Мимср методичка №49 Фармация Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки. Диетология. Раздельное питание. Бапд. Белки
| Вид материала | Методичка |
- Мимср методичка №48 Фармация. Бапд. Диетология Биоэлементы. Ферменты. Лекарственные, 21944.65kb.
- Питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, 1773.01kb.
- Семёнова Надежда Вегетарианская кухня раздельного питания. Простой, действенный и доступный, 1987.07kb.
- Семёнова Надежда Вегетарианская кухня раздельного питания. Простой, действенный и доступный, 1986.93kb.
- Белки, 41.04kb.
- Календарно-тематический план лекций по биологической химии для студентов II курса медико-профилактического, 39.13kb.
- Протеины), класс сложных азотсодержащих соединений, наиболее характерных и важных (наряду, 688.94kb.
- Сегодня в России раздельное обучение существует на базе городских экспериментальных, 94.59kb.
- Основной химический компонент пищи и каждого живого организма, каждой клетки являются, 131.54kb.
- Тема: Основы рационального питания, 149.64kb.
Противоречивые продукты на рынке натурального питания
Стевия или стивия - повышает иммунитет, является заменителем сахара, выглядит безопасной, однако ведутся непрерывные споры о том, что она вредная в виде чая и безопасная в капсулах и наоборот.
^ Диетические чаи со слабительным эффектом. Могут вызывать привыкание и имеют побочные эффекты. Потеря веса происходит в основном из-за потери организмом жидкости, достигнутый эффект кратковременный. Недостаток жидкости в организме может приводить к различным проблемам с сердечно-сосудистой системой, в том числе и повышению давления.
^ Диетические чаи со стимулирующим эффектом. В их состав входят эффедра, кофеин, иногда аспирин и кора ивы. Эти вещества подавляют чувство голода. Некоторым людям прием таких препаратов вообще противопоказан. У других употребление таких чаев может вызвать серьезные побочные эффекты и вызывать привыкание.
^ Программы очистки. Многие из них основаны на слабительных, побочные эффекты которых описаны выше.
Мелатонин - синтетический гормон, способствующий засыпанию. Безопасность длительного приема препарата вызывает у медиков вопросы.
Бета-каротин. Недавние исследования показали, что в больших дозах он может повышать риск возникновения рака у курильщиков. Это вызвало много вопросов у потребителей.
^ Яйца. Все за и против
Среди продуктов, о полезности которых часто спорят, находятся яйца. Давайте рассмотрим все «за» и «против».
Аргументы «за»
В яйцах содержатся следующие полезные компоненты.
Белок. В яйце среднего объема содержится 6,5 гр. белков, что составляет 14% женской дневной нормы и 12 % мужской. Яичный белок имеет высокую биологическую ценность, так как в его состав входят все основные аминокислоты.
ссылка скрыта. Яйца – хороший источник витаминов А, D, E, ниацина (витамина В3), биотина и витамина В12, фолиевой кислоты и холина.
Минералы. Йод, цинк, магний, кальций, фосфор, железо.
Антиоксиданты. В яйцах содержатся селен и производные витамина А.
В яйце среднего размера содержится 86 калорий, 6,4 гр. от массы яйца среднего размера составляют жиры (из них 1,8 гр. насыщенные см. статью «ссылка скрыта». Почти вес жир содержится в желтке, на белок приходится менее чем 0,05% жира. Питательная ценность яиц может повышаться за счет специального питания несушек, так, например, производятся яйца обогащенные селеном.
Недавние исследования, которые, однако, требуют дальнейшего подтверждения своих результатов, показали, что при регулярном употреблении в пищу яиц снижается риск возникновения рака груди у девочек-подростков.
^ Аргументы «против».
Аллергия. Довольно часто наблюдается у детей. Либо проходит к 5-7 годам, либо сохраняется на всю жизнь.
Спорные моменты.
Холестерин. В яичном белке содержится приличное количество холестерина, на основании чего родилось мнение, что употреблять яйца в пищу часто не слишком хорошо. Поэтому многие диеты по снижению уровня холестерина в крови рекомендуют употреблять яйца в пищу не более 3 раз в неделю. Эта точка зрения оспаривается другой группой представителей медицинской среды, которые утверждают, что для большинства людей употреблять 1 яйцо в день нормально.
Сальмонелла. Птицефермы обычно проводят вакцинацию несушек против этого заболевания. Если вас это не успокаивает, то вы можете не употреблять в пищу сырые или слегка недоваренные яйца.
Также соблюдайте следующие меры предосторожности:
- Храните яйца отдельно от других пищевых продуктов, например в специальных лотках и т.п.
- Не употребляйте в пищу яйца с треснутой скорлупой. Их лучше сразу выбросить.
- Мойте руки после того, как вы брали в руки яйца, и мойте сами яйца перед приготовлением. Бактерии сальмонеллы могут быть как внутри, так и снаружи яйца.