Острые кишечные инфекции в «нагрузку»
| Вид материала | Документы |
- Дизентерия и другие острые кишечные диарейные инфекции дизентерия и другие острые кишечные, 2858.32kb.
- Профилактика острых кишечных инфекций. Острые кишечные инфекции (оки), 15.98kb.
- Острые кишечные инфекции, их профилактика, 35.25kb.
- 1. Респираторные инфекции, 5122.49kb.
- Острые кишечные инфекции лечение оки у детей, 34.67kb.
- Гоу впо нижгма росздрава Кафедра детских инфекций Острые кишечные инфекции у детей, 175.21kb.
- Лекции 09. 2011 План лекций Первый блок «Кишечные инфекции. Гепатиты», 286.6kb.
- Острые кишечные инфекции у детей в практике фельдшера скорой помощи. Текст лекции, 288.52kb.
- Круглова З. Ф., заведующая практикой,, 39.72kb.
- Профилактика острых кишечных инфекций, 20.19kb.
Острые кишечные инфекции в «нагрузку»
Одной из причин возникновения острых кишечных инфекций являются продукты питания, в том числе купленные у частных лиц.
Нередко мы с Вами являемся свидетелем незаконной торговли сырыми и готовыми продуктами: рыбой, мясом, курами, молочными продуктами, овощами и фруктами непосредственно с земли, без холодильников, отсутствием необходимых условий для организации торговли. Продавцы часто не имеют документов на реализуемую продукцию, отсутствуют медицинские книжки о прохождении медосмотра и нередко изготовление продуктов в домашних условиях без соблюдения санитарно-эпидемиологических требований. Население покупает данные продукты и вместе с ними может получить « в нагрузку» острые кишечные инфекции.
В пищевые продукты питания микробы, вызывающие острые кишечные инфекции, попадают при загрязнении их руками, при неправильном производстве с нарушением санитарных правил, технологии изготовления их, транспортировке, хранении и реализации. Дополнительно возникает загрязнение продукта с уличной атмосферы, если организована продажа продуктами питания на улице, на автотрассах.
А мы знаем, что возбудители острых кишечных инфекций обладают высокой устойчивостью во внешней среде, так, например, возбудитель дизентерии сохраняет свою жизнеспособность в течении нескольких месяцев на загрязнённой посуде, в течении нескольких суток – на продуктах питания, особенно на молочных, мясных, хлебе, овощах, фруктах. В молоке и молочных продуктах возбудитель дизентерии не только сохраняется, но и размножается, не меняя при этом внешний вид продукта и вкусовые качества.
Также установлена связь отдельных форм острых кишечных инфекций с видами пищевых продуктов, так дизентерия чаще всего возникает при употреблении молока и молочных продуктов, кишечные инфекции, вызванные стафилокком – при употреблении молочных и кондитерских изделий с кремом, иерсиниозы – при употреблении сырых овощей, салатов.
Основными симптомами острого кишечного заболевания является повышение температуры до 37-39 , тошнота, рвота, жидкий стул, боли в животе, быстрое обезвоживание организма, что приводит к нарушениям работы сердечно-сосудистой системы, почек.
Для предотвращения острых кишечных инфекций, вызванных употребление продуктов питания от частных лиц, необходимо:
- не рекомендуется приобретать продукты питания в местах, не предназначенных для торговли (на улице, автотрассах);
- не рекомендуется покупать молочные продукты частного производства, так на них отсутствуют необходимые документы, непонятно в каких условиях они изготовлены;
- не стоит покупать бахчевые культуры (дыни, арбузы), реализуемые в разрез, так как микробы с поверхности легко переносятся и размножаются в мякоти;
- не рекомендуется покупать продукты питания с признаками порчи, нестандартные;
- овощи и фрукты перед употреблением необходимо тщательно промыть под проточной водой;
- молоко, куплённое на рынке от частного лица, использовать только после кипячения;
- строго соблюдать правила личной гигиены: мыть руки с мылом перед приготовлением и приёмом пищи, после посещения туалета и прогулок на улице.