Лингвокультурные характеристики немецкоязычного гастрономического дискурса
| Вид материала | Автореферат |
- Лингвостилистические и лингвокультурные характеристики англоязычного песенного дискурса, 309.66kb.
- Структурно-семантические и лингвокультурные характеристики англоязычной бытовой лексики, 422.17kb.
- Медицинский дискурс как динамический процесс. Вербальные и невербальные стратегии, 39.34kb.
- Калмыцкий государственный университет Есенова Т. С. Русский язык в калмыкии:, 2501.29kb.
- Лингвокультурологические характеристики виртуального дискурса 10. 02. 19 теория языка, 661.7kb.
- Жанрово-стилистические характеристики англоязычного научно-популярного дискурса (на, 437.16kb.
- Поэтический дискурс как разновидность персонального дискурса I особенности поэтического, 894.95kb.
- О. В. Головань Феномен дискурса: от прикладной лингвистики к политике и культуре, 331kb.
- О. Е. Глухова Анализ научного (академического) дискурса как одного из типов институционального, 65.62kb.
- Функционально-прагматические характеристики эристического дискурса (на материале французского, 434.73kb.
Доказано, что гастрономический дискурс формируется языковой личностью, стремящейся удовлетворить свои базовые глюттонические потребности. Процесс дискурсообразования осуществляется на основе структурации концептосферы «пища» (das Essen) в особом лингвосемиотическом пространстве как комплексной системе, состоящей из знаков глюттонии.
Исследована презентационная функция немецкоязычных глюттонимов и определено, что она представляет собой лингвосемиотический комплекс методов, способов и инструментов воздействия на социум при формировании вкусов и пищевых предпочтений.
Установлено, что лингвосемиотической средой, в которой осуществляется воздействие при помощи обширного репертуара лингвистических знаков, является массово-информационный дискурс.
В работе показано, что феномен немецкоязычной глюттонии характеризуется лингвокультурной спецификой германских, швейцарских и австрийских языковых глюттонических номинаций в гастрономической сфере.
Изучены тексты кулинарных рецептов и гастрономические разделы путеводителей, которые отражают глюттоническую информацию, составляющую один из важнейших элементов национальной идентификации и самоидентификации немецкоязычных народов и представленную в виде знаков отношения к процессам приготовления пищи и ее употребления.
Выявлено, что в немецкоязычном гастрономическом дискурсе фразеологизмы-глюттонимы, выступая в виде устойчивых словесных комплексов, получают семантическую экспликацию в виде глюттонического переосмысления.
Перспективным представляется также более детальное описание глюттонических знаков, исследование других концептов, относящихся к гастрономической сфере, разработка немецко-русского лингвокультурного словаря по гастрономии, составление учебных пособий по гастрономическому дискурсу и культуре питания всех немецкоязычных стран.
По теме диссертации соискатель имеет 14 опубликованных работ (4 выполнено в соавторстве) общим объемом 22,6 п. л. Основное содержание работы отражено в следующих публикациях:
1. Головницкая, Н. П. Конститутивные признаки немецкоязычного гастрономического дискурса [Текст] / Н. П. Головницкая // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. Специальный выпуск: «Актуальные проблемы гуманитарных исследований». – Самара: Изд-во СНЦ РАН, 2006. – Т. 1. – С. 85 − 92. Статья в издании, соответствующем списку ВАК РФ:
2. Головницкая, Н. П. Лингвокультурные концепты «пища» и «das Essen» в сопоставительном освещении (семантика русских и немецких глюттонических номинаций) [Текст] / Н. П. Головницкая // Известия ВГПУ. Серия «Филологические науки». – Волгоград: Перемена, 2007. – № 2 (20). − С. 14 – 18. Статья в издании, соответствующем списку ВАК РФ:
3. Головницкая, Н. П. Власть и лингвосемиотика потребностей (на материале немецкой глюттонии) [Текст] / Н. П. Головницкая, А. В. Олянич // Профессиональная коммуникация: проблемы гуманитарных наук. Филология, лингвистика, лингводидактика: межвуз. сб. научн. тр. − Волгоград: Изд-во ВГСХА, 2005. − Вып. I (1). − С. 148 − 157.
4. Головницкая, Н. П. Глюттонический дискурс в немецкой лингвокультуре: проблемы межкультурной компетенции и профессиональной коммуникации [Текст] / Н. П. Головницкая // Профессиональная коммуникация: проблемы гуманитарных наук. Филология, лингвистика, лингводидактика: межвуз. сб. научн. тр. − Волгоград: Изд-во ВГСХА, 2005. − Вып. I (1). – С. 157 − 166.
5. Головницкая, Н. П. Лингвосемиотические и дискурсивные характеристики немецкой глюттонии [Текст] / Н. П. Головницкая // Антропологическая лингвистика: межвуз. сб. науч. тр. − Волгоград: «Колледж», 2006. – Вып. 5. − С. 50 − 63.
6. Головницкая, Н. П. Лингвосемиотика немецкой утвари в аспекте обучения студентов сельхозвуза агрокультурной специфике на занятиях по иностранному языку [Текст] / Н. П. Головницкая // Современные проблемы развития АПК: сб. ст. науч.-практ. конф. − Волгоград: ВГСХА, «Нива», 2006. – С. 256 − 263.
7. Головницкая, Н. П. Немецкий глюттонический дискурс: лингвокультурные характеристики гастрономической коммуникации [Электронный ресурс] / Н. П. Головницкая // Электронный вестник Центра переподготовки и повышения квалификации по филолгии и лингвострановедению филологического факультета СПбГУ. − 2006. − № 3. // Режим доступа: http: // www. evcppk.ru/article.php?id=105 свободный. – Заглавие с экрана.
8. Головницкая, Н. П. Товароведение пищевых продуктов по-немецки: учебно-методическое пособие для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов [Текст] / Н. П. Головницкая / под общей редакцией доктора филол. наук, проф. А. В. Олянича. – Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО ВГСХА «Нива», 2006. – 75 с.
9. Головницкая, Н. П. Гастрономия по-немецки: учебно- методическое пособие по немецкому языку для аудиторной и самостоятельной работы студентов всех специальностей сельскохозяйственных вузов [Текст] / Н. П. Головницкая, А. В. Олянич. − Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО ВГСХА «Нива», 2007. – 160 с.
10. Головницкая, Н. П. Лингвосемиотическая специфика коммуникативных феноменов немецкоязычной глюттонии [Текст] / Н. П. Головницкая, А. В. Олянич // Коммуникативные аспекты современной лингвистики и методики преподавания иностранных языков: сб. научн. ст. по материалам межрегион. научн. конф. – Волгоград: Волгоградское научн. изд-во, 2007. – С. 55 − 65.
11. Головницкая, Н. П. Лингвокультурное пространство немецкоязычного глюттонического дискурса [Текст] / Н. П. Головницкая // Меняющаяся коммуникация в меняющемся мире: сб. науч. ст. по материалам междунар. конф., посвященной 15-летию Волгоградской академии государственной службы. – Волгоград: ВАГС, «Мир», 2007. – С. 315 − 322.
12. Головницкая, Н. П. Лингвосемиотические и лингвокультурные характеристики немецкоязычного глюттонического дискурса [Текст] / Н. П. Головницкая, А. В. Олянич // Вестник междунар. института рынка, Самара, 2007. – С.35 − 42.
13. Головницкая, Н. П. Лингвокультурные особенности австрийских глюттонических номинативных характеристик [Текст] / Н. П. Головницкая // Ученые записки Таврического национального университета им. В. И. Вернадского. – Симферополь: Изд-во ТНУ, 2007. – С. 47 – 60.
14. Головницкая, Н. П. Агрокультурная специфика немецкоязычных номинаций кухонной утвари [Текст] / Н. П. Головницкая // Современные проблемы развития АПК: сб. ст. научн.-практ. конф.− Волгоград: ВГСХА, «Нива», 2007. С. 256 – 263.
Подписано в печать 2007 г. Формат 60×84/16.
Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Усл. печ. л. 1,0.
Тираж 100 экз. Заказ
Издательство Волгоградского государственного университета.
400062, г. Волгоград, просп. Университетский, 100.