Учебное пособие москва 2002

Вид материала

Содержание

2. Проведение дезактивации
3. Меры безопастности при проведении работ по дезактивации
Приложение № 2
Порядок работы
Приложение № 3
Приложение № 4
Приложение № 5

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7

После дезактивации мощность дозы излучения не должна превышать;

- от технологического оборудования 50 мр/час;

- от внутренних поверхностей помещений - 2OO мр/час.

1.10 Эффективность дезактивации в значительной степени зависит от расхода воды или дезактивирующих растворов на единицу площади обрабатываемой поверхности. Оптимальным является расход, равный 3 л/м2.

1.11 Вода, применяемая для приготовления дезактивирующих растворов и промывания технологического оборудования, должна соответствовать

требованиям действующего ГОСТа на питьевую воду.

^ 2. ПРОВЕДЕНИЕ ДЕЗАКТИВАЦИИ

2.1 При нахождении предприятия в зоне радиоактивного заражения в первую очередь дезактивируют проходы, проезды, прилегающие непосредственно к производственным зданиям, холодильникам, складам, затем наружные поверхности зданий и сооружений (при необходимости и наличии времени), а также транспортные средства, находившиеся на зараженной территории. Во вторую очередь дезактивируют внутренние поверхности производственных помещений, складов, технологическое оборудование, инвентарь .

2.2 Дезактивацию территории, проходов и проездов, а также

наружных поверхностей производственных зданий проводят средствами и методами, изложенными в «Руководстве по защите пищевого сырья и продукции мясной и птицеперерабатывающей промышленности от средств массового поражения» (М.1985г.).

2.3 Транспортные средства для перевозки скота, птицы, мяса и мясопродуктов дезактивируют на специально оборудованных площадках после предварительной механической очистки, обработку проводят путем обмывания струей или протиранием щетками с использованием дезактивирующих растворов или воды. Обрабатывают наружные, а потом внутренние поверхности. Оборудование кабины и двигатель дезактивируют протиранием ветошью, смоченной в моющих растворах, бензине или других органических растворителях.

2.4 Дезактивацию внутренних поверхностей производственных помещений проводят сверху вниз, начиная с потолка. Предварительно неукрытое оборудование, находящееся в помещении, следует укрыть полимерными пленками, брезентом или другими укрывочными материалами.

2.5. Радиоактивные вещества с потолка и стен, не имеющих водостойких покрытий, удаляют щетками, скребками, с помощью пылесосов. Стены с водостойким покрытием, а также полы, обрабатывают водой или растворами дезактивирующих веществ, наносимых на обрабатываемую поверхность орошением струей или путем разбрызгивания с применением технических средств, указанных в п. 1.8. Полы дезактивируют в последнюю очередь.

2.6 Внутренние поверхности помещений, не имеющие жирового загрязнения, обрабатывают струей воды. Дезактивацию поверхностей с белково-жировым и жировым загрязнением (в производственных цехах) проводят нагретыми до 60-70 С дезактивирующими растворами из расчета 2-3 л на 1м2. Через l0-15 минут после нанесения раствора поверхности промывают горячей водой.

2.7 Наибольшую эффективность дезактивации достигают при направлении струи воды (раствора) под углом 30-45 к обрабатываемой поверхности. Для уменьшения расхода воды (раствора) на единицу поверхности обрабатываемого объекта и повышения эффективности обработки дезактивацию проводят одновременно обработкой объекта водой (раствором) и щеткой (щетки-душ, капроновые щетки с удлиненной ручкой и др.).

2.8 При дезактивации технологического оборудования следует соблюдать следующую последовательность операций:

- обработать наружную поверхность оборудования и насухо протереть;

- открыть имеющиеся на оборудовании крышки (задвижки, заслонки);

- освободить оборудование от остатков находящегося в нем сырья (продукта) и промыть горячей водой;

- обработать внутреннюю поверхность оборудования дезактивирующим раствором, промыть водой и насухо протереть;

- провести радиометрический (дозиметрический) контроль оборудования, по результатам которого принимают решение о необходимости дополнительной (повторной) обработки;

- с укрытого оборудования снять укрывочный материал после его легкого увлажнения. Материал свернуть внешней стороной внутрь и вынести в специально отведенное место. По показаниям проводят дезактивацию оборудования.

2.9. Для дезактивации внутренних поверхностей производственных помещений, технологического оборудования, тары и инвентаря могут быть применены:

- вода;

- 1,0-2,0 % растворы моющих средств "Новость", "Лотос" ^'Прогресс" или др.;

- О,15 % растворы моющих средств СФ-2 или СФ-2У;

- 0,3-0,5% растворы моющих средств СП-7 или ОП-10;

- 0,5 % раствор синтамида-5;

- 0,5-1% растворы фосфатов (гексаметафосфат натрия,

триполифосфат натрия, тринатрийфосфат);

- 0,5-1% раствор "Триас-А";

- I,0 % раствор соляной кислоты;

- 2,0 % раствор азотной кислоты;

- I,O % раствор смеси NI X) (кальцинированная сода – 70%, синтамид-5 – 5%, метасиликат натрия – 25%);

- 1,5% раствор смеси №2 X) (кальцинированная сода – 50%, синтамид – 5- 25%, триполифосфат натрия – 25%);

- 0,5% раствор Трилона "Б" XX);

- 0,5% раствор натрия лимоннокислого XX);

- 1-2% раствор лимонной или щавелевой кислот XX);

- 1-2% раствор кальцинированной соды;

- 0,5-1,0 раствор каустической соды;

- мыльно - содовый раствор (2-х% раствор кальцинированной соды в 1% мыльном растворе);

- растворы моюще-дезинфицирующих веществ (2-4%-ные препарата "Демп", О,15 -0,5%-ные препарата Каспос, препарата ДМР-5, содержащего О,5% препарата "Демп" и 1,5% едкого натра, 2%-ный препарата, типа Вимол-триас А, композиции – дихлоризоцианурата натрия – 0,5% с синтамидом-5 –1,0% и катапина-бактерицида 0,75% с синтамидом-5 - 0,25%).

Могут быть использованы также другие моющие препараты и композиции, применяемые на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности для санитарной обработки оборудования.

Более эффективна дезактивация теплыми (40-50 С) и горячими (60-80 С) растворами.

2.10 Кроме перечисленных в п.2.9 растворов, для дезактивации стен производственных помещений, а также технологического оборудования, особенно неразборного и сложной конфигурации, можно использовать водный пар под давлением 1,5 атм. в течение 0,25-0,50 минуты. Сразу после обработки паром оборудование (стены) промывают горячей водой, при сочетании обработки паром с обработкой дезактивирующими растворами эффективность дезактивации значительно увеличивается.

2.11 В трудноразбираемые машины (куттер, мешалка и др.) наливают дезактивируюший раствор и затем машину на 5-7 минут приводят в действие.

2.12Малогабаритные съемные детали разборного оборудования дезактивируют путем погружения в раствор, налитый в подготовленные чаны, баки, передвижные ванны, тележки и т.д. на 10-15 минут с последующим промыванием горячей водой.

2.13 Для дезактивации металлической и полиэтиленовой тары, посуды и мелкого инвентаря (тазики, лотки, ведра и т.д.) используют моечные машины, а при их отсутствии обрабатывают, как указано в п. 2.12. Крупный металлический инвентарь (тележки, ковши, столы, баки и др.) дезактивируют вручную с применением щеток.

2.14 Деревянный инвентарь (столы, доски и др.) дезактивируют промыванием растворами с последующим снятием верхнего слоя (при необходимости) для дезактивации деревянных ящиков и лотков для котлет могут быть использованы машины для их мойки и санитарной обработки.

2.15 Дезактивацию оборудования и помещений, где по условиям производства имеются значительные жировые загрязнения (убойно-разделочный, кишечный, субпродуктовый цехи) проводят горячими растворами более высокой концентрации (2-3 растворы смесей NI и N2, 2% раствор препарата "Триас - А", 5%-ный кальцинированной соды, 2%-ный едкого натра,3 %-ный Каспоса, 4%-ный Демпа). Для дезактивации полов в этих помещениях могут быть также применены 2-3% растворы азотной и соляной кислот.

2.16 После дезактивации и промывания водой машины и отдельные детали протирают досуха чистой ветошью.

2.17 Детали и узлы машин, имеющие смазку, но не контактирующие с

пищевыми продуктами, дезактивируют органическими растворителями (бензином, четыреххлористым углеродом и др.), тщательно протирают ветошью, после чего смазку возобновляют.

2.18 Дезактивацию отдельных видов технологического оборудования осуществляют в порядке, предусмотренном для его мойки и изложенном в "Инструкции по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности (1985г.)

^ 3. МЕРЫ БЕЗОПАСТНОСТИ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ РАБОТ ПО ДЕЗАКТИВАЦИИ

3.1 К работе по дезактивации допускают только специально

обученный персонал, знакомый с особенностями работы в зоне радиоактивного заражения и знающий меры личной безопасности при работе с РВ.

3.2 Непосредственно перед началом работ по дезактивации рабочие должны пройти краткий инструктаж, во время которого им напоминают о правилах безопасности и ставят конкретную задачу.

3.3 Все работы по дезактивации выполняют с обязательным использованием средств индивидуальной зашиты (противогаз или респиратор, защитный костюм, а при его отсутствии полукомбинезон из поливинилхлоридной пленки, шапочка, резиновые перчатки и сапоги).

Кроме того, работающие должны быть обеспечены средствами индивидуального или группового контроля облучения.

3.4 Лица, занятые проведением работ по дезактивации, должны соблюдать следующие требования:

- не снимать защитной одежды, а при ее повреждении немедленно заменить ;

- не принимать пищу, не пить, не курить в местах дезактивации;

- не брать в руки зараженных РВ предметов, не прислоняться к ним и не садиться на них;

- не прикасаться к открытым участкам тела зараженными перчатками.

З.5 После окончания работы средства индивидуальной защиты, а также технические средства, инвентарь и приборы, использованные при проведении работ, подлежат дезактивации в специально отведенных местах.

3.6 Личный состав, принимавший участие в работах по дезактивации, проходит санитарную обработку и последующий дозиметрический контроль. При необходимости санитарную обработку повторяют.

^ ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

ВРЕМЕННЫЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по экспресс-методу прижизненного контроля

радиоактивной загрязненности животных

Экспресс-метод прижизненного контроля радиоактивной загрязненности мышечной ткани крупного рогатого скота с помощью дозиметрических приборов СРП-68-01, ДРГЗ-02, ДП-5 и др. основан на определении объемной радиоактивности тела животного. Метод может быть использован в условиях колхозов, совхозов, на скотоприемных пунктах, убойных площадках и мясокомбинатах.

Замеры радиоактивности производятся в области ягодичных мышц

и мышц плеча у верхнего края средней части плечевой кости. Для расчета берут среднюю величину по двум замерам в указанных областях, время определения радиоактивного загрязнения мышечной ткани одного животного около 1 минуты.

Правила техники безопасности и личной гигиены идентичны требованиям к работе в животноводстве.

Спецодежда: халат, чепчик, прорезиненный или из полиэтиленовой пленки фартук, сапоги, мягкие резиновые перчатки. На одну рабочую смену необходимо иметь около 100 шт. лоскутов из полиэтиленовой пленки размером 15х15 или 20х20 (см), 5О г этанола, 50г ваты, рабочий журнал для записей.

^ ПОРЯДОК РАБОТЫ

Для измерений используется СРП-68-01 с датчиком, оборудованным защитным экраном из свинца (защитным кожухом) с толщиной стенки 10-12 мм.

Вo избежание загрязнения на датчик прибора надеть полиэтиленовый пакет.

Проверить работу прибора и его чувствительность согласно описанию и прилагаемому эталону.

3. Определить гамма-фон на месте дозиметрии животных (скотный двор, убойный пункт, скотобаза мясокомбината и др.).

4. Установить датчик прибора на чистую поверхность кожи в области ягодичных мышц и провести замеры радиоактивной загрязненности (мкР/час). Затем выполнить замер в точке мышц плеча выше верхнего края середины плечевой кости. Определить среднюю мощность излучения по этим замерам и вычесть из него значение уровня "фона". Полученную разность умножить на коэффициент пересчета 4.4.

Результат получают в мКи/кг удельной активности мышечной ткани животного

Пример: Мощность дозы излучения от мышц ягодичной области составляет 29 мкР/час, от плечевых мышц 27 мкр/час, гамма-фон в помещении 19 мкР/час, коэффициент равен 4,4.

(29+27)/2 = 28; 28-19=9 (мкР/час)

-8

9х4,4=39,6 мКи/кг =3,96 . 10 Ки/кг

Заключение: Удельная активность мяса при убое данного

-8

животного составит 3,96.10 Ки/кг

Результаты и расчеты записываются в рабочий журнал.

^ ПРИЛОЖЕНИЕ № 3

ВРЕМЕННЫЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по экспресс-методу контроля радиоактивной загрязненности туш, полутуш и отрубов мяса

Экспресс-метод контроля радиоактивной загрязненности туш, полутуш отрубов говядины, свинины и баранины с помощью дозиметрических приборов СРП-68-01, ДП-5, ДРГЗ-02 и др. основан на определении объемной радиоактивности продукта.

Метод прост в исполнении, выполняется одним дозиметристом, в обычных условиях на конвейере разделочного цеха или камеры охлаждения мясокомбинатов, боен, лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы.

Замеры туш, полутуш производятся в ягодичной области, области бедренных мышц и мышц плеча. Масса отрубов для замеров должна быть не менее 10 кг.

Правила техники безопасности и личной гигиены обычные.

Спецодежда: халат, чепчик, прорезиненный или из полиэтиленовой пленки фартук, сапоги, мягкие резиновые или хлорвиниловые перчатки. Для работы нужно иметь на одну смену 20 шт. полиэтиленовых пакетов, 50 г этанола, 5Ог ваты, рабочий журнал.

1. Подготовка СРП-68-01 к работе

1.1 Настоящая методика предполагает проведение измерений мощности дозы прибором СРП-68-01, датчик которого закрыт специальным свинцовым цилиндрическим экраном.

1.2 Для предотвращения загрязнения датчик закрывается полиэтиленовым пакетом.

1.3 В остальном подготовка к работе прибора осуществляется в соответствии и инструкцией по эксплуатации, входящей в комплект поставки аппаратуры.

2. Порядок работы.

2.1 Включить и проверить работу прибора согласно инструкции по эксплуатации.

2.2 Определить уровень "фона" на месте измерения (помещение разделочного цеха, Холодильная камера и т.д.).

2.3 Установить торец датчика прибора на поверхность одной из указанных областей туши.

2.4 Произвести отсчет показаний по шкале стрелочного индикатора прибора в соответствии с положением переключателя диапазонов измерений (30,100,300,1t,3т) .

2.5 Расчет удельной активности провести по формуле:

А мКи/кг = К (Ри - Рф), где

Рф мкР/час - измеренный уровень «фона»

Ри мкР/час - мощность дозы, измеренная на туше,

К=4 - коэффициент пересчета мощности дозы в удельную активность.

2.6 Результаты измерений и расчетов записываются в рабочий журнал.

Пример: Мощность дозы излучения от мышц ягодичной группы (Ри)

составила 34мкр/час;

уровень "фона" в помещении (Рф) 15мкР/час

-8

А = 4(34-15) = 76нКи/кг = 7,6*10 Ки/кг -8

Заключение: Удельная активность мяса составляет 7,6х10 Ки/кг

Периодический контроль измерений удельной активности с помощью СРП-68-01 производится на радиометрической установке ДП-100 методом "толстого слоя". Для этого с измеряемого объекта (туша, полутуша) отбирается 5-6 проб, удельная активность которых определяется на установке ДП-100 в соответствии с существующей методикой.

Мясо, прошедшее радиационный контроль экспресс-методом, при отправке на мясоперерабатывающие предприятия или другие адреса должно быть подвергнуто радиационному лабораторному контролю на установке ДП-100.

^ ПРИЛОЖЕНИЕ № 4

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по экспрессным методам определения радиоактивных веществ и импортных животноводческих нативных продуктах.

Экспресс-метод ориентировочного определения радиоактивной загрязненности туш, полутуш, отрубов говядины, свинины и баранины с помощью дозиметрических приборов СРП-68-01, ДП-5, ДРГЗ-О2 и др. основан на определении объемной радиоактивности продукта.

Метод прост в исполнении, выполняется одним дозиметристом, в обычных условиях на конвейере разделочного цеха или камеры охлаждения мясокомбинатов, боен, лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы.

Замеры туш, полутуш производятся в ягодичной области, области бедренных мышц и мышц плеча. Масса отрубов для замеров должна быть на менее 10 кг.

Правила техники безопасности и личной гигиены обычные.

Спецодежда: халат, чепчик, прорезиненный или из

полиэтиленовой пленки фартук, сапоги, мягкие резиновые или хлорвиниловые перчатки. Для работы нужно иметь на одну смену 20 шт. полиэтиленовых пакетов, 50г этанола, 50г ваты, рабочий журнал.

1.Подготовка СРП-68-01 к работе.

1.1 Настоящая методика предполагает проведение измерений мощности дозы прибором СРП-68-01, датчик которого закрыт специальным свинцовым цилиндрическим экраном.

1.2 Для предотвращения загрязнения датчика на него одевается полиэтиленовый пакет.

1.3 В остальном подготовка к работе прибора осуществляется в соответствии с инструкцией по эксплуатации, входящей в комплект поставки аппаратуры.

Порядок работы.

2.1. Включить и проверить работу прибора согласно инструкции по эксплуатации.

2.2 Определить уровень "фона" на месте измерения (помещение лаборатории, рефрижераторная, холодильная камера и т.д.).

2.3 Установить торец датчика прибора на поверхность одной из указанных областей туши, произвести отсчет показаний по шкале стрелочного индикатора прибора в соответствии с положением переключателя диапазонов измерений (30,100,300,1т,3т).

2.4 Расчет удельной активности провести по формуле:

А мКи/кг = К (Ри - Рф), где

РФ мкР/час - измеренный уровень "фона",

Ри мкР/час - мощность дозы, измеренная на туше,

К=4 - коэффициент пересчета мощности дозы в удельную активность,

2.6 Результаты измерений и расчетов записываются в рабочий журнал.

Пример: Мощность дозы излучения от мышц ягодичной группы (Ри)

составила 34мкР/час;

уровень "фона" в помещении (Рф) 15мкР/час

-8

А = 4(34-15) = 76 мКи/кг = 7,6*10 Ки/кг -8

Заключение: Удельная активность мяса составляет 7,6*10 Ки/кг

Периодический контроль измерений удельной активности с помощью СРП-68-01 производится на радиометрической установке РКВ4-1еМ или КРВП-ЗАВ методом "толстого слоя". Для этого с измеряемого объекта (туша, полутуша) отбираются пробы, удельная активность которых определяется на установках РКВ4-1еМ или KPBП-ЗАБ или СЭГ-С-06 в соответствии с существующим методом.

Мясо, прошедшее радиационный контроль экспресс-методом, при отправке на мясоперерабатывающие предприятия или другие адреса должно быть подвергнуто радиационному лабораторному контролю на установках

РКБ4-1еМ или КРВП-ЗАБ или СРГ-C-06.

ПЕРЕЧЕНЬ

оборудования и материалов, необходимых

для оснащения пограничных контрольных ветеринарных пунктов и лабораторий.

1. Геологоразведочный прибор - СРП-68-01 применяется в ориентировочных экспресс-методах для определения радиоактивных веществ в импортных животных и животноводческих нативных продуктах в экспресс-методах разделения последних на группы по уровню загрязнения.

2. РКБ4-1еМ - Бета-радиометр.

3. KРВП-ЗАБ - Бета-радиометр.

РКБ4-1еМ и КРВП-ЗАБ предназначаются для экспрессных методов исследований и непосредственной оценки удельной активности бета-излучающих нуклидов в импортных животноводческих нативных продуктах.

4. Спектрометр энергий гамма-излучений (СЭГ-С-06) предназначен для измерения энергетического спектра гамма-квантов. Используется для проведения анализов изотопного состава и идентификации отдельных гамма-излучающих радиоактивных изотопов, например, Сs-137, Сs-134 и др. в продуктах животного происхождения. Материалы:

1. Кюветы эмалированные - 5шт.

Ванночки эмалированные – 10 шт.

3. Резиновые перчатки - 10 пар.

4. Мясорубка - 1шт.

5. Ножи – 2 шт.

6. Ножницы - 5шт.

7. Скальпель – 5 шт.

8. Пинцеты – 5 шт.

9. Пила (для костной ткани) - 1шт.

10. Топор - 1шт.

II. Защитные очки – 3 шт.

12. Моющие средства типа ОП или стиральные порошки - 5Окг.

13. Вата – 10 кг.

14. Марля - 30 m2

15. Целлофановые пакеты – 500 шт.

16. Спирт-ректификованный - по существующим нормам для дезактивации

17. Весы аналитические

18. Весы аптечные.

^ ПРИЛОЖЕНИЕ № 5

ВЫПИСКА

из Правил ветеринарного осмотра убойных животных

мяса и мясных продуктов

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при отравлениях

1.1 В случаях вынужденного убоя животных при отравлениях токсическими или лекарственными веществами решение о возможности использования в пищу мяса от таких животных применяется в каждом отдельном случае, с учетом клиники интоксикации животных, характера патологоанатомических изменений во внутренних органах, токсичности, стойкости и уровня содержания остаточных количеств вещества, вызвавшего отравление.

Перед убоем животные должны быть подвергнуты ветеринарному осмотру в установленном порядке.

Общую ветеринарно-санитарную экспертизу туш и внутренних органов проводят с обязательными микробиологическими и физико-химическими исследованиями.

I.2 Для исследования на содержание остаточных количеств токсических и лекарственных веществ, отдельных химических элементов в ветеринарную лабораторию направляют усредненные пробы мышечной ткани, печени и почек в количестве 50-20Ог.

В сопроводительном документе указывают, на какие вещества или элементы необходимо проводить анализ или за счет каких кормовых средств произошло отравление животных. Одновременно с отправкой на исследование продуктов убоя в лабораторию направляют 200-500 г кормов, вызвавших интоксикацию. Исследования проводят официальными методами, установленными ГОСТами или утвержденными Минздравом РФ.

В ответе лаборатории должен быть указан метод, с помощью которого проводили анализ, и даны рекомендации по использованию продуктов убоя. В случае, если причина отравления установлена не была, продукты убоя в пищу не допускаются.

1.3 Запрещается использование в пишу продуктов убоя обнаружении в них остатков (вне зависимости от их количества.) цианидов, средств борьбы с грызунами (зоокумарина, ратиндана, бромдиалона, этилфенацина, глифтора и других), карбофурана, антибиотиков, антгельминтиков, нитрофуранов, сульфаниламидов, гербицидов группы 2,4-Д, перметрина, циперметрина, альфаметрина, дельтаметрина, фенвалерата, растительных алкалоидов, кумарина, фосфорорганических инсектоакарицидов, за исключением диазинона, фентиона, циодрина и диброма.

1.4 В случае обнаружения в мышечной ткани химических элементов, токсических и лекарственных веществ в пределах максимально-допустимого уровня (МДУ), установленного Министерством здравоохранения РФ, мясо выпускается только после проварки, а все внутренние органы, в том числе желудочно-кишечный тракт, а также вымя и мозг направляют на утилизацию.

Минздравом РФ установлены следующие величины МДУ токсических веществ и элементов в мг/кг сырого продукта: свинец - 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть -

Blog

Учебное пособие москва 2002

Содержание