Учебное пособие москва 2002
| Вид материала | Учебное пособие |
- Учебное пособие Москва Издательство «Права человека» 2002, 964.28kb.
- Учебное пособие Сыктывкар 2002 Корпоративное управление Учебное пособие, 1940.74kb.
- Учебное пособие Нижний Новгород 2002 удк ббк к найденко В. В., Губанов Л. Н, Петрова, 1219.74kb.
- Общий курс физики т-1 Механика: учебное пособие М.: Физматлит, 2002. Сивухин Д. В.,, 679.32kb.
- Учебное пособие 2002, 2794.97kb.
- Учебное пособие Издательство «Самарский университет» 2002, 650.47kb.
- Учебное пособие 28365942 Москва 2008 ббк 66., 2986.28kb.
- Мгу им. М. В. Ломоносова в качестве учебного пособия по специальностям «Менеджмент», 5870.46kb.
- Учебное пособие «управление персоналом» для студентов заочного обучения специальности, 1516.37kb.
- Учебное пособие Москва 2005 ббк 60. 55 Рецензенты : д ф. н., проф, 2138.94kb.
1.5 Если в продуктах убоя будут обнаружены химические элементы, остатки пестицидов и нитрозоаминов в пределах, не превышающих 4-х величин МДУ или 4-х пределов чувствительности официальных методов анализа, продукты убоя могут быть использованы для переработки на сухие животные корма.
1.6 При вынужденном убое животных в результате отравления натрия хлоридом (поваренной солью), кислотами, щелочами, хлором и хлорсодержащими дезинфектантами, мочевиной, фосфидом цинка, азотными и фосфорными удобрениями, микотоксинами, ядовитыми растениями, содержащими гликозиды, сапонины, эфирные масла, фотосенсибилизирующие вещества, нитратами и нитритами, кормовыми добавками микробиологического синтеза. Мясо животных, вынужденно убитых при отравлении алкалоидами люпина, белены, дурмана использовать на пищевые цели запрещается.
1.7 При убое на мясо животных, перенесших отравления, а также подвергшихся обработке пестицидами или лекарственными веществами, необходимо соблюдать сроки убоя со времени отравления или обработки, установленные нормативными документами.
1.8 В случае убоя животных ранее установленных сроков проводят ветеринарно-санитарную экспертизу. Шкуры и прочее техническое сырье во всех случаях выпускают на общих основаниях.
2. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при радиационных поражениях
2.1 Выпадение радиоактивных веществ на сельскохозяйственные угодия (при аварийных ситуациях на предприятиях ядерной энергетики и других радиационно-опасных объектах с выбросом радионуклидов в окружающую среду) может привести к внешнему, внутреннему и (или) сочетанному облучению животных и радиоактивному загрязнению получаемой от них продукции.
В первую фазу аварии наибольшую биологическую опасность представляет йод-131, а в средний и поздний периоды после выпадения радиоактивных веществ - цезий-137 и стронций-90.
2.2 В зависимости от интенсивности и длительности облучения у сельскохозяйственных животных может развиться острая или хроническая лучевая болезнь.
Хроническая лучевая болезнь развивается при длительном внешнем и (или) внутренним облучением с мощностью дозы до нескольких сантигрей в сутки.
Острую лучевую болезнь легкой степени вызывает доза облучения 1,5 – 2,5 Гр., средней степени -2,6-4,0 Гр., тяжелой степени – 4,1-6,0 Гр, крайне тяжелой степени - свыше 6 Гр.
Дозы облучения животных рассчитывают по данным прямых измерений мощности дозы излучения и концентрации радиоактивных веществ в тканях организма.
Для прогнозирования исходов радиационных поражений животных используют также данные клинических, гематологических, биохимических и патолого-морфологических исследований. По результатам прогнозирования проводят сортировку пораженных животных с целью их оптимального хозяйственного использования, решают вопрос о необходимости, возможности, сроках и очередности убоя на мясо. При этом учитывают необходимость предотвращения гибели пораженных животных, возможность их переработки при убое на мясо и предполагаемые уровни содержания радионуклидов в продуктах убоя.
2.3 При внешнем гамма-облучении в первую очередь убивают животных, у которых прогнозируется развитие лучевой болезни крайне тяжелой степени. Оптимальным сроком убоя являются первые 2-4 дня после радиационного поражения.
Во вторую очередь убивают животных, у которых предполагается развитие лучевой болезни тяжелой степени. Оптимальный срок убоя - первые 5-7 суток после облучения.
При средней степени поражения животных убивают на мясо в течение первых I0-I2 суток.
При легкой степени поражения сроки убоя животных не лимитированы.
При внутреннем и (или) сочетанием поражении сроки убоя животных устанавливают с учетом возможности получения продуктов убоя с содержанием в них радионуклидов в пределах допустимых уровней. С этой целью проводят ориентировочную прижизненную радиометрию мышечной ткани. При необходимости проводят контрольный убой нескольких животных с последующей радиометрией продуктов убоя и определением изотопного состава радиоактивного загрязнения.
2.4 Животных, подвергшихся радиационному поражению, отправляют для убоя на мясо по разрешению соответствуюших органов государственной ветеринарной службы субъектов Российской Федерации отдельными партиями в согласованные с боенскими предприятиями сроки. Отправка таких животных гоном запрещается.
2.5 Перед отправкой на боенские предприятия животных подвергают дозиметрическому контролю, проводят ветеринарный осмотр.
Кожные покровы животных, загрязненные радионуклидами допустимых уровней, подвергают санитарной обработке и повторной дозиметрии.
Убойных животных, имеющих по результатам прижизненной радиометрии концентрацию радионуклидов в мышечной ткани выше допустимых уровней, формируют в отдельные группы и при наличии возможности оставляют для передержки на "чистых" кормах.
2.6 При отправке для убоя на мясо на каждую партию животных выдают ветеринарное свидетельство установленной формы с указанием на обороте:
- дозы внешнего гамма-облучения животных (расчетной или по дозиметрической службы);
- сведений о радиоактивном загрязнении кормов и воды;
- дозы внутреннего облучения животных;
- уровня радиоактивного загрязнения кожных покровов животных;
- сведения о проведении ветеринарной обработки животных.
Убой пораженных животных производят на ближайших
боенских предприятиях или на специально оборудованных убойных пунктах (площадках).
2.8 При поступлении на приемную площадку боенского предприятия животных подвергают повторному дозиметрическому контролю, проводят прижизненную радиометрию мышечной ткани экспресс-методом.
Кожные покровы животных при загрязнении радионуклидами выше допустимых уровней подвергают ветеринарной обработке с последующей дозиметрией.
Животных, у которых предполагается содержание радионуклидов в мышечной ткани выше допустимых уровней, а сроки убоя не лимитированы, возвращают поставщику или размещают на специальной площадке (базе) для передержки с использованием "чистых" кормов.
В день убоя животных подвергают ветеринарному осмотру с поголовной или выборочной термометрией.
2.9 Убой и переработку животных с внутренним радиоактивным загрязнением, а также с радиоактивным загрязнением кожных покровов проводят отдельными партиями в отдельном помещении (санитарной бойне), на отдельной площадке или в общем убойно-разделочном зале боенского предприятия, но в конце рабочей смены. При этом принимают меры по предупреждению поверхностного загрязнения продуктов убоя радиоактивными веществами. Лиц, занятых на обескровливании животных и снятии шкур, не допускают к операциям по дальнейшей разделке туш. Нутровку производят при вертикальном положении туш, на пищевод и прямую кишку накладывают двойные лигатуры, желудок и кишечник извлекают совместно в их анатомической связи.
По окончании убоя партии пораженных животных проводят дезактивацию помещений, оборудования, инвентаря, спецодежды с использованием растворов моющих средств.
Послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр туш и органов животных при радиационных поражениях проводят в порядке. При этом особое внимание обращают на наличие патологоанатомических признаков лучевой болезни (множественные кровоизлияния, язвенно-некротические очаги на слизистой желудочно-кишечного тракта и др.).
2.ll Мясо и другие продукты убоя животных, подвергшихся только внешнему гамма-облучению, используют без ограничения, если при послеубойном осмотре туш и органов не обнаружено патологоанатомических изменений. При их наличии решение о порядке использования мяса и субпродуктов принимают после обязательного бактериологического исследования на патогенные энтеробактерии. Шкуры выпускаемые без ограничений.
2.12 При внутреннем и сочетанием (внешнем и внутреннем) облучении животных мясо и другие продукты убоя в обязательном порядке подвергают радиометрическому контролю.
Туши и органы реализуют без ограничений, если в них не обнаружено патологоанатомических изменений, а содержание paдионуклидов не превышает допустимых уровней. При наличии патологоанатомических изменений внутренние органы направляют на утилизацию. Решение о порядке использования мяса принимают по результатам бактериологического исследования на патогенные энтеробактерии.
При содержании радионуклидов выше допустимых уровней внутренние органы направляют на утилизацию (с высоким уровнем радиоактивного загрязнения - на захоронение в специально отведенных местах), а мясо подвергают дезактивации путем посола, проварки, обвалки (при загрязнении стронцием-90) или выдержки в отдельных камерах до спада радиоактивности (при загрязнении короткоживущими радионуклидами). Жир дезактивируют перетопкой.
Шкуры дезактивируют погружением в растворы моющих средств и в процессе последующей обработки.
2.13 Туши и органы животных, вынужденно убитых в разгар лучевой болезни, признанные по результатам экспертизы, радиометрического и бактериологического исследований пригодными для использования в пищу, направляют на провару, а также на изготовление мясных хлебов или консервов.
2.14 По разрешению соответствующих органов государственной ветеринарной службы субъектов Российской Федерации мясо и субпродукты с содержанием радионуклидов выше допустимых уровней могут быть использованы в корм свиньям и птице при выращивании и первой стадии откорма, а также для кормления пушных зверей.
2.15 Персонал, занятый убоем и переработкой животных с радиоактивным загрязнением, должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты (халат, нарукавники, фартук, резиновые перчатки и сапоги, защитные очки, респиратор) и средствами индивидуального контроля облучения. Во время работы запрещается курить, принимать пишу и воду. После работы персонал должен пройти санитарную обработку с последующим дозиметрическим контролем.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………...3
Общая характеристика чрезвычайных cитуаций………………5
Классификация чрезвычайных ситуаций……………………….11
Краткая характеристика чрезвычайных ситуаций военного характера………………………………………………………………..13
Порядок ветеринарного осмотра, сортировка и убой животных подвергшихся воздействию радиационных факторов…………………………………………………………………17
Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных
подвергшихся радиационному воздействию………………24
Способы дезактивации животных и продуктов животноводства……………………………………………………….41
Порядок убоя животных подвергшихся воздействию отравляющихся веществ……………………………………………43
Ветсанэкспертиза туш и внутренних органов животных, подвергшихся воздействию отравляющих веществ………...48
Дегазация и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя подвергшихся воздействию отравляющих веществ…………51
Ветеринарная обработка и порядок убоя животных пораженных биологическими средствами………………………52
Ветсанэкспертиза туш и органов животных, пораженных биологическими средствами……………………………………….58
12 Обеззараживание продуктов убоя животных, пораженных биологическими средствами……………………………….59
13 Меры личной безопасности при убое и переработке животных в условиях чрезвычайных ситуаций….……………66
Библиографический список……………………………………………………….67
Приложения……………………………………………….70