Учебное пособие москва 2002
| Вид материала | Учебное пособие |
- Учебное пособие Москва Издательство «Права человека» 2002, 964.28kb.
- Учебное пособие Сыктывкар 2002 Корпоративное управление Учебное пособие, 1940.74kb.
- Учебное пособие Нижний Новгород 2002 удк ббк к найденко В. В., Губанов Л. Н, Петрова, 1219.74kb.
- Общий курс физики т-1 Механика: учебное пособие М.: Физматлит, 2002. Сивухин Д. В.,, 679.32kb.
- Учебное пособие 2002, 2794.97kb.
- Учебное пособие Издательство «Самарский университет» 2002, 650.47kb.
- Учебное пособие 28365942 Москва 2008 ббк 66., 2986.28kb.
- Мгу им. М. В. Ломоносова в качестве учебного пособия по специальностям «Менеджмент», 5870.46kb.
- Учебное пособие «управление персоналом» для студентов заочного обучения специальности, 1516.37kb.
- Учебное пособие Москва 2005 ббк 60. 55 Рецензенты : д ф. н., проф, 2138.94kb.
К ЧС первого типа можно отнести большинство стихийных
бедствий, ряд техногенных катастроф. Все ЧС, в результате которых происходит заражение окружающей среды, относят ко второму типу.
Так, например, чрезвычайно тяжелое положение сложилось с состоянием здоровья десятков тысяч животных в районах, подвергшихся радиоактивному заражению при аварии на Чернобыльской АЭС.
По характеру чрезвычайных ситуаций. ЧС могут носить преднамеренный (умышленный) или непреднамеренный (неумышленный) характер.
К преднамеренным ЧС следует отнести большинство национальных, социальных и военных конфликтов, террористические акты и др.
Стихийные бедствия по характеру своего происхождения являются непреднамеренными ситуациями. К этой группе ситуаций относится также большинство техногенных аварий и катастроф.
Комитетом BOЗ по проблемам современного общества предложена следующая классификация катастроф, обоснованная иранским врачом М.Ассар: Метеорологические - бури (тайфуны, ураганы, смерчи, циклоны, бураны), морозы, необычная жара, засуха и т.п.; топологические - наводнения, снежные обвалы, оползни, сели; тектонические и теллургические - землетрясения, извержения вулканов и т.п.; антропогенные - выход из строя технических сооружений (плотин, тоннелей, зданий, шахт), пожары, кораблекрушения, крушение поездов, отравления воды в системах водоснабжения, военные действия и др.
По числу пострадавших:
- малые: пострадавших 25-100 человек или животных;
- средние - соответственно 101-I0OO человек или животных;
- большие - соответственно более I00O человек или животных.
По видам ветеринарных последствий:
- травматический (преимущественно механические и термические травмы);
- химический;
- радиационный;
- инфекционный (эпидемический);
комбинированный.
По мощности ЧС подразделяют на:
- мощные;
- средней мощности;
- слабой мощности.
При военных действиях ЧС может быть обусловлена применением ядерного, химического или бактериологического оружия.
Такая классификация ЧС позволяет более четко представить объем, территорию, мощность и характер поражения, чтобы своевременно и обоснованно разрабатывать план ветеринарно-санитарных действий в очагах ЧС.
^ 3. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЙ ВОЕННОГО ХАРАКТЕРА.
Деятельность ветеринарной службы во время войны будет протекать в сложных специфических условиях, вызванных возможным применением оружия массового поражения, и прежде всего ядерного. Поэтому эффективная организация ветеринарной помощи населению в условиях применения оружия массового поражения невозможна без наличия у ветеринарных работников достаточного представлений о поражающем действии этого оружия, возможных видах поражения населения и медико-тактической характеристике возникающих очагов массовых поражений.
К оружию массового поражения (ОМП) относят ядерное, химическое и бактериологическое.
Ядерное оружие - самое мощное оружие массового поражения,
действие его основано на использовании внутриядерной энергии. К поражающим факторам ядерного оружия относятся: взрывная (ударная) волна, световое излучение, проникающая радиация (ионизирующее излучение), радиоактивное заражение местности и электромагнитный импульс.
Взрывная (ударная) волна - это область сильно сжатого и нагретого воздуха, имеющая избыточное (выше атмосферного) давление и распространяющаяся во все стороны от места взрыва со сверхзвуковой скоростью.
Цветовое излучение (30-35% энергии взрыва) представляет собой электромагнитное излучение в ультрафиолетовой, видимой и инфракрасной области спектра. Основное количество энергии светового излучения выделяется в первые секунды с момента взрыва.
Проникающая радиация (ионизирующее излучение) представляет собой поток гамма-лучей и нейтронов, испускаемых в окружающую среду из зоны ядерного взрыва на многие сотни метров, ионизируя атомы данной среды.
Радиоактивное заражение (РЗ) местности возникает в результате
выпадения РВ из облака ядерного взрыва. Источниками радиоактивного заражения местности являются: продукты деления вещества заряда; не прореагировавшая часть заряда (уран, плутоний), а также образующиеся под воздействием потока нейтронов искусственные радиоактивные изотопы различных химических элементов, находящихся в почве, окружающих предметах, в том числе и в осколках обшивки заряда (наведенная радиоактивность).
Электромагнитный импульс представляет собой электрические и магнитные поля, возникающие в результате воздействия гамма-излучения и нейтронов на атомы окружающей среды и образования вследствие этого потока электронов и положительных ионов.
Очагом ядерного поражения (ОЯП) называется территория, на которой под воздействием поражающих факторов возникают разрушения зданий, сооружений, пожары, радиоактивное заражение местности и поражение населения. Границей очага поражения условно считается линия, где избыточное давление составляет 10 кПа. Размеры очага зависят главным образом от мощности и вида взрыва.
Для определения характера разрушений, условий и объема спасательных и других неотложных работ очаг поражения условно делят на 4 круговые зоны: зона полных разрушений (избыточное давление 50 кПа и более); зона сильных разрушений (50-30 кПа); зона средних разрушений (3O-2O кПа.); зона слабых разрушений (20-I0 кПа).
Зоной поражения называется часть территории очага ядерного поражения с определенной степенью разрушения зданий и поражения людей на этой территории.
При всей опасности, которую несет в себе ядерное оружие, нельзя забывать о том, что в арсеналах некоторых государств имеются и другие средства массового уничтожения, в том числе и химическое оружие.
Под химическим оружием понимают отравляющие вещества, средства их доставки и применения. К отравляющим вешествам (ОВ) относятся химические соединения высокой токсичности, которые могут быть использованы с целью поражения людей, животных, растений, а также для заражения территории и находящихся на ней объектов. Доставка 0В может быть осуществлена с помощью ракет, генераторов аэрозоля, авиационных химических бомб, снарядов, мин, гранат, а также выливных авиационных приборов (ВАП).
Для ОВ характерны: объемность заражения внешней среды; длительность сохранения поражающего действия; разнообразие клиники и динамики развития отравления; способность ряда ОВ проникать в организм как через дыхательные пути, так и через кожные покровы; зависимость развития картины отравления от пути поступления 0В; психоэмоциональное воздействие; необходимость использования средств защиты.
В результате применения химического оружия возникает очаг химического поражения (ОХП). ОХП - это территория со всеми находящимися стройками, животными, населением, подвергшаяся воздействию химического оружия. Размеры и характер ОХП зависят от вида и способа применения ОВ, рельефа местности, характера застройки населенных пунктов, метеорологических условий и др.
К бактериологическому оружию относят патогенные микроорганизмы и их токсины, предназначенные для заражения людей, животных и растений, а также средства их доставки. Его основу составляют: бактерии и их токсины, вирусы, риккетсии, грибки и др. Бактериологическое оружие должно удовлетворять следующим требованиям: высокая патогенность и устойчивость; трудность индикации и защиты от него.
Эффективность бак оружия измеряется количеством санитарных потерь, быстротой возникновения заболевания и его массовостью и зависит от длительности инкубационного периода, легкости передачи возбудителя и степени восприимчивости к нему людей и животных.
Одной из особенностей БО является способность в ничтожно малых количествах вызывать заболевание при попадании в организм.
В этом отношении они превосходят даже самые токсичные 0В. Так, например, одного грамма сухого ботулинического токсина достаточно для смертельного поражения 8 млн. человек.
В настоящее время известно большое число инфекционных заболеваний, способных к распространению и продолжительному поражающему действию. Из них наибольшую угрозу для людей представляют особо опасные инфекции.
Одним из наиболее вероятных способов применения БО является аэрозольный. Он позволяет заражать на длительное время большие территории, преодолевать иммунный барьер и приводить к массовому поражению людей и животных. Имеются и другие способы применения БО: с помощью зараженных насекомых, клещей, грызунов; диверсионный - путем заражения питьевой воды и пищевых продуктов.
Возможно применение комбинированных рецептур, а также использование БО в сочетании с 0В либо на территории, зараженной радиоактивными веществами. В этих случаях возникнут комбинированные поражения.
Очаг бактериологического поражения (ОБП) - населенные пункты, объекты народного хозяйства, подвергшиеся бактериальному заражению, создающие источник инфекционных заболеваний, вызывающих заболевания людей, животных, растений. Размеры ОБП зависят от способа распространения и количества микроорганизмов, участвующих в заражении, метеоусловий, рельефа, местности, характера застройки и планировки населенных пунктов. Границами очага будут границы населенных пунктов. Длительность сохранения ОБП находится в прямой зависимости от выживаемости возбудителей во внешней среде. Так, например, возбудитель холеры сохраняется во внешней среде 4-20 дней, чумы - от I0 суток до 7 месяцев, а споры сибирской язвы могут сохраняться несколько лет. В течение всего этого периода они способны заражать людей и животных. Потери в ОБП зависят от вида возбудителя, инфицирующей дозы, времени пребывания населения и животных в очаге, степени его защищенности, индивидуальной восприимчивости организма и могут составлять 25-50%.
Для расчета возможных потерь наибольшее значение имеют площадь заражения, численность населения и животных в очаге, обеспеченность их средствами защиты и вид возбудителя. После оценки обстановки и расчета возможных потерь определяют необходимое количество сил и средств органов госветслужбы и здравоохранения для ликвидации эпизоотического и эпидемического очагов. Кстати, объем и содержание противоэпидемических мероприятий такой же, как и при ликвидации ЧС мирного характера (перечень их будет в соответствующей главе).
Таким образом, правильное и обоснованное решение по организации ветеринарного и медицинского обеспечения населения в очагах массового поражения может быть принято медицинским персоналом только при наличии четкого представления о поражающем действии оружия массового поражения и знание медико-тактической характеристики возникающих очагов.
^ 4. ПОРЯДОК ВЕТЕРИНАРНОГО ОСМОТРА, СОРТИРОВКИ И УБОЯ ЖИВОТНЫХ, ПОДВЕРГШИХСЯ ВОЗДЕЙСТВИЮ РАДИАЦИОННЫХ ФАКТОРОВ
В первую очередь подлежат убою животные с комбинированными радиационными поражениями (гамма облучение, травмы, ожоги); а также животные у которых прогнозируется развитие лучевой болезни крайне тяжелой степени.
Этих животных целесообразно направлять на убой в первые 2-4 суток после радиационного воздействия. Во вторую очередь следует убивать животных, у которых прогнозируется развитие лучевой болезни тяжелой степени. Оптимальные сроки убоя этих животных первые 5 суток после радиационного поражения. В третью очередь убивают животных при ожидаемой средней степени лучевого поражения, таких животных убивают в первые 10 суток после поражения (все указанные сроки - ориентировочные).
Предубойный осмотр животных, подвергшихся воздействию поражающих радиационных факторов, производится в общепринятом порядке, его проводят для того, чтобы снизить потери продовольственного скота путем своевременного направления на убой животных в зависимости от вида и тяжести поражения. При проведении предубойного осмотра пораженных животных необходимо принять меры предосторожности, так как при сильном радиоактивном загрязнении кожных покровов животные могут стать источником поражения обслуживающего персонала.
При направлении на убой скот, пораженный радиацией, особенно подвергшийся воздействию радиоактивных веществ, обязательно подвергают контролю радиоактивного загрязнения, независимо от того, проходил он ранее ветеринарную обработку или нет.
Степень радиоактивного загрязнения кожных покровов устанавливают при помощи дозиметрического прибора (СРП-68-01, ДРГ-01Т и др.), при этом головка его должна находиться в 1-1,5 см от тела животного. Необходимо подчеркнуть, что v животных, находившихся в момент выпадения радиоактивных веществ на открытой местности, наибольшей загрязненностью отличается спина. Наоборот, у животных содержащихся в помещениях, укрытиях, но затем получавших сильно загрязненный корм и воду или выпущенных на пастбище с высоким уровнем радиации, наибольшая радиоактивность отмечается в области живота, конечностей и лицевой части головы.
Следует иметь в виду, что если контроль радиоактивного загрязнения животных проводят на местности, где выпали радиоактивные вещества, то необходимо следить, чтобы внешний гамма-фон (радиоактивная загрязненность территории по гамма-излучению) не превосходил более чем в 3 раза величину допустимого загрязнения кожи, ибо в этом случае дополнительная ошибка измерений возрастет в 2-3 раза. В таких условиях степень загрязненности целесообразно определять в животноводческих помещениях или различного рода укрытиях.
В результате контроля выделяют животных, у которых загрязненность кожи выше допустимой (первая группа), и животных, не загрязненных радиоактивными веществами или загрязненность которых ниже или равна допустимой величине (вторая группа).
Животных каждой группы содержат раздельно. Надо учитывать, что если установлено радиоактивное загрязнение кожи, то, как правило, и в желудочно-кишечном тракте содержатся радиоактивные вещества, которые, выделяясь с испражнениями, загрязняют животноводческие помещения, пастбища и другие объекты вследствие чего они подлежат ежедневному контролю.
Животные первой группы не подлежат убою и направляются на ветеринарную обработку для уменьшения радиоактивной загрязненности кожных покровов до допустимой величины, т.е. до зараженности, безопасной для людей и животных.
Ветеринарную обработку необходимо проводить также для того, чтобы предотвратить дальнейшее поражение животных, так как высокая плотность радиоактивного загрязнения кожных покровов усугубляет развитие радиационных бета-ожогов, создает дополнительное внешнее облучение и способствует дальнейшему поступлению внутрь организма радиоактивных веществ в результате их слизывания животными. Это необходимо сделать и потому, что иначе обслуживающий персонал в соответствии с правилами техники радиационной безопасности не сможет производить последующие технологические операции убоя и разделки туш без использования индивидуальных средств защиты. Использование этих средств сильно затруднит и резко замедлит технологический процесс переработки пораженных животных.
Согласно существующему положению, не подлежат убою животные с признаками лучевой болезни (дрожь, шаткость, повышенная температура), поэтому в первую очередь выделяют животных с такими симптомами и их изолируют для уточнения диагноза.
Животных с инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями, в том числе и с травмами, ожогами, комбинированными поражениями направляют на убой и проводят ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов в соответствии с действующими Правилами осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов.
Животных, получивших различного вида и тяжести травматические повреждения, направляют на убой с учетом общего поражения. Открытые переломы, обширные кровоизлияния, рваные и колотые раны, размозженные участки мягких тканей часто осложняются развитием септико-пиемических процессов. Поэтому животных с такими травмами следует быстрее направлять на убой.
Ввиду того, что действующими Правилами предубойного осмотра и ве-теринарно-санитарной экспертизы не предусмотрен порядок и сроки убоя обожженных животных, в случае необходимости можно использовать известные практические рекомендации.
Установлено, что успешному лечению поддаются лишь животные с ожогами 1-й и частично 2-й степени, а также получившие глубокие ожоги общей площадью до 5% поверхности тела. Лечение же животных с более обширными ожогами экономически нецелесообразно, и их рентабельнее своевременно подвергнуть убою в зависимости от общего состояния в первые 4 дня после поражения. При убое в более поздние сроки, в результате снижения резистентности организма возникают условия для миграции микрофлоры с поверхности кожи, из желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей в органы и ткани обожженных животных. Поэтому туши и органы, полученные от таких животных, необходимо подвергать бактериологическому исследованию. Обожженных животных целесообразно убивать на отдельной убойной площадке или на санитарной бойне. Если такой возможности нет, убой производят в общем зале, но после окончания убоя здоровых животных. Оглушение, обескровливание и разделку туш производят так же, как это принято на данном мясоперерабатывающем предприятии при убое здоровых животных. Кровь обожженных животных используют только на технические цели.
При комбинированных поражениях сроки убоя скота устанавливают в зависимости от того, какой вид поражения (травма или ожог) преобладает, следовательно, вызвал наибольшие патологические изменения, влияющие на состояние животного перед убоем и определяющие санитарно-гигиенические показатели мяса.
Животных, после удаления явно больных, отправляют на убой, устанавливая очередность и сроки убоя в зависимости от дозы облучения и предполагаемой тяжести лучевой болезни. Сортируют животных на основании оценки общего состояния их и предполагаемой тяжести поражения, указанной в сопроводительных документах ,анамнестическим данным о поражающих радиационных факторах (уровень радиации, продолжительность воздействия ионизирующих излучений и др.), дающим возможность установить ориентировочную дозу облучения. Значительную помощь в определении тяжести поражения могут оказать лабораторные исследования периферической крови (установление количества лейкоцитов, лейкоцитарной формулы), которые производят выборочно. Во всех случаях сортировку следует проводить так, чтобы обеспечить убой животных до появления признаков лучевой болезни. Часто это будет связано с сокращением срока предубойной выдержки животных или ее отменой.
Облучение животных гамма-радиацией может сопровождаться загрязнением кожных покровов радиоактивными веществами, а также попаданием этих веществ в желудочно-кишечный тракт и органы дыхания, что создает дополнительное облучение организма и значительно усугубляет радиационное поражение, вызванное внешним облучением. Если же учесть, что на дальних расстояниях от места аварии (в зоне умеренного радиоактивного загрязнения) основное значение в развитии лучевого поражения имеет не внешнее, а внутреннее облучение за счет поступивших в организм радиоактивных веществ, то становится понятной необходимость установления степени внутреннего заражения животных осколками деления. Одним из методов определения содержания радиоактивных веществ в организме является установление интенсивности гамма-излучения в области щитовидной железы. Метод основан на избирательной концентрации в органе гамма-излучателей - радиоизотопов йода, которые обуславливают 20-80% общей активности следа продуктов деления первые 1,5-2 месяца с момента аварии.
Мощность дозы гамма- излучения от щитовидной железы устанавливают различными дозиметрическими приборами. Для количественного определения содержания радиоактивных веществ в организме этот метод требует предварительной градуировки дозиметра и учета местного гамма-фона.
Животных, подвергшихся воздействию ионизирующих излучений, целесообразно направлять на убой во время скрытого периода лучевой болезни по принципу: чем быстрее, тем лучше, при необходимости соблюдая следующую очередность и сроки убоя. В первую очередь (в первые три дня после поражения) убивают животных, у которых предполагаются крайне тяжелая (доза облучения свыше 6,0 Гр.) и тяжелая (доза облучения 4.0-6.0 Гр.) степени лучевой болезни; во вторую (в первые 10 дней) убивают животных с прогнозируемой средней степенью лучевой болезни (доза облучения 2.О-4.0 Гр.). Указанные сроки убоя животных ориентировочные, так как во избежание возможных потерь приведены наикратчайшие сроки появления первых клинических признаков радиационного поражения. Однако у некоторых особей в силу ряда причин симптомы лучевой болезни могут появиться позднее, в связи с чем и сроки убоя могут быть соответственно отдалены. Наблюдения показывают, что длительность скрытого периода при тяжелых поражениях, вызванных радиоактивными излучениями, колеблется от 3 до 7 дней и редко более, при средних поражениях в пределах I0-21 день, т.е. латентный период при сочетанном (внешнем и внутреннем) воздействии радиоактивных веществ весьма укорочен. Можно убивать животных и в период разрешения лучевой болезни, однако экономически это невыгодно, так как после перенесенных тяжелых желудочно-кишечных расстройств (понос, тенезмы), радиационных ожогов, поражений глаз (блефаро-и кератоконьюктивиты), а также сопутствующих инфекций животные будут сильно истощены. Кроме того, убой животных откладывается, так как период восстановления средней степени лучевой болезни наблюдают 1-2 месяца. Тяжелые поражения чаще всего заканчиваются гибелью животных в разгар болезни (на 9-21 день после облучения), поэтому ннесвоевременный убой может привести к значительным потерям.
Выжившие животные выздоравливают через 6 месяцев и более.
Животных, у которых суммарная доза внешнего и внутреннего
Облучения, согласно прогнозу, вызовет легкое лучевое поражение, можно убивать в любое время, при условии, если внутреннее загрязнение мышечной ткани не превышает допустимого уровня. Однако, поскольку в первые две недели после прекращения поступления радиоактивных веществ происходит наиболее интенсивное выведение из организма и естественный распад депонированных радиоизотопов, убивать пораженных животных целесообразно через 2I и более дней после заражения. В день убоя пораженных животных повторно контролируют на радиоактивное заражение, осматривают и проверяют температуру, если она повышена, животных к убою не допускают и изолируют. Чтобы при переработке не загрязнять туши радиоактивными веществами, целесообразно перед подачей на убой животных с радиоактивной загрязненностью кожи ниже допустимой величины обмыть, используя для этого моющие средства (мыло, раствор щелочи). Особенно тщательно нужно обмывать свиней, так как радиоактивные вещества будут накапливаться в шпарильной ванне, которая вследствие этого может превратиться в источник радиоактивного загрязнения туш. Ввиду того, что мясо животных и руки работников, занятых переработкой крупного рогатого скота, меньше заражаются радиоактивными веществами при съемке неувлажненной кожи, желательно, чтобы животные после гигиенической мойки успевали обсохнуть. Мыть овец нецелесообразно, наоборот, животных с увлажненной шерстью нужно выдерживать, пока они не обсохнут.
Следует учитывать, что животных с радиационными поражениями, не имеющих загрязнения кожных покровов, убивают в обычном порядке. В исключительных случаях, с разрешения главного врача района (города )может быть произведен убой животных с радиоактивным загрязнением кожи. При этом их убивают в отдельном помещении (санитарной бойне), либо в общем зале, но в последнюю очередь. Переработка таких животных имеет некоторые особенности. Прежде всего необходимо предупреждать загрязнение туш радиоактивными веществами, находящимися на кожных покровах и желудочно-кишечном тракте. Поэтому снимать шкуру надо аккуратно, чтобы не загрязнить тушу. Нутровку надо производить при вертикальном положении. На подвесной линии, где производится снятие шкур, должно находиться минимальное количество убитых животных. Загрязненные радиоактивными веществами шкуры нужно складывать в наиболее удаленные от рабочих мест участки, а хранить и транспортировать отдельно. Необходимо как можно аккуратнее освобождать кишечник от содержимого.
При первой переработке загрязнённых животных требуется соблюдать особые правила, направленные на предупреждение радиоактивного загрязнения людей во время снятия шкур и удаления содержимого желудочно-кишечного тракта. В рабочих помещениях обслуживающий персонал должен соблюдать меры индивидуальной защиты и личной гигиены. Лица, занятые переработкой скота, должны иметь спецодежду (халат, шапочку, влагонепроницаемые нарукавники, передник, резиновые сапоги) и средства индивидуального контроля облучения (дозиметр любого типа, карманную ионизационную камеру, химический гамма-дозиметр, кассету с фотопленкой). В процессе работы персоналу необходимо тщательно следить за чистотой открытых участков тела, особенно рук, чтобы их радиоактивная загрязненность не превышала допустимой величины. Интенсивность радиоактивного загрязнения лица, шеи, рук определяют дозиметрическим прибором (СPП-68-01, ДР1-01Т и др.). В большинстве случаев загрязненные радиоактивными веществами открытые участки тела хорошо отмываются теплой водой с мылом. При мытье рук нужно пользоваться индивидуальной мягкой щеткой после просушки участков тела и рук индивидуальными бумажными салфетками разового пользования, проверяют эффективность удаления радиоактивных веществ с помощью дозиметрического прибора. Если применение мыла не дает эффекта, то повторяют мытье, используют вместо мыла 0.З%-ный водный раствор стирального порошка, 0.З%-ный раствор эмульгатора ОП-7 или ОП-IO с добавлением активатора гексаметафосфата натрия (ГМФН) и другие подобные дезактивирующие вещества. Более трех раз подряд мыть (дезактивировать) руки не рекомендуется.
Чтобы радиоактивные вещества не попадали внутрь организма, в рабочих помещениях запрещается принимать пищу, курить, пользоваться косметикой. Питьевую воду следует хранить в условиях, предохраняющих ее от загрязнения радиоактивными веществами. Перед питьем, едой и курением рот следует прополоскать, руки тщательно вымыть.
По окончании убоя животных, подвергшихся загрязнению радиоактивными веществами, желудочно-кишечный тракт с содержимым и конфискаты необходимо зарыть в землю, а помещение, где производили убой, подвергнуть контролю радиоактивного загрязнения при помощи дозиметрических приборов, затем тщательно вымыть водой. Ножи, мусаты и прочий боенский инструмент промывают 2-3 раза горячей водой с мылом или водным раствором порошка СФ-2, СФ-2У, а также других моющих средств. Обслуживающий персонал после работы подвергается контролю радиоактивного загрязнения, принимает душ, используя при этом мочалку и мыло, тщательно прополаскивают рот и горло чистой водой и проходит контроль полноты обработки под наблюдением медицинских работников.
^ 5. ВЕТЕРИНОРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ОРГАНОВ ЖИВОТНЫХ, ПОДВЕРГШИХСЯ РАДИАЦИОННОМУ ВОЗДЕЙСТВИЮ
Ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов животных, пораженных ударной волной, световым излучением и при их комбинированном действии, проводят по общепринятым методикам. Туши и органы животных имевших механические травмы (переломы, ушибы контузии, и пр.), выпускают в соответствии с действующими Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. При загрязнении животных радиоактивными веществами учитывают результаты дозиметрии и радиометрии. При переломах и других травмах с размозжением тканей наблюдают множественные кровоизлияния в мышечную ткань, подкожную клетчатку, пропитывание мышечной и межмышечной ткани студенистыми желтовато-кровянистым инфильтратом и отечность вокруг места повреждения. На месте кровоизлияний возникает нагноение, в инфильтрированных участках на 3-5 день разрастается соединительная ткань, и они становятся плотными, приобретают беломраморный цвет с желтыми или красными полосами. Регионарные лимфатические узлы, собирающие лимфу с мест кровоизлияний, увеличены, сочные, набухшие. В тех случаях, когда переломы и травмы с обширным кровоизлиянием сопровождаются воспалительными явлениями, признаками септического процесса, повышением температуры тела, угнетенным состоянием животного, мышцы становятся дряблыми, имеют серовато-красноватый цвет, а иногда бывают липкими.
При переломах, травмах со свежими кровоизлияниями и разрывами мышечных волокон при нормальной температуре тела без явлений воспалительного характера в лимфатических узлах, после удаления отечных тканей, пропитанных кровью и имеющих множественные мелкие геморрагии, туши выпускают без ограничений. Неизмененные паренхиматозные органы выпускают на общих основаниях. При убое животных с повышенной температурой тела, общими кровоизлияниями, воспалительными явлениями, особенно в лимфатических узлах, с отеками органов и отдельных частей туш, их подвергают бактериологическому исследованию, и, если затем туши выпускают в пищу, то только для быстрой реализации после хорошей проварки. Внутренние органы утилизируют или уничтожают.
Во время ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов животных, пораженных световым излучением ядерного взрыва или термическим воздействием при пожарах ,обращают внимание на патологоанатомические изменения, характер которых зависит от площади ожога и срока убоя животных после поражения. Если площадь ожога не превышает 5% поверхности тела, наблюдают только местные изменения кожи и подкожной клетчатки. Если поражено до 10% поверхности тела, и животные убиты в первые 2-3 дня после поражения, отмечают некроз кожи на месте травмы, отечность подкожной клетчатки пораженной области, увеличение и слабую отечность регионарных лимфатических узлов обожженной стороны туши, незначительную дряблость сердечной мышцы, небольшое скопление жидкости в сердечной сумке, явление застойной гиперемии в легких, печени, почках, иногда под почечной капсулой точечные кровоизлияния, отечность слизистой желудочно-кишечного тракта с отдельными гемморагиями. У животных с обширными ожогами (более 10% поверхности тела), убитых через 6 дней и более, все эти изменения выражены более резко. При убое животных с большими площадями ожога через 10-15 дней после термической травмы отмечают явления плеврита, перитонита, пневмонии и другие осложнения.
Сроки и глубина созревания мяса обожженных животных по сравнению с таковыми мяса здорового скота при одинаковых условиях хранения зависят от времени убоя скота с момента нанесения термической травмы. Мясо, полученное от животных, убитых в первые двое суток после получения ожога, созревает почти так же, как полученное от здорового скота, а в процессе созревания в мясе пораженных животных, убитых через 7 суток, накапливается значительно меньше кислых продуктов, чем в мясе здорового скота.
Санитарно-гигиенические показатели мяса животных с термическими травмами зависят от площади ожога, глубины вызванных им патологических сдвигов и главным образом от сроков убоя животных после получения ожога. Мясо животных, получивших обширный ожог и убитых через 6 суток и более после травмы, менее стойко при хранении, и признаки недоброкачественности его появляются на 2-З дня раньше, чем в мясе здоровых животных.
Туши и органы пораженных световым излучением животных, убитых в течение первых 4 суток при нормальной температуре, выпускаются без ограничений. При убое животных с повышенной температурой спустя 3 суток необходимо взять пробы и произвести бактериологический и физико-химический анализы.
Животные, подвергшиеся внешнему гамма-излучению, направляются на убой, мясо используется без ограничений, если убой произведен в скрытый период лучевой болезни и при ветсанэкспертизе не обнаружено патологических изменений. При выявлении отклонений оценка туш проводится в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов. В тушах и внутренних органах животных, подвергшихся радиационным поражениям крайне тяжелой степени, характерными изменениями в скрытый период будут небольшие кровоизлияния в эпикарде, по ходу коронарных сосудов, в слизистой оболочке ЖКТ, в почках, лимфатических узлах, возможен отек легких.
При лучевой болезни тяжелой и средней степени патологоа-
натомические изменения выражены менее отчетливо, а в случае легкого поражения проявляются редко.
При внутреннем загрязнении радионуклидами могут отмечаться ожоги слизистой оболочки всего ЖКТ. При ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов, полученных от таких животных, обязательно определяется стельная радиоактивность путем лабораторного радиометрического исследования. Если туши и органы получены от животных, убитых до появления клинических признаков лучевой болезни, если они не имеют патологоанатомических изменений, требующих направления проб на бактериологическое исследование, и если их удельная радиоактивность равна безопасной величине радиоактивного загрязнения пищевых, продуктов или ниже ее, то они используются без ограничений. В случае обнаружения пат изменений вопрос o6 использование туш решается с учетом результатов бактериологического анализа. При установлении радиоактивной загрязненности выше установленной величины туши и органы не выпускаются. В зависимости от условий они либо хранятся до спада радиоактивности, либо подвергаются технологической обработке, способствующей снижению радиоактивной загрязненности (обвалка, посол и др.), либо перерабатываются на кормовые добавки или уничтожаются.
Установлено, что если животных убить в первые 4 дня после обширного ожога, то миграции микрофлоры из желудочно-кишечного тракта, с кожного покрова в лимфатические узлы, внутренние органы и мускулатуру не происходит, а при убое на шестой день и в более поздние сроки этот факт отмечается. Таким образом, в случае неректабельности животных с ожогами их по возможности быстрее направляют на убой. Туши и органы таких животных, убитых в первые 4 дня при нормальной температуре тела, после соответствующей зачистки пораженных мест выпускают без ограничений, но целесообразнее направлять их на промышленную переработку. При убое через 4 дня и более после ожога туш и органов необходимо взять пробы, и санитарную оценку мяса производить с учетом результатов бактериологических исследований. Если в органах, лимфатических узлах или в мышцах убитого животного обнаружены бактерии сальмонеллезной группы, органы направляют в техническую утилизацию или уничтожают, а тушу после зачистки пораженных ожогом мест проваривают по установленному режиму. Если при бактериологическом исследовании проб мяса обожженных животных в глубоких слоях мускулатуры или лимфатических узлах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при хорошей органолептике мяса и отсутствии других патогенных микробов такое мясо можно переработать на вареные или варено-копченые колбасные изделия при строгом соблюдении термического режима, а при невозможности создать такие режимы мясо обезвреживают проваркой. В случае обнаружения в глубоких слоях мускулатуры или в лимфатических узлах туши кокковой микрофлоры, а также бактерий из группы протея, мясо обезвреживают проваркой по установленному термическому режиму. Если при бактериологическом исследовании проб мяса патогенные или условно-патогенные микробы не будут выделены, то туши обожженных животных после соответствующей зачистки могут быть реализованы. Следует иметь в виду, что мясо обожженных животных портится быстрее мяса здоровых животных, поэтому его необходимо перерабатывать в первую очередь.
В случае одновременного воздействия термического фактора и радиоактивных веществ для ветеринарно-санитарной оценки туш и органов пораженных животных используют не только данные бактериологического анализа (если он производился) и санитарно-гигиенические показатели качества мяса, но обязательно учитывают также результаты радиометрии. При комбинированных поражениях в зависимости от степени поражения ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов производят с учетом патологических изменений, вызванных травмой или ожогом, сроков убоя и радиоактивных веществ по данным радиометрии. Изменения, влияющие на санитарно-гигиенические показатели мяса, требуют проведения бактериологического анализа туш и органов.
Анализ большого экспериментального материала представленного рядом исследователей (В.М.Караваев ,1964,1967, Г.Г.Воккен, 1964,1967; В.Т.Круглов, 1964,1968; П.Я.Рыбак, 1959, В.П.Фролов, 1998, В.В.Ивановцев,1965) дают основание рекомендовать проведение ветеринарно-санитарной оценки туш и органов животных, подвергшихся воздействию ионизирующих излучений обычным порядком с учетом их радиоактивной зараженности, определяемой радиометрией проб мышц, костей и паренхиматозных органов и сравнение с допустимыми уровнями заражения радиоактивными веществами пищевых продуктов. При обнаружении патологоанатомических измененных туш и органов с ними поступают в зависимости от результатов бактериологических исследований, для чего пробы направляют в ветеринарную лабораторию (согласно ГОСТу 7269-54).
Убой животных на мясо после внешнего гамма-облучения разрешается при всех дозах воздействия, в любые сроки, степени и периоды развития острой лучевой болезни. Запрещается убой при повышенной температуре тела, истощении и в состоянии агонии животного.
Патологоанатомические изменения, наблюдаемые у животных, подвергшихся воздействию ионизирующих излучений, зависят от тяжести лучевой болезни и времени убоя после поражения. Если животные убиты в первые 3-5 дней после тяжелого поражения (в скрытый период лучевой болезни),то обнаруживают небольшое количество кровоизлияний почти во всех органах и тканях, но чаще всего в эпикарде, почках и слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. Точечные кровоизлияния в эпикарде располагаются около основания сердца и по ходу венечных сосудов. В почках точечные кровоизлияния часто находят в корковой зоне, реже в слизистой оболочке лоханок. Отмечаются характерные мелкопятнистые или точечные кровоизлияния в слизистой оболочке преджелудков крупного и мелкого рогатого скота, слизистой кишечника и желудка свиней. Кровоизлияния можно обнаружить по ходу ветвей сосудов брыжейки. Лимфатические узлы иногда слегка набухшие. Деструктивные изменения отмечаются в костном мозге, который при тяжелых поражениях уже в ближайшие 2-З дня может быть опустошен. В нем содержится очень мало кроветворных клеток, и в основном обнаруживаются жировые, ретикулярные и плазматические клетки.
Вследствие этого на распиле губчатые кости имеют желтый цвет. В период разгара лучевой болезни обнаруживаются множественные кровоизлияния (питехии и экхимозы) в подкожной клетчатке и коже, во внутренних органах, на серозных и слизистых оболочках паренхиматозных органов, некробиотические участки и деструктивные изменения в тканях, (некротические участки на слизистой оболочке полости рта, глотки, гортани, изъязвления на деснах). Наблюдают кровоточивость органов и тканей, аплазию костного мозга, характерная окраска которого (он становится темного цвета) и консистенция изменяются. В легких находят явления застоя, отека, геморрагии и очаги деструктивно-склеротических изменений. В толстом и тонком отделе кишечника заметны воспалительные явления, сопровождающиеся появлением некротических и фибринозных наложении. В печени обнаруживают значительные деструктивные изменения с очагами некроза, а в почках выраженные дегенеративные изменения и кровоизлияния, особенно в слизистой оболочке лоханок. В сердце, под эпикардом и внутри мускулатуры обнаруживают множественные кровоизлияния, дистрофические изменения мышечных волокон. У животных, убитых в период разрешения лучевой болезни, обнаруживает следы бывших кровоизлияний в виде скоплений гемосидерина в слизистой оболочке кишечника, а также гемосидероз лимфатических узлов, придающих им ярко-ржавую окраску. Костный мозг имеет нормальный вид, но по цвету он может отличаться, так как его окраска бывает либо бурой, либо бледнее, чем обычно. При средней тяжести лучевой поражения описанные по периодам болезни патологоанатомические изменения выражены менее отчетливо. В предыдущих разделах подробно отмечалось, что при радиационных поражениях животных резко подавляются защитно-барьерные функции организма: ослабляется естественный и приобретенный иммунитет, снижаются барьерно-фиксирующие свойства лимфатических узлов и антитоксическая функция печени, угнетается деятельность макрофагов, уменьшается интенсивность антителообразования, увеличивается проницаемость кожи, слизистых оболочек и снижаются их бактерицидные свойства, извращается воспалительная реакция на проникновение микробов. Повышение проницаемости и ломкости капилляров в ходе развития лучевого поражения приводит к появлению множественных кровоизлияний различной локализации и разных размеров. Эти два фактора, т.е. нарушение барьеров и проницаемости, уже в скрытом периоде лучевой болезни способствуют, с одной стороны, проникновению в лимфатические узлы и общий кроваток условно-патогенной микрофлоры, обычно обитающей в кишечнике и дыхательных путях, с другой - повышению чувствительности облученных животных к воздействию патогенных микробов.
В настоящее время повышенная восприимчивость различных видов облученных животных к патогенным и условно-патогенным микробам продемонстрирована на примерах самых разнообразных возбудителей инфекционных болезней и типичных представителей микрофлоры кишечника и дыхательных путей. Доказано, что внешнее воздействие ионизирующей радиации в дозах 5,0-6,0 Гр. на овец, телят и свиней - носителей салмонелл приводит к обострению и генерализации салмонеллезного процесса.
Установлено проникновение условно-патогенных микробов из желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей в паренхиматозные органы и лимфатические узлы пораженных животных еще до развития видимых клинических признаков лучевой болезни. При этом чаще всего микробы обнаруживали в печени и селезенке. Среди найденных микроорганизмов идентифицировали главным образом бактерии группы кишечной палочки и стрептококки. Патогенные микробы не установлены.
Таким образом, постоянно развивающаяся эндогенная инфекция за счет условно-патогенных микробов и усиление восприимчивости облученного организма к патогенным микробам должны обязательно учитываться при ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов животных с радиационными поражениями. При этом также следует принимать во внимание, что радиационное поражение животных сопровождается нарушением обмена веществ , в частности, углеводного обмена. У пораженных животных уже через несколько часов после облучения отмечается повышение уровня сахара в крови, который, увеличиваясь, достигает наибольшего значения в период развития лучевой болезни. Чем больше доза ионизирующей радиации, тем резче у животных выражена гипергликемия. Последняя сохраняется 2-З недели. К моменту появления выраженных клинических признаков радиационного поражения в печени наблюдают резкое снижение содержания гликогена. Общеизвестна значительная роль углеводной системы в процессах, происходящих, в мышечной ткани при жизни и после смерти животных. Во время созревания мяса особенно интенсивно действуют ферменты гликолиза, т.е. расщепляющие гликоген. Гликоген через ряд промежуточных реакций переходит в молочную кислоту, играющую существенную роль в процессе созревания мяса. Накопление молочной кислоты в мышечной ткани является одним из факторов увеличения концентрации ионов водорода. Более кислая реакция среды способствует созданию неблагоприятных, условий для развития гнилостной микрофлоры. Вполне естественно, что нарушение углеводного обмена у облученных животных может повлечь за собой изменение процесса созревания мяса.
Изучено изменение гликолитических процессов в крови и санитарно-гигиенические показатели мяса свиней, подвергшихся летальному гама-облучению радиоактивным кобальтом. В крови облученных животных наблюдается понижение содержания в мышцах гликогена ( с 42 до 32 мг% на 8 день после поражения) и повышенное содержание сахара (от 72 до 92 мг