Geum.ru

Селекция Волжских пшениц на качество зерна 8

Вид материалаЛекция

Содержание


Селекция Волжских пшениц на качество зерна
Характеристика сортов озимой пшеницы Волжская К
Главными достоинствами нового сорта являются его пластичность и способность формировать зерно высокого качества (ценная пшеница)
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   17
^

Селекция Волжских пшениц на качество зерна






Начиная в 1982 году работы по селекции озимой пшеницы, мы исходили из того, что дальнейшее развитие рынка зерна непременно должно привести к расширению качественного разнообразия самого зерна.

В этой связи, кроме традиционной хлебной специализации (сильные, ценные пшеницы, филлеры), мы выделили ещё два направления: мягкозерные (soft) и твердозерные (hard) пшеницы.

Зерно мягкозерных пшениц имеет три особенности в своем использовании:

1. Оно является лучшим сырьем для производства ряда кондитерских изделий. Мука из мягкозерных пшениц нежная, что и определяет высокое качество самих изделий. Кроме этого, при замесе такая мука требует меньше воды (до 15 %) и, как следствие, при сушке изделий затрагивается меньше времени и электроэнергии.

2. Пшеницы soft имеют повышенное содержание крахмала, и крахмальные зерна в эндосперме зерновки расположены рыхло (зерно мягкое).

Из такого зерна больший выход этилового спирта, и спирт имеет, как правило, более высокое качество, чем из зерна ржи, ячменя или сборного зерна пшеницы.

3. При производстве комбикормов для птицы (без запаривания), где пшеница является одним из основных компонентов, мягкозерные пшеницы наиболее предпочтительны. Чем мягче зерно, тем эффективнее мышечный желудок птицы перетирает его, выше усвояемость корма.

По нашим представлениям кондитерские предприятия, спиртовые заводы, птицефабрики, должны были бы целенаправленно выращивать или делать заявки на выращивание пшениц soft, поскольку это позитивно повлияло бы на их экономику. Но до сегодняшнего времени, к сожалению, мы не наблюдаем должного внимания к таким пшеницам.

Направление на создание твердозерных пшениц (hard) с белым, высокостекловидным эндоспермом (по своим характеристикам максимально приближенным к зерну пшениц вида T.durum) давало дополнительные возможности в использовании такого зерна:

1. Ценные пшеницы (традиционные улучшители в хлебопечении).

2. Производство макарон и макаронных изделий.

Зерно T.durum, являясь лучшим сырьем для производства макаронных изделий, практически не используется в хлебопечении, промышленно значимые сорта только яровые, обладающие меньшим потенциалом урожайности, чем озимые и при этом более требовательные к условиям выращивания, чем сорта T.aestivum.

Однако, такой подход пока не находит надлежащего понимания и приложения в промышленном использовании зерна пшеницы.


^

Характеристика сортов озимой пшеницы

Волжская К


В 2004 году по предложению Нижегородской области, республик Башкортостан и Марий Эл; в 2005 году Ивановской, Ульяновской областей, республик Удмуртия, Чувашия, Мордовия; в 2006 году Тамбовской и Рязанской областей; в 2007 году Пермского края; в 2008 году Курганской области; в 2009 году Свердловской области; в 2010 году Республики Алтай в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включен сорт озимой пшеницы Волжская К.

Автор сорта – Н.В.Тупицын.

Патентообладатель – ООО "НПЦ "Селекция". Патент на селекционное достижение №2180 от 01.03.2004 г.

Сорт озимой пшеницы Волжская К выведен методом индивидуального отбора из синтетической популяции, полученной от скрещивания сортообразцов озимой пшеницы ВСГИ с Кинельской 4 (1983 г).

Сорт относится к лесостепной экологической группе. Разновидность еrythrospermum. Колос белый, остистый, пирамидальной формы, средней плотности. Зерно красное, яйцевидной формы с длинным хохолком. Килевой зубец колосковой чешуи очень длинный, умеренно изогнутый, плечо закругленное, средней ширины.

Результаты Государственного испытания сорта представлены в таблице 1.

В 2009 году Волжская К изучалась в системе ГСИ в 56 опытах и в 15-ти показала лучший результат по урожайности (табл. 2).

^ Главными достоинствами нового сорта являются его пластичность и способность формировать зерно высокого качества (ценная пшеница).

Таблица 1

Результаты Государственного испытания Волжской К за 2001-2009 гг.


Годы, количество опытов
Показатели

Урожайность, ц/га
Зимостойкость, балл
Устойчивость к засухе, балл
Устойчивость к полеганию, балл
Масса 1000 зерен, г
Вегетационный период, дни
Высота, см
Поражение твердой головнёй, %
Поражение снежной плесенью, %
Поражение бурой ржавчиной, %

Среднее за 2001-2006 гг., 582
25,2
3,7
4,0
4,6
40,7
315
93,2
0,1
-
20,0

2007 г., 52
33,8
4,3
4,1
4,7
40,5
318
87,8
-
15,1
16,2

2008 г., 51
31,0
3,9
3,8
4,3
40,1
319
97,0
-
-
13,5

2009 г., 56
34,7
4,2
3,7
4,9
42,0
314
82,1
-
22,5
12,3


В среднем из 64 анализов, проведенных во Всероссийском центре по оценке качества сортов сельскохозяйственных культур, Волжская К сформировала зерно со стекловидностью – 58 % (максимум 87 %), содержанием клейковины в муке – 29,6 % (максимум 42,8 %, Сарпинский сортоучасток, республика Калмыкия, 2002 г.), ИДК 78,2 е.п., масса 1000 зерен – 41,3 г (максимум 54,8 г, Томская ГСС, 2001 г.), оценка хлеба – 4,1 балла.

Максимальная урожайность Волжской К была достигнута в Чешской республике в 2007 году 95,7 ц/га.

На сегодня Волжская К рекомендована производству в шести регионах Госреестра Российской Федерации. По этому показателю Волжская К занимает второе место среди сортов, рекомендованных производству на 2010 год.

Сорт принят в качестве стандарта (эталона) в Ульяновской, Свердловской областях и Республике Мордовия.

Таблица 2

Результаты Государственного испытания Волжской К
в 2009 году на отдельных сортоучастках


№ пп
Республика / область / край, сортоучасток
Сорт
Урожайность, ц/га
Прибавка, ц/га

Центральный регион


Московская, Московская ГСС
Памяти Федина (Ст.)

Волжская К
37,8

41,2
3,4


Рязанская, Рыбновский
Памяти Федина (Ст.)

Волжская К
22,0

31,3
9,3

Волго-Вятский регион


Нижегородская, Б.Болдинский
Московская 39 (Ст.)

Волжская К
41,7

55,2
8,1


Нижегородская, Кстовский
Московская 39 (Ст.)

Волжская К
36,2

39,9
3,7


Пермский, Березовская ГСС
Московская 39 (Ст.)

Волжская К
40,5

45,4
4,9


Пермский, Куединский
Московская 39 (Ст.)

Волжская К
27,0

26,4
2,8


Пермский, Ординский
Московская 39 (Ст.)

Волжская К
20,4

26,4
6,0


Удмуртия, Воткинский
Казанская 285 (Ст.)

Волжская К
8,6

32,8
24,2


Удмуртия, Глазовский
Казанская 285 (Ст.)

Волжская К
7,0

14,8
7,8


Удмуртия, Можгинская ГСС
Казанская 285 (Ст.)

Волжская К
12,1

15,0
2,9


Удмуртия, Сарапульский
Казанская 285 (Ст.)

Волжская К
6,5

17,4
10,9


Удмуртия, Увинский
Казанская 285 (Ст.)

Волжская К
25,7

35,1
9,4

Уральский


Башкортостан, Калтасинский
Безенчукская 380 (Ст.)

Волжская К
20,3

23,5
3,2


Курганская, Куртамышский
Омская озимая (Ст.)

Волжская К
10,7

12,3
1,6

Центрально-Черноземный


Тамбовская, Рассказовский
Московская 70 (Ст.)

Волжская К
52,9

59,2
6,3