Васенева Клавдия Георгиевна кандидат экономических наук, старший научный сотрудник, профессор. Неверова Галина Константиновна доцент учебно-методический комплекс

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли Тема 4. Подъемно-транспортное оборудование Тема 5. Расфасовочно-упаковочное, маркировочное и этикетировочное оборудование Тема 6. Весоизмерительное оборудование Тема 7. Стеллажные системы, используемые на предприятиях оптовой и розничной торговли Тема 8.Торговые автоматы Тема 9.Торговое, холодильное оборудование. Централизованное хладоснабжение Тема 10. Противокражное оборудование 5. Темы семинарских занятий 6.Задания для самостоятельной работы студентов (табл. 3) Раздел 1. Основы торговой техники Раздел 4. Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования 6.1. Вопросы и задания для самопроверки 7. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению.

Подобный материал:

• Одобрено учебно-методическим советом факультета коммерции и маркетинга оборудование, 948.39kb.
• Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1166.58kb.
• Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1063.89kb.
• Васенева Клавдия Георгиевна, к э. н., с н. с., профессор кафедры Организации и технологии, 1001.9kb.
• Феоктистова Елена Михайловна кандидат экономических наук, доцент, профессор Киреева, 825.83kb.
• Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой «Экономика»,, 4967.34kb.
• Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой «Экономика»,, 627.34kb.
• М. Г. Масевич доктор юридических наук, профессор Российского университета Дружбы народов,, 3719.62kb.
• Учебно-методический комплекс по дисциплине гсэ ф. 05 «Философия» для студентов всех, 591.55kb.
• Учебно-методический комплекс подготовлен Юдиной А. С. Учебно-методический комплекс, 1284.72kb.

Методические указания по изучению теоретического

курса дисциплины

Раздел 1. Основы торговой техники


Тема 1. Предмет, содержание и задачи дисциплины

Роль технического оснащения на современном этапе рыночной экономики состоит в сокращении потерь материальных ценностей на всех этапах товародвижения, повышении производительности труда за счет механизации и автоматизации торговых процессов.

Оснащение оборудованием занимает одно из важнейших мест в организации торговых предприятий. От правильного выбора его и расстановки в помещениях торгового и складского предприятия зависит коммерческий успех в предпринимательской деятельности, прибыль предприятия. Применение прогрессивного оборудования для оснащения складов позволяет значительно ускорить процесс товародвижения и сократить, а в отдельных случаях, полностью исключить ручной труд.

Коммерсант должен знать общие принципы работы оборудования, основные критерии для выбора оборудования и расчета его количества, а также требования безопасности, предъявляемые к оборудованию при его эксплуатации.

История развития производства отечественного оборудования началась еще в дореволюционную эпоху с создания простейших механизмов и приспособлений для механизации, прежде всего, учета в торговле (счеты, механические кассовые машины), хранения скоропортящихся товаров, взвешивания. Совершенствование технического оснащения продолжается в наши дни на основе использования достижений научно-технического прогресса, основными направлениями которого являются: компьютеризация торговли, комплексная механизация и автоматизация торгово-технологических процессов.


Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли

В начале следует привести несколько определений понятия «научно-технического прогресса», затем дать классификацию понятия научно-технического прогресса на результативный и ресурсный. Два пути развития современного научно-технического прогресса: эволюционный и революционный. Далее следует сформулировать основные направления, цели экономического роста и средства достижения этих целей. При этом следует отметить глобальные достижения последнего десятилетия в области науки и техники.

Одним из основных движущих компонентов технологической революции стали вычислительная техника и компьютеризация.


Раздел 2. Механизация и автоматизация торговых и складских процессов


Тема 3. Автоматизация контрольно-кассовых операций

Контрольно-кассовая техника (ККТ) классифицируется по следующим признакам: сфере применения, функциональным возможностям, источнику питания.

В России установлен порядок государственного регулирования применения контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов с населением (наличных и безналичных). Законодательная и нормативная база, государственный реестр разрешенных к эксплуатации контрольно-кассовых машин (ККМ).

В состав ККТ включаются: ККМ, сканеры для считывания штрих кодов, принтеры, считыватели магнитных карт, программируемые клавиатуры для ввода информации, детекторы для определения подлинности денежных знаков и т.п.

К ККМ предъявляются общие технические требования и требования к конкретной группе ККМ.

Устройство контрольно-кассовой машины, характеристика основных узлов и механизмов, технические требования к фискальной памяти. Понятие об ЭКЛЗ (электронной контрольной ленте защищенной).

Выбор контрольно-кассовой машины и расчет потребности, правила эксплуатации и порядок работы, техника безопасности при работе на контрольно-кассовой машине.


Тема 4. Подъемно-транспортное оборудование

Подъемно-транспортное складское оборудование классифицируется по следующим основным признакам: функциональному назначению; периодичности действия, роду перерабатываемого груза; видам привода; степени механизации труда.

Оборудование предназначено для механизации трудоемких погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских (ПРТС) работ.

Выбор оборудования для механизации ПРТС работ на складах зависит от ряда факторов: объема ПРТС работ, технологии обработки грузов, вида грузовой единицы, условий окружающей среды, производительности оборудования и т.п. Прогрессивным направлением является создание современных электронных устройств для управления погрузчиками и внедрение ригстакеров – погрузчиков для обработки большегрузных контейнеров.


Тема 5. Расфасовочно-упаковочное, маркировочное и этикетировочное оборудование

Современные требования к качеству продукта, дизайну и материалу упаковки способствуют развитию прогрессивных технологий с применением у поставщиков и на торговых распределительных складах высокопроизводительного весоизмерительного и фасовочного оборудования. Применяется упаковка продуктов в среде защитного газа, позволяющая сохранить качество и аромат продукта. Кроме того, упаковка несет на себе информацию о товаре.

Широкое применение на складах получили машины для групповой упаковки с использованием поддонов, а также автоматизированные линии для товарной обработки, расфасовки и упаковки овощей на плодоовощных базах (в полиэтиленовые пакеты, сетку и т.п.).

В составе фасовочных линий устанавливаются или объемные, или весовые дозаторы. В последнее время широко используются на складах вместо механических - большегрузные электронные весы (в т.ч., выпускаемые отечественной промышленностью), использование которых способствует сокращению потерь за счет точности и наглядности показаний.

В качестве маркировочного оборудования используются на складах принтеры этикеток с термо- и термотрансферной печатью, а также аппликаторы для нанесения готовых этикеток, что облегчает автоматизацию складского учета.

На складских операциях используются пакетоформирующие машины, в том числе автоматы – укладчики в тару-оборудование.


Тема 6. Весоизмерительное оборудование

Тему следует изучать с понятия об основах метрологии.

Классификация весоизмерительных приборов проводится по признакам: назначения, способа установки, вида указательного устройства, способа снятия показаний и др.

К весам предъявляются метрологические, эксплуатационные и санитарно-гигиенические требования.

Механические весы: устройство, принцип действия, виды, установка и эксплуатация.

Электронные весы: классификация, принцип действия, установка, функции весов, основные узлы.

Государственный метрологический контроль и надзор. Правовое обеспечение функционирования средств измерений, поверка и калибровка средств измерений.

Техническое обслуживание и правила эксплуатации средств измерений.

Выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике.


Тема 7. Стеллажные системы, используемые на предприятиях оптовой и розничной торговли

В последнее время производители торгового оборудования перешли на разработку, производство и поставку в торговлю современных систем оборудования. Так торговая система предусматривает набор унифицированных элементов, из которых можно собрать максимальное количество форм, предназначенных для демонстрации самых разных товаров в торговой среде. При этом все системы формируются под конкретные торговые форматы и подразделяются на продуктовые и непродуктовые. По своему качеству и отделке они соответствуют классу магазина.

Большинство компаний, специализирующихся на поставках торговых систем, предлагают услуги по комплектации проекта в соответствии с его форматом и пожеланиями заказчика. Для расчета комплекта существуют специальные методики, учитывающие площадь и товарную матрицу.

Разновидностью продуктовых торговых систем являются стеллажные системы. Эксперты подразделяют стеллажные системы на три группы в зависимости от цены, технических параметров и качества.

К первой группе относятся наиболее простые по конструкции и дешевые стеллажи. Для их производства используются недорогие материалы. Ассортимент их невелик. Как правило, это прямые, угловые пристенные и островные стеллажи; аксессуары сведены к минимуму.

Вторая группа включает металлические стеллажи среднего класса как по цене, так и по уровню нагрузки и конструктивным параметрам. Нагрузка на полку составляет 100-120 кг. Оборудование, относящееся к этой группе, производят итальянские и польские заводыя, среди отечественных марок – продукция «Микрон», «Маркет-Сервис», «Сотос», «Борторгтехмаш» и «КС».

Третья группа – самые дорогие стеллажи высокого класса. Это оборудование, предназначенное для гипермаркетов. Оно выдерживает нагрузку в 170 кг на верхнюю полку и 320 кг – на нижнюю. Лидерами продаж в этой группе остаются импортные стеллажи – «Tegometall», «Linde», «Storebest». Сейчас появились и отечественные стеллажи под маркой «Ozma» (компания «Маркет-Сервис»).

Косвенно качество стеллажных систем связано с ассортиментом комплектации. Чем больше разновидностей стеллажных форм, аксессуаров и дополнительных элементов, тем выше качество системы.


Тема 8.Торговые автоматы

Автоматизация торговли на основе внедрения торговых автоматов – одно из прогрессивных направлений развития торговли на современном этапе. Торговля через автоматы имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной торговлей, основными из которых являются: сокращение времени на приобретение товаров, возможность приобретать товар в любое время суток, доступность для населения, возможность использования средств безналичной оплаты и др.

Торговые автоматы классифицируются по различным признакам: товарным группам, видам товаров, степени готовности товара к продаже, состоянию товара, месту расположения, конструктивному исполнению, способу установки, средствам расчета за товары.

Далее следует сказать о «правилах эксплуатации торговых автоматов»


Тема 9.Торговое, холодильное оборудование. Централизованное хладоснабжение

Для охлаждения используются процессы, протекающие с поглощением тепла из окружающей среды: таяние и растворение; кипение или испарение; сублимация и т.д.

Охлаждение бывает естественным и искусственным. Охлаждение с помощью холодильных машин называется машинным.

Холодильная машина – кольцевая герметически замкнутая система, по которой циркулирует одно и тоже количество рабочего вещества, называемого холодильным агентом. Хладагент в машине меняет свое физическое состояние.

К естественным хладагентам относятся: аммиак, воздух, вода, углекислота и др.; к искусственным – хладоны (смеси различных фреонов).

Хладоносителем называется вещество, которое отбирает теплоту из одной части холодильной установки и отдает его другой, не меняя при этом агрегатного состояния. В качестве хладоносителей применяют растворы хлористого натрия, хлористого магния или хлористого кальция, которые называют рассолами, а также растворы этиленгликоля (антифриз), дихлорметан и др.

Заводы-изготовители выпускают холодильные машины в виде агрегатов. Агрегаты в зависимости от комплектации разделяют на компрессорные, компрессорно-конденсаторные, аппаратные, в т.ч. испарительно-регулирующие, испарительно-конденсаторные, комплексные.

По типу компрессора холодильные агрегаты подразделяют на открытые, бессальниковые, герметичные. По типу конденсатора различают агрегаты с конденсатором воздушного и водяного охлаждения.

Торговые холодильное оборудование (ТХО) представляет собой охлаждаемые устройства, предназначаемые для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли и общественного питания. Его можно классифицировать по различным признакам: назначению, температурному режиму, месту установки, расположению агрегата и др.

Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Особенности технического обслуживания холодильного оборудования


Тема 10. Противокражное оборудование

Использование средств, защиты от потерь и хищений товаров в магазинах в зависимости от применяемого способа охраны объекта.

Наиболее широко используют:

- визуальное наблюдение;

- системы сигнализации-оповещения;

- системы слежения (видеокамеры), а также технические средства. В том числе:

- радиочастотную технологию;

- электромагнитную технологию;

- акустомагнитную технологию;

- радиомагнитную технологию и оборудование для защиты товаров на стеллажах в залах самообслуживания.

Рациональность внедрения конкретной системы защиты можно определить путем расчета срока ее окупаемости.


Раздел 3. Состояние рынка торгового и складского оборудования

Представленный на российском рынке широкий спектр импортного торгово-технологического оборудования дополняется продукцией ведущих отечественных производителей. Многие фирмы представляют своим клиентам проектные услуги и комплексное оснащение их торговой сети. Интенсивно развивается дилерская сеть зарубежных и отечественных предприятий – производителей торгового оборудования. Отечественное торгово-технологическое оборудование имеет существенное ценовые преимущества перед импортными аналогами.

Отдельные фирмы в последние годы стали заниматься реализацией неустановленного, излишне завезенного, морально и физически изношенного торгово-технологического оборудования.


Раздел 4. Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования

Под системой технического обслуживания и ремонта понимается совокупность взаимосвязанных мероприятий для поддержания надежной работоспособности оборудования.

В процессе эксплуатации под влиянием окружающей среды оборудование подвергается физическому износу, вследствие чего ухудшаются его первоначальные технические показатели.

Износ и старение оборудования.

Монтаж и межремонтное обслуживание оборудования.

Ремонт и техническое обслуживание оборудования может проводиться как хозяйственным способом (силами механиков магазина), так и на основе договоров со специализированными организациями.

Запрещена форма обслуживания хозяйственным способом для весоизмерительных приборов и других средств измерений, а также контрольно-кассовой техники.

В целях контроля работы специализированных организаций по техобслуживанию оборудования предприниматели должны вести технический журнал учета посещений механиков.

Профессионально составленный договор с участием юриста защитит владельца оборудования от недобросовестных действий обслуживающих организаций.

Расходы по техническому обслуживанию и текущему ремонту оборудования относятся на счет издержек обращения торговых предприятий и издержек производства производственных предприятий.

5. Темы семинарских занятий


Целью семинарских занятий является оказание помощи студентам в усвоении наиболее важных и сложных тем курса, приобретение практических навыков в подборе и расстановке оборудования.


Раздел 1. Основы торговой техники


Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли («круглый стол», дискуссии»)

1. Важнейшие направления научно-технического прогресса в торговле.
   
2. Механизация и автоматизация трудоемких работ.
   
3. Пакетные и контейнерные системы грузовой переработки товарных потоков.
   
4. Электронизация торговых операций.
   
5. Автоматизация контрольно-кассовых операций.
   
6. Автоматизация процессов продажи товаров.
   
7. Автоматизация процессов холодильной обработки продуктов.
   

Литература : 1, 3, 6, 7, 8, 9, 14, 15, 16, 19


Раздел 2. Механизация и автоматизация торговых и складских процессов


Тема 3. Автоматизация контрольно-кассовых операций (доклады-презентации)

1. Классификация ККМ и требования, предъявляемые к контрольно-кассовой технике (ККТ).
   
2. Модели POS-терминалов, представленные на российском рынке ККТ.
   
3. Электронная контрольная лента защитная (ЭКЛЗ).
   
4. Техническое оснащение кассовых мест в крупных супермаркетах.
   

Литература : 1, 2, 3, 7, 8, 10, 12, 14, 15, 18, 20


Тема 4. Подъемно-транспортное оборудование (доклады-презентации)

1. Складское оборудование и расчет потребности в нем на примере конкретного склада.
   
2. Оборудование для перемещения грузов к местам хранения и отбора товаров внутри и вне зоны хранения.
   
3. Критерии выбора оборудования, требования безопасности.
   

Литература : 1, 2, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 14, 16, 19


Тема 5. Расфасовочно-упаковочное, маркировочное и этикетировочное оборудование

1. Примеры и краткая характеристика расфасовочно-упаковочных машин.
   
2. Современное маркировочное оборудование, преимущества и недостатки термо- и термотрансферных принтеров, краткое описание.
   
3. Этикетировочное оборудование: типы, краткое описание.
   

Литература : 1, 2, 3, 4, 5, 10, 11, 12, 14


Тема 6. Весоизмерительное оборудование (доклады-презентации)

1. Классификация весоизмерительного оборудования.
   
2. Принцип устройства и работы механических и электронных весов.
   
3. Порядок поверки и клеймения средств измерений.
   
4. Выбор весоизмерительного оборудования и расчет потребности в нем.
   

Литература : 1, 2, 3, 4, 5, 7, 10, 11, 12, 14, 19, 20

Тема 9. Торговое, холодильное оборудование. Централизованное хладоснабжение. (доклады-презентации)

1. Принцип работы холодильной машины.
   
2. Преимущества и недостатки выносного и централизованного хладоснабжения.
   
3. Краткая характеристика современного отечественного холодильного оборудования (камеры, шкафы, витрины, прилавки).
   
4. Выбор и размещение торгового холодильного оборудования.
   

Литература : 1, 2, 3, 7, 8, 12, 14, 15

Тема 7. Стеллажные системы, используемые на предприятиях розничной и оптовой торговли

1. Выбор и размещение торговой мебели в магазине.
   
2. Стеллажные системы в розничной торговле: виды, применение.
   
3. Виды стеллажей для хранения тарно-штучной продукции на складах.
   
4. Выбор оборудования и расчет потребности в нем на примере конкретного склада.
   

Литература : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 14, 15, 16, 19

Тема 8. Торговые автоматы

1. Рынок торговых автоматов.
   
2. Торговые автоматы. Классификация, устройство. Примеры применения.
   
3. Методические подходы к выбору модели автомата.
   

Литература : 1, 2, 3, 12, 14

Тема 10. Противокражное оборудование

1. Способы охраны товаров.
   
2. Радиоэлектронные системы сигнализации.
   
3. Установка системы видеонаблюдения.
   

Литература : 1, 2, 3, 8, 12, 15

Раздел 3. Состояние рынка торгового и складского оборудования

1. Коммерческие операции на рынке торгово-технологического оборудования.
   
2. Лизинг как перспективная форма материально-технического оснащения торговых и складских предприятий.
   
3. Состояние рынка торгового холодильного оборудования.
   
4. Состояние рынка подъемно-транспортного оборудования.
   

Литература : 1, 2, 8, 14, 15, 16, 19


Раздел 4. Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования

1. Организация договорного обслуживания контрольно-кассовой техники в торговом предприятии. Содержание договора.
   
2. Описание работ при техобслуживании, текущем и капитальном ремонте.
   
3. Понятие об отказах, сроках службы оборудования. Ремонтный цикл.
   

Литература : 1, 2, 10, 11, 13, 17, 20


6.Задания для самостоятельной работы студентов (табл. 3)

Таблица 3

№ п/п	Разделы и темы для самостоятельного изучения	Виды и содержание самостоятельной работы 1
Раздел 1. Основы торговой техники
	Тема 1. Предмет, содержание и задачи дисциплины	Работа с вопросами и заданиями для самопроверки.
	Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки.
Раздел 2. Механизация и автоматизация торговых и складских процессов
	Тема 3. Автоматизация контрольно-кассовых операций	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки.
	Тема 4. Подъемно-транспортное оборудование	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки.
	Тема 5. Расфасовочно-упаковочное, маркировочное и этикетировочное оборудование	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки.
	Тема 6. Весоизмерительное оборудование	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки
	Тема 7. Стеллажные системы, используемые на предприятиях оптовой и розничной торговли	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки
	Тема 8. Торговые автоматы	Работа с вопросами и заданиями для самопроверки
	Тема 9. Торговое холодильное оборудование. Централизованное хладоснабжение	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки
	Тема 10. Противокражное оборудование	Работа с тестами, вопросами и заданиями для самопроверки
Раздел 3. Состояние рынка торгового и складского оборудования		Работа с вопросами и заданиями для самопроверки
Раздел 4. Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования		Работа с вопросами и заданиями для самопроверки

Самостоятельная работа студентов направлена на более глубокое усвоение изучаемого курса, призвана формировать навыки исследовательской работы и ориентировать студентов на умение применять теоретические знания на практике.

Самостоятельная работа проводится в виде:

• конспектирования первоисточников и другой учебной литературы;
  
• проработки учебного материала (по конспектам лекций, учебной и научной литературе) и подготовки докладов на семинарах и практических занятиях, к участию в тематических дискуссиях и деловых играх;
  
• работы с нормативными документами и законодательной базой;
  
• поиска и обзора научных публикаций и электронных источников информации, подготовки заключения по обзору;
  
• выполнения контрольных работ, творческих (проектных) заданий;
  
• решения задач, упражнений;
  
• написания рефератов (эссе);
  
• работы с тестами и вопросами для самопроверки;
  
• выполнения переводов с иностранных языков;
  
• моделирования и/или анализа конкретных проблемных ситуаций;
  
• обработки статистических данных, нормативных материалов;
  
• анализа статистических и фактических материалов, составления выводов на основе проведенного анализа
  

и т.д.

Результаты самостоятельной работы контролируются преподавателями и учитываются при аттестации студента (экзамен). При этом проводятся тестирование, экспресс-опросы на семинарских занятиях, заслушивание докладов, проверка письменных работ и т.д.


6.1. Вопросы и задания для самопроверки


Раздел 1. Основы торговой техники

Тема 1. Предмет, содержание и задачи дисциплины

1. Почему коммерсанту необходимо знать оборудование предприятий торговли?
   
2. Определите место оборудования в хозяйственной деятельности предприятий.
   
3. Назовите основные критерии при выборе типа оборудования.
   
4. Перечислите общие требования безопасности к оборудованию.
   
5. Какие вредные факторы воздействуют на человека при работе с оборудованием?
   
6. Приведите основные технико-экономические характеристики оборудования.
   
7. Дайте определение производительности, мощности и КПД машины.
   
8. Проведите классификацию торговой техники по функциональному значению.
   
9. Проведите классификацию торговой техники по степени механизации и виду используемой энергии.
   

Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли

1. Сформулируйте понятие научно-технического прогресса в торговле и укажите основные его направления.
   
2. Назовите основные тенденции развития весоизмерительной техники.
   
3. Перечислите этапы развития контрольно-кассовой техники.
   
4. Назовите основные тенденции развития холодильного оборудования.
   
5. Приведите транспортно-технологическую схему товародвижения от поставщика до магазина.
   
6. Укажите преимущества комплексной механизации складских работ.
   
7. Опишите принцип работы универсального склада-терминала на примере склада одежды.
   
8. Укажите примерный набор подъемно-транспортного оборудования для оснащения автоматизированного склада-терминала.
   
9. Опишите краны-штабелеры стеллажные, их назначение. Основные конструктивные узлы.
   
10. Дайте характеристику терминала сбора данных. Приведите техническую характеристику терминала с лазерным сканером.
    
11. Опишите применение терминала сбора данных. Функции его в системе автоматизированного склада, примеры прикладных программ.
    

Раздел 2. Механизация и автоматизация торговых и складских процессов

Тема 3. Автоматизация контрольно-кассовых операций

1. Каким законом РФ регулируется применение контрольно-кассовой техники. Основные его положения.
   
2. Приведите классификацию контрольно-кассовых машин (ККМ).
   
3. Перечислите эксплуатационные требования к ККМ.
   
4. Назовите основные режимы работы контрольно-кассовой машины.
   
5. Опишите установочный механизм ККМ, его функции.
   
6. Опишите функции оперативно-запоминающего устройства (ОЗУ).
   
7. Опишите блокирующее устройство, порядок срабатывания.
   
8. Приведите общие технические требования к ККМ.
   
9. Охарактеризуйте системную пассивную ККМ. Приведите примеры отечественных ККМ.
   
10. Опишите информацию, регистрируемую в фискальной памяти ККМ.
    
11. Как получить фискальный отчет? Его реквизиты.
    
12. Опишите сканирующие устройства, принцип работы, характеристику 2-х видов современных сканеров: лазерного и светодиодного.
    
13. Что служит основой для выбора ККМ, формула расчета потребности в ККМ для действующих и новых объектов торговли.
    
14. Опишите порядок закрытия смены на ККМ.
    
15. Дайте понятие об ЭКЛЗ, достоинства и недостатки ее применения.
    
16. Укажите правила эксплуатации и технику безопасности при работе на ККМ.
    
17. Приведите состав и функции POS-терминала.
    
18. Опишите порядок техобслуживания и ремонта ККМ, основные положения.
    

Тема 4. Подъемно-транспортное оборудование

1. Дайте классификацию складского оборудования для механизации ПРТС работ.

2. Опишите виды применяемых тележек, дайте их краткую тех-ническую характеристику.

3. Приведите примеры отечественных электропогрузчиков, дайте их краткую техническую характеристику.

4. Опишите грузоподъемные машины, конструктивные особенности и применение.

5. Опишите лифты и подъемники, область применения.

6. Укажите особенности установки и применения кранов на складах.

7. Опишите транспортирующие машины, виды, конструктивные особенности, применение.

8. Приведите критерии выбора складского оборудования для ПРТС работ и расчет потребности в них.


Тема 5. Расфасовочно-упаковочное, маркировочное и этикетировочное оборудование

1.Приведите классификацию фасовочно-упаковочного оборудования.

2. Дайте определение тары-оборудования. Типы, область применения.

3. Назовите преимущества комплексной механизации ПРТС работ с применением тары-оборудования.

4. Приведите примеры автоматизированных фасовочных линий для магазинов, состав линии, применение.

5. Дайте классификацию маркировочного оборудования. Виды печати.

6. Как выбрать фасовочно-упаковочное оборудование? Правила эксплуатации.

7. Приведите классификацию фасовочно-упаковочного оборудования по назначению и консистенции товара.

8. Опишите конструкцию (основные узлы) машины для фасовки и упаковки сыпучих продуктов.

9. Дайте техническую характеристику линии для фасовки в пакеты квашеной капусты ЛКФ-600.

10. Опишите правила эксплуатации фасовочно-упаковочного оборудования.

11. Дайте характеристику пакетоформирующей машины, принцип работы и применение.

12. Как осуществить выбор и расчет потребности в фасовочно-упаковочном оборудовании?


Тема 6. Весоизмерительное оборудование

1. Перечислите единицы измерения мер в системе СИ.
   
2. Опишите государственное регулирование разработки, выпуска и эксплуатации средств измерений.
   
3. Что относится к средствам измерений, краткая их характеристика.
   
4. Приведите классификацию весоизмерительных приборов.
   
5. Приведите классификацию электронных весов.
   
6. Дайте примеры и краткую характеристику современных электронных весов.
   
7. Назовите основных производителей отечественных весоизмерительных приборов.
   
8. Опишите принцип действия и основные узлы электронных весов.
   
9. Опишите устройство и принцип действия механических весов.
   
10. Назовите метрологические требования к весам.
    
11. Перечислите эксплутационные и санитарно-гигиенические требования.
    
12. Как установить механические и электронные весы.
    
13. Опишите этапы поверки весов, порядок поверки.
    
14. Расшифровать тип весов РС-10Ц-13А.
    
15. Опишите правила эксплуатации средств измерений.
    
16. Назовите виды технического обслуживания, какие организации и на основании чего производят техобслуживание и ремонт средств измерений.
    
17. Как осуществить выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике.
    
18. Приведите примеры платформенных тензометрических весов. Охарактеризуйте принцип их работы.
    
19. Опишите весы платформенные стационарные. Расшифруйте РС-10Ц+3А; РС-100Ш13В.
    

Тема 7. Стеллажные системы, используемые на предприятиях оптовой и розничной торговли

1. Укажите основные направления производства торговой мебели.
   
2. Приведите классификацию мебели по функциональному назначению.
   
3. Приведите классификацию мебели по формам и способам продаж.
   
4. Перечислите эксплуатационно-технические требования, предъявляемые к мебели.
   
5. Расшифруйте понятие типизации, унификации и стандартизации торговой мебели.
   
6. Приведите примеры отечественной торговой мебели, дайте их краткую характеристику.
   
7. Что такое торговые аксессуары, область применения?
   
8. Дайте критерии выбора мебели, понятия установочной площади, площади выкладки, расчет коэффициентов.
   
9. Приведите классификацию торгового инвентаря по различным признакам.
   
10. Назовите область применения оборудования для отмеривания и продажи рулонных материалов.
    
11. Дайте классификацию и виды складского немеханического обо-рудования.
    
12. Опишите стеллажное оборудование для хранения тарно-штучных грузов.
    
13. Опишите поддоны для хранения грузов, виды и применение.
    
14. Дайте характеристику оборудования для хранения сыпучих и наливных грузов.
    

Тема 8. Торговые автоматы

1. Дайте классификацию торговых автоматов.

2. Назовите преимущества торговли через автоматы.

3. Дайте краткую характеристику автомата для продажи напитков. Правила эксплуатации.

4. Опишите состав линии для продажи напитков (пива, кваса) изотермических емкостей. Применение.


Тема 9. Торговое холодильное оборудование. Централизованное хладоснабжение

1. Перечислите виды охлаждений продуктов, их краткая характеристика.
   
2. Приведите достоинства и недостатки выносного и централизованного хладоснабжения.
   
3. Опишите виды холодильных агрегатов, их особенности.
   
4. Характеризуйте хладагенты. Приведите примеры озонобезопасных хладагентов.
   
5. Опишите виды хладоносителей, применение.
   
6. Приведите классификацию торгового холодильного оборудования (ТХО) по температурному режиму и назначению.
   
7. Назовите основные элементы конструкции холодильного оборудования, направления совершенствования конструкции.
   
8. Приведите классификацию ТХО по месту хранения и методам продаж.
   
9. Опишите стационарные и сборно-разборные холодильные камеры.
   
10. Опишите витрины и прилавки; их типы, применение; отечественные производители.
    
11. Приведите примеры низкотемпературного ТХО, применение.
    
12. Перечислите правила эксплуатации и особенности технического обслуживания ТХО.
    
13. Назовите перспективы развития отечественной холодильной техники.
    

Тема 10. Противокражное оборудование

1. Предложите способы сокращения потерь товаров в магазине.

2. Опишите электромагнитную систему защиты товаров от хищений. Аксессуары, оборудование, деактивация.

3. Опишите радиочастотную и акустомагнитную системы защиты. Дайте их характеристики, оборудование и аксессуары.

4. Приведите рекомендации по применению систем защиты для различных торговых предприятий, их преимущества и недостатки.

Раздел 3. Состояние рынка торгового и складского оборудования

1. Дайте общую характеристику рынка торгово-технологического оборудования.

2. Охарактеризуйте рынок торгового холодильного оборудования.

3. В чем различие рынка противокражного оборудования в России и за рубежом?

4. Обозначьте спектр торгово-технологического оборудования на российском рынке.

5. Охарактеризуйте дилерскую сеть зарубежных и отечественных предприятий – производителей торгового оборудования.


Раздел 4. Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования

1. Дайте перечень основных эксплуатационных документов на оборудование.

2. Опишите содержание типового договора на техническое обслуживание и ремонт торговой техники.

3. Приведите содержание инструкции по технике безопасности.

4. Опишите содержание руководства по эксплуатации.

5. Рассчитайте вероятность безотказной работы ККМ двух видов: I-40 деталей, II-60 деталей. У первого ККМ вышли из строя за 3 года-4 детали, у второй-Выбор какой ККМ предпочтительней?

6. Приведите пример расчета коэффициента эксплуатационных издержек.

7. Опишите порядок проведения монтажа торговой техники.

8. Приведите обязанности центра технического обслуживания, предусмотренные в договоре на обслуживание и ремонт торговой техники.

9. Опишите содержание системы ППР (планово-предупредительных ремонтов)

10. Определите состав работ при техническом обслуживании.

11. Приведите перечень работ при капитальном ремонте.

12. Расшифруйте понятия «износ», «усталость», «коррозия», «старение».

13. Укажите методы ремонта оборудования в Центре технического обслуживания (ЦТО).

14. Опишите содержание среднего ремонта оборудования.


6.2. Тесты

На каждый вопрос может быть выбран один или несколько правильных ответов. Для некоторых тестов следует самостоятельно подобрать недостающее слово.


Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли

1. … называется процесс, при котором ручной труд как на основных, так и на вспомогательных операциях заменяется работой машин и устройств, а вручную осуществляется только управление ими.
   
2. … складским процессом называется процесс, при котором применение машин и устройств обеспечивает полную замену ручного труда на основных подъемно-транспортных операциях, а вспомогательные операции выполняются вручную.
   
3. На предприятиях торговли груз при помощи … устройств перемещается под действие своей силы тяжести.
   
4. Магазинная автоматизированная система работы с пластиковыми картами позволяет:
   

а) вести постоянную базу клиентов

б) отслеживать динамику их покупок

в) следить за наличием товарно-материальных ценностей в торговом зале

г) пополнять текущий запас товаров на выставочном оборудовании в торговом зале

5. Электронно-регистрирующие машины имеют … устройства, позволяющие определить стоимость товара автоматически, без набора ее на клавиатуре
   

а) сканирующие

б) чекопечатающие

в) установочные

г) счетные

6. Единый модуль – международный плоский поддон размером 800х1200 мм – принят для унификации:
   

а) тары

б) транспортных средств

в) средств механизации погрузочно-разгрузочных работ

г) оборудования для хранения грузов

д) площади магазинов

е) площади складских помещений

ж) типоразмеров торгового предприятия

7. … складских процессов является высшей формой механизации; ее применяют для замены ручного труда по управлению, регулированию и контролю за машинами и оборудованием устройствами автоматического управления.
   
8. По степени автоматизации торгово-технологическое оборудование подразделяется:
   

а) периодического действия

б) непрерывного действия

в) автоматическое

г) оборудование с ручным управлением

9. За условные поддон принят поддон объемом … м³.
   
10. Современные автоматические линии являются комплексом, в который входят, наряду с другими, энергетические машины в виде …:
    

а) приводов

б) контрольно-управляемых машин

в) информационных машин

г) технологических машин


Тема 3. Автоматизация контрольно-кассовых операций

1. К эксплуатации допускаются только те модели контрольно-кассовых машин, которые включены к … РФ.
   
2. По функциональным возможностям контрольно-кассовые машины подразделяются:
   

а) автономные (портативные)

б) пассивные (системные)

в) со встроенным элементом питания

г) с электроснабжением от сети переменного тока

3. По функциональным возможностям контрольно-кассовые машины бывают:
   

а) с подключением к внешнему элементу питания

б) с комбинированным питанием

в) активные системные

г) фискальные регистраторы

4. В POS- … компьютер, клавиатура, считываетль магнитных карт, принтер и монитор собраны в одном корпусе
   

а) терминалах

б) кассах

в) аппаратах

г) сканерах

5. В основе автоматизации расчетно-кассовых операций лежит технология штрихового…
   

а) считывания

б) кодирования

в) изображения

г) определения

6. По источникам питания контрольно-кассовые машины бывают:
   

а) со встроенным элементом питания

б) с электронным от сети переменного тока

в) пассивные системные

г) активные системные

7. Для считывания штрихового кода с носителей информации используется … устройства
   

а) различные

б) сканирующие

в) информационные

г) компьютерные


Тема 4. Подъемно-транспортное оборудование

1. К грузоподъемным машинам и механизмам относят:
   

а) краны

б) грузовые лифты

в) конвейеры

г) напольные тележки

д) автопогрузчики

2. Для горизонтального и вертикального перемещения груза на складах используют:
   

а) краны

б) лебедки

в) электротали

г) грузовые лифты

д) конвейеры

3. Электротележки применяют для перемещения грузов на расстояние до … км:
   
4. Вспомогательные подъемно-транспортные операции на складах:
   

а) подъем, перемещение и выдача груза

б) укладка груза в штабель, на стеллажи; снятие его со стеллажей

в) застроповка или отстроповка сформированных пакетов

г) крепление грузов, укладка и уборка подкладок

д) установка уравнивающих мостиков при погрузке или разгрузке средств внешнего транспорта

5. Вспомогательные подъемно-транспортные операции на складах:
   

а) захват груза

б) застраповка или отстраповка сформированных пакетов

в) накладывание или снятие захватных устройств

г) подъем, перемещение и выдача груза

д) укладка груза в штабель, на стеллажи, снятие его со стеллажей

е) крепление грузов, укладка и уборка подкладок

6. Лебедки, используемые в торговых предприятиях для перемещения грузов, могут иметь тяговые усилия до … т.
   
7. Основные подъемно-транспортные операции, выполняемые на складах:
   

а) захват груза

б) подъем, перемещение и выдача груза

в) накладывание или снятие захватных устройств

г) крепление грузов, укладка и уборка подкладок

8. Количество подъемно-транспортного оборудования необходимое для оснащения склада, определяется как отношения годового объема грузооборота
   

а) к эксплуатационной производительности машины за год (365 дней)

б) к технической производительности машины за год (365 дней)

в) к эксплуатационной производительности машины за год (число рабочих дней машины в году)

г) к технической производительности машины за год (число нерабочих дней машины в году)

9. При доставке товаров на склад в контейнерах для снятия их с транспортных средств применяют …:
   

а) консольные краны

б) мостовые краны

в) автомобильные краны

г) краны-штабелеры


Тема 5. Расфасовочно-упаковочное, маркировочное и этикетировочное оборудование

1. Этикет-пистолеты для печати штрих-кодов называют ручными …
   

а) принтерами

б) пистолетами

в) устройствами

г) приспособлениями

2. Асептическая концепция – это … упаковочного материала перед его формовкой
   

а) стерилизация

б) пастеризация

в) преобразование

3. Автоматическая упаковочная машина для образования транспортной упаковки Турбопак А предназначена для упаковки в термоусадочную пленку …
   

а) бутылок

б) банок

в) мешков

г) ящиков

4. Существует две группы маркираторов – механические и …
   

а) электронные

б) электрические

в) ручные

5. Маркираторы делятся на два класса: одно- и … строчные
   

а) двух

б) трех

в) пяти

6. Необходимое число этикеток может быть напечатано на … принтере
   

а) механическом

б) немеханическом

в) стационарном


Тема 6. Весоизмерительное оборудование

1. В зависимости от принципа действия различают рычажные и … весы.
   
2. Весы, отвечающие всем требованиям поверки, …
   
3. Электромеханические весы устроены на основе принципа автоматического преобразования усилия от взвешиваемого груза в электрический …
   
4. В электромеханических весах информация о цене, массе и стоимости товара выводится на блок … с цифровым табло.
   
5. Меры длины и объема поверяются не реже одного раза в … года.
   
6. Метрологические требования, предъявляемые к весам:
   

а) точность взвешивания

б) устойчивость

в) наглядность показаний

г) максимальная скорость взвешивания

7. К весам предъявляются эксплутационные, санитарно-гигиенические и … требования.
   
8. … весы – настольные, одноплощадные весы с виброчастотным датчиком и цифровым указателем массы и стоимости.
   
9. Весоизмерительные приборы и гири поверяются не реже … раза в год.
   
10. Не прошедшие поверку или с просроченным клеймом весы и гири … хранить в магазине.
    
11. В электронных весах высокую надежность и скорость взвешивания обеспечивают современные интегральные схемы и … переключатели.
    
12. Наименьший предел взвешивания на всех товарных весах равен … наибольшего предела взвешивания.
    
13. Метрологические требования, предъявляемые к весам:
    

а) чувствительность

б) постоянство показаний

в) наглядность показаний

г) надежность

14. Механизм рычажных весов состоит из основных, передаточных и вспомогательных …
    
15. В зависимости от принципа действия различают весы:
    

а) рычажные

б) электромеханические

в) передвижные

г) шкально-гирные

16. Классификация весов по виду указательного устройства:
    

а) цифровые электронные

б) шкальные

в) шкально-гирные

г) с местным способом снятия показаний

17. Характеристика основных технических и эксплуатационных данных весов отечественного производства заложена в их условную буквенно-цифровую …
    

Тема 7. Стеллажные системы, используемые на предприятиях оптовой и розничной торговли

1. Наиболее удобной покупателям для выбора товаров является высота полок выставочного оборудования в магазинах над уровнем пола (см.):
   

а) 110-160

б) до 80

в) свыше 180

2. Коэффициент установочной площади определяется как отношения площади, занимаемой под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу торгового зала, к площади:
   

а) торгового зала

б) магазина

в) торговой

3. Современная торговая мебель отечественного и зарубежного производства выпускается в основном длиной одной секции в … метров
   

а) 5

б) 10

в) 15

г) 20

4. Для хранения наливных грузов используют:
   

а) резервуары

б) бочки, бидоны

в) специализированные контейнеры

г) бункерные устройства

д) закрома

5. Для укладки и хранений тарно-штучных грузов на складах используют:
   

а) стеллажи

б) поддоны

в) закрома

г) бункерные устройства

6. Для хранения навалочных и насыпных товаров используют:
   

а) стеллажи

б) поддоны

в) закрома

г) бункерные устройства

7. По степени универсальности торгово-технологическое оборудование классифицируется:
   

а) специализированное

б) универсальное

в) автоматическое

г) полуавтоматическое


Тема 9. Торговое, холодильное оборудование. Централизованное хладоснабжение

Холодильные камеры имеют … - … конструкцию.

Охлажденные продукты хранят в магазинах в холодильном оборудовании при температуре:

а) 0-2 ^оС

б) -2-0 ^оС

в) 0-10 ^оС

Весоизмерительные приборы и гири … не реже одного раза в год.

В низкотемпературном оборудовании товары хранят при температуре:

а) -18 ^оС и выше

б) -12 ^оС и выше

г) -6 ^оС и выше

В составе компьютерно-кассовой системы могут работать без подключения дополнительных устройств контрольно-кассовые машины следующих типов:

а) пассивная система

б) активная система

в) фискальный регистратор

г) автономная

Холодильные лари в зависимости от температурного режима используют для продажи:

а) овощей, фруктов

б) мяса и мясопродуктов

в) замороженных продуктов

г) мороженого

д) охлажденных напитков

Конструкция холодильных прилавок-витрин, устанавливаемых в магазинах предусматривает наличие … охлаждаемых отделений.

В холодильных камерах магазинов хранят товар 3-… суток.

В магазинах самообслуживания для скоропортящихся товаров применяют открытые прилавки с … завесой.

В холодильные камеры устанавливают в … помещениях магазинов.

Холодильные витрины служат для показа и продажи охлажденных или … продуктов.

К холодильному демонстрационному оборудованию к магазинах относят:

а) демонстрационные витрины

б) шкафы-витрины

в) открытые прилавки

г) прилавки-витрины

В герметичных холодильных агрегатах за счет объединения электродвигателя и компрессора в узел с единым эксцентриковым валом отпала потребность в … механизме:

а) исполнительном

б) передаточном

в) двигательном

г) рабочем

Холодильные агрегаты по виду применяемого хладагента классифицируют на агрегаты:

а) с воздушным охлаждением

б) с водяным охлаждением

в) хладоновые

г) аммиачные


Тема 10. Противокражное оборудование

Системы электронного слежения за товарами (ЕАS) по принципу действия делятся на группы:

а) радиочастотные

б) электромагнитные

в) акустические

г) пропускные (проходные)

д) видеонаблюдения

В радиочастотных и электромагнитных системах защиты товаров от несанкционированного выноса используется эффект резонанса колебательного

а) контура

б) движения

в) звучания

В работе противокражного оборудования заложен принцип детектирования … товара в момент выноса его из торгового зала магазина

а) оплаченного

б) неоплаченного

в) выносимого

г) неопознанного


7. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению.


Студенты, обучающиеся по специальности 080301 на заочном отделении в качестве самостоятельного изучения дисциплины «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» выполняют письменную контрольную работу. Эта форма обучения позволяет будущему специалисту изучить более подробно теоретические аспекты технического оснащения торговых предприятий в условиях рыночной экономики, выявить конкурентоспособное оборудование, отвечающее последним достижениям научно-технического прогресса и обеспечивающее сохранность качества товаров, как в оптовом звене, так и в рознице, а также приобрести навыки работы с учебной и научной литературой.

Выбор варианта контрольной работы осуществляется по специальной таблице: по первой букве фамилии студента и последней цифре номера зачетной книжки.