Рекомендации по ресурсосберегающему производству говядины введение
| Вид материала | Документы |
Содержание3. Системы кормления животных |
- Информация о состоянии и о перспективах развития отрасли животноводства к заседанию, 125.72kb.
- Рекомендации по составлению руководства по производству полетов, 974.65kb.
- Рекомендации по производству майонеза и ответы на вопросы, возникающие как в процессе, 298.77kb.
- Должностная инструкция директора по производству общие положения > Заместитель генерального, 40.78kb.
- Методические указания для выполнения курсовых работ по специальности 050802 «Зоотехния», 552.8kb.
- Рекомендации по питанию при сердечно-сосудистых заболеваниях Какие продукты питания, 110.46kb.
- Обзор отрасли: производство никеля, 197.82kb.
- Программа курса. План семинарских занятий Методические рекомендации Новосибирск 1999, 340.75kb.
- Отраслевая программа «Развитие мясного скотоводства и увеличение производства говядины, 999.1kb.
- Региональная целевая программа по развитию мясного скотоводства как основа повышения, 74.4kb.
3. СИСТЕМЫ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ
В основу системы кормления должны быть положены его полноценность, обеспечивающая высокую продуктивность скота, а также дифференцирование норм и рационов по фазам и периодам производственного процесса в соответствии с планируемым уровнем продуктивности. Рационы и программы кормления составляют исходя из норм потребностей животных в энергии, переваримом протеине, минеральных веществах и витаминах (табл.3-4). Главными критериями при составлении рационов являются возраст и живая масса животных, а также планируемый уровень продуктивности (среднесуточный прирост). Поедаемость и эффективность использования рациона зависят от содержания в кормах сухих веществ, клетчатки и легкопереваримых углеводов, а также, концентрации энергии.
Таблица 3. Потребность выращиваемого на мясо молодняка крупного рогатого скота в питательных и биологи чески активных веществах на голову в сутки
| Живая масса | Среднесут. прирост | Требуется на 1 голову в сутки | ||||||||||||||||||||
| сухое ве-щество | корм. ед. | сырой протеин | перев.протеин | клетчатка | сахар | жиры | Ca | P | S | K | повар. сол. | Fe | Mg | Zn | Co | J | Cu | каротин | Витамины | |||
| | | |||||||||||||||||||||
| 50-71 | 700 | 1,4 | 2,5 | 370 | 310 | - | 370 | 210 | 19 | 11 | 6 | 16 | 5 | 75 | 55 | 65 | 0,8 | 0,6 | 10 | 35 | 1,2 | 45 |
| 71-95 | 800 | 2.1 | 3.0 | 460 | 390 | - | 430 | 200 | 25 | 15 | 8 | 21 | 10 | 120 | 90 | 100 | 1.3 | 1 | 15 | 55 | 1.8 | 70 |
| 95-122 | 900 | 2.9 | 3.4 | 520 | 410 | 390 | 355 | 210 | 27 | 17 | 11 | 27 | 15 | 165 | 120 | 135 | 2 | 1.4 | 25 | 75 | 2.3 | 95 |
| 122-151 | 950 | 3.9 | 4.6 | 710 | 505 | 585 | 430 | 225 | 31 | 19 | 13 | 31 | 20 | 205 | 145 | 165 | 2.3 | 1.5 | 30 | 80 | 3 | 100 |
| 151-180 | 950 | 4.7 | 5.1 | 870 | 565 | 720 | 465 | 230 | 35 | 21 | 15 | 34 | 20 | 265 | 175 | 200 | 2.6 | 1.5 | 35 | 85 | 4 | 110 |
| 180-209 | 950 | 5.0 | 6.0 | 900 | 590 | 995 | 480 | 240 | 38 | 22 | 16 | 40 | 20 | 295 | 195 | 220 | 2.9 | 1.6 | 40 | 95 | 5 | 120 |
| 209-239 | 1000 | 5.8 | 6.8 | 985 | 640 | 1235 | 510 | 525 | 40 | 23 | 21 | 48 | 25 | 345 | 235 | 265 | 3.4 | 1.7 | 50 | 120 | 6 | 145 |
| 239-272 | 1100 | 6.6 | 7,4 | 1080 | 700 | 1440 | 560 | 280 | 41 | 24 | 25 | 55 | 35 | 395 | 260 | 295 | 3.9 | 2 | 55 | 145 | 7 | 165 |
| 272-308 | 1200 | 8.3 | 8,6 | 1145 | 745 | 1785 | 655 | 325 | 46 | 25 | 27 | 61 | 40 | 490 | 325 | 370 | 4.9 | 2.5 | 65 | 160 | 7.8 | 205 |
| 308-344 | 1200 | 9.2 | 9,0 | 1170 | 765 | 1890 | 685 | 335 | 49 | 27 | 29 | 66 | 45 | 540 | 360 | 405 | 5.4 | 2.8 | 75 | 175 | 8.2 | 230 |
| 344-380 | 1200 | 9.9 | 9.5 | 1220 | 780 | 1960 | 715 | 350 | 51 | 28 | 31 | 71 | 50 | 580 | 390 | 435 | 5.8 | 3.0 | 85 | 185 | 8.6 | 245 |
| 380-416 | 1200 | 10.5 | 10,1 | 1350 | 810 | 2100 | 810 | 380 | 55 | 30 | 31 | 76 | 60 | 360 | 420 | 475 | 6.3 | 3.2 | 90 | 205 | 9.0 | 265 |
| 416-452 | 1200 | 11.5 | 10.4 | 1370 | 820 | 2185 | 820 | 385 | 58 | 32 | 33 | 80 | 65 | 660 | 440 | 500 | 6.6 | 3.4 | 95 | 215 | 9.0 | 280 |
| 452-500 | 1200 | 12 | 10.6 | 1410 | 850 | 2185 | 850 | 400 | 68 | 37 | 39 | 94 | 70 | 780 | 520 | 585 | 7.8 | 3.9 | 110 | 250 | 9.5 | 315 |
Составление рационов по нормам позволяет достигнуть при откорме молодняка высоких привесов – 1200-1500 г в сутки. Для достижения таких среднесуточных привесов требуется обеспечить высокую переваримость органического вещества (70-80%).
Высокой переваримости корма можно достичь при содержании клетчатки в сухом веществе рациона не более 15-20%. Большее количество клетчатки в сухом веществе рациона снижает аппетит у животных и потребление объемистых кормов, удлиняет время переваривания и задерживает корм в рубце. В результате снижается эффективность использования питательных веществ.
Таблица 4. Программа кормления.
| Продолжительность дней | ЗЦМ | сено | комбикорм | сенаж | ||||||||
| в день | за период | в день | за период | в день | за период | в день | за период | |||||
| I технологический период | ||||||||||||
| 1 молочная фаза | ||||||||||||
| 1-7 | 0,6 | 4,2 | 0,1 | 0,7 | 0,3 | 2,1 | - | - | ||||
| 8-14 | 0,7 | 4,9 | 0,2 | 1,4 | 0,4 | 2,8 | - | - | ||||
| 15-21 | 0,7 | 4,9 | 0,3 | 2,1 | 0,6 | 4,2 | - | - | ||||
| 22-28 | 0,7 | 4,9 | 0,3 | 2,1 | 0,8 | 5,6 | | | ||||
| 29-35 | 0,6 | 4,2 | 0,4 | 2,8 | 0,9 | 6,3 | - | - | ||||
| 36-42 | 0,6 | 4,2 | 0,5 | 3,5 | 1,0 | 7,0 | - | - | ||||
| 43-50 | 0,5 | 4,0 | 0,6 | 4,8 | 1,2 | 9,6 | - | - | ||||
| 51-60 | 0,4 | 4,0 | 0,7 | 7 | 1,3 | 13 | - | - | ||||
| 61-70 | 0,3 | 3,0 | 1,0 | 10 | 1,8 | 18 | - | - | ||||
| Итого за 70 дней, кг | 38,3 | | 34,4 | | 68,6 | | | |||||
| корм. ед. | | 95 | | 17 | | 85 | | | ||||
| 2 мослемолочная фаза | ||||||||||||
| 71-80 | - | - | 1,2 | 12 | 2,2 | 22 | - | - | ||||
| 81-90 | - | - | 1,5 | 15 | 2,4 | 24 | 1,0 | 10 | ||||
| 91-100 | - | - | 1,5 | 15 | 2,5 | 25 | 2,0 | 20 | ||||
| 101-110 | - | - | 1,2 | 12 | 2,6 | 26 | 3,0 | 30 | ||||
| 111-120 | - | - | 1 | 10 | 2,7 | 27 | 4,5 | 45 | ||||
| 121-150 | - | - | | | 2,8 | 84 | 6 | 180 | ||||
| Итого за 80 дней ,кг | 64 | | 208 | | 285 | |||||||
| корм. ед. 35 222 102 | ||||||||||||
| II технологический период (доращивание и откорм) | ||||||||||||
| 151-180 | | | | | 3,0 | 90 | 8 | 240 | ||||
| 181-210 | | | | | 3,2 | 96 | 9,5 | 285 | ||||
| 211-240 | | | | | 3,4 | 102 | 10,9 | 327 | ||||
| 241-270 | | | | | 3,8 | 114 | 13 | 390 | ||||
| 271-300 | | | | | 4,1 | 123 | 13,5 | 405 | ||||
| 301-330 | | | | | 4,3 | 129 | 14,2 | 426 | ||||
| 331-360 | | | | | 4,5 | 135 | 15,3 | 459 | ||||
| 361-390 | | | | | 4,7 | 141 | 15,6 | 468 | ||||
| 391-430 | | | | | 5,1 | 204 | 15 | 600 | ||||
| итого за 280 дней, кг | | | | | 1134 | | 3600 | |||||
| корм.ед. | | | | | | 1156 | | 1296 | ||||
На основании выявленной зависимости установлено, что общая переваримость у крупного рогатого скота при увеличении содержания сырой клетчатки на 1% снижается на 0,88% (табл.5).
Таблица 5. Зависимость переваримости органических веществ у крупного рогатого скота от содержания сырой клетчатки в рационе
| Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, % | Коэффициент переваримости органических веществ | Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, % | Коэффициент переваримости органических веществ |
| 0,1-5,1 | 88,1 | 20,1-25,0 | 72,4 |
| 10,1-15,0 | 76,3 | 25,1-30,0 | 66,4 |
| 15,1-20,0 | 73,3 | 30,1-35,0 | 61,0 |
Скармливание низкокачественных кормов неблагоприятно сказывается на продуктивности животных. Привесы животных, содержащихся на силосе из травы, скошенной перед колошением, в два раза выше, чем на силосе из этой же травы, но скошенной через две недели после начала колошения. Заготовка клеверо-тимофеечного сенажа, из трав, убранных в ранние фазы вегетации (трубкование злаковых, стеблевание бобовых), дает возможность получать корм, содержащий в 1 кг сухого вещества 0,82-0,90 корм. ед. и около 10 МДж обменной энергии. Высококачественные объемистые корма позволяют снизить удельный вес концентратов в рационах крупного рогатого скота и снизить себестоимость продукции.
Не рекомендуется частая смена кормов, поскольку изменение состава рациона и неоднородное качество кормов ведут к снижению использования питательных веществ. Перевод животных на другой рацион (при необходимости) должен проходить постепенно.
Особенно важным для успеха откорма является рост и развитие телят в период выращивания до 4 месячного возраста. В этот период среднесуточный прирост телят должен быть не ниже 800 г, а живая масса в 120-дневном возрасте – 150-160 кг. Важнейшим принципом выращивания полноценного молодняка считается выпаивание до 35-дневного возраста цельного молока; ЗЦМ не могут выполнить функцию последнего. Нарушения в развитии, возникающие в первые 50 дней жизни у телят, приводят к длительному отставанию от ровесников по приросту живой массы. Одной из причин такой депрессии прироста следует считать нарушение клеточного, особенно гиперпластического роста.
Нельзя перекармливать телят. С целью профилактики поносов количество жидкости для телят в первую неделю жизни не должно превышать 8, а в дальнейшем 10-14% от живой массы в сутки. С раннего возраста телятам обязательно нужно давать теплую питьевую воду. Недостаток воды приводит к сильному отставанию в росте.
В возрасте 2-4-х недель теленка следует обеспечить сухим стартерным комбикормом и сеном. Сено в сечке или в полнорационных паллетах скармливают вволю. Высококачественное мелкое сено должно быть второго и третьего укосов и содержать не менее 17% протеина и состоять не менее чем на ¾ из бобовых трав. Зерновой стартерный комбикорм телята должны получать по поедаемости, лучше в пеллетированном виде. Такие рационы обеспечивают минимальные затраты корма на получение прироста, снижают затраты труда и не сказываются отрицательно на здоровье телят.
Оптимальная усвояемость молочного корма (ЗЦМ) достигается при условии, если он содержит 15-20% жира, 45-53 – углеводов и 24% азотистых веществ. При полной замене молочного белка другими протеинами снижается прирост живой массы телят (на 22%). Снижает среднесуточный прирост массы телят и повышает их заболеваемость выпаивание молока и ЗЦМ из ведра по сравнению со свободным и ограниченным подсосом, а также поением из сосковой поилки. Отход молодняка при выпаивании из ведра может доходить до 29%, из сосковых поилок – до 5% (отверстие соска 1,5 мм). При отверстии соска у поилок 6,5 мм случаи падежа редки.
Телята на подсосе растут и развиваются лучше, чем искусственно выпаиваемые. Подсосные телята медленно высасывают молоко небольшими порциями. Два килограмма молока теленок высасывает за 8-12 минут, делая при этом 700-900 глотательных движений. Такое же количество молока из ведра теленок выпивает за 50-60 секунд и делает 50-60 глотков, с каждым глотком в желудок теленка поступает в 20 раз больше молока, чем при сосании. При подсосном выращивании в желудок теленка поступает чистое, одинаковой температуры и обильно смоченное слюной молоко, полностью утоляется рефлекс сосания. Все это обеспечивает возможность сохранения всех телят, получать высокие привесы, сократить затраты труда. У животных, выращенных в своем хозяйстве до 2-3- недельного возраста, устойчивость к различного рода заболеваниям выше, чем у телят, проданных в другие хозяйства сразу же после рождения.
Болезни телят наносят большой ущерб животноводству. Около 90% от всех заболеваний относятся к желудочно-кишечным незаразного характера, связанных с технологическими и зоогигиеническими нарушениями в кормлении и содержании сухостойных коров, глубокостельных нетелей и новорожденных телят. У переболевших животных запаздывает становление функций преджелудков и других органов, снижается усвоение питательных веществ. Переболевшие телята отстают в росте и развитии, в последующем подвержены другим болезням как инфекционного, так и незаразного характера. Продуктивность переболевших телят уменьшается в дальнейшем на 18-20%.
В последние годы для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний у телят стали шире применяться лекарственные веществ растительного происхождения, которые легко доступны, не обладают токсичностью, просты в применении и обладают эффективным действием. К ним относятся танниды – дубильные вещества, экстрагируемые из древесины дуба и каштана, коры ивы, ели. Танниды содержатся в акции, зеленом чае.
Танниды (таннины) - вяжущее лекарственное средство. Таннин оказывает противовоспалительное и кровеостанавливающее действие. Таннин применяют при катаральных и геморрагических воспалениях желудка и тонких кишок, отравлении солями тяжелых металлов и алкалоидов, при воспалении слизистых оболочек полости рта, носа, глотки, гортани и прямой кишки, для остановки капиллярных кровотечений, кровотечений из слизистых оболочек.
В республике более доступны в практике лечения и профилактики нарушений процессов пищеварения у телят алиментарной этиологии, сопровождающейся диспепсическим синдромом и диареей, является «экстракт дубовый ветеринарного назначения» (ТУ РБ 400016685.001ё – 2004), получаемый из древесины дуба по специальной технологии РУП «Речицкий опытно-промышленный гидролизный завод».
Экстракт дубовый является источником важнейших макро-микроэлементов, принимающих участие в обмене веществ и способствующих увеличению энергии роста животных.
Препарат назначают в виде 1%-ного водного раствора. Водный раствор, как лечебное средство, применяют перорально из расчета 10 мл на 1 кг живой массы теленка за 30-40 минут до кормления по 3 раза в день до полного выздоравливания. Терапевтический эффект при диспепсических явлениях у телят достигается в течение 2-3 дней с момента его проявления.
Для профилактики нарушений процессов пищеварения алиментарной этиологии, проявляющихся диареей, 1%-ный водный раствор дубового экстракта следует выпаивать за 30-40 минут до кормления в течение 3-4 дней телятам по 5 мл на 1 кг живой массы 3 раза в день.
Система интенсивного выращивания и откорма молодняка предусматривает следующие основные технологические приемы: выращивание телят в помещениях первого периода до живой массы 180 кг и откорм в зданиях второго периода до живой массы 500 кг. Выращивание телят в первом периоде подразделяется на две фазы. В 1 фазе первого периода программой кормления предусмотрено использование ЗЦМ, специального комбикорма КР-1, высококачественного бобово-злакового сена. Суточную норму ЗЦМ скармливают в два приема с интервалом 8 ч., комбикорм дают в рассыпном виде. Комбикорм и сено скармливают по поедаемости. При отсутствии ЗЦМ используют цельное и снятое молоко. Скармливают молоко от здоровых коров, перед выпаиванием его температуру доводят до 35ºС, обрат используют только свежий. Следует учесть, что комбикорма (стартеры) не являются заменителями цельного молока, а лишь сокращают его расход.
Во второй фазе из рациона телят исключается ЗЦМ или молоко, и животных постепенно в течение 12-15 дней переводят на кормление полнорационными высококачественными сенажно-концентрированными кормосмесями.
Во втором периоде молодняк доводится до необходимой живой массы и высшей упитанности. В данный период в состав рациона входят комбикорма, сенаж, силос из кукурузы в фазе восковой спелости зерна. Суточный рацион необходимо задавать в виде кормосмеси.
Круглогодовое сбалансированное кормление скота высококачественными полнорационными кормосмесями обеспечивает при экономном расходовании концентратов стабильное получение среднесуточных приростов от 800 до 1300 г. Также позволяет за счет уборки кормовых культур в наиболее благоприятные сроки увеличить выход кормов с 1 га кормовой площади на 25-30% и обеспечить своевременное поступление кормов независимо от погодных условий.
Для удовлетворения потребностей животных в макро- и микроэлементах, витаминах при приготовлении комбикормов в их состав необходимо вводить премиксы, БВМД.
Рекомендуется кормление животных «вволю», этим создаются лучшие условия энергообеспеченности животных в течение суток, более эффективно загружаются ферментативные системы организма, лучше используются синтетические азотистые вещества, меньше случаев переедания и заболевания животных (тимпания, заболевания печени). Объясняется это тем, что при кормлении «вволю» животные поедают корм 10-15 раз в сутки, а при нормированном кормлении – 3-4 раза.
Технология производства говядины на комплексах основывается на использовании потенциальных возможностей животного в период от рождения до наступления зрелости. В это время телята интенсивно растут в высоту, длину, ширину, у них происходит окостенение скелета и максимальное образование мускулатуры. За первые 6-8 месяцев после рождения масса всей мускулатуры увеличивается в 4,5 раза, в последующие 10-12 месяцев – в 2,5 раза. Благоприятное соотношение протеина и жира в составе прироста удерживается до 18-месячного возраста. В более старшем возрасте в составе прироста преобладает синтез жира.
Производство говядины должно быть экспортоориентированным и технология должна обеспечивать получение высококачественной, конкурентоспособной продукции, пользующейся спросом на внутреннем и внешних рынках. Качественное мясо должно иметь оптимальное соотношение протеина к жиру (1,5-2:1), быть нежным, ароматным, сочным, с равномерным распределением жира внутри мышц и между мышцами, легкоусвояемым.
Особое внимание необходимо обратить на предубойное содержание животных (24 часа и более) приводит не только к потере живой массы, но и к снижению массы туш на 3-5 кг и ухудшению качества мяса. Поэтому сдача скота должна производиться строго по графику с голодной выдержкой в хозяйстве, а убой не позднее 4-5 часов после доставки на мясокомбинат. Интенсивно откормленные бычки дают высокий выход туши, который значительно превышает требования, установленные ГОСТом для молодняка крупного рогатого скота высшей упитанности.