«Вечерняя (сменная) общеобразовательная школа»
| Вид материала | Документы |
- Открытый публичный доклад Муниципального общеобразовательного учреждения Луховицкая, 604.77kb.
- Муниципальное общеобразовательное учреждение «Вечерняя (сменная) общеобразовательная, 1040.58kb.
- Доклад моу «всош №3», 189.38kb.
- Рабочая программа Курс: Здоровый образ жизни Класс: 9-12 Учебный год: 2010-2011, 909.83kb.
- Публичный отчет Асбестовского муниципального общеобразовательного учреждения вечерней, 202.55kb.
- Сценарий мероприятия «День рождения школы», 103.35kb.
- Методические разработки по теме, модулю, разделу преподаваемого предмета Тема работы, 300.23kb.
- Ух образовательных учреждений: Можайской городской шрм, история которой начинается, 547.76kb.
- Название работы, 47.83kb.
- Министерство Образования Российской Федерации Вечерняя (сменная) общеобразовательная, 175.16kb.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
Ханты-Мансийский автономный округ – Югра
г. Мегион
Место работы: Муниципальное образовательное учреждение
«Вечерняя (сменная) общеобразовательная школа»
Образование: высшее
Должность: учитель химии и биологии,
работает в данной школе с 1994 года.
Педагогический
стаж: 24 года 7 месяцев
Параллели: 7, 8, 9, 11, 12 классы
Творческий отчёт
учителя химии и биологии Костыриной Н.В.
О себе: Костырина Наталья Васильевна 01.04.1964 года рождения, образование высшее, окончила Омский государственный педагогический институт им. М. Горького по специальности биология. С 1983 года работаю учителем химии и биологии, с 20 февраля 1994 года в школе МОУ «В(С)ОШ» г. Мегиона. Педагогический стаж в данной школе 14 лет. Общий стаж педагогической работы 24 года 7 месяцев.
По итогам предыдущей аттестации 2003 года имею первую квалификационную категорию.
На большинстве своих уроков в процессе обучения стараюсь решать проблемы нравственного воспитания, которые, считаю, актуальны в наши дни. Стараюсь создать доброжелательную атмосферу, оказывающую благоприятное воздействие на детей.
Кроме формирования нравственности в своей педагогической деятельности перед собой ставлю такие цели:
- развитие мыслительной деятельности;
-формирование диалектико-материалистических представлений, взглядов, мировоззрений;
- развитие логического мышления;
- формирование волевых качеств личности;
- сохранение и укрепление здоровья;
- формирование коллективистических отношений, умения общаться в группе и коллективе.
Для достижения данных целей использую различные методы и приёмы. Учитывая психологию детей подросткового возраста, стараюсь сочетать доброжелательный тон, чувство такта с глубоким анализом изучаемого материала, продуманным темпом урока, фронтальной и индивидуальной работой. Важнейшим средством развития детей, считаю, является творческая деятельность. Поэтому достаточно часто на уроках и дома предлагаю выполнить задания творческого характера: придумать сказки об изученных веществах, составить кроссворды, задачи с использованием исторических фактов.
Тема самообразования: «Использование дидактических игр на уроках химии и биологии с целью развития познавательной активности обучающихся». Работаю над данной проблемой три года. Дидактические игры – это сильный стимулятор активной учебной деятельности. Будучи чрезвычайно динамичным процессом, игра развивает навыки принятия решений, анализа ситуаций и «обратных связей», планирования действий на длительную перспективу, способствуя, таким образом, творческому применению знаний и личного опыта, накопленных ранее. Дидактические игры позволяют сделать обучение более интересным, содержат не только развлекательный материал, но и направлены на развитие творческих способностей, фантазии, внимания и памяти обучающихся, расширение их кругозора, обогащают обучающихся новыми знаниями и умениями.
Я попробовала применить в своей практике большое количество разнообразных дидактических игр. Мной разработаны не только уроки, где фрагментарно применяются игровые моменты, но и уроки, где игра является ведущим метод (уроки - ролевые игры, уроки - конкурсы, уроки - смотры знаний, уроки - викторины, урок-экспертиза, урок- расследование и другие). При обобщении и систематизации изученного материала по химии и биологии провожу уроки с использованием таких игр, как
« Точно в круг», «Химический лабиринт», «Биологический бой». С целью контроля периодически устраиваю уроки-зачёты, проходившие в форме игр-соревнований между командами, в каждой из которых работает ученик-консультант.
Широкое поле деятельности для использования игр существует во внеклассной работе по биологии и химии. Дети с удовольствием принимают участие в таких мероприятиях, как игры: «Счастливый случай», «Своя игра», «Умники и умницы», «Звёздный час», «Моё здоровье» и т.д.
По данной теме выступила на школьном методическом объединении учителей естественно-математического цикла в ноябре 2005 года. С наработками по этой же теме выступила на школьном семинаре «Урок - дело творческое». Систематически даю открытые уроки для учителей школы.
В своей педагогической деятельности применяю здоровьесберегающие технологии. В связи с процессом ухудшения здоровья обучающихся в России возникают вопросы о влиянии вредных факторов на их организм и в первую очередь на его физическое и психическое здоровье. На уроках биологии и химии постоянно пропагандирую здоровый образ жизни, разъясняю возможные последствия влияния вредных факторов на организм школьника. Особое внимание уделяю правильному питанию, влиянию никотина, алкоголя, наркотических средств, влиянию компьютера на здоровье школьников, вопросам физического развития.
В 2006 году разработала рабочую программу курса «Здоровьесберегающие технологии в работе классного руководителя».
Цели программы
1.Воспитывать потребность в здоровом образе жизни, чувство ответственности за своё здоровье и здоровье своих близких.
2.Изучение влияния вредных факторов на здоровье школьников.
Задачи программы
1. Изучении прямого влияния на физическое и психическое здоровье школьника: компьютера, алкоголя, никотина, наркотических веществ.
2. Влияние вредных факторов на психическое состояние ребёнка, возникновение различных видов зависимости ( игромании, Интернет-зависимости, пивного алкоголизма, табакокурения, наркомании).
Данная программа рассмотрена на школьном МО классных руководителей и используется в воспитательной работе учителями школы.
Большое внимание уделяю проблеме мотивации. Для этого использую
различные методические приемы, которые стимулируют развитие самостоятельности и творческой активности. Одним из факторов, обеспечивающих самостоятельную деятельность обучающихся, является самоконтроль. Формирование навыков самоконтроля – процесс непрерывный, он осуществляется под руководством учителя на всех стадиях процесса обучения. Одной из таких форм навыков самоконтроля ученика я использую химические и биологические диктанты. Как только диктант закончился – начинается этап формирования самостоятельной деятельности – обучение их самоконтролю – организованная взаимопроверка, так и самопроверка по образцам. Образец подаю:
- в виде полного решения задачи
- или конечный результат (на доске).
Образцы (ответы) заранее записываются на доске, сразу же оцениваю диктант, практикую:
- взаимопроверку работ соседями по варианту;
- самопроверку;
- проверку учителем;
Широко применяю технологию уровневой дифференциации. Мною разработаны разноуровневые самостоятельные, контрольные и зачётные работы по всем темам химии и биологии.
Положительных результатов достигаю и за счет создания ситуации успеха для каждого ребенка: для этого подбираю такие задания детям, чтобы каждый мог справиться и получить удовольствие от проделанной работы. Стараюсь заметить малейшие успехи и достижения каждого ребенка, сочетаю разумную требовательность с уважением к личности ученика, использует эмоционально-положительный стиль общения. Это позволило создать в классе комфортную психологическую обстановку.
На всех уроках стараюсь качественно реализовать содержательность урока, используя такие моменты как психологический, методический.
Планируя структуру урока, учитываю его технологию. На каждом уроке работаю на успех каждого ученика, подбодряю его словами: «Молодец, умница, так держать!». Формирование химических и биологических понятий, развитие умений и навыков при применении тех или иных знаний, развитие интеллектуальной и познавательной способности, готовности подняться на ступеньку выше на каждом этапе урока - вот те цели, которые я ставлю перед собой решая методические задачи.
Конечная цель моей работы – получение прочных знаний, успешная сдача государственных экзаменов, продолжение обучения обучающегося в других учебных заведениях:
2004 – 2005 учебный год:
по химии - качество знаний – 31 % , по биологии – качество знаний – 37%
в высшие учебные заведения: 1 – студент (Курганская Сельскохозяйственная Академия)
2005- 2006 учебный год:
по химии - качество – 35% , по биологии – качество знаний- 38%
1 – студент Югорского Государственного Университета, инженерный факультет, 1 – студент Омского медицинского колледжа.
2006 – 2007 учебный год.
по химии - качество знаний – 39 % , по биологии – качество знаний – 41%
1 - студент Бакинского Нефтегазового Университета,1- студент Нижневартовского нефтегазового колледжа, факультет Разработка и эксплуатация нефтяных и газовых месторождений, 1- Нижневартовского медицинского колледжа.
И самым главным, на мой взгляд, является тот факт, что дети с увлечением изучают биологию и химию, сдают экзамены, затаив дыхание, слушают рассказы о живом. Применяют полученные знания в повседневной жизни. Считаю, что приблизилась к реализации своей цели в обучении и всестороннему развитию личности ученика, чтобы он мог использовать знания и умения, полученные на уроках в реальной взрослой жизни, жил в ладу с окружающей природой, людьми и собой.
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ВЕЧЕРНЯЯ (СМЕННАЯ) ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»
обобщающе-повторительный урок
9 класс
Тема:
«Углерод и кремний,
их соединения».
Провела:
учитель химии и биологии
Н.В. Костырина
Мегион, 2008г.
Тема урока: Углерод и кремний, их соединения.
Тип урока: обобщающе-повторительный
Методы: словесный, наглядно-образный, проблемный, частично-поисковый.
Формы организации познавательной деятельности: индивидуальная, групповая, фронтальная.
Цели урока:
Образовательная: Обобщить, систематизировать и углубить знания обучающихся о элементах главной подгруппы IV группы и их соединениях.
Развивающая: Совершенствовать умения сравнивать, обобщать, делать выводы, составлять химические уравнения реакций, подтверждающие химические свойства углерода и кремния и их соединений, применять знания в новой проблемной ситуации.
Воспитательная: Воспитывать чувство коллективизма, культуру общения.
Оборудование и реактивы: Модели кристаллических решёток алмаза и графита, таблица «Применение углерода и кремния», огнетушитель, графитовые карандаши, активированный уголь, пищевая сода, оконное стекло, древесный уголь, лучина, спички, хрустальная ваза, пробирка с нефтью, растворы перманганата калия, соляной кислоты, фенолфталеина.
ХОД УРОКА
1.Орг. момент.
Учитель: Ребята! Сегодня у нас обобщающе-повторительный урок. Проведём мы его в игровой форме: «Химический бой».
В атмосфере и земной коре,
В океанах и земном ядре.
В телах растений и людей.
Он есть в тебе, он есть во мне
Всего в природе и не счесть:
Он входит в углеводороды.
Белки, жиры и углеводы.
Короче говоря,
«Царём живой природы»
Зовут его не зря.
На доске: таблица «Применение углерода и кремния». Учитель: Ребята! Так какой элемент называют «Царём живой природы»?
Обучающиеся: Углерод. Учитель: А какой неметалл входит в подгруппу углерода?
Обучающиеся: Кремний. Учитель: Ребята! Назовите тему нашего урока.
Обучающиеся: Углерод и кремний, их соединения. Учитель записывает на доске тему урока и называет его цели.
Демонстрация: Учитель в пробирку с раствором канцелярского клея добавляет 1-2 капли раствора фенолфталеина. Учитель: Почему раствор стал малиновым? Обучающиеся: затрудняются ответить. Учитель:
Вот на этот и другие вопросы мы с вами будем отвечать сегодня на уроке.
2. Актуализация ( разминка)
Индивид. задание: Один ученик (на листочке) выполняет задание:
Какое явление называется аллотропией? Назовите аллотропические модификации углерода.
У доски: один обучающийся составляет схемы строения атомов углерода и кремния и записывает их электронные формулы.
Работа с классом:
ГРАФИЧЕСКИЙ ДИКТАНТ:
1 вариант - УГЛЕРОД, 2 вариант – КРЕМНИЙ.
1.Расположен в главной подгруппе IV группы ПСХЭ.
2.Является элементом второго периода ПСХЭ.
3.Является элементом третьего периода ПСХЭ.
4.В природе встречается только в виде соединений.
5.В природе встречается в свободном виде и виде соединений.
6. На внешнем энергетическом уровне четыре электрона.
7. Образует два оксида.
8.Имеет аллотропические модификации.
9.После кислорода является самым распространённым элементом в природе.
10. Применяется для получения типографской краски.
ОТВЕТЫ: ( самоконтроль)
1 Вариант: +,+, -, -,+,+,+.+,-,+.
2 Вариант: -, -, +,+,-, -, -, -,+, -.
Проверка выполнения индивидуального задания и работы обучающегося у доски.
3. Применение знаний в новой ситуации.
Класс делится на две команды.
ИГРА «ХИМИЧЕСКИЙ БОЙ».
Правила игры: Каждая команда на игровом поле выбирает вопрос. Например: Один – А. Учитель зачитывает вопрос. Команда отвечает. Если ответ верный, то она получает 1 балл. А если команда ответила неверно, то право дать ответ передаётся другой команде. Побеждает команда, набравшая наибольшее количество баллов. Вопросы подобраны различной сложности. Самые сложные вопросы оценены в 4 балла, а самые лёгкие в 1 балл.
На доске игровое поле:
-
А
Б
В
Г
1
1б
1б
1б
1б
2
2б
2б
2б
2б
3
3б
3б
3б
3б
4
4б
4б
4б
4б
ВОПРОСЫ:
1 БАЛЛ
А) Какова валентность углерода?
Б) Какой газ мы выдыхаем?
В) Где применяется углерод?
Г) Где применяется кремний?
2 БАЛЛА
А) Кристаллический кремний широко применяется в электротехнике. На каком свойстве основано это применение?
Б) Назовите формулу углекислого газа. Где он применяется?
В) Какие средства индивидуальной защиты необходимо использовать, если противник применил химическое оружие?
Г) Угольная кислота непрочное соединение. Какие соединения образуются при её разложении?
3 БАЛЛА
А) Докажите, что углекислый газ не поддерживает горения.(ОПЫТ)?
Б) Как с помощью реактивов проиллюстрировать адсорбционную способность активированного угля? (ОПЫТ)
В) Угарный газ может вызвать смертельное отравление. Почему?
Г) Я - ……… я очень твёрд. А я ……, близнец алмаза
Твёрже всех природных тел, Мягок я. Могу ещё сказать:
А потому и очень горд: Можно мной подшипник смазать,
Не заменим для горных дел. Писать стихи и рисовать.
О каких простых веществах идёт речь? Почему они отличаются по свойствам, хотя состоят из атомов одного и того же элемента?
4 БАЛЛА
А) Объясните принцип действия огнетушителя. Ответ подтвердите соответствующим уравнением химической реакции?
Б) Какую угрозу человечеству представляет массовая вырубка лесов и дальнейшее развитие автомобилестроения?
В) Составьте уравнения химических реакций по схеме: оксид углерода(IV)------ угольная кислота------- карбонат лития.
Г) Объяснить проведенный учителем опыт в начале урока.
4. Анализ урока: Учитель подводит итоги игры. Комментирует оценки.
5. Рефлексия: Обучающиеся высказывают свои мнения о ходе урока, игры.
6. Домашнее задание: подготовиться к контрольной работе теме: «Подгруппа углерода».
1 уровень: повторить основные определения
2 уровень: выполнить упр. 2,4 стр. 54.
3 уровень: Составить условия своей задачи, записать её решение в тетрадь
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ВЕЧЕРНЯЯ (СМЕННАЯ) ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»
Внеклассное мероприятие
для учащихся 7- 8 классов
Дискуссионные качели
«Пиво: вред или польза?»
Провела :
учитель химии и биологии
Н.В. Костырина
Мегион, 2008г
Классный час (для обучающихся 7-8 классов)
Дискуссионные качели.
Тема: «Пиво: вред или польза?»
Цели:
1.Вызвать интерес к проблемам укрепления своего здоровья.
2. Формирование у обучающихся осознанной потребности в сохранении и укреплении здоровья.
3.Способствовать воспитанию таких качеств, как сила воли.
4.Развитие творческих способностей учащихся.
Оформление и оборудование:
Высказывания выдающихся людей о значении здоровья, плакаты на тему : «Пиво: друг или враг?».
Форма проведения: игра
Класс делят на две команды: защитники пива и противники пива.
Ход мероприятия:
Вступительное слово учителя:
Главный санитарный врач России Г. Онищенко так сказал: « Не СПИД, не туберкулёз погубят Россию, а пивной алкоголизм среди юного поколения».
В России около 60% молодёжи страдает так называемым пивным алкоголизмом. Возраст « первого алкогольного глотка» в России - 14-15 лет. В стране за последние годы появилось 111 наркологических центров для детей. В нашем городе молодёжь также любит этот напиток. Среди учащихся 7-8 классов нашей школы 100% обучающихся пробовали пиво, 72 % - употребляют по праздникам, 28 % - употребляют регулярно. Ввиду такой тенденции необходимо нам всем вместе обсудить и выяснить «Пиво: вред или польза?» (учитель называет цели классного часа)
Медик: Пиво – это не чистый алкоголь, но ведь то же можно сказать и о водке, которая является его 40% раствором. В пиве содержание алкоголя может быть различным: от 0 до 10 % и более. Спирт является сильным ядом, оказывающее не только опьяняющее, вызывающее зависимость, но и разрушающее воздействие на организм. Смертельная доза для подростка составляет 50-100 г. По расчётам экспертов Всемирной организации здравоохранения, потребление более 8 л алкоголя в год на душу населения считается опасным для физического и психического развития нации. В России эта цифра достигает 14 л. 2.6 млн. россиян вовлечены в тяжёлое, болезненное пьянство (1,8 % от всего населения страны). Медики всех стран пришли к неожиданному выводу: при употреблении пива в сравнении с другими алкогольными напитками хронический алкоголизм развивается в 3-4 раза быстрее. Пиво является самым агрессивным из легальных наркотиков, а пивной алкоголизм характеризуется особой жестокостью. Пивной алкоголизм ведет к деградации поколений, с наглядным проявлением чего мы уже сталкиваемся на каждом шагу, во дворах, подъездах.
Дискуссионные качели
1. Пиво – панацея от всех болезней.
| Аргументы защитников | Аргументы противников |
| Исходя из древних медицинских трактатов, пиво следует пить в больших количествах при всех болезнях. Пиво применяется при истощении, а также при лечении бронхиальной астмы, бессонницы, кожных болезней и даже холеры. Немецкий профессор Кох доказал, что бациллы холеры погибают в пиве. Пивовары во время эпидемий холеры оставались живыми и невредимыми. | В наше время пиво утратило славу лечебного напитка. Пиво быстро всасывается в кровь, переполняет кровеносное русло, в результате возникает варикозное расширение вен и расширение границ сердца. Рентгенологи называют это синдромом «пивного сердца». Сердце провисает, становится дряблым, теряет свою роль живого мотора. Некоторые производители пива добавляют в него кобальт для повышения пенообразования. Кобальт занимает место кальция в сердечной мышце. Однако свойственные кальцию функции, усиление возбуждения и сокращения сердечной мышцы, кобальт выполнять не может. Это способствует развитию сердечной недостаточности. |
2.Пиво и дето рождение.
| Аргументы защитников | Аргументы противников |
| Почти все авторы старых книг рекомендуют пить пиво кормящим матерям и грудным младенцам, всерьёз утверждая, что после материнского молока пиво – самая подходящая пища для детей. Считалось, что пиво повышает мужскую потенцию. | Алкоголь, содержащийся в пиве , оказывает вредное воздействие на половые железы мужчин и женщин, приводит к перерождению их в жировую ткань с последующей атрофией. Злоупотребление пивом вызывает снижение половой потенции. Опасно пить пиво матери, вскармливающей грудным молоком ребёнка |
3. Пиво и спорт
| Аргументы защитников | Аргументы противников |
| Употребление пива повышает спортивные показатели. В институте спортивной медицины в Риме спортсменам разных категорий давали в течение месяца пиво в качестве единственного напитка ( кроме воды) | Даже малые дозы пива снижают спортивные показатели. Например, конькобежцы и пловцы, выпившие по литру пива, снизили скорость плавания и бега на коньках на 20 %. |
4. Пиво – молодёжный напиток.
| Аргументы защитников | Аргументы противников |
| У пива множество достоинств, которые делают его особенно пригодным в качестве напитка для молодёжи. Недорогой, с небольшим содержанием алкоголя, этот напиток можно пить на ходу, без застолья, на которое у молодых часто не бывает денег. Употребление пива дает лёгкость и уверенность в общении, позволяет забыть о своих проблемах. | Однако содержащийся в пиве алкоголь способствует формированию алкогольной зависимости. Через время требуется употребление больших доз алкоголя для достижения той же степени опьянения. И именно тогда звучит выражение: « Пиво без водки – деньги на ветер!». А результат –алкоголизм на лицо. |
5.Пиво пить – поддержать отечественного производителя
| Аргументы защитников | Аргументы противников |
| Все чаще видим рекламу марок пива с русскими названиями. Можно гордиться за отечественного производителя, вытеснившего импорт из родных пивнушек. | До 70 % выпускаемого в России пива контролируется иностранным капиталом. При просмотре рекламы пива нужно хорошо помнить географию: «Невское» - это Дания, « Старый мельник» - это Турция, «Толстяк» -это Бельгия, « Бочкарев» -это Исландия, хмель – из Чехии, солод – из Франции. А что из России. Ваши рубли. |
6. Пиво и реклама.
| Аргументы защитников | Аргументы противников |
| «Делай как мы, и у тебя всё будет хорошо!», - внушают нам с экрана телевизора молодые и красивые люди. Мы хотим быть такими же, и пиво поможет нам приобрести новых друзей и стать привлекательными. | Реклама является одним из способов повышения продажи любого товара. Помимо ознакомления потенциального покупателя с новой продукцией она создаёт привлекательный образ товара. Многие подростки «клюют» на рекламный крючок, полагая, что пиво поможет им стать успешными и уверенными в себе. Статья 16 Федерального закона « О рекламе» дополнена пунктом 2, в котором говорится, что реклама пива, распространяемая любыми способами не должна: 1) создавать впечатления, что употребление пива имеет важное значение для достижения общественного , спортивного успеха. 2) содержать утверждения о том, что употребление пива является одним из способов утоления жажды. 3) быть непосредственно обращенной к несовершеннолетним лицам. 4)использовать прямые утверждения о безвредности пива. 5)вестись от имени общественных и политических деятелей, а также от лица известных актёров, деятелей культуры, спортсменов. |
Конкурсы:
1. Команды принимают участие в конкурсе «Предупреждающий знак». Учащиеся рисуют знак, который необходимо размещать производителям пива на бутылках. Данный знак должен сигнализировать об опасности напитка, содержащего алкоголь. Побеждает команда, чей знак более убедительно символизирует опасность алкоголя.
2. Конкурс пословиц:
Командам необходимо объяснить пословицы:
1.Пьяному море по колено, а лужа по уши.
2.С хмелем познаться – с честью расстаться.
3.Что у трезвого на уме – у пьяного на языке.
4. Пить до дна - не видать добра.
Заключение: Жюри подводит итоги, объявляет команду, победившую в дискуссионных качелях и проводимых конкурсах.
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ВЕЧЕРНЯЯ (СМЕННАЯ) ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»
Внеклассное интегрированное мероприятие
для учащихся 11-12 классов
« ЗА ЧАШКОЙ ЧАЯ»
Провела :
учитель химии и биологии
Н.В. Костырина
Мегион, 2008г
Внеклассное интегрированное мероприятие
«За чашкой чая»
(химия, физика, биология, география, история).
Форма проведения: деловая игра.
Цели:
1. Расширение знаний учащихся о применении веществ в повседневной жизни.
2.Ознакомить учащихся с химическим составом чая, его пищевыми и лечебными свойствами, историей открытия, процессом получения, видами и сортами чая.
3.Обобщить и систематизировать знания уч-ся по биологии, химии, физике, географии, истории.
4.Развивать познавательный интерес к предметам естествознания.
5.Прививать практические навыки работы с дополнительной литературой.
6. Воспитывать культуру общения, эстетический вкус.
7. Пропаганда здорового образа жизни.
| Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться лености. Гиппократ |
| Свежезаваренный чай подобен бальзаму, а оставленный на ночь – змее. (Китайская пословица) Человек, который выпивает не меньше семи чашек Чая в день, продлевает свою жизнь на десять лет. (Древнекитайская мудрость) |
Чай придаёт человеку решимость, увеличивает
Способность перерабатывать впечатления,
располагает к сосредоточенному мышлению.
Якоб Молешотт
немецкий физиолог
Я должен был пить много Чая, ибо без него не мог работать.
Чай высвобождает те возможности, которые дремлют
в глубине моей души.
Лев Николаевич Толстой
русский писатель
ХОД УРОКА
Учитель: Дорогие ребята! Сегодня мы проводим внеклассное интегрированное мероприятие « За чашкой чая», посвященное популярному и многими любимому напитку – чаю. Давно уже он стал повседневным и любимым. Но всё ли вы знаете о чае? Как извлечь из утреннего чаепития бодрость и силы на целый день? Какими удивительными целебными свойствами снабдила его природа? Что он значит для разных народов мира? Об этом вы узнаете сегодня на нашем внеклассном мероприятии. Вам откроется история самого древнего и популярного напитка. Ребята! Сегодня наше мероприятие будет проводиться в форме деловой игры, в такой уютной и домашней обстановке, за чашечкой чая. В игре участвуют две команды: 12 а и 11 а классов. Во время игры вам ребята необходимо будет воспользоваться теми знаниями, которые вы раннее получили на уроках физики, химии, биологии, истории и географии.
Хозяйка.
«Здравствуйте, гости дорогие!
Люди светские, простые,
Заходите, проходите
Чайку свежего откушать,
Сказок наших послушать».
У нас все готово к чаепитию.
Хозяйка. Напиток под названием «чай» известен в мире уже более пяти тысяч лет. Совершенно невозможно представить себе жизнь без чая. Сейчас, наверное, нет такого человека, который бы не знал, что это за напиток. Но было время, когда чай употребляли только в Китае, который и считается его родиной. И даже тогда, когда этот напиток стали с удовольствием пить в других странах, его так и называли – «китайская травка».Биолог: Чай – это вечнозеленое растение рода камелий. Куст дикого китайского чая достигает высоты 3м. В Индии высота чайных деревьев достигает 15-30 м , а диаметр ствола нередко достигает 1,5 м. Листья у него тонкие, как перепонка, а не кожистые, как листья большинства деревьев. Цветки одиночные или по 2-4 вместе, расположенные в пазухах листьев. Плоды - растрескивающиеся коробочки. Семена округлые, до 13 мм в диаметре. В среднем чайное дерево живёт до ста лет. Наибольшая масса листьев вырастает на чае до 50 – 60 лет. Ботаники считают, что ассамская разновидность чайного дерева наиболее древняя.
Вопросы:
1.На плантациях высота чайных кустов достигает всего лишь - 0,8 -1,2 м. С какой целью чайные кусты подрезают? ( Культурный чай – кустарник, хотя бы потому, что у него постоянно срезают верхушки молодых побегов и листья – флеши. С таких кустов удобнее собирать листья. Только кусты дают тот чай, который мы любим).
2. Кто открыл чай? (Говорят, что козы. Наелись чайных листьев с вечнозеленого куста и стали вести себя странно, заметно живее, чем обычно.)
Г
еограф: Родина чая – субтропические леса Юго-Восточной Азии, южные районы Китая, Бирма, Северный Вьетнам и штат Ассам на северо-востоке Индии у подножия Гималаев. Страны, производящие чай: Китай, Япония, Индия. На Шри-Ланке (бывший Цейлон), острове в Индийском океане, производство чая – ведущая отрасль хозяйства. В 1874 году черенки чая завезли в Грузию, где они акклиматизировались. Из Грузии чай постепенно начал продвигаться в другие места. В 1900 году были заложены небольшие участки в Азербайджане, 1936 году – в Краснодарском крае. Так появились « Грузинский», « Азербайджанский» и «Краснодарский» чай.Конкурс капитанов: На географической карте с помощью флажков отметить максимальное количество стран, выращивающих чай ( на скорость: Китай, Япония, Индия, Шри-Ланка, Грузия, Краснодарский край, Азербайджан).
Вопросы:
1.В какой стране сегодня больше всего пьют чай?
(Рекордсмены -«чаеманы» – англичане. В Англии на душу населения приходится 4,5 кг чая в год (4–5 чашек в день, 1800 чашек в год).
2.В какой стране меньше всего пьют чай?
(В Индии – 280 г на душу населения.)
Технолог: Долгие годы сбором чайного листа занимались в основном женщины .Труд сборщиц чая нелёгкий. Для того чтобы получить 450г чёрного чая, необходимо сделать несколько десятков тысяч срывающих движений рукой. Из 4 кг свежих листьев получается 1кг готового чая. Дневная норма сборщиц чая 30-35 кг Они медленно двигались между рядами кустов, неся на спине огромные корзины. Потом были созданы специальные машины, которые собирают гораздо больше листьев. Сырье, собранное чаеуборочными машинами идёт на приготовление мелколистовых чаев низкого качества или фармацевтическую промышленность для получения кофеина.
Тщательно собранные листья чая сортируют - отбирают наиболее качественные листья, далее осуществляют завяливание - обезвоживание чайного листа ( лист теряет до 55 % влаги), после чего листья скручивают. После скручивания начинается процесс ферментации – окисление смеси чайных полифенолов и чайных ферментов. В процессе ферментации, цвет листьев значительно темнеет, от брожения и подвяливания «выжатого» чайного сока появляются характерные ароматы чая. Ферментация может продолжаться от 45 минут до 3-5 часов. Чтобы остановить ферментацию, чайный лист высушивают при высоких температуре. После того как чай высушили и охладили, его сортируют, маркируют и пакуют. Так и получаются различные виды чая: белый ,зелёный, жёлтыё, красный, чёрный. В Европе и США предпочитают пить черные сорта чая. В Средней Азии любят зеленый чай, а также плиточный чай – спрессованный низкосортный чай и зеленый лист. «Цветочный чай» изготавливают не из цветков чая. Это самые нежные верхушки листьев. Для аромата туда добавляют высушенные цветки жасмина и душистые травы.
Производство чаев разных видов состоит из следующих стадий:
Белый: завяливание + сушка
Зелёный: завяливание + частичная сушка +скручивание + досушивание
Желтый, красный :завяливание +скручивание + ферментация +сушка
Черный: завяливание +скручивание +частичная ферментация +сушка
Вопросы:
1. Почему максимальное количество биологически активных веществ будут содержать белый и зелёный чай? (В процессе изготовления данных чаев они проходят минимальную технологическую цепочку).
Химик: Чай – это аптека в стакане. Фармакологическая ценность чая объясняется богатым и гармоничным содержанием в нём большого количества самых разнообразных химических соединений. В составе этого продукта около 500 биологически активных веществ, влияющих на многие биохимические и физиологические функции организма. Именно поэтому Чай называют чудо – напитком, обладающим ценными пищевыми и лечебными свойствами. Во время чаепития происходит очищение организма от ядов, шлаков, радиации. Чай способен препятствовать развитию раковых опухолей. Это в первую очередь касается зелёного и белого чая, которые оберегают здоровые клетки и способствуют их омоложению. Стронций -90, продукт радиоактивного распада, попадает в организм из воздуха, с овощами, молоком и вызывает рост раковых клеток. Японские учёные доказали, что зелёный чай поглощает 90 % стронция и полностью ликвидирует его действие на организм. Большинство специалистов указывает на высокое содержание чайного фенола, с которым сочетаются витамины С и Е, липидные сахара, цинк и селен. Американские ученые считают, что для профилактики и лечения рака достаточно 4 чашек чая в день.
Основные компоненты химического состава чая:
- Дубильные вещества ( катехины--более 30, в том числе танин) Танины придают чаю терпкость, темно-коричневую окраску, вяжущий вкус.
-эфирные масла (32 компонента) Аромат чая определяют эфирные масла, которых содержится до 20 наименований, 15–20% чая составляют дубильные вещества.
Алколоиды (кофеин, теобромин, теофиллин и другие)
- Белковые вещества
-Аминокислоты( более 17)
-Пигменты
-Минеральные неорганические, смолистые вещества
- Органические кислоты
-Ферменты и энзимы
- Пектиновые вещества
-Углеводы
_ Витамины(А,В1,В2,В5,РР,С,К)
-Весь спектр таблицы Менделеева? ( даже соединения золота)
Кофеин несомненно является основным компонентом чая. Кофеин чая лучше, чем такое же вещество кофейного зерна. В зелёном чае он особый. Дело в том, что в зелёном чае много танина. Он соединяется с кофеином, который при этом теряет активность и способность накапливаться в организме. В группу кофеина также входят теобромин и теофиллин. Они расширяют кровеносные сосуды, снимая их спазм и, потому предотвращают инфаркты и инсульты. Благодаря этим соединения и витамину Р зелёный чай снижает давление крови, и Япония – страна , где живёт больше всего его любителей, - занимает последнее место в мире по количеству больных гипертонией. Китайцы тоже каждый день пьют зелёный чай. Такая болезнь как камни в почках, мочевом пузыре и печени, знакома им лишь понаслышке. То, что это следствие действия зелёного чая, доказано наукой. Употребление зелёного чая без сахара способствует укреплению зубов .Зелёный чай содержит несколько раз больше биологически активных веществ, чем чёрный. Он замедляет общее старение организма в 10 раз эффективнее витамина Е.
В
состав чая входит провитамин А – каротин, который обеспечивает хорошее зрение и нормальное состояние слизистых оболочек - носа, глотки, гортани ,лёгких, бронхов, мочеполовых органов. Витамин В1 способствует нормальному функционированию нервной системы. Благотворное воздействие чая на нашу кожу гораздо сильнее любого косметического крема. Витамин В2 – делает кожу красивой, эластичной, устраняет сухость, делает её упругой. Витамин В15 препятствует развитию кожных заболеваний и крайне важен, как катализатор всех процессов усвоения поступающих в организм человека веществ. Содержание витамина РР в чае исключительно велико. Именно из чая его выделили в 1936 году. Он укрепляет стенки сосудов. Есть в чае и витамин С.В свежем чайном листе его в 4 раза больше, чем соке лимона и апельсина. «Даже одна чашка чая может творить чудеса» - заявили британские исследователи. Этот напиток способствует накоплению в организме витамина С. Одна чашка чая (200мл) может дать до 30 миллиграмм витамина С – дневную норму потребности этого витамина. Он обладает ярко выраженным антиоксидантным действием и снижает неблагоприятное влияние на организм продуктов загрязнения воздуха, воды , почвы, повышает стойкость к действию стресса. Не менее важен для нас содержащийся в чае витамин К, способствующий образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания нормальной свёртываемости крови. Чай стимулирует кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы. Содержащееся в нем железо играет положительную роль в кровообразовании, повышает количество красных кровяных телец. Катехины активизируют деятельность печени и селезёнки, способствуют обогащению крови витаминами. Эти вещества, употребляемые в концентрированном виде, нормализуют кровяное давление , снимают головные боли. Исследователи европейских учёных подтверждают, что у любителей Чая снижен риск возникновения тромбов крови, раковых опухолей, сердечных болезней. Естественнее, природные – флавоноиды - парализуют активность веществ, способных вызвать все эти заболевания. Две чашки чудо – напитка в день оказывают такое же антиоксидантное действие, как и четыре яблока, пять луковиц, семь апельсинов. Влияние чая на центральную нервную систему признавалось учёными с древнейших времён. Он, расширяя сосуды, ускоряет процесс питания головного мозга кислородом, активизирует его работу.Чай стал идеальным напитком для путешественников, моряков и лиц других профессий, которые в силу особенностей работы были вынуждены выдерживать большие физические и эмоциональные нагрузки. Словом, положительных граней у чая не меньше, чем у самого большого бриллианта в мире.
Вопросы:
1.Опыты американского доктора Д.Ф. Маккледона пророчат Чаю большое будущее в предотвращении кариеса, благодаря высокому содержанию одного из химических элементов. Назовите этот элемент. ( Фтор, так как он входит в состав зубной эмали, имеет исключительно важную роль для гигиены ротовой полости)
2.Ещё 50-е годы в Туркмении доктор С.И. Бердыева доказала, что острейшую дизентерию можно вылечить за 3-5 дней, если регулярно употреблять зелёный Чай. Какие свойства зелёного чая этому способствуют? (Сильнейшие бактерицидные свойства Чая).
И
сторик: Самые ранние упоминания о чае в древних рукописях относятся к 2700 году до н.э. Согласно легенде, первым Чая отведал правитель Китая Чен-Нунг. Однажды, прекрасным солнечным днём, Чен-Нунг отдыхал в своём саду возле дворца, как вдруг к нему в чашку с неизвестного куста упали листья. Вода окрасилась в золотисто коричневый цвет. Император попробовал напиток и был приятно удивлён его прекрасным вкусом. После он рекомендовал своим поданным использовать чай для утоления жажды и обретения бодрости духа. В Европе чай появился гораздо позже, только в начале XVI в. Сюда его привезли купцы, которые закупали в Азии и распространяли по миру многие диковинные в ту пору продукты. Привезти-то они его привезли, а вот как употреблять, не научили.По этому поводу рассказывают забавный случай, который произошел на званом обеде у одного из английских герцогов, когда на стол был подан салат из чайных листьев. Он, конечно, был очень горьким. Все приглашенные, пробуя салат, морщились, но отказываться от угощения было неудобно, не позволял этикет, и все ели это горькое и несъедобное блюдо. После такого угощения у одного из гостей участилось сердцебиение, а другие и вовсе почувствовали себя плохо. Чай перестали покупать и даже требовали, чтобы его запретили ввозить в страну. Прошло еще много лет, пока европейцы узнали, что чай надо не есть, а пить разбавленный настой из чайных листьев и что чай не только утоляет жажду, но и очень полезен для здоровья.
В России чай любят. К нам он попал раньше, чем в Европу. В 1638 г. Посол Василий Старков привез из Монголии дар от Алтын-хана русскому царю Михаилу Федоровичу несколько пудов чая. В России чай получил широкое распространение особенно в северных и восточных областях, в Сибири и Средней Азии. Правда, долгое время этот напиток считался редким, пили его представители знати. Мещане и купцы старались во всем им подражать. Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев.
Вопросы:
1.Когда впервые стали использовать чай? С какой целью? (Чай начали использовать с лечебной целью более 5000 лет назад).
2. Почему возникло выражение «чайком побаловаться»? (Чай в России для крестьян был недоступен, они пили его лишь в особых случаях. Многие бедняки даже не знали, как его заваривать).
Ф
изик: Ребята! Думаю что, при приготовлении чая невозможно обойтись без знаний по физике. Главное в чае вода и её надо нагреть.1.Перед вами электрический чайник. Как вы думаете, почему, ставя его кипятить, чайник закрывают крышкой?
(Ответ. Если чайник открыт, то часть молекул воды, имеющих большую кинетическую энергию, будет беспрепятственно улетать в пространство над чайником, унося с собой свою энергию; поэтому к чайнику нужно дольше подводить энергию извне, и он долго не закипает. Закрытый чайник закипит быстрее.)
2.Вода в чайнике уже закипела, из носика вырвалась наружу струя пара… но ведь пар считается невидимым! Что же мы видим в действительности?
(Ответ. Пар невидим. Вырвавшись из носика чайника, он в прохладном воздухе конденсируется, образуя мельчайшие капельки воды; вот их – то мы и видим. )
3.Какую температуру имеет кипящая вода в чайнике?
(Ответ. Примерно 100 С.)
4.Всегда ли кипит вода при 100 С?
(Ответ. Все зависит от давления над поверхностью воды: чем меньше давление, тем температура кипения меньше. В горах вода кипит при 90 С, а в котельных – при 200 С).
5.Обратите внимание на заварочный чайник. В его крышке сделана небольшая дырочка. Зачем?
(Ответ. В чайник наливают горячую воду; она испаряется. Если в крышке чайнике нет дырочки, то между крышкой и слоем воды скапливается пар и образуется повышенное давление, под влиянием которого вода будет выливаться из носика.)
столь сильной.)
6.А для чего у чашек сделаны ручки?
(Ответ. Ручка позволяет брать горячую чашку, не обжигая при этом пальцы. Она менее горяча, чем чашка, так как соприкасается с ней всего двумя точками, т.е. слабо связана с источником тепла.)
7.До какой температуры остынет горячий чай, если оставить чашку с ним в комнате до утра?
(Ответ. До температуры воздуха в помещении.)
Историк: Сколько народов, столько и видов чаепития. Но если в Японии во время чаепития не разговаривают, размышляют о смысле жизни, то в России за чаем общаются, поют чайные частушки. Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар.
Родился самовар на самоварной фабрике в середине XIX в. в Туле. Тогда на Руси много мастеров-самоварников было. И каждый хотел, чтобы его самовар был самым лучшим и красивым. Делали они их разными по форме, украшали богатыми узорами, приделывали им краники, ручки, шапочки резные. С виду разные, а вот воду грели одинаково.
Одни самовары воду греют угольками, другие – от электричества. Есть – электрочайнички. В середине XIX в. были такие шуточные стихи:
«Раз прислал мне барин чаю,И велел его сварить.
А я от роду не знаю,
Как же этот чай варить.
Взял тогда, налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок,
И приправил луку, перцу,
Да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудил его немножко,
На господский стол подал.
Гости с барином плевались,
Сам он, аж но озверел,
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся:
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить».
Учитель: Ребята! А как же правильно заваривать чай? Об этом нам расскажет Антонина Дмитриевна Кубарь – хозяйка первой в городе Мегионе чайной.
Xозяйка: Все готово к чаепитию. Приглашаем всех на чаепитие!
Ребят приглашают к столам, подводят итоги конкурсов, викторины, награждают победителей.
Учитель: Нам очень хочется, чтобы все, что вы узнали сегодня, осталось с вами навсегда. Чай – это великолепный подарок природы! Так давайте же использовать его правильно, и тогда он принесёт нам максимальную пользу. Всего доброго, желаем вам отменного здоровья!
«Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью лучший друг!
литература:
1.М. Полевая. «Чай, от болезней выручай!», Санкт-Петербург. Издательская группа «Весть», 2005.
2.Б.Виногродский. « Путь чая», М. « Гермитаж – Пресс»,2005г.
3.В.П. Шандыбин. «Лицом к свету», Тюмень, И. «Искусство»,2005г.