Рабочая программа экономической практики и практики менеджмента специальность 080507. 65 «Менеджмент организации» (код и наименование специальности)
| Вид материала | Рабочая программа |
- Программа преддипломной практики для специальности 080507. 65 "Менеджмент организации", 125.78kb.
- Программа экономической (производственной) практики студентов по специальностям 080507, 184.63kb.
- Программа преддипломной практики для специальности 080507. 65 "Менеджмент организации", 178.18kb.
- Программа экономической и практики менеджмента для студентов специальности 080507 "Менеджмент, 211.13kb.
- Программа производственной (предпринимательской) практики методические указания для, 283.27kb.
- Рабочая программа практики для направления / специальности 080507 «Менеджмент» / 08050765, 151.98kb.
- Программа прохождения преддипломной практики по специальности 080507. 65 Менеджмент, 181.43kb.
- Рабочая программа дисциплины Специальность 080507. 65 «Менеджмент организации» Кафедра, 393.36kb.
- Программа менеджерской практики студентов специальности 08050765 «Менеджмент организации», 135.24kb.
- Программа сквозной производственной практики для студентов специальности 080507 «Менеджмент, 233.16kb.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
ФГОУВПО «РГУТиС»
Филиал __________ Институт туризма и гостеприимства____________
(название филиала)
Кафедра _____ Менеджмент на предприятиях туризма
и гостиничного хозяйства______________________________________
(название кафедры)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ
И ПРАКТИКИ МЕНЕДЖМЕНТА
Специальность____080507. 65 «Менеджмент организации»_________
(код и наименование специальности)
Форма обучения _____ очная сокращенная, очно - заочная, заочная _
Москва 2010 г.
Рабочая программа составлена на основании примерной программы практики
При разработке программы в основу положен Государственный образовательный стандарт по специальности ____ 080507. 65 «Менеджмент организации»_____________________________________________________
(код и наименование специальности)
Рабочая программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры
_______________ Менеджмент на предприятиях туризма
и гостиничного хозяйства____________________________________________
(название кафедры)
Протокол №__5_____ «__28___» ___ декабря ______2009 г.
Зав.кафедрой Зайцева Н.А.
Рабочая программа рекомендована Научно-методической секцией
______ Институт туризма и гостеприимства ________________________
(название филиала)
Протокол №__3_____ «__27___» _____января_______2010__г.
Председатель
Научно-методической секции Мазин К.А.
Рабочую программу разработал:
Преподаватель кафедры Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства:
д.э.н. , проф. Зайцева Н.А.
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.
В соответствии с учебным планом по специальности 080507 «Менеджмент организации» предусматривается прохождение производственной практики на 4-м курсе очного обучения.
Цель практики. Данная практика служит для закрепления и углубления теоретических знаний, полученных за все четыре год обучения в институте.
Производственная практика проводится в форме проводится на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства г. Москвы согласно графика прохождения практики, продолжительность практики - 4 недели.
В соответствии со специализацией Института туризма и гостеприимства рекомендуется в качестве мест практики использовать следующие предприятия:
- Сектор туризма (туроператоры, турагенты, туристские союзы и ассоциации, туристские администрации и т.д.)
- Сектор средств размещения (гостиницы, отели, мотели, пансионаты, санатории и т.д.)
- Сектор питания (рестораны, кафе, бары, предприятия быстрого питания и т.д.)
- Сектор развлечения, досуга и спорта (спортивные и развлекательные центры, казино, клубы, салоны красоты, экскурсионные бюро, музеи, историко-культурные центры и т.д.)
- Сектор транспорта (транспортные организации и агентства, вокзальные комплексы и т.д.)
- Сектор торгового обслуживания (оптовые и розничные торговые предприятия)
- Предприятия и организации обслуживающие и дополняющие индустрию туризма и гостеприимства (рекламные и консалтинговые агентства, выставочные центры и т.д.)
2. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ.
Целью производственной практики является изучение студентами процесса организации управления деятельностью предприятий туризма и гостиничного бизнеса.
3. ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ.
Организацию производственной практики осуществляет Отдел практик и трудоустройства Института туризма и гостеприимства. Студент должен пройти практику на предприятиях, соответствующих специализации Института туризма и гостеприимства.
Руководство студентами во время и после прохождения практики осуществляют преподаватели кафедры «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства». Руководитель практики определяется зав. кафедрой уже в начале учебного года из расчета 1 преподаватель на подгруппу, численностью 12 человек и более. Руководитель по практике консультирует студентов по всем вопросам данной программы, осуществляет прием отчетов и выставляет «зачет» или «незачет».
4. СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ.
Отчет по производственной практике должен содержать следующие разделы:
Введение
- Характеристика предприятия
- Организационная структура управления предприятием
- Предложения по совершенствованию организации деятельности предприятия
- Презентация.
Библиографический список
Первым листом отчета является титульный лист, оформленный в соответствии с требованиями, представленными в Приложении 1.
4.1. Требования к содержанию раздела «Введение»
В данном разделе студент кратко описывает предприятие, его основные бизнес – процессы, а также свою деятельность за время практики.
Объем этого раздела – минимум 1-1,5 стр.
4.2. Требования к содержанию раздела «Характеристика предприятия»
В данном разделе дается развернутая характеристика предприятия в соответствии с требованиями следующей таблицы (табл. 1).
Таблица 1
Показатели, характеризующие деятельность предприятия
| № п/п | Сектор | Параметры, показатели, характеризующие предприятие |
| 1. | Сектор туризма | Полное наименование предприятия, год основания, организационно-правовая форма (ООО, ОАО и т.д.), реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт), виды деятельности (турагенсткая, туроператорская), специализация(по видам туризма, регионам и т.п), описание предлагаемых туров (1-2 примера). |
| 2. | Сектор средств размещения | Полное наименование предприятия Год основания Организационно-правовая форма (ООО, ОАО и т.д.) Реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт) Описание номерного фонда, службы питания, дополнительных услуг, оказываемых гостиницей, описание основных служб и краткая характеристика видов деятельности их сотрудников |
| 3. | Сектор предприятий питания | Полное наименование предприятия, год основания, организационно-правовая форма (ООО, ОАО и т.д.), реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт), кухня, количество посадочных мест, средний чек. |
Также в этом пункте приводится таблица технико-экономических показателей деятельности предприятия за 2 последних года (см. табл. 2).
Основные технико-экономические показатели деятельности ООО «АВС-тур» за 200__ - 200__ гг.
Таблица 1.
| № п/п | Наименование показателя | Ед. изм. | Величина показателя | Отклонение | ||
| 2005 г. | 2006 г. | Абсо-лютн. +, – | Темп роста,% | |||
| 1. | Объем реализации услуг | т.руб. | | | | |
| 2.. | Численность работающих | чел. | | | | |
| 3. | Производительность труда | | | | | |
| | – 1-го работающего | т.руб. | | | | |
| 4. | Фонд заработной платы | т.руб. | | | | |
| 5. | Среднегодовая зарплата | | | | | |
| | – 1-го работающего | т.руб. | | | | |
| 6. | Себестоимость услуг | т.руб. | | | | |
| 7. | Затраты на 1 руб. реализации услуг | коп. | | | | |
| 8. | Прибыль от реализации услуг | т.руб. | | | | |
| 9. | Рентабельность деятельности | % | | | | - |
| 10. | Рентабельность продаж | % | | | | _- |
Под таблицей дается ее анализ, а также приводятся диаграммы по отдельным показателям таблицы, например, одна диаграмма – объем реализации, себестоимость, прибыль, другая – рентабельность деятельности и рентабельность продаж.) (см. Пример 1).
Пример 1
Общая характеристика турфимы «Лабиринт-Т»
Турфирма ЗАО «Лабиринт-Т» работает на рынке туристских услуг с 10 февраля 1995 года. Первыми операторскими направлениями турфирмы ЗАО «Лабиринт-Т» с 1995 года являлись Турция, Финляндия и Греция.
В 2003 г. благодаря тому, что фирма в то время занималась Турцией, были организованы туры Мармарис – Родос и Родос – Мармарис. Эти программы не только стали одной из самых популярных новинок сезона, но и позволили фирме занять прочные позиции на Родосе (партнер «Лабиринта-Т» на Родосе – греческая компания «Beleon Tours»). В 2005 году ассортимент туров в Грецию расширился программаи на Корфу (партнер – «Kanoulas Travel») и Крит (партнер – «Le Grand Travel Bureau»).
В 2004 году были организованы первые туры в Прибалтику. Сейчас это одно из самых перспективных направлений в развитии компании. По данным Посольства Эстонии в Москве в 2006 г. ЗАО «Лабиринт-Т» продемонстрировал самые высокие темпы роста среди российских туроператоров. В 2005 г. ассортимент индивидуальных и групповых туров в Прибалтику дополнили оздоровительные и лечебные программы в санаториях и СПА-центрах Латвии и Эстонии. Зимой 2007 года был открыт первый сервис-офис «Лабиринта-Т» в Таллинне. Новинка сезона 2007 – интерактивные экскурсионные программы в Таллинне и Риге, организованные в сотрудничестве с эстонской туристической фирмой «Baltic Silver Tours» и Латвийским представительством по туризму.
В 2005 году в Санкт-Петербурге был открыт сервис-офис «Лабиринт-Т», в задачи которого входит встреча и обслуживание туристов, приезжающих по программам речных круизов, экскурсионных туров по России и по программам скандинавских автобусных туров.
В 2006 году «Лабиринт-Т» отправил первых туристов в Александрополис, небольшой курортный городок в Северной Греции. Александрополис стал первым греческим регионом, где «Лабиринт-Т» совместно с компаний «Ambotis Tours Air Services» открыл свой представительский офис. Сейчас в планах компании активное продвижение групповых туров на о. Эвия, который «Лабиринт-Т» уже более 13 лет предлагает индивидуальным туристам и рассматривает как хорошую альтернативу Лутраки.
Турфирма «Лабиринт-Т» является консолидатором чартерных программ в Салоники, Ираклион, второй год организует свой чартерный рейс в Александрополис. В 2007 году был осуществлен первый собственный рейс на Корфу. Через своих греческих партнеров «Лабиринт-Т» заключает эксклюзивные контракты со многими греческими отелями. Оказывает визовую поддержку, имеет референс МИД РФ. Интернет-сайт представлен также в англоязычной версии.
В компании работает 36 человека. Главный офис находится в центре Москвы. Имеются также собственные офисы в Санкт-Петербурге и Александрополисе (Греция), интересы компании в Перми представляет фирма «Дельта Трэвел», в Саратове – «Сфера Тур», в Челябинске – «West Travel», в Казани – «АВТ Тревел», в Нижнем Новгороде – «Норд».
Компания – регулярный участник выставки «ITB» в Берлине и «MATKA» в Хельсинки, ее работа отмечена рядом премий, в частности, «Лидеры туристического бизнеса», дипломами «Лидеры туриндустрии», греческой компании «Beleon Tours» «За особый вклад в развитие туризма на о. Родос, профессионализм и стабильность». Спонсирует акции, проводимые под эгидой МЕК (Финского представительства по туризму) и ЭОТ (Греческого представительства по туризму в Москве), в частности - «Месяца российской культуры в Александрополисе.
Согласно уставу туристская фирма «Лабиринт-Т» является закрытым акционерным обществом, юридическим лицом, которое имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Учредителями Общества являются физические лица – граждане РФ. Форма собственности – частная.
Сертификаты соответствия: РОСС RU. УИ14.У02115 на оказываемые турфирмой услуги по кодам ОКУН 061200 (Услуги туроператора по организации выездного туризма), 061202 (Тур познавательный), 061400 (Услуги турагента).
Юридический адрес129366, г. Москва, ул. Ярославская, дом 15, корпус 8, офис 304
Фактический адрес: 109147, г. Москва, Таганская улица, д.32/1, стр.1
Тел./факс: (495) 961-3301 , (495) 785-0240
e-mail: taganskaya@labirint.travel
Режим работы: пн.-сб. с 10.00- 19.00
Виды деятельности предприятия:
- организация международного и внутреннего туризма,
- организация рекреационного и делового туризма,
- организация паломничества,
- осуществление туристского, гостиничного и оздоровительного сервиса,
- организация спортивно-оздоровительных мероприятий и отдыха граждан,
- российские и международные транспортные перевозки,
- консультационные услуги.
Основные технико-экономические показатели деятельности ЗАО «Лабиринт-Т» за два последних года представлены в табл.3.
Таблица 3.
Основные технико-экономические показатели деятельности ЗАО «Лабиринт-Т» за 2008-2009 гг.
| Наименование показателя | Ед. изм. | Величина показателя | Отклонение | ||
| 2008г. | 2009г. | абсолютн. +, - | % | ||
| Объем реализации услуг | т.руб. | 45550,0 | 48650,0 | 3100,0 | 106,8 |
| Численность работающих | чел. | 34 | 36 | 2 | 105,8 |
| Производитель-ность труда -1-го работающего | т.руб. | 1339,7 | 1351,3 | 11,6 | 100,8 |
| Фонд заработной платы | т.руб. | 8180,0 | 8786,0 | 606,0 | 107,4 |
| Среднегодовая зарплата -1-го работающего | т.руб. | 240,5 | 244,0 | 3,5 | 101,4 |
| Себестоимость услуг | т.руб. | 40900,0 | 43930,0 | 3030,0 | 107,4 |
| Затраты на 1руб. реализации услуг | коп. | 89,7 | 90,2 | 0,5 | 100,5 |
| Прибыль от реализации услуг | т.руб. | 4650,0 | 4720,0 | 70,0 | 101,5 |
| Рентабельность деятельности | % | 11,3 | 10,7 | -0,6 | - |
| Рентабельность продаж | % | 10,2 | 9,7 | -0,5 | - |
Анализ основных показателей табл. 3. показывает, что за отчетный период выручка от реализации работ и услуг ЗАО «Лабиринт-Т» увеличилась на 6,8% или на 3100,0 т. руб., составив в 2009г.- 48650,0 т. руб.
За отчетный период произошло увеличение численности сотрудников –на 2 человека или на 5,8 % за анализируемый период, и составила 36 человек в 2009г.
В результате того, что значение показателя «объема реализации услуг» увеличилось за отчетный период , уровень производительности труда одного работающего также увеличился, но незначительно - на 0,8% или на 11,6 т. руб. по сравнению с 2008г.
За счет роста фонда оплаты труда (на 7,4% ) или на 606,0 т. руб, составив на 2009г.- 8786,0 т. руб., увеличилась и среднегодовая заработная плата работников ЗАО «Лабиринт-Т» на 1,4 % т. руб. или на 3,5 т. руб. по сравнению с 2008 г.
Вследствие увеличения объема реализации услуг в 2009 г. произошло увеличение себестоимости на 7,4 %, однако уровень затрат на 1 руб. реализации в этот же период повысился на 0,5%. Значения этих показателей составили в 2009 г. 43930,0 т. руб. и 90,2 коп. – уровень себестоимости услуг и затрат на 1 руб. реализации соответственно.
Таким образом, по данным таблицы наблюдается незначительное улучшение значения основных показателей ЗАО «Лабиринт-Т» за 2000 год. За отчетный период объем реализации продукции и услуг увеличился на 6,8% или на 3100,0 т. руб., составив в 2009г.- 48650,0 т. руб., прибыль увеличилась на 1,5 %, составив 4720,0 т. руб. (рис. 1.)
Рис. 1. Основные показатели деятельности ЗАО «Лабиринт-Т»
за 2008-2009 г., т. руб.
Переходя к показателям, характеризующим эффективность деятельности ЗАО «Лабиринт-Т», можно отметить негативную динамику этих показателей, в 2006г. значения показателей рентабельности составили 10,2% и 11,3% соответственно по рентабельности продаж и рентабельности деятельности. В отчетном периоде произошло понижение показателей рентабельности до 9,7 % и 10,7 % соответственно рентабельность продаж и рентабельности деятельности ( рис. 2.)
Рис. 3.2. Показатели рентабельности деятельности и рентабельности продаж ЗАО «Лабиринт-Т» за 2008-2009 г., %.
Таким образом, очевидно, что в деятельности ЗАО «Лабиринт-Т» произошли изменения, влияние которых на деятельность в организации в целом можно оценить как в большей степени негативные, т.к. не смотря на увеличение численности сотрудников и объема продаж, произошло снижение значения показателей эффективности работы организации за отчетный период.
________________________________________________________________
Объем данного раздела – минимум 4 – 5 стр.
4.3. Организационная структура управления предприятием
В этом пункте описывается и дается схема «Организационная структура управления предприятием» и проводится ее анализ – тип структуры, ее недостатки (как внутренне присущие определенному типу организационных структур (линейная, функциональная и т.п.)), так и недостатки данной структуры на анализируемом предприятии.
При анализе организационной структуры управления предприятием следует учитывать следующее:
- нет ли дублирования функций (одна и та же функция управления закреплена за несколькими службами или сотрудниками);
- нет ли функций управления, не закрепленных ни за одной из служб (сотрудником);
- нет ли двойного подчинения каких-либо сотрудников.
Особое внимание следует уделить организационной структуре акционерного общества, высшие функции управления в котором относятся к компетенции общего собрания акционеров. На общем собрании акционеров проводятся выборы совета директоров (на крупном предприятии), и генерального директора предприятия.
Также в этом пункте описывается или приводится в виде таблицы результаты анализа закрепления функций управления за сотрудниками предприятия (см. пример 2).
Пример 2
Организационная структура управления турфирмой «Танго-Вояж», представлена на рис.3.
Генеральный директор
Старший менеджер
Менеджер
Курьер
Рис. .3. Организационная структура турфирмы ООО «Танго-Вояж»
Турфирма ООО «Танго-Вояж» имеет одну из простейших оргструктур - линейную. Во главе турфирмы стоит генеральный директор, наделённый большими полномочиями и осуществляющий все функции управления. Недостатки такого типа оргструктуры и оргструктуры конкретно турфирмы ООО «Танго-Вояж» представлены в табл. 4.
Таблица 4.
Недостатки линейной оргструктуры, используемой в ООО «Танго-Вояж»
| Недостатки линейной оргструктуры: | Недостаток оргструктуры турфирмы ООО «Танго-Вояж»: |
| Высокие требования к руководителю, который должен быть подготовлен всесторонне, чтобы обеспечить эффективное руководство по всем функциям управления | Отсутствие в подчинении у руководителя или главного менеджера бухгалтера турфирмы. Бухгалтер в турфирме является «приходящим». Он посещает турфирму раз в неделю и ведет необходимый учёт, основываясь на данные главного менеджера. |
| Отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений | |
| Концентрация власти в высшем уровне управления | |
| Перегрузка информацией руководителя, множество контактов с подчинёнными, вышестоящими и сменными структурами |
Должностные обязанности сотрудников турфирмы ООО «Танго-Вояж» представлены в табл. 5
7Таблица 5.
Должностные обязанности сотрудников турфирмы ООО «Танго-Вояж»
| N п/п | Должность | Должностные обязанности |
| 1 | Директор | Организация и осуществление юридической, управленческой, маркетинговой деятельности, управление рекламной деятельностью, контроль деятельности сотрудников, организацией деятельности на основе франчайзинга |
| 2 | Бухгалтер | Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятии, уплата налогов, составление и сдача бухгалтерской отчетности, работа с банком и другая деятельность, связанная с финансами и бухгалтерским учетом. |
| | Главный менеджер | Прием заявок на бронирование туров, отелей и т. п., оформление по продаже этих заявок и их выполнение. Консультации клиентов о правилах туров, оформления заказов на туры и бронирование, ведение переговоров, изучение конъюнктуры и тенденций развития рынка туруслуг. |
| 4 | Менеджер | Прием заявок на бронирование туров, отелей и т. п., оформление по продаже этих заявок и их выполнение. Консультации клиентов о правилах туров, оформления заказов на туры и бронирование. |
| 6 | Курьер | Доставка деловых бумаг, писем, пакетов и т. п. клиентам и другим организациям, а также их получение и доставка от других организаций и частных лиц управления нужно оценивать с точки зрения поставленных перед ней целей. |
Из представленных в табл. 5 должностных обязанностей турфирмы можно сделать следующие выводы. Так, например, бухгалтер турфирмы ООО «Танго-Вояж» не является штатным сотрудником, а ведет бухгалтерский учет, составляет и сдаёт отчетность в соответствующие инстанции на основании договора возмездного оказания услуг.
В представленном закреплении функций отсутствуют такие, как функции кадровой службы, маркетинга, информационных технологий и т. п. Как показывает практика, функции, связанные с приемом персонала, ведением трудовых книжек, может осуществлять секретарь или бухгалтер, маркетинговые функции распределены между директором (реклама, ценообразование, коммуникации) и менеджерами по продаже (исследование рынка).
Также следует отметить некоторое дублирование функций менеджера и главного менеджера, но это можно объяснить тем, что иногда менеджерам приходиться обслуживать несколько клиентов одновременно.
Таким образом, проведенный анализ организационной структуры управления ООО «Танго-вояж» позволил выявить определенные недостатки, для устранения которых следует разработать комплекс мероприятий.
Объем данного пункта минимум 3 -4 страницы.
4.4. Предложения по совершенствованию организации деятельности предприятия
На основании проведенного анализа описываются мероприятия, реализация которых позволит улучшить деятельность данного предприятия.
Предложения можно представить в виде таблицы следующего вида (табл. 6.).
Таблица ХХ
Основные мероприятия по устранению выявленных недостатков
-
№ п/п
Направление анализа турфирмы ООО «Танго-Вояж»
Возможные последствия для предприятия
Мероприятия по устранению выявленных недостатков
1.
….
n
Также в этом разделе представляется измененная (усовершенствованная) организационная структура управления предприятием (цветом (заливкой, штриховкой и т.п.) выделены звенья, в которых произойдут изменения (название должностей, численность сотрудников, распределение обязанностей между ними т.п.).
Используя данные примера 2 можно предложить следующие мероприятия (Пример 3).
Пример 3
-
№ п/п
Направление анализа турфирмы ООО «Танго-Вояж»
Возможные последствия для предприятия
Мероприятия по устранению выявленных недостатков
1.
2.
Анализ оргстуруктуры управления предприятием
Перегруженность обязанностями старшего менеджера приводит к снижению качества обслуживания
-произвести рациональное распределение обязанностей между старшим менеджером и менеджером
Объем данного пункта – минимум 2 страницы.
- Презентация
Презентация готовится с использованием программы PowerPoint.
В презентации следует представить следующие обязательные литы:
- характеристика предприятия (описание);
- технико-экономические показатели деятельности предприятия за 2 отчетных года (либо в виде таблицы, либо в виде 2-х диаграмм);
- организационную структуру управления предприятием (схема)
- закрепление функций управления за сотрудниками предприятия (в виде текста или таблицы);
- усовершенствованную организационную структуру управления предприятием (усовершенствованные блоки выделены цветом);
- предложения по устранению выявленных недостатков (в виде текста или таблицы).
Таким образом, минимальное количество листов в презентации – 5. Максимальное – не ограничено. Пример презентации представлен в Приложении 2.
Рекомендуется при подготовке презентации использовать фотографии офиса турфирмы, номерного фонда гостиницы, интерьера ресторана и т.п.
- Библиографический список
Библиографический список составляется из списка учебников, учебных пособий, журнальных статей и сайтов, использованных при подготовке отчета по преддипломной практике.
Рекомендуемый список источников представлен ниже.
Литература
- Джанджугазова Е.А. Маркетинг индустрии гостеприимства. Учебное пособие 2-е издание, М.: Академия, 2005г.
- Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. 5-е издание, М.Академия, 2008
- Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. 3-е издание, М.: Академия, 2007.
- Музыченко В.В. Мастер-класс по управлению персоналом. М.: ГроссМедиа, 2009.
- Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. М. Инфра-М, , 2008
- Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М. Альфа-М, Инфра-М., 2006
- Сухов Р.И. Организация работы туристического агентства. М. МарТ, 2006
- Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. М. Форум, Инфра - М, 2009
- Туризм и гостиничное хозяйство. / Под ред. А.Д. Чудновского. – М, Юркнига, 2005.
- Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. М. МарТ, 2006
- Хотинская Г.И., Харитонова Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий (на примере предприятий сферы услуг). М. Дело и сервис, 2007
- Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес. 2-е издание, М.: ЮНИТИ-Дана, 2009.
См. также учебники и учебные пособия на сайте ИТиГа - ссылка скрыта
Сайты
| Сайты по туризму | Сайты по гостиницам |
| ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта |
| Сайты по экономике, управлению | Статистика, полезные ссылки |
| | |
Приложение 1
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
ФГОУВПО «РГУТиС»
Филиал ______ ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА______
Кафедра ___ Менеджмент на предприятиях туризма
и гостиничного хозяйства____
ОТЧЕТ ПО ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ И ПРАКТИКЕ МЕНЕДЖМЕНТА
Выполнил: __________________________
(Ф.И.О. полностью)
Группа : __________________________
Руководитель практики __________________________
(уч. степень, уч. звание, Ф.И.О.)
Москва 20___ г.
Приложение 2.
Еще несколько листов по закреплению должностных обязанностей за сотрудниками предприятия
Требования к оформлению презентации
Рекомендуемый шрифт основного текста – Arial, № шрифта - не менее 14.
Каждый лист обязательно должен иметь номер и заголовок, № шрифта которого должен быть минимум на 2 больше, чем основной текст.
Желательно, чтобы на всех слайдах размер и цвет заголовка были одинаковыми.
Презентация распечатывается (можно в черно-белом формате) и подшивается в отчет после списка литературы.