Geum.ru

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины организация производства и обслуживания на гостиничных предприятиях (название дисциплины)

Вид материалаДокументы

Содержание


Цель и задачи дисциплины
3. Содержание дисциплины
Подобный материал:


Министерство образования и науки Российской Федерации


Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»


Факультет «Высшая школа спортивной и туристской индустрии»


Кафедра Гостиничного и туристического бизнеса


АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Организация производства и обслуживания на гостиничных предприятиях


(название дисциплины)


Направление подготовки 101100 – «Гостиничное дело»


Профиль подготовки – Общего профиля


Квалификация (степень) выпускника – Бакалавр


Москва – 2011

  1. Цель и задачи дисциплины:

Цель преподавания дисциплины «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ», входящей в блок общепрофессиональных дисциплин учебного плана – дать будущим бакалаврам туристского бизнеса необходимые теоретические и практические знания, позволяющие эффективно планировать деятельность гостиничных предприятий и управлять бизнесом.


В соответствии с указанной целью при изучении дисциплины ставятся следующие задачи:
  • ознакомить с современными методами управления предприятиями;
  • ознакомить с основными положениями по формирования стратегий менеджмента, маркетинга и стратегического управления;
  • дать сведения по специфическим экономическим показателям предприятий гостиничного бизнеса, методике их расчета и выбора;
  • развить навыки выполнения экономического расчета и анализа.


2. Требования к результатам освоения дисциплины:

Выпускник по направлению подготовки «Гостиничное дело» с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями:

ОК – 2 - владение одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного

ОК – 5 - готовность соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой

ОК – 6 - готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов

ОК – 8 - стремление к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков

ПК – 7 - способность контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения

ПК – 8 -готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений

ПК – 9 - готовность применять современные технологии гостиничной деятельности

ПК – 10 -готовность применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность

ПК – 11 -готовность использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя

В результате изучения дисциплины студенты должны

ЗНАТЬ:

- понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности по управлению предприятиями гостиничного хозяйства ( ОК – 3)
  • и понимать особенности организации деятельности предприятий индустрии гостеприимства, социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к профессиональной деятельности в туристской индустрии (ОК – 9)

УМЕТЬ:

- анализировать финансовую отчетность и принимать обоснованные решения (ПК-17)

организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12)

работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК – 6)

ВЛАДЕТЬ:

этическими и правовыми нормами, регулирующими с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; владеть умением использовать нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК – 5).


3. Содержание дисциплины:


№ п/п
Наименование раздела дисциплины (темы)
Кол-во часов

1
Тема1: Рынок гостиниц и развитие гостиничной индустрии
8

2
Тема 2: Маркетинг в гостиничной индустрии
8

3
Тема 3: Гостиничный комплекс России и перспективы его развития

8

4
Тема 4: Стандартизация и сертификация гостиничных услуг
12

5
Тема 5: Маркетинговый анализ предприятий индустрии гостеприимства
12

6
Тема 6: Общие подходы к управлению гостиничным предприятием
16

7
Тема 7: Стратегическое планирование деятельности гостиничного предприятия
12

8
Тема 8: Особенности управления персоналом в сфере гостеприимства
12

9
Тема 9: Анализ финансового состояния гостиничного предприятия и пути его улучшения
8

10
Тема 10: Планирование себестоимости гостиничных услуг
8

11

КСР
4




ИТОГО:
108

Форма контроля – зачет


Разработчики:

Кафедра Гостиничного и туристического бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова:

к.э.н., доцент, Жданов В.В., Семкина Н.С.