Правила игры 6 Что такое пкм? 10 Волшебный компот 16
| Вид материала | Документы |
- Правила проведения занятий Что такое аэробика. Термин "аэробный" означает "живущий, 68.25kb.
- Т. П. Возможно ли «объективистское» религиоведение?, 75.66kb.
- Александр Пинт «из гусеницы в бабочку», 3881.42kb.
- Правила безопасности при занятиях физическими упражнениями, 100.51kb.
- Военизированные игры для скаутов Сборник игр 2006г, 1825.22kb.
- Десять нерешенных проблем теории сознания и эмоций. Эмоции, 306.48kb.
- Правила игры: Играющие должны выполнить задания каждого тура игры и набрать как можно, 38.35kb.
- Задачи : более расширенно познакомиться с историей возникновения футбола; познакомить, 185.49kb.
- Урока: обобщить полученные знания по теме «Басня как жанр. Басни И. А. Крылова», 79.24kb.
- Правила игры. Представим себе, что мы в театре. Третий звонок уже отзвенел, публика, 5366.85kb.
ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ
Дока: Если кто не знает, то в кулинарии всегда существует основной рецепт, а к нему даются различные варианты.
Итак, основной рецепт, волшебный:
• возьмите что-нибудь,
• очистите от тени сомнения хорошенько,
• нарежьте на порции, удобные для позитивной визуализации,
в добавьте волшебного парения достаточное количество,
в нагревайте на огне намерения равномерно и без спешки.
В качестве специй можно использовать положительные эмоции разного рода.
Огонь желания в данном случае неуместен, ибо блюдо может подгореть, а вы — получите не то, что намеревались!
Приятного аппетита!!!
ПИРОЖОК ОТ ЛИССИ МУССЫ
Техника многообещающая и сильнодействующая.
Допустим, вам предстоит экзамен, где вы хотели бы получить 4 или 5. Вот и пеките себе пирожок, куда положите 4 или 5 конфет, пуговиц, ягод, рыбок гуппи, кочанов капусты — все годится! Доставая из печи, скажите стих, который придумайте к каждому случаю свой.
К нашему примеру:
Доставай, рука, скорей пирог с начинкой из печи, Завтра так же запросто пятерку получи!
Если какое-то событие предстоит неприятное, то можно очень просто нейтрализовать его, приготовив пирожок-ни-с-чем. И тогда ничего плохого не произойдет.
Вот пирог пустой — В нем секрет простой: Что пугало-угрожало — Обернулось пустотой! Укушу я пустоту — все тревоги попусту!
А вот рецепты пирожков со смыслом:
- с капустой и зеленью — для тех, кому нужны деньги,
- с капустой и яйцами — для тех, кто ищет богатого партнера,
- с вареной сгущенкой — для тех, кто ищет сладкую жизнь — чтоб еще и все на халяву (молоко — хал я в (иврит),
- с рисом и морковкой и жареным лучком — для мужчин, чтобы бегали рысью (рис), чтобы всегда были с ними лук и стрелы Амура, ну и чтобы нос и хвост — морковкой!
- с грибами — чтобы все успехи росли, как грибы после дождя,
- с сыром — чтоб как сыр в масле катались,
- с сыром и маслом — это уже хачапури — для парения (Хачу-париТЬ),
- посыпанные сумсумом (сезамом) — для исполнения желаний (Сим-сим, откройся!),
- с лимоном — пусть деньги в дом приходят в большом количестве,
- с маком — для смаку, вкуса жизни,
- с курагой — для куража,
- с вязигой — для везения. Второй вариант — это к привязыванию чего-нибудь или кого-нибудь, к вязанию всяческих сетей, в которые потом попадут все интересующие объекты,
- с курицей — это для счастья (синяя птица, птица счастья, Сине-Кура),
- а еще можно начинять красной, черной или бак-лажановой ИГРОЙ...
А еще пирогами и блинами и сушеными грибами тушат горящее море — вот и средство с любой горящей проблемой справиться!
НАЧИНКИ
Начинка — от слова «начинать».
Если печь волшебные блины («былины» — чтоб СБЫ-Лось), или фаршировать яйца, чтоб проЯВИлось намерение, или закуску готовить — типа корзиночек с разными НАЧИНками, то начинке нужно уделить внимание — ну, короче, вы понимаете, о чем я.
НАЧИНКИ - НАЧАЛКИ
(для славного начала)
ПЕТРУШКА — это смех и веселье. С другой стороны, петрушка — это всего лишь кукла, которой можно управлять. Поэтому петрушка — еда НАЧАЛьников.
Вот МАЛИНА — уМАЛить что-то большое, хорошо при начале диеты, например. Температуру меньше сделать, в теле или на улице — без разницы.
Кисель МАЛиновый с крахМАЛом — средство удвоенной силы.
КРАХ-МАЛ — это бизнесменам, когда им кажется, что КРАХ.
Опять же — МАЛиновый кисель на КРАХ-МАЛе — для уменьшения размеров катастроф любого уровня.
Пошли дальше, вот МЯТа — от СМЯТений, для па-МЯТи, от поМЯТости, (или — для ПО-МЯТости?).
КЕЙФир — понятно дело для чего, все, куда добавляется КЕЙФир — в тесто для оладушков, в соус для салата, от всего КЕЙФ, КАЙФ, Лайф!
Так же и ЙОГурт — для определенных целей, просветления например, или чтоб ножки под животиком легче складывать крестиком, медитация опять же.
САЛо, САЛат, маСАЛа, САЛака и САЛями — для СА-Люта в нашу честь. Это праздничное блюдо — Триумф!
КОМП-лексный подход: Я-БЛОЧный КОМП-ОТ -лучшее КОМП-средство ОТ БЛОКов.
Из любых яблок — от любых БЛОКов, из кислых яблок — от кислых блоков и т.д. Получается, что Я-БЛОЧный пи-РОГ тоже волшебное средство.
ТВОРОГ — для творчества.
СМЕТА — НА! — для быстрой сдачи и утверждения сметы.
ГРИБЫ (в смысле ГРЫБЫ — греби!) — для загребущих рук, для ограбления банков и прочих денежных мест.
КЛЮКОВКА — без комментариев, и так ясно.
РИС — для художественных успехов в РИСовании. Еще РИСку можно поесть, чтобы РИСК контролировать.
КУ-КУ-руза — это для поиска спрятанного. ЛУК — для улучшения всего.
ТОРТ ПРИВОРОТНЫЙ
или Как я вышла взамуж
Пандора:
Ингредиенты: бабушка — 1 штука, кухня с утварью, холодильником и плитой — 1 штука, терпение — 1 час.
Берется бабушка, сажается на кухню с намерением испечь торт 6-коржевый «Черный принц» с двумя видами крема.
В это время вы, накопив часовое терпение, берете телефон и приглашаете любимого отведать торт с чаем/кофе/какавой/кексом/сексом. Пока готовится торт, и любимый преодолевает географические расстояния, вы совершаете омовение, покраску, одев-ку и обувку необходимых частей тела.
Готовый продукт подается без бабушки и не на кухне.
Во время поглощения продукта вы ненавязчиво хвалитесь своими кулинарными способностями.
Любимый поглощает и наивно верит. Взамен добавки торта предлагает руку, сердце и прочие части тела...
За неимением ингредиентов, бабушку можно заменить на маму/тетю/подругу/дочь/внучку/мужа, кои после приготовления прячутся в шкаф/выгоняются гулять/ запираются на балконе.
Приятного вам аппетита!
ЛЮБОВНЫЕ БЛЮДА
солянка
Еще наши прапращуры заметили, что путь к сердцу мужчины лежит через лселудок.
Чудодейственные свойства солянки известны с древних времен. В XIII веке ее приворотные свойства были случайно обнаружены московской боярыней Еленой, а вернее, ее девкой Прасковьей. Когда девка Прасковья сварила ту самую чудодейственную солянку, боярыня Елена накормила той солянкой гостившего у нее князя, который был в их доме проездом по делам. Князь немедленно сделал Елене предложение, и они сразу начали готовится к счастливой свадьбе. В ознаменование этого события улица, где Находились палаты боярыни, была названа Солянкой.
А проезд к дому Елены от Кремля назван Солянским проездом.
Дорога, по которой князь собирался было уехать, была срочно завалена, остался лишь небольшой отрезок, который переименовался в Солянский тупик.
Кроме приворотных качеств, блюдо «солянка» обладает, как выяснилось, и воспитательными свойствами. Пока молодые готовились к свадьбе, князь становился все любезнее и веясливее — приехал он из заволжских краев, и был сначала немного дик и грубоват. Но волшебное действие солянки, которую он просил на обед ежедневно, изменили его прямо на глазах ко всеобщему удовольствию. И один из проездов, отходящих от улицы Солянки, назвали Воспитательным, а впоследствии и Воспитательный дом на Солянке открыли, где малолетних детей солянкою кормили и таким манером из них приличные люди получались.
Поскольку так случилось, что солянка оказалась праздничным и радующим блюдом, при ее подаче на стол всегда звучали песни, для исполнения которых был приглашен специальный хор, его поселили в Певческом переулке, также отходящем от Солянки. Ну а Подко-локольный переулок, начинающийся от дома 5/2 по Солянке, назван в ознаменование самой свадьбы — свадебные колокола звучали на Солянке, и поныне богатой церквами, почти целые сутки. И теперь, при приготовлении солянки как приворотного средства необходимо позвонить в колокольчик над готовящимся блюдом — и — «стоять вам, девки, под свадебными колоколами»!
Известные «историки» братья Крестовские, разбирая московские архивы, нашли описание этой истории, которая натолкнула их на сочинение в 2004 году известнейшего шлягера «Девочка Прасковья из Подмосковья», потому что Сокольники, откуда родом была девка Прасковья, считались уже неближним Подмосковьем, там были глухие леса, и только цари иногда забавлялись соколиной охотой.
Рецепт приготовления приворотного блюда таков: Прасковье пришлось, как рассказывает летопись, «по амбарам помести, по сусекам поскрести» (князь приехал неожиданно, даже заподозрили, что он татарин), а мы берем все, что найдем в холодильнике.
Мы должны приготовить не высококалорийное, а высокоэнергетическое блюдо — будем руководствоваться принципом «Феникс». Феникс, как известно, имеет такую высоченную энергию, что может воссоздать себя из ничего, так и мы варим наше варево «из ничего».
Итак, в нашем холодильнике нашлось: банка перловки с тушеной говядиной, соленые огурцы, оливки, фаршированные перцем, холодные куриные грудки, бывшие вчера под медовым соусом, два сиротливых кусочка не очень постной ветчины, луковка, морковка, банка невнятного лечо — скорее это лшдковатый кетчуп.
Все эти «ничего» выкладываются в кастрюлю и тушатся до готовности, но совсем недолго — минут 20. Когда волшебное ВАРЕВО ВАРИтся, надо сочинять волшебные слова, и тут же их пригоВАРИВАть:
Суп в кастрюльку я сложу — мужичка приворожу.
или:
Очень важные моменты — Соберу ингредиенты: Лук, морковку, ветчину, Лечо баночку одну, Ах, солянка хороша! Радуйся, моя душа! Варево мое кипит, Милый мой ко мне летит! Ах, солянка удалась! Я — Елена, ты — мой князь!
Слова свои придумывайте, имя жениха своего туда вставьте, свое имя не забудьте, а можете историческими воспользоваться — тоже хорошо!
Когда солянка будет готова, приготовьте заправку — зелень свежую, оливки черные, лимончик, сметанку — это в тарелку добавляется, и каждая добавка свою значимость имеет. Оливки черные — это пули, которые любовью сразят сердце милого. Лимончик — это чтоб денег миллионами считать — не пересчитать. Зелень свежая — чтоб вы вечно молоды были, а сметанка — чтоб жизнь как по маслицу катилась!
Ну и последнее: надо солянки варить не очень много, чтобы ваш суженый съел, и ничего не осталось. Если сам не осилит — вы помогайте. И тогда уж ничего ему не останется, как жениться!
ПРИВОРОТНЫЙ БАНАН
Взять банан и прямо в кожуре положить в СВЧ на минуту и двадцать секунд, на максимальный режим. Вкусно!!! Привораживать никого не захочется — сам все слопаешь!
ТОРТ, ПЕРЕД КОТОРЫМ НИКТО НЕ УСТОИТ
Крем-гляссе из 200 граммов масла, 4 столовых ложек сахара и 2 яиц.
Подогревать смесь яиц с сахаром до 45 градусов, взбивая постоянно, снять с огня и продолжать взбивать до остывания. Размягченное масло взбивать, добавляя постепенно яичную смесь, в конце добавить ваниль.
На плоскую тарелку большого диаметра или блюдо укладывать маленькие безе слоем. Затем испачкать кое-где кремом, раскидать кусочки крупно нарезанных грецких орехов и восьмушки черносливин.
Повторять процесс до окончания ингредиентов, образовавшуюся Фудзи-Яму посыпать остатками безе, измельченными в крошки, и тертым на терке шоколадом. Убрать в холодильник и ОЧЕНЬ БДИТЕЛЬНО ОХРАНЯТЬ ДО ЗАВТРА, а то может и не достоять! Количество крема соответствует примерно двумстам граммам безе, ста граммам орехов и двумстам граммам чернослива.
Лишает воли вашего визави, никто не сможет отойти от блюда с тортом, а если вы впоследствии намекнете, что у вас в холодильнике стоит такой торт, ваш предмет воздыханий примчится к вам из любой точки вселенной!
загадочное фруктовое чудо
Должна быть в женщине какая-то загадка? Рецепт такой:
Ингредиентами могут быть любые ягоды и фрукты, по вкусу и по сезону. Например: клубника, киви, персики, дыня, бананы. Можно экспериментировать с апельсинами, виноградом, грушами, сливами, малиной и т.д.
Итак, все это фруктово-ягодное разнообразие нарезается маленькими кусочками и выкладывается слоями. Каждый слой промазывается взбитыми сливками без сахара.
Я думаю, те, кто на диете, могут заменить сливки йогуртом.
Самое главное — внизу под всем этим великолепием выкладывается мелко нарезанный ванильный зефир.
Все это хранится в холодильнике несколько часов, от сока зефир тает и буквально растворяется. Вкус изумительный, но если не говорить, что там зефир, все будут допытываться, что же это такое.
Не признавайтесь! Должна быть в женщине какая-то загадка!
Подается в стеклянных вазочках для десерта, сверху в качестве украшения посыпается крошкой из печенья. Выглядит очень красиво.
Китара: Как-то изучая «волшебный сундучок» набрела на чудесный рецепт десерта (зефир под фруктами и сливками). Вкус получается чудесный и делать легко, а гости полвечера мучаются: что же там такое. Это вкус-нятинка делается часто по поводу и без повода и абсолютно без задней мысли.
Я решила его использовать в качестве ускорителя и усилителя решительности мужчин в плане создания официальных семейных отношений. Сделан он был и к приезду очень важного для меня гостя. Надо сказать, что гость был долгожданным (не виделись 1,5 года). В общем, через час после дегустации сделал он предложение, сам при этом удивляясь своему поступку.
Спасибо за рецепт и приглашаю на свадьбу!
СЕРДЦЕЕДЫ
Хватит грустить о любви неземной! Станем теперь сердцеедами: смелыми, обаятельными, восхитительными! Скромность, как известно — прямая дорога к забвению. Очаруем всех, кого встретим!
Поэтому набираем сердец, какие встретим: говяжьих, свиных, бараньих, кроличьих, индюшачьих, куриных. Очистим пленочки, крупные сердца порежем на кусочки, равные самым маленьким сердечкам. Бросим в кипящую воду. Воды совсем чуть-чуть — стакан на килограмм мяса. Когда поварится минут 15, бросим мелко смолотые коренья, лук, специи и варим до готовности под крышкой.
Сердца должны смягчиться, пропитаться ароматом специй. В конце добавить лаврушку, свежей зелени, можно немного консервированной кукурузы — позолотить сердца, петрушки — для веселья, МАЙ-онеза, чтобы на сердце был май-чародей!
...Что-то грустно душе, что-то сердцу больней, Иль взгрустнулося мне о бывалом? Это май-баловник, это май-чародей Веет свеясим своим опахалом...
К. Фофанов А теперь займитесь сердцеедением!
АМУРНЫЙ ПЫЛ И ЖАР
Ленка Волшебница: Амур пронзает сердце стрелой, и сердце вспыхивает любовью. Сердце поэтому мы сделаем с луковыми стрелками. Это зарождает новые, укрепляет существующие любовные отношения.
Куриные сердечки обжариваем в масле, добавляем луковые стрелки, перчик, помидор (яблоко любви). Готовим с любовью. Пылко подаем любимому мужчине—с ПЫЛу и с ЖАРу. Стрелки сердечные найдут дорогу к сердцу мужчины, ведь желудок его очень близко от сердца, недаром говорится — кратчайший путь.
О ЛЮБИТЕЛЕ ОксЮМОРона
Соло Манифесте: Не то что бы он был вегетарианцем. И не то что бы считал себя истовым мусульманином. Хотя мясо не любил, особенно свинину. Однако его чувство к ногам этих волшебных созданий не описал бы и старик Зигмунд. Женская нога как фетиш банальна. Бедро нимфетки соблазнительно не всякому глазу. Но бедро цыпленка, белое, покрытое неясным пухом, пронзительными пупырышками, несущее в облике своем несказанность и рождающее ненасытность, которую сравнить можно с чем? Этот соблазн был непреодолим для него. Он отрекся от женщин, вина, денег и славы. Он слышал пение вышних сфер в чириканье малой синицы. Он боялся наступить на собственную тень — ибо в ней могло быть скрыто нечто лсивое, незамеченное и раздавленное им. Но — видит небо! — как он вожделел щипящий соком налитой женственный окорочок в сковороде над жертвенной конфоркой. О, бройлер! Не твой ли вид принимает князь мира сего, дабы вернуть в стойло реальности овцу, заблудшую в иные параллели?
Он мечтал возненавидеть — и не мог. Он оставлял манящий плод сей порою до недели несъеденным. Пожирал взглядом. Видел зелень разложения.
И все равно благоговел. И узнай он, что взалкал плоть ангела, обрекая себя на муки адовы, — все равно бы не отрекся. Страсть сжигала его и была его счастьем.
Он говорил: «Я ТАК люблю» — и зубами брал свое, и небо его ликовало. Окорочок молчал, обрастая корочкой темного золота. На его кости было выгравировано — «реинкарнация».
Замолкаю и я. Ибо кто знает любовь сердцем — не ищет жертвы.
Поэтому если орут тебе в оба уха: «Люблю!» — и желают тебя истово — вглядись: не сковорода ли в руке, ласкающей тебя?
Соло Манифесте
О любови страстной далеко за полночь Дева размышляла, Попивая пиво, И любила воблу, И жалела воблу, И драла зубами, Думая о вечном...
Так и человеки, коль любить возьмутся, враз вонзают зубы и в объятьях душат, и ломают руки, песни сочиняя, неземной любовью это называя...
супружеская верность
Краплак: Грудки селезня и утки.
Эмблемой семейного счастья в Китае считаются утки. Парочка — утка и селезень — означает супружескую верность. Это блюдо готовится, если вы чувствуете охлаждение в отношениях или предполагаете измену. Это блюдо в помощь мужьям или женам, которые хотят вернуть супружескую верность.
Поскольку сферой чувств заведует сердце, которое расположено в груди, для приготовления волшебного блюда мы выбираем именно птичьи грудки.
Ингредиенты:утиные грудки (селезня и утки), 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку рубленой зелени, соус соевый (50 г соевой муки, 50 г соевого масла, \/г чайной ложки соевого молока, соль и сок лимона), сливки или молоко большой жирности.
Грудки хорошо обсушить полотенцем, стирая лишние слезы, эмоции и подозрения. Это делается для того, чтобы не поминать лиха и не упрекать драгоценного (драгоценную).
2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная лолска рубленой зелени уложить в сковороду и хорошо перемешать. Держать сковороду на огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока все компоненты не станут однородной массой. Эта сладкая липкая масса позволит второй половине приклеиться к вам и больше не смотреть на сторону.
Грудки смазать этой массой и оставить на несколько часов.
Разогреть сковороду и жарить в ней утку около 30 минут, перевернув один раз. После этого утку разрезать, смазать оставшимся после жаренья соком, залить сливками и тушить 30 минуток. Сливки придадут вашим отношениям нежность, смягчат ваши сердца, позволят простить все прегрешения, очистить отношения от обид и своей белизной высветлят ваши чувства.
Грудки селезня и утки подавать с тропическими фруктами (ананасом, нефелиумом), под красочным кисло-сладким соусом. Цвет соуса имеет особое значение. Ваша ревность красно-оранжевого цвета должна пога-ситься неясным цветом соуса в пастельных тонах.
ЦЕРЕМОНИЯ РЫБЫ
Краплак: Хотите покончить с невезением и приманить к себе удачу? Тогда устройте у себя Церемонию Рыбы. Помимо своего главного назначения — помощи в поисках дороги к счастью — это средство для сплочения семьи, а также неплохой повод для дружеского междусобойчика. Только учтите: чтобы провести ее в соответствии с традицией, весело и с подъемом, вам нужно пригласить побольше друзей, главное — дух сплоченности. Этот как раз тот случай, когда вы можете собрать всю семью или пригласить своих настоящих друзей — чтобы они помогли вам нарезать продукты для Церемонии. Скука им во время этого занятия не грозит.
Приступайте к подготовке за 1 час до объявленного начала Церемонии.
Ингредиенты: На 8—10 порций вам понадобится: 4 кг свежей длинноплодной китайской репы, 3 средние моркови, 1 пятикилограммовый морской окунь, 250 г рисовых палочек (обжаренных во фритюре), 450 г лапши, 450 г поджаренных семян кунжута, 250 г соленого арахиса, '/2 чашки маринованною лука (нарезанного тонкими кружочками), '/2 чашки красного имбиря, б половинок лимона, 1/9 чашки белого имбиря, 1/А чашки мякоти молодого кабачка, 6 пучков китайской петрушки (стебли отрезать), 6 пучков перьев зеленого лука (нарезать на мелкие кусочки). Приправы: сахар, корица, соль, смешанная острая горчица, салатное масло в графинчике, кунжутное масло в графинчике.
Способ приготовления. Репа — символ единения и хрумкающего удовольствия. Нарезать (тонким лезвием ножа для овощей) свежую китайскую репу или среднеазиатскую редьку (в московских супермаркетах продается как редька зеленая). Положить ее на некоторое время в миску с холодной водой. Потом откинуть на дуршлаг и переложить на чистую впитывающую воду ткань, достаточно большую, чтобы ее можно было обернуть вокруг кучки репы в несколько слоев. Крепко закрутить концы ткани и выжать из репы как можно больше жидкости. Затем перелоясить репу на большое блюдо, выстланное абсорбирующим бумажным полотенцем, выложив ее как можно более ровным слоем, чтобы она подсыхала и сохраняла свои хрустящие свойства. Время от времени ворошить ее, чтобы испарялась влага. Репа должна приобрести вид свеже-натертого кокосового ореха.
Добавляем хрумкающего цвета. Нарезать тонкой соломкой 3 моркови средней величины. Положить нарезанную морковь в блюдо.
Основной символ единения и сплочения. Очистить морского окуня, удалить хребет и кости. Острым ножом нарезать филе окуня на тонкие кусочки толщиной 3 мм. Положить их на сервировочное блюдо и убрать в холодильник.
Приготовить обжаренные во фритюре креветоч-ные чипсы (можно заменить рисовыми палочками и лапшой), поджаренные семена кунжута, сильно измельченный соленый арахис, нарезанные тонкими ломтиками маринованный лук, красный имбирь, белый имбирь, половинки лимона, кусочки молодого кабачка, китайскую петрушку, зеленый лук. Поставить на стол сахар, корицу, соль, острую горчицу, графинчики с салатным и кунжутным маслом.
Каждый из продуктов следует положить отдельно, на свое блюдо, а эти блюда поставить вокруг стоящего на столе блюда с рыбой, так, чтобы было удобно каждому из сидящих за столом гостей (восемь или более человек).
Столовые приборы, поставленные перед каждым из участников Церемонии, должны состоять из обеденной тарелки, глубокой мисочки и двух пар палочек для еды (одна пара, бамбуковая, для перемешивания).
По команде хозяина все гости поднимаются со своих мест, держа в руках бамбуковые палочки, по сигналу: «Перемешивайте!» гости готовы приступить к делу.
Процедура смешивания (под руководством хозяина).
- полить растительным маслом рыбу (потом все перемешивают),
- добавить кусочки молодого кабачка и кружочки лука,
- подлить в нее масла, продолжая перемешивать палочками,
- добавить красный и белый имбирь, выжать сок из половинок лимона,
5) добавить горчицу, сахар, соль и корицу по вкусу. При этом хозяин говорит: «Lo hay sai gaib» (Намешайте удачи!),
- после этого больше ничего уже не перемешивать,
- положить поверх рыбы слой репы, а сверху — слои арахиса, зеленого лука, петрушки, моркови, семян кунжута, рисовые палочки.
Подавать немедленно, не трогая больше ничего, чтобы сохранилась фактура каясдого продукта. Каждый гость выбирает палочками то, что ему по вкусу.
После Церемонии подается рисовая похлебка с индейкой.
По традиции Церемония устраивается в дни китайского Лунного праздника, который проводится осенью в честь богини Луны, в благодарность за обильный собранный урожай. Однако позволительно выбрать любое другое время.
Веским доказательством важности Церемонии Рыбы служит тот факт, что занятый делами китаец может отказаться от любых приглашений на обед, но никогда не откажется от такой вечеринки. Подобные встречи друзей всегда проходят очень весело. Только нужно тщательно выполнять все, что полагается выполнить. Такой праздничный стол заслуживает место на обложке кулинарного журнала и похож на рождественскую елку — зеленая петрушка, красный имбирь, белая репа, оранжевая морковь и золотистые семена кунжута. Веселье начинается с того момента, когда рыбу поливают маслом и все начинают ее перемешивать. Правда, те из друзей, кто помогал с нарезкой овощей, оказываются к этому времени уже достаточно веселыми, поскольку благодарный хозяин не жалеет спиртного для своих преданных помощников. Даже гости мало знакомые друг с другом забывают про все условности.
Волшебные гурманы вылавливают из многочисленных слоев желанные лакомства, погружая в них палочки для еды. Хрустящие кусочки находятся сверху, а мягкие — внизу. К этому времени уже звучат тосты, полные литературных аллюзий, каламбуров, игры слов. Так, блюдо называется «Yee Sang», где «Yee» означает «рыба», a «Sang» — «жизнь». Таким образом, с каждым кусочком блюда и глотком вина гости обретают все больше жизни.
ЖАДЕИТОВАЯ УТКА -
Краплак: В древнем Пекине позади Небесного Храма тек с дальних холмов ручей, вода в котором была чистой, как драгоценный жадеит. Эта местность и называется Холм Жадеитового ручья. На прудах, которые питает этот ручей, уже много веков живет прекрасная птица с белоснежным оперением и темно-оранжевыми лапами и клювом. Это и есть жадеитовая пекинская утка.
Легендарная история жадеитовой утки берет свое начало в глубокой древности. В ее названии сохраняется старое произношение имени города. Слава «Kwa Law Орр» (буквально — «утка, висящая в печи») давно вышла за пределы страны и распространилась по всему миру.
Помимо главного волшебника над приготовлением этого блюда трудятся множество китайских волшебников и чародеев, выполняя множество работ — от выращивания особой породы уток до приготовления специального соуса, под которым утка подается на стол (записки Лао Цзы, «Кулинария Литвиновых»).
Это очень серьезный и ответственный рецепт. Истории доподлинно известно, что жадеитовой уткой лакомились и Наполеон, и Конфуций.
Мы знаем, что когда Святослав Ростропович путешествовал по Китаю, один китайский волшебник угостил его жадеитовой уткой. И таких случаев в биографиях многих известных людей множество. Это блюдо принесет вам славу, поэтому вы подумайте хорошенько, хотите ли вы славы, точно ли вы публичный человек.
Когда утки достигают веса 500 г, опытные специалисты отбирают среди них лучших. Многих бракуют, скажем, из-за тусклого взгляда, недостаточно горделивого изгиба шеи или кривых лап. Для избранниц наступает особая жизнь — с этих пор им не разрешают есть самим, а кормят насильно по нескольку раз в день в течение последних недель высококалорийной смесью из зерен и соевых бобов и сажают в маленькую клетку, где утки не могут двигаться, — чтобы их мясо не сделалось лсестким.
Готовят их так. На кухне в очищенную от перьев утиную тушку через сделанный на шее надрез вставляют шланг. После накачивания воздуха кожа вздувается, отделяясь от мяса, и поверхность утиной тушки выравнивается, позволяя равномерно наносить приправу. Когда удаляются потроха, тушку подвешивают, а ее поверхность покрывают смесью из мальтозы и воды. Утка висит до тех пор, пока ее кожа не впитает всю смесь, после чего начинается жарка. Секрет превосходного вкуса жадеитовой утки в том, что в духовке она жарится не на самом пламени, а на жаре, отражающемся от стенок. Самый главный аспект этого процесса — контроль за температурой духовки.
Готовую утку нарезают горизонтальными ломтиками примерно на 100 кусков, и они могут состоять из одной лишь кожи, из одного мяса либо из сочетания того и другого. Эти куски почти несоленой утки можно заворачивать в кусок печеного теста (напоминающего наши блины) либо класть между кусками разрезанной кунжутной булочки, сдабривать соевой пастой и небольшим количеством лука.
Утку славы подают с тропическими фруктами (ананасом, нефелиумом) под красочным кисло-сладким соусом.
Жадеит известен не одну тысячу лет. Практически во всех древних культурах он считается священным и целебным. Из него изготавливали амулеты, талисманы, ювелирные изделия и посуду. Жадеит широко применялся в древней медицине.
Жадеит оказывает концентрированное положительное энергетическое воздействие на человека: укрепляет нервную систему, выравнивает артериальное давление, улучшает состав крови, усиливает мужскую потенцию, лечит заболевания почек и мочевыводящих путей. У нагретого камня эти свойства усиливаются.
В Китае в течение многих сотен лет жадеит могла позволить себе только высокопоставленная знать. Он считался предшественником всех драгоценных камней, и символизировал пять главных добродетелей: милосердие, скромность, отвагу, справедливость и мудрость. Китайские и японские императоры носили драгоценности из жадеита, спали на подушках из жадеита и питались из жадеитовой посуды.
На Востоке верят в мистическую силу этого камня. Считается, что если произойдет несчастный случай — жадеит разобьется, сохранив жизнь и здоровье своему владельцу. Изделия из жадеита, которые находятся в непосредственной близости от человека, приносят ему здоровье и благотворно влияют на него, полагают китайцы. Самый лучший комплимент китайской женщине: «Ты красива, как жадеит». Каждый китаец старается накопить денег, чтобы приобрести хоть что-нибудь из жадеита. Наличие сувениров и ювелирных украшений из жадеита у хозяев дома свидетельствует о высоком достатке и положении в обществе этой семьи.
Майя ценили жадеит дороже золота и всех драгоценных камней. В древней Мексике жадеит считался средством, исцеляющим от смертельных болезней.
ПО ЩУЧЬЕМУ ВЕЛЕНИЮ, ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ
Краплак: Этот рецепт обеспечит исполнение желаний, связанных с путешествием, семейной поездкой, вашей машиной и вообще — любым транспортным средством.
Ингредиенты: тушка рыбы массой 1 кг (масса без костей 400 г), 80 г хлеба пшеничного, 90 г молока или воды, 100 г лука, 35 г масла, 1/2-1 яйцо, 4 г чеснока (1—2 зубца), зелень, специи, соль, 100—200 г соуса из хрена.
Волшебство начинается на первом этапе приготовления блюда. Исполнение желания зависит от того, насколько правильно мы разделаем рыбу. Рыбу очистить, сделать кольцевой разрез кожи у головы и снять ее с тушки «чулком», подрезая ножом. Позвоночную кость у хвоста перерубить так, чтобы хвост остался внутри вывернутой кожи. Отделившуюся тушку выпотрошить и промыть. Отрубить голову и удалить глаза и жабры. Насколько быстро вам удастся справиться с первым этапом, настолько скоро ваше лселание сбудется. Естественно, вы приговариваете: «По щучьему велению, по моему хотению...» и проговариваете ваше лселание.
Второй этап: мякоть рыбы отделите от костей и сделайте из нее начинку.
Для начинки: мякоть рыбы, слегка обжаренный на масле лук, рубленый чеснок, размоченный в молоке белый хлеб пропустить 2—3 раза через мясорубку, до-бывить сырые яйца, соль, перец. Обычно мякоти от одной рыбы не хватает для ее лее фаршировки. В этом случае добавить мякоть от другой рыбы (не обязательно щуки). Вспоминаете свое желание и говорите: «Ох, и у щучу я тебя!»
Снятую с рыбы кожу набить приготовленной начинкой, приставить голову, завернуть в марлю и перевязать в нескольких местах тонким шпагатом. Тушку положить в продолговатую посуду, подлить воду или бульон, добавить лавровый лист, перец, соль, нарезанные морковь, лук и варить, закрыв крышкой. «Щука сварится — желание сварганится». Хорошо при этом подыгрывать себе на варгане, но за неимением оного можно просто проиграть на гитаре или на фортепиано любимую мелодию.
Сваренную рыбу охладить, осторожно развернуть и нарезать поперек очень острым тонким ножом. На овальное блюдо положить ломтики белого хлеба, на них уложить куски рыбы в виде целой тушки. Волшебство начинает происходить на уровне формы.
Если вы собрались в дорогу — выложите себе гладкий и легкий путь. Если вы предполагаете обзавестись транспортным средством — выложите его эмблему. Не забывайте проговаривать желание.
Начинаем украшать щуку: вокруг располагаем гарнир из отварного картофеля, соленых огурцов, помидоров. Украшаем рыбу зеленью, ломтиками лимона.
Особое значение придаем соусу. За основу берем хрен с уксусом, чтобы, когда наше желание исполнилось, от восторга у нас аж слезы из глаз брызнули. Далее в этот соус из хрена по своему вкусу добавляем или мелко нарезанные экзотические фрукты (если мы загадывали путешествие в заморские страны), или сметану (если мы загадали что-то мягкое), или мелкорубленые морепродукты (если собрались к морю), или зелень (если необходимы средства на странствия), и так далее по аналогии...
Когда вы подали блюдо на стол, пусть каждый ваш сотрапезник скажет: «По щучьему велению, по моему хотению...» и загадает желание. Если в это время к вам зашла соседка или нежданный гость, обязательно его угостите и предложите кусочек щуки — это счастливый знак, и угощение гостя троекратно усилит волшебное воздействие вашей трапезы.