Должностная инструкция

Вид материала

Инструкция

Содержание Должностная инструкция Аппаратчик термической обработки колбасных изделий Условия оплаты труда 9Заключительные положения

Подобный материал:

• Должностная инструкция руководителя отдела маркетинга, 53.66kb.
• И. о директора моу «Теребренская оош» (А. В. Мишенина) 20 г Должностная инструкция, 54.76kb.
• Должностная инструкция генерального директора Должностная инструкция менеджера по персоналу, 3851.81kb.
• Должностная инструкция главного технолога. (название учреждения, организации), 71.07kb.
• Должностная инструкция главного энергетика. (название учреждения, организации), 72.62kb.
• Должностная инструкция синхронного переводчика, 42.98kb.
• Должностная инструкция старшего финансового менеджера 00. 00. 0000, 84.55kb.
• Должностная инструкция администратора торгового зала 00. 00. 0000, 150.15kb.
• Должностная инструкция экономиста по материально-техническому снабжению должностная, 53.01kb.
• Должностная инструкция для инженеров геодезистов и линейного персонала по производству, 90.9kb.

					УТВЕРЖДАЮ
(наименование предприятия, организации, учреждения)					(руководитель предприятия, организации, учреждения)
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
00.00.0000		№ 00			(подпись)		(Ф.И.О.)
Структурное подразделение:	Отдел колбасных изделий
Должность:	Аппаратчик термической обработки колбасных изделий
					00.00.0000

1. Общие положения
   
   0. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность аппаратчика термической обработки колбасных изделий.
      
   1. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий относится к категории технических исполнителей.
      
   2. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.
      
   3. Взаимоотношения по должности:
      

1.4.1	Прямое подчинение	Руководителю отдела
1.4.2.	Дополнительное подчинение	—
1.4.3	Отдает распоряжения	—
1.4.4	Работника замещает	Лицо, назначаемое приказом директора предприятия
1.4.5	Работник замещает	—

2. Квалификационные требования к аппаратчику термической обработки колбасных изделий:
   

2.1.	Образование*	Профессионально-техническое
2.2.	опыт работы	не меньше 1 года
2.3.	знание	принцип действия обслуженного оборудования; режимы варки, жаренье, копченье колбасных изделий; ассортимент вырабатываемой продукции; правила загрузка и разгрузка колбасных изделий; правила и нормы охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.
2.4.	навыки	—
2.5.	дополнительные требования	4-й разряд, повышение квалификации.

* - для аппаратчика термической обработки колбасных изделий 3- разряда нужна профессионально-техническое образование или полное или базовое общее среднее образование и профессиональная подготовка непосредственно на производстве. Без требований к стажу работы.

- для аппаратчика термической обработки колбасных изделий 5- разряда нужно профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика термического

обработка колбасных изделий 4 разряда - не меньше 1 года.

3. Документы, регламентирующие деятельность аппаратчика термической обработки колбасных изделий
   

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты, касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе колбасных изделий, Должностная инструкция аппаратчика термической обработки колбасных изделий, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности аппаратчика термической обработки колбасных изделий
   

1. Варит мясо и субпродукты для студня, зельцев и субпродуктовых колбас.
   
2. Загружает сырье в котел (варочный аппарат), регулирует температурный режим; снимает из поверхности топленый жир, измельчает вареное сырье вручную или на волчке, фильтрует и выпаривает бульон.
   
3. Загружает в котел (варочный аппарат) измельченные мясопродукты и ведет процесс повторной варки.
   
4. Разливает студень у формы или подает в разливной аппарат.
   
5. Готовит фарш за рецептурой, варит, прессует и подает зельц на охлаждение. Наполняет кишечную оболочку (пузырь) фаршем зельц.
   
6. Подготавливает и варит рулеты.
   
7. Готовит белковый стабилизатор и прочие виды продукции.
   
8. Сдает колбасные изделия после охлаждения в экспедицию для реализации и сохранения.
   
9. Ведет процесс запекания колбасных изделий (мясных хлебов, паштетов, буженины, карбонатов и т.п.) в ротационных шкафных, электрических или газовых печах, укладывает сырье (фарш) у формы, регулирует температуру в печах, определяет готовность продукта.
   
10. Выгружает продукт из печей и передает на охлаждение и упаковывание.
    
11. Периодически чистит и промывает технологическое оборудование в процессе работы во время изготовления разных видов изделий.
    
12. Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.
    

5. Права аппаратчика термической обработки колбасных изделий
   

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность аппаратчика термической обработки колбасных изделий
   

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия труда аппаратчика термической обработки колбасных изделий
   

Режим работы аппаратчика термической обработки колбасных изделий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

8. Условия оплаты труда
   

Условия оплаты труда аппаратчика термической обработки колбасных изделий определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9Заключительные положения

0. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
   
1. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
   
2. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.
   

Руководитель структурного подраздела
		(подпись)	(фамилия, инициалы)
СОГЛАСОВАННО:
Начальник юридического отдела
(подпись)	(фамилия, инициалы)
00.00.0000
С инструкцией ознакомлен:
		(подпись)	(фамилия, инициалы)
		00.00.00