КонсультантПлюс: примечание
| Вид материала | Решение |
СодержаниеМаксимальные допустимые уровни Информации об их использовании при производстве |
- КонсультантПлюс: примечание, 2748.82kb.
- КонсультантПлюс: примечание, 141.07kb.
- На 2009-2011 годы, 468.41kb.
- КонсультантПлюс: примечание, 616.73kb.
- Статья Правовое регулирование отношений в области использования электронной цифровой, 183.89kb.
- КонсультантПлюс: новое в российском законодательстве еженедельные обзоры, 3880.37kb.
- КонсультантПлюс: новое в российском законодательстве еженедельные обзоры, 7546.18kb.
- Кначалу учебного года компания «искра» дала старт акции по распространению нового выпуска, 22.87kb.
- КонсультантПлюс, 73.69kb.
- КонсультантПлюс, 113.65kb.
┌─────────────────────────┬─────────────────────────┬─────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни, мг/кг,│ Примечание │
│ │ не более │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ левомицетин │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ (хлорамфеникол) │ │< 0,0003 с 01.01.2012│
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 мг/кг │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│пенициллины │не допускаются │< 0,004 мг/кг │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ стрептомицин │не допускается │< 0,2 мг/кг │
└─────────────────────────┴─────────────────────────┴─────────────────────┘
В части "Микробиологические показатели" для позиции "Сухие смеси моментального приготовления" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────────────┬─────────────────────────┬─────────────────────┐
│ КМАФАнМ │ 3 │КОЕ/г, не более, для │
│ │ 2·10 │смесей, │
│ │ │восстанавливаемых при│
│ │ │37 - 50 °C; не │
│ │ │нормируется для │
│ │ │кисломолочных │
│ ├─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ │ 3 │КОЕ/г, не более, для │
│ │ 3·10 │смесей, │
│ │ │восстанавливаемых при│
│ │ │70 - 85 °C; не │
│ │ │нормируется для │
│ │ │кисломолочных │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в которой │
│ │ │не допускаются │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ E. coli │ 10 │то же │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ S. aureus │ 10 │то же │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ B. cereus │ 100 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ патогенные, в т.ч. │ 100 │масса (г), в которой │
│ сальмонеллы и L. │ │допускаются │
│ monocytogenes │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ плесени │ 50 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ дрожжи │ 10 │то же │
└─────────────────────────┴─────────────────────────┴─────────────────────┘
В части "Микробиологические показатели" для позиции "для смесей, требующих термической обработки после восстановления" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────────────┬─────────────────────────┬──────────────────────┐
│КМАФАнМ │ 4 │КОЕ/г, не более │
│ │ 2,5·10 │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────┤
│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в которой │
│ │ │не допускаются │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────┤
│S. aureus │ 1,0 │то же │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────┤
│B. cereus │ 200 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────┤
│патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │
│сальмонеллы и L. │ │ │
│monocytogenes │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────┤
│плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────┤
│дрожжи │ 50 │то же │
└─────────────────────────┴─────────────────────────┴──────────────────────┘
Пункт 14.3 Сухие молочные высокобелковые продукты, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────────────┬─────────────────────────┬─────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни, мг/кг,│ Примечание │
│ │ не более │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ Левомицетин │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ (хлорамфеникол) │ │< 0,0003 с 01.01.2012│
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 мг/кг │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│пенициллины │не допускаются │< 0,004 мг/кг │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ стрептомицин │не допускается │< 0,2 мг/кг │
└─────────────────────────┴─────────────────────────┴─────────────────────┘
Пункт 15.2 Сублимированные продукты на мясной основе, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────────────┬─────────────────────────┬─────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни, мг/кг,│ Примечание │
│ │ не более │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ Левомицетин │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ (хлорамфеникол) │ │< 0,0003 с 01.01.2012│
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 мг/кг │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ бацитрацин │не допускается │< 0,02 мг/кг │
└─────────────────────────┴─────────────────────────┴─────────────────────┘
Пункт 16 Продукты для недоношенных детей, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────────────┬─────────────────────────┬─────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни, мг/кг,│ Примечание │
│ │ не более │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ Левомицетин │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ (хлорамфеникол) │ │< 0,0003 с 01.01.2012│
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 мг/кг │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│пенициллины │не допускаются │< 0,004 мг/кг │
├─────────────────────────┼─────────────────────────┼─────────────────────┤
│ стрептомицин │не допускается │< 0,2 мг/кг │
└─────────────────────────┴─────────────────────────┴─────────────────────┘
- значение показателя "инозит" изложить в следующей редакции: "20 - 280".
В пункте 16 значение показателя "инозит" изложить в следующей редакции: "20 - 280".
Наименование пункта 18.2.1 "Крупы - рисовая, гречневая, овсяная, пшеничная, ячменная необработанные" изложить в следующей редакции: "Крупы необработанные, кроме манной".
Наименование пункта 18.2.2 "Мука рисовая, гречневая, овсяная, ржаная необработанная" изложить в следующей редакции: "Мука зерновых культур необработанная".
Наименование пункта 18.2.3 "Мука рисовая, гречневая, овсяная, ржаная обработанная" изложить в следующей редакции: "Мука зерновых культур обработанная".
Наименование пункта 18.3 "Фрукты, овощи свежие" изложить в следующей редакции: "Фрукты, овощи свежие, пюре - полуфабрикаты"
и дополнить примечанием следующего содержания: "(в пересчете на исходный продукт (пюре) с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте (пюре - полуфабрикаты)".
Пункт 18.3 дополнить показателем "патулин" со значением "не допускается" и примечанием "< 0,02 для пюре-полуфабрикатов из яблок, томатов, облепихи".
Пункт 18.4 в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────┬───────────────────┬───────────────┬────────────────────┐
│Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │ Примечание │
│ │ │уровни, мг/кг, │ │
│ │ │ не более │ │
├─────────────────┼───────────────────┼───────────────┼────────────────────┤
│18.4. Мясо │Антибиотики <*>: │ │ │
│убойных животных ├───────────────────┼───────────────┼────────────────────┤
│(говядина, │Левомицетин │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│свинина, конина и│(хлорамфеникол) │ │< 0,0003 │
│др.) │ │ │с 01.01.2012 │
│ ├───────────────────┼───────────────┼────────────────────┤
│ │тетрациклиновая │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────────┼───────────────┼────────────────────┤
│ │бацитрацин │не допускается │< 0,02 мг/кг │
└─────────────────┴───────────────────┴───────────────┴────────────────────┘
Пункт 18.4.1 таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────┬───────────────────┬───────────────┬───────────────────┐
│Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │ Примечание │
│ │ │уровни, мг/кг, │ │
│ │ │ не более │ │
├─────────────────┼───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│18.4.1. │Антибиотики <*>: │ │ │
│Субпродукты ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│убойных животных │Левомицетин │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│(печень, сердце, │(хлорамфеникол) │ │< 0,0003 │
│язык) │ │ │с 01.01.2012 │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │тетрациклиновая │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │бацитрацин │не допускается │< 0,02 мг/кг │
└─────────────────┴───────────────────┴───────────────┴───────────────────┘
Пункт 18.5 таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────┬───────────────────┬───────────────┬───────────────────┐
│Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │ Примечание │
│ │ │уровни, мг/кг, │ │
│ │ │ не более │ │
├─────────────────┼───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│18.5. Мясо птицы │Антибиотики <*>: │ │ │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │Левомицетин │ │< 0,01 мг/кг │
│ │(хлорамфеникол) │не допускается │< 0,0003 │
│ │ │ │с 01.01.2012 │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │тетрациклиновая │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │бацитрацин │не допускается │< 0,02 мг/кг │
└─────────────────┴───────────────────┴───────────────┴───────────────────┘
Пункт 18.8 таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:
┌─────────────────┬───────────────────┬───────────────┬───────────────────┐
│Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │ Примечание │
│ │ │уровни, мг/кг, │ │
│ │ │ не более │ │
├─────────────────┼───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│18.8. Масло │Антибиотики <*>: │ │ │
│сливочное высший ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│сорт │Левомицетин │ │< 0,01 мг/кг │
│ │(хлорамфеникол) │не допускается │< 0,0003 │
│ │ │ │с 01.01.2012 │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │тетрациклиновая │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ │группа │ │ │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │пенициллины │не допускаются │< 0,004 мг/кг │
│ ├───────────────────┼───────────────┼───────────────────┤
│ │стрептомицин │не допускается │< 0,2 мг/кг │
└─────────────────┴───────────────────┴───────────────┴───────────────────┘
В Примечании к таблицам раздела 1 фразу: "<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта" заменить на: "<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 40).
Контроль содержания левомицетина (хлорамфеникола) в продуктах переработки животного происхождения, готовых к употреблению, осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке. До утверждения указанного метода контроль осуществляется по сырью.
Контроль содержания антибиотиков тетрациклиновой группы в рыбе, нерыбных объектах промысла и продуктах из них, в меде осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.".
Дополнить Приложением 4 в следующей редакции:
Приложение 4
МАКСИМАЛЬНЫЕ ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ (ЗООТЕХНИЧЕСКИХ) ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, КОНТРОЛИРУЕМЫЕ СОГЛАСНО
ИНФОРМАЦИИ ОБ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ <4>
Таблица 1
Максимальные допустимые уровни остатков
антимикробных средств
┌──────┬──────────────────────┬─────────────┬────────┬────────┬───────────┐
│Индекс│ Название препаратов │Вид сельско- │Наимено-│Макси- │Примечания │
│ │ │хозяйственных│вание │мальные │ │
│ │ │животных │продукта│уровни │ │
│ │ │ │<5> │остатков│ │
│ │ │ │ │(мг/кг, │ │
│ │ │ │ │не │ │
│ │ │ │ │более) │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 1. │Апрамицин │все виды│Мясо, │1,0 │ │
│ │Apramicin │убойных │жир │ │ │
│ │(аминогликозиды) │животных и├────────┼────────┤ │
│ │ │птицы │печень │10 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │почки │20 │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 2. │Гентамицин │все виды│Мясо, │0,05 │ │
│ │Gentamycin │убойных │жир │ │ │
│ │(аминогликозиды) │животных ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │печень │0,2 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │почки │0,75 │ │
│ │ ├─────────────┼────────┼────────┤ │
│ │ │крупный │Молоко │0,1 │ │
│ │ │рогатый скот │ │ │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 3. │Канамицин │Все виды│Мясо, │0,1 │ │
│ │Kanamycin │убойных │жир │ │ │
│ │(аминогликозиды) │животных и├────────┼────────┤ │
│ │ │птицы за│печень │0,6 │ │
│ │ │исключением ├────────┼────────┤ │
│ │ │рыбы │почки │2,5 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,15 │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 4. │Неомицин │Все виды│Мясо, │0,5 │Включая │
│ │Neomycin │убойных │жир │ │фрамицетин │
│ │(аминогликозиды) │животных, в├────────┼────────┤ │
│ │ │том числе│Яйца и│0,5 │ │
│ │ │птица и рыба│жидкие │ │ │
│ │ │прудовая и│яичные │ │ │
│ │ │садкового │продукты│ │ │
│ │ │содержания ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │Почки │5 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │печень │0,5 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │Молоко │1,5 │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 5. │Паромомицин │Все виды│Мясо │0,5 │ │
│ │Paromomycin │убойных ├────────┼────────┤ │
│ │(аминогликозиды) │животных, в│Печень и│1,5 │ │
│ │ │том числе│почки │ │ │
│ │ │птица и рыба│ │ │ │
│ │ │прудовая и│ │ │ │
│ │ │садкового │ │ │ │
│ │ │содержания │ │ │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 6. │Спектиномицин │Все виды│Жир │0,5 │ │
│ │Spectinomycin │убойных ├────────┼────────┤ │
│ │(аминогликозиды) │животных, в│Мясо │0,3 │ │
│ │ │том числе├────────┼────────┤ │
│ │ │птица и рыба│Почки │5 │ │
│ │ │прудовая и├────────┼────────┤ │
│ │ │садкового │Печень │1 │ │
│ │ │содержания, │говяжья │ │ │
│ │ │за ├────────┼────────┤ │
│ │ │исключением │Молоко │0,2 │ │
│ │ │овец │Жир │0,5 │ │
│ │ │Овцы ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │Мясо │0,3 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │Почки │5 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │Печень │2 │ │
│ │ │ ├────────┼────────┤ │
│ │ │ │Молоко │0,2 │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 7. │Стрептомицин │Все виды│Мясо │0,5 │ │
│ │/Дигидрострептомицин │убойных │Жир │0,5 │ │
│ │Streptomycin/ │животных │Печень │0,5 │ │
│ │Dihydrostreptomycin │ │Почки │1 │ │
│ │(аминогликозиды) ├─────────────┼────────┼────────┤ │
│ │ │Птица │Яйца и│0,5 │ │
│ │ │ │яичные │ │ │
│ │ │ │продукты│ │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 8. │Цефтиофур │Все виды│мясо │1,0 │Сумма всех │
│ │Ceftiofur │убойных │печень │2,0 │остатков, │
│ │(цефалоспорины) │млекопитающих│почки │6,0 │содержащих │
│ │ │животных, │жир │2,0 │бета- │
│ │ │птица │молоко │0,1 │лактамовую │
│ │ │ │ │ │структуру, │
│ │ │ │ │ │выраженных │
│ │ │ │ │ │как │
│ │ │ │ │ │десфуроил- │
│ │ │ │ │ │цефтиофур │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│ 9. │Цефацетрил │крупный │Молоко │0,125 │При внутри-│
│ │Cefacetrile │рогатый скот │ │ │выменном │
│ │(цефалоспорины) │ │ │ │использо- │
│ │ │ │ │ │вании │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│10. │Цефалексин │крупный │Молоко │0,1 │ │
│ │Cefalexin │рогатый скот │Мясо │0,2 │ │
│ │(цефалоспорины) │ │Жир │0,2 │ │
│ │ │ │Почки │1 │ │
│ │ │ │печень │0,2 │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│11. │Цефалоним │крупный │молоко │0,02 │ │
│ │Cefalonium │рогатый скот │ │ │ │
│ │(цефалоспорины) │ │ │ │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│12. │Цефоперазон │крупный │Молоко │0,05 │ │
│ │Cefoperazone │рогатый скот │ │ │ │
│ │(цефалоспорины) │ │ │ │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│13. │Цефкином │крупный │Мясо, │0,05 │ │
│ │Cefquinome │рогатый скот,│кожа, │0,05 │ │
│ │(цефалоспорины) │свиньи, │жир, │0,05 │ │
│ │ │лошади │печень │0,1 │ │
│ │ │ │почки │0,2 │ │
│ │ │ │молоко │0,02 │ │
│14. │Цефапирин │крупный │Мясо, │0,05 │Сумма │
│ │Cefapirin │рогатый скот │жир │0,05 │цефапирина │
│ │(цефалоспорины) │ ├────────┼────────┤и дезаце- │
│ │ │ │почки │0,1 │тилцефапи- │
│ │ │ ├────────┼────────┤рина │
│ │ │ │Молоко │0,01 │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│15. │Все вещества │Все виды│Мясо, │0,1 │Сумма всех │
│ │сульфаниламидной │убойных │жир, │0,1 │остатков │
│ │группы │животных и│печень, │0,1 │данной │
│ │(сульфаниламиды) │птицы │почки │0,1 │группы не │
│ │ ├─────────────┼────────┼────────┤должна │
│ │ │Крупный │Молоко │0,025 │превышать │
│ │ │рогатый скот │ │ │МДУ │
│ │ │Овцы │ │ │ │
│ │ │Козы │ │ │ │
├──────┼──────────────────────┼─────────────┼────────┼────────┼───────────┤
│16. │Баквилоприм │Крупный │жир │0,01 │ │