Geum.ru

КонсультантПлюс: примечание

Вид материалаРешение

Содержание


Гигиенические регламенты
Гигиенические регламенты
Гигиенические регламенты
Подобный материал:
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   74


--------------------------------

Примечание: <1> В качестве катализаторов могут использоваться также сплавы двух и более перечисленных металлов.


Приложение N 3


ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРАКЦИОННЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ


┌────────────────────────────┬─────────────────────────────┬──────────────┐

│ Технологическое │Пищевые продукты, технология │ Максимальное │

│ вспомогательное средство │ │ остаточное │

│ │ │ количество │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Ацетон │Ароматизаторы │30 мг/кг │

│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤

│ │Красители │2 мг/кг │

│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤

│ │Масла пищевые │0,1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Амилацетат │Ароматизаторы │согласно ТД │

│ │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Бензиловый спирт │Ароматизаторы │согласно ТД │

│ │Красители │ │

│ │Жирные кислоты │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Бутан │Ароматизаторы │1 мг/кг │

│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤

│ │Масла пищевые │0,1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│1,3-Бутандиол │Ароматизаторы │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│н-Бутанол-1 │Ароматизаторы, жирные │1 г/кг │

│ │кислоты, красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│н-Бутанол-2 │Ароматизаторы │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Бутилацетат │Согласно ТД │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│трет-Бутиловый спирт │Согласно ТД │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Гексан │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Гептан │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Диоксид углерода │Ароматизаторы │согласно ТД │

│(углекислота жидкая) │Экстракты │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Дибутиловый эфир │Ароматизаторы │2 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Дихлордифторметан │Ароматизаторы, красители │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Дихлорметан (метилен-хлорид)│Декофеинизация кофе, чая │5 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Дихлортетрафторэтан │Ароматизаторы │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Дихлорфторметан │Ароматизаторы │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Дихлорэтан │Декофеинизация кофе │5 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Диэтиловый эфир │Ароматизаторы, красители │2 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Диэтилпропилкетон │Согласно ТД │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Диэтилцитрат │Ароматизаторы, красители │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Закись азота │Согласно ТД │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Изобутан │Ароматизаторы │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Изопропилмиристат │Ароматизаторы │согласно ТД │

│ │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Изопропиловый спирт │Ароматизаторы │согласно ТД │

│(пропан-2-ол) │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Метилацетат │Декофеинизация кофе │20 мг/кг │

│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤

│ │Ароматизаторы │1 мг/кг │

│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤

│ │Рафинация сахара │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Метилпропанол-1 │Ароматизаторы │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│н-Октиловый эфир │Лимонная кислота │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Пентан │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Петролейный эфир │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Пропан │Ароматизаторы │1 мг/кг │

│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤

│ │Масла пищевые │0,1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Пропиленгликоль │Жирные кислоты │согласно ТД │

│(пронан-1,2-диол) │Ароматизаторы │ │

│ │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Пропиловый спирт │Жирные кислоты │согласно ТД │

│(н-пропанол-1) │Ароматизаторы │ │

│ │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Толуол │Ароматизаторы │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Трибутират глицерина │Ароматизаторы │согласно ТД │

│ │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Тридодециламин │Лимонная кислота │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Трипропионат глицерина │Ароматизаторы │согласно ТД │

│ │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Трихлорфторметан │Ароматизаторы │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│1,1,2-Трихлорэтилен │Ароматизаторы, масла пищевые │2 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Углеводороды нефтяные │Лимонная кислота │согласно ТД │

│изопарафиновые │ │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Циклогексан │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Этанол │Согласно ТД │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Этилацетат │Согласно ТД │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤

│Этилметилкетон │Жирные кислоты, │2 мг/кг │

│(Бутанон) │ароматизаторы, красители │ │

│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤

│ │Декофеинизация кофе, чая │2 мг/кг │

└────────────────────────────┴─────────────────────────────┴──────────────┘


Приложение N 4


ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (ПОДКОРМКИ) ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ <1>


Технологическое вспомогательное
средство

Технология применения

Биотин

согласно ТД

Витамины комплекса B

согласно ТД

Дрожжевые автолизаты

согласно ТД

Инозит

согласно ТД

Карбонаты калия

согласно ТД

Карбонат кальция

согласно ТД

Ниацин

согласно ТД

Пантотеновая кислота

согласно ТД

Сульфат аммония

согласно ТД

Сульфат железа

согласно ТД

Сульфат железа аммония

согласно ТД

Сульфат кальция

согласно ТД

Сульфат магния

согласно ТД

Сульфат меди

согласно ТД

Сульфат цинка

согласно ТД

Фосфаты аммония

согласно ТД

Фосфат кальция

согласно ТД

Хлорид аммония

согласно ТД

Хлорид калия

согласно ТД


--------------------------------

Примечание: <1> Указанные вспомогательные средства могут использоваться в комбинации.


Приложение N 5


ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ С ДРУГИМИ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ФУНКЦИЯМИ


┌──────────────────────────┬──────────────────┬───────────────────────────┐

│ Технологическое │ Технологическая │ Максимальное │

│ вспомогательное средство │ функция │ остаточное количество; │

│ │ │ пищевые продукты и │

│ │ │ технология применения │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Алкилбензолсульфонат │Моющие и очищающие│Согласно ТД │

│натрия (сульфанол, │средства │ │

│сульфонол) │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│N-алкил (C12-C16) │Антимикробные │согласно ТД │

│диметилбензилхлорид │вещества │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Бромид калия │Моющие и очищающие│согласно ТД │

│ │средства │фрукты и овощи │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Гибберилин, гибберилиновая│Стимулятор │согласно ТД │

│кислота │солодоращения │ │

│ │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Гипохлориты │Антимикробные │согласно ТД │

│ │вещества │пищевые масла │

│ ├──────────────────┼───────────────────────────┤

│ │Моющие и очищающие│согласно ТД │

│ │средства │(кроме обработки тушек кур)│

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Гликолевые эфиры │Пеногасители │согласно ТД │

│предельных спиртов │ │производство соков │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Диалканоламины │Моющие и очищающие│1 мкг/кг │

│ │средства │сахарная свекла (в сахаре -│

│ │ │не допускается) │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Диметилдикарбонат │Антимикробные │производство вина - остатки│

│ │вещества │не допускаются │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Диметилдитиокарбаминовой │Антимикробные │согласно ТД │

│кислоты натриевая соль │вещества │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Диоктилсульфосукцинат │Детергенты │10 мг/кг │

│натрия │ │фруктовые напитки │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Дихлордифторметан │Контактные │100 мг/кг │

│ │замораживающие и │замороженные пищевые │

│ │охлаждающие │продукты (кроме тушек кур) │

│ │средства │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Дихлорфторметан │Контактные │100 мг/кг │

│ │замораживающие и │замороженные пищевые │

│ │охлаждающие │продукты (кроме тушек кур) │

│ │средства │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Диэтилдикарбонат │Антимикробные │производство вина - остатки│

│ │вещества │не допускаются │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Додецилбензолсульфоновой │Моющие и очищающие│2 мг/кг │

│кислоты натриевая соль │средства │фрукты и овощи, мясо и │

│ │ │птица │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Дубовая, буковая щепа │Купаж при │Согласно ТД │

│(клепка, чипсы и т.д.) │производстве │ │

│ │бренди (винных │ │

│ │спиртов), │ │

│ │ароматизированных │ │

│ │вин и специального│ │

│ │пива │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Карбаматы │Моющие и очищающие│согласно ТД │

│ │средства │сахарная свекла │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Кетоспирты C9-C30 │Пеногасители │согласно ТД │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Ксиленсульфоновой кислоты │Детергенты │1 мг/кг │

│натриевая соль │ │пищевые жиры и масла │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Лактопероксидазная система│Антимикробные │согласно ТД │

│(лактопероксидаза, │вещества │ │

│глюкозоксидаза, │ │ │

│тиоцианаты) │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Лаурилсульфат натрия │Детергенты │1 мг/кг │

│ │ │пищевые жиры и масла │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Метиловые эфиры жирных │Пеногасители │согласно ТД │

│кислот │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Моно- и │Моющие и очищающие│0,2 мг/кг │

│диметилнафталинсульфоновой│средства │фрукты, овощи │

│кислоты натриевая соль │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Моноэтаноламин │Моющие и очищающие│1 мг/кг │

│ │средства │фрукты, овощи, сахарная │

│ │ │свекла (в сахаре - не │

│ │ │допускается) │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Надуксусная кислота │Антимикробные │обработка тушек кур и яиц -│

│ │вещества │остатки не допускаются │

│ │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Перекись водорода │Антимикробные │производство сахара, │

│ │вещества │фруктовых и овощных соков -│

│ │Моющие и очищающие│остатки не допускаются; │

│ │средства │полуфабрикаты - заготовки │

│ │Отбеливающий агент│из моркови, белых кореньев │

│ │ │и лука для консервной │

│ │ │промышленности, обработка │

│ │ │раствором 2,4 г/кг - │

│ │ │остатки не допускаются; │

│ │ │обработка яиц - остатки не │

│ │ │допускаются; │

│ │ │кровь боенская │

│ │ │(обесцвечивание совместно с│

│ │ │каталазой) - остатки не │

│ │ │допускаются │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиакриламид │Моющие и очищающие│1 мг/кг │

│ │средства │фрукты, овощи, сахарная │

│ │ │свекла │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиакриловая кислота, │Пеногасители │согласно ТД │

│натриевая соль │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиалкиленгликолевые │Пеногасители │согласно ТД │

│эфиры жирных кислот │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиоксипропиленовые │Пеногасители │согласно ТД │

│(полиоксиэтиленовые) эфиры│ │ │

│глицерина (лапрол) │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиоксипропиленовые эфиры│Пеногасители │согласно ТД │

│C8-C30 жирных кислот │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиоксипропиленовые эфиры│Пеногасители │согласно ТД │

│C9-C30 кетоспиртов │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиоксиэтиленовые эфиры │Пеногасители │согласно ТД │

│C8-C30 жирных кислот │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиоксиэтиленовые эфиры │Пеногасители │согласно ТД │

│C8-C30 кетоспиртов │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полисорбаты (60, 65, 80) │Пеногасители │согласно ТД │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиэтиленгликоль │Пеногасители │согласно ТД │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиэтилегликоль(400, │Пеногасители │согласно ТД │

│600)диолеат │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Пропилена оксид │Антимикробные │согласно ТД │

│ │вещества │ │

│ │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Серная кислота │Регулятор │Согласно ТД │

│ │кислотности в │ │

│ │производстве │ │

│ │спирта │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Силикат натрия │Моющие средства и │Согласно ТД │

│ │очищающие средства│ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Спирты предельные C8-C30 │Пеногасители │согласно ТД │

│ │ │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Триполифосфат натрия │Моющие и очищающие│Согласно ТД │

│ │средства │ │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Триэтаноламин │Моющие и очищающие│0,05 мкг/кг │

│ │средства │сахарная свекла (в сахаре -│

│ │ │не допускается) │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Ундецилбензолсульфоновая │Моющие и очищающие│1 мкг/кг │

│кислота, линейная │средства │сахарная свекла (в сахаре -│

│ │ │не допускается) │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Формальдегид │Антимикробные │0,05 мг/кг │

│ │вещества │переработка сахарной │

│ │Пеногасители │свеклы, производство │

│ │ │дрожжей │

├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Фреон │Контактные │согласно ТД │

│ │замораживающие и │ │

│ │охлаждающие │ │

│ │средства │ │