КонсультантПлюс: примечание
| Вид материала | Решение |
СодержаниеГигиенические регламенты |
- КонсультантПлюс: примечание, 2748.82kb.
- КонсультантПлюс: примечание, 141.07kb.
- На 2009-2011 годы, 468.41kb.
- КонсультантПлюс: примечание, 616.73kb.
- Статья Правовое регулирование отношений в области использования электронной цифровой, 183.89kb.
- КонсультантПлюс: новое в российском законодательстве еженедельные обзоры, 3880.37kb.
- КонсультантПлюс: новое в российском законодательстве еженедельные обзоры, 7546.18kb.
- Кначалу учебного года компания «искра» дала старт акции по распространению нового выпуска, 22.87kb.
- КонсультантПлюс, 73.69kb.
- КонсультантПлюс, 113.65kb.
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Фосфорная кислота (E338) и │Молоко стерилизованное │ 1 г/л │
│пищевые фосфаты: ├─────────────────────────┼──────────────┤
│Фосфаты: │Молоко концентрированное │ 1 г/л │
│аммония (E342), │с содержанием сухих │ │
│калия (E340), │веществ менее 28% │ │
│кальция (E341, 542), ├─────────────────────────┼──────────────┤
│магния (E343), │Молоко концентрированное │ 1,5 г/л │
│натрия (E339), │с содержанием сухих │ │
│Пирофосфаты (E450), │веществ более 28% │ │
│Трифосфаты (E451), ├─────────────────────────┼──────────────┤
│Полифосфаты (E452)- │Молоко сухое и сухое │ 2,5 г/л │
│добавленный фосфат по │обезжиренное │ │
│отдельности или в комбинации в ├─────────────────────────┼──────────────┤
│пересчете на Р2О5 │Сливки пастеризованные, │ 5 г/л │
│ │стерилизованные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сливки взбитые и их │ 5 г/л │
│ │заменители на │ │
│ │растительном жире │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сыры молодые (за │ 2 г/кг │
│ │исключением сыра │ │
│ │Моцарелла) │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сыры плавленые и их │ 20 г/кг │
│ │заменители │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Напитки на молочной │ 2 г/кг │
│ │основе шоколадные и │ │
│ │ячменные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Масло кислосливочное │ 2 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Спреды и маргарины │ 5 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Мороженое (кроме │ 1 г/кг │
│ │пломбира, молочного и │ │
│ │сливочного), фруктовый │ │
│ │лед │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Десерты, в том числе на │ 3 г/кг │
│ │молочной основе │ │
│ │(мороженое) │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Десерты, сухие смеси │ 7 г/кг │
│ │порошкообразные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Изделия из фруктов, │ 800 мг/кг │
│ │глазированные фрукты │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Продукты переработки │ 5 г/кг │
│ │картофеля, включая │ │
│ │замороженные, охлажденные│ │
│ │и сушеные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Обработанные продукты из │ 5 г/кг │
│ │картофеля, включая │ │
│ │замороженные, охлажденные│ │
│ │и сушеные и картофель, │ │
│ │предварительно │ │
│ │обжаренный, замороженный │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Хлебобулочные и мучные │ 20 г/кг │
│ │кондитерские изделия │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сахаристые кондитерские │ 5 г/кг │
│ │изделия │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сахарная пудра │ 10 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Жевательная резинка │ согласно ТД │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Мука │ 2,5 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сухие смеси на основе │ 20 г/кг │
│ │муки с добавлением │ │
│ │сахара, разрыхлителей для│ │
│ │выпечки кексов, тортов, │ │
│ │блинов и др. │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Макаронные изделия │ 2 г/кг │
│ │(лапша) │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Жидкое тесто │ 12 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Продукты из зерновых, │ 5 г/кг │
│ │вырабатываемые по │ │
│ │экструзионной технологии,│ │
│ │завтраки сухие │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Пищевые продукты, сухие, │ 10 г/кг │
│ │порошкообразные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Специализированные │ 5 г/кг │
│ │пищевые продукты │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Мясные продукты (в т.ч. │ 5 г/кг │
│ │колбасные изделия), за │ │
│ │исключением │ С 01.01.2013:│
│ │необработанных и мясного │ 3 г/кг │
│ │фарша │ добавленного │
│ │ │ фосфата на 1 │
│ │ │ кг мясного │
│ │ │ сырья; │
│ │ │8 г/кг общего │
│ │ │(добавленного │
│ │ │ + │
│ │ │естественного)│
│ │ │ фосфата на 1 │
│ │ │ кг мясного │
│ │ │ сырья │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Рыбное филе, │ 5 г/кг │
│ │необработанное, мороженое│ добавленный │
│ │ │ фосфат │
│ │ │ │
│ │ │ 10 г/кг │
│ │ │ общего │
│ │ │(добавленного │
│ │ │ + │
│ │ │естественного)│
│ │ │ фосфата │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Моллюски и ракообразные │ 5 г │
│ │(обработанные и │ добавленного │
│ │необработанные), │ фосфата на 1 │
│ │мороженные │ кг сырья из │
│ │ │ ракообразных │
│ │ │ 10 г общего │
│ │ │(добавленного │
│ │ │ + │
│ │ │естественного)│
│ │ │ фосфата на 1 │
│ │ │ кг сырья из │
│ │ │ ракообразных │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Рыбный фарш "сурими" │ 1 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Рыбная и креветочная │ 5 г/кг │
│ │паста │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Рыбный фарш мороженый и │ 5 г │
│ │изделия из него │ добавленного │
│ │ │ фосфата на 1 │
│ │ │ кг рыбного │
│ │ │ сырья │
│ │ │ 10 г общего │
│ │ │(добавленного │
│ │ │ + │
│ │ │естественного)│
│ │ │ фосфата на 1 │
│ │ │ кг рыбного │
│ │ │ сырья │
│ │ │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Консервы из ракообразных │ 1 г │
│ │ │ добавленного │
│ │ │ фосфата на 1 │
│ │ │ кг сырья из │
│ │ │ ракообразных │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Продукты яичные жидкие │ 10 г/кг │
│ │(меланж, белок, желток) │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Соусы │ 5 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Супы и бульоны │ 3 г/кг │
│ │(концентраты) │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Замутнители для напитков │ 30 г/л │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Специализированные │ 500 мг/л │
│ │напитки для спортсменов, │ │
│ │искусственно │ │
│ │минерализованные │ │
│ │безалкогольные напитки │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Напитки на основе │ 20 г/л │
│ │растительных белков │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Алкогольные напитки │ 1 г/л │
│ │(кроме вина и пива) │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Чай и травяные чаи сухие,│ 2 г/кг │
│ │быстрорастворимые │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Соль и солезаменители │ 10 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сиропы (декоративные │ 3 г/кг │
│ │покрытия) │ │
│ │ароматизированные для │ │
│ │молочных коктейлей, │ │
│ │мороженого, сиропы для │ │
│ │оладий, блинчиков, │ │
│ │куличей │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Глазури для мясных и │ 4 г/кг │
│ │овощных продуктов │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Биологически активные │ согласно ТД │
│ │добавки к пище │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Напитки безалкогольные │ 700 мг/л │
│ │ароматизированные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Ароматизаторы │ 40 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сывороточный белок для │ 4 г/кг │
│ │производства спортивных │ │
│ │напитков │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┴──────────────┤
│Фурцеллеран │ См. Каррагинан │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│Хитозан, гидрохлорид хитозония │Согласно ТД │ согласно ТД │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Целлюлоза: │Согласно ТД │ согласно ТД │
│целлюлоза микрокристаллическая ├─────────────────────────┴──────────────┤
│(E460i), │ См. Приложения N 12 │
│целлюлоза в порошке (E460ii) │ │
│Целлюлоза модифицированная: │ │
│гидроксипропилметилцеллюлоза │ │
│(E464), │ │
│гидроксипропилцеллюлоза (E463), │ │
│карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), │ │
│карбоксиметилцеллюлозы │ │
│натриевая соль, камедь │ │
│целлюлозы (E466), │ │
│карбоксиметилцеллюлоза │ │
│ферментированная, камедь │ │
│целлюлозы ферментированная │ │
│(E469), │ │
│метилцеллюлоза (E461), │ │
│метилэтилцеллюлоза (E465), │ │
│этилгидроксиэтилцеллюлоза │ │
│(E467), │ │
│этилцеллюлоза (E462) │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│кроскарамеллоза │Биологически активные │ 30 г/кг │
│(карбоксиметилцеллюлоза │добавки к пище твердой │ │
│натриевая соль кроссвязанная), │консистенции │ │
│E468 ├─────────────────────────┴──────────────┤
│ │ См. Приложение N 12 │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│бета-Циклодекстрин (E459) │Пищевые продукты в │ согласно ТД │
│ │таблетках (таблеточных │ │
│ │формах) │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Жевательная резинка │ 20 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Безалкогольные напитки │ 500 мг/кг │
│ │ароматизированные, в т.ч.│ │
│ │специализированные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Снеки (сухие завтраки) на│ 500 мг/кг │
│ │основе зерновых, │ │
│ │картофеля и других овощей│ │
│ │и зелени │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Инкапсулированные │ │
│ │ароматизаторы: │ │
│ │- в ароматизированных │ 500 мг/кг │
│ │чаях и ароматизированных │ │
│ │порошкообразных │ │
│ │растворимых напитках │ │
│ │(готовых к употреблению │ │
│ │или восстановленных в │ │
│ │соответствии с │ │
│ │инструкцией изготовителя)│ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │- в ароматизированных │ 1 г/кг │
│ │снеках, сухих завтраках │ │
│ │(готовых к употреблению │ │
│ │или восстановленных в │ │
│ │соответствии с │ │
│ │инструкцией изготовителя)│ │
│ ├─────────────────────────┴──────────────┤
│ │ См. Приложения N 6 и N 12 │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│Цитраты калия (E332), │Согласно ТД │ согласно ТД │
│цитраты кальция (E333), ├─────────────────────────┴──────────────┤
│цитраты натрия (E331) │ См. Приложение N 7 │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│Эфиры глицерина и винной, │Согласно ТД │ согласно ТД │
│уксусной и жирных кислот ├─────────────────────────┴──────────────┤
│(E472f), │ См. Приложение N 12 │
│эфиры глицерина и │ │
│диацетилвинной и жирных кислот │ │
│(E472e), │ │
│эфиры глицерина и лимонной и │ │
│жирных кислот (E472c), │ │
│эфиры глицерина и молочной и │ │
│жирных кислот (E472b), │ │
│эфиры глицерина и уксусной и │ │
│жирных кислот (E472a), │ │
│эфиры моно- и диглицериды │ │
│жирных кислот и винной кислоты │ │
│(E472d) │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│Эфиры глицерина и смоляных │Напитки безалкогольные на│ 100 мг/кг │
│кислот (E445) │ароматизаторах │ │
│ │замутненные │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Цитрусовые плоды, │ 50 мг/кг │
│ │обработка поверхности │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Напитки алкогольные │ 100 мг/кг │
│ │замутненные │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Эфиры полиглицерина и жирных │Заменители молока и │ 5 г/кг │
│кислот (E475) │сливок │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Жировые эмульсии │ 5 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сахаристые кондитерские │ 2 г/кг │
│ │изделия │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Жевательная резинка │ 5 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Хлебобулочные и мучные │ 10 г/кг │
│ │кондитерские изделия │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Десерты │ 2 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Продукты из яиц │ 1 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Забеливатели для напитков│ 500 мг/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Ликеры эмульгированные │ 5 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Гранулированные завтраки │ 10 г/кг │
│ │из зерновых │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Продукты диетические, в │ 5 г/кг │
│ │том числе и для контроля │ │
│ │массы тела │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Биологически активные │ согласно ТД │
│ │добавки к пище │ │
│ ├─────────────────────────┴──────────────┤
│ │ См. Приложение N 12 │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│Эфиры полиглицерина и │Спреды и маргарины с │ 4 г/кг │
│взаимоэтерифицированных │содержанием жира 41% и │ │
│рициноловых кислот │менее │ │
│(Полиглицеринполирицинолят, ├─────────────────────────┼──────────────┤
│E476) │Заправки, приправы │ 4 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Десерты желированные │ 4 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сахаристые кондитерские │ 5 г/кг │
│ │изделия на основе какао и│ │
│ │шоколад, глазурь │ │
│ │шоколадная │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Эфиры пропиленгликоля и жирных │Заменители молока и │ 5 г/кг │
│кислот (E477) │сливок │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Жировые эмульсии для │ 10 г/кг │
│ │хлебобулочных и мучных │ │
│ │кондитерских изделий │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Мороженое (кроме │ 3 г/кг │
│ │пломбира, молочного и │ │
│ │сливочного), фруктовый │ │
│ │лед │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Забеливатели для напитков│ 1 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Десерты │ 5 г/кг │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сахаристые кондитерские │ 5 г/кг │
│ │изделия │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Сдобные хлебобулочные и │ 5 г/кг │
│ │кондитерские изделия │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Взбитые декоративные │ 30 г/кг │
│ │десертные покрытия, кроме│ │
│ │молочных и сливочных │ │
│ ├─────────────────────────┼──────────────┤
│ │Диетические продукты, в │ 1 г/кг │
│ │том числе для снижения │ │
│ │массы тела │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┴──────────────┤
│Эфиры сахарозы и жирных кислот │ См. Сахароглицериды (E 474) │
│(E473) │ │
├────────────────────────────────┼────────────────────────────────────────┤
│Эфиры сорбита и жирных кислот, │ См. Сорбитаны │
│СПЭНы (E491 - E495) │ │
├────────────────────────────────┴────────────────────────────────────────┤
│Примечания: │
│<1> - Для агара (E406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (E400 - │
│Е404), арабиногалактана (E409), пектинов (E440), для камедей гуаровой│
│(E412), рожкового дерева (E410), конжак (E425, 425i, E425ii), гуммиарабик│
│(E414), каррагинан (E407, E407а), ксантановой (E415), трагакант (413),│
│тары (E417), гелановой (E418) - кроме производства желе в мини-упаковках│
│(порционного желе) и желейных конфет; │
│<2> - Для камедей гуаровой (E412), рожкового дерева (E410), конжак│
│(E425, 425i, E425ii) и ксантановой (E415), тары (E417) - кроме│
│производства готовых к употреблению сухих (обезвоженных) пищевых│
│продуктов, которые могут восстанавливаться при проглатывании; │
│<3> - При использовании не в качестве подсластителей - для пищевых│
│продуктов, кроме безалкогольных напитков и пищевых продуктов, указанных в│
│пункте 16, п. п. а). │
└─────────────────────────────────────────────────────────────────────────┘
Приложение N 16
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ
ПРИМЕНЕНИЯ УСИЛИТЕЛЕЙ ВКУСА И АРОМАТА
┌────────────────────────────────┬─────────────────────────┬──────────────┐
│ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │ Максимальный │
│ (индекс Е) │ │ уровень в │
│ │ │ продуктах │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Аспартам (E951) <1> │Жевательная резинка с │ 2,5 г/кг │
│ │сахаром │ │
│ ├─────────────────────────┴──────────────┤
│ │ См. Приложение N 13 │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│Ацесульфам калия (E950) <1> │Жевательная резинка с │ 800 мг/кг │
│ │сахаром │ │
│ ├─────────────────────────┴──────────────┤
│ │ См. Приложение N 13 │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┬──────────────┤
│Ацетат цинка (E650) │Жевательная резинка │ 1 г/кг │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Глицин и его натриевая соль │Согласно ТД │ согласно ТД │
│(E640) │ │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Глутаминовая кислота (E620) и ее│Пищевые продукты │ 10 г/кг │
│соли глутаматы: ├─────────────────────────┼──────────────┤
│аммония (E624), │Приправы и пряности │ согласно ТД │
│калия (E622), │ │ │
│кальция (E623), │ │ │
│магния (E625), │ │ │
│натрия (E621) - │ │ │
│по отдельности или в комбинации │ │ │
│в пересчете на глутаминовую │ │ │
│кислоту │ │ │
├────────────────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────┤
│Гуаниловая кислота (E626), │Пищевые продукты │ 500 мг/кг │
│гуанилат калия (E628), ├─────────────────────────┼──────────────┤
│гуанилат кальция (E629), │Приправы и пряности │ согласно ТД │
│гуанилат натрия (E627), │ │ │
│инозиновая кислота (E630), │ │ │
│инозинат калия (E632), │ │ │
│инозинат кальция (E633), │ │ │
│инозинат натрия (E631), │ │ │
│5-рибонуклеотиды кальция │ │ │
│(E634), │ │ │
│5-рибо-нуклеотиды натрия 2 - │ │ │
│замещенные (E635) - │ │ │