Тема Живлення І травлення
| Вид материала | Документы |
- Лекція. Вікові особливості системи травлення. Травна система складається з органів,, 203.51kb.
- 1. Назва модуля: Конструкція та динаміка двигунів внутрішнього згорання Код модуля, 20.12kb.
- Реферат на тему: " Суть І значення травлення. Характеристика харчових речовин", 54.45kb.
- План лекцій з пропедевтики педіатрії для студентів ІІІ курсу 1-4 груп, 30.81kb.
- Ензимна терапія при хронічній патології органів травлення у дітей, 159.04kb.
- Лекції для студентів гр. Гг-09 вчення про грунт, 641.32kb.
- Уроків по темі: «Травлення. Обмін речовин» Тема. Значення обміну речовин та енергії, 565.66kb.
- Реферат на тему: Найпростіші, саркодові. Загальна характеристика, анатомія тіла, класифікація,, 81.69kb.
- Реферат на тему: "Травлення", 663.06kb.
- 1 11 Тема 2 12 тема 3 13 Тема 4 14 Тема 5 15 Тема 6 17 Тема 7 20 Тема 8 22 Тема, 284.17kb.
Тема 6. Живлення і травлення
( згідно програми з біології для учнів 7-11 класів середніх загальноосвітніх навчальних закладів , К. «Ірпінь». 2005 , за підручником «Біологія 9 кл» (авт..Базанова Т.І. та ін., «Світ дитинства», Харків, 2009 р)
Учень
називає
- органи травної системи;
- травні залози;
розпізнає:
- органи травлення на малюнках;
характеризує:
- їжу як джерело енергії;
- процеси живлення і травлення ;
- травлення в ротовій порожнині,
- функцію слинних залоз, склад слини;
- будову і функції зубів;
- будову шлунка, травлення в шлунку,
- ферменти шлункового соку;
- значення соляної кислоти для травлення в шлунку;
- регуляцію соковиділення, рухової активності шлунка;
- будову і функції тонкого кишечнику;
- травлення в тонкому кишечнику;
- всмоктування поживних речовин;
- функцію товстого кишечнику;
- функції печінки;
пояснює:
- роль печінки і підшлункової залози в травленні;
- значення ворітної системи печінки;
- функціональне значення для організму білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, води і мінеральних речовин;
- значення мікрофлори кишечнику;
- нервово-гуморальну регуляцію роботи системи травлення;
- обмін речовин і енергії між організмом і оточуючим середовищем;
спостерігає та описує:
- дію ферментів слини на крохмаль;
застосовує знання:
- про будову і функції органів травлення для профілактики захворювань органів травлення, харчових отруєнь;
- для обґрунтування способів збереження вітамінів у продуктах харчування;
- складання харчового раціону відповідно до енергетичних витрат власного організму;
самоспостереження за співвідношенням ваги і росту тіла
Урок 1. Будова органів травлення
Мета.
Освітня.
- Вивчити значення та функції травної системи;
- Вивчити будову травної системи;
- Вивчити методи дослідження органів травлення.
- Дати поняття про ферменти.
Розвиваюча.
- Розвивати вміння учнів працювати на комп’ютерах,
- створювати мультимедійні презентації,
- уміння порівнювати та робити висновки та узагальнення.
- розвивати логічне мислення, уяву, навички самостійного пошуку знань;
- сприяти розумінню учнями переваг здорового способу життя та заохочувати до здобуття знань, умінь і навичок здорового способу життя;
- стимулювати до самостійного й усвідомленого вибору життєвої позиції;
- порівнювати, працювати в колективі
Виховна.
- виховувати в підлітків бережливе, дбайливе та усвідомлене ставлення до власного здоров’я як однієї з найвищих людських цінностей, та ведення здорового способу життя;
Тип уроку. Засвоєння нових знань.
Методи і методичні прийоми:
1. Інформаційно- рецептивний:
а) словесний: розповідь-пояснення, опис, бесіда, повідомлення учнів, робота з підручником.
б) наочний: ілюстрація, демонстрація, м\медійна дошка.
Прийоми навчання: виклад інформації, пояснення, активізація уваги та мислення, одержання з тексту та ілюстрацій нових знань,
2. Репродуктивний.
Прийоми навчання: подання матеріалу в готовому вигляді, конкретизація і закріплення вже набутих знань.
3. Проблемно - пошуковий: постановка проблемного питання.
Прийоми навчання: постановка взаємопов’язаних проблемних запитань, активізація уваги та мислення.
4. Візуальний: складання схем.
Матеріали та обладнання: малюнки, таблиці, слайди, м/медійна дошка.
Основні поняття та терміни : травлення, ферменти, травний канал, травні залози.
Зміст уроку:
І. Організаційний момент. Привітання класу. Психологічний настрій.
ІІІ.Мотивація навчальної діяльності.
Поміркуйте! Чи може людина прожити без травлення?
ІV.Вивчення нового матеріалу.( розповідь вчителя разом з демонстрацією презентації)
1.Значення травлення.
Життя організму неможливе без поповнення його тканин енергією, будівельним матеріалом, вітамінами, мінеральними речовинами і водою. Воно здійснюється за рахунок їжі.
Щоб з харчових продуктів вивільнилась енергія і вони стали придатними для включення в обмін речовин. Їжа в травному апараті піддається механічній і хімічній обробці, ця обробка відбувається під впливом ферментів, до складових частин, які придатні до всмоктування в кишках і подальшого засвоєння в тканинах. Отже, процес розщеплення складних органічних речовин на прості розчинні сполуки, які можуть всмоктуватися і засвоюватися організмом, називається травленням.
Розщеплення поживних речовин відбувається за допомогою травних соків, які містять ферменти.
2. Функції травної системи.
3.Методи дослідження органів травлення
4. Органи травлення
5. Травні залози.
Закріплення вивченого матеріалу:
Опрацювати параграф та заповніть у робочих зошитах таблицю:
| Органи травлення | Особливості будови | Основні функції |
| | | |
Домашнє завдання: § 28
Середній рівень: запитання № 1-2
Достатній рівень: запитання № 3-4
Високий рівень : запитання № 5
Творче завдання: підготувати презентацію «Травлення в ротовій порожнині»
Урок 2. травлення в ротовій порожнині
Мета.
Освітня.
- Закріпити знання про значення та функції травної системи;
- Закріпити знання про будову травної системи;
- Закріпити знання про методи дослідження органів травлення.
- Вивчити основні процеси травлення в ротовій порожнині, будова та функції зубів.
- Вивчити дію ферментів слини на крохмаль
Розвиваюча.
- Розвивати вміння учнів працювати на комп’ютерах,
- створювати мультимедійні презентації,
- уміння порівнювати та робити висновки та узагальнення.
- розвивати логічне мислення, уяву, навички самостійного пошуку знань;
- сприяти розумінню учнями переваг здорового способу життя та заохочувати до здобуття знань, умінь і навичок здорового способу життя;
- стимулювати до самостійного й усвідомленого вибору життєвої позиції;
- порівнювати, працювати в колективі
Виховна.
- виховувати в підлітків бережливе, дбайливе та усвідомлене ставлення до власного здоров’я як однієї з найвищих людських цінностей, та ведення здорового способу життя;
Тип уроку. Комбінований.
Методи і методичні прийоми:
1. Інформаційно- рецептивний:
а) словесний: розповідь-пояснення, опис, бесіда, повідомлення учнів, робота з підручником.
б) наочний: ілюстрація, демонстрація, м\медійна дошка.
Прийоми навчання: виклад інформації, пояснення, активізація уваги та мислення, одержання з тексту та ілюстрацій нових знань,
2. Репродуктивний.
Прийоми навчання: подання матеріалу в готовому вигляді, конкретизація і закріплення вже набутих знань.
3. Проблемно - пошуковий: постановка проблемного питання.
Прийоми навчання: постановка взаємопов’язаних проблемних запитань, активізація уваги та мислення.
4. Візуальний: складання схем.
Матеріали та обладнання: малюнки, таблиці, слайди, м/медійна дошка.
Основні поняття та терміни : зуби, різці, ікла, кутні зуби, емаль, дентин,пульпа ферменти
Зміст уроку:
І. Організаційний момент. Привітання класу. Психологічний настрій.
ІІ. Актуалізація опорних знань.
Фронтальне опитування:
- Що таке травлення? Яке воно має значення?
- Що таке ферменти?
- Назвіть основні частини травного каналу.
- З яких оболонок складається травний канал і яка їхня будова?
- Які функції виконує травна система?
- Які методи дослідження запропонував І.П.Павлов?
- Які сучасні методи дослідження травлення ви знаєте?
ІІІ. Мотивація навчальної діяльності.
П
оміркуйте! Чому чорний хліб, якщо його довго жувати, стає солодким на смак?ІV. Вивчення нового матеріалу.
1.Ротова порожнина. Травлення в ротовій порожнині.
Ротова порожнина утворена спереду губами, збоку – щоками, зверху – піднебінням, знизу – язиком і дном рота, ззаду вона переходить в глотку.
Ротова порожнина – є початковим відділом травного тракту, де здійснюється: подрібнення та змочування їжі слиною, аналіз смакових властивостей речовин і розподіл їх на харчові та ті, що відкидаються; захист травного тракту від попадання неякісних харчових речовин і екзогенної мікрофлори; початковий гідроліз вуглеводів та формування харчової грудки; подразнення механо-, хемо-, терморецепторів, що викликають збудження діяльності не тільки власних, але й травних залоз шлунка, підшлункової залози, печінки, дванадцятипалої кишки, всмоктування деяких речовин. Крім того, вона виконує роль зовнішнього бар’єру в захисті організму від патогенної мікрофлори, завдяки наявності в слині бактеріоцидної речовини лізоциму (муромідаза), антивірусній дії нуклеази слини, здатності імуноглобуліну A слини зв’язувати екзотоксини, фагоцитозу лейкоцитів (4000 в 1 см3 слини), пригніченню патогенної мікрофлори власною сапрофітною мікрофлорою ротової порожнини.
Їжа знаходиться в ротовій порожнині 16-18 секунд і за цей час слина, що виділяється в ротову порожнину розчиняє розчинні і обволікає тверді, змочує сухі речовини, нейтралізує подразнюючі рідини чи зменшує їх концентрацію, полегшує видалення неїстивних речовин, що відкидаються шляхом змивання їх з слизової оболонки порожнини рота.
У порожнину рота відкриваються вивідні протоки трьох пар великих слинних залоз: привушних, підщелепних та під’язикових, окрім них в слизовій оболонці рота є численні дрібні залози, які за розміщенням називаються: губними, щічними, піднебінними та язиковими. B ділянці язика розташовані: передня слинна залоза на нижній поверхні кінчика язика, на корені язика – залози, протоки яких впадають у проміжки між листовидними та жолобовидними пипками. Вивідні протоки губних, щічних залоз відкриваються у присінок рота, а підщелепних, під’язикових, піднебінних та язикових –у власне ротову порожнину. За характером секрету залози поділяються на білкові, слизові та змішані.
2. Слина – це суміш секретів трьох великих і множини малих слинних залоз. До секрету, що виділяється в ротовій порожнині, домішуються епітеліальні клітини, частинки їжі, слинні тільця (нейтрофільні лейкоцити, лімфоцити, слиз, мікроорганізми). Слина – безбарвна, трохи мутна рідина (внаслідок наявності епітеліальних клітин слинних залоз і лейкоцитів), слабко лужної реакції. Містить 99% Н2О, органічних речовин (білки, вільні амінокислоти, вуглеводи) та неорганічні речовини (солі Na, Ca, K), сечову кислоту, сечовину, аміак, вітаміни.
До складу слини входять ферменти: птіалін і мальтази (амілази), які розщеплюють крохмаль до моносахаридів, проте повного розщеплення ними не відбувається бо їжа в роті перебуває мало часу (10-15 сек).
Білкова речовина слини муцин робить харчову грудку слизькою, що полегшує її ковтання і просування по стравоходу.
Виділення слини є складним рефлекторним актом, що здійснюється не тільки внаслідок подразнення рецепторів ротової порожнини їжею або іншими речовинами (безумовно-рефлекторні подразники), але при одночасному подразненні зорових, нюхових, слухових рецепторів видом, запахом їжі, подіями і обстановкою, в якій відбувається споживання їжі (умовно-рефлекторні подразнення)
3.Будова та функції зубів.
Важливими органами ротової порожнини є зуби, які подрібнюють і перетирають їжу до кашоподібного стану. Зуби розташовані в комірках верхньої та нижньої щелеп ротової порожнини. У дорослої людини 32 зуби (мал.1,1). За формою і функціями зуби поділяють на різці, ікла, малі і великі кутні. На кожній щелепі по 4 різці, 2 ікла, 4 малих кутніх і 6 великих кутніх зубів. Різці та ікла мають по одному кореню. Цими зубами відкушують їжу. Кутні зуби мають два або три корені. Малі та великі кутні зуби подрібнюють їжу.
У кожному зубі розрізняють коронку, шийку і корінь . Коронку зуба вкриває емаль . Це найтвердіша тканина в організмі людини, за твердістю наближається до кварцу. Під емаллю розташований дентин. Він утворює більшу частину коронки, шийки і зануреного у ясна кореня. Шийку і корінь зуба вкриває цемент. Порожнину зуба заповнює сполучна тканина - пульпа. У пульпу через канал кореня входять кровоносні та лімфатичні судини, нерви. За рахунок пульпи зуб живиться та росте.
Хвилинка цікавої інформації (повідомлення учнів)
Король Франції Луї XIV народився у 1638 році з двома зубами.
Є випадки, коли зуби виростали втретє, у Франції в 1896 році зареєстровано випадок, коли в людини виросли зуби вчетверте.
У1680 році Альбертус Хеллвігіус писав про людину з трьома рядами зубів.
Половина людства має тільки два, а не чотири зуби мудрості.
4 . Профілактика карієсу:
- Після їжі порожнину рото слід полоскати теплою водою.
- Не вживати відразу холодну їжу після гарячої.
- Не розкушувати твердої їжі.
- Двічі на день чистити зуби.
- Щороку проходити санацію зубів.
- Своєчасно лікувати хворі зим.
ІV. Закріплення матеріалу.
Лабораторна робота №4. Дія ферментів слини на крохмаль.
( інструктаж с 284)
Домашнє завдання: §29
Середній рівень: запитання № 1-2
Достатній рівень: запитання № 3-5
Високий рівень : запитання № 6
Творче завдання: підготувати презентацію про травлення в шлунку
Урок 3. травлення в шлунку.
Мета.
Освітня.
- Закріпити знання про значення та функції травної системи;
- Закріпити знання про будову ротової порожнини;
- Закріпити знання про будову та функції зубів.
- Вивчити основні процеси травлення в шлунку.
Розвиваюча.
- Розвивати вміння учнів працювати на комп’ютерах,
- створювати мультимедійні презентації,
- уміння порівнювати та робити висновки та узагальнення.
- розвивати логічне мислення, уяву, навички самостійного пошуку знань;
- сприяти розумінню учнями переваг здорового способу життя та заохочувати до здобуття знань, умінь і навичок здорового способу життя;
- стимулювати до самостійного й усвідомленого вибору життєвої позиції;
- порівнювати, працювати в колективі
Виховна.
- виховувати в підлітків бережливе, дбайливе та усвідомлене ставлення до власного здоров’я як однієї з найвищих людських цінностей, та ведення здорового способу життя;
Тип уроку. Комбінований.
Методи і методичні прийоми:
1. Інформаційно- рецептивний:
а) словесний: розповідь-пояснення, опис, бесіда, повідомлення учнів, робота з підручником.
б) наочний: ілюстрація, демонстрація, м\медійна дошка.
Прийоми навчання: виклад інформації, пояснення, активізація уваги та мислення, одержання з тексту та ілюстрацій нових знань,
2. Репродуктивний.
Прийоми навчання: подання матеріалу в готовому вигляді, конкретизація і закріплення вже набутих знань.
3. Проблемно - пошуковий: постановка проблемного питання.
Прийоми навчання: постановка взаємопов’язаних проблемних запитань, активізація уваги та мислення.
4. Візуальний: складання схем.
Матеріали та обладнання: малюнки, таблиці, слайди, м/медійна дошка.
Основні поняття та терміни : шлунок,сфінктер, пепсин, ліпаза
Зміст уроку:
І. Організаційний момент. Привітання класу. Психологічний настрій.
ІІ. Актуалізація опорних знань.
Термінологічний диктант:
- З чого починається травний канал ( ротова порожнина).
- Кісткові органи розташовані в ротовій порожнині ( зуби).
- Скільки зубів у дорослої людини? (32).
- Скільки пар великих слинних залоз? (3)
- Ферменти слини, що починають розщеплювати вуглеводи ( амілаза, мальтоза)
- Фермент слини, що сприяє загоєнню ран слизової оболонки рота.
( лізоцим)
- Де знаходиться центр слиновиділення? (довгастий мозок)
- Яку реакцію має слина? ( слабо лужну)
- Назвіть типи зубів людини ( різці, ікла, кутні)
- Чим вкрита коронка зуба? ( емаллю)
- Порожнина зуба, заповнена сполучною тканиною. (пульпа)
ІІІ. Мотивація навчальної діяльності.
П
оміркуйте! Їжа в шлунок потрапляє у вигляді харчової грудки, яка змочена слиною. Деякий час грудка знаходиться в шлунку. Чому це відбувається?ІV. Вивчення нового матеріалу.
Шлунок є відділом травного тракту, де їжа змішана з слиною, вкрита в’язким слизом залоз стравоходу затримується від 3 до 10 годин для механічної та хімічної обробки до евакуації хімуса в кишку. Цей відділ шлунково-кишкового тракту здійснює функції:
- депонування, зберігання, зігрівання їжі;
- секреторну – відділення шлункового соку, який забезпечує хімічну обробку їжі;
-рухову – перемішування їжі з травними соками, подрібнення її і пересування порціями в дванадцятипалу кишку;
- всмоктування в кров незначних кількостей речовин, що поступили з їжею; речовини розчинені в спирті всмоктуються в значно більших кількостях;
- екскреторну – виділення разом із шлунковим соком у порожнину шлунка метаболітів (сечовина,сечова кислота, креатин, креатинін), концентрація яких у внутрішньому середовищі перевищує порогові значення, а так само речовин, які поступили в шлунково-кишковий тракт ззовні (солі важких металів, йод, фармакологічні препарати);
- інкреторну – синтез та виділення біологічно активних речовин (гормонів), що приймають участь в регуляції шлункових та інших секреторних залоз травного тракту (гастрин, гістамін, соматостатин, мотилін та інші).
- захисну – бактеріоцидна та бактеріостатична дія шлункового соку та повернення назовні недоброякісної їжі, що попереджує попадання її в наступні відділи ШКТ.
- гемопоетичну – синтез речовини , яка сприяє всмоктуванню вітаміна B12.
Шлунок являє собою мішкоподібне розширення травного тракту, який може мати в нормальному стані форму панчохи або рога.
Стінка шлунка складається з трьох оболонок:
- слизової оболонки (tunica mucosa), із сильно розвиненою підслизовою основою (tela submucola), яка має особливий рельєф із складками, полями, ямками;
- м’язової оболонки (tunica muscularis);
- серозної оболонки (tunica serosa).
Слизова оболонка складається з трьох шарів: епітелію, власної та м’язової пластинок. Слизова оболонка являє собою суцільне залозисте поле.
Загальна кількість шлункового соку, який секретується шлунковими залозами у людини при звичайному харчовому режимі, складає 1,5 – 2,5 л на добу. Це безкольорова, прозора, слабо опалесцуюча рідина з питомою вагою 1.002-1.007, в якій можуть плавати шматочки слизу. Шлунковий сік має кислу реакцію рН-0.8-1.5) за рахунок вмісту в ньому хлористоводневої кислоти (0.3-0.5%). Кількість води в соці 99.0-99.5%, твердого залишку 1.0-0.5%. Твердий залишок складається з органічних і неорганічних речовин (хлоридів, сульфатів, фосфатів, бікарбонатанатрію, калію, кальцію, магнію). Основний неорганічний компонент шлункового соку-хлористоводнева кислота, може бути у вільному стані та зв’язаною з протеїнами.
Хлористоводнева кислота HCl, яка попадає в просвіт шлунку є необхідною для травлення тому що:
- сприяє перетворенню пепсиногена в пепсин шляхом відщеплення інгібуючого білкового комплекса;
- створює оптимальний pH для дії протеолітичних ферментів шлункового соку;
- викликає денатурацію і набухання білка, що сприяє розщепленню його ферментами;
- забезпечує антибактеріальні властивості соку;
- приймає участь в регуляції секреції шлункових і підшлункової залоз, гамуючи утворення гастрину та стимулюючи синтез секретину та інших гастроінтестинальних гормонів;
- стимулює секрецію фермента ентерокінази ентероцитами 12-ти палої кишки;
- приймає участь у створожуванні молока, створюючи оптимальні умови середовища;
- впливає на моторну активність шлунка.
З шлункового соку методом електрофорезу виділено 7 видів пепсиногенів об’єднаних однією назвою – пепсини.
сновними пепсинами шлункового соку є:
- Пепсин A – група ферментів, які гідролізують білки при pH=l,0 – 2,5.Частина пепсину (біля1%) переходить у кровоносне русло, звідки молекули фермента проходять через клубочковий фільтр і виділяються з сечею (ypoпепсин);
- Гастриксин, пепсин C, шлунковий катепсин – оптимум pH для ферментів цієї групи являється 3,2-3,5. Гідролізує пептидні зв’язки дикарбонових амінокислот. Співвідношення між пепсином A і гастриксином в шлунковому соці людини від 1:2 до 1:5;
-Пепсин B, арапепсин, желатиназа — розріджує желатину, розщеплює білки сполучної тканини. При рН=5,6 і вище дія ферменту пригнічується;
- Ренін, пепсин Д, химозин – розщеплює казеін молока в присутності йонів Ca2″ з утворенням параказеіну і сироваткового білка.
Шлунковий сік містить і деякі непротеолітичні ферменти – це шлункова ліпаза, яка розщеплює жири, що знаходяться в емульгованому стані (жири молока) на гліцерин та жирні кислоти при pH=6,9-7,9. У дітей шлункова ліпаза розщеплює до 59% жиру молока. B шлунковому соці дорослих людей ліпази дуже мало. Вважається, що ліпаза потрапляє в шлунок з крові або ротової порожнини з слиною, де вона секретуеться залозами, що розміщені на корені язика.
Експериментальні методи вивчення діяльності шлунка;
В. О. Басовим (1842).Під час операції тварині вводять у шлунок фістулу, яка з'єднує його порожнину із зовнішнім середовищем. Коли досліди не проводяться/ця фістула закрита, а під час дослідів через неї одержують шлунковий сік. Проте цей сік містить їжу та слину.
І. П. Павлов запропонував метод "уявного годування". Операція введення фістули шлунка поєднувалась з езофаготомією (перерізування стравоходу). Коли тварина їсть, їжа випадає з отворе стравохода і в шлунок не потрапляє. Таке "годування" може тривати довго, а тварина залишається голодною. В цих умовах можна одержати багато шлункового соку, який після фільтрування та очищення можна використовувати як натуральний шлунковий сік. Цей метод дозволяє простежити за процесом виділення шлункового соку під час першої фази секреції.
Р. Гейденгайном (1878) розроблена методика операції "малого шлуночка". Із шлунка вирізають частину, яку з'єднують із зовнішнім середовищем. Але при цьому перерізують гілки блукаючого нерва і утворений шлуночок стає денервованим. У цих умовах можна вивчати вплив на секрецію соку лише гуморальних стимуляторів.
І. П. Павлов (1910) удосконалив цей метод. Нерви при цьому не перерізували, "малий шлуночок" відокремлювали від великого двома шарами слизової оболонки. При цьому "шлуночок" реагував як на гуморальні, так і на нервові впливи. Хоча соку було мало, це була повна копія тих процесів, які відбувалися у шлунку.
V. Закріплення матеріалу.
- Які типи залоз має шлунок?
- Що відбувається з їжею в шлунку?
- Який склад має шлунковий сік?
- Як відбувається регуляція соковиділення?
- Хвороби шлунка та їх профілактика.
Домашнє завдання :§30. Середній рівень: запитання № 1-3.
Достатній рівень: запитання № 4-6. Високий рівень : запитання № 7
Творче завдання: підготувати презентацію про травлення в кишечнику
Урок 4. травлення в кишечнику.
Мета.
Освітня.
- Закріпити знання про значення,функції та будову травної системи;
- Закріпити знання про будову шлунку;
- Вивчити основні процеси травлення в кишечнику .
- Вивчити будову та функції печінки та підшлункової залози.