Питательная ценность овощей и Агротехника выращивания корнеплодны е; свекл а

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

Питательная ценность овощей и Агротехника выращивания

К О Р Н Е П Л О Д Н Ы Е;

С В Е К Л А: Использование свеклы в питании человека известно с древности. В Сибири в структуре посевных площадей овощных культур она занимает третье место после капусты и моркови. Это связано с высокой питательностью этой культуры, большим содержанием различных витаминов и минеральных солей (В, В2, РР, Р, С, органические кислоты, сахара, калий, йод, бетанин и др.) и возможностью выращивать данный продукт в резкоконтинентальных условиях Сибири в промышленных масштабах, хранить в течении 8 месяцев, что позволяет употреблять свеклу круглый год.

Агротехника возделывания: Оптимальная температура воздуха для роста растений 15 – 23 С. Требования свеклы к влаге особенно велики в начальный период развития. Взрослые растения более выносливы к уменьшению влаги в почве и воздухе, чем другие корнеплоды. Однако при недостатке влаги мякоть корнеплода грубеет, проявляется кольцеватость, листья измельчаются и преждевременно засыхают.

Очень плохо растет свекла при излишке влаги, слабой аэрации и закислении почвы. Большие дозы азотных удобрений резко повышают содержание нитратов в продукции.

Свекла требовательна к свету: при его недостатке вследствие затенения деревьями, загущения в рядах и междурядьях и угнетения сорняками растения вытягиваются, образуя мелкий корнеплод.

Поэтому большое имеет выбор сорта: сорта с компактной розеткой меньше затеняют друг друга и позволяют иметь на гектаре до 500 – 600 тыс. растений, что ведет к увеличению урожайности и товарности корнеплода; одноростковые сорта не требуют прореживания, повышая экономическую эффективность производства.

М О Р К О В Ь:

Морковь широко применяется для профилактики и лечения авитаминозов, при сильном кашле, охриплости голоса, в противораковых диетах, наружно при ожогах, обморожениях, долго не заживающих гнойных ранах и язвах, в лечебной косметологии.

Агротехника возделывания: Растения моркови относительно засухоустойчивы. Критическим в отношении влаги является период прорастания семян. Если на глубине заделки семян почва сухая, то семена не прорастут, а набухшие и начавшие прорастать – погибнут.

Оптимальная температура прорастания 18 -25С, при этом всходы появляются через 10 –25 дней. При температуре почвы 8 период прорастания 25- 41 день, при 18С – 17 дней. Оптимальные условия формирования корнеплодов – 15 – 20С, наиболее интенсивное нарастание урожая отмечается в августе – сентябре.

Одно из важных условий получения высокого товарного урожая – равномерность увлажнения на протяжении всей вегетации. Морковь – светолюбивое растение. Недостаток света при загущении посевов и затенении сорняками приводит к формированию мелких корнеплодов и частичной гибели всходов.

Слишком сырая плотная почва, в частности с крупными комками, повреждение осевого корешка, внесение свежего органического удобрения ведет к увеличению количества уродливых корнеплодов.

Основные моменты, повышающие сохранность моркови:

соблюдение севооборота (отказаться от монокультуры и посевов после капусты и других крестоцветных культур)
борьба с болезнями в период вегетации
применение сбалансированного удобрения с добавлением Mg и В
уборка до наступления заморозков
закладка в день уборки, после сортировки
охлаждение продукции по возможности быстро
выдерживать стабильную температуру около 0 С
влажность воздуха выше 95 %
уменьшать потери влажности воздуха при работе холодильника
уменьшать скорость воздушных потоков в хранилище.

Правильный подбор сорта – основа успеха.

Р Е Д И С:

Редис- это кладезь необходимых человеку минеральных элементов, витаминов, незаменимых аминокислот, ферментов углеводного обмена. В редисе сумма сахаров составляет 5,0- 11,8%, сырой белок- более 1%, витамин С до 25 млг\%. Больше всего аскорбиновой кислоты в кожице. Кроме того, редис богат солями калия, натрия, фосфора, кальция. Острый своеобразный вкус редиса обусловлен эфирным маслом сульфорафеном, содержание которого колеблется от 8 до 50 млг\%. Редис в своем составе накапливает бактерицидные вещества. В семенах редиса обнаружен рафанин, подавляющий рост стафилакоков и кишечной палочки. Листья редиса также можно употреблять в пищу в качестве салатов. Они в своем составе имеют сахаров 3,8- 4,5%, белка 3,0- 5,0%, аскорбиновой кислоты 20- 114 млг/%, каротина 6,5- 10,9 млг\%.

Агротехника возделывания: Замечательное свойство редиса – быстро формировать корнеплод: от 13 дней у ультраскороспелых до 50 –60 дней у позднеспелых. Благодаря этому можно поставить на конвейер поступление этого высоковитаминного продукта и даже вырастить редис зимой на подоконнике, что очень важно у нас в Сибири, где зима длится почти 6 месяцев.

Редис очень требователен к влажности почвы и воздуха. При недостатке воды корнеплоды быстро древеснеют, становятся несъедобными, выбрасывают цветоносы. Для нормального роста почва должна быть рыхлой, влажной, реакция среды – слабокислой или нейтральной (рН 6,0 – 7,0).Очень важен выбор сорта. Необходимо чтобы сорт был адаптирован к конкретным условиям, в частности, к длине дня. Если семена редиса выращены на юге, в условиях короткого светового дня, и посеяны у нас, в условиях длинного дня, то большая часть растений даст цветоносы, не сформировав корнеплода.

На Западно-Сибирской овощной опытной станции созданы сорта редиса Тогул, Яхонт, Краса Алтая. Передан в государственное сортоиспытание сорт Зарница. Эти сорта позволят пополнять рацион питания витаминами и минеральными солями у нас в Сибири 9 месяцев в году.

Р Е Д Ь К А

Корнеплоды редьки ценятся за высокое содержание специфического редечного эфирного масла. Они богаты витаминами –В1, В2, В6, РР, С, аминокислотами, углеводы, минеральные и азотистые ёвещества, клетчатка, различные ферменты. Сок редьки обладает мочегонным, отхаркивающим действием, хороший эффект оказывают при расстройствах желудка, кишечника. Однако людям страдающим язвенной болезнью желудка, воспалительными заболеваниями толстого и тонкого кишечника, заболеваниями сердца, редьку использовать в пищу можно по согласованию с врачом. Широкое применение редька нашла при радикулитах.

Агротехника выращивания: Под редьку отводят участки с глубоким плодородным пахотным слоем, вносить можно перегной и хорошо разложившийся компост. Применять свежие органические удобрения не рекомендуется, так как увеличивается заболеваемость корнеплодов. Семена сеют по 5 кг\га, широкорядно с междурядием 70 см и расстоянием в ряду 8- 10 см. Посев летних сортов редьки 10- 15 мая, зимних- 3-я декада июня. Хорошо отзывается на основные элементы питания в кг\га: N90, Р60, К90 действующего вещества, вносить при обработке почвы весной. При засушливой погоде поливы 2-3 по 200- 250м³\га, при своевременном рыхлении междурядий, прополках и борьбе с вредителями. В случае угрозы массового распространения крестоцветных блошек и капустной мухи – посевы редьки опрыскивают раствором хлорофоса (0,8-1,5 кг\га на 400- 600 л воды). С уборкой опаздывать нельзя. Сначала проводят выборочную, через 2-3 дня сплошную уборку.

Л У К О В Ы Е:

Лук репчатый: Из всех видов лука наибольшее распространение и народохозяйственное значение имеет лук репчатый. Наши предки – славяне начали выращивать лук около 1000 лет тому назад. С тех пор он является обязательной составной частью нашей повседневной пищи. Лук содержит важные для человека вещества, которые повышают сопротивляемость организма к заболеваниям. Количество съедобной массы в луковице составляет от 86- до 93%. В этот состав входят: сухое вещество-10- 22%, сахара 6- 15%, эфирное масло -13 -130 млг\%, клетчатка -0,6%, минеральные вещества -0,7%, витамин С-4 -27 млг\%, витамины В1, В2, В6, РР, Е и другие. В 100 гр. Свежего лука содержится 153 мг. Калия, 49- фосфора, 184- серы, 32- кальция, 12- магния и другие минеральные вещества.

Основные приемы агротехники

Лук репчатый может возделываться через севок и через семена.

Наиболее благоприятными предшественниками являются огурец, черный пар, оборот пласта.

Севочная культура.

Время посева: конец апреля – начало мая.

Количество растений на 1 га: до 25 млн. шт. в зависимости от нормы высева. Норма высева: до 100 кг. / га в зависимости от схемы посева.

Поливы: до середины июля.

Краткая агротехника

Через зубки

Срок посева – конец сентября – начало октября.

Норма высева – 2,0 – 2,2 т./га.

В течение вегетационного периода 3 – 5 поливов. По мере появления стрелок их необходимо удалять, если не стоит задача получения бульбочек.

Срок уборки – конец июля – начало августа.

Коэффициент размножения 1:5.

Средняя масса посадочного зубка – 2,5 – 3 г.

Выращивание севка из бульбочек.

Срок посева – конец апреля. Посев проводят луковичками 1 класса – 5 – 8 мм. В диаметре.

Норма высева – 300 – 400 кг./га.Уборка – после пожелтения листьев и подсыхания шейки луковицы.Севочная культура хорошо зимует, до 88 %.

Стрелкуется на 70 – 80 %, дает луковицы массой 20 г.

Уборка: конец июля – начало августа. Дозревание до 14 дней. Двулетняя культура

Лучший срок посева 10 – 15 мая.

Количество растений на 1 га (в зависимости от нормы высева) – 350 – 455 тыс. шт.

Нормы высева севка – 1,0 – 1,3 т./га.

Начало формирования луковицы 15 – 20 июля.

Полив: до середины июля.

Уборка: конец июля – начало августа. Дозревание 10 –14 дней.

Хранение: tС - +1+5 С, влажность 75 – 80 %.

Однолетняя культура.

Срок посева: конец апреля – начало мая.

Нормы высева: 3,5 – 5 кг./га.

Количество растений на 1 га: 0,7 – 1,2 млн. шт.

Схема посева: 70 + 36х36х36

Полив: до середины июля.

Начало формирования луковицы: 20 – 25 июля.

Уборка: середина – конец августа.

Ч Е С Н О К: Культура чеснока через озимь на севок.

Срок посева бульбочек – начало июня.

Посев загущенный, схема посева – 70+(17,5х4).

Норма высева – 350 – 500 кг./га.

Уборка – август следующего года. Урожай до 70 % севка 1 класса (12 мм. d)Уборка: конец июля – начало августа. Дозревание до 14 дней. Двулетняя культура

Лучший срок посева 10 – 15 мая.

Количество растений на 1 га (в зависимости от нормы высева) – 350 – 455 тыс. шт.

Нормы высева севка – 1,0 – 1,3 т./га.

Начало формирования луковицы 15 – 20 июля.

Полив: до середины июля.

Уборка: конец июля – начало августа. Дозревание 10 –14 дней.

Хранение: tС - +1+5 С, влажность 75 – 80 %.

Однолетняя культура.

Срок посева: конец апреля – начало мая.

Нормы высева: 3,5 – 5 кг./га.

Количество растений на 1 га: 0,7 – 1,2 млн. шт.

Схема посева: 70 + 36х36х36

Полив: до середины июля.

Начало формирования луковицы: 20 – 25 июля.

Уборка: середина – конец августа.

Культура через озимь на товарный урожай.

Срок посева бульбочек- начало июня. Норма высева – 180- 300 кг\га.

Схема посева – 45 + (5х8). Уборка- август следующего года.

П А С Л Е Н О В Ы Е:

Т О М А Т Ы:

Томаты- наиболее ценный в питательном и вкусовом отношении вид овощей. Ни одна из овощных культур не применяется так всесторонне, как томаты (по потреблению плоды их находятся на 2-ом месте после яблок в мире). Мир томатных растений велик с самыми неожиданными формами куста, с гигантскими (до 1,8- 2,2 кг.) и мелкими (11- 17 гр.) плодами, листьями от морковно-мелких до огромных картофельных. Наибольшее употребление их плоды находят в свежем виде, а также в виде солений, маринадов, соков и других продуктов переработки.

Агротехника выращивания: Основной способ выращивания томатов в Сибири – рассадный. Оптимальный возраст рассады к моменту посадки 45 – 50 дней. Рекомендуем производить посев 14 – 16 апреля, к пикировке приступать в фазе 1 –2 настоящих листьев – со 2 по 8 мая, схема 7 х 7 или 8 х 8 см. Высадку рассады в грунт произвести в 1 – ой декаде июня по схеме 70 х 50 или 70 х 35 см. При этих сроках высадки рассады сев семян следует проводить 20- 25 апреля в разводочных теплицах. Состав грунта для посева: перегной + дерновая земля (1:1)+ минеральные удобрения (на 1 кг семян)- 7гр суперфосфата, 1гр калийной соли, 0,5 гр аммиачной селитры. Ящики (50х30х8 см) перед посевом промыть водой и раствором марганцевокислого калия- 5гр на 10 л воды (0,5 л на ящик). Расход семян 1,5- 2 гр на ящик, сеять рядками на глубину 0,8- 1см. Температура до всходов 20- 25◦С, после всходов – максимум освещения и снижение температуры в первые 3- 4 дня до 15◦С днем и 8- 10◦С ночью. Пикировка на 10- 15 день после всходов на гряды. Осенью в грунт теплицы внести перегной (10 кг\м²) и запахать. Весной за 2 недели до эксплуатации теплицу закрыть и внести удобрения (на 1 м²): аммиачной селитры 15 гр, суперфосфата 100гр, калийной соли 30 гр. При пикеровки в горшочки в питательную смесь из дерновой земли и перегноя (1:1) с добавлением песка (10- 15%) внести удобрения (на 1кг смеси); 1 гр аммиачной селитры, 4-5 гр суперфосфата, 2 гр калийной соли. После пикировки растения полить теплой водой с добавлением 1,5- 2гр марганцевокислого калия на 10 л воды. Уход за растениями (рассадой) заключается в своевременных поливах теплой водой при норме 10 л\м², подкормках и проветривании. Подкормки – первая через 10 дней после пикировки (на 10 л воды)- 5гр аммиачной селитры, 40 гр суперфосфата, 15 гр калийной соли (на 2 м²); вторая- за 7 дней до высадки- 30гр калийной соли и соли микроэлементов цинка, меди, магния, марганца, молибдена, железа по 1,5- 2гр, борной кислоты 1-2 гр, после подкормки опрыснуть растения чистой водой. Томаты предпочитают почвы плодородные, богатые гумусом, средние по механическому составу, со слабокислой или нейтральной реакцией почвенного раствора (pH 5,5- 6,5). Предшественниками могут служить пар, оборот пласта, лук, корнеплоды , огурцы, капуста. Обработка почвы: основная- ранняя зябь на глубину 25- 28 см, предпосевная- ранневесеннее боронование и культивация, безотвальная вспашка. Внесение перегноя до 100 т\га под предшествующую культуру, перегной осенью (до 30 т\га).

П Е Р Ц Ы:

Перец- культура, которая по своему биологическому влиянию на организм человека, превосходит многие другие овощи. Плоды перца по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты)- рекордцмены среди овощей. Аскорбиновая кислота находится во всех частях плода (мякоти, семяносце, плаценте, плодоножке) и даже в листьях. Витамин С у перца хорошо сохраняется при тепловой обработке, это связано с наличием витамина Р, который способен задерживать окисление витамина С. Кроме основных витаминов С и Р, в плодах перца накапливаются в небольших количествах витамины группы В, РР, Е и провитамина А (каротин). За счет наличия в плодах перца провитамина А, перец включен в группу желто- зеленых овощей, которые по мнению медиков, при ежедневном употреблении снижают уязвимость организма для различных форм рака практически на 50%.

Краткая агротехника:

К теплу, свету, влаге и плодородию почвы растения перца требовательны с момента пробуждения зародышей семени и в течение всего вегетационного периода.

Для прорастания семени температура почвы должна быть не менее 20 - 28^ С, при таких условиях всходы появляются на 6- 9-й день, при низких температурах ( + 10 – 13 ^С) всходы появляются через 15 и более дней. Для роста и развития требуется температура воздуха днем 20- 28◦С, ночью 15- 20◦С, почвы 20◦С. Влажность воздуха должна быть 60- 70%. Массовый посев семян в 1 –2 декаде марта, высадка растений в грунт после окончания весенних заморозков.

Схема посадки 50 х 25 см, 8 растений на 1 м². Семена калибруют в 3% растворе поваренной соли (30гр соли на 1 литр воды) и используют осевшие на дно семена, которые промывают, затем обеззараживают в 1% растворе марганцевокислого калия (10 гр на 1 литр воды) в течении 30 минут, тщательно промывают и просушивают. Норма высева 2-3 гр на ящик. Грунтовую смесь готовят из разных частей дерновой земли, перегноя и торфа с добавлением минеральных удобрений (на ящик): 3- 5гр аммиачной селитры, 15-20гр суперфосфата, 8-10 гр калийной соли. Посев проводят под маркер с расстоянием 4- 6 см между рядками, глубина заделки 1,5 см. Пикируют сеянцы через 15- 20 дней после всходов в горшочки 6х 6 или 7х 7 см. Почвенная смесь готовится также как под сеянцы, с обязательной заправкой минеральных удобрений. Поливать рассаду необходимо теплой водой (20- 22◦С). Первую подкормку делают через 8- 12 дней после пикировки, последующие две- с интервалом 10 -12 дней. На 10 л воды в первую подкормку 5 гр аммиачной селитры, 20 гр калийной соли, 40 гр суперфосфата, в последующие подкормки- количество удобрений удваивают. Уход за культурой сводится к рыхлению, прополке и поливу, перцы требуют более частых поливов, чем томаты, так как не переносят даже кратковременного пересыхания, особенно после завязывания плодов.

Лучшие посевы и грунты – легкие, структурные, обогащенные органикой. Совершенно непригодные для этой культуры низкие, переувлажненные, а также засоленные почвы. Оптимальная реакция почвенного раствора рН – 6,6ю

Б А К Л А Ж А Н

Плоды баклажана содержат в своем составе пектин, калий, фитонциды. Обладают ценным свойством- способствуют выведению из организма холестирина, предупреждая развитие атеросклероза, рекомендуются пожилым людям, больным сердечно- сосудистыми заболеваниями, при отеках, подагре, желудочно- кишечных заболеваниях.

Агротехника выращивания: Баклажан теплолюбивое растение и не переносит заморозков. Оптимальная температура роста и развития 20- 30◦С, поэтому выращивание раннеспелых сортов рассадным способом. Возраст рассады 60- 70 дней. Баклажан требователен к влаге, при ее недостатке приостанавливается рост, цветки и молодые завязи опадают, плоды не достигают оптимальных размеров. Оптимальная влажность почвы 80% ППВ, влажность воздуха 60%, требователен к солнечному освещению и плодородию почвы, хорошо отзывается на минеральные подкормки и удобрения. Оптимальное число растений 50- 52 тыс\га. Схема посадки 70х 35 см, цветение начинается через 87- 90 дней после цветения. Плоды убирают в фазу технической зрелости через 5- 7 дней. Баклажаны относятся к скоропортящимся продуктам, при высокой температуре в сухом помещении они вянут, сморщиваются и теряют товарный вид.

Т Ы К В Е Н Ы Е:

О Г У Р Е Ц:

Успех в возделывании любой овощной культуры в урожае, сроке его поступления и качестве, устойчивости к болезням и другим показателям во многом зависит от выбранного сорта. Выращивать необходимо районированные (внесенные в Госреестр) сорта и гибриды, так как именно они наиболее приспособлены к условиям регионов, для которых рекомендуются. Это в полной мере относится к тыквенным культурам, как наиболее реагирующим на условия выращивания и стрессовые факторы среды.

Плоды огурца являются одним из наиболее популярных овощных продуктов, они отличаются высокими диетическими качествами, содержат большое количество щелочных солей и микроэлементы, которые способствуют снижению кислотности желудочного сока и выведению из организма солей мочевой кислоты и других вредных соединений. В плодах содержатся пектонизирующие ферменты, обеспечивающие хорошее усвоение белка и витаминов группы В. В косметологии сок огурца и лосьон, приготовленный на его основе применяется для очищения кожи.

Агротехника выращивания: Урожайность огурца в открытом грунте достигает в зависимости от сорта и условий агротехники 2,5- 5,5 кг\м². Лучшие предшественники- пласт многолетних трав, оборот пласта, лук, капуста, томаты. Подготовка почвы включает зяблевую вспашку, ранневесеннее боронование, планировка, 1-2 культивации с боронованием в два следа ( на легких почвах сприкатыванием).Органические удобрения вносят осенью под зябь 20- 50 т\га, минеральные под культивацию весной N30-60, P 60-120,К 45-90.

В пленочные обогреваемые теплицы высаживают 20 – 25 апреля, не обогреваемые 18 – 25 мая рассадой с 3 – 4 настоящими листьями в возрасте 25 – 25 дней. В открытый грунт сеять рекомендуется 22 – 27 мая, высадку рассады 10 –15 июня. Густота посадки в теплицах 2,5 растения на 1 м², в открытом грунте 1 растение на кв. м. Норма внесения семян 7-9 кг\га, глубина заделки семян 3-4 см. Схема посева двустрочной ленты 100х 40, 140х 70 и 130х 50см. Уход заключается в борьбе с почвенной коркой до всходов, своевременном прореживании, культивации, прополки и поливе.

В теплице формируют растения в один стебель, удаляя боковые побеги над 2 – 3 листом после образования завязи, неплодоносящие побеги удаляют над 1-2 листом. В открытом грунте делают прищипку главного стебля на 5 – 6 настоящим листом.

Убирают плоды желто-бурого цвета, легко отделяемые от плодоножки.

красного цвета, нежная или слабоволокнистая, сочная, хорошего вкуса (4,4 балла). В среднем содержит 7 % общего сахара (максимально 11,5) и 9,9 мг.% витамина С, при соответственно 6,4 и 6,8 у стандарта Огонек, лежкость до 20 дней. Средний общий урожай составляет 34 т. с 1 га (3,4 кг. с 1 м²), максимально 59, товарный 31 против 29 (2,9 кг./м²), 47 и 27 у стандарта Огонек.

Основные агротехнические требования и приемы – на 1 м² размещать 0,7 – 1,0 растений (7 – 10 тыс./га).

К А Б А Ч Е К:

Кабачок является самой скороспелой разновидностью тыквы: от всходов до технической спелости проходит 40 – 60 дней. Он неприхотлив к условиям выращивания, способен переносить похолодания до + 5, + 6 С и относительно засухоустойчив. Высокая урожайность от 5 до 9 кг./м² (в зависимости от сорта) делает эту культуру экономически выгодной.

Кабачок ценный лечебный и диетический продукт. Блюда из плодов кабачка легко усваиваются организмом. Их рекомендуется включать при болезнях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, печени и почек; сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и ожирении.

Особенности агротехники: Посев 25- 30 мая, схема размещения 70х 60 или 140х 30 см. Норма высева 5 кг\га, глубина заделки семян 4- 5см. Убирать следует регулярно, не допускать перерастания, так как при формировании семенников замедляется рост завязи. В период интенсивного роста плодов необходима повышенная влажность почвы. На участок, отведенный под эту культуру, вносить 30- 40 т\га перегноя.

П А Т И С С О Н

Патиссон- разновидность тыкв, культура более теплолюбива и требовательна к условиям выращивания, чем кабачек. Патиссон ценный в диетическом отношении продукт, в плодах содержатся соединения щелочного характера, способствующие более полному усвоению белков и поддержанию щелочной реакции крови. Плоды богаты витаминами, легкоусвояемыми углеводами; являются ценными источниками минеральных веществ: калия, кальция, железа, магния, натрия. Их используют как лечебный и диетический продукт при гипертонии, болезнях внутренних органов.

Особенности агротехники: Срок сева 25-30 мая, схема размещения 70х 60 см или 140х 30см, норма высева 3- 4 кг\га, сборы через 1-2 дня. Активно отзывается на минеральные подкормки и плодородную почву.

Т Ы К В А:

Плоды тыкв, включая кабачки и патиссоны, отличаются высокими вкусовыми, диетическими и лечебными свойствами. Они содержат до 11 % сахаров, до 20 мг. % каротина (мускатные сорта тыкв), до 12 % крахмала, значительное количество пектиновых веществ, а семена 35 – 47 % жира (масла). Из масла семян тыквы и арбуза изготавливают лечебный препарат эсенциале и др. ценные лекарства от простатита и болезней печени.

Агротехника выращивания: Тыквы не прихотливы в агротехнике, а их урожай достигает 6 – 9 кг./м². Посев в южных областях Сибири 10- 20 мая, в более северных 25- 30 мая, тыква лучше других тыквенных переносит ранние сроки посева. Схема размещения 140х 140 см или 140х 70 см по одному растению, при ручном посеве можно размещать по схеме 200х 100 или 200х 200 см, при 2- 4 растениях в лунке. Норма высева семян 3- 4 кг\га, при ручном посеве она снижается на 20- 30%. Глубина заделки семян 5- 8 см.

Д Ы Н Я:

Плоды дыни являются деликатесным, диетическим пищевым продуктом, отличающимся высокими вкусовыми и питательными качествами. В них содержится хорошо усвояемые организмом человека углеводы, главным образом сахара, жир, клетчатка, многие незаменимые аминокислоты, пектиновые вещества, аскорбиновая и никотиновая кислота, каротин, соли железа, цинка, магния, калия. Дыня обладает ценными лечебными свойствами. Применяется в диетотерапии. Рекомендуется при сердечно- сосудистых заболеваниях. Используется как общеукрепляющее и успокаивающее средство. Полезна при гипертонии, болезнях желудка, печени и почек.

Агротехника выращивания: Предназначена для выращивания в защищенном и утепленном грунтах, в открытом грунте лучше выращивать через рассаду. Культура относится к теплолюбивым растениям. Бахчевая культура лучше растет на легких по механическому составу почвах.

Посев в пленочные обогреваемые теплицы 20 – 25 марта, посадка 20 – 25 апреля, в не обогреваемые 18 – 25 мая по схеме 100 х 40 см., 2,5 растения на 1 м², 25-ти дневной рассадой. Рассаду желательно выращивать в горшочках размером 7 х7 или 8 х8 см. Плодоношение дыни, высаженной под пленку, наступает на 6- 13 дней раньше по сравнению с растениями, выращенными через рассаду без укрытий, под укрытиями значительно повышается не только ранний, но общий урожай. Схема посадки 110 х30 см, расстояние между растениями в ряду 150 см. Пленочные укрытия дают возможность выращивать сорта дынь с высокими вкусовыми качествами.

Положительно отзывается на применение удобрений: подкормки 1 раз в 7 – 10 дней, полив 2 раза в неделю, в период плодоношения полив 1 раз в 7 – 10 дней.

Плоды убирают при легком отделении от плодоножки.

В пленочные обогреваемые теплицы высаживают 20 – 25 апреля, не обогреваемые 18 – 25 мая рассадой с 3 – 4 настоящими листьями в возрасте 25 – 25 дней. В открытый грунт сеять рекомендуется 22 – 27 мая, высадку рассады 10 –15 июня. Густота посадки в теплицах 2,5 растения на 1 м², в открытом грунте 1 растение на кв. м.

В теплице формируют растения в один стебель, удаляя боковые побеги над 2 – 3 листом после образования завязи, неплодоносящие побеги удаляют над 1-2 листом. В открытом грунте делают прищипку главного стебля на 5 – 6 настоящим листом. Убирают плоды желто-бурого цвета, легко отделяемые от плодоножки.

А Р Б У З Ы:

Плоды арбуза обладают высокими вкусовыми и диетическими качествами, содержат 12 % сахаров, пектиновые вещества и превышает все овощи по содержанию железа, семена – до 25 % жира. Из жира семян арбуза и тыквы готовят лечебные препараты, которые используют по заболеваниях печени. Мякоть арбуза используют для профилактики заболеваний сердца, почек и желчного пузыря.

Агротехника выращивания: Арбузы очень требовательны к теплу в зависимости от сорта и агротехники. В опытах проведенных на станции, наиболее высокие урожаи получены по сортам Сибиряк, Алтайский полосатый, Сибирские огни, при выращивании их под пленочными укрытиями через рассаду. Рассаду для укрытий выращивают в горшочках размером 7х7 или 8х8 см, лучший возраст рассады 20- 25 дней. Высаживают рассаду под укрытия в фазе 2- 3 настоящих листьев 20- 25 мая по схеме 110- 30 см, в ряду расстояние между растениями 150 см. При этой схеме на 1 м² размещается одно растение. Под пленочными укрытиями созревание плодов наступает на 10 -12 дней раньше по сравнению с выращиванием без укрытий, значительно увеличивается общий урожай и улучшается качество плодов. Пленочные укрытия дают возможность в условиях края ежегодно получать зрелые плоды высокого качества. Культуру лучше размещать на целинных, залежных землях по пласту многолетних трав, на легких супесчаных почвах. По этим предшественникам урожай получают раньше и выше. Срок посева в степных районах Алтайского края- первая декада мая, в лесостепных- середина мая. В остальных областях Западной Сибири арбузы вызревают при посеве в эти сроки под пленочные укрытия. Схема посева 140х 70см, 140х 140см, глубина заделки 4- 8 см, норма высева 2,5- 4 кг\га. Наиболее высокий урожай под пленочными укрытиями получают по сортам Сибиряк, Весенний, Алтайский полосатый, Огонек.

Г О Р О Х:

Урожайность товарных бобов 93,3 - 142,9 ц/га, выход зеленого горошка 50% или 72 ц\га. Отличается высоким содержанием сахара (5,5-6,9 %).

Предназначен для использования в свежем виде, замораживания, в кулинарии.

Краткая агротехника: Срок посева 2-я декада мая. Посев многострочный с междурядьем 17,5х35 см, густота 65-70 растений на 1м²^. Более поздние сроки нежелательны, глубина заделки семян 2- 3 см. Однострочный посев желательно чередовать с посевами овощных бобов, эти растения имеют прямостоячий стебель и могут служить опорой для гороха. Уход за горохом состоит в рыхлении по всходам, что способствует доступу воздуха к корням и лучшему прогреванию почвы, междурядной обработки до смыкания междурядий. Уборка лопатки начинается в период молочно- восковой спелости зерна, то есть через 10- 12 дней после образования боба –лопатки с едва заметными семенами. Бобы собирают регулярно каждые 3- 5 дней.

Б О Б Ы

Питательность бобов исключительно высока из- за легкоусвояемых белков, углеводов, ферментов и витаминов. По калорийности превосходят капусту в 6 раз, картофель в 3,5 раза.

Агротехника выращивания: Сеют бобы в прогретую почву, участок выбирают теплый, почвы тяжелые, плодородные, поскольку легкие почвы плохо удерживают влагу. Бобы- культура влаголюбивая и засуху даже непродолжительную, не выдерживают. Сеют рядовым способом, ширина междурядий 45- 50см, в ряду между растениями 10- 12см, заделывают семена на глубину 4- 5 см. Уход заключается в прополке, рыхлении междурядий, регулярных поливах и подкормках азотными удобрениями. Когда завяжутся стрючки, верхушки стеблей следует прищепнуть, при этом преследуются две цели: увеличить приток питательных веществ в растущие семена и защитить растения от свекловичной тли, которая поселяется на молодых нежных частях растения.

Ф А С О Л Ь

Ценный пищевой продукт, в ее семенах содержится до 27% белка, витамины, бобы калорийны и хорошо усваиваются организмом. В незрелых плодах, лопатках содержится сахар, крахмал, витамины А, А1, В2, С, минеральные соли, в створках фасоли содержатся вещества, понижающие содержание сахара в крови.

Агротехника выращивания: Фасоль требовательна к свету, теплолюбива но не жаростойка, плохо переносит засуху. Растение влаголюбивое, но застоя воды на поверхности почвы не переносит. Нуждается в хорошо заправленных органическими удобрениями почвах. Сеют ее также как и огурец, когда минуют весенние заморозки. Норма высева семян 80- 140 кг\га, лучшие схемы посева: однострочная с расстоянием между строчками 45, 50 или 70 см, двухстрочная ленточная 20х 50см, глубина заделки семян 3- 5 см. Уход заключается в рыхлении (важно не допустить образования корки), прополки, поливы.

С Е Л Ь Д Е Р Е Й

Листья и корнеплоды используют в свежем, сушеном и соленом видах как приправу к блюдам. Сельдерей используют при ожирении, как успокаивающее средство, благоприятно действующего на сон.

Агротехника выращивания: Выращивают рассадой, высевая семена 1- 5 апреля, высал\дка в грунт 15- 25 мая. Культура требует регулярный полив и плодородные почвы. Черешковый сельдерей необходимо окучивать- черешки становятся белыми и теряют горечь. Посадка рассады широкорядная, через 45- 60 см, в ряду 20- 30 см. Уборку производить в сентябре, листовой сельдерей можно срезать два раза. Сельдерей можно выращивать в теплице в течении всего года, срезанные листья через 25 дней вновь отрастают.

К А П У С Т А: Капуста – одна из главных овощных культур страны, имеющая разностороннее применение – пищевое и кормовое. Широкому распространению этой культуры способствовало ее ценное хозяйственное свойство – высокая урожайность. Наличие большого сортового разнообразия различной скороспелости, а также лежкоспособность используемых органов позволяет иметь свежую разнообразную продукцию в течение почти круглого года, при этом в основном при выращивании в открытом грунте. Биологические особенности капусты обусловливают возделывание ее на всей территории страны. Кроме того, она легко подвергается различным видам консервирования, в том числе путем замораживания. В перспективе намечается весьма существенное расширение возделываемых видов, наиболее ценных по химическому составу и другим полезным свойствам.

Капуста имеет ценный химический состав, являясь источником минеральных элементов, аскорбиновой кислоты и ряда других витаминов, а также значительного количества азотистых и биологически активных веществ.

Агротехника выращивания: Урожайность капусты в зонах районирования в зависимости от сорта получают от 34- 113т\га. Выращивается как рассадным, так и без рассадным способом. Культура требовательна к поливу. Достижением селекционеров ЗСООС является, выведенные сорта пригодные для длительного хранения-(Финал, Вьюга, Флорин, Сибирячка-60), для механизированной уборки-(Вьюга), высокоурожайный сорт (Надежда)- до 113т\га, транспортабельный, устойчивый к растрескиванию кочана и поражениям сосудистым бактериозом. Для получения ранней продукции рассаду выращивают в ранние сроки: посев в конце марта - начале апреля. Капуста- светолюбивое растение, это создает особые трудности при выращивании комнатной рассады, поэтому лучше использовать пленочные теплички и парнички. Из 1 гр. Семян можно вырастить 250- 300 растений. Семена заделывают на глубину 0,5- 1 см и обеспечивают температуру 18- 20◦ С. Всходы появляются на 3- 4 день. После появления всходов температуру снижают до 10◦С. Полив осуществлять один раз в 3- 4 дня, теплой водой, промачивая весь слой. Когда у растения появится первый настоящий листок, их пикируют с расстоянием 6х6 см. Для посадки рассады в открытом грунте следует выбирать незатененные, богатые перегноем участки. Хороший урожай получают при регулярных рыхлениях и поливах. Поливы нужно проводить обильно, но не часто (раз в 10- 12 дней). Внесение удобрений в количестве на 10 литров воды- 20гр аммиачной селитры, 20 гр суперфосфата и 10 гр хлористого калия. Вторую и третью подкормки в количестве соответственно 30, 80 и 20 гр. Обязательно нужна закалка растений, 6- 8 часов держать растения открытыми в первый период, укрывать в случае угрозы заморозка. Лучшие предшественники- огурцы, горох , картофель, томаты , свекла. Раннюю капусту можно высаживать между рядами 50- 60см, в ряду 35, позднюю 60- 70см, 40- 50 см. При высадки не засыпать точку роста. Рекомендуется 5 поливов с нормой 250- 300 кв.м воды на гектар, обязательно после полива почву прорыхлить.

К А Р Т О Ф Е Л Ь

Семенной картофель должен соответствовать жестким требованиям по классу качества: чистоте сорта, стойкости к вирусным и бактериальным заболеваниям. Чувствительность картофеля к этим параметрам напрямую влияет на его урожайность и качество. Для поддержания высокой рентабельности производства экономически целесообразно каждый второй год обновлять посадочный материал. На собственном селекционном участке станция исследовала более сотни сортов отечественной и зарубежной селекции, целенаправленно проведена работа по сортообновлению. На ЗСООС постоянно обновляется семенной материал селекции ведущих селекционных центров, ценность используемого посадочного материала в стабильной урожайности в различных агроклиматических зонах, относительной устойчивости к болезням и вредителям (раку, картофельной нематоде, фитофторозу, парше, вирусным заболеваниям). Используемые сорта для выращивания (Ляна, Невский, Луговской, Бородянский розовый, Жуковский ранний, Свитанок Киевский, Рождественский и др.). Основные характеристики сортов: вегетационный период 75- 85 дней, средняя масса клубня 86- 133 гр, число клубней на куст 5- 9, средний урожай при ранней уборке 1000- 1500 гр с одного куста, хорошая лежкость при хранении, хорошие вкусовые качества, содержание крахмала не менее 10- 19%, пригодность в качестве столового картофеля. Немаловажным качеством используемого посадочного материала, накапливание урожая до появления фитофтороза, относительная устойчивость к колорадскому жуку, устойчивость к механическим повреждениям и пригодность для механизированного возделывания.

Агротехника выращивания: Комплекс техники Российско - Германского производства позволяет использовать новую технологию возделывания картофеля с междурядием 75 см и применения агрегатов с активными рабочими органами. Посадку картофеля целесообразно производить при достаточно прогретой почве, после 10- 15 мая, прополку после появления третьей пары листьев, окучивание производить после формирования куста. Культура отзывчива к плодородной почве и минеральным удобрениям из расчета на 1м²: аммиачной селитры 20- 25 гр, суперфосфата 25- 30гр, калия 25- 30гр, почву лучше подготовить с осени: вспашка на глубину 20- 25см, весной повторная вспашка, тщательно подготовленная почва – одно из условий получения высокого урожая.

Зеленые растения:

С А Л А Т

В млечном соке салата есть алкалоид- лактурин, который придает растениям горьковатый вкус. Он улучшает пищеварение, обмен веществ, снижает повышенное кровяное давление, рекомендуется при диабете.

Агротехника выращивания: Растение светолюбивое, при загущении и в тени формирует рыхлые качаны, оптимальная для роста и развития растения температура 18- 20ºС. Для формирования плотных кочанов требуется смена дневных- 18- 20ºС и ночных- 10-12ºС, но салат может расти и при температуре 5ºС. Молодые растения могут переносить заморозки 1- 2ºС, благодаря этим свойствам его можно высевать в открытый грунт рано весной и осенью. Салат выращивают как рассадой, так и посевом в грунт, независимо от схемы посева расстояние в ряду должно быть15- 20см, у позднеспелых 25- 30 см, норма высева 2-3 кг\га. Обязательны регулярные поливы, уборка листовых сортов сплошная, качанные убирают выборочно, по мере образования хозяйственно годных кочанов, в сухую погоду. В жаркий день и после дождя убирать салат нельзя, так как он быстро теряет качество и загнивает. Кочаны убирают в два слоя: нижний- основанием кочана вниз, верхний- основанием вверх. Урожайность от 160 до 200 ц\га. Хранение в комнатной температуре в течении суток, кочанный 3- 4 дня, в холодильнике в полиэтиленовых пакетах 3- 4 недели. При посеве в первой декаде февраля без дополнительного освещения салат готов к уборке через 1,5 месяца, урожай до 1,8 кг\м².

Р Е В Е Н Ь

В пищу употребляют черешки, имеющие приятный кисловатый вкус с содержанием яблочной и лимонных кислот, витамина С, Р, минеральные соли калия и фосфора, магния.

Агротехника возделывания: Ревень зимостоек и холодостоек, корневища переносят морозы до - 30ºС. Листья начинают отрастать сразу после таяния снега и к 15- 20 мая черешки бывают готовы к употреблению, благоприятная температура для роста 8- 12ºС. При недостатке влаги развивается слабо, черешки мелкие, грубые. В жаркое лето прекращает рост и вновь начинает расти осенью. При обильном поливе продукцию получают длительное время. Растение хорошо переносит повышенное увлажнение без застоя воды, к свету не требовательно, может расти в междурядиях сада, но на освещенных участках весной отрастает на 10- 15 дней раньше.

Б А З И Л И К

Содержание эфирного масла, придает растению приятный запах душистого перца. Выращивают базилик для получения пряной зелени, культура повреждается заморозками. Порошок из сухих листьев базилика и чабера заменяют перец, используется в свежем и сушеном виде в качестве приправы к салатам, мясным и рыбным блюдам.

Агротехника выращивания: Выращивают посевом семян в грунт или рассадой. В теплице всходы появляются на 6- 15 день, норма высева 6-7 кг\га, схема- широкорядная (45см), в ряду 15-20 см. Срезают побеги длинной 10- 12 см 2-3 раза за вегетацию.

Ч А Б Е Р

Молодые листья и стебли богаты витамином С, каротином, рутинном (до 40 млг\%). Эта острая зелень улучшает аппетит и благодаря своим фитонцидным свойством дезинфицирует пищу. Листья и молодые побеги содержат караакрол, придающий им специфический аромат.

Агротехника выращивания: Посев рано весной рядовым способом с междурядием 45 см или ленточным двух-, трехстрочным ( между строчками 20- 30 см и между лентами 50 см). Норма высева 5 кг\га. В рядах прореживают на 10- 15 см. Чабер многолетний, размножается черенками, отводками и делением куста. В период цветения срезают надземную часть куста, осенью убирается все растение. Высушенный чабер хранит пряный аромат. Посевы многолетнего чабера используют 4- 5 лет.

М Е Л И С С А

Молодые побеги и листья богаты витамином С (до 16 млг\%), каротином (7 млг\%), содержат эфирные масла. Надземные органы мелиссы обладают сильным лимонным запахом, используется в свежем, сушеном виде как пряная приправа к салатам, рыбе, мясу, грибам, подливам, кампоту, напиткам, для отдушки уксуса, ликеров, вин и чайных смесей. Применяется в лечебных целях при общей слабости организма, желудочных заболеваниях, неврозах сердца, в качестве легкого возбуждающего средства, хороший медонос.

Агротехника выращивания: Мелисса не переносит кислых, сырых, тяжелых, бесструктурных почв. Размножается семенами, рассадным способом, делением куста, отводками и черенками. Семена высевают в парники, теплицы или ящики в марте- апреле, норма высева 3 гр на раму, для более равномерного высева перемешивают семена с песком, глубина заделки 0,5 см, всходы появляются на 15- 20 день. Рассаду высаживают когда минуют заморозки, на расстоянии 20- 30 см в рядке и 50- 70 см между рядами. На зиму растение прикрывают перегноем, торфом или соломой, для предохранения от вымерзания. Уход за растением включает рыхление междурядий, прополку и поливы.

Blog

Питательная ценность овощей и Агротехника выращивания корнеплодны е; свекл а

Содержание

Основные приемы агротехники

Краткая агротехника

Через зубки