Шевченківського району м. Києва Інформаційний центр «Бібліотека ім. М. Костомарова»

Вид материала

Документы

Содержание Кіт у мішку (харчові добавки) 15 та менше Ожиріння першого ступеню Ожиріння третього ступеню

Подобный материал:

• Шевченківського району м. Києва Інформаційний центр "Бібліотека ім. М. Костомарова", 403.92kb.
• Шевченківського району м. Києва Інформаційний центр "Бібліотека ім. М. Костомарова", 323.97kb.
• Шевченківського району м. Києва Інформаційний центр "Бібліотека ім. М. Костомарова", 417.12kb.
• Шевченківського району м. Києва Інформаційний центр «Бібліотека ім. М. Костомарова», 1545.72kb.
• Централізована бібліотечна система Шевченківського району м. Києва, 363.8kb.
• Шевченківського району м. Києва Центральна районна бібліотека ім. Є. Плужника, 241.53kb.
• Шевченківського району м. Києва Центральна районна бібліотека ім. Євгена Плужника, 343.56kb.
• Шевченківського району м. Києва Центральна районна бібліотека ім. Є. Плужника Бібліотека, 749.7kb.
• Централізована бібліотечна система Шевченківського району м. Києва Центральна районна, 753.27kb.
• Централізована бібліотечна система Шевченківського району м. Києва, 670.84kb.

Кіт у мішку

(харчові добавки)

Харчові добавки – природні і синтезовані хімічні сполуки, призначені для введення в харчові продукти з метою прискорення або поліпшення їх технологічної обробки, збільшення термінів зберігання, консервування, а також зберігання або надання готовим продуктам харчування певних органолептичних властивостей (кольору, запаху, смаку, консистенції). Речовини, що додаються в харчові продукти для підвищення їх поживної цінності або з лікувально-профілактичною метою (вітаміни, мікроелементи, амінокислоти тощо), а також прянощі і спеції не вважаються харчовими добавками.

Більшість харчових добавок – штучно створені речовини, чужорідні для нашого організму, тому багато з них є токсичними і шкідливими для здоров’я. Безпека харчових добавок для здоров'я людини регламентується допустимою добовою дозою і допустимою концентрацією їх в продукті, які встановлюються виходячи з найменшої кількості харчових добавок, достатнього для досягнення технологічного ефекту.

Наявність харчових добавок в продуктах, як правило, повинна вказуватися на споживчій упаковці, етикетці, банці, пакеті і т.п. в розділі рецептури. Харчова добавка може визначаться як індивідуальна речовина,  наприклад – нітрит натрію, лецетин; або груповою назвою – консервант, емульгатор і т.д.

Секрет нашого здоров‘я якраз полягає в тому, аби НЕ купувати і НЕ споживати продуктів, що містять шкідливі барвники, ароматизатори, консерванти та такі загадкові коди “Е”.

66. Вся правда о продуктах, которы продаются на рынках и в магазинах : опасные Е-шки, добавки // Единственная. – 2010. - № . – С. 56-57.
    
67. Геник, С. Синтетичні харчі, або Яку ковбасу ми їмо? : харчові добавки, барвники, підсилювачі смаку / Степан Геник // Україна молода. – 2009. - 1 жовт. – С. 3.
    
68. Добавки, которых надо избегать: информация о вредных пищевых добавках : красители, консерванты, аспартам, глютамат, нітрит // Петровна. – 2011. - № 1. – С. 4.
    
69. Калініченко, І.Концентрати? Не щодня! : про шкідливість хімічних домішок та консервантів / Іван Калініченко // Порадниця. – 2010. - № 8. – С. 4.
    
70. Купчик, Л. А.Полісахаридні харчові добавки - компоненти ентеросорбіційних препаратів / Л. Купчик // Екологічний вісник. – 2007. - № 1. – С. 19-22.
    
71. Орел, В. Безпечне харчування-міф чи примарні реалії : [безпечність харчових продуктів-це відсутність токсичної, канцерогенної, мутагенної або іншої негативної дії] / В. Орел // Екологічний вісник. – 2010. - № 4. – С. 31-32.
    
72. Попова: "Харчові добавки - це кіт у мішку" / записала Вікторія Ковальова // Урядовий кур'єр. – 2010. - 31 лип.- С. 18.
    
73. Смольникова, А. Какие Е нужны колбасе : ингридиенты и добавки / Анна Смольникова // Мир продуктов. – 2010. - № 6. – С. 38-39.
    
74. Трибушная, Е. Е-да : украинцы не задумываясь уплетают колбасы и шоколад, обильно сдобренные пищевыми добавками, от которых отказались Европа и Россия / Елена Трибушная // Кореспондент. – 2009. - № 20. – С. 42-43.
    
75. Шапаренко, В. С чем едят Е добавки / Виктория Шапаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 7. – С. 42-43.
    
76. Эллер, К. Усилители вкуса: Е или не Е?: [глутаминовая кислота, ] / Константин Эллер, Римма Мойсеєнко // Здоровье. – 2009. - № 5. – С. 48-52.
    
77. Яковенко, В. Добавки "Е" як вони є : небезпечні домішки роблять газовану воду смачнішою та викликають рак / Валерія Яковенко // Хрещатик. – 2008. - 18 черв. – С. 6.
    

90 х 60 х 90

(хітові дієтичні напрямки нашого часу)


« Здоров’я – надто складна річ,

щоб зводити її до кількості кілограмів»

(дієтолог Ж.-М. Ласерф)

Проблема схуднення турбує великий контингент людей. Надмірна маса тіла – це не лише проблеми із одягом більшого розміру, це, насамперед, проблеми із здоров’ям. Основна причина появи зайвої ваги - банальне переїдання. Тільки 1% захворювань ожирінням пов'язаний з патологією центральної нервової та ендокринної систем. У всіх інших випадках ожиріння можна розглядати як наслідок переважання приходу енергії над її витратою. Але чому ми переїдаємо? Три «кити», спрямовані на зменшення маси тіла – це фізичні вправи, лікарські препарати та дієти.

Складна і протирічна наука – сучасна дієтологія – довго йшла до формування загальних принципів правильного харчування. Учені досі сперечаються про користь та шкоду різних продуктів, необхідності рахувати калорії, про причини ожиріння.

Слово «дієта» сьогодні в усіх на вустах. Здається, суспільство ще ніколи так пристрасно не прагнуло «скинути вагу» і кремлівськими, і голлівудськими, і багатьма іншими методами, а результати все одно маловтішні. Всі ці дієти, як зауважив академік М. Амосов, дуже схожі: багато емоцій і дуже мало науки. Але опускати руки не слід, хоча панацеї для схуднення немає.

Ми зібрали для вас багато корисної інформації, що стосується теми позбавлення зайвой ваги. Сподіваємося що з нами ви станете більш здоровими та гарними!

78. Александрова, Е. Как выбрать свою диету? : советы эндокринолога-диетолога / Екатерина Александрова // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 26 окт. – С. 14.
    
79. Алешин, Н. Самые популярные диеты прошлого / Никита Алешин // Петровна. – 2011. – 29 март. – С. 8.
    
80. Аманова, Е. Диета против курения : хотите бросить курить и не растолстеть? Диетологи и наркологи подтверждают: антитабачная диета существует / Елена Аманова // Здоровье. – 2010. - № 5. – С. 68-69.
    
81. Амвросимова, Т. Секреты осенней стройности : правила "холодной" диеты / Татьяна Амвросимова // Здоровье. – 2010. - № 11. – С. 89-92.
    
82. Берегова, Т. Проблема надмірної маси тіла та рецепти схуднення / Т. Берегова // Дім і сім’я. – 2011. - № 2. – С. 22.
    
83. Бондарева, И. Единое и нераздельное : о пользе и вреде раздельного питания / И. Бондарева // Здоровье. – 2010. - № 3. – С. 82-83.
    
84. Бондаренко, О. Есть после шести - и худеть : 8 причин не отдавать ужин врагу / О. Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 6. – С. - 104-105.
    
85. Бондаренко, О. Модные диеты : коллекция весна-лето / О. Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 3. – С. 110-112.
    
86. Бондаренко, О. Модные диеты / О. Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 4. – С. 3.
    
87. Бондаренко, О. Смените это немедленно! : 5 рокировок, полезных для талии, как вычислить основных врагов тонкой талии и найти им правильную замену / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 7. – С. 96-97.
    
88. Бондаренко, О. Обмануть вес : читинг - есть больше, чтобы худеть / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 3. – С. 100-102.
    
89. Бондаренко, О. Эффект плато : как сдвинуть вес с мертвой точки / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 8. – С. 98-99.
    
90. Борисов, А. Борьба с лишними килограммами : мифы и правда / Алексей Борисов // Здоровье. – 2010. - № 12. – С. 73.
    
91. Бояхчан, П. 10 шагов до идеального веса: самое трудное в похудении – решиться и начать / Пяйви Бояхчан // Здоровье. – 2010. - № 4. – С. 62-64.
    
92. Ваши личные «100 миль» : такова длина пути до хорошего самочувствия и отличной фигуры, а так же название популярной диеты // Добрые советы. – 2010. - № 5. – С. 48-49.
    
93. Время худеть : новые диеты против жестких ограничений, читинг-система // Добрые советы. – 2010. - № 9. – С. 69.
    
94. Вместе весело худеть! : контроль веса, система похудения "весонаблюдателей" // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 11. – С. 112-113.
    
95. Вычесть лишний вес! : можно есть то, что нравится и избавиться от лишнего веса // Добрые советы. – 2010. - № 10. - С. 62.
    
96. Гинзбург, М. Пост сдан! : постились вы для души или для теля – не так важно. В любом случае из поста нужно правильно выйти / Михаил Гинзбург // Здоровье. – 2009. - № 4. – С. 70.
    
97. Гинзбург, М. Разгрузочные дни: хотели как лучше…: [разгрузочные дни прочно вошли в жизнь как надежный способ избавления от лишних килограммов] / Михаил Гинзбург // Здоровье. – 2008. - № 6. – С. 52-53.
    
98. Грейзинг: жуй и худей! : новое "похудательное" направление: дробное питание, перекусывание // Здоровье. – 2008. - № 4. – С. 26-29.
    
99. Гуменюк, М. Новое тело за 21 день : [за 21 день можно полюбить здоровую пищу, научиться управлять аппетитом, стать легче и тоньше] / М. Гуменюк // Женский журнал здоровье. – 2010.- № 6. – С. 60-67.
    
100. Гуцало, Д. 8 "золотых" правил похудения : питайтесь по пирамиде, смотрите на фотки и ешьте часто / Дмитрий Гуцало // Сегодня. – 2010. - 18 март. – С. 22.
     
101. Диета для красивых волос // Единственная. - 2010. - № 6. - С. 94.
     
102. Детокс-лихорадка : [как похудеть, о вреде и пользе детокс-программ] // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 4. – С. 100-103.
     
103. Диета оптимистки : [какая диета подойдет для подьема духа и одновременно снижения веса] // Добрые советы. - 2011. - № 3. – С. 64-65.
     
104. Диета от стресса // Добрые советы. – 2009. – № 11. –С. 68-69.
     
105. Диета от депрессии // Женский журнал здоровье. – 2010.- №. 6. – С. 101.
     
106. Диета по темпераменту : теряй по килограмму в день : [сангвиник - диета по очкам, холерик - по часам, меланхолик - шоколадная диета, флегматик - минимум соли, максимум движения] // Единственная. – 2010. - № 2. – С. 90-94.
     
107. S-диета минус 3 кг за неделю : президентская диета // Добрые советы. – 2009. - № 10. – С. 70-72.
     
108. Диетическая столовая: секреты похудения для низкого и высокого типа, импульс-диета // Петровна. – 2011.- № 5. – С. 6-7.
     
109. Едим мороженое и худеем! : ведущие европейские диетологи разработали разгрузочную диету на основе летнего лакомства // Добрые советы. – 2010. - № 7. - С. 50-51.
     
110. Ежкун, М. Отпуск и фигура : дюжина уловок, сохраняющих стройность / Марина Ежкун // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 7. – С. 101-102.
     
111. Епифанова, И. Юрий Страхов: "Плотный ужин - залог здоровой системы питания" : изобретатель собственной системы оздоровления о диетах наоборот / Ирина Епифанова // Петровна. – 2010. - № 8. – С. 6.
     
112. Иваницкая, А. Бенефис овсянки : худеем на овсяной диете / А. Иваницкая // Женский журнал здоровье. – 2008. - № 3. – С. 114-115.
     
113. Идентификация вкуса : создатели модной американской диеты Дэвид и Кэтрин Кац убеждены, что похудеть поможет разделение продуктов по вкусу // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 1. – С. 108-109.
     
114. Ионова, Е. Чтобы не набрать вес после похудения, нужно есть… мясо / Елена Ионова // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 17-23 дек. – С. 29.
     
115. Ионова, Е. Яблоки спасают от кислородного голодания? : как разумно сбросить лишние килограммы / Елена Ионова // Комсомольская правда в Украине. - 2010. - 7 сент. - С. 16.
     
116. Исключить нельзя оставить : основные типы диет: [малоуглеводная, маложировая, малобелковая, низкокалорийная диеты] // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 4. – С. 116-117.
     
117. Килограммы на просвет : хочешь похудеть - экономь электричество. Ученые из Университета штата Огайо доказали, что искусственный свет пробуждает апетит // Здоровье. – 2010. - № 12. – С.12.
     
118. Кушай рыбку, хорошей! : диеты на основе жирной рыбы // Добрые советы. – 2011. - № 1. – С. 37.
     
119. Кукарцева, А. Минус пять килограммов : кому какие разгрузочные дни подходят /Алла Кукарцева // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 25 дек. – С. 8.
     
120. Лизогуб, Н. "Де будемо робити талію?..." : [якщо не допомагають дієти - спробуйте вольюметрику] / Наталія Лизогуб // Пенсія. – 2009. - № 5. – С. 58-59.
     
121. Лозинский, В. Избавься от всего лишнего! : как правильно худеть и разгружаться, как определить свой идеальный вес / Виктор Лозинський // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 9-15 апр. – С. 29.
     
122. Мелеховская, Е. Делаем фигуру к 8 Марта : [диета похудения по Дюкану] / Е. Мелеховская // Комсомольская правда в Украине. – 2011. – 25 февр. – С. 27.
     
123. Меню по календарю : правильно составленное меню непременно должно учитывать время года // Добрые советы. – 2010. - № 6. – С. 48-50.
     
124. Мусияченко, О. Худеть по-голливудски : подробно о диете «Пять факторов», самой популярной в США / Оксана Мусияченко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 2. – С. 104-106.
     
125. Не грузись! : [диеты от звезд] // Здоровье. – 2010. - № . – С. 36-37.
     
126. Неліна, В. Їж і не повній : щоб схуднути, треба харчуватися повноцінно і правильно / Валентина Неліна // Україна молода. – 2010. - 19 трав. – С. 14.
     

127. 11 рецептов стройности : самая вкусная еда является и наиболее вредной. К счастью, ей есть здоровая альтернатива // Добрые советы. – 2010. - № 10. – С. 66-68.
     
128. Пищевой инстинкт : [как развить чутье на еду и стать для самой себя лучшим диетологом?] // Добрые советы. – 2010. - № 5. – С. 37-54.
     
129. Подобная, Е. Ешь как грек, проживешь век : недавно ЮНЕСКО внесла средиземноморскую диету в список всемирного достояния человечества. Эта кухня снижаети риск старческого слабоумия, депрессии и ожирения / Евгения Подобная, Ирина Мудрак // Газета по-киевски. – 2010. - 6 янв. – С. 38.
     
130. Поймать сезон : что съесть на курорте в июне, лучшая летняя диета // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 7. – С. 106.
     
131. Полный вперед : [как живется женщинам «крупных форматов», надо ли им худеть] // Женский журнал. – 2011. - № 2. – С. 142-145.
     
132. Похудеть на «пять» : о системе питания Харли Пастернака, «диета 5 факторов» // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 2. – С. 114-116.
     
133. Правда и мифы о лишнем весе : о контроле, о суточном объеме пищи,"стаканная" диета // Комсомольская правда в Украине. – 2010. – 16-22 апр. – С. 29.
     
134. 15 способов похудеть // Добрые советы. – 2011. - № 4. – С. 66-68.
     
135. Разумный рацион : рисовая диета // Добрые советы. – 2008. - № 5. – С. 84-86.
     
136. Рацион на самый утонченный вкус : диета по дигнозу, сбалансированная диета, ротационная, безбелковая, по группе крови, сыроедение, майр-голодание, раздельное питание, антирацион // Добрые советы. – 2010. - № 12 . – С. 72-73.
     
137. Розвантажувальні дні // Порадниця. – 2010. - № 38. – С. 2.
     
138. Рыбина, Д. Диеты по крови: работают или нет? : [носіям І-ої групи підходить м’ясна їжа, ІІ-ої – вегетаріанська, ІІІ-ої – молочна, ІУ-ої – можна поєднувати всі продукти : можно следовать – вреда от этого не будет] / Дарья Рыбина // Здоровье. – 2010. - № 11. – С. 55-57.
     
139. Скромное обаяние кабачка: кабачковая диета для поддержания стройности // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 7. – С. 96.
     
140. Смерека, М. Жизнь впроголодь: за и против / Маричка Смерека // Мир семи. – 2008. - № 4. – С. 70-72.
     
141. Стройная натура : программа питания на 21 день // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 6. - С. 64-67.
     
142. Стройная система : диета клиники Мэйо // Добрые советы. – 2010. - № 5. – С. 68-70.
     
143. Сурду, В. Пища счастья : диета хорошего настроения / Виктория Сурду // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 4. – С. 104-106.
     
144. 31 шаг к стройной фигуре // Добрые советы. – 2008. - № 10. – С. 70-72.
     
145. Тищенко, В. Лифтинг из тарелки : как помолодеть, не выходя из кухни : лифтинг-диеты, юность за 3 дня, блюда-косметологи / В. Тищенко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 11. – С. 106-108.
     
146. Тютюнник, Є. Алла Кудлай: «Якщо не зловживати їжею, дієти не знадобляться» : поради та рецепти від зірки / Євдокія Тютюнник // Урядовий кур’єр. – 2011. – 29 січ. – С. 8.
     
147. Укрощаем аппетит? : как похудеть, аппетитные фокусы // Добрые советы. – 2010. - № 8. - С. 54.
     
148. Ульянова, Н. Похудеть с удовольствием : [какие правила нельзя упускать из виду] / Надежда Ульянова // Здоровье. – 2009. - № 6. – С. 78-79.
     
149. Фошкин, А. "Зимняя" диета / Александр Фошкин // Петровна. – 2010. - № 49. – С. 6.
     
150. Худеем за считанные дни : как похудеть за неделю // Добрые советы. – 2010. - № 6. – С. 52-53.
     
151. Худеем на цитрусах : [грейпфруктовая экспресс-диета, лимонная детокс-программа, апельсиновый разгрузочный день] // Добрые советы. – 2011. - № 2. – С. 68-69.
     
152. Худеем по-чешски : чешская диета похудения // Единственная. – 2010. - № 9. – С. 100-101.
     
153. Шоко(ладо)терапія : от тяги к сладкому избавиться легко : диет-терапия, этапы стройности // Добрые советы. – 2011. - № 1. – С. 62-63.
     

Індекс маси тіла обраховується за формулою:




, де: m — маса тіла в кілограмах, h — зріст в метрах

15 та менше	Гострий дефіцит маси
15—18,5 (іноді 15—20)	Недостатня маса тіла
18,5—25	Норма
25—30	Надлишкова маса тіла (гладкість)
30—35	Ожиріння першого ступеню
35—40	Ожиріння другого ступеню
40 та більше	Ожиріння третього ступеню