Задачи: подведение итогов исследовательской работы учащихся, развитие творческих способностей учащихся

Вид материала

Содержание

Класс: 9 «В» Место проведения
Система подведения итогов.
Московская кофейня на паяхъ.
Инсценировка песни М.Хлебниковой «Чашку кофею»
Театральные сценки о кофе.
Песня о кофе.
Кофейная викторина.

Подобный материал:

Кофейня

(познавательно-развлекательная программа для учащихся 8-9 классов)

Классный руководитель: Тришкина Елена Викторовна

Цель: развитие познавательных интересов школьников, культуры питания и общения.

Задачи:

подведение итогов исследовательской работы учащихся,
развитие творческих способностей учащихся,
активизация культурно-досуговой деятельности коллектива.

Оформление и оборудование:

Высказывания о кофе
Музей кофе
Оборудование для приготовления кофе:

- по-турецки

- глясе

- эспрессо

- френч-пресс

Музыкальное оформление

- И.С. Бах «Кофейная кантата»

- П.И.Чайковский «Арабский танец кофе»

- М. Хлебникова «Чашка кофею»

-Мелодия песни «Замечательный сосед»

- Музыкальные заставки

Видеофильм «И.С. Бах»

Фрагмент из х\ф «Ирония судьбы, или С легким паром»

Оформление столов по группам:

–Чибо

–Нескафе

–Гранд

– Московская кофейня на паяхъ

(Выбор названия марки производителя – за группой)

Время проведения: 20 марта 2007 года.

Класс: 9 «В»

Место проведения: МОУ лицей № 159, кабинет обслуживающего труда.

Предварительная работа:

Форма: Коллективная творческая деятельность

Класс делится на микрогруппы (их 4).

Каждая группа получает задание:

придумать название (это марка кофе),
продумать оформление стола, согласно названию,
подготовить презентацию «своего кофе»,
изучить географию кофе,
найти примеры о пользе кофе,
выполнить творческое задание:

«Чашка кофею» (М. Хлебникова)-1 гр.
Песня о кофе-3 гр.
Сценки о кофе-2гр.
Рассказ о гадании-4гр.

подготовить и показать технологию (по выбору) приготовления кофе.

Задание для ребят и их родителей:

Принести экспонаты в «Музей кофе».

Ход программы:

Вступительное слово классного руководителя
Ода кофе
Представление членов жюри. Подведение итогов конкурса эстетики стола
Презентация кофе - визитная карточка группы
Технология кофе по-турецки
Конкурс по географии кофе (работа с картой)
Кофе глясе
О пользе кофе (аукцион знаний)
Френч – пресс
Творческое задание
Эспрессо
Кофейная викторина (в течение программы)
Подведение итогов, вручение призов.

Литература:

Н.Ф. Дик. Веселые классные часы в 7 – 9 классах. Ростов-на – Дону, «Феникс», 2006.
Популярная механика, февраль, 2007.
А. Дружинина Все о напитках, М. «Аст – Пресс Книга», 2003
Апельсин, практичный журнал, октябрь 2005
Попьем кофейку, М., 1999
Интернет – ресурсы

narod.ru/resepts.php.

Сценарий праздника

1.Слово классного руководителя (приветствие, представление членов жюри, объяснение условий конкурса)

Система подведения итогов.

У жюри находится 4 сосуда, в которые они опускают зерна кофе после каждого подведения итогов. Победитель – группа, набравшая большее количество зерен. Другим группам присваиваются номинации: «За оригинальность», «За яркость», «За артистизм».

2. Ода кофе( композиция)

Кофе… Чудодейственный, волшебный напиток. Кофе… Напиток, который дарит бодрость, живость ума, кипучую энергию.

Оноре де Бальзак писал, что «стоит отведать душистого черного кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся, как батальоны после сражения».

Романтично высказывание Талейрана: «Кофе должен быть горяч, как пекло, черен, как дьявол, чист, как ангел, сладок, как любовь.»

Кто же украсил жизнь человеческую черным, сладким, горячим и крепким кофе?

1000 лет до н. э. на горных склонах Эфиопии козы объели низкорослые деревья с шелковистыми листьями и красными ягодами. Козы пришли в такое неописуемое возбуждение, что пастух долго не мог их успокоить. Он сам пожевал ягоды и листья - они показались невкусными, но, что удивительно, он не чувствовал себя усталым. Монахи услышали об этом и стали употреблять настой бобов, который помогал им не засыпать во время многочасовых молитв.

В 600 гг. до н. э. в Йэмене началось культивирование кофе.

Всего 600 видов этого растения, но культивируется только 4:

Арабика - аравийское дерево высотой 5 - 8 метров.

Конголезский кофе - кустарники, высотой от 2до5 метров.

Используется, в основном, для приготовления растворимого кофе

Либерика- самое высокое 10-метровое дерево.

Робуста- низкорослый куст, отличающийся неприхотливостью и выносливостью.

В 15 веке- кофе узаконен в Константинополе. Открылся первый кофейный магазин. Турецкие законы разрешали женщине развестись с мужем, если он не мог обеспечить ее ежедневной порцией кофе.

В 16 веке при султане Магомете 4 поклонников кофе казнили; бросали в море, зашив в мешок от кофейных зерен.

Но сам кофе оказался слишком любим народом и обычай пить кофе превратился в тонкую церемонию.

В 17 веке кофе завезли в Европу.

1635г.Открыта первая кофейня в Оксфорде.

Кофейные дома стали местом общения ученых, демократичных людей.

А Себастьян Бах написал свою «Кофейную кантату». Это - ода кофе.

(фрагмент фильма «И.С.Бах», звучит «Кофейная кантата»)

1665г. Первое упоминание о кофе в России. Лекарь прописал царю Алексею Михайловичу рецепт: «варёное кофе после обеда против надмений, насморков и главоболений»

Но распространение кофе принадлежит Петру 1. Он ввёл обязательное употребление напитка на ассамблеях.

В 1740г. Царица Анна Ивановна повелела открыть кофейный дом в России.

Открытие кофейных домов, магазинов росло с необыкновенной скоростью.

Кофейная торговля по объёму продаваемой продукции занимает второе место в мире- после торговли нефти.

Открытие кофейни - выгодный бизнес.

Кофейня - место творчества (известно, что некоторые главы поэмы «Мертвые души» написаны Гоголем в кофейне), это место встреч, общения. А что может быть лучше простого человеческого общения?

О, это кофе: вкус бодрящий,

Букет аж за душу берёт.

Он звездный, бархатный, изящный,

Как в новолунье небосвод!

О, кофе!

Как много в этом звуке…

А, впрочем, звуки не нужны

Ведь в дегустаторской науке

Лишь аромат и вкус важны.

(можно выпить по чашечке кофе, или чая: предложено должно быть и то, и другое)

3.Подведение итогов оформления стола. Критерии оценивания:

- соответствие марке кофе,

- эстетика стола.

Максимальное количество зерен -3.

4.Презентация кофе – визитная карточка группы.

Приблизительно это выглядит так.

Чибо.

- Высокий профессионализм, глубокие знания и забота о кофе делают компанию Чибо признанным экспертом в области производства кофе.

- Уже много лет компания уделяет особое внимание качеству своей продукции, поэтому кофе Чибо пользуется большой популярностью у потребителей.

- кофе Чибо – это растворимый кофе.

- молотый кофе

- и кофе в зернах

- а мы представляем «Чибо Эксклюзив» - это «Золотой стандарт» кофе

- гармоничное сочетание лучших сортов арабики, выращенных на плоскогорьях, гарантируют Вам тонкий и изысканный вкус и аромат.

- Этот стих – реклама кофе Чибо.

Мы для вас объехали полсвета

- Отбирали зерна и Спасибо

Заслужили, видимо, за это.

-Вот наш Чибо благородный,

Его готов испить любой.

- В нем есть поистине природный

Осенний запах и настой.

- Выпей чашечку ты Чибо

До обеда натощак…

Будешь стройным, как принцесса.

Будешь сильным, как моряк.

GRAND.

- Мы представляем вам кофе «GRAND GOLD», чарующий аромат настоящего немецкого кофе!

- «GRAND GOLD»

- отборная арабика,

- воплощение европейских технологий,

- соответствие строгим стандартам качества,

- контроль на фазе производственного цикла.

- «GRAND GOLD» постоянно поддерживается телевизионной рекламой, занимая в России одно из ведущих мест в рейтинге самых рекламируемых брендов.

- Отличительной особенностью марки кофе «GRAND GOLD» является использование технологии C.A.P. (Coffe Aroma Protection), позволяющей сохранять основные вкусовые характеристики натурального кофе. В марке «GRAND GOLD» соединились мастерство профессионалов Германии в области создания композиций и уникальные рецептуры.

- 2 февраля 2006 года состоялась торжественная церемония вручения главной награды «Супер бренд» ведущим российским брендам, в число которых вошла торговая марка «GRAND GOLD»

- Кофе «GRAND GOLD» успокаивает, тонизирует, придает бодрость, силу.

Московская кофейня на паяхъ.

«Московская кофейня на паяхъ» представляет один из известнейших брендов.

На Международной выставке «Экологически безопасная продукция» наш кофе был награжден медалью.

Компания является обладателем знака качества «Всероссийская марка»

Ее продукция вошла в список 100 лучших товаров России.

«Коломбо» производится из эксклюзивных сортов бразильской арабики

и обладает сбалансированным вкусом, ярким ароматом и прекрасной насыщенностью.

«Арабика», изготовленный из смеси лучших сортов арабики Центральной Америки и Колумбии, обладает самым мягким вкусом.

«Суаре», уникальный, почти утраченный рецепт кофе, возрожденный «Московской кофейней на паяхъ», использует культивируемые сорта арабики Африки.

Индивидуальный, необычный вкус и яркая насыщенность, наивысшее содержание кофеина.

Нескафе.

- Доброе утро, в эфире «Горячие новости от Нескафе».

- Приветствуем вас в студии. Перейдем к биографии самого популярного кофе мира.

- Здравствуйте, на самом деле кофе нескафе - самый первый из растворимых кофе в мире.

- Его создали потому, что в Бразилии пропадало большое количество кофейного урожая.

- Бразильский институт обратился к «Нестле» с вопросом о более долгом сохранении кофе.

- Это было в 1930 году.

- В Россию же «Нескафе» пришло в 1993 году.

- И стало поистине любимым.

- Переходим к плантациям кофе.

- Кофе «Нескафе» выращивается в самых лучших экологических условиях для роста зерен.В них входят Центральная и Южная Америка, Бразилия, Индия, Африка.

- А сейчас реклама (рекламный блок).

5.Подведение итогов конкурса презентаций. Максимум – 3 зернышка.

6.Технология кофе по-турецки. Проводит мастер по бариста…

Джезва ставится на плитку. Кладется столовая ложка кофе, ложка сахару, подогревается, заливается холодной водой, доводится до кипения. Снимается с плитки 2-3 раза. Специи добавляются по вкусу.

Участники предлагают попробовать кофе посетителям кофейни.

В момент дегустации исполняется турецкий танец.

7.Конкурс по географии кофе.

Знатоки каждой группы должны на карте показать места выращивания кофе (смотри приложение).

Оценивает конкурс учитель географии.

8.Технология кофе глясе. Готовит мастер по бариста…

В готовый кофе добавляется сахар, перемешивается и охлаждается. Приготовленный кофе наливается в бокалы, кладется мороженое и посыпается какао. Подается с трубочками.

9.Конкурс знаний о пользе кофе.

Каждая группа находит факты. Приблизительно такие:

- тонизирует и стимулирует работу все систем организма,

- поднимает пониженное давление,

-выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки,

- в кофе входит кофеин, калий, кальций, натрий, железо.

Конкурс оценивает учитель биологии.

После делается вывод о том, что у кофе очень много полезных свойств, но чрезмерное употребление кофе вредит здоровью.

10.Мастер по бариста… показывает технологию кофе френч-пресс.

В сосуд засыпается свежемолотый кофе (правило одной минуты после помола). Заливается кипятком. Выдерживается 4 минуты. Опускается пресс. Разливается по чашкам или в термос.

11.Творческое задание по теме «кофе».

Инсценировка песни М.Хлебниковой «Чашку кофею»

Я никогда не хотела бы жить с тобой,

И без того я с лихвой плачу

За то, что я тебя люблю, я плачу,

Но не хочу я, не хочу.

А про тебя говорят:

«У него талант гораздо больше,

чем у других».

Ведь ты поэт, и художник, и музыкант.

Ой, да сколько у нас таких.

Ведь ты ж еще молодой,

Ты еще страдаешь ерундой,

Ты же называешься звездой

Только из лести.

Чашку кофею я тебе бодрящего налью

И по-настоящему спою

Новую песню.

Театральные сценки о кофе.

-Ваш кофе, сэр. Специально из Южной Америки.

-Ах, так вот, значит, где вы так долго были!

-Почему кофе совсем не сладкий?

-Вероятно, вы размешивали сахар не в ту сторону.

-Ты слышал, Брауна уволили со службы.

-Бедняга. В чем же он провинился?

-Понимаешь, он служил на фирме, торгующей чаем, но всякий раз, когда по телефону требовали директора, Браун отвечал, что директор пьет кофе.

-Папа, правда, ты не огорчишься?

-Смотря из-за чего.

-Да я твой кофе пролил.

-Ерунда.

-Вот и я о том же.

-Но, похоже, твой компьютер так не думает, т.е. он теперь вообще не соображает.

-Вы могли бы мне сшить костюм цвета кофе с кипящим молоком?

-Вам с сахаром или без?

-Ты же знаешь, что я терпеть не могу кофе без сахара.

-Знаю, дорогой, успокойся. Просто хотелось услышать твой голос.

-Не понимаю, с какой стати ты наливаешь кофе собаке?

-Чтобы не спала ночью.

-Доктор, помогите мне.

-Что вас беспокоит?

-Каждый раз, когда я пью кофе, у меня болит правое ухо.

-Попробуйте в следующий раз вынимать ложечку из чашки.

-Милая, хочешь кофе?

-С удовольствием.

-Тогда принеси чашечку и мне.

Песня о кофе.

(на мотив песни «Замечательный сосед»)

Если ты охранник бодрый

Или сонный менеджер,

Ты, конечно, парень добрый

Или славный ухажер.

Пригласи свою девчонку,

Проведи с ней вечерок,

Процеди через печенку

С ней горячий кофеек.

Пам-пам, утром кофе пей, пей,

Будешь с ним бодрей, пей,

Будешь с ним добрей.

Все мы скромные мадамы

Очень любим кофе пить.

А иначе окон рамы

По утрам не сможем мыть.

Чашка кофею поможет

Утром, днем и вечерком.

Он и баиньки уложит,

И разбудит петушком.

Припев.

Речетатив:

От чашки кофе просыпается Россия вся с утра.

Получают, бодрость, силы всего лишь от глотка.

Так что пробуй, радуйся, ура!

Гадание.

Группа исполняет танец (арабский танец кофе П.И.Чайковского), затем показывает процесс подготовки к гаданию на кофейной гуще. Раздают буклеты (см.приложение).

12.Подведение итогов конкурса творческих заданий.

13.Технологию кофе эспрессо показывает мастер по бариста…

Эспрессо – экспресс, или быстрый – основа всех рецептов приготовления кофе. Его изобрели итальянцы, а первый аппарат для приготовления кофе создали во Франции. Агрегат, однако, оказался неудачным, и именно итальянцы разработали ту машину, которую мы знаем сегодня.

Горячая вода под сильным давлением пропускается через хорошо перемолотый кофе и получается эспрессо.

Капуччино – пенистая смесь эспрессо и кипяченого молока.

Маччито – эспрессо с каплей молока.

Романа – эспрессо с ломтиком лимона.

14.Подведение итогов конкурса технологии приготовления кофе

(чемпионата по бариста). Оценивает конкурс учитель технологии.

15. Кофейная викторина.

-Какая страна является родиной кофе? (Эфиопия)

-Как называется профессия дегустатора чая? (титестер)

-Как называют специалиста по профессиональной варке кофе? (мастер по бариста)

-Что объединяет кофе, какао, гуаран, чай? (по своему химическому составу, кофеин).

После фрагмента фильма «Ирония судьбы»:

-Кто варит кофе? (Евгений Лукашин -Андрей Мягков)

-Кому он не доверил варить кофе? ( Надежде Шевелевой в исп. Барбары Брыльской).

-В Бразилии говорят, что кофе рождается трижды: первый раз(когда созревают зерна), второй раз (когда их обжаривают), третий ( когда варят кофе)

-В России в 19 веке говорили, что чай пьют, а кофе (кушают).

Подведение итогов конкурса. Вручение призов.

Blog

Задачи: подведение итогов исследовательской работы учащихся, развитие творческих способностей учащихся

Содержание