Лесных Елена Владимировна учитель технологии моу «лицей №9» г. Белгорода Технология Романтическая история о кофе, рассказ

Вид материала

Рассказ

Содержание Восточный или турецкий кофе Паровой кофе Кофе со взбитыми сливками

Подобный материал:

• Воронина Валентина Михайловна, учитель географии моу «сош №42 г. Белгорода» Рубан Ольга, 594.79kb.
• Образовательная программа моу лицей №32 г. Белгорода на 2010-2011 уч год Белгород, 1663.49kb.
• Проект посвящён 55-летию образования Белгородской области. Тема: «Истории отечественной, 134.24kb.
• Урок русского языка в 3 классе Учитель, 64.75kb.
• А. А. Идрисова моу лицей №32 г. Белгорода учитель информатики и математики Конспект, 166.15kb.
• План проведения мероприятия история праздника Рождества Христова. Встреча Рождества, 107.65kb.
• Комарова Оксана Владимировна учитель технологии 1 категории моу «Высоковская сош» Зырянского, 111.71kb.
• А. С. Макаренко Педагогическая техника, 104.76kb.
• Маклакова Елена Владимировна, первая квалификационная категория, моу «Первомайская, 260.98kb.
• Лебедева Татьяна Владимировна, учитель истории и обществознания моу новогоркинская, 20.69kb.

Технология

Романтическая история о кофе, рассказанная Земляничкой.

Материалы к уроку по теме: «Горячие напитки».


Автор:

Лесных Е.В.

учитель технологии

МОУ лицея № 9 г. Белгорода

Белгород

Сказка о кофе


Сказочник: Стоял тихий летний вечер, лёгкий ветерок едва шевелил тонкие листочки трав и кисточки соцветий, которые пригнулись к земле под тяжестью семян. В звенящей тишине казалось, что травы, и деревья о чём-то перешёптываются между собой, рассказывая, друг другу свои истории. Я сидел на поляне, и мне очень хотелось послушать их разговоры, и так как я прекрасно знал историю каждого растения, мне не составляло труда догадаться, о чём они говорят.

Рядом со мной раздался недовольный скрипучий голос, похожий на шелест сухой травы.

• Ох, эти люди, никогда не дождёшься от них благодарности. Сколько я сделал и делаю для них хорошего, всё равно недовольны. Топчут меня, выпалывают, да ещё ругают (передразнивая): ''Этот пырей, этот пырей, как он надоел! Житья от него нет''. Лучше бы вспомнили, чем мне обязаны!
  
• Очень занимательная история, - раздался рядом тоненький голосок. -Не могли бы вы выразиться точнее?
  
• А кто меня спрашивает, - проскрипел Пырей.
  
• Это я, Земляничка. Я росту в стороне от вас, так как моя бабушка считала, что с вами трудно ужиться.
  
• Вот, вот и вы туда же. Что я вам сделал плохого? – с отчаянием сказал Пырей.
  
• Не обижайтесь, дедушка, ведь мы все растём там, где чувствуем себя лучше. Так чем вам не угодили люди?
  
• Считают меня злостной сорной травой, от которой мало проку, хотя, для того чтобы пшеница была более выносливой, её скрестили со мной. Я принёс определённую пользу. Я – лекарственное растение и ещё…
  
• Я верю, уважаемый Пырей, что вы очень полезны, но согласитесь, в вашей истории совсем нет романтики.
  
• Какая романтика?! Это сама жизнь, трудная и жестокая, - недовольно пробурчал Пырей.
  
• Может быть вы правы, но хочется чего-то красивого, необыкновенного. Давным-давно моя бабушка рассказала мне несколько прекрасных историй о заморских растениях, об их путешествиях и приключениях. И, признаюсь, я тоже очень хочу стать путешественницей. Правда это очень трудно, - со вздохом прошептала Земляничка.
  
• Какие же истории вам рассказала бабушка, - раздался звонкий голос Колокольчика.
  
• Бабушка говорила, что люди очень любят напитки, которые называют: чай, кофе, какао, соки, компоты, квас и другие. Так вот почти о каждом из этих напитков у бабушки были припасены романтические истории. Одни напитки употребляются холодными (сок, квас, компот, коктейли…), другие – горячими (чай, кофе, какао).
  
• Что же здесь романтического? – проскрипел Пырей.
  
• Я вам расскажу о кофе, а вы сами решите, занимательная это история или нет.
  

О кофе в Европе впервые узнали от итальянского врача Проспера Альпинуса, который сопровождал венецианское посольство в Египет и привёз оттуда в 1591 году рассказы о кофе. Он даже дал первое описание кофе, как медицинского средства: '' В одном из египетских садов я видел дерево, приносящее семена, всем здесь известные и весьма распространённые: из них арабы и египтяне приготавливают любимый свой напиток, который все пьют вместо вина, а называют его кофа. Настой пьют для укрепления желудка, для возбуждения пищеварения, от завалов и опухоли печени и селезёнки''.

В египетских кофейнях рассказывают историю о том, как в Эфиопии один пастух заметил, что козы, поевшие ягод с кофейного куста, не спят, а всю ночь резвятся и прыгают. Он рассказал об этом мулле (мусульманский священник), который решил на себе испытать действие этих ягод, чтобы не засыпать в мечети. Опыт удался. В настоящее время лучший кофе растёт в Эфиопии, называющейся страной Коффа…

• Что же здесь романтического? – перебил Земляничку Пырей. – Обычная история.
  
• Нет, совсем необычная. Однажды французский король Людовик ХIV получил в подарок из Амстердама одно цветущее в горшке деревце кофе. Деревце передали в ботанический сад и через 9 лет из семян смогли вырастить только одно деревце, которое должны были отвезти на остров Мартинику, так как там были подходящие климатические условия. В пути на корабль капитана де Клие напали пираты, потом корабль попал в шторм и сбился с курса. Судно со сломанными мачтами, обвисшими снастями тихо покачивалось на волнах. Путешествие затянулось, и даже запасы пресной воды стали иссякать. Её стали выдавать небольшими порциями, а капитану де Клие приходилось делиться своей порцией с деревцем кофе. Но эти жертвы не были напрасными. Через два года это деревце зацвело, и из его семян была засеяна целая плантация. Сейчас кофе – один из самых распространённых напитков у людей. Например, в 1934 году был изобретён растворимый кофе. Существует множество рецептов приготовления этого замечательного напитка…
  
• Об этом вам тоже рассказывала бабушка? – ехидно спросил Пырей.
  
• Вы правы, уважаемый Пырей. Так как из плодов и листьев земляники люди готовят замечательный освежающий напиток, бабушка некоторое время жила среди людей и узнала много занимательных историй.
  
• История действительно романтичная и мне очень понравилась, - прозвенел Колокольчик.
  
• Как вы думаете, сударыня – Земляничка, есть среди нас растение, которое могло бы заменить заморский кофе? – спросил молчаливый Сухоцвет.
  
• Есть, конечно. Корни обыкновенного одуванчика могут заменить кофе. Они содержат 5% белка, 2% яблочной кислоты, 10% сахара и 53% крахмалистого вещества – инулина. Инулин при поджаривании превращается в сахар, который карамелизуется и даёт кофейный аромат и цвет отвару. В старинной народной медицине одуванчик считали средством от бессонницы и ''жизненным эликсиром'', хорошо влияющим на пищеварение, очищающим лёгкие, понижающим кровяное давление, помогающим от желтухи.
  
• Замечательная история, сказал Сухоцвет. – О чём ещё вы можете рассказать, Земляничка?
  
• Я бы хотела сказать, что другим заменителем кофе является цикорий, вкусный кофе получается и из хорошо поджаренных желудей с прибавлением корней цикория или одуванчика и молока лесных орехов. Такой кофе не только напоминает по вкусу и цвету настоящий кофе, но ценен по своей питательности, - закончила Земляничка.
  
• Как здорово, - воскликнул Колокольчик. – Мы в поле и даже у дороги, без опасности для жизни, можем найти замену сокровища капитана де Клие!
  

Сказочник: Приближался рассвет. Ветерок стих совсем. Травы перестали шептаться между собой. Мне стало немного грустно, и я решил вернуться на эту полянку, чтобы услышать другие занимательные истории, рассказанные доброй любознательной Земляничкой.


Несколько рецептов приготовления

Кофе


Восточный или турецкий кофе

Примерно 50 г молотого кофе (размолоть до муки) сварить с 1 л воды и 100 г сахара. Количество этих продуктов может измениться в зависимости от вкусов каждого. Довести до кипения и варить на слабом огне 3 минуты, затем, сняв с огня, дать отстояться примерно в течение 5 минут кофейной гуще. Сцедить жидкость, которую можно пить, как таковую либо использовать для приготовления прохладительных напитков.


Паровой кофе

Такой кофе, в основном, приготовляют, залив, молотый кофе кипяченой водой. Горячая вода, пройдя сквозь слой молотого кофе, насыщается ароматом и другими веществами, извлечёнными из кофе. Вообще, все растворимые вещества переходят из кофе в воду, доведённую до кипения. Кофе называют паровым, ибо в растворе нет твёрдых частиц, соответственно, нет кофейной гущи. Для приготовления парового кофе необходимо иметь кофейник с фильтром. Следует помнить, что для приготовления парового кофе, зёрна надо измельчить до размеров манной крупы или чуть мельче.

Сахар, сливки, молоко добавляются по вкусу. Любители пьют кофе с лимоном, добавляя в чашку с напитком тонкий ломтик лимона.


Кофе со взбитыми сливками

Разлить холодный кофе (приготовленный по-турецки или паровой) по стаканам, добавить понемногу взбитых сливок. Следует учитывать, что, приготовляя кофе со сливками нужно класть меньше сахара, ибо сливки сладкие.


Кофе с мороженым

Разлить в стаканы охлаждённый слегка подслащённый кофе, положить сверху по 1-2 ложечки ванильного мороженого или ром и 1-2 ложечки взбитых сливок.


Кофе с молоком

Смешать оба охлаждённых компонента в желаемом отношении.


Растворимый кофе

Количество порошка растворимого кофе, используемое для приготовления растворимого кофе, указано на упаковке, в которой храниться порошок, либо его кладут по вкусу.