Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
| Вид материала | Закон |
| Основной ассортиментный переченьпищевых продуктов для организации дополнительного питания учащихся |
- Российская федерация федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов, 383.63kb.
- Российская федерация федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов, 342.12kb.
- Полномочия Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых, 322.65kb.
- Законодательное регулирование, 568.59kb.
- Темы семинаров вниимп им. В. М. Горбатова: состояние и перспективы развития системы, 169.51kb.
- Костромской Парк Победы требует ремонта 17 пляжный сезон 17 в костромской области увеличат, 285.11kb.
- СанПиН 3 560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продуктового сырья, 3442.18kb.
- Опыт вибродиагностики компрессорного оборудования пищевых предприятий в рамках обеспечения, 343.87kb.
- Микробиология пищевых продуктов специальность 111201 «Ветеринария» Пояснительная записка, 312.22kb.
- Обеспечение безопасности пищевой продукции через внедрение мс исо 22000: 2005, 107.57kb.
Основной ассортиментный перечень
пищевых продуктов для организации дополнительного питания учащихся
┌──────┬────────────────────────┬────────────┬──────────────────────────┐
│N п/п │ Наименование пищевых │ Масса │Особые условия реализации │
│ │ продуктов │ (объем) │ │
│ │ │ порцион. │ │
│ │ │ упаковки │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 1. │Фрукты (яблоки, груши,│ - │поштучно, мытые, в│
│ │мандарины, апельсины,│ │ассортименте не менее 2-х│
│ │бананы, киви и др.) и│ │наименований │
│ │овощи (помидоры, огурцы)│ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 2. │Вода питьевая│0,2 - 0,5 л │в бутылях указанной│
│ │(минеральная столовая -│ │емкости и в разлив из│
│ │природная или│ │бутылей без ограничения│
│ │искусственно │ │емкости │
│ │минерализованная) │ │ │
│ │бутылированная │ │ │
│ │негазированная │ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 3. │Чай, какао или кофейный│ 200 мл │горячие напитки готовятся│
│ │напиток с сахаром,│ │непосредственно перед│
│ │напиток шиповника, чаи│ │реализацией или│
│ │из различных видов│ │реализуются в течение 3-х│
│ │растительного сырья │ │часов с момента│
│ │ │ │приготовления (на мармите)│
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 4. │Напитки │ 200 мл │готовые напитки│
│ │витаминизированные │ │промышленного производства│
│ │промышленного │ │реализуются только в│
│ │производства готовые или│ │индивидуальной │
│ │сухие инстантные│ │(порционной) упаковке;│
│ │(быстрорастворимые) │ │сухие напитки готовятся│
│ │ │ │непосредственно перед│
│ │ │ │реализацией │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 5. │Соки плодовые│ 200 мл │в индивидуальной│
│ │(фруктовые) и овощные│ │(порционной) упаковке: к#│
│ │натуральные без│ │ассортименте не менее 2-х│
│ │добавления сахара (с│ │наименований │
│ │содержанием соковых│ │ │
│ │веществ 50-100%) │ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 6. │Молоко стерилизованное│ 200 мл │в индивидуальной│
│ │(обогащенное │ │(порционной) упаковке │
│ │микронутриентами) │ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 7. │Кисломолочные напитки с│ до 200 г │в индивидуальной│
│ │жизнеспособной │ │(порционной) упаковке в│
│ │микрофлорой (кефир,│ │ассортименте не менее 1-го│
│ │ряженка, простокваша и│ │наименования: с│
│ │т.п.) жирностью не более│ │использованием │
│ │3,5% и содержанием│ │охлаждаемого прилавка │
│ │углеводов не более 12% │ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 8. │Изделия творожные с│ до 100 г │в индивидуальной│
│ │жирностью не более 9% и│ │(порционной) упаковке: с│
│ │содержанием углеводов не│ │использованием │
│ │более 10-12% │ │охлаждаемого прилавка │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 9. │Сыры сычужные твердые и│ до 50 г │ -"- │
│ │(или) плавленые│ │ │
│ │ломтевые, массы│ │ │
│ │пластифицированные │ │ │
│ │сырные с жирностью не│ │ │
│ │более 30-35% │ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 10. │Хлебобулочные изделия (в│ до 100 г │в ассортименте не менее│
│ │т.ч. сдобные, несдобные│ │3-х наименований │
│ │булочные изделия и│ │ │
│ │зерновые хлебцы)│ │ │
│ │промышленного │ │ │
│ │производства и│ │ │
│ │собственного │ │ │
│ │производства с│ │ │
│ │содержанием белка не│ │ │
│ │менее 8 г/100 г и жира -│ │ │
│ │не более 8 г/100 г │ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 11. │Орехи (кроме арахиса),│ до 200 г │в индивидуальной│
│ │сухофрукты, очищенные│ │(порционной) упаковке:│
│ │семена масличных│ │сухие завтраки типа│
│ │культур, злаковые│ │"мюсли" могут отпускаться│
│ │хлопья, сухофрукты и их│ │с горячим молоком │
│ │смеси (сухие завтраки│ │ │
│ │типа "мюсли") │ │ │
├──────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────────────────┤
│ 12. │Бутерброды с колбасой│30 г/30-50 г│срок реализации 1 час с│
│ │п/к или (и) с сыром│ │использованием │
│ │сычужным твердых сортов,│ │охлаждаемого прилавка:│
│ │бутерброды с колбаской│ │приготовление бутербродов│
│ │детской, сосиской или│ │с колбасными изделиями или│
│ │котлетой │ │котлетой - непосредственно│
│ │ │ │перед реализацией; срок│
│ │ │ │реализации сосисок и│
│ │ │ │котлет не более 3 час. (на│
│ │ │ │мармите) │
└──────┴────────────────────────┴────────────┴──────────────────────────┘
Приложение Б
(рекомендуемое)