Микробиология пищевых продуктов специальность 111201 «Ветеринария» Пояснительная записка

Вид материала

Пояснительная записка

Содержание Объем дисциплины и виды учебной работы Тематический план В том числе аудиторных Микробиология кисломолочных продуктов, масла, сыра, консервированных молочных продуктов. Взаимоотношения между микрофлорой молочных продуктов. Первичная микрофлора кисломолочных продуктов. Микробиология молочнокислых продуктов, сыра, масла. Вещества, необходимые для развития молочнокислых бактерий. Вещества и факторы, подавляющие развитие микрофлоры молока. Форма итогового контроля Пояснительная записка Объем дисциплины и виды учебной работы Тематический план В том числе аудиторных Микробиология мяса и мясопродуктов Объем дисциплины и виды учебной работы Тематический план В том числе аудиторных Модуль №2 Список рекомендуемой литературы. Объем дисциплины и виды учебной работы Тематический план ... Полное содержание

Подобный материал:

• «Анатомия домашних животных» специальность 111201 – ветеринария Пояснительная записка, 85.25kb.
• Цитология, гистология, эмбриология Специальность: 111201 Ветеринария Пояснительная, 88.69kb.
• «Этика врача ветеринарной медицины» специальность 111201 Ветеринария Пояснительная, 50.71kb.
• "Ветеринарная и клиническая фармакология. Токсикология" Специальность: 111201 Ветеринария, 237.1kb.
• Внутренние незаразные болезни животных специальность: 111201 Ветеринария Пояснительная, 188.75kb.
• «Биология и патология пчел» Специальность 111201 Ветеринария Пояснительная записка, 157.25kb.
• «Биология и патология рыб» Специальность 111201 «Ветеринария» Пояснительная записка, 90.58kb.
• «Микробиология молока и молочных продуктов» Специальность 110401 «Зоотехния» Пояснительная, 61.84kb.
• «Клиническая фармакология» Специальность: 111201 Ветеринария Пояснительная записка, 94.74kb.
• Акушерство, гинекология и биотехника размножения животных специальность: 111201 Ветеринария, 136.81kb.

Микробиология пищевых продуктов

специальность 111201 «Ветеринария»

Пояснительная записка

Дисциплина «Микробиология пищевых продуктов» – является составной частью специализации «Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов», при изучении которой формируется научное мировоззрение специалиста о роли микроорганизмов, вызывающих порчу мясных и молочных продуктов, а также участвующих в технологии их изготовления.

В современных условиях насыщения продовольственного рынка товарами особую актуальность приобретают вопросы качества и сертификации.

Качество продукции пищевой промышленности и сельского хозяйства во всем мире является особой категорией государственной политики. Эти товары непосредственно связаны со здоровьем населения – важнейшим фактором развития любой страны.

Безопасность продуктов питания является одним из основных факторов, определяющих здоровье нации и сохранение ее генофонда, 70% вредных веществ поступает в организм человека через пищу, 30% - через воду и воздух, что вызывает серьезную озабоченность в мире и требует кардинальных мер решения вопроса безопасности пищи.

Четкая регламентация состава и качества пищевых продуктов, соблюдение технологий изготовления, хранения и реализации позволит решить проблему качества и тем самым защитить права потребителя.

Функциональное назначение специализации в приобретении навыков ориентировки в вопросах предотвращения возможного заражения людей и животных микроорганизмами, вызывающими различные болезни, управлять процессами жизнедеятельности микробов, влияющих на качество мясных и молочных продуктов в процессах консервирования, хранения. транспортировки и реализации изготовленных товаров.

В основе учебного курса лежат СанПин (санитарные правила и нормы), ГОСТы, учебный план.

Основная цель в подготовке специалиста – дать теоретические и практические знания о многообразии мира микробов, их роли в общебиологических процессах, в патологии человека и животных, в порче мясных и молочных продуктов.

Поставленные цели могут быть достигнуты при решении следующих задач:

• изучить морфологические и физиологические особенности микроорганизмов, являющимися возбудителями зооантропонозов, вызывающих порчу мясных и молочных продуктов;
  
• ознакомить будущих специалистов с принципами лабораторных исследований при диагностике бактериальных инфекций и болезней, вызываемых грибами;
  
• ознакомить студентов с микрофлорой пищевого сырья и микробиологическими процессами при их порче;
  
• ознакомить с методами санитарно-микробиологического исследования мясных и молочных продуктов;
  
• сформировать у студентов представление об общих и специфических мероприятиях по профилактике заболевания людей зооантропонозами при работе с сырьем животного происхождения.
  

Для усвоения и понимания микробиологии студентами необходимо знание целого ряда дисциплин, усвоение которых должно предшествовать изучению курса микробиологии. К таким дисциплинам относятся биология, химия, физика.

Контроль полученных знаний осуществляется путем принятия зачета.

Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов
Лекции	17
Лабораторные занятия	34
Самостоятельная работа	99
Общая трудоемкость	150
Вид итогового контроля: зачет

Тематический план

Очная форма обучения

№№ п/п	Наименование разделов, тем	Всего часов в трудоемкости	В том числе аудиторных
			Всего	Лекции	Практ. занятия	Лабораторные занятия	Сам. работа
1	2	3	4	5	6	7	8
	МОДУЛЬ№1 Микрофлора мяса. Микроскопическое исследование мяса	18	6	2		4	12
2.	Контаминация мясной туши при боенских операциях. Бактериологическое исследование мяса.	26	6	2		4	10
3.	Микрофлора мяса и мясопродуктов при охлаждении, замораживании, при посоле. Учет и анализ результатов бактериологического исследования мяса. Микрофлора мяса при холодильном хранении, посоле, сушке.	18	6	2		4	12
4.	Микробные изменения при производстве колбас. Микробиологическое исследование колбасных изделий и продуктов из мяса.	15	5	1		4	10
5.	МОДУЛЬ№2 Микрофлора питьевого молока и источники его контаминации. Микроскопическое исследование молока.	18	6	2		4	12
6.	Микробиология кисломолочных продуктов, масла, сыра, консервированных молочных продуктов. Микробиологический анализ молока. Отбор проб и подготовка к исследованию. Определение коли-титра в молоке.	18	6	2		4	12
7.	Взаимоотношения между микрофлорой молочных продуктов. Определение патогенных микроорганизмов в молоке.	18	4	2		2	10
8.	Первичная микрофлора кисломолочных продуктов. Микробиология молочнокислых продуктов, сыра, масла.	16	6	2		4	10
9.	Вещества, необходимые для развития молочнокислых бактерий. Вещества и факторы, подавляющие развитие микрофлоры молока. Бактериологический контроль качества заквасок, применяемых при изготовлении молочных продуктов.	17	6	2		4	11
	Итого	150		17		34	99
	Форма итогового контроля:	Зачет

Рекомендуемая литература

Основная

1. Артемьева С.А., Артемьева Т.Н., Дмитриев А.Д., Дорутина В.В. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки. – М.: Колос, 2002.
   
2. ГОСТы, инструкции, санитарные правила и нормы. Методические рекомендации, указания, наставления.
   
3. Костенко Т.С., Родионова В.Б., Скородумов Д.И. Практикум по ветеринарной микробиологии: Учеб. пос. – М.: Колос, 2000.
   
4. Асонов Н. Р Микробиология. - М.: Колос, 2001.
   
5. Асонов Н. Р Практикум по микробиологии.. - М.: Колос, 2001.
   
6. Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000.
   
7. Солдатов А.П., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Практикум по технологии производства молока и говядины. – М.: Колос, 2000.
   

8. Долченко Л.В., Надыкина В.Д..Безопасность пищевой продукции.- М.: Пищепромиздат, - 2001.

9. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные требования и нормы. СанПиН 2.3.2.562-96. - М.: 1997.

10. П.П. Степаненко.Микробиология молока и молочных продуктов., - М., 2002.


Дополнительная

1. Антипова Л.В., Глотова И.А. и др. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Колос, 2005.
   
2. Донченко Л.В., Надыкина В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999.
   
3. Журнал «Ветеринария», «Животноводство», «Пищевая промышленность».
   
4. Санитарная микробиология: справочник /В.П. Иванов, А.Г. Бойцов, А.А. Порин и др./ - СПб.: СПбГМА им. И.И. Мечникова, 1998.
   
5. Хлебников В.И., Жебелева И.А. и др. Экспертиза мяса и мясных продуктов. –М., 2005.
   

6 .Журнал «Молочная промышленность» (1996-2006гг.)

7 .Журнал «Масложировая промышленность» (1996-2006гг.)

8 .Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. – Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 2001.


Интернет ресурсы

1.http: // www. chemport. ru / microbiology. shtml

2. http: // www. glossary.ru /

3. http: // ru. wikipedia. org / wiki / Категория: Микробиология

4. http : // www. rusmedsery. com / microbiology /

5. http: / www. bio. msu. ru / progr- microbio. html


Микробиология молока и молочных продуктов

специальность 310700 «Зоотехния»

Пояснительная записка


Функциональное назначение специализации «Микробиология молока и молочных продуктов»- приобретение навыков ориентировки в вопросах предотвращения возможного заражения людей и животных микроорганизмами, вызывающими различные болезни бактериальной, грибной и вирусной этиологии, управление процессами жизнедеятельности микробов, влияющих на качество молока и молочных продуктов в процессах консервирования, хранения, транспортировки и реализации изготовленных товаров.

В основе учебного курса лежат методические рекомендации, ГОСТы, плакаты, видеофильмы.

Целью преподавания дисциплины является приобретение студентами теоретических и практических знаний о многообразии мира микробов, их роли в общебиологических процессах, в патологии человека и животных, в порче сырья, а именно молока и молочных продуктов, освоение методик по селекции молочнокислых микроорганизмов, оценке их микробиологических свойств и использовании полученных знаний в последующей практической деятельности.

Поставленные цели могут быть достигнуты при решении следующих задач:

• изучить микроорганизмы, используемые при производстве молочных продуктов;
  
• ознакомить будущих специалистов с основными возбудителями порчи молока и молочных продуктов;
  
• ознакомить с патогенными микроорганизмами, встречающимися в молоке и молочных продуктах;
  
• изучить основные возбудители пищевых токсикоинфекций, кишечных инфекционных болезней человека, возбудители зооантропонозов;
  
• ознакомить студентов с санитарно-показательными микроорганизмами, а также с методами снижения бактериальной обсемененности молока.
  

Для усвоения и понимания микробиологии студентами необходимо знание целого ряда дисциплин, усвоение которых должно предшествовать изучению курса микробиологии. К таким дисциплинам относятся биология, химия, физика.

Уровень усвоения дисциплины студентами со стороны преподавателя необходимо осуществлять через текущий контроль знаний с помощью собеседования (коллоквиума) с каждым студентом по различным разделам дисциплины, контрольных работ на занятиях , опросам по пройденным темам.

Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов
Лекции	17
Лабораторные занятия	10
Практические занятия	7
Самостоятельная работа	14
Общая трудоемкость	48
Вид итогового контроля: зачет	8 семестр

Тематический план


Очная форма обучения

№№ п/п	Наименование разделов, тем	Всего часов в трудоемкости	В том числе аудиторных
			Всего	Лекции	Практ. занятия	Лабораторные занятия	Сам. работа
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	МОДУЛЬ№1 Микрофлора питьевого молока и источники его контаминации. Микроскопическое исследования молока. Возбудители порчи молочных продуктов.	10	8	4	2	2	2
2.	Характеристика основных представителей микрофлоры молочных продуктов. Микробиологический анализ молока. Отбор проб и подготовка к исследованию. Определение коли-титра в молоке. Санитарно-показательные микроорганизмы и методы их выявления.	10	8	4	2	2	2
3.	МОДУЛЬ№2 Взаимоотношения между микрофлорой молочных продуктов. Первичная микрофлора кисломолочных продуктов. Определение патогенных микроорганизмов в молоке.	10	6	4		2	4
4.	Вещества необходимые для развития молочно-кислых бактерий. Микробиологическое исследование масла. Бактериологический контроль качества заквасок, применяемых при изготовлении молочных продуктов.	10	7	4	1	2	2
5.	Вещества и факторы, подавляющие развитие микрофлоры молока. Микробиологическое исследование сыра. Бактериологический контроль качества заквасок, применяемых при изготовлении молочных продуктов.	8	5	1	2	2	4
	Итого	48	34	17	7	10	14
Форма итогового контроля		Зачет

Список рекомендуемой литературы

Основная

1. Безопасность пищевой продукции. – Долченко Л.В., Надыкина В.Д. – М.: Пищепромиздат, - 2001.
   
2. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные требования и нормы. СанПиН 2.3.2.562-96. - М.: 1997.
   
3. Микробиология молока и молочных продуктов. П.П. Степаненко, - М., 2002.
   
4. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. В.П. Шидловская, - М.: Колос, 2000.
   
5. Стандарты и качество. – М.: Госстандарт России, 1996.
   

Дополнительная

1. Журнал «Молочная промышленность» (1996-2006гг.)
   
2. Журнал «Масложировая промышленность» (1996-2006гг.)
   
3. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. – Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 2001.
   

Микробиология мяса и мясопродуктов

специальность 310700 «Зоотехния»


Пояснительная записка

Специализация «Микробиология мяса и мясопродуктов» формирует научное мировоззрение специалиста, занимающегося теоретическими и практическими вопросами о многообразии мира микробов, их роли в общебиологических процессах, в патологии человека и животных, в порче сырья животного происхождения.

В современных условиях насыщения продовольственного рынка товарами особую актуальность приобретают вопросы качества и сертификации.

Качество продукции пищевой промышленности и сельского хозяйства во всем мире является особой категорией государственной политики. Эти товары непосредственно связаны со здоровьем населения – важнейшим фактором развития любой страны.

Безопасность продуктов питания является одним из основных факторов, определяющих здоровье нации и сохранение ее генофонда, 70% вредных веществ поступает в организм человека через пищу, 30% - через воду и воздух, что вызывает серьезную озабоченность в мире и требует кардинальных мер решения вопроса безопасности пищи.

Четкая регламентация состава и качества пищевых продуктов, соблюдение технологий изготовления, хранения и реализации позволит решить проблему качества и тем самым защитить права потребителя.

Функциональное назначение специализации в приобретении навыков ориентировки в вопросах предотвращения возможного заражения людей и животных микроорганизмами, вызывающими различные болезни бактериальной, грибной и вирусной этиологии, управлять процессами жизнедеятельности микробов, влияющих на качество мяса и мясопродуктов в процессах консервирования, хранения. транспортировки и реализации изготовленных товаров.

В основе учебного курса лежат СанПин (санитарные правила и нормы), ГОСТы, учебный план.

Основная цель в подготовке специалиста – дать теоретические и практические знания о многообразии мира микробов, их роли в общебиологических процессах, в патологии человека и животных, в порче мяса и мясопродуктов.

Поставленные цели могут быть достигнуты при решении следующих задач:

• изучить морфологические и физиологические особенности микроорганизмов, являющимися возбудителями зооантропонозов, вызывающих порчу мяса и мясопродуктов;
  
• ознакомить будущих специалистов с принципами лабораторных исследований при диагностике бактериальных инфекций и болезней, вызываемых грибами;
  
• ознакомить студентов с микрофлорой пищевого сырья и микробиологическими процессами при их порче;
  
• ознакомить с методами санитарно-микробиологического исследования мяса и мясопродуктов;
  
• сформировать у студентов представление об общих и специфических мероприятиях по профилактике заболевания людей зооантропонозами при работе с сырьем животного происхождения.
  

Для усвоения и понимания микробиологии студентами необходимо знание целого ряда дисциплин, усвоение которых должно предшествовать изучению курса микробиологии. К таким дисциплинам относятся биология, химия, физика.

Уровень усвоения дисциплины студентами со стороны преподавателя необходимо осуществлять через текущий контроль, который предусматривает устный опрос, индивидуальные задания, тестовые задания.

Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов
Лекции	17
Лабораторные занятия	10
Практические занятия	7
Самостоятельная работа	14
Общая трудоемкость	48
Вид итогового контроля: зачет	8 семестр

Тематический план

№№ п/п	Наименование разделов, тем	Всего часов в трудоемкости	В том числе аудиторных
			Всего	Лекции	Практич. занятия	Лабораторные занятия	Самостоят. работа
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	МОДУЛЬ№1 Микрофлора мяса. Микроскопическое исследование мяса.	10	8	6		2	2
2.	Контаминация мясной туши при боенских операциях. Бактериологическое исследование мяса. Учет и анализ результатов бактериологического исследования мяса.	13	9	4	1	4	4
3.	МОДУЛЬ №2 Микрофлора мяса и мясопродуктов при охлаждении, замораживании, посоле. Микрофлора мяса при холодильном хранении, посоле, сушке. Бактериологическое исследование посолочных ингредиентов, шпика свиного и колбасной оболочки.	12	8	4	2	2	4
4.	Микробные изменения при производстве колбас. Микробиологическое исследование колбасных изделий и продуктов из мяса. Учет и анализ результатов микробиологического исследования колбасных изделий, консервов.	10	6	2	2	2	4
5.	Микрофлора мясных консервов. Бактериологическое исследование консервов после стерилизации.	3	3	1	2
	Итого	48	34	17	7	10	14
Форма итогового контроля		Зачет

Список рекомендуемой литературы.

Основная

1. Артемьева С.А., Артемьева Т.Н., Дмитриев А.Д., Дорутина В.В. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки. – М.: Колос, 2002.
   
2. ГОСТы, инструкции, санитарные правила и нормы. Методические рекомендации, указания, наставления.
   
3. Костенко Т.С., Родионова В.Б., Скородумов Д.И. Практикум по ветеринарной микробиологии: Учеб. пос. – М.: Колос, 2000.
   
4. Микробиология. Асонов Н. Р. - М.: Колос, 2001.
   
5. Практикум по микробиологии. Асонов Н. Р. - М.: Колос, 1975.
   
6. Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000.
   
7. Солдатов А.П., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Практикум по технологии производства молока и говядины. – М.: Колос, 2000.
   

Дополнительная

1. Антипова Л.В., Глотова И.А. и др. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Колос, 2005.
   
2. Донченко Л.В., Надыкина В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999.
   
3. Журнал «Ветеринария», «Животноводство», «Пищевая промышленность».
   
4. Санитарная микробиология: справочник /В.П. Иванов, А.Г. Бойцов, А.А. Порин и др./ - СПб.: СПбГМА им. И.И. Мечникова, 1998.
   
5. Хлебников В.И., Жебелева И.А. и др. Экспертиза мяса и мясных продуктов. –М., 2005.
   

Интернет ресурсы


1.http: // www. chemport. ru / microbiology. shtml

2. http: // www. glossary.ru /

3. http: // ru. wikipedia. org / wiki / Категория: Микробиология

4. http : // www. rusmedsery. com / microbiology /

5. http: / www. bio. msu. ru / progr- microbio. html


Биология и патология рыб

специальность 111201 «Ветеринария»


Пояснительная записка

Учебная дисциплина «Биология и патология рыб» принадлежит к циклу ОПД – общепрофессиональные дисциплины, и национально-региональному (вузовскому) компоненту ГОС ВПО.

Учебная дисциплина «Биология и патология рыб» в системе профессиональной подготовки выпускника по функциональному назначению в соответствии с требованиями стандарта ГОС ВПО обеспечивает выпускника знаниями необходимыми для подготовки к профессиональной деятельности в области ветеринарии. Согласно квалификационной характеристике выпускника объектом профессиональной деятельности выпускника являются сельскохозяйственные, домашние и промысловые животные, птицы, звери, рыбы, пчелы, то есть живой организм как система в норме и при патологии.

Значение изучения данной дисциплины состоит в том, что болезни рыб распространены повсеместно, широко, и причиняют значительный экономический ущерб, который складывается из снижения всех видов продуктивности, ухудшения качества продукции и гибели больных животных. Возбудители ряда паразитарных болезней рыб вызывают опасные болезни человека (описторхоз, дифиллоботриоз и другие).

В основе учебного курса используются следующие нормативные документы: сборник инструкций по борьбе с болезнями рыб, состоящий из двух частей. В первой части данного сборника представлены действующие правила и инструкции по организации ветеринарного надзора за рыбохозяйственными предприятиями, действующие методические указания и инструкции по диагностике и мероприятиям по профилактике и борьбе с вирусными, бактериальными, инвазионными болезнями и микозами. Во второй части данного сборника представлены действующие инструкции и рекомендации по борьбе с незаразными болезнями рыб, методическими указаниями и рекомендациями по лабораторным диагностическим исследованиям, а также представлены инструкции по применению лекарственных препаратов и дезинфицирующих средств при различных болезнях рыб.

Цель дисциплины «Биология и патология рыб» - дать студенту сумму теоретических и практических знаний по болезням рыб, привить навыки клинической работы, внести вклад в формирование всесторонне подготовленного ветеринарного врача.

Задачей изучения «Биологии и патологии рыб» является освоение методов планирования и проведения научно обоснованных мероприятий по борьбе с болезнями рыб на прудах, с учетом конкретных природно-хозяйственных условий, а также приобретение навыков в принятии правильных решений по профилактике заболеваний рыб и их лечению при любой технологии рыбоводного процесса

Дисциплина базируется на знаниях полученных в общеобразовательной школе и при обучении на 1-3 курсах факультета (неорганическая и аналитическая химия; биология с основами экологии; зоология; анатомия домашних животных; цитология, гистология, эмбриология; физиология и этология животных; ветеринарная микробиология и иммунология; ветеринарная вирусология; ветеринарная и клиническая фармакология, токсикология; клиническая диагностика), а также, на логике связей между всеми дисциплинами, изучаемыми на 4 и 5 курсах (патологическая анатомия; паразитология и инвазионные болезни животных; эпизоотология и инфекционные болезни животных; ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии стандартизации продуктов животноводства; организация и экономика ветеринарного дела).

Методы обучения: лекции, лабораторные занятия и самостоятельная подготовка. Технологии обучения: использование в учебном процессе для лучшего понимания и усвоения материала студентами таблиц, мультимедийных слайдов, учебных фильмов, тестовых заданий. Уровень усвоения дисциплины студентами преподаватели проверяют на лабораторных занятиях, коллоквиумах , при написании контрольных работ, при решении ситуационных задач.

Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов
Лекции	8
Лабораторные занятия	16
Самостоятельная работа	16
Общая трудоемкость	40
Вид итогового контроля: зачет	10 семестр

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Очная форма обучения

№	Наименование разделов, тем	Всего часов в тру- доем- кости	В том числе аудиторных				Самостоятельная работа
			Все- го	Лек- ции	семинар-ские, практи- ческие занятия	лабора- торные занятия
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	МОДУЛЬ№1 Особенности биологии рыб. Особенности биологии рыб. Методы диагностики болезней рыб.	8	6	2		4	2
2	Введение в рыбоводство	2					2
3	Основы общей патологии рыб и общие профилактические мероприятия в рыбоводных хозяйствах	2					2
4	Инфекционные болезни рыб. Диагностика вирусных и бактериальных болезней рыб.	8	6	2		4	2
5.	МОДУЛЬ№2 Инвазионные болезни рыб. Диагностика инвазионных болезней рыб.	8	6	2		4	2
6	Незаразные болезни и токсикозы рыб. Методы диагностики незаразных болезней рыб.	10	6	2		4	4
7	Микозы рыб, сапроленгниозы. Диагностика микозов и сапроленгиозов рыб.	2					2
Итого		40	24	8		16	16
Форма итогового контроля		Зачет

Список рекомендуемой литературы

Основная

1. Грищенко, Л.И. Болезни рыб и основы рыбоводства / Л.И. Грищенко, М.И. Акбаев, Г.В. Васильков. – М.: Колос, 1999.-456 с.
   
2. Лабораторный практикум по болезням рыб / Под. ред. В. А. Мусселиус. – M., 1983. 335 с.
   
3. Болезни рыб: Справочник / Под. ред. В.С. Осетрова. – М., 1989, С. 40-61.
   
4. Эндрюс, К. Болезни рыб. Профилактика и лечение / К. Эндрюс, Э. Экселл, Н. Керрингтон; Пер. с англ. С.А. Смирнова. – М: Аквариум-Принт, 2005. -206, [2] с.: ил.
   

Дополнительная

1. Журналы"Ветеринария","Ветеринар";РЖ"Ветеринария";"Ветеринарная газета", "Ветеринарный консультант".
   
2. Сборник инструкций по борьбе с болезнями рыб / отв. за вып. Н.А. Яременко /Ч. 1. и Ч. 2. – М.: Отдел маркетинга АМБ-агро. – 1998. -310 с.
   
3. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: учебное пособие для вузов / В.В. Шевченко. СПб: Питер, 2005 – 256 с.
   
4. Козлов, В.И. Справочник рыбовода 2-е изд. / В.И. Козлов, Л.С. Абрамович/ М. Росагропромиздат, 1991 – 238 с.
   
5. Козлов, В.И. Справочник фермера рыбовода / В.И. Козлов/ М: ВНИРО – 1998. – 448 с.
   

Интернет – ресурсы

1. ссылка скрыта

2. ссылка скрыта

3. ссылка скрыта

4. ссылка скрыта

5. ofollow" href=" " onclick="return false">ссылка скрыта

6. ="nofollow" href=" " onclick="return false">ссылка скрыта

7. ife. nm. ru

8. ссылка скрыта

9. .ru

10. ссылка скрыта

11. ссылка скрыта

12. nofollow" href=" " onclick="return false">ссылка скрыта

13. ссылка скрыта

14. ссылка скрыта

15. ссылка скрыта

16. ссылка скрыта

17. ссылка скрыта

18. ссылка скрыта

19. ссылка скрыта

20. иум.ру

21. ссылка скрыта

22. ссылка скрыта

23. ссылка скрыта

24. ссылка скрыта

25. ссылка скрыта

26. ссылка скрыта

27. ссылка скрыта

28. ссылка скрыта

29. ссылка скрыта. static. superlist.ru

30. ссылка скрыта. aquariums.ru

31. ссылка скрыта. aquaria.ru

32. ссылка скрыта. vivarium.ru

33. ссылка скрыта. zooclub.ru