Микробиология пищевых продуктов специальность 111201 «Ветеринария» Пояснительная запискаСодержаниеОбъем дисциплины и виды учебной работыТематический планВ том числе аудиторныхМикробиология кисломолочных продуктов, масла, сыра, консервированных молочных продуктов.Взаимоотношения между микрофлорой молочных продуктов.Первичная микрофлора кисломолочных продуктов. Микробиология молочнокислых продуктов, сыра, масла.Вещества, необходимые для развития молочнокислых бактерий. Вещества и факторы, подавляющие развитие микрофлоры молока.Форма итогового контроляПояснительная запискаОбъем дисциплины и виды учебной работыТематический планВ том числе аудиторныхМикробиология мяса и мясопродуктовОбъем дисциплины и виды учебной работыТематический планВ том числе аудиторныхМодуль №2Список рекомендуемой литературы.Объем дисциплины и виды учебной работыТематический планНаименование разделов, тем
