Автор: Шульга Тетяна Іванівна,вчитель трудового навчання сш №313 м. Києва
| Вид материала | Документы |
- Автор: Шульга Тетяна Іванівна,вчитель трудового навчання сш №313 м. Києва, 2634.92kb.
- Підвищення ефективності навчально-виховного процесу на урок, 86.69kb.
- Ващенко Тетяна Іванівна Вчитель української мови та літератури урок, 237.49kb.
- План-конспект заняття з трудового навчання (7 клас), 429.35kb.
- Водні ресурси Баришівщини, 472.88kb.
- Зетної лози» курсу «Технологія» у середній І старшій школі стануть у нагоді при формуванні, 68.7kb.
- Навчальна програма гуртка «Джерельце» для учнів, 182.94kb.
- Проект взаємодії дошкільних закладів освіти та загальноосвітньої школи в напрямку профілактики, 72.38kb.
- Методологічний зміст навчання англійської мови на початковому етапі, 357.97kb.
- Вижак Ганна Петрівна І методист відділу освіти Григорчук Ольга Іванівна. Перший тур, 197.61kb.
| № з/п | Назва теми | Кількість годин |
| 1 | Загальні відомості про технологію виготовлення хлібопекарських та кондитерських виробів | 2 |
| 2 | Проектування та виготовлення кондитерських виробів з різних видів тіста | 16 |
| 3 | Презентація та оцінка результатів проектної діяльності | 2 |
| | Всього | 20 |
Програма
| № з/п | К-сть год. | Назва теми та її зміст | Державні вимоги до рівня загальноосвітньої підготовки учнів |
| 1 | 2 | Загальні відомості про технологію хлібопекарського та кондитерського виробництва. Короткі історичні відомості про виникнення та розвиток хлібопекарського та кондитерського виробництва. Місце та роль хлібопекарського та кондитерського виробництва у сучасному виробництві. Основні продукти та їх властивості для приготування хлібопекарних і кондитерських виробів (борошно, молоко, яйця, цукор, какао, маргарин, дріжджі, сода, порошок для розпушування тіста, ароматичні добавки) харчова цінність та їх якість. Обладнання та пристосування (духовка, плита, різні види форм, деко, кулінарна торбинка, кулінарний шприц, міксер). Правила безпечної роботи та санiтарно-гігієнічні вимоги. Організація робочого місця |
|
| 2 | 12 | Проектування та виготовлення кондитерських виробів Постановка проблеми. Визначення завдань для виконання проекту. Робота з інформаційними джерела |
|
| | | ми. Створення банку ідей. Аналіз та систематизація інформації. Види тіста. Різноманітність кондитерських виробів та види їх оздоблення. Основні види кремів. Створення композиції оздоблення виробу: торта, тістечок, печива. Види начинок та їх приготування. Види та причини дефектів тіста. Технологія приготування страв із різних видів тіста: прісного (вареники, галушки, млинці, пиріжки), бісквітного (торти, тістечка, рулети), пісочного (печиво, тістечка, піца, пиріжки), заварного (тістечка), листового (піца, пироги, печиво). Вибір тіста. Добір продуктів для приготування обраного тіста:
Економічне обґрунтування виробу. Маркетингові дослідження. Розроблення реклами |
|
| 3 | 2 | Презентація та оцінка проектної діяльності. Компонування портфоліо проекту. |
|
| | | Захист проекту (за планом) |
|
Орієнтовний перелік об’єктів праці
Млинці, оладки, вареники, піца, печиво, пиріг, тістечка, торт.
Інструменти, обладнання та пристосування
1. Деко, листи для випікання, дошка і качалка для розкачування тіста.
2. Різні форми для випічки тортів, формочки для печива.
3. Ложка.
4. Сковорода.
5. Електрична плита.
6. Дисковий ніж.
6. Електрична духовка.
7. Змішувач.
8. Міксер, збивалка.
9. Ножі.
10. Кулінарна торбинка або шприц.
Продукти, що входять до складу тіста
Борошно, цукор, жири, яйця, рідини, розпушувачі.
Література
1. Денисенко Л.І. Азбука домашнього господарювання. – К.: “А.С.К.”, 1999. – 230 с.
2. Талейсник М.А., Аксенова Л.М., Бернштейн Т.С. Технология мучных изделий. – Москва: Агропромиздат, 2002. – 145 с.
3. Українська стародавня кухня / Упорядник Т.Л.Шлаковська. – Київ: Спалах, 2001.
4. Мархель П.С., Слелов С.В. Производство пирожных и тортов. – М., 2003. – 138 с.
5. Ляховська Л. П. Енциклопедія православної обрядової кухні. – З. – П., 1993.
6. Страви української кухні / Упорядник Л.М.Патрикац. – К.: Преса України, 1993. – 103 с.
Технологія художньої обробки деревини випилюванням
Автор: Мороз Олексій Миколайович, учитель СШ№138 Шевченківського району, м. Київ
Пояснювальна записка
Варіативний модуль розроблено до навчальної програми “Технології. 10-11 класи”.
Програмою варіативного модуля “Технологія художньої обробки деревини випилюванням” передбачено ознайомлення учнів з одним із видів декоративно-ужиткового мистецтва – художнім випилюванням.
Мистецтво художньої обробки деревини та матеріалів з неї прийшло на допомогу людині для надання житлу індивідуального, оригінального вигляду. Вироби з дерева вносять особливий затишок у звичайне помешкання. Художньо оброблене дерево чудово поєднується з сучасним інтер’єром.
У світі ця техніка дуже поширена і має практичне призначення: різноманітні полиці, кухонні набори, дитячі іграшки, панно тощо.
Для виготовлення виробів у цій техніці використовують дошки м’якої породи деревини, фанеру, ДВП.
Виготовлення виробів випилюванням відповідно до структури та змісту програми виконується через проектно-технологічну діяльність. Практичним результатом роботи учнів за даним модулем має бути проект. Проект має складатись із 1) портфоліо, куди входить: обґрунтування вибору теми проекту, його актуальність, план роботи з виконання проекту, план проектної діяльності, вимоги до виробу чи критерії виробу, визначення необхідних знань та умінь, інформація про еволюцію техніки чи виробу, вироби-аналоги та їх аналіз, конструювання власного виробу (опис, ескізні замальовки – клаузура; схеми; креслення ; технологія виготовлення виробу), добір матеріалів за їх властивостями; добір інструментів; економічне обґрунтування; міні-маркетингові дослідження, реклама; фото готового виробу; 2) виготовленого виробу.
Виготовляти запланований виріб можна з використанням як електрифікованих, так і ручних інструментів. Основним принципом під час виготовлення виробу є творчий підхід. Учитель має заохочувати учнів до пошуку тієї інформації чи виробів, виготовлених у техніці випилювання, яка є найбільш цікавою особисто для них, і, на їх думку, виглядає оригінальною чи привабливою.
На початку засвоєння модуля вчитель розкриває перед учнями теоретичний матеріал (Тема “Художнє випилювання лобзиком – один з видів різьби по дереву”), який дасть їм змогу розпочати пошук потрібної інформації, визначитись із напрямком, за яким вони бажають працювати. Тому не варто перевантажувати учнів зайвою інформацією. Слід пам’ятати, що все необхідне для виконання проекту – від теоретичних відомостей до технології виготовлення і матеріалів для роботи – учні мають віднайти та скомпонувати самостійно, а основним завданням учителя є формування відповідних умінь і навичок для виконання цієї творчої навчально-пошукової роботи.
Захист проекту можна здійснювати за таким орієнтовним планом: чи відповідає готовий виріб задуму, розробленим критеріям; які орієнтовні матеріальні затрати, скільки часу виготовлявся виріб; що нового внесено у технологію виготовлення подібних виробів, оформлення виробу; яка орієнтовна вартість виробу та її порівняння з вартістю таких виробів у художніх салонах, ринках тощо; які труднощі виникали під час виконання творчого проекту, шляхи їх подолання; порівняння реальних результатів із завданнями, які планувались з виконання творчого проекту; чому отримали саме такий результат; що потрібно зробити для того, щоб мати кращі результати роботи; плани на майбутнє. Для захисту проекту варто використати презентацію проекту, виконану в програмі, наприклад, PowerPoint.
Під час виконання робіт необхідно приділяти увагу правилам безпечної праці, організації робочого місця та санітарно-гігієнічним вимогам.
Тематичний план
| №з/п | Назва теми | Кількість годин |
| 1 | Художнє випилювання лобзиком – один з видів різьблення по деревині | 2 |
| 2 | Проектування та виготовлення виробу технікою художнього випилювання | 16 |
| 3 | Презентація та оцінка результатів проектної діяльності | 2 |
| | Всього | 20 |
Програма
| № з/п | К-сть год. | Назва теми та її зміст | Вимоги до рівня загальноосвітньої підготовки учнів |
| 1 | 2 | Художнє випилювання лобзиком – один з видів різьблення по деревині. Історичні відомості про художню обробку деревини. Місце та роль випилювання у сучасному декоративно-ужитковому мистецтві. Види випилювання (ажурне, композиційне та ін.). Контраст. Матеріали: дошки м’якої породи деревини, фанера, ДВП, копіювальний папір, калька, креслення різноманітних виробів. Інструменти, пристосування та обладнання (лінійка, олівець, циркуль, лобзик, надфілі, шліфувальний папір, верстак для столярних робіт, випилювальний столик. Правила безпечної праці та санітарно-гігієнічні вимоги. Організація робочого місця |
|
| 2 | 16 | Проектування та виготовлення виробу технікою художнього випилювання. Постановка проблеми. Визначення завдань для виконання проекту. Робота з інформаційними джерелами. Пошук інформації, яка необхідна для виконання завдань проекту. Орієнтовні напрямки пошуку: все про деревину і матеріали з неї, основні прийоми випилювання, художні засоби композиції пропилю- ваних виробів, вплив оздоблення на якість виробів та інші. Аналіз і систематизація зібраної інформації (за технікою виконання, за об’єктами виготовлення, геометрією тощо). Створення банку ідей на основі зібраної та проаналізованої інформації. Розроблення ескізного малюнка виробу з урахуванням знайдених зразків. Технологічна послідовність виготовлення виробу:
Контроль якості виробу. Догляд за виробом. Економічне обґрунтування виробу. Маркетингові дослідження. Розроблення реклами. Практичні роботи: 1. Формулювання завдань проекту та розробка планів роботи з виконання проекту та проектної діяльності. 2. Компонування рефератів на основі зібраної інформації. 3. Виконання ескізних малюнків об’єкта проектування. 4. Добір матеріалів та інструменту. 5. Складання відповідної документації для виготовлення запланованого виробу (опис технології виготовлення, технологічних карт |
|
| | | на виготовлення. 6. Виготовлення запланованого виробу. 7. Розробка презентації в PowerPoint. | |
| 3 | 2 | Презентація та оцінка проектної діяльності. Компонування портфоліо проекту. Захист проекту (за планом) |
|
Орієнтовний перелік об’єктів проектування
Полички, скриньки, кухонні набори, світильники, абажури, підставки для календарів, канцелярське приладдя, органайзери, дитячі іграшки, конструктори для учнів початкової школи, панно тощо.
Інструменти та обладнання
Лінійка, олівець, циркуль, лобзик, надфілі, прилад для випалювання, шліфувальний папір; верстак для столярних робіт, випилювальний столик.
Матеріали
Дошки м’якої породи деревини, фанера, ДВП, копіювальний папір, калька.
Література
1. Гушулей Й.М. Основи деревообробки: Навчальний посібник. 8 кл. – Т.: Підручники і посібники, 2000. – 88 с.
2. Костина Л.А. Выпиливание лобзиком. Выпуск 1,2. – М.: Издательство “Народное творчество”, 2004. – 40 с.
3. Мусієнко В.Д. та ін. Прилучення учнів до національної культури в процесі трудового навчання (навчально-методичний посібник), 5-11 класи. – К.: ДОД НПУ ім. М.П. Драгоманова, 1998.
4. Програма для загальноосвітніх навчальних закладів “Трудове навчання” 5-9 класи. – К.: Шкільний світ, 2001.
ТЕХНОЛОГІЯ БІСЕРНОГО ПЛЕТІННЯ НА ДРОТЯНІЙ ОСНОВІ
Автор О. Белегай
Пояснювальна записка
Варіативний модуль розроблено до навчальної програми «Технології. 10–12 класи». Програмою модуля передбачене ознайомлення учнів з одним із видів українського народного декоративно-ужиткового мистецтва — бісерним плетінням. Метою реалізації її змісту є виховання в школярів любові до народних традицій, розвиток їхніх творчих здібностей, художніх смаків, орієнтація на професії типу «людина — художній образ».
Засвоєнню пропонованої програми сприятимуть різні форми роботи: теоретичні й практичні заняття, організація виставок, екскурсій, конкурсів. Вироби, виготовлені учнями під час уроків, мають бути придатними для практичного застосування.
Виготовлення виробів з бісеру реалізується через проект-но-технологічну діяльність. Як результат роботи над змістом модуля учні мають виконати творчий проект.
Під час виконання робіт необхідно приділяти увагу правилам безпечної праці, організації робочого місця та санітарно-гігієнічним вимогам.
Тематичний план
| № пор. | Назва теми | Кількість годин |
| 1 | Загальні відомості про техніки й технологію бісерного плетіння | 2 |
| 2 | Проектування й виготовлення виробів з бісеру на дротяній основі | 16 |
| 3 | Презентація проекту й оцінювання результатів проектної діяльності | 2 |
| Усього | 20 | |
Програма
| № пор. | Кіль-кість годин | Назва теми та її зміст | Державні вимоги до рівня загальноосвітньої підготовки учнів |
| 1 | 2 | Загальні відомості про техніки й технологію бісерного плетіння Види декоративно-ужиткового мистецтва. Відомості з історії виникнення бісеру. Бісерне рукоділля, його види й застосування. Матеріали й інструменти для роботи з бісером. Правила безпечної праці й санітар-но-гігієнічні вимоги. Організація робочого місця. Ознайомлення з технологією виготовлення виробів з бісеру. Техніки виконання (паралельне, дугове, петельне нанизування) | Характеризує бісерне рукоділля як вид декоративно-ужиткового мистецтва; має уявлення про походження, виробництво й застосування бісеру; розрізняє види бісеру; обґрунтовує добір матеріалів для бісерного плетіння; добирає інструменти й приладдя для роботи; називає композиційні особливості, поєднання кольорів бісеру; організовує робоче місце; дотримується правил безпечної праці й санітарно-гігієнічних вимог під час роботи з бісером; визначає техніки й технологію виготовлення виробів з бісеру на дротяній основі |
| 2 | 16 | Проектування й виготовлення виробів з бісеру на дротяній основі Формулювання проблеми. Визначення завдань для виконання проекту. Робота з інформаційними джерелами. Створення банку ідей і пропозицій. Аналіз і систематизація інформації. Створення композиції. Розробка ескізного малюнка виробу. Технологічна послідовність виготовлення виробу: — добір бісеру за розміром і кольоровим поєднанням; — виготовлення деталей виробу; — з’єднання деталей між собою; — прикріплення деталей до основи виробу; — оформлення готового виробу. Контроль якості виробу. Економічне обґрунтування виробу. Маркетингові дослідження. Розроблення реклами | Складає план роботи з виконання проекту й план проектної діяльності; здійснює пошук інформації та виробів-аналогів; аналізує і систематизує інформацію; створює композицію за допомогою комп’ютера; розробляє ескізний малюнок виробу; читає і самостійно розробляє схеми нескладних виробів; визначає форми й розміри основних конструктивних елементів виробу; виготовляє вироби з бісеру різними техніками; добирає бісер (за розміром і кольоровим поєднанням), інструменти, приладдя; визначає спосіб з’єднання деталей між собою та з основою виробу; з’єднує деталі між собою та з основою виробу; оформлює готовий виріб; здійснює контроль якості виробу; організовує робоче місце під час виконання робіт; дотримується правил безпечної праці й сані-тарно-гігієнічних вимог під час роботи; визначає собівартість виробу; розробляє рекламу виробу |
| 3 | 2 | Презентація проекту й оцінювання результатів проектної діяльності Компонування портфоліо проекту. Захист проекту. Організація і проведення виставок готових робіт | Характеризує складові портфоліо; компонує портфоліо; захищає проект; здійснює оцінювання виготовленого виробу й процесу праці за загальними естетичними та функціональними показниками; визначає своє місце на ринку праці |
Орієнтовний перелік об’єктів праці
Картина, букет, декоративне дерево, брошка для одягу, прикраси для волосся.
Інструменти, обладнання та приладдя
Серветка, на яку насипають бісер для роботи; ножиці; нитки муліне різних кольорів; олівець, ручка, фломастери або ручки з кольоровими пастами; гумка; альбом; клей «Момент» або «ПВА»; дріт різного діаметру (для нанизування — тонкий, міцний, гнучкий; для стебла — діаметром до 2 мм; для великих квітів — алюмінієвий товстий); дріт трансформаторний (обмоточний); картон, тканина (шовкова, синтетична); голки, шпильки; круглогубці.
Матеріали
Бісер, рис, намистинки різного кольору й розміру.
Література
1. Антонович Є.А. Декоративно-прикладне мистецтво / Є.А. Антонович, Р.В. Захарчук-Чугай, М.В. Станкевич. — Львів: Світ, 1993.
2. Коберник О.М. Методика організації проектно-технологічної діяльності учнів на уроках обслуговуючої праці. — Науковий світ, 2003.
3. Литвинець Е.М. Чарівні візерунки. — К., 1985.
4. Прикрась свій дім / Л.П. Гура, Л.Є. Жоголь, Н.М. Ісупова [та ін.]. — 2-ге вид. — К.: Техніка, 1990.
5. Рукоділля в школі: Навч. посібник для 5–9 кл. серед. загальноосвіт. шк. / Авт.-упоряд. І.В. Воронецька. — К.: Поліграфкнига, 1998.
6. Агостон Ж. Теория цвета и ее применение в искусстве и дизайне. — М.: Мир, 1982.
7. Виноградова Е. Бисер для детей: Игрушки и украшения. — М.: Эксмо; СПб., 2005.
8. Жоголь Л.Е. Декоративное искусство в современном интерьере. — К.: Будівельник, 1988.
9. Литвинец Э.Н. Забытое искусство (о бисере) // Сделай сам. — М.: Знание, 1992. — №2. — С. 3–12.
10. Сколотнева Е.И. Бисероплетение. — СПб.: ООО «Золотой век», 1999.
11. Шорис М. Техника плетения из бисера // Бурда. — 1997. — № 9.
ТЕХНОЛОГІЯ ХУДОЖНЬОГО РІЗЬБЛЕННЯ ПО ДЕРЕВУ
(Автори В. Вудвуд, П. Гавука, В. Крутофіст, І. Фокшей)
Пояснювальна записка
Варіативний модуль розроблено до навчальної програми «Технології. 10–12 класи». Програмою модуля передбачене ознайомлення учнів з різьбленням по дереву як одним з видів художньої обробки деревини, поширеним в Україні. У процесі вивчення модуля школярі ознайомляться з матеріалознавством, проектуванням і технологією оздоблення виробів різьбленням. Теоретичні й практичні заняття передбачають залучення учнів до творчої діяльності: добір об’єкта проектування, самостійний добір композиції, обґрунтування добору, планування різних видів робіт, удосконалення технологічного процесу, підвищення якості й продуктивності праці.
Для оздоблення виробів технікою різьблення використовують деревину твердих порід з відповідною текстурою і кольором. Виготовлення виробів цією технікою передбачається через проектно-технологічну діяльність. Як результат роботи над змістом модуля учні мають виконати проект.
Під час виконання робіт необхідно приділяти увагу правилам безпечної праці, організації робочого місця та санітарно-гігієнічним вимогам.