При неравномерном нарастании производственных затрат расчет этого коэффициента усложняется и требует изучения характера нарастания затрат по этапам производственного цикла, т е

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8

Раздел 2. Издержки производства и себестоимость продукции.

2.1. Сущность и виды себестоимости продукции

Результатом основной деятельности предприятия является готовая продукция, в процессе производства которой происходит потребление имеющихся у предприятия ресурсов. К таким ресурсам обобщенно можно отнести живой и овеществленный труд, совокупные затраты которого составляют издержки производства, в которых, в свою очередь, отражается уровень использования ресурсов.

Можно выделить определенные различия между общественными издержками производства и издержками отдельного предприятия. Общественные издержки производства включают в себя совокупность живого и овеществленного труда, которая находит свое выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство и реализацию продукции. Если суммарные издержки оказываются ниже доходов от реализации продукции, то предприятие имеет прибыль. Такие издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью продукции, которая является частью стоимости продукции.

Себестоимость – это выраженная в денежной форме совокупность затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Это качественный обобщающий экономический показатель, характеризующий производственно-хозяйственную деятельность предприятия.

В себестоимости находят свое отражение затраты живого и овеществленного труда и все стороны деятельности предприятия: степень технологического оснащения производства и освоения технологических процессов; степень использования производственных мощностей; уровень организации производства и труда; экономичность использования материальных и трудовых ресурсов.

Многие затраты предприятия можно планировать и учитывать в натуральной форме (метрах, штуках, тоннах), однако, чтобы подсчитать совокупность всех расходов, их нужно привести к единому измерителю, т.е. представить в денежном выражении.

Себестоимость продукции количественно и качественно отличается от стоимости. Себестоимость, как правило, ниже стоимости и её денежного выражения – цены. Исключение составляют лишь убыточные и дотационные отрасли, где стоимость продукции часто ниже себестоимости.

Различают четыре основных вида себестоимости промышленной продукции.

Цеховая себестоимость – включает затраты отдельного цеха на производство продукции.

Производственная (общезаводская) себестоимость – показывает совокупные затраты предприятия на производство продукции. Это цеховая себестоимость плюс общезаводские расходы. На тех предприятиях, где отсутствует цеховая организация производства, цеховая себестоимость совпадает с производственной себестоимостью продукции.

Полная (коммерческая) себестоимость – характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Если к производственной себестоимости добавить внепроизводственные расходы, то сформируется полная себестоимость продукции. В основе полной себестоимости лежит цеховая себестоимость, составляющая её большую часть.

Отраслевая себестоимость – зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

Себестоимость бывает плановая, расчетная, фактическая.

Плановая себестоимость – отражает максимально допустимую величину затрат и включает только те затраты, которые при данном уровне техники и организации производства являются для предприятия необходимыми. Плановая себестоимость используется для сравнения затрат в базисном и плановом периодах.

Расчетная себестоимость – используется в технико-экономических расчетах для обоснования различных проектов.

Фактическая себестоимость – отражает степень выполнения плановых заданий и характеризует реальные затраты предприятия на текущий момент. Используется для анализа производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

2.2. Структура себестоимости продукции и классификация затрат

Многочисленные затраты, входящие в себестоимость продукции, могут быть классифицированы по следующим признакам:

а) по участию в производственном процессе:

основные – те затраты, без которых при заданной технологии невозможно осуществлять производство конкретной продукции (сырье, материалы, заработная плата и др.);

накладные – затраты, связанные с обслуживанием производства и управлением, без которых продукция будет производиться и реализовываться с большими издержками (общехозяйственные и коммерческие расходы);

б) по степени зависимости от изменения объемов производства:

условно-постоянные (непропорциональные) – их величина не будет меняться или будет меняться непропорционально при изменении объемов производства. При росте объема производства удельный вес условно-постоянных затрат в структуре себестоимости снижается, вследствие чего уменьшается себестоимость единицы продукции;

условно-переменные (пропорциональные) – их величина зависит от изменения объемов производства.

в) по характеру отнесения затрат на себестоимость конкретных видов продукции:

прямые затраты – целевые расходы, которые можно непосредственно отнести на конкретный вид продукции и которые включаются в себестоимость единицы продукции методом прямого счета (сырье, основные материалы, заработная плата основных рабочих);

косвенные затраты – связаны в целом с работой цеха или предприятия и не относятся к выпуску определенного вида продукции, распределяются пропорционально по всему объему производства;

г) в зависимости от сферы осуществления затрат:

производственные – осуществляются в производственной сфере и по уровню целесообразности осуществления подразделяются на:

производительные – увеличивающие объем производства или улучшающие качество продукции;

непроизводительные – не увеличивают объема производства и не улучшают качества продукции;

внепроизводственные – осуществляются во внепроизводственной сфере;

д) по периодичности возникновения:

единовременные затраты – осуществляемые разово;

текущие затраты – на постоянной основе входят в структуру себестоимости конкретного вида продукции;

е) по стадиям производства:

незавершенное производство;

готовая продукция;

ж) по экономическому содержанию затраты классифицируются на:

экономические элементы;

статьи калькуляции;

Перечень экономических элементов и статей калькуляции представляет собой состав себестоимости продукции, а их соотношение между собой, выраженное в процентах к общему итогу, – структуру себестоимости продукции.

Группировка по экономическим элементам отражает экономическое содержание затрат, используется для определения величины затрат предприятия в целом по всей номенклатуре выпускаемой продукции и поддержания оптимального соотношения между потребляемыми ресурсами.

В пищевой промышленности принята следующая общая группировка затрат по их экономическим элементам:

- сырье и основные материалы;

- вспомогательные материалы;

- топливо и энергия;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды (единый социальный налог);

- амортизация основных производственных фондов;

- прочие.

Данная классификация позволяет отразить значение каждого элемента в формировании затрат и выявить направления снижения себестоимости.

Соотношение отдельных экономических элементов в общих затратах определяет структуру затрат на производство, которая на предприятиях различных отраслей неодинакова и зависит от специфических условий каждой отрасли

Группировка затрат по экономическим элементам показывает материальные и денежные затраты предприятия без распределения их на отдельные виды продукции и хозяйственные нужды. По экономическим элементам нельзя, как правило, определить себестоимость единицы продукции, поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим элементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям калькуляции.

Группировка затрат по статьям калькуляции дает возможность определить затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. С помощью этой группировки определяются затраты предприятия в расчете на единицу выпущенных изделий, т.е. характеризуется себестоимость готовой продукции. Статьи калькуляции, в отличие от экономических элементов, состоят из разнородных в экономическом смысле затрат.

В промышленности применяется следующая типовая номенклатура основных калькуляционных статей

Типовая номенклатура калькуляционных статей

Виды себестоимости			Статьи калькуляции
ПОЛНАЯ	ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ	ЦЕХОВАЯ	1. Сырье и материалы. 2. Возвратные отходы. 3. Покупные изделия, полуфабрикаты, услуги сторонних организаций. 4. Топливо и энергия на технологические нужды. 5. Заработная плата производственных рабочих. 6. Отчисления на социальные нужды (единый социальный налог). 7. Расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования. 8. Расходы на подготовку и освоение производства. 9. Цеховые (общепроизводственные) расходы.
			10. Общезаводские расходы. 11. Прочие производственные расходы.
			12. Коммерческие (внепроизводственные) расходы.

Классификация затрат по статьям калькуляции позволяет выявить конкретный объект и место осуществления затрат, определить себестоимость единицы продукции, прибыль, рентабельность продукции и производства. С помощью планирования и учета себестоимости продукции по статьям калькуляции можно определить факторы, влияющие на данный уровень себестоимости, и наметить направления ее снижения.

Правильное исчисление себестоимости продукции имеет большое значение: чем лучше организован учет и совершеннее методы калькулирования себестоимости, тем легче выявить посредством анализа резервы ее снижения.

Калькулирование себестоимости – расчет себестоимости единицы продукции или одного вида продукции.

На промышленных предприятиях применяются следующие основные методы калькулирования себестоимости и учета затрат на производство:

Позаказный метод – применяется чаще всего в индивидуальном и мелкосерийном производстве, а также для калькулирования себестоимости работ ремонтного и экспериментального характера. Сущность этого метода заключается в том, что затраты учитываются на основе заказов на продукцию или на ее партию. Фактическая себестоимость заказа определяется по окончании производства продукции путем суммирования всех затрат. Для исчисления себестоимости единицы продукции общая сумма затрат по заказу делится на количество выпущенных изделий.

Попередельный метод – задействован в массовом производстве с коротким, но законченным технологическим циклом, когда выпускаемая предприятием продукция однородна по исходному материалу и характеру обработки. Учет затрат при этом методе осуществляется по стадиям (фазам) производственного процесса.

Нормативный метод – позволяет осуществлять контроль над производственным процессом и выполнением заданий по снижению себестоимости продукции. В этом случае затраты на производство подразделяются на две части: затраты в пределах установленных норм расхода и отклонения от них. Все затраты в пределах норм учитываются по отдельным заказам без группировки, а отклонения учитываются по их факторам, что дает возможность оперативно анализировать причины отклонений, предупреждать их в процессе работы. При нормативном методе учета фактическая себестоимость продукции определяется путем суммирования затрат по нормам и затрат, полученных в результате отклонений от текущих нормативов.

2.3. Факторы и резервы снижения себестоимости продукции

Задача снижения себестоимости продукции имеет большое народнохозяйственное значение, поскольку себестоимость – это ценообразующий фактор, оказывающий существенное влияние на показатель прибыли и конкурентоспособность продукции предприятия и отрасли. Снижение себестоимости в масштабах промышленного производства позволяет увеличить темпы расширенного воспроизводства, способствует росту объемов производства продукции и ее конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынке, увеличению социальных возможностей государства.

Актуальность снижения себестоимости продукции возрастает с увеличением объемов производства, поскольку каждый процентный пункт снижения обеспечивает при этом все возрастающую сумму экономии.

При анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам, которые наиболее полно охватывают все элементы процесса производства – средства труда, предметы труда и сам труд. Таким образом, основные факторы, влияющие на уровень и динамику себестоимости продукции, можно свести к следующим группам:

- факторы использования средств труда;

- факторы использования предметов труда;

- факторы использования живого труда;

- факторы организации труда, производства и управления.

Рассмотрим основные резервы снижения себестоимости на предприятиях пищевой промышленности в рамках данных факторов:

Повышение технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов, прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

Снижение себестоимости может произойти при создании автоматизированных систем управления, использовании ЭВМ, совершенствовании и модернизации существующей техники и технологии.

Масштабное использование достижений научно-технического прогресса, внедрение ресурсосберегающих безотходных и малоотходных технологий приводит к экономии материальных ресурсов, т.е. к экономии самого крупного элемента затрат, что для материалоемкого производства пищевой промышленности особенно актуально.

Особая роль в повышении технического уровня производства на предприятиях пищевой промышленности принадлежит улучшению использования сырьевых и материальных ресурсов, комплексному применению их новых и более качественных видов, применению экономичных заменителей.

Улучшение качества используемого сырья и увеличение содержания в нем полезных веществ (сахара в свекле, масла в семенах) снижают удельные расходы сырья на единицу готовой продукции.

Сокращение затрат сырья на всех этапах его переработки, максимальная переработка вторичного сырья и отходов увеличивают выход продукции и снижают удельные расходы.

По каждому мероприятию данной группы резервов рассчитывается экономический эффект, который выражается в снижении затрат на производство. Экономия прямых текущих затрат от осуществления мероприятий (Э) определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до и после внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объем производства в отчетном периоде:

,

где Z_б – прямые текущие затраты на единицу продукции до внедрения мероприятия (базисные), руб.; Z_о – прямые текущие затраты после внедрения мероприятия (отчетные), руб.; Vо – объем продукции в натуральных единицах от начала внедрения мероприятия до конца отчетного периода.

Одновременно должна учитываться и переходящая экономия по тем мероприятиям, которые осуществлены в базисном периоде. Ее можно определить как разность между расчетной экономией за отчетный период и ее частью, учтенной в плановых расчетах базисного периода. По мероприятиям, которые планируются в течение длительного периода, экономия исчисляется исходя из объема работы, выполняемой с помощью новой техники, только в отчетном периоде, без учета масштабов ее внедрения до начала отчетного периода.

Совершенствование организации производства и труда. В результате изменений в организации производства и труда может произойти снижение себестоимости.

Снижение достигается путем оптимизации уровня концентрации, специализации, кооперирования и комбинирования производства. Чем больше масштабы производства, тем ниже себестоимость продукции. При комбинировании производства себестоимость продукции всегда ниже за счет более эффективного использования всех производственных ресурсов и комплексного использования сырья.

При улучшении использования основных фондов снижение себестоимости происходит в результате повышения надежности и долговечности оборудования; совершенствования системы планово-предупредительного ремонта; централизации и внедрения индустриальных методов ремонта, содержания и эксплуатации основных фондов.

Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования обслуживания основного производства (развития поточного производства, повышения коэффициента сменности, упорядочения технологических работ, совершенствования организации контроля за качеством работ и продукции). Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти при увеличении норм и зон обслуживания, сокращении потерь рабочего времени и численности рабочих, не выполняющих нормы выработки.

Совершенствование материально-технического снабжения и использования материальных ресурсов находит отражение в уменьшении норм расхода сырья и материалов, снижении их себестоимости за счет уменьшения заготовительно-складских расходов. Транспортные расходы сокращаются в результате уменьшения затрат на доставку сырья и материалов от поставщика до складов предприятия и от них до мест потребления, уменьшения расходов на транспортировку готовой продукции.

Определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организации производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы, и др.).

Изменение объема и структуры продукции. Увеличение объема производства продукции может привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов на единицу продукции, которые не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции, снижению ее себестоимости.

Относительная экономия на условно-постоянных расходах ( Эп) определяется по формуле:

,

где ri – сумма i-го вида условно-постоянных расходов в базисном периоде, руб.; n – количество видов условно-постоянных расходов; Ттп - темп прироста товарной продукции в отчетном периоде по сравнению с базисным, %.

Изменение номенклатуры и ассортимента производимой продукции является одним из важных факторов, влияющих на уровень затрат на производство. При различной рентабельности отдельных видов продукции (по отношению к себестоимости) сдвиги в ее составе, связанные с совершенствованием структуры и повышением эффективности производства, могут приводить и к уменьшению и к увеличению затрат на производство. Влияние изменений структуры продукции на себестоимость анализируется по переменным расходам по статьям калькуляции типовой номенклатуры.

Улучшение использования природных ресурсов. Здесь учитывается изменение состава и качества сырья; изменение в урожайности сельскохозяйственных угодий, объемов подготовительных работ при производстве сырья; способы производства сырья; изменение других природных условий. Эти факторы отражают влияние естественных условий на величину переменных затрат, и анализ их влияния на снижение себестоимости продукции проводится на основе отраслевых методик добывающих отраслей пищевой промышленности.

Отраслевые и прочие факторы. К этим факторам относятся: ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств, подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы. Необходимо проанализировать резервы снижения себестоимости в результате ликвидации устаревших и ввода новых производственных подразделений на более высокой технической основе, с лучшими экономическими показателями.

Значительные отраслевые резервы заложены в снижении расходов на подготовку и освоение новых видов продукции и новых технологических процессов, в уменьшении затрат пускового периода по вновь вводимым в действие цехам и объектам. Расчет изменения суммы затрат на подготовку и освоение производства (Эпр) осуществляется по формуле:

,

где Zб, Z₀_– суммы затрат базисного и отчетного года, руб.; Vб, V₀ – объем товарной продукции базисного и отчетного года, тонн.

Влияние на себестоимость изменений в размещении производства анализируется тогда, когда один и тот же вид продукции производится на нескольких предприятиях, имеющих неодинаковые затраты в результате применения различных технологических процессов. При этом проводится расчет оптимального размещения отдельных видов продукции по предприятиям с учетом использования существующих мощностей, снижения издержек производств. На основе сопоставления оптимального варианта с фактически имеющимся вариантом выявляются дальнейшие резервы снижения себестоимости.

Если изменения величины затрат в анализируемом периоде не нашли отражения в вышеизложенных факторах, то такие резервы относятся к прочим (изменение величины различных налогов и сборов, величины затрат, включаемых в себестоимость продукции и др.).

Выявленные в результате анализа факторы и резервы снижения себестоимости суммируются в окончательных выводах и реализуются различными направлениями.

2.4. Планирование себестоимости продукции

Для планирования уровня и динамики затрат используется система показателей себестоимости:

Смета затрат на производство – наиболее общий показатель, отражающий по экономическим элементам всю величину расходов предприятия на производственно-хозяйственную деятельность. В смете затрат отражаются все расходы основного и вспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовой продукции; затраты на работы и услуги непромышленного характера (строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские, проектные и др.); затраты на освоение производства новых изделий.

Себестоимость товарной продукции – включает все затраты предприятия на производство и сбыт товарной продукции по статьям калькуляции.

Себестоимость единицы продукции – показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу.

Показатель снижения себестоимости сравнимой товарной продукции – применяется для анализа изменения себестоимости во времени при сопоставимом объеме и структуре товарной продукции на тех предприятиях, которые имеют устойчивый по времени ассортимент изделий. Под сравнимой продукцией понимают такую продукцию, которая производилась серийно или массово в предшествующем году. К ней относится и частично модернизированная продукция, если эти изменения не привели к введению новых моделей, стандартов и технических условий.

Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции – является наиболее известным обобщающим показателем, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Данный показатель широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности и по отраслям.

,

где Sтп - себестоимости товарной продукции, руб.; ТП – стоимость товарной продукции в действующих ценах, руб.

Чем ниже этот показатель, тем ниже себестоимость, больше прибыли от реализации товарной продукции, выше рентабельность продукции и производства.

Изменение величины (снижение) затрат на один рубль товарной продукции (в процентах) рассчитывается следующим образом:

,

где Z1руб.тп.б, Z1руб.тп.о – затраты на 1 рубль товарной продукции в базовом и отчетном периодах, коп.

В процессе планирования мероприятий по снижению себестоимости экономическая оценка снижения производится двумя методами:

Методом факторного счета, который заключается в выявлении отдельных факторов снижения себестоимости их экономической оценке:

,

где – изменение по отдельной статье калькуляции или экономическому элементу затрат, %; d – удельный вес данной статьи или элемента затрат в полной себестоимости, %.

Методом прямого счета. В этом случае себестоимость рассматривается как совокупность материальных, трудовых затрат и накладных расходов.

Соответственно общая экономия от снижения себестоимости сложится из экономии на этих затратах:

,

где

– экономия на материальных затратах, заработной плате персонала с начислениями, накладных расходах, руб.

Экономия на материальных затратах (

) определяется как:

,

где fб, fо – базовый и расчетный удельный расход материалов; V – объем производства продукции в натуральных показателях; Ц – цена за единицу материальных ресурсов, руб.

Экономия по заработной плате с начислениями (

) определяется по формуле:

,

где Чб, Чо – базовая и расчетная численности рабочих-повременщиков, чел.; З – среднегодовая заработная плата рабочих-повременщиков, руб.; k – коэффициент начисления на заработную плату; Аб, Ао – базовая и расчетная сдельные расценки за единицу продукции при сдельной оплате труда, руб.; Vо – объем производства продукции в натуральном выражении в отчетном периоде.

Экономия на накладных расходах (