Евая и кормовая культура для районов, в которых пшеница и другие основные зерновые культуры расти не могут, либо дают небольшие урожаи из-за засушливого климата
| Вид материала | Реферат |
- Краткое содержание темы, 353.84kb.
- Цена раннего отъема поросят, 49.89kb.
- Применение макро- и микроудобрений в технологиях возделывания сельскохозяйственных, 100.37kb.
- Паульман валерий кризисы, мораль, 5785.63kb.
- «Государь» Николо Макиавелли. Избранное, 190.39kb.
- Принципы программы: Актуальность. Культура речи умение правильно и выразительно передать, 76.65kb.
- Финляндия, страна Лапландского Санты, медлительных людей, сотовых телефонов и холодного, 32.76kb.
- Политическая культура и идеология, 1113.41kb.
- В число которых не входят сами ценные бумаги, 207.91kb.
- § Грани культуры Цель, 113.39kb.
Сорго: технология возделывания и рекомендации компании «Агроплазма»
ВВЕДЕНИЕ
Сорго – ценная пищевая и кормовая культура для районов, в которых пшеница и другие основные зерновые культуры расти не могут, либо дают небольшие урожаи из-за засушливого климата. Сорго как кормовая культура имеет исключительно большое значение для засушливых районов нашей страны.
Обладая высокой засухоустойчивостью и нетребовательностью к почвам, сорго превосходит по урожайности ячмень и даже кукурузу.
Сорго – культура многостороннего использования. Зерно – ценный концентрированный корм для животных всех видов и птицы. Сорго, убранное в фазе молочно-восковой и восковой спелости, используют для приготовления гранулированного корма. Зеленую массу сахарного сорго скармливают животным в свежем виде, а также приготавливают из нее силос, сенаж и сено. В 100 кг зеленой массы содержится 24–26 корм, ед., силоса 20–22, сена - 49 корм. ед. Сорго хорошо отрастает после стравливания и может быть использовано для создания однолетних пастбищ. В 100 кг зерна содержится 119 корм. ед. В зерне накапливается 65–70 % крахмала, 11–15 % протеина, богатого лизином, 3,5–4 % жира. Из стеблей сахарных сортов сорго можно получать сироп с содержанием сахара до 15–20 %.
Сорго – весьма перспективная культура для заготовки высококачественного силоса в засушливых южных и юго-восточных районах страны, где по урожаю зеленой массы и сбору переваримого протеина оно превосходит кукурузу.
На юге и юго-востоке России с ее жесткими почвенно-климатическими условиями кукуруза и другие культуры не способны давать высокие и стабильные урожаи. В таких засушливых зонах сорговые культуры, проявляя свои огромные потенциальные возможности, благоприятно используя активную инсоляцию и фотосинтетические ресурсы, при правильном их возделывании, всегда обеспечивают высокие и стабильные
урожаи.
Только сорго, обладающее наибольшей пластичностью и неприхотливостью, может устоять засухе, которая на юге страны бывает раз в 3–4 года. В этих условиях сорго может и должно стать основной кормовой культурой.
Чтобы возделывать и использовать культуру сорго, получать стабильные урожаи, необходимо знать ее биологические особенности, технологию выращивания, способы получения и использования кормов для животных и продуктов для питания человека. Этим и многим другим вопросам посвящено предлагаемое издание брошюры.
ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЯ СОРГО
Сорго является важнейшей кормовой, технической и продовольственной культурой, которая занимает широкий ареал возделывания во всем мире. Распространение ее в африканских странах, а также большое разнообразие встречающихся дикорастущих форм на этом континенте свидетельствует о том, что родиной зернового сорго являются обширные просторы Африки.
На египетских древних памятниках, построенных за 2200 лет до нашей эры, обнаружены рисунки уборки и найдены зерна сорго, что свидетельствует о возделывании этой культуры с незапамятных времен. Древность его подтверждается памятниками старины и в странах Восточной и Южной Азии, поэтому в литературе есть указания на то, что некоторые формы его имеют индийское происхождение, где возделыванием занимались около 3000 лет до нашей эры. В Китае культура сорго была известна за 2000 лет до нашей эры. Поэтому происхождение сорго может быть в равной степени связано с Африкой, Индией и Китаем, где земледельческая культура возникла самостоятельно.
В 1989 г. в мировом земледелии площади зернового сорго составили 44,5 млн. га, а валовые сборы зерна - около 60 млн. тонн. Оно занимает пятое место после пшеницы, риса, кукурузы и ячменя и третье - среди зернофуражных культур. Сюда не входят посевы сахарного сорго и сорго-суданковых гибридов.
Увеличение посевных площадей сорго за последние годы на континентах, особенно в Африке, связано с исключительной засухо- и жароустойчивостью, солнцевыносливостью и нетребовательностью к почвам. Вот почему ареал его возделывания охватывает огромные территории, расположенные к югу от 50-й параллели в Северном и к северу от 50-й параллели в Южном полушарии.
Сорго возделывается на всех континентах мира для кормовых целей, а в засушливых районах часть его зерна используется в пищу человека. Подсчитано, что зерно сорго, ежегодно получаемое в странах Азии и Африки, используют в пищу в течение года более 200 млн. человек. Здесь сорго - основное хлебное растение, с которым связана жизнь миллионов людей, начиная с древнейших времен и до наших дней.
В настоящее время сорго выращивают в 85 странах мира. Наибольшие посевные площади занимают Индия, США, Аргентина, Мексика, Нигерия, Судан, Китай и Эфиопия. На их долю приходится более 90% валовых сборов зерна сорго. За последние 30 лет мировые площади под сорго возросли на 50%, урожайность - более чем в два раза.
В Африке, особенно в засушливых и пустынных районах, сорго, являющееся основной хлебной и кормовой культурой, используют также для приготовления кускуса (национальный пищевой продукт) и пива. Посевная площадь на этом континенте составила в 1989 г. около 16,5 млн. га, урожайность - 0,8 т/га, валовой сбор - более 13,5 млн. тонн.
В США в 1989 г. объем производства зерна сорго составил 15,7 млн. т за счет высокой урожайности - 3,5 т/га и уборочной площади 4,5 млн. га. Здесь выращивают сорго главным образом в засушливых районах штатов Техас, Канзас, Небраска, Оклахома, где сосредоточено более 80% посевов. Основными фирмами, занимающимися производством семян сорго, являются «Пионер», «Монсанто», «Сингента», «Пфистер», «Фронтьер», «Гарет и Томас».
В Европе за последние годы площади под сорго также увеличились, а урожайность достигла в 1989 г. 4,1 т/га. В Италии, Румынии, Венгрии, Албании и Болгарии посевы сорго занимают около 20% всех площадей. В 1989 г. в Италии в среднем по стране получены большие урожаи зерна сорго (5,0-5,7 т/га) вследствие замены сортов гибридами. Производство сорго во Франции в 1989 г. составило 290 тыс. т, урожайность его 4,2 т/га, посевная площадь - 70 тыс. га. В Венгрии урожайность зерна этой культуры достигает 5,0-7,0 т/га благодаря созданию индустриально-производственных систем и внедрению высокопродуктивных гибридов. В Испании в 1989 г. посевные площади сорго значительно возросли и составляют более 16 тыс. га, а урожайность повысилась до 5,3 т/га.
В странах СНГ площади посевов зернового сорго в 1999 г. составляли 130 тыс. га, а производство зерна - 155 тыс. т.
Ценность культуры сорго, состоящая в способности переносить без большого ущерба для урожая периоды засухи и высоких температур, эффективно использовать осадки второй половины лета, трогаться в рост после длительного безводного периода и формировать достаточно высокие урожаи, позволяет выращивать ее в засушливых зонах: юг Украины, Молдова, Ростовская область, Ставропольский и Краснодарский края, Средняя Азия, области Среднего и Нижнего Поволжья, Оренбургская область, Сальские и Калмыцкие степи, Черные земли, Кизлярские пастбища, засоленные земли Прикаспийской низменности, Казахстана и республики Северного Кавказа.
На Северном Кавказе сорго получило широкое распространение со времен русско-японской войны 1904-1905 гг. Первые опыты по акклиматизации его в этой зоне начали проводиться с 1904 г. и показали высокую продуктивность и хозяйственную ценность этой культуры. Особенно широкое распространение на Кубани получило сахарное сорго. В связи с этим в 1930 г. в районе станицы Усть-Лабинской был построен первый соргопаточный завод.
В Ставропольском крае более 60% посевных площадей сосредоточено в засушливых районах. Поэтому для внедрения сорго здесь имеются большие возможности.
Перспективна эта культура для Ростовской области, Чечни, Ингушетии, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии и других районов Северного Кавказа. Так, в 1976 г. в Ростовской области чистые и совместные с кукурузой посевы были размещены на площади 523 тыс.га, в Краснодарском крае они занимали 79, в Ставропольском - 56 тыс.га.
На небольших площадях сорго возделывают в районах Дальнего Востока и Сахалина, Южного Урала и ЦЧО. В Орловской, Курской, Белгородской и Воронежской областях отдельные хозяйства получают урожай зеленой массы по 35-60, а зерна - по 3 т/га. В Башкортостане и Оренбургской области также ведется широкое изучение этой культуры. Урожаи зеленой массы здесь достигают 40, а зерна - 3 т/га. Широкое распространение сортовые культуры получают в южных областях Западной Сибири, Челябинской области и других регионах.
В России посевы сорго постепенно увеличиваются, но остаются еще незначительными. В перспективе намечается расширение их посевов в засушливых степных районах Северного Кавказа и Нижнего Поволжья. При высокой агротехнике здесь получают высокую урожайность сорго и сорго-суданковых гибридов: на богаре — до 49—60 т, при орошении — до 90—145 т зеленой массы с 1 га.Посевная площадь сорго в мировом земледелии составляет 43,7 млн га (ФАО, 2002 г. ), из них половина площади в Азии, 21 млн га — в Африке, 5,4 млн га — в Америке, 138 тыс. га — в Европе, 24 тыс. га — в России (в основном в засушливых степных районах Северного Кавказа и Поволжья).
Однако почвенно-климатические условия соргосеющих районов СНГ позволяют возделывать сорговые культуры на площади до 6 млн. га, получать высокие и стабильные урожаи. Это значительно укрепит кормовую базу и повысит продуктивность животных. Пригодными районами для возделывания сорго в странах СНГ являются: юг Украины (1,8 млн. га), Молдова (0,2 млн. га), области, края и республики Северного Кавказа (2,0 млн. га), Поволжье (1,0млн. га), республики Средней Азии и Казахстан (1,0 млн. га). В связи с тем, что в настоящий период посевы сорговых культур продвигаются далеко на восток и север, площади под этой культурой должны значительно расширяться.
Таким образом, распространение сорго в мире свидетельствует о больших успехах многих стран в этом направлении. Сорго обладает высокими потенциальными возможностями, что ставит его в число ведущих зернофуражных и продовольственных культур.
БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
КОРНЕВАЯ СИСТЕМА. У сорго, как и у всех мятликовых растений, корневая система мочковатая. Корни не имеют главного стержня и расходятся от узла кущения тонкими, длинными нитями во все стороны на расстояние 60-130 см, проникая на глубину до 250-300 см. Прорастает сорго, как и все хлеба второй группы, одним корешком, который в первое время, до образования 3-4-го листа, интенсивно ветвится, образуя множество боковых корешков, покрытых волосками, и до появления вторичных корней служит основным органом почвенного питания растений. Через 4-8 дней после появления всходов четко обозначается узел кущения с выступающими придаточными корнями непосредственно от поверхности почвы. Вторичные корни образуются при появлении 3-4-го листочков. Они отходят от узла кущения. Интенсивность образования вторичных корней зависит от многих факторов. К моменту выхода растений в трубку из нижних узлов стебля образуются воздушные (опорные) корни, которые, вытягиваясь в виде тяжей, углубляются в почву, служат для укрепления растений против полегания и обеспечивают дополнительное питание.
После появления всходов в течение 30-40 дней происходит интенсивный рост корневой системы. Надземная часть растения сорго в это время растет медленно. И только после образования мощной корневой системы начинается интенсивное развитие ее надземной части. Установлено, что корни сорго в момент фазы цветения размещаются в пахотном горизонте - 43 %, в подпахотном - 36 % и в материнской породе - 21%.
Многочисленные опыты показывают, что у сорго процессы отмирания корней наступают значительно позже, чем у кукурузы и других однолетних кормовых культур. Растения сорго на юге страны вегетируют до конца октября, т. е. до наступления заморозков, а корневая система продолжает расти, хотя в замедленном темпе. В то же время старые корневые тяжи отмирают. В отличие от ряда других кормовых культур у сорго после созревания семян корни не отмирают.
Сильно развитая и глубоко уходящая корневая система дает возможность сорго получать влагу и питательные вещества из слоев почвы, которые недоступны для многих растений. Этим объясняется большая выносливость и исключительная засухоустойчивость сорго.
Анатомическое строение корней сходно со строением корней других злаков. На корнях сорго и в клетках обнаружено присутствие микоризы. Это обстоятельство указывает на вероятность автотрофного и микотрофного способа питания растения. За последние годы ученые обнаружили на корнях сорго азотофиксирующие клубеньковые бактерии. Характеризуя корневую систему сорго, следует отметить, что она изучена недостаточно. Но даже краткое знакомство свидетельствует о ее мощности и высокой продуктивности растения, обеспечивающих адаптацию к жестким условиям внешней среды.
СТЕБЛИ сорго прямостоячие, бледно-зеленые, гладкие, тонкие, с заполненной сердцевиной. В зависимости от группы и сорта сердцевина стебля сорго бывает заполнена соком различной степени сахаристости (сахарное сорго и некоторые зерновые сорта) или же губчатой паренхимой, наполненной воздухом (веничные и большинство зерновых сортов).
Морфологическим признаком, свидетельствующим о сочности или сухости сердцевины стебля, является окраска центральной жилки листа, анатомическое строение которой аналогично строению стебля. Если центральная жилка листа белая, то губчатая ткань сердцевины стебля, будучи заполненной воздухом, белая, сухая; серо-зеленая окраска центральной жилки листа свидетельствует о том, что сердцевина стебля сочная, заполненная в основном сладким соком.
Стебель сорго состоит из отдельных междоузлий, число и длина которых различна в зависимости от вида культуры и его вегетационного периода. Число междоузлий на главном стебле генотипически обусловлено и является довольно устойчивым признаком. Раннеспелые сорта имеют наименьшее количество междоузлий - 7-10, среднеспелые - 11-15 и позднеспелые - 16-25, длина которых от 0,5-2 см в нижней части, до 40 см и более в верхней части.
В зависимости от сорта, густоты посева, а также от степени плодородия почвы и климатических условий высота стеблей и количество их в одном кусте бывают различными. Высокорослые сорта сорго достигают 2-3 м, а в орошаемых условиях до 4-5 м. Карликовые же сорта имеют высоту 0,6-0,8 м. Несмотря на изменчивость, высота стеблей является устойчивым признаком для многих групп, видов и сортов сорго.
Из узла кущения у сорго образуется несколько стеблей. Энергия кущения его также зависит от сорта и условий выращивания. Кустовые формы (сахарные сорта и сорго-суданковые гибриды) образуют от 2 до 4 и более вполне развитых стеблей, отходящих из узла кущения. При загущенных посевах сорго не кустится или мало кустится. Имеются сорта одностебельные, не кустящиеся (в основном зерновые). Кроме этого у некоторых сортов сорго развиваются боковые ветви (пасынки).
Кустистость и ветвистость стеблей у сортов сахарного и травянистого сорго является положительным признаком, так как способствует увеличению урожайности и качеству корма. У зерновых сортов эти признаки отрицательны и нежелательны, потому что вторичные стебли и боковые ветви во время уборки часто дают зерно с высокой влажностью.
При срезании стебля он способен вновь отрастать (давать отаву). Наибольшей отавообразовательной способностью обладают сорго-суданковые гибриды и сахарное сорго. Этот процесс зависит от высоты среза и метеорологических условий.
ЛИСТ у сорго состоит из двух частей - влагалища и листовой пластинки. Влагалищная часть листа плотно охватывает часть или все междоузлие, а у низкорослых сортов даже другие междоузлия, защищая стебель от неблагоприятных условий, и придает ему прочность.
Лист - наиболее важный орган, в котором происходят главные жизненные процессы растений, - фотосинтез, дыхание, транспирация. Средняя площадь листовой поверхности одного растения равна 290 см с колебаниями от 200 до 390 см. Внешняя сторона листа покрыта кожицей, клетки которой лежат почти параллельными рядами длиной в 4-5 раз больше ширины. Покровные ткани листьев торгового растения имеют четко выраженную ксероморфную структуру. Ряды клеток с устьицами чередуются с рядами без устьиц, которые бывают то больше, то меньше открыты в зависимости от увлажнения, температуры почвы и воздуха. Мелкие размеры устьиц сочетаются с большим их числом. Число устьиц на единицу площади листа сорго на 50% больше, чем у кукурузы, а само устьице по длине составляет 2/3 длины устьиц кукурузного листа. Лист сорго вследствие ксерофитной структуры, своеобразного строения испаряет значительно меньше влаги в сравнении с другими растениями, поэтому при наличии высоких температур и сухости воздуха растение не страдает от перегрева. Замыкающие клетки устьичного аппарата сорго имеют плотную оболочку, и в случае дефицита влаги они при замыкании долгое время не парализуются, а сохраняют способность восстанавливать жизнедеятельность растения. Вот почему при сильных и долгих засухах, когда у растения сорго затухают все жизненные процессы, то есть оно переходит в анабиотическое состояние, устьичные клетки его способны восстанавливать тургор даже после двухнедельной засухи. Кукуруза эту стихию выдерживает только семь дней. В сильно жаркие дни лист сорго, особенно его влагалищная часть, покрывается восковым налетом, предохраняющим от излишнего испарения.
Листья - это наиболее ценная часть растений при использовании сорго на зеленый корм, силос и сено, поэтому хорошо облиственные сорта являются более ценными в кормовом отношении.
СОЦВЕТИЕ у сорго - метёлка, имеющая большое количество форм (цилиндрическую, овальную, округлую, яйцевидную, веретеновидную, пирамидальную и другие), различной плотности (рыхлая, развесистая, сжатая, комовая), окраски (белая, черная, коричневая, оранжевая и другие) и величины (от 15 до 70 см). Главная ось метелки бывает длинная (стержневая) или укороченная (бесстержневая). Указанные выше параметры являются важными морфологическими признаками при определении групп, видов и сортов сорго.
Метёлка у сорго образуется в зависимости от скороспелости сорта: у раннеспелых через 45-55 дней, у среднеспелых - 60-65 дней, у позднеспелых 75-100 дней после всходов. Выметывание метелок зависит также от условий выращивания. Так, в жаркую и сухую погоду метелки появляются раньше, чем в прохладную и влажную.
Сорго является факультативным перекрестноопыляющимся растением. Раскрываются цветки главным образом в ранние утренние часы.
ПЛОД сорго - зерновка по анатомическому строению существенно не отличается от строения зерен других злаков. Сверху оно покрыто наружной оболочкой, образовавшейся из стенки завязи, под которой залегает внутренняя оболочка, образовавшаяся из стенок яйцеклетки. Под внутренней оболочкой находится стекловидный роговой, богатый белком так называемый алейроновый слой. Основная часть зерновки заполнена мучнистым белым эндоспермом, преимущественно зернами крахмала, являющимися запасными питательными веществами. В нижней части зерновки, обращенной к веточкам метелки, в затемненном углублении располагается широкий и длинный зародыш со стебельком и зародышевым корешком. Зародыш от эндосперма отделяется щитком. Соотношение между составными частями зерновки примерно такое: оболочка - 8 %, алейроновый слой и мучнистый эндосперм - 82,4%, зародыш - 9,6%.
Количество зерен на одной метелке зависит от сорта, гибрида и условий выращивания - от 1800-2190 у сортов, до 3000-5600 у гибридов. Значительное количество зерна с одной метелки у гибридов - проявление высокой степени гетерозиса. При этом общая урожайность зерна у гибридов в большей степени обусловлена увеличенным числом зерен в одной метелке в сравнений с их родительскими формами. В одном килограмме находится 24-48 тыс. зерен сорго в зависимости от сорта и условий возделывания.
Зерно сорго по форме бывает: овальное, яйцевидное, бочковидное, округлое, удлиненное и другие; по величине - крупное (масса 1000 зерен более 30 г), среднее (масса 1000 зерен 25 г) и мелкое (масса 1000 зерен меньше 20 г); по окраске оболочки - белое, оранжевое, коричневое, бурое, кремовое и других различных цветов и оттенков; по наличию пленок - пленчатое и голозерное. Различная окраска пленок, в зависимости от сорта, содержит свето- и термостойкие красители.
У большинства сортов сорго оболочки зерна, окрашенные в различные цвета, имеют в своем составе глюкозид танин. Зерно, содержащее танин, с вяжущим привкусом и поэтому несколько хуже по кормовым качествам, затрудняется также процесс переработки его на крахмал и спирт. Однако в жизни семени танин играет важную положительную роль. Сорта и гибриды, которые содержат в семени этот глюкозид, обладают повышенной холодостойкостью, и в неблагоприятных условиях при прорастании семян он предохраняет его от плесневения и порчи.
Семена сорго, особенно у позднеспелых сортов, после уборки дают низкую всхожесть, так как у них проходит период послеуборочного дозревания. Пройдет период покоя 30-45 дней, и всхожесть полностью восстанавливается. Сорта, особенно раннеспелые, отличаются коротким периодом покоя или даже отсутствием его и сразу после уборки прорастают.
Интенсивность прохождения вегетационного периода и характер созревания зерна у сорго в большей мере зависят от климатических условий выращивания и сортовых особенностей. В годы с повышенным количеством осадков и прохладным летом, а также в более северных районах выращивания вегетационный период сорго удлиняется и наоборот в засушливые годы в южных районах значительно сокращается. Такое сокращение или удлинение вегетационного периода может быть до 20-35 дней.
По вегетационному периоду и созреванию зерна сорта сорго разделяются на раннеспелые - от 80 до 100 дней, среднеспелые - от 101 до 120 дней и позднеспелые - от 121 до 140 дней. При созревании зерно сорго проходит такие фазы спелости: молочную, молочно-восковую, восковую и полную. Степень спелости зерна может быть определена только по его консистенции и влажности. В связи с тем, что стебли и листья у сорго сохраняют зеленую окраску даже тогда, когда зерно уже созрело, определить его спелость по состоянию и внешнему виду стеблестоя трудно. Однако у большинства сортов ножка метелки у ее основания в период созревания зерна из зеленой окраски переходит в светло-зеленую или белую. Процесс созревания во времени довольно растянут как в пределах метелки, так и растения в целом (у кустистых сортов).
Процесс созревания проходит медленно и не одновременно во всех зернах метелки, в той последовательности, в какой шло цветение, сверху вниз. Оно быстрее созревает в верхней части метелки и медленнее - в нижней. Интенсивнее зерно сорго созревает на метелке, обращенной к солнечной стороне. У большинства сортов, в зависимости от погодных условий и видового состава, период от цветения до созревания составляет 40-45 дней. Зерновка достигает максимума сухого вещества только в полной спелости, когда влажность его составляет 25-30%. При такой влажности можно зерно убирать комбайнами и консервировать в облицованных траншеях. Неравномерность созревания на метелке зерен, взятых из разных ее частей, обуславливает разнокачественность их по всхожести и энергии прорастания. Зерно сорго устойчиво к осыпанию и может долго находиться в метелке на корню.