Тимофеева Наталья Геннадьевна Молоко и его свойства урок
| Вид материала | Урок |
СодержаниеТип урока Работа на доске и запись в тетради Работа с классом Работа с образцами кисломолочных продуктов. |
- Гришарина Наталья Геннадьевна, учитель биологии и химии Сергеева Ольга Александровна,, 122.22kb.
- Урок Тема: «Искусство человеческого общения», 64.09kb.
- Молоко молоко и молочные продукты, 248.76kb.
- Урок «Молоко» Биология 8 класс. Тема: «Обмен веществ и энергии. Энергозатраты человека», 164.83kb.
- Шалда Наталья Геннадьевна, учитель истории с. Озерно Кузнецово. 2007 год. Тема урок, 54.43kb.
- Годовой отчет открытого акционерного общества «молочный комбинат «сарапул молоко», 266.01kb.
- Группа 04 молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного, 339.23kb.
- Урок химии в 9 классе. Тема: «Оксиды азота», 68.76kb.
- Урок по технологии в 5 классе тема: хлопок и его свойства, 41.62kb.
- «Школьное молоко», 44.55kb.
Тимофеева Наталья Геннадьевна
Молоко и его свойства
урок технологии 6 класс
Цели: Обучающая: познакомить учащихся с питательной ценностью
молока, способами хранения кисломолочных продуктов, ознакомить С
профессиями людей работающих на мол. заводах и комбинатах.
Развивающая: развить представление о происхождении молочных
продуктов; познакомить с рецептами приготовления молочных блюд;
Воспитательная: воспитывать бережное отношение к продуктам
питания, аккуратность, ответственность, воспитывать
профессиональные наклонности.
Тип урока: комбинированный.
Методы обучения: беседа, рассказ.
Оборудование: коллекция молочных продуктов, рисунки животных
журналы, книги, таблицы №1,2.
Ход урока:
1.Организационный момент. Проверка готовности учащихся к уроку.
2.Изучение нового материала. Объявление темы, целей урока. Запись
темы урока в тетрадь.
"Молоко - это изумительная пища, приготовленная самой
природой", академик И. П. Павлов. На доске
а) Слово учителя. Молоко уникальный продукт питания. Его называют
«эликсир жизни», т.к. в молоке содержатся все основные питательные
вещества, необходимые растущему организму.
От каких животных можно получить молоко? В России древних времен традиционным является коровье и козье молоко. От каких животных можно получить молоко? (коровы, овцы, козы, буйволицы, верблюдицы, кобылицы, ячихи, зебувицы, важенки (северный олень)).
Человек питается молоком коровы уже в течение нескольким
тысячелетий, но до сих пор далеко не все известно о его составе И
свойствах. Этот удивительный продукт включает большое количество
различных веществ. В молоке содержится более 250 различных
компонентов. |
Работа на доске и запись в тетради «Питательная ценность
молока»
Каково значение минеральных веществ и витаминов для нашего
организма мы узнаем из таблицы № 1.
Основные минеральные вещества и витамины, входящие в состав
молока.
Кальций, фосфор, натрий, калий, магний, железо, медь, марганец и т.д.
в) Молоко не только прекрасный напиток, из него можно приготовить
много кисломолочных продуктов. Какие продукты вы знаете?
Работа с классом
(кефир, сливочное масло, катык, ряженка, мороженое, простокваша;
сметана, сливки, йогурт, сыр и т.д.) Демонстрация упаковок.
Можно ли кисломолочные продукты приготовить в домашние
условиях? А об истории происхождения некоторых продуктов мы сейчас послушаем индивидуальное домашнее задание.
3) Беседа.
Что вы должны знать и соблюдать при выборе и употреблений
молочных продуктов?
(При покупке молочных изделий нужно обязательно обращать
внимание на дату их изготовления и срок годности.). Испорченные
молочные продукты способны вызвать пищевое отравление. Поэтому крайне важно знать правила и условия хранения молочных изделий.
Работа с образцами кисломолочных продуктов. |
Посмотрите на таблицу №2 о правилах хранения молочных продуктов
| Название продуктов | Срок хранения | Температура хранения |
| Молоко | 20 часов | +4....8 С |
| Сметана | 72 часа | +4....8 С |
| Творог | 36 часов | +4....8С |
| Сливочное масло | 10 дней | +4....8 С |
Что меньше всего хранится? А, что дольше всего?
4. Беседа. Где изготавливают и получают кисломолочные продукты?
Какие профессии связаны с производством молока? (доярка, старший
мастер, сменные мастера, приемщица молока, технолог, лаборант»
упаковщицы)
5.Подведение итогов. Выводы:
- Какое значение имеет молоко?
- Кроме молока, какие кисломолочные продукты вы знаете?
- На что надо обращать внимание при выборе продуктов в магазине?
6. Выставление оценок за урок. Домашнее задание. Найти
рецепты блюд из молока и оформить инструкционную карту!
Составить кроссворды на тему: кисломолочные продукты.