Авангард Наши холодные закуски
| Вид материала | Документы |
- «Холодные закуски», 343.88kb.
- Холодные закуски, 8.88kb.
- Холодные закуски, 483.36kb.
- Холодные закуски, 32.71kb.
- Холодные рыбные закуски, 14.2kb.
- Холодные блюда и закуски, 514.5kb.
- Новогоднее меню (на одного человека) Холодные закуски Выход,, 57.6kb.
- Новогодний банкет в гостинице «Охтинская» Меню 2008 года Холодные закуски, 33.73kb.
- Ассортиментный перечень, 36.43kb.
- Холодные закуски и канапе, 96.64kb.
Авангард
Наши холодные закуски
…
250 180 240 180 280 320 240 240 240 220
В русской кухне середины 19-го столетия селедку использовали широко: её добавляли куда угодно, от винегрета до котлет. Уже тогда было принято подавать с картофелем.
Сельдь по-старорусски
Овощное ассорти
Боровики слабой соли со сметаной и зеленью
Ассорти солений и маринадов
Мясное ассорти
Рыбное ассорти
Салат «Октябренок» с лососем слабой соли и овощами
Салат «Спецпаёк» с телячьим языком и каперсами
Салат «Слуга народа» с бужениной и белыми грибами
Салат «Ким Чен Ир» с курицей и креветкой
Наши Блины
…
340 200 150 180 180
Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор... (Вильям Похлебкин «Из истории русской кулинарной культуры»)
С красной икрой
С лососем
С маслом и сметаной
С курицей и грибами
С клюквенным, клубничным, вишневым джемом
Наши Горячие Закуски
…
240 280 220 220 200 200
Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими… (Михаил Булгаков «Собачье Сердце»)
Вареники с картофелем и грибами
Пельмени домашние
Картофельные драники
Оладьи из кабачков
Жульен грибной
Гречишники с луком и грибами
НЕ наши холодные и горячие закуски
(Наследие итальянских и испанских товарищей Джино Доне Паро* и Ангиано Даниэля**)
Т
400 250 240 220 250 250 270
арелка испанских мясных деликатесов:
Кото Реал, Маркона, Хамон Серано
Крупные испанские оливки черные, зелёные, красные
Салат Цезарь c курицей и беконом
Салат Греческий
Фарфале с грецкими орехами
Феттучини с курицей и грибами
Ризотто с ломтиками лосося
Уважаемые гости, стоимость обслуживания составит 10% от суммы Вашего заказа и будет добавлена в Ваш счёт. Все цены указаны в рублях и включают НДС
Уважаемые гости, стоимость обслуживания составит 10% от суммы Вашего заказа и будет добавлена в Ваш счёт. Все цены указаны в рублях и включают НДС
Ресторан Передового Класса
Наши Супы
…Москва Онегина встречает своей спесивой суетой, своими девами прельщает,
с
250 230 200 200 200
терляжьей потчует ухой….. (Александр Пушкин «Евгений Онегин»)
Уха со сливками и горячим блинчиком
Борщ с говядиной и сметаной
Куриный бульон с овощами и профитролями
Крем суп грибной
Картофельный крем суп с креветками
Наша Рыба
…
300 300 340 340
В третий раз закинул он невод, пришел невод с одною рыбкой, с непростою рыбкой, - золотою… (Александр Пушкин «Сказка о рыбаке и рыбке»)
Судак, жаренный в белых сухариках с чесночным маслом
Розовый окунь, жаренный с овощным тостом и русским соусом
Семга паровая на белом вине с соусом Беарнез
Семга гриль с имбирным соусом
Наше и НЕ наше мясо
…
300 280 340 650 300 300
Название этого блюда связывают с именем графа Григория Александровича Строганова, знаменитого дипломата первой половины девятнадцатого столетья, хорошо знакомого с европейской кухней, русского посла в Швеции, Испании и Турции, именно на его кухне и был изобретен этот кулинарный шедевр…
Бефстроганов из говядины с шампиньонами
Говяжьи колбаски с овощами и кетчупом
Медальоны из НАШЕЙ говядины (Россия)
Стейк из НЕ НАШЕЙ говядины (Топ Блейд США) стриплоин
Корейка свиная гриль
Котлета по-киевски с косточкой
Н
100
аши Гарниры
Жареный молодой картофель с зеленью
Картофельные оладьи
Паровые овощи
Овощи гриль
150 150 150 150 300 400
Наши и Не наши Десерты
Чизкейк
Мороженое «Север»
Сливочный десерт с фруктами
Торт «Медовик»
Фруктовая тарелка Ассорти деликатесных сыров
*Джино Доне Паро*
(итал. Gino Donè Paro, 18 мая 1924,) — итальянский революционер-интернационалист, участник итальянского движения Сопротивления и Кубинской революции.
**Ангиано (Anguiano) Даниэль
(1882-1963). Деятель испанского рабочего движения. В 1914-1916 гг. - президент испанской федерации профсоюзов железнодорожников