В. П. Иваницкий Зав кафедрой тхкм, профессор
| Вид материала | Документы |
- Программа всероссийской научно-практической конференции «проблемы современной экономики:, 56.36kb.
- Программа и учебно-тематический план, 3846.9kb.
- Программа и учебно-тематические планы дополнительного профессионального образования, 3331.61kb.
- -, 666.3kb.
- Региональное Отделение Российского Философского Общества Саратовский государственный, 223.62kb.
- Ю. М. Трофимова (отв ред.), К. Б. Свойкин (отв секретарь), Ю. К. Воробьев, А. Н. Злобин,, 4248.82kb.
- Ю. М. Трофимова (отв ред.), К. Б. Свойкин (отв секретарь), Ю. К. Воробьев, А. Н. Злобин,, 4361.13kb.
- Автор программы: к и. н., профессор Вологдин А. А. Рецензент программы: д ю. н., профессор, 982.83kb.
- А. А. Алек- сеев, И. А. Архипова, В. Н. Бабий и др.; Под ред, 4165.68kb.
- А. С. Собенников; члены комиссии: зам председателя учебно-методической комиссии факультета, 1839.89kb.
Таблица 2
Научно-исследовательская работа кафедры в 2005 году
| № | Наименование темы НИР; обязательно наименование программ, конкурсов грантов, фондов (отечественных или зарубежных), в которых находятся НИР или заявки | Удельный вес (%) исследований по НИР | Сроки выполнения НИР (месяц или квартал, год) научный руководитель | Объем работы, тыс.руб. ______________________ средства прошли | ||||
| | | фундаментальных | прикладных | разработок | | Через УрГЭУ | через др. организации | без финансир. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 1. | Инициативная НИР1. Расширение ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. 1.1.Применение пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей в производстве мучных и кондитерских изделий 1.2. Решение экологических аспектов в производстве хлеба, кондитерских и макаронных изделий 2. Разработка технических средств и методов защиты водных объектов от стока с водосборных территорий 2.1.Исследования загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания тяжелыми металлами 2.2. Разработка методических основ и технологий обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии 2.2. Разработка методов очистки диффузного стока на предприятиях пищевой промышленности 3. Лечебно-профилактическое питание рабочих, занятых в особо опасных условиях труда | 20% 20% 20% | 80% 50% 80% | - 30% | 2005-2006.годы Рыбаков Ю.С. Лихачева Е.И. Кутина Е.Н. Лесникова Н.А. 2005-2006 годы Рыбаков Ю.С. Борисова Г.Г. 2004-2005 уч.год Ким Г.Л. | - - - | - - + | + + - |
| 2. | Госбюджетные финансируемые НИР (ЕЗН, программы, конкурсы грантов, фонды Минобразования России) Нет | | | | | | | |
| 3 | Хоздоговорные, др. внегосбюджетные НИР, (в.т.ч. международные) по программам, грантам, фондам, контрактам 1. Исследование влияния замораживания и дефростации на качество тортов 2. «Создание информационно-аналитической, нормативно-методической и технико-технологической базы для разработки технических параметров реабилитационных сооружений и раздела «Оценка воздействия на окружающую среду» гидроботанической площадки в устье р. Сак-Элга». | 10% | 20% 50% | 80% 40% | февраль-октябрь 2005 г. Рыбаков Ю.С. апрель-июль 2005 г. Рыбаков Ю.С. | 50 150 | | |
| 4. | Перечень заявок, оформленных и отправленных в 2004 году по программам, грантам, фондам и др., в т.ч. отечественным и зарубежным Заявки на гранты не подавались | | | | | | | |
| 5 | Планы по выполнению НИР в 2005 г.: 5.1.Хоздоговорные НИР, в.т.ч. внегосбюджетные 1. «Применение натуральных красителей в пищевой промышленности» 2. «Разработка технологий обезвреживания и переработки техногенных образований» 3. «Разработка технологических процессов и оборудования для защиты водных объектов от нефтяного загрязнения на предприятиях пищевой промышленности» 4. «Изучение основных кинетических закономерностей роста, размножения и гибели микроорганизмов на примере дрожжей» 5.2.Финансируемые госбюджетные НИР Работа по подготовке заявок на гранты РФФИ и Минобразования по следующим инициативным темам: «Решение экологических аспектов в производстве хлеба, кондитерских и макаронных изделий»; «Применение пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей в производстве мучных и кондитерских изделий»; «Разработка технологии мучных кондитерских и хлебобулочных изделий функционального назначения» | 30% - - 80% | 70% 50% 50% 20% | - 50% 50% - | 2006 г., Кутина Е.Н. 2006 г. Рыбаков Ю.С. 2005 г. Рыбаков Ю.С. Палицын А.И. 2005-2006 гг. Пищиков Г.Б. Рыбаков Ю.С., Борисова Г.Г. Кутина Е.Н., Лихачева Е.И. Лесникова Н.А. | 50 100 100 50 | - - - | - - - |
- ДРУГИЕ ФОРМЫ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
КАФЕДРЫ
Ш.2. В 2005г. работы по программам и международным грантам не выполнялись.
Ш.3. Новые формы управления и организации научных исследований не применялись.
III.6. Зав. кафедрой, профессором Ю.С.Рыбаковым ведется работа по формированию научного направления «Разработка технических средств и методов защиты водных объектов от стока с водосборных территорий техногенных провинций». Формирование такого научного направления выражается в создании в Уральском регионе при институте РосНИИВХ специализированной лаборатории по защите водных объектов от загрязнения с водосборной территории, участии в конференциях различного уровня, в защите под его руководством 6 кандидатских диссертаций, в руководстве подготовкой кандидатских диссертаций Савина В.М., Палицына А.И. и Нугмановой Э.М., участие его в работе двух диссертационных советов по «Геоэкологии», руководстве научно-исследовательской работой студентов.
III.7. Карпенко С.Я. является с февраля 2001 г. членом областной дегустационной комиссии по рассмотрению новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий. За 2004 г. было рассмотрено и рекомендовано к внедрению более 100 видов изделий. Карпенко С.Я. также в качестве члена жюри принимала участие в областном смотре-конкурсе хлебопекарных предприятий отрасли.
Лихачева Е.Н. является экспертом по сертификации продукции (зерно и продукты его переработки; хлебобулочные изделия) органа по сертификации УрГЭУ.
Рыбаков Ю.С. является экспертом Государственной экологической экспертизы Главного управления природных ресурсов по Свердловской области, Ученым секретарем диссертационного совета Д 216.013.01 при РосНИИВХ и членом диссертационного совета КР 212.181.46 при Оренбургском госуниверситете, а также Главным научным сотрудником и членом Ученого Совета института РосНИИВХ.
Ким Г.Л. является членом Координационного Совета по подготовке кадров по специальности «Медико-профилактическое дело» в УФО, членом Ученого Совета медико-профилактического факультета УГМА.
Борисова Г.Г. является профессором УрГУ и членом Ученого Совета института РосНИИВХ.
III.8. В 2003 г. на кафедре продолжили работу учебно-научные лаборатории "Биохимии, пищевой химии и общей технологии отрасли" и "Технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Эти лаборатории используются в учебном процессе для преподавания дисциплин "Биохимия", "Пищевая химия", "Общая технология отрасли", "Введение в технологии продуктов питания", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Стандартизация и сертификация", "Методы исследования пищевых продуктов" и др. На базе лаборатории "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" в 2000г. начали работу научные студенческие кружки (см. ниже). Общая стоимость машин и оборудования на кафедре составляет 2272,846 тыс.руб. Количество компьютеров – 6. Другие сведения об оборудовании приведены в табл. 4.
III.11.Основные научные направления кафедры:
- Экологические аспекты в производстве продуктов питания;
- Технология пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей в производстве хлеба, кондитерских и макаронных изделий;
- Применение натуральных красителей в пищевой промышленности;
- Расширение ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
- Исследование возможности применения нового сырья с целью улучшения качества изделий и повышения их биологической ценности;
- Защита водных объектов от загрязнения с водосборной территории;
- Разработка технологий обезвреживания и переработки техногенных образований;
- Лечебно-профилактическое питание рабочих, занятых в особо опасных условиях труда, в том числе в канцерогенно опасных производствах.
В 2005 г. появилось новое направление НИР кафедры «Изучение основных кинетических закономерностей роста, размножения и гибели микроорганизмов на примере дрожжей»
Таблица 4
Материально-техническая база кафедры
| № п/п | Наименование | Единицы | Количество |
| 1. | Кол-во машин и оборудования, всего: в т.ч.: - в учебном процессе - в НИР | шт. | 59 59 40 |
| 2. | Общая стоимость машин и оборудования | тыс.руб. | 2272,846 |
| 3. | Кол-во приобретенных машин и оборудования за 2005 г, всего: - наименование - цель использования - стоимость | шт. тыс. руб. | 2 Шкаф расстойный Тестомесильная машина 28 |
| 4. | Кол-во компьютеров всего, в т.ч. - подключенных к Интернету | шт. | 6 3 |
| 5. | Количество площадей, всего: в т.ч. - научных -научно-учебных -учебно-научных | шт. | 2 комнаты 70 м2 Нет Эти же комнаты |
Таблица 5
Проведение научно-технических и научно-методических мероприятий на кафедре (конференций, семинаров, совещаний и т.п.)
| Категория мероприятия (международное, Всероссийское и т.п.) Форма (конференция, семинар и т.п.) Название мероприятия | Дата, кол-во участников, в т.ч. иногородних | Результативность мероприятия (издание трудов, рекомендации и т.п.), в т.ч. используемые для развития научного и учебного процессов |
| 1 | 2 | 3 |
| 1. Научно-практическая конференция «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития» | 50, в т.ч. 15 иногородних 18.02.2004 | Издание сборника научных трудов |
| 2. Секция технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий в рамках форума молодых ученых и студентов "Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире" | 20, в т.ч. иногородних 5 апрель 2005 | Разработка рекомендаций по результатам конференции |
| 3. Кафедральное. Посвящение студентов 3 курса (ТХКМ-02) в технологи хлеба | 50, 2.12.2004 г. | |
Таблица 6
Коммерческие и некоммерческие структуры при кафедрах
| Наименование струк-туры | Категория (НОУ. ООО и др.) | Ф.И.О.руко-водителя, количество участников структуры | Объем выполненных работ, тыс.руб. | ||
| | | | Учебных | научных | Производ-ственных |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| ОТСУТСТВУЮТ | |||||
1У. ИЗДАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ НАУЧНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Результаты научной деятельности кафедры интенсивно внедряются в учебный процесс. В частности, данные об использовании хлебопекарных улучшителей, плодоовощных соков как источника натуральных красителей, нового пищевого сырья используются при чтении курсов "Общая технология отрасли", "Технология кондитерских изделий", "Технология хлебопродуктов", "Пищевая химия", "Методы исследования свойств сырья и продуктов питания", "Мембранные технологии в пищевой промышленности", а также в новом курсе «Планирование и организация научного эксперимента».. Данные по защите водных объектов от загрязнения используются при чтении курсов "Экология", "Промышленная экология предприятий пищевой промышленности", "Введение в технологии продуктов питания", «Технология хлебопродуктов».
Общий план издательской деятельности преподавателями кафедры за 2005 г. перевыполнен и он составил 29,96 печатных листа. Не выполнен план сдачи в печать учебно-методической литературы в издательство УрГЭУ Планировалось общее количество работ в объеме 14 печатных листов. Выполнение же составило только 9,5 печатных листа. Несмотря на это необходимо отметить активность ряда преподавателей: Рыбаков Ю.С. – 1 учебное пособие, 4 научные публикации, в том числе 2 статьи в сборниках научных трудов и 2 тезисов доклада, Лихачева Е.И. – 7 публикации; Кутина Е.Н. – 6 публикаций; Борисова Г.Г. – 5 публикаций.
Таблица 7
Издательская деятельность кафедры
| Вид издания (монографии, учебники, учебные пособия и др.) | Автор, Ф.И.О. | Наименование публикации (отечественных и зарубежных) | Название издательства, конференции, сборника и др. Наличие грифа. Город | Объем, п.л. |
| Сборник научных трудов | Иваницкий В.П., Рыбаков Ю.С. | Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития | Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2005.- 97 с. | 5,9 |
| Учебное пособие | Рыбаков Ю.С. | Процессы и аппараты защиты окружающей среды | Екатеринбург: Изд-во УрГУПС, 2005.- 194 с. | 10,9 |
| Учебное пособие | Кутина Е.Н., Карпенко С.Я. | Учебное пособие к расчетной части курсовых работ и дипломных проектов по «Технологии хлеба» | Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2005.- 100 с. | 6,6 |
| Рабочая программа | Борисова Г.Г. | Безопасность пищевых продуктов, биохимия и гигиена питания | Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2005.- 10 с. | 0,3 |
| Рабочая программа | Борисова Г.Г. | Биохимия | Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2005.- 20 с. | 0,6 |
| Перечень нормативных документов | Лихачева Е.И. | Перечень нормативных документов для выполнения самостоятельной работы по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» | Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2005.- 30 с. | 1,4 |
| Методические указания | Лихачева Е.И. | Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Методы исследований свойств сырья и продуктов питания» | Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2005.- 20 с. | 0,6 |
| Статья | Пищиков Г.Б., Пеньков Н.В. | К кинетике роста, размножения и гибели микроорганизмов | Журнал «Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья».- № 5.- 2005.- С. 19-21 | 0,5 |
| Статья | Рыбаков Ю.С. Борисова Г.Г. | Экологические аспекты производства пищевых продуктов | «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»: Сборник научных трудов 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции.- Екатеринбург, 2005.- С. 81-84 | 0,3 |
| Статья | Рыбаков Ю.С., Палицын А.И. | Влияние воды на пищу и здоровье населения | «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»: Сборник научных трудов 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции.- Екатеринбург, 2005.- С. 90-94 | 0,3 |
| Тезисы | Рыбаков Ю.С., Палицын А.И. | Ликвидация нефтяного загрязнения с применением технологии биорекультивации | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.247 | 0,12 |
| Тезисы | Рыбаков Ю.С., Палицын А.И. | Разработка мероприятий по защите водных объектов от загрязнения подотвальным стоком | Тезисы докладов УШ международного симпозиума «Чистая вода России- 2005».- Екатеринбург, 2005.- С. 198-199. | 0,12 |
| Статья | Овчинникова Н.А., Николаева Е.Э. | Использование шротов в производстве хлеба из пшеничной муки | «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»: Сборник научных трудов 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции.- Екатеринбург, 2005.- С. 47-49 | 0,3 |
| Тезисы | Овчинникова Н.А., Нугманова Э.М. | Использование пивной дробины в производстве хлеба | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.246 | 0,1 |
| Тезисы | Овчинникова Н.А., Чубукова Е.В. | Применение нетрадиционного растительного сырья | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.254-255 | 0,12 |
| Статья | Кутина Е.Н. | Использование натуральных пищевых добавок в производстве кондитерских изделий | «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»: Сборник научных трудов 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции.- Екатеринбург, 2005.- С. 68-70 | 0,2 |
| Тезисы | Кутина Е.Н., Веретенникова А.Л. | Улучшение качества хлебобулочных изделий | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.230 | 0,1 |
| Тезисы | Кутина Е.Н., Ершова Н.В. | Интенсивные технологии приготовления хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.234 | 0,1 |
| Тезисы | Кутина Е.Н., Лущинова Е.В. | Разработка технологии, позволяющей продлить срок свежести хлебобулочных изделий | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.242 | 0,1 |
| Тезисы | Кутина Е.Н., Якутова И.А. | Улучшение качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.258 | 0,1 |
| Статья | Борисова Г.Г. | Экологические аспекты производства пищевых продуктов | «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»: Сборник научных трудов 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции.- Екатеринбург, 2005.- С. 85-89 | 0,3 |
| Статья | Борисова Г.Г. | Гидрофиты как показатели загрязнения тяжелыми металлами водных объектов урбанизированных территорий | «Экология фундаментальная и прикладная: проблемы урбанизации»: Сборник материалов международной научно-практической конференции.- Екатеринбург: УрГУ, 2005 | 0,2 |
| Статья | Лихачева Е.И., Ившина Ю.В. | Технология применения комплексных хлебопекарных улучшителей | «Товарный кансалтинг и аудит качества: Современные проблемы товароведения»: Сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции.- Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- с. 63-64 | 0,2 |
| Статья | Лихачева Е.И., Горбатова Т.В. | Повышение качества зернового хлеба | «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»: Сборник научных трудов 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции.- Екатеринбург, 2005.- С. 54-55 | 0,2 |
| Статья | Юков В.В., Лихачева Е.И. | Анализ аминокислотного состава сырого протеина зерна Волжской полбы | «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»: Сборник научных трудов 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции.- Екатеринбург, 2005.- С. 56-60 | 0,2 |
| Тезисы | Лихачева Е.И., Литовко Т.Н. | Повышение пищевой ценности и качества хлеба из пшеничной муки | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.241 | 0,1 |
| Тезисы | Лихачева Е.И., Горбатова Т.В. | Пищевая ценность зернового хлеба | «Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире»: Тезисы УШ Всероссийского форума - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005.- Ч.1.- С.233 | 0,1 |
Продолжение табл.7
Сводные данные
| Наименование | Количество | Объем, в печ.листах |
| 1. Монографии | - | - |
| 2. Сборники научных трудов | 1 | 5,9 |
| 3. Учебники | - | - |
| 4. Учебно-методические пособия | 6 | 20,4 |
| 5. Статьи в изданиях | 1 | 0,5 |
| 6. Статьи в конференциях и др. НТМ | 9 | 2,2 |
| 7. Тезисы в изданиях | - | - |
| 8. Тезисы в конференциях и других научно-технических мероприятиях | 10 | 0,96 |
Таблица 8
Результативность научной деятельности сотрудников кафедры в 2004 году
| №№ | Показатели | Ф.И.О., Название | Время и место осуществления |
| 1. | Выступление (без публикаций) на различных (отечественных, международных) конференциях и других научных мероприятиях | Маточкин С. В., Рыбаков Ю.С. Научно-практическая конференция "Праздник хлеба" Лихачева Е.И. Научно-практическая конференция «Товарный кансалтинг и аудит качества: Современные проблемы товароведения» Рыбаков Ю.С., Борисова Г.Г. Международная конференция «Чистая вода России-2005» Рыбаков Ю.С., Кутина Е.Н., Гулова Т.И. Выставка и конференция «Агро-2005» | 18.02.2005, Екатеринбург Ноябрь 2005 Екатеринбург Апрель 2005 Екатеринбург Сентябрь 2005 |
| 2. | Участие в выставках В т.ч.
| Рыбаков Ю.С. Выставка-ярмарка «Праздник хлеба» | 18 февраля 2005г., Екатеринбург |
| 3. | Экспонаты, представленные на выставках В т.ч.
- других | Стенд УрГЭУ и кафедры ТХКМ на выставке-ярмарке «Праздник хлеба» Лихачева Е.И. Экспонат с изделиями из полбы на 1У Межрегиональной выставке ярмарке «Отечественные товары – российскому покупателю» | 18 февраля 2005г., Екатеринбург 19 ноября 2005г., Екатеринбург |
| 4. | Заявки на объекты промышленной собственности | - | - |
| 5. | Положительные решения на заявки | - | - |
| 6. | Патенты России, в т.ч. внедрение (по пунктам 4, 5, 6) | - | - |
| 7. | Зарубежные патенты | - | - |
| 8. | Лицензии на право использования изобретений вуза: В т.ч. приобретенные организациями:
- зарубежными | - | - |
| 9. | Зарегистрированные программы для ЭВМ, базы данных | - | - |
| 10. | Премии, награды, дипломы, грамоты, подарки, письма, благодарности за научно-учебную деятельность, в т.ч. -вневузовские - вузовские | Лихачева Е.И. - Благодарственное письмо от Администрации г. Екатеринбурга Лихачева Е.И. – Диплом участника выставки-ярмарки «Отечественные товары - российскому покупателю» | Октябрь 2005, Екатеринбург Ноябрь 2005, Екатеринбург |
| 11. | Новые учебные планы, в т.ч. новых специальностей, специализаций, программ, предметов, спец.курсов, разделов | - | - |
| 12. | Новые образовательные технологии | - | - |
| 13. | Другие показатели: 13.1 Количество внедренных дипломных работ, 13.2 Рекомендованных к внедрению и др. | 3 15 | |
V. СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУЧНАЯ РАБОТА
Кафедра ТХКМ является одной из самых молодых кафедр УрГЭУ. Первый выпуск студентов дневного отделения состоялся в 2003 г. В настоящее время студенты, обучающиеся на 5 курсе, активно привлекаются к научно-исследовательской работе. В 2005 г. на кафедре работали 3 кружка под руководством профессора Рыбакова Ю.С. (темы: экологические аспекты в производстве хлеба, кондитерских и макаронных изделий - 7 человек); доцента Лихачевой Е.И. (темы: применение пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий - 7 человек); старшего преподавателя Кутиной Е.Н. (темы: применение плодоовощных соков в производстве мучных кондитерских изделий - 6 человек).
За успехи в научно-исследовательской работе студентка группы ТХКМ-00 Якутова И.А. награждена ректоратом дипломом, а студентка этой же группы Нугманова Э.М. почетной грамотой. Эти же студентки также награждена дипломом за успехи во внутривузовском туре открытого Всероссийского конкурса на лучшую студенческую работу. Студентка группы ТХП-01 Титорова А.Д. получила диплом открытого Всероссийского конкурса на лучшую студенческую работу.
В рамках У11 Всероссийского форума молодых ученых и студентов «Инновационность хозяйственных систем» - Екатеринбург: УрГЭУ, 2005 было сделано 8 докладов студентами кафедры ТХКМ: Веретенникова А.Л., Горбатова Т.В., Литовко Т.Н., Лущинова Е.В., Нугманова Э.М., Подковко Ю.В., Чубукова Е.В., Якутова И.А. а на 6-ой Межрегиональной научно-практической конференции «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития»- Екатеринбург, 2005, студентка группы ТХКМ-99 Николаева Е.Э и студентка группы ТХП-01 Горбатова Т.В. были содокладчиками.
В декабре 2005 г. студенты 4 курса (ТХКМ-02) с участием коллектива кафедры провели посвящение студентов 3 курса (ТХКМ-03) в технологи хлеба. Таким образом, посвящение студентов 3 курса в технологи хлеба является традиционным мероприятием, ежегодно проводимым на кафедре с участием преподавателей, сотрудников и студентов. В будущем планируется привлекать к участию в этом мероприятии не только студентов 3 и 4 курсов (посвящаемых и посвящающих), но и студентов более младших курсов.