В. П. Иваницкий Зав кафедрой тхкм, профессор

Вид материала

Содержание

Проблема загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания тяжелыми металлами
Разработка методических основ и технологий обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии
Очистка диффузного стока на предприятиях пищевой промышленности

Подобный материал:

1 2 3 4 5

Проблема загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания тяжелыми металлами

В последние годы, в связи с усилением антропогенного прессинга на природную среду, становятся все более актуальными вопросы, связанные с изучением закономерностей миграции, трансформации и аккумуляции тяжелых металлов и их соединений в системе почва-вода-растения-животные, а также механизмов их воздействия на живые организмы.

К тяжелым металлам относится группа химических элементов с атомной массой более 50 (ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк, никель, молибден и др.). Многие из них являются микроэлементами, необходимыми для жизнедеятельности всех живых организмов. Микроэлементы принимают участие в окислительно-восстановительных процессах, фотосинтезе, азотном и углеводном обменах, входят в состав активных центров ферментов и витаминов, повышают устойчивость растений и животных к болезням и неблагоприятным условиям внешней среды.

Элементы минерального питания необходимы для формирования фотосинтетического аппарата растений (пигментов, компонентов электронтранспортной цепи, каталитических систем хлоропластов, структурных и транспортных белков), а также для его обновления и функционирования. К примеру, железо в восстановленной форме необходимо для процессов биосинтеза хлорофилла и железосодержащих соединений хлоропластов (цитохромов, ферредоксина). Необходимость марганца для зеленых растений связана с его ролью в фотоокислении воды. Медь входит в состав пластоцианина, поэтому у растений дефицит меди вызывает снижение интенсивности фотосинтеза. Цинк необходим для функционирования ряда ферментов гликолиза – гексокиназы, енолазы, триозофосфатдегидрогеназы, альдолазы, а также входит в состав алкогольдегидрогеназы. Роль цинка важна также в образовании аминокислоты триптофана. При дефиците цинка у растений нарушается фосфорный обмен, накапливаются редуцирующие сахара и уменьшается содержание сахарозы и крахмала, увеличивается количество органических кислот и небелковых соединений азота – амидов и аминокислот. Молибден принимает участие в восстановлении нитратов, входя в состав нитратредуктазы, а также является компонентом активного центра нитрогеназы бактероидов, фиксирующих атмосферный азот в клубеньках бобовых. Как металл-активатор молибден необходим в реакциях аминирования и переаминирования, для включения аминокислот в пептидную цепь, работы таких ферментов, как ксантиноксидаза, и различных фосфатаз. Он оказывает влияние на уровень накопления аскорбиновой кислоты. При его недостатке наблюдается резкое снижение содержания в тканях этого витамина.

Медь, железо, цинк и другие микроэлементы выполняют целый ряд жизненно важных функций и в организме человека. Многие из них входят в состав ферментов в качестве кофакторов. Биохимическое и физиологическое действие микроэлементов проявляется в определенных дозах. В больших количествах они обладают токсическим действием на живые организмы. Возрастающее насыщение биосферы тяжелыми металлами, которые в процессе техногенеза переходят в высокодисперсное активное состояние, представляет собой реальную угрозу для растений, животных и человека. Поэтому в последние годы, характеризующиеся интенсивными процессами техногенеза, особую актуальность приобретает изучение токсичности металлов для живых организмов.

Источники поступления металлов в различные компоненты природно-антропогенных ландшафтов могут быть подразделены на природные и техногенные. К природным источникам относятся процессы выветривания горных пород и минералов, вулканическая деятельность, эрозионные процессы. Техногенными источниками загрязнения почв и водных объектов являются выбросы в атмосферу предприятий черной и цветной металлургии, автотранспорт, коммунальные отходы, органические и минеральные удобрения и т.д. Загрязнение почв тяжелыми металлами происходит главным образом в результате накопления на их поверхности аэрозолей, выбрасываемых промышленными источниками. Наиболее опасные концентрации тяжелых металлов, превышающие значения ПДК, наблюдаются в основном около металлургических предприятий в радиусе до 10-12 км и вдоль автомобильных дорог с достаточно интенсивным движением. В этих районах сельскохозяйственное использование почв должно быть строго специализированным, их следует исключать из обычных севооборотов. Уровень загрязнения почв металлами резко снижается по мере удаления от источника загрязнения и на расстоянии 15 км практически сводится к фоновому.

При техногенном загрязнении почв металлами наблюдается, как правило, повышенное их накопление в гумусовом горизонте и резкое понижение их содержания в нижележащих почвенных слоях. На характер перераспределения тяжелых металлов по профилю почв влияет комплекс почвенных факторов: гранулометрический состав, реакция почв, содержание органического вещества, емкость поглощения катионов, наличие геохимических барьеров и т.д.

Тяжелые металлы, накапливающиеся в тканях растений, тормозят рост корней, увеличивают проницаемость мембран, тормозят синтез ДНК, ингибируют процессы фотосинтеза и оттока ассимилятов и т.д. Наиболее токсичными для высших растений являются ртуть, медь, никель, свинец, кадмий, кобальт.

Токсичность тяжелых металлов тесно связана с их физическими, химическими и физико-химическими свойствами и зависит как от строения самого металла, так и от организации биологического объекта. Тяжелые металлы способны образовывать прочные комплексы со многими органическими соединениями, окружающими живую клетку, и связываться с важными функциональными группами (сульфгидрильными, амино- и фосфатными группами). Вследствие этого может наблюдаться ингибирование ферментов. Металлкомплексные соединения обладают разной степенью прочности. Некоторые настолько прочно удерживают металл, что его невозможно обнаружить даже самыми чувствительными аналитическими методами.

Содержание элементов в растениях является прежде всего результатом действия экологических и генетических факторов. Генетические факторы направлены на поддержание стабильности уровня элементов в растительном организме, тогда как экологические факторы, наоборот, дестабилизируют их содержание. При этом ткани вегетативных органов подвергаются наиболее существенным изменениям химического состава, в то время как элементный химический состав зерна, напротив, оказывается более стабильным. Установлено, что содержание тяжелых металлов в корнях и семенах растений в условиях сильно загрязненной среды может различаться в 500-600 раз, что свидетельствует о больших защитных возможностях подземных органов.

Предполагается наличие в растениях нескольких защитных механизмов, препятствующих поступлению в них токсических веществ. Высокие дозы металлов приводят к разрушению этих механизмов и гибели растений.

Избыток тяжелых металлов, как правило, приводит к повышенному их накоплению растительными организмами, однако разные виды растений различаются по способности к накоплению конкретных элементов. Виды, аккумулирующие элемент прямо пропорционально его содержанию в среде, называются индикаторами; растения, накапливающие элемент даже при низком количестве, называются аккумуляторами; растения, которые не реагируют повышением содержания элемента в тканях даже при его избытке в среде, называются отражателями.

Индикаторные растения представляют большой интерес для биологических наблюдений, так как содержание металлов в листьях отображает концентрацию элементов в почве. Поскольку большинство из возделываемых растений относится именно к этой группе, они являются удобным и необходимым объектом для изучения действия тяжелых металлов на растительные организмы и возможности их предохранения от токсического влияния. Для решения этого вопроса немаловажное значение может иметь изучение взаимодействия элементов минерального питания и изыскание антагонистов действия ионов токсикантов в сельскохозяйственных растениях.

Растения-аккумуляторы являются объектом для исследования механизмов адаптации растений, которые помогают им выживать в условиях накопления высоких концентраций элементов. В многочисленных экспериментах установлено, что практически все растения в той или иной степени способны защищаться от вредного влияния избытка тяжелых металлов. На пути проникновения тяжелых металлов имеется ряд защитных барьеров в виде механической защиты клеток, изоляции токсикантов в клеточных стенках и вакуолях. Среди специфических механизмов защиты следует выделить действие соединений, обогащенных тиоловыми (-SH) группами, к которым относятся металлотионеины и фитохелатины. Они связывают ионы тяжелых металлов в виде тиолатных комплексов, тем самым снижая токсический эффект для самого растительного организма.

Фитотоксичность тяжелых металлов проявляется не в одинаковой степени, что во многом определяется их преципитацией почвой и переводом в недоступное для растений состояние. Различные почвы отличаются буферной способностью, вследствие чего токсичное действие тяжелых металлов на растения может существенно варьировать.

В кислых почвах подвижность тяжелых металлов возрастает, в них металлы наиболее доступны растениям. Известкование почв приводит к уменьшению кислотности и способствует закреплению металлов почвой.

Органическое вещество способствует закреплению тяжелых металлов в почве вследствие образования органоминеральных комплексов. Вместе с тем имеются данные о том, что внесение органических удобрений в окультуренные почвы, подверженные аэротехногенному загрязнению, стабилизирует кислотность этих почв и снижает уровень тяжелых металлов в верхних корнеобитаемых почвенных слоях, увеличивая миграционную способность металлов.

Присутствующие в удобрениях токсичные компоненты (тяжелые металлы, фтор, мышьяк) при длительном систематическом применении удобрений могут накапливаться в почвах и растениях. Первоочередного внимания заслуживают фосфорные удобрения, поскольку содержание в них тяжелых металлов и других токсичных элементов может достигать относительно высоких концентраций.

Загрязнение почв металлами приводит к снижению продуктивности агроландшафта, усилению загрязнения водотоков и водоемов и ухудшению качества сельскохозяйственной продукции.

Тяжелые металлы, поступая из почвы в растения, попадают в продовольственное сырье растительного и животного происхождения и оказывают токсичное воздействие на здоровье человека. Присутствие токсикантов в пищевых продуктах в количествах, в 2-3 раза превышающих фоновые, нежелательно, а в превышающих ПДК – недопустимо.

Нервная система, печень и почки являются главной мишенью биологического действия большинства тяжелых металлов. Основным механизмом токсического действия тяжелых металлов является блокирование тиоловых групп важнейших ферментов. При этом нарушаются процессы метаболизма и деления клеток. Нередко металлы оказывают канцерогенный и мутагенный эффекты.

Продовольственное сырье растительного и животного происхождения - это не единственный источник поступления токсикантов в продукты питания. К примеру, загрязнение пищевых продуктов ртутью может происходить в результате естественного процесса испарения из земной коры и ее использования в народном хозяйстве, включая медицину, сельское хозяйство и электротехническую промышленность. Основным источником загрязнения пищевых продуктов оловом являются консервные банки, фляги и другая тара, которая изготавливается с применением лужения и гальванизации.

Таким образом, бесконтрольное использование тяжелых металлов и их соединений приводит к их накоплению в продовольственном сырье и пищевых продуктах, что обусловливает высокую степень риска интоксикаций.

Для решения существующих проблем в сфере обеспечения безопасности продуктов питания прежде всего необходимо совершенствование технологий производства, создание замкнутых технологических систем и безотходных технологий, что позволит существенно снизить эмиссию поллютантов в окружающую среду.

Мероприятия по профилактике загрязнения тяжелыми металлами пищевых продуктов должны включать: усиление государственного и ведомственного контроля за промышленными выбросами металлов в водные объекты, почву и атмосферу; осуществление гигиенического контроля за изготовлением посуды для хранения и производства пищевых продуктов; соблюдение гигиенических правил применения удобрений, средств защиты растений, стимуляторов роста растений и животных, а также медицинских препаратов, содержащих тяжелые металлы и другие токсичные компоненты.

Требуют дальнейшей разработки нормативы загрязнения почв тяжелыми металлами. При этом необходим учет физико-химических показателей почв, таких как гранулометрический состав, емкость почвенно-поглощающего комплекса, содержание гумусового вещества и др.

Наиболее вероятными зонами, на которых можно ожидать повышенных уровней загрязнения тяжелыми металлами и для которых необходимо проведение обследований, являются: пригородные зоны крупных промышленных центров; овощные севообороты с высокой насыщенностью удобрениями и пестицидами; поля с традиционно длительным применением сточных вод или осадков сточных вод. Поэтому необходимым является введение ограничений на возделывание сельскохозяйственной продукции в загрязненных металлами зонах.

Необходимо совершенствование методов химического анализа продовольственного сырья и продуктов питания с целью повышения точности и достоверности результатов и установление нормативов содержания в продуктах питания тех металлов, по которым они до сих пор не разработаны.

Наиболее перспективным представляется выведение сортов сельскохозяйственных растений, устойчивых к загрязнению почв тяжелыми металлами, а также повышение уровня самоочищающей способности почв, обеспечивающей разложение токсикантов.

Разработка методических основ и технологий обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии

Целью выполняемых НИР является разработка методических основ и технологий обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии, в первую очередь отвалов руд и минерализованных пород

Задачи НИР:

Разработать единый методический подход к решению проблем в области обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии;
Изучить физико-химические характеристики руд и пород и закономерности выщелачивания из них загрязняющих ингредиентов;
Разработать математические модели процессов выщелачивания металлов-загрязнителей и других загрязняющих веществ из техногенных образований цветной металлургии;
Разработать критерии оценки массы загрязняющих веществ, поступающих в водные объекты с диффузным стоком;
Разработать методику оценки качества стока с техногенных образований цветной металлургии при воздействии на них атмосферных осадков;
Классифицировать техногенные образования цветной металлургии по степени опасности для водных объектов;
Установить оптимальные технологические режимы принудительного выщелачивания основных загрязняющих веществ для каждого класса техногенных образований цветной металлургии;
Разработать методики прогнозирования технологических показателей принудительного выщелачивания металлов загрязнителей при химической рекультивации техногенных образований цветной металлургии;
Разработать и обосновать технологические схемы переработки и рекультивации техногенных образований цветной металлургии.

Актуальность НИР. В результате деятельности промышленных предприятий по первичной переработке сырья, в первую очередь по добыче и переработке полезных ископаемых, в особенности при открытых горных работах, предприятиями цветной и черной металлургии, химической и угольной промышленности сотни тысяч гектаров водосборных территорий засыпаются отвалами различных отходов, которые в дальнейшем будем называть техногенными образованиями. При этом промышленные разработки изменяют рельеф местности, характер и структуру ландшафта, гидрологический режим, почвы и растительный покров. Изменяется и состав атмосферы, так как техногенные образования за счет химических процессов, протекающих внутри них выделяют значительное количество отходящих газов. Существует проблема пыления техногенных образований.

К техногенным образованиям предприятий горнодобывающей и металлургической промышленности относятся: отвалы и терриконы забалансовых руд, минерализованных пород, шлако- и золоотвалы, действующие и законсервированные шламо- и хвостохранилища станций нейтрализации и обогатительных фабрик и другие новообразования. К таким образованиям так же следует отнести почвы, загрязненные различной хозяйственной деятельностью. Почвы считаются загрязненными, если содержание химического элемента в 2-3 раза выше фонового.

Применяемые на ряде предприятий методы очистки стока, сформированного на этих техногенных образованиях, направлены на борьбу со следствием, а не с причиной загрязнения, заложенной в самих техногенных образованиях, содержащих значительное количество легкорастворимых и легкоокисляемых элементов и соединений.

Поэтому актуальной задачей становится проведение исследований по очистке техногенных образований от загрязнителей (химическая рекультивация) и на их основе разработка новых технологий по обезвреживанию и переработке техногенных образований цветной металлургии, в первую очередь отвалов руд и минерализованных пород.

Для выбора того или иного мероприятия, препятствующего загрязнению водных объектов, возникает необходимость прогнозировать качество стока с техногенных образований, сельскохозяйственных угодий и других элементов водосбора. Сделать это на основании химического анализа проб, отобранных на этих элементах, не представляется возможным, так как невозможно отобрать пробы с миллионов ручейков, подземных потоков и т.д. Поэтому нами разрабатываются методики оценки качества такого стока с различных элементов водосбора, основанные на знании физико-химических закономерностей образования сточных вод. Эти методики затем включаются в систему экологического мониторинга и контроля качества окружающей среды.

Результаты исследований будут также использоваться подразделениями МПР для разработки единого методического подхода к решению проблем в области обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии, методики оценки качества стока с техногенных образований цветной металлургии при воздействии на них атмосферных осадков, классификации этих образования по степени опасности для водных объектов, оптимальных технологических режимов принудительного выщелачивания основных загрязняющих веществ для каждого класса техногенных образований, методики прогнозирования технологических показателей принудительного выщелачивания металлов загрязнителей при химической рекультивации техногенных образований, технологических схем переработки и рекультивации техногенных образований цветной металлургии.

Очистка диффузного стока на предприятиях пищевой промышленности

Известно, что производство экологически чистых продуктов питания зависит во многом от качества используемой воды. Зачастую качество воды, которую используют на предприятиях хлебопекарной и пищевой промышленности, не соответствует требованиям ГОСТ 2874-82 и СанПиН 2.1.4.1074-01. Поэтому продукция получается низкого качества. В балансе загрязняющих веществ, поступающих в поверхностные водоемы, не менее 50% приходится на рассеянный (диффузный) сток с территории предприятий.

Нашими исследованиями установлено, что в диффузном стоке с санитарно-защитной зоны предприятий хлебопекарной и пищевой промышленности и в их промливневой канализации обнаруживаются следующие элементы и соединения в концентрациях, значительно превышающих ПДК: нефтепродукты, металлы, биогенные элементы, поверхностно-активные и органические вещества.

В настоящее время начаты исследования по очистке диффузного стока от нефтепродуктов и металлов. Установлено, что нефтепродукты в стоке могут находиться в трех формах: тяжелые фракции, которые затем в водном объекте попадают в донные отложения; легкие фракции, которые покрывают водную поверхность пленкой; растворимые в воде фракции. При этом растворимая составляющая нефтяного загрязнения может превышать 10%.

Также было отмечено, что при смешивании воды, содержащей цветные металлы, с нефтепродуктами в ней снижается концентрация этих металлов. Так при содержании цинка и меди в сточной воде цинка и меди по 1 мг/л после смешивания с мазутом отмечено снижение концентрации этих металлов до 0,5-0,3 мг/л. Обнаруженное явление в настоящее время изучается.

Кроме этого разрабатывается оборудования для очистки диффузных стоков от растворимых нефтепродуктов. За основу принят гидроциклон, совмещенный с фильтром и мембранным аппаратом.

Результаты научной деятельности по данной инициативной теме используются при чтении курсов «Экология», «Промышленная экология» (элективный курс), «Введение в технологии продуктов питания» и «Технология хлебопродуктов».

В настоящее время по этой инициативной теме изданы учебные пособия «Промышленная экология» и «Процессы и аппараты защиты окружающей среды», которые будут необходимы для осуществления образовательного процесса по новой специальности 28.01.02 «Безопасность технологических процессов и производств (пищевая промышленность)».

3. Хоздоговорная тема «Исследование влияния замораживания и дефростации на качество тортов» (Хоздоговор № И-67 с ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат»). Научные руководители темы – профессор Рыбаков Ю.С. и старший преподаватель Кутина Е.Н. Объем финансирования по теме составил 50 тыс.руб.

Проведены исследования по замораживанию бисквитных тортов, изготовленных бисквитной фабрикой и хлебозаводом № 6 Екатеринбургского хлебокомбината. В качестве объектов исследования были выбраны торты: «Птичье молоко», «Алла», «Снежанна», «Черничка», «Тирамизу», «Медовый спас».

Процесс замораживания проводился в производственных условиях ООО «Тектум» при шоковой заморозке, при температуре -32^оС с последующим хранением в морозильнике при температуре -18^оС в течение 7 месяцев. Процесс замораживания в зависимости от вида отделочного полуфабриката длился от 1,7 до 5 часов.

Дефростация замороженных изделий осуществлялась в холодильной камере при температуре 4 ± 2^оС. Критерием оценки служили микробиологические показатели качества: КМАФАнМ, БГКП, S. Aureus, дрожжи, плесени, патогенные в том числе сальмонеллы.

Было установлено, что в результате 6 месяцев хранения после дефростации все микробиологические показатели соответствовали требованиям СанПиН.

4. Хоздоговорная тема «Создание информационно-аналитической, нормативно-методической и технико-технологической базы для разработки технических параметров реабилитационных сооружений и раздела «Оценка воздействия на окружающую среду» гидроботанической площадки в устье р. Сак-Элга». (хоздоговор № И-69 с ООО НТЦ «ЮжУралНИИВХ» - Челябинск). Научный руководитель темы – профессор Рыбаков Ю.С. Объем финансирования по теме составил 150 тыс.руб.

Аргазинское водохранилище является одним из важнейших элементов системы водоснабжения Челябинского промышленного узла. В настоящее время р.Сак-Элга представляет из себя главный источник загрязнения этого водохранилища. Создание комплекса реабилитационных сооружений на р.Сак-Элга позволит значимо снизить поступление загрязнений в Аргазинское водохранилище. Однако актуальным представляется и оценка влияния этих сооружений на окружающую среду Карабашского промышленного узла.

Были проведены анализ методов, а также поиск технических и технологических решений по экологической реабилитации водоемов и водотоков с целью разработки оптимальных параметров реабилитационных сооружений и оценки их воздействия на окружающую среду.

В результате проведенных работ разработаны оптимальные технико-технологические параметры реабилитационных сооружений (в том числе станция нейтрализации и гидроботаническая площадка) и дана оценка воздействия геоботанической площадки на окружающую среду.

5. Кроме перечисленных выше хоздоговорных работ сотрудники кафедры участвовали в проведении финансируемых НИР, проводимых кафедрой машины и аппараты пищевых производств с общим объемом кафедре ТХКМ 80 тыс.руб. (см. отчет кафедры МАПП):

«Анализ технологических свойств зерна Волжской полбы для отработки технологии производства диетических сортов хлеба, муки, кормов, макаронных изделий, крупы» (Хоздоговор № И-21 с «Управлением сельского хозяйства и продовольствия» Кукморского района республики Татарстан);

«Реконструкция хлебозавода в г. Тавда» (Хоздоговор № И-86)

П.3. Работники кафедры, аспиранты и студенты, выполняющие финансируемые через университет госбюджетные и хоздоговорные НИР в 2005 году

В 2005 г. в финансируемой НИР принимали участие: зав.кафедрой, профессор Рыбаков Ю.С., доцент., к.т.н. Лихачева Е.И., профессор, д.г.н. Борисова Г.Г., доцент. к.э.н. Маточкин С.В., старшие преподаватели Кутина Е.Н., Лесникова Н.А., ассистенты Карпенко С.Я., Якутова И.А., зав.лабораториями Гулова Т.И., аспирант Палицын А.И., студентка Овчаренко Н.А.

П.4. В 2006г. на кафедре планируется продолжение исследований по инициативным темам, а также проведение исследований по договорам с ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат», ООО «ЮжУралНИИВХ», Екатеринбургским «Виншампанкомбинатом» (табл.2).

Ожидаемые теоретические и практические результаты выполнения НИР представлены в форме 1.

Форма 1

1. Наименование НИР (темы): «Расширение ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий»

2. Результат научных исследований и разработок (выбрать один из п. 2.1 или п. 2.2)

2.1. Результат фундаментальных
исследований (выбрать из следующего перечня и отметить знаком "+")

2.2. Результат прикладных исследований
и экспериментальных разработок (выбрать из следующего перечня и отметить знаком "+" или заполнить последнюю строчку)

- теория

- методика, алгоритм

- метод

- технология

- гипотеза

- устройство, установка, прибор, механизм

- другое (расшифровать)

- вещество, материал, продукт

- штаммы микроорганизмов, культуры клеток

- система (управления, регулирования, контроля, проектирования, информационная)

- программное средство, база данных

- другое (расшифровать)

3. Код Государственного рубрикатора научно-технической информации – ГРНТИ (указать первые четыре цифры)

66.02

4. Назначение НИР – Совершенствование пищевых технологий

5. Описание, характеристики /не более 0.5 м.п.л./ результата НИР – представлено выше.

6. Область (и) применения результата НИР – Пищевая промышленность (кондитерская отрасль)

7. Правовая защита (наименование патента, изобретения, ноу-хау – производственных секретов и т.д.) результата НИР – нет

8. Стадия внедрения и готовности к практическому использованию результата НИР – в настоящее время работа готова к практическому использованию

9. Авторы (Ф.И.О.) результата исследования – Рыбаков Ю.С., Кутина Е.Н.

10. НИР (тема) выполнена в соответствии с (знак «+» или «-»)

- приоритетными направлениями развития науки и техники;

- критическими технологиями федерального уровня;

- важнейшими проблемами: - региона;

- области;

- города;

- отрасли;

- хозяйствующего субъекта;

- образования

Источник финансирования

11. НИР (тема) выполнена по:

отечественный

международный

- заданию Минобразования РФ (ЕЗН)

- программе

- гранту

- фонду

- договору (контракту)

- инициативной тематике

12. Характер НИР:

- фундаментальная

- прикладная

- разработка

Форма 1

1. Наименование НИР (темы): «Применение пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий»

2. Результат научных исследований и разработок (выбрать один из п. 2.1 или п. 2.2)

2.1. Результат фундаментальных
исследований (выбрать из следующего перечня и отметить знаком "+")

- теория

- методика, алгоритм

- метод

- технология

- гипотеза

- устройство, установка, прибор, механизм

- другое (расшифровать)

- вещество, материал, продукт

- штаммы микроорганизмов, культуры клеток

- система (управления, регулирования, контроля, проектирования, информационная)

- программное средство, база данных

- другое (расшифровать)

3. Код Государственного рубрикатора научно-технической информации – ГРНТИ (указать первые четыре цифры)

4. Назначение НИР – разработка технологий и оптимизация применения пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

5. Описание, характеристики /не более 0.5 м.п.л./ результата НИР – представлено выше

6. Область (и) применения результата НИР – Хлебопекарная промышленность

9. Авторы (Ф.И.О.) результата исследования – Лихачева Е.И.

10. НИР (тема) выполнена в соответствии с (знак «+» или «-»)

- приоритетными направлениями развития науки и техники;

- критическими технологиями федерального уровня;

- важнейшими проблемами: - региона;

- области;

- города;

- отрасли;

- хозяйствующего субъекта;

- образования

Источник финансирования

11. НИР (тема) выполнена по:

отечественный

международный

- заданию Минобразования РФ (ЕЗН)

- программе

- гранту

- фонду

- договору (контракту)

- инициативной тематике

12. Характер НИР:

- фундаментальная

- прикладная

- разработка

Форма 1

1. Наименование НИР (темы): «Разработка технических средств и методов защиты водных объектов от стока с водосборных территорий техногенных провинций»

2. Результат научных исследований и разработок (выбрать один из п. 2.1 или п. 2.2)

2.1. Результат фундаментальных
исследований (выбрать из следующего перечня и отметить знаком "+")

- теория

- методика, алгоритм

- метод

- технология

- гипотеза

- устройство, установка, прибор, механизм

- другое (расшифровать)

- вещество, материал, продукт

- штаммы микроорганизмов, культуры клеток

- система (управления, регулирования, контроля, проектирования, информационная)

- программное средство, база данных

- другое (расшифровать)

3. Код Государственного рубрикатора научно-технической информации – ГРНТИ (указать первые четыре цифры)

53.01

4. Назначение НИР – разработка методических основ и технологий обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии, в первую очередь отвалов руд и минерализованных пород

5. Описание, характеристики /не более 0.5 м.п.л./ результата НИР – представлено в п. II.7.

6. Область (и) применения результата НИР – Результаты исследований будут использоваться подразделениями МПР для разработки единого методического подхода к решению проблем в области обезвреживания и переработки техногенных образований цветной металлургии

7. Правовая защита (наименование патента, изобретения, ноу-хау – производственных секретов и т.д.) результата НИР – по данной теме получен 1 патент Российской Федерации

9. Авторы (Ф.И.О.) результата исследования – Рыбаков Ю.С., Борисова Г.Г.

10. НИР (тема) выполнена в соответствии с (знак «+» или «-»)

- приоритетными направлениями развития науки и техники;

- критическими технологиями федерального уровня;

- важнейшими проблемами: - региона;

- области;

- города;

- отрасли;

- хозяйствующего субъекта;

- образования;

Источник финансирования

11. НИР (тема) выполнена по:

отечественный

международный

- заданию Минобразования РФ (ЕЗН)

- программе

- гранту

- фонду

- договору (контракту)

- инициативной тематике

12. Характер НИР:

- фундаментальная

- прикладная

- разработка

Blog

В. П. Иваницкий Зав кафедрой тхкм, профессор

Содержание