Первая. Что такое целебное питание

Вид материала

Документы

Содержание Что такое

Подобный материал:

• Т. П. Возможно ли «объективистское» религиоведение?, 75.66kb.
• Э. Метод социологии глава первая что такое социальный факт?, 3310.93kb.
• Д. Лихачёв Что такое воспитание? Мне представляется, что это «питание» души и сердца, 142.22kb.
• Десять нерешенных проблем теории сознания и эмоций. Эмоции, 306.48kb.
• Питание для мозга ученика, 15.32kb.
• Тема: Что такое вич? Что такое вич- инфекция? Что такое спид?, 31.26kb.
• Мау шбс №2 Г. Екатеринбурга Доклад о пользе горячего питания, 19.73kb.
• Н. А. Добролюбов что такое обломовщина?, 559.22kb.
• Первая. Новое восприятие проблемы рождаемости глава первая, 5106.96kb.
• Первая. Новое восприятие проблемы рождаемости глава первая, 1589.66kb.

Духовность питания

в верованиях древних


Идея духовности питания органически вплетена в историю человечества. Древние греки, например, рассматривали процесс приготовления пищи как священный акт творения. Магические орнаменты охра­няли их пищу от осквернения.

Школа Пифагора cумела пронести сквозь тысячелетия до наших дней духовные основы умеренности питания. Сам Пифагор питался овощами, поражая всех своей физической силой. Сорокалетним он одерживал победы на Олимпийских играх в самом трудном виде спорта – кулачном бою. Пифагор первым принёс в варварскую Европу идею о естественных потребностях человека в растительной пище. Ученик Пифагора Платон писал: «Вот человек, молящий о здоровье и доброй старости: однако огромные блюда и громоздкие нафаршированные мясом кушанья препятствуют Богам выполнитъ его моления — Юпитер тут бессилен».

Эпос Древней Индии также связывает духовность людей с питанием растительной пищей. По мнению автора «Махабхараты», острой, приторно сладкой пи­щей, отягощённой жиром, а также мясом питались лишь люди страстей. Люди низкого духовного уровня потребляли вялую, безвкусную, даже вчерашнюю пищу, что, по мнению древних, приводит к полному упадку духовности и безволию.

В Древнем Риме также веками сохранялась разум­ная умеренность в пище. Народ питался один или два раза в сутки. Лишь аристократия культивировала неограниченную роскошь во всём, в том числе и в питании. Вспомним в этой связи о римском полководце Луции Лицинии Лукулле. Что полководец оставил о себе в памяти поколений? Все знают о его свирепом нраве и пирах, где подавались изысканные блюда – например, рагу из ласточкиных язычков. Можно представить себе, сколько тысяч ласточек нужно было уничтожить, чтобы насытить патриция-разрушителя, который был способен съедать по 50-60 блюд, лишь изредка опорожняя свой желудок рвотой.

Древний Китай всегда славился своеобразием растительного питания, но и там знать внесла свою лепту в извращение представлений о естественных потребностях человека. В памяти поколений остался такой «шедевр» гостеприимства, как специальный столик с круглым отверстием в центpe и ремнями для крепления под столом тельца обезьянки. Вокруг стола рассаживались особо почётные гости. Вооружась серебряными ложечками с острым краем, они черпали обнажённый головной мозг живой обезьянки.

Священные религиозные книги издревле оберегали людeй от излишеств в потреблении пищи. Практически вce религии, оберегая чистоту духа и тела человека, предписывают ему постные разгрузочные дни и недели (у христиан – 200 дней поста в году).


Современный человек:

в ярме привычек

и пристрастий


В умах современного общества сочетание слов «духовность питания» утратило свою притягательную силу. Этому в немалой степени способствовала теория сбалансированного питания, которая, в сущности, развенчивает человека, изображая его как некую черную дыру, в которую проваливаются восполняемые и невосполняемые ресурсы Земли, отрицая его истинное на­значение — быть организующим началом ноосферы — сферы разума.

Неправильные представления о естественных по­требностях человека извращают и психологический настрой людей. Не понимаю тех, кто, проповедуя высо­кие духовные стремления, говорит, что питается тем, «что Бог послал», намекая на недостойную приземленность духа всех, кто думает о еде.

Разрабатывая систему естественного оздоровления в единстве представлений о духовной, эмоциональнопсихической и физической сущности человека, я поня­ла, что природа, в отличие от людей, всегда подает руку помощи тому, кто сознательно встает на путь здоро­вья. Люди же, во всяком случае многие из них, рассма­тривают стремление человека к здоровому образу жизни как блажь или как стремление выделиться из общего ряда и не только не помогают ему подняться по лестнице здоровья, а стараются столкнуть с нее, даже если это их близкий.

Так, например, было с одной моей пациенткой, ми­лой молодой женщиной по имени Женя. Привел ее ко мне один из моих учеников. Он несколько лет наблюдал, как тяжело страдает диабетом его сотрудница, и попросил помочь горю. Наши совместные усилия с разумной и ответственно относящейся к процессу востановления здоровья пациенткой вскоре принесли пер­вые победы. Шприцы с инсулином вместе с коробкой сигарет были выброшены в мусор. Женя помолодела, похорошела, расцвела в своем женском очаровании. Однако на пути моей пациентки к здоровью встал ее муж. Это был далеко не злодей, а нормальный и спокойный человек. Но он никак не мог или не хотел понять, что значит для Жени общее с ним застолье: сосиски с жареной картошкой, макароны с мясом, пирожные, кофе, бутерброды с ветчиной, колбасой и сыром, калорийные булочки и т.д. и т.п. А ведь подобное питание вредно даже для здорового человека. И Женя сдалась. Пришлось ей вновь приобрести шприцы, посещать эндокринолога и пользоваться инсулином. А там и сигареты снова уютно устроились в дамской сумочке. И на глазах поблекло лицо чудесной женщины.

К сожалению, психологическое давление окружающих, груз приивычек, воспитанных современной цивилизацией, словно ядро, прикованное к ноге каторжника, не дает многим и многим из нас встать на путь обрете­ния подлинного а не «приктического» здоровья, как деликатно именуют сегодня то состояние шаткого равновесия организма, когда исподволь, скрытно подтачивающие его болезни еще не прорвались наружу, не стали явными.

Недостаточность знаний подавляющего большинства людей, превратность их представлений о процессе питания, навязываемых теоретиками сбалансированного питания со школьной скамьи, искажают человече­скую психику.

К счастью, наша центальная нервная система благодаря ее особенностям обладает естественным свойством самосовершенствования. Так утверждал И.П.Павлов, и не согласиться с ним невозможно. Так же, как и с мнением учёного о необходимости создания для этого соответствующих условий. Именно поиском этих условий я и занимаюсь, когда в нашей реальной действительности восстанавливаю здоровье людей.


Глава III

ЧТО ТАКОЕ

ВИДОВОЕ ПИТАНИЕ ?


Мудрое изобретение природы

Растительный и животный мир предлагает людям великое разнообразие пищевых продуктов. И главная трудность состоит в том, чтобы из всего этого многообразия отобрать то, что действительно необходимо и полезно им. Однако критерии полезности могут быть различными: одни народы, например, предпочитают любому мясу свинину, другие напрочь отвергают её. Таких различий в критериях оценки пищевой ценности продуктов можно обнаружить при желании великое множество.

Но eсть один критерий, который способен примирить самые разные вкусы, различные религиозные и морально-этические запреты: это так называемое ви­довое питание. Чтобы читателю стало яснее, о чем идет речь, приведу один пример.

Как вы думаете, что произошло бы с удавом, про­глоти он не живого, а ободранного, разрубленного для «удобства» на куски кролика. Процесс пищеварения был бы затруднен. Как выяснилось в результате экспериментов академика А. М. Уголева, получивших на­звание «маленький искусственный удав», в живой при­роде чрезвычайно широко распространено явление так называемого аутолиза (самопереваривания).

Суть его состоит в том, что переваривание пищи на 50% определяется ферментами, содержащимися не в желудочном соке «потребителя», а в тканях самой «жерт­вы», которой может быть растение или животное. Же­лудочный сок лишь «включает» механизм самопере­варивания. При этом в тканях «жертвы», в каждой их

клетке возникает множество центров расщепления. Происходит как бы взрыв тканей изнутри по всей их толще, в результате чего процесс пищеварения и усваивания питательных веществ намного оптимизируется и ускоряется.

Эксперименты А. М. Уголева выявили и еще одну закономерность, которая поможет читателям понять, почему в кухне целебного питания термическая обра­ботка пищи сведена к минимуму. В опытах сравнива­лось переваривание тканей, сохранивших свои естественные свойства, и тканей, подвергшихся термообработке. Выяснилось, что в первом случае ткани расще­плялись полностью, во втором же случае их структуры частично сохранялись, что затрудняло усвояемость пищи и создавало условия для загрязнения организма. Кстати, результаты этих опытов проливают свет и на продолжающийся по сию пору спор двух школ гигиенистов-диетологов. Одни доказывают необходимость включения в рационы питания зерновых и хлеба, дру­гие выступают против. Более подробно эту проблему я рассматриваю в разделе, посвященном зерновым ку­льтурам и приготовляемым из них блюдам. Но, ду­маю, из сказанного читателю уже стало ясно, что чем дольше вы варите кашу, чем чаще печете или жарите пирожки, тем больше ваш пищеварительный тракт за­грязняется остатками не полностью переваренных блюд, а также хлеба, выпекаемого при очень высокой температуре.

Однако сам по себе феномен аутолиза, или самопереварввания, еще не предопределяет, является данный продукт видовым для животного или человека. Необ­ходимо еще так называемое стереохимическое соответ­ствие ферментов «потребителя» структурам тканей «жертвы». Они должны подходить друг к другу, как ключ к замку. В этом случае пища переваривается с наименьшими затратами энергии. В противном же случае может оказаться, что количество энергии, расходуемой на переваривание, будет большим, чем получаемой из потребленного продукта. К этому выводу энтомологов И. М. Шапиро и Н. А. Вилковой я еще бу­ду возвращаться не раз.


Для чего нужен механизм

«самопереваривания»