Программа дисциплины «товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров»

Составитель канд. техн. наук В. Б. ИГНАТЕНКО

I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

1. Цель дисциплины – получение студентами теоретических знаний, практического умения и навыков в области товароведения меховых и овчинно-шубных товаров, как объектов коммерческой деятельности, а также в организации и осуществлении процедуры товарной экспертизы при оценке уровня их качества.

2. Учебные задачи дисциплины.

Задачами дисциплины являются изучение основ и особенностей товароведения меховых товаров, в том числе:

изучение состава и строения меховых шкурок; влияния технологических процессов производства мехового полуфабриката на формирование его потребительских свойств и образование производственных покровов; ассортимента пушно-мехового и овчинно-шубного полуфабриката, его классификации и систем кодирования; потребительских свойств меха и основ оценки уровня его качества; влияния проектирования и процессови процессов производства меховой одежды на формирование ее потребительских свойств и развитие видового ассортимента;
исследование связей воздействия факторов среды обитания животных с развитием и изменчивостью свойств их кожевой ткани и волосяного покрова;
приобретение практических умений и навыков в выполнении процедуры товароведной экспертизы качества меховых товаров и определении их цены.

3. Методы преподавания дисциплины – лекции, семинарские и практические занятия, выполнение письменных домашних заданий и их обсуждение за круглым столом, консультации преподавателей, самостоятельная работа студентов, проведение контрольных работ, зачетов и экзаменов.

4. Место дисциплины среди других дисциплин учебного плана.

В профессиональной подготовке выпускника – товароведа высшей квалификации, товароведа – эксперта товаров одежно-обувной группы, предпринимателя как ключевой фигуры рыночной экономики, в том числе для рынка меховых товаров, дисциплину «Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров» относят к основополагающей.

В результате изучения дисциплины студент приобретает определенные знания, позволяющие охарактеризовать химическую природу исходного сырья и особенности строения его кожевой ткани и волосяного покрова, оценивать влияние технологических процессов производства полуфабриката и готовых изделий из него на формирование комплекса их потребительских свойств, формировать рациональный ассортимент меховых и шубных товаров для различных коммерческих структур и климатических условий эксплуатации, организовывать и проводить товароведную экспертизу качества, создавать и контролировать оптимальные условия сохранения меха.

Меховые и шубные товары, в отличие от других товарных групп, обладают весьма высокой изменчивостью природных свойств, что естественно обусловливает сложность оценки уровня их качества и проявляется при управлении, совершенствовании и интенсификации технологических процессов производства меха, а также формирования цены изделий и в других случаях.

Поэтому знания основ товароведения меховых товаров также необходимы в профессиональной деятельности инженерно-технологических работников, специалистов скорняжно-пошивочных производств, бухгалтеров-аудиторов, финансистов, таможенников, регулирующих экспортно-импортные квоты пушно-мехового сырья и готовых изделий из меха, плановиков, формирующих стратегические ресурсы меховых и шубных изделий и других видов работ.

5. Требования к уровню усвоения содержания

К важным требованиям, необходимым при изучении и последующему освоению дисциплины «Товароведение и экспертиза меховых товаров», следует отнести:

дисциплина должна быть прочитана на высоком теоретическом уровне профессионально подготовленным преподавателем;
содержание лекционного материала необходимо сопровождать примерами из практического товароведения, что не только обогатит знаниями и приобретаемыми умениями и навыками, но и вызовет повышенный интерес у студентов к теме и далее к самостоятельной работе над ней;
вопросы, излагаемые в лекциях, должны быть по своему содержанию гораздо шире, чем они представлены в учебниках;
практические работы и лабораторные исследования должны быть направлены на изучение и применение нормативной документации, приобретение умений и навыков, необходимых для использования в практической деятельности товароведа-эксперта;
комплексный подход к одновременному освоению теоретических знаний и приобретению практических умений и навыков обусловит необходимость самостоятельной работы студентов, дополняющей аудиторные занятия, которая должна быть направлена на изучение как теоретических основ товароведения меховых товаров, так и практическую деятельность по оценке уровня их качества, формированию структуры ассортимента, проведению сертификации и другие.

6. Формы контроля

1) текущий контроль:

контрольные работы;
письменные домашние задания;
подготовка докладов, рефератов, выступлений;
тестирование по отдельным разделам дисциплины;

2) итоговый контроль:

зачет в форме собеседования, письменной форме, форме защиты выполненных практических работ, в комбинированной форме;
экзамен в устной форме, письменной форме, комбинированной форме.

II . СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

РАЗДЕЛ 1. РЫНОК МЕХОВЫХ ТОВАРОВ РОССИИ

Тема 1. Предмет дисциплины, ее задачи и особенности рынка меховых товаров

Предмет, задачи и основные категории товароведения меховых товаров. Структура дисциплины. Основные понятия о меховых и шубных товарах, выполняемой ими функции и их общественной значимости. Основные источники заготовок пушно-мехового сырья в Российской Федерации. Рынок меховых товаров России – один из крупнейших в мире по производству и реализации продукции из меха. Спрос населения на меха и меховые изделия в Российской Федерации и градация покупателей их приобретающих. Вклад отечественных ученых в развитие теории и практики товароведения меховых товаров.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 5–8].

Основная литература: [1. С. 9–18, 43–54].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Что является предметом изучения товароведения пушно-меховых товаров?
Что такое меховые товары и как их принято подразделять на три самостоятельные части?
Каковы основные источники сырьевой базы меховой промышленности России и какие виды мехового сырья и полуфабрикатов поступают в страну по импорту?

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Характеристика типов покупателей меховых изделий по величине собственных доходов и возраста.

Рефераты или доклады по теме

Структура спроса населения на меховые изделия и причины побуждающие их покупку.

РАЗДЕЛ 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПУШНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ

Тема 2. Классификация пушно-мехового сырья. Строение меховой шкурки.

Классификация и видовой ассортимент пушно-мехового сырья, заготавливаемого в Российской Федерации. Пушное и меховое сырье, зимние и весенние виды, шкуры морских животных и их возрастные категории.

Строение меховой шкурки. Ее топографические участки. Кожный покров и его элементы.

Волосы меховой шкурки и их характеристика. Волосяной покров и его структурные формы. Особенности строения волосяного покрова наземных, земноводных и норных животных и показатели некоторых его свойств.

Химический состав различных частей кожного покрова и волос меховой шкурки.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 9–43].

Основная литература: [24. С. 47–58; 26. С. 4–22].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

На какие три группы принято подразделять пушно-меховое сырье в зависимости от условий получения шкурок и в чем причины разделения ассортимента пушных и меховых шкурок на зимние и весенние виды?
Как устроена меховая шкурка, и почему необходимо разделять ее площадь на топографические (анатомические) участки?
Каково строение кожного покрова меховой шкурки?
Как устроен стержень волоса, его формы и типы изогнутости?
Волосяной покров и его дифференцирование и недиферренцированные структурные образования.
Влияет ли среда обитания пушных зверей на формирование структурных особенностей и свойств их кожного и волосяного покровов?
Химический состав кожного покрова и волос меховой шкурки.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Характеристика различных слоев кожного покрова меховой шкурки и химический состав ее дермы.
Стержень волоса и образующие его слои; классификация волос в зависимости от их прижизненного функционального назначения.
Особенности строения волосяного покрова шкурок каракуля.

Рефераты или доклады по теме

Строение волосяного покрова меховой шкурки и химический состав ее волос.
Строение кожного покрова пушно-меховой шкурки и ее топографические участки.

Тема 3. Изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей и меховых домашних животных.

Факторы, формирующие качество шкурок.

Сезонная изменчивость. Ее проявление в изменении структуры кожного покрова и в смене волосяного покрова(линьке). Сезонные изменения свойств кожного и волосяного покровов как основные признаки установления сорта пушно-меховых шкурок.

Географическая изменчивость. Зависимость уровня качества меховых шкурок от района обитания животных. Температура окружающей среды – важнейший климатический фактор изменения свойств меха. Резкие отличия его в разных географических районах, приводящие к необходимости подразделять эти шкурки по кряжам. Определение понятия «кряж».

Возрастная изменчивость. Меховой покров животного, претерпевающий с возрастом значительные изменения. Относительные особенности детского первичного волосяного покрова от меха взрослого животного. Низкое качество шкурок детенышей пушных зверей и весьма ценные шкурки от детенышей домашних животных. Виды молодняка пушных зверей и домашних животных непригодных для переработки в меховом производстве.

Половая изменчивость. Отличительные особенности шкурок самцов и шкурок самок у пушных зверей и меховых домашних животных. Отличия в размерах шкурок, толщине кожного покрова, толщине волос, их длине и их окраске. Половой диморфизм у тюленей и морских котиков. Практическое значение половой изменчивости.

Индивидуальная изменчивость. Причины появления индивидуальных отличий в строении или окраске кожного и волосяного покровов у пушных зверей и домашних животных. Проявление индивидуальной изменчивости в свойствах меха. Особые типы шкурок с резкими отклонениями окраски волосяного покрова от типичной – альбиносы, хромисты, мелонисты. Практическое значение индивидуальной изменчивости при оценке уровня качества пушно-мехового сырья.

Влияние породы животных на свойства меха. Качество меховых шкурок, полученных от различных пород одного и того же вида домашнего животного.

Проявление индивидуальной изменчивости в строении волосяного и кожного покровов у домашних меховых животных.

Ценность шкурок взрослых особей меховых домашних животных и их детенышей.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 43–52].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Что представляет собой сезонная изменчивость животных? Как она влияет на изменение свойств кожного и волосяного покровов? В чем ее практическое значение?
Что представлятет собой географическая изменчивость животных? Как она влияет на изменение свойств меховой шкурки? В чем ее практическое значение?
Охарактеризуйте изменение показателей свойств меховых шкурок, обусловленных полом и возрастом животных.
Что представляет собой индивидуальная изменчивость животных? Как она влияет на изменения свойств меховых шкурок? В чем состоит ее практическое значение?

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Влияние условий содержания и кормления животных на развитие кожного и волосяного покровов.
Характеристика факторов, определяющих характер линьки у пушных зверей и ее частоту.
Влияние географического района обитания пушных животных на формирование свойств меха.

Рефераты или доклады по теме

Сезонная изменчивость пушных животных и ее практическое значение при установлении уровня качества меха.
Индивидуальная изменчивость в строении и свойствах кожного и волосяного покровов у пушных зверей. Ее практическое значение.
Географическая изменчивость волосяного и кожного покрова пушных зверей, ее влияние на свойства меха.

Тема 4. Товароведная экспертиза качества пушно-мехового сырья

Оценка качества шкурок: показатели, градации. Дефекты (пороки) шкурок: виды, причины возникновения, идентифицирующие признаки, способы обнаружения. Методы оценки качества.

Подразделение шкурок по сортам. Определение термина «сорт» пушно-мехового сырья. Признаки, определяющие сорт меховых шкурок. Требования, предъявляемые к качеству волосяного покрова и кажевой ткани при проведении экспертизы качества по сортам.

Подразделение шкурок по размерам. Величина площади шкурок – важный показатель, определяющий их ценность. Методы оценки величины площади шкурок. Размерные категории шкурок.

Подразделение шкурок по кряжам. Климатические особенности района обитания пушных зверей – основа подразделения шкурок по кряжам. Изменения показателей свойств шкурок одного вида, но добытых в разных географических районах: размер площади, длина волос, густота, мягкость и окраска волосяного покрова, толщина кожевой ткани.

Подразделение шкурок по окраске. Разделение шкурок по цветам, оттенку и чистоте окраски волосяного покрова.

Пороки пушно-мехового сырья. Пороки меховых шкурок. Определение и причины возникновения. Их влияние на ценность шкурок, уровень качества меховых изделий и экономическую эффективность пушного экспорта. Подразделение пороков по происхождению на прижизненные и посмертные. Наименование пороков и их внешние признаки. Оценка пороков.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 52–64].

Дополнительная литература: [6].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Охарактеризуйте признаки, определяющие сорт меховой шкурки.
Что лежит в основе подразделения пушных шкурок по кряжам?
Что такое порок меховой шкурки, как их подразделяют по признаку происхождения и оценивают при проведении экспертизы качества мехового сырья?

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Содержание требований, предъявляемых к качеству кожевой ткани и волосяного покрова, регламентируемые нормативной документацией, для шкурок первого, второго, третьего и четвертого сортов.
Сущность системы оценки уровня качества пушно-меховых шкурок и характеристика ее элементов.

Рефераты или доклады по теме

Характеристика пороков мехового сырья различного происхождения и требования к их оценке.
Признаки, определяющие сорт меховой шкурки. Особенности экспертизы качества меховых шкурок с пигментированным волосяным покровом.

РАЗДЕЛ 3. ОСНОВЫ ОБРАБОТКИ ПУШНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИЕТЛЬСКИХ СВОЙСТВ МЕХА

Тема 5. Технологические процессы обработки пушно-мехового сырья и их влияние на формирование потребительских свойств меха.

Факторы, формирующие качество пушно-мехового полуфабриката. Производственные дефекты: виды, причины возникновения, идентифицирующие признаки, способы обнаружения.

Цель первичной обработки. Процессы обработки – снятие шкурок, обезжиривание, правка, консервирование. Влияние способов первичной обработки на сохранность потребительских свойств сырья.

Выделка и отделка пушно-мехового полуфабриката.

Подготовительные операции выделки меха. Их цель и характеристика возможных пороков.

Собственно выделка пушно-мехового полуфабриката и его отделка. Характеристика возможных пороков.

Крашение мехов и их облагораживание.

Цели крашения пушно-мехового полуфабриката. Три группы операций процесса крашения: подготовительные, собственно крашение и отделочные. Характеристика возможных пороков.

Цели облагораживания меха. Специальные виды обработки волосяного покрова, обработка меховой овчины, каракуля, шкурок норки и других видов шлифовка кожевой ткани (меховой велюр).

Влияние технологических процессов обработки меха на значения показателей механических свойств волосяного покрова меховой шкурки.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 65–87].

Основная литература: [19].

Дополнительная литература: [9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Какова цель первичной обработки меховых шкурок и какие операции выполняют при проведении такой обработки?
Какие способы консервирования шкурок вам известны? В чем их преимущества и недостатки?
Назовите подготовительные операции, предшествующие выделке меха. Как выполняют обезжиривание меховой шкурки? Влияние содержания жиров на свойства кожевой ткани.
Назовите операции выделки меховой шкурки и охарактеризуйте их. Укажите возможные пороки выделки меха.
Каково назначение отделочных операций шкурок?
С какой целью красят меха и каковы требования, предъявляемые к качеству окрашенных волосяного покрова и кожевой ткани?
Для чего проводят подготовительные операции перед крашением меховых шкурок и каковы они?
Какие отделочные операции волосяного покрова и кожевой ткани выполняют после крашения меховых шкурок?
В чем сущность облагораживания волосяного покрова меховой шкурки? Как влияет вид обработки на потребительские свойства полуфабриката?
Что представляет собой процесс обработки меховой овчины под велюр? Какие пороки при этом могут возникнуть?

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Влияние операций выделки пушно-меховых полуфабрикатов на формирование их потребительских свойств.
Способы крашения меховых шкурок и используемые красители для них.
Характеристика технологических процессов и операций, направленных на облагораживание меха.

Рефераты или доклады по теме

Влияние различных способов крашения и облагораживания меха на развитие ассортимента пушно-меховых полуфабрикатов.
Последовательность проведения операций первичной обработки меховых шкурок и их характеристика.

РАЗДЕЛ 4. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПУШНО-МЕХОВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Тема 6. Классификация пушно-меховых полуфабрикатов и характеристика их ассортимента.

Классификация и ассортимент шкурок выделанных в соответствии с требованиями ОК 005-93 класс 89 «Меха, меховые и овчинно-шубныые изделия» на восемь групп и основы их кодирования.

Товароведная классификация полуфабрикатов по наиболее важным признакам волосяного покрова и кожной ткани на групповые: пушной, меховой, каракулево-смушковый, овчинно-меховой, овчинно-шубный, меховые шкуры морсих животных.

Характеристика ассортимента зимних и весенних видов пушного и мехового полуфабрикатов (каракуля, меховой и шубной овчины, меховых шкур морских животных и др. групп).

Литература

Базовый учебник: [1. С. 88–115].

Дополнительная литература: [5. С. 114–117; 9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

В чем отличие признаков классификации пушно-меховых полуфабрикатов по ОК 005-93 и по товароведной?
Характеристика ассортимента пушного и мехового полуфабрикатов, каракуля, меховой и шубной овчины и др. видов меха.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Характеристика ассортимента пушного полуфабриката.
Меховой полуфабрикат, его разделение на коротко- и длинноволосые виды. Их характеристика.
Характеристика ассортимента каракулево-смушковой группы (каракульча, каракуль, яхобаб, голяк, муаре, клям, смушка, мерлушка).

Рефераты или доклады по теме

Характеристика форм и размеров каракулевых завитков.
Описание отличительных особенностей каракуля жакетной, ребристо-плоской, кавказской и малоценной групп.
Овчинно-меховой и овчинно-шубный полуфабрикаты. Их характеристика и особенности использования в производстве меховых изделий.

Тема 7. Потребительские свойства меха

Требования к качеству, в том числе безопасности, предъявляемые к пушно-меховых полуфабрикатов. Химический состав кожевой ткани меховых шкурок и их свойства: толщина кожевой ткани, ее прочность на разрыв и удлинение при растяжении, ее мягкость, температура сваривания и намокаемость.

Потребительские свойства меха: классификация, влияние на качество. Свойства волосяного покрова – длина волос и высота волосяного покрова, его густота, плотность структуры, мягкость, окраска и ее прочность к сухому трению, блеск, прочность связи волоса с кожевой тканью и др.

Свойства, характеризующие уровень качеств выделанных шкурок в целом: теплоизоляционные, износостойкость, упругость, массу, размеры и др.

Взаимосвязь показателей свойств меха.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 115–141].

Дополнительная литература: [2; 9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Современные группы требований, предъявляемых к качеству пушно-меховых полуфабрикатов.
Характеристика свойств кожевой ткани и волосяного покрова, а также методов их определения.
Свойства, характеризующие качество меховой шкурки в целом.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Свойства кожевой ткани и их показатели. Методы определения свойств.
Свойства волосяного покрова меховой шкурки, их показатели и методы определения свойств.
Свойства, характеризующие пушно-меховые полуфабрикаты в целом их показатели и методы определения.

Рефераты или доклады по теме

Прочность кожевой ткани на разрыв и удлинение при ее растяжении.
Влияние температуры сваривания кожевой ткани на ее устойчивость к действию тепла и влаги.
Длина волос и густота волосяного покрова – как основополагающие свойства пушно-меховых полуфабрикатов при установлении их сорта.
Окраска волосяного покрова меховых шкурок. Их группировка в зависимости от характера распределения пигмента волос.
Теплозащитные свойства меха. Градация пушно-меховых полуфабрикатов по величине суммарно теплового сопротивления на группы.

Тема 8. Товароведная экспертиза качества пушно-меховых полуфабрикатов

Требования, предъявляемые к качеству мехового полуфабриката – к кожевой ткани, волосяному покрову, швам и к шкурке в целом. Оценка качества пушно-мехового полуфабриката: показатели, градации. Дефекты (пороки): виды, причины возникновения, идентифицирующие признаки, способы обнаружения. Методы оценки качества.

Характеристика пороков, возникающих в процессах обработки шкурок, и способы их оценки. Особенности подразделения меховых шкурок по кряжам, цвету, размерам, мягкости волосяного покрова, сортам, группам пороков, а также видам обработки волосяного покрова и кожевой ткани.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 141–146].

Дополнительная литература: [6; 9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Характеристика требований к качеству пушно-мехового полуфабриката.
Характеристика пороков выделанных меховых шкурок и особенностей их оценки.
Характеристика свойств пушно-меховых полуфабрикатов, необходимых для проведения экспертизы их качества (кряж, сорт, размер, группа пороков и др.).

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Требования, предъявляемые к качеству меховых шкурок и их физико-химические показатели.
Пороки пушно-меховых полуфабрикатов, их наименование и причины происхождения. Особенности их измерения и оценки.
отличительные особенности экспертизы качества пушно-меховых полуфабрикатов.

Рефераты или доклады по теме

Требования, предъявляемые к качеству волосяного покрова и кожевой ткани, и свойства их обеспечивающие.
Пороки пушно-меховых полуфабрикатов. Причины их возникновения и их оценка.
Особенности подразделения меховых шкурок по кряжам, сортам, размерам, цветам и группам пороков. Оценка качества шкурок в % к цене шкурок первого сорта и первой группы пороков.

РАЗДЕЛ 5. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ

Тема 9. Проектирование изделий и их изготовление

Требования к качеству, в том числе безопасности, предъявляемые к меховым и шубным изделиям: функциональные, долговечности, эргономические, эстетические и другие.

Факторы, формирующие качество меховых и шубных изделий. Роль моделирования и конструирования меховых и овчинно-шубных изделий в формировании их потребительских свойств и развитии ассортимента.

Операции скорняжного производства и их влияние на изготовление скроев для верха и низа меховой одежды, головных уборов, рукавиц и других меховых изделий, а также пластин и мехов.

Соединение (сборка) мехового скроя и деталей приклада в готовое изделие. Прикрепление фурнитуры и заключительная отделка изделия. Дефекты (пороки) изготовления меховых изделий: виды, причины возникновения, идентифицирующие признаки, способы обнаружения. Характеристика пороков, возникающих в процессе изготовления меховых изделий.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 147–162].

Дополнительная литература: [8. С. 249–276; 9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

В чем состоят особенности моделирования и конструирования изделий из меха?
Способы удаления пороков на меховых шкурках.
В каких случаях целесообразно использовать сложные методы раскроя меховых шкурок (роспуск, разбивку, перекидку и т. д.)?
Характеристика пороков, возникающих в процессе изготовления меховых изделий.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Необходимость проведения производственной (дополнительной) сортировки и наборки (на одно изделие) пушно-меховых полуфабрикатов в соответствии с принятой к изготовлению моделью изделия.
Характеристика простых и сложных методов раскроя меховых шкурок, набранных на изделие.
Виды соединения швов и меховых шкурок и требования, предъявляемые к их качеству.

Рефераты или доклады по теме

Особенности современного моделирования и конструирования меховых изделий.
Характеристика основных операций скорняжно-пошивочного производства изделий из меха.

Тема 10. Классификация и ассортимент меховых и овчинно-шубных изделий

Основные понятия, классификация и ассортимент меховых и шубных изделий по целевому и половозрастному назначению, видам и фасонам.

Товароведная характеристика ассортимента верхней меховой одежды для женщин, мужчин и детей; ассортимента меховой части одежды; женских меховых головных уборов и других групп. Видовой ассортимент овчинно-шубных изделий и их характеристика. Пластины и меха: их определение и назначение.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 162–184].

Основная литература: [20 – 22].

Дополнительная литература: [3. С. 9–21; 5. С. 117–129; 9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Отличительные особенности товароведной классификации меховых и овчинно-шубных изделий от их распределения по ОК 005-93.
Характеристика ассортимента женской, мужской и детской верхней меховой одежды.
Характеристика ассортимента цельномеховых и комбинированных головных уборов.
Видовой ассортимент овчинно-шубных изделий и его характеристика.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Классификация меховых и овчинно-шубных изделий.
Характеристика ассортимента меховой части одежды и меховых женских уборов.
Основные части (детали) меховых головные уборов. Характеристика ассортимента.

Рефераты или доклады по теме

Товароведная классификация меховых и шубных изделий и характеристика ассортимента верхней меховой одежды.
Классификация меховых и овчинно-шубных изделий по ОК 005-93 и характеристика ассортимента меховых головных уборов.
Классификация овчинно-шубных изделий и характеристика их видового ассортимента.

Тема 11. Товароведная экспертиза качества меховых изделий

Требования к качеству, в том числе безопасности, предъявляемые к меховым изделиям – общие, к качеству выполнения скорняжных и пошивочных работ. Дефекты (пороки) меховых изделий: виды, причины возникновения, идентифицирующие признаки, способы обнаружения. Определение сорта и группы пороков. Соответствие меховых товаров требованиям безопасности. Маркировка изделия. Особенности маркировки.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 184–193].

Основная литература: [4; 17].

Дополнительная литература: [6 (глава I ст. 5 (п. 6), ст. 10 (п. 2), глава II ст. 18 (п. 1), ст. 25 (п. 1)); 9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Требования, предъявляемые к качеству меховых изделий.
Пороки меховых изделий. Причины происхождения и их характеристика.
Характеристика признаков (свойств) волосяного покрова и кожевой ткани, определяющих сорт и группу пороков изделий из меха.
Физико-химические показатели свойств, используемых при определении соответствия меховых товаров требованиям их безопасности.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Изложить требования, предъявляемые к качеству меховых изделий.
Характеристика признаков волосяного покрова и кожевой ткани, определяющих сорт и группы пороков меховых и комбинированных изделий.
Физико-химические показатели, характеризующие уровень безопасности меховой продукции.

Рефераты или доклады по теме

Три группы требований, предъявляемых к качеству меховых изделий.
Определение сорта и группы пороков меховых изделий и основы их приемки.
Показатели, обеспечивающие степень безопасности меховой продукции и их характеристика.

РАЗДЕЛ 6. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ ЗА МЕХОВЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ

Тема 12. Факторы, вызывающие изменения показателей свойств меховых изделий при их эксплуатации и рекомендации по уходу за ними и их сохранению.

Причины, вызывающие снижение прочности кожевой ткани и разрушение ниточных швов меховых изделий. Выцветание волосяного покрова, разрушение кератина волос и потеря прочности волосяного покрова в целом. Строение меха и факторы его обусловливающие.

Содержание положений (правил), устанавливающих порядок бережного ухода и сохранение различных видов меховых изделий.

Упаковка, транспортирование и хранение меховых изделий. Особенности упаковки. Хранение: условия, сроки и способы. Процессы при хранении, виды потерь. Транспортирование, условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Предреализационная товарная обработка.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 194–199].

Дополнительная литература: [1. С. 45–50; 9].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

Характеристика факторов, вызывающих изменения значений показателей свойств меховых изделий в процессах их эксплуатации и хранения.
Что разлагающе действует на кожевую ткань мехового изделия и при этом снижает ее прочность?
К чему приводит повышенное увлажнение меховых изделий?
К каким изменениям свойств волосяного покрова и кожевой ткани меха приводит воздействие на них ультрафиолетовых лучей?
Какие общие и частные правила следует соблюдать при уходе за меховыми изделиями и организации их хранения?

Вопросы и задания для самостоятельной работы

Факторы, приводящие к изменениям показателей свойств меховых изделий при их эксплуатации.
Общие и частные правила сохранения отдельных видов меховых и велюровых овчинно-шубных изделий.

Рефераты или доклады по теме

Воздействие ультрафиолетовых лучей на изменение значений показателей свойств волосяного покрова и кожевой ткани меха.
Влияние повышенного увлажнения меховых изделий на изменение их размеров, внешнего вида и прочности ниточных швов.

III. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Базовый учебник

Беседин А. Н. Товароведение и экспертиза меховых товаров : учебник для вузов / А. Н. Беседин, С. А. Каспарьянц, В. Б. Игнетенко. – М. : Изд. центр «Академия», 2007.

Основная литература

Беседин А. Н. и др. Мониторинг мехового рынка России. – М. : ЗАО «ИКАР», 2001.
Горячев С. Н. Пушно-меховой рынок России. – М. : Издательский дом «Меха мира», 1999.
ГОСТ 1821-75. Овчина шубная выделанная. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1976.
ГОСТ 2974-75. Шкурки кролика меховые выделанные. Общие технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1986.
ГОСТ 3157-69. Каракуль чистопородный серый выделанный некрашеный. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1969.
ГОСТ 4661-76. Овчина меховая выделанная. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1976.
ГОСТ 5201-69. Тулуп овчинный нагольный. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1980.
ГОСТ 5710-85. Одежда из овчины шубной и мехового велюра. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1985.
ГОСТ 7069-74. Воротники, манжеты и отделки меховые. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1987.
ГОСТ 8765-93. Одежда меховая и комбинированная. Общие технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1995.
ГОСТ 9296-74. Каракуль чистопородный выделанный крашеный. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1987.
ГОСТ 10151-75. Уборы меховые женские. Общие технические условия. – М. : Изд-во стандартов. 1980.
ГОСТ 10322-71. Шкурки норки выделанные. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов. 1984.
ГОСТ 10325-79. Головные уборы меховые. Общие технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1980.
ГОСТ 12133-86. Шкурки нутрии выделанные. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1987.
ГОСТ 12780-67. Шкурки белки выделанные. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 1968.
ГОСТ 19878-74. Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение. – М. : Изд-во стандартов, 1975.
ГОСТ 28504-90. Шкурки меховые и овчина шубная невыделанные. Методы определения структурной поврежденности и бактериальной зараженности кожевой ткани. – М. : Изд-во стандартов, 1991.
ГОСТ Р 51836-221. Шкурки меховые с отделкой кожевой ткани. Технические условия.
ГОСТ Р 52584-2006. Одежда меховая. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2007.
ГОСТ Р 52585-2006. Одежда из меховых шкурок с отделкой кожевой ткани и шубной овчины. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2007.
ГОСТ Р 52586-2006. Одежда на меховой подкладке. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2007.
Кузнецов Б. А. Основы товароведения пушно-мехового сырья. – М. : Заготиздат, 1952.
Кузнецов Б. А. Каракуль и смушка. – М. : Заготиздат, 1956.
Лабораторный практикум по дисциплине «Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров» / В. Б. Игнатенко. – М. : Изд-во Рос. экон. акад., 2002.
Методические указания по дисциплине «Товароведение промышленных товаров». Тема «Формы строения и свойства волосяного покрова млекопитающих» / МИНХ им. Г. В. Плеханова. – М., 1981.

Дополнительная литература

Беседин А. Н., Лопсова Л. В. Покупателю о мехах. – М. : Экономика, 1975.
Беседин А. Н. Новые приборы для контроля качества волосяного покрова. – М. : Легкая индустрия, 1968.
Казас В. М. Меховые головные уборы. – М., 1989.
Мендельсон Д. А. Химия облагораживания, отбеливания и крашения меха. – М. : Легкая индустрия, 1965.
Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93. Т. 3. Классы 83-96. – М., 2005.
Федеральный закон от 7 февраля 1992 г. № 2300/1-1 «О защите прав потребителей» (с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007г.).
Федеральный закон от 27 февраля 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изм. и доп. 2005, 2007г.).
Царева В. Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции : учебник для кадров массовых профессий. – М.: Легкопромбытиздат, 1990.
Периодические издания: «Кожевенно-обувная промышленность», «Мир меха и кожи», «Меха и мода», «Стандарты и качество», «Спрос».

IV. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА УСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Вопросы к экзамену (зачету) по дисциплине.

Укажите основные источники, образующие сырьевую базу меховой промышленности Российской Федерации, а также значимость каждого из них (например, пушного или зверобойного промыслов и других) в ее обеспечении меховым и овчинно-шубным сырьем.
Знаете ли вы, как устроен волос млекопитающих? Изобразите формы изогнутости волос. Объясните, какие категории волос различают в волосяном покрове.
Волосяной покров, образованный различными категориями волос и их связями между собой, обладает свойствами, характеризующими его как биологическую систему. Объясните, например, такие его свойтсва, как плотность структуры, свойлачиваемость, способность к задержанию радиоактивных лучей (ß-излучение) и др.
Чем обусловлена биологическая изменчивость свойств кожного и волосяного покровов пушных зверей и домашних меховых животных?
Влияет ли среда обитания пушных зверей на формирование структуры и свойств кожного и волосяного покровов меховой шкурки?
Существующая географическая изменчивость кожного и волосяного покровов пушных зверей влечет за собой изменения в строении и свойствах шкурок. Как в практике товароведной экспертизы необходимо подразделять шкурки одного вида, но добытых в разных географических районах?
Объясните, почему сезонные изменения свойств кожного и волосяного покровов служат основным признаком для определения сорта шкурок пушных зверей?
В чем заключается первичная обработка сырья и каковы ее цели? Пунктиром уточните на рисунках места нанесения разрезов при различных способах снятия шкурок с тушек животных.
Индивидуальная изменчивость проявляется в свойствах меховых шкурок. Укажите, какие свойства волосяного и кожного покровов в большей степени подвержены изменениям при индивидуальных отличиях и в чем состоит практическое использование этого вида изменчивости?
Какие способы консервирования шкурок вам известны? В чем преимущества и недостатки пресносухого способа консервирования? Известны ли вам новые способы консервирования?
По каким признакам подразделяют пороки сырья? Охарактеризуйте 3–5 пороков различного происхождения.
С какой целью осуществляют подготовительные операции перед выделкой меха; перечислите их; объясните, как лучше провести обезжиривание меховой шкурки.
Собственно выделка меховой шкурки включает четыре операции, назовите их и охарактеризуйте каждую, укажите возможные при этом пороки.
Почему необходимы отделочные операции шкурки? Разграничьте операции для волосяного покрова, а затем кожевой ткани. Охарактеризуйте их.
В чем сущность процесса обработки меховой овчины под велюр? Возможные пороки.
С какой целью красят меха и какие требования следует предъявлять к окрашенным волосяному покрову и кожевой ткани?
Каковы цели подготовительных операций, проводимых перед крашением меха. Перечислите их. Охарактеризуйте процессы нейтрализации и протравления меховых шкурок. Возможные пороки.
С помощью каких способов осуществляют крашение меховых шкурок?
В чем сущность крашения меха окислительными красителями? Влияние кубовых красителей на свойства волосяного покрова.
Особенности крашения меха кислотными красителями. Почему кожевую ткань шубных овчин окрашивают азотокрасителями? В чем причины перспективности использования синтанов-красителей?
С какой целью необходимо проводить промывку и солку полуфабриката в завершении процесса крашения?
Какие отделочные операции волосяного покрова и кожевой ткани осуществляются после крашения меховой шкурки?
Сущность облагораживания (особой обработки) волосяного покрова меховой шкурки и его влияние на потребительские свойства полуфабриката.
Какие потребительские свойства полуфабриката позволяют определить основную функцию меха (его теплозащитность), его надежность в эксплуатации, эстетичность меха.
Какие признаки положены в основу классификации пушно-меховых полуфабрикатов по ОК 005-93 и товароведной?
Представьте определение наиболее важных признаков (кряж, сорт, размер и др.), характеризующих ассортимент пушного полуфабриката.
Охарактеризуйте пороки кожевой ткани и волосяного покрова меховой шкурки.
Охарактеризуйте видовой ассортимент каракулево-смушковой группы полуфабрикатов.
В чем особенности моделирования и конструирования изделий из меха?
Какова последовательность технологических операций скорняжного производства при изготовлении меховых скроев? Сущность производственной сортировки и наборки шкурок на одно изделие.
Размер порока меховой шкурки предопределяет выбор способа его удаления. Охарактеризуйте известные вам способы.
В каких случаях целесообразно использовать сложные методы раскроя меховых шкурок (роспуск, расшивку и др.)?
Каковы требования, предъявляемые к швам, соединяющим детали мехового изделия? Необходимость проведения правки скроев и их отделки.
Какие операции выполняются в пошивочном производстве, а также при отделке меховых изделий. Возможные пороки изготовления изделий.
Признаки, по которым объединяют в группы все многообразие меховых изделий. Как их классифицируют в товароведении и в ОК 005-93?
Видовой ассортимент женской меховой одежды и ее возможные пороки.
Характеристика ассортимента мужской меховой одежды.
Детская меховая одежда и ее видовой ассортимент.
Меховая часть одежды. Что входит в ее состав; охарактеризовать мужские, женские и детские изделия, а также требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов, используемых для меховой подкладки. Возможные пороки этих изделий.
Что положено в основу подразделения меховых женских уборов на две группы? Охарактеризуйте их виды и встречающиеся пороки.
Признаки, по которым подразделяются меховые головные уборы. Назовите детали (части) ушанки и как определить ее размер. Охарактеризуйте ассортимент цельномеховых и комбинированных головных уборов, укажите возможные пороки.
Признаки подразделения овчинно-шубных изделий. Их ассортимент и возможные пороки.
Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий (по скорняжным и пошивочным работам).
Признаки меховых и овчинно-шубных изделий, которые использует товаровед при проведении контроля их качества и экспертизы. Где они изложены?
Какие особенности учитывает товаровед, определяя сорт изделий из пушно-мехового полуфабриката или шубных овчин?
Основные положения НД, регламентирующие маркировку, упаковку, транспортирование и сохранение меха, меховых и овчинно-шубных изделий.
Свойства меховой одежды, позволяющие определить ее эргономичность и эстетические достоинства. Охарактеризуйте их.
На чем основан экспертный метод определения показателей качества меховой одежды?
Эксперт при внешнем осмотре меховой одежды устанавливает ее соответствие образцу-эталону и ряду требований, предъявляемых к ее качеству. Охарактеризуйте некоторые из них.
При проведении обязательной сертификации меховых шкурок выделанных необходимо подтвердить их 12 показателей. Назовите эти показатели. Где они изложены?
По каким физико-механическим показателям необходимо оценивать качество меховых изделий (одежды, головных уборов, воротников, женских уборов, перчаток) при их обязательной сертификации?

Тематика курсовых работ по дисциплине

Влияние внешней среды условий обитания пушных зверей и меховых домашних животных на формирование строения и свойств их кожного и волосяного покровов.
Формы строения волосяного покрова млекопитающих и его свойства.
Формирование потребительских свойств меха и шубной овчины в технологических
процессах их производства.
Товароведная характеристика ассортимента шкур морских животных меховых.
Товароведная характеристика ассортимента весенних видов пушнины.
Товароведная характеристика ассортимента зимних видов пушнины (собачьи, кошачьи, медвежьи).
Товароведная характеристика ассортимента зимних видов пушнины (грызунов и насекомоядных).
Товароведная характеристика полуфабриката каракулево-смушковой группы.
Товароведная характеристика ассортимента зимних видов пушнины (куньих).
Товароведная характеристика ассортимента шкур домашних животных меховых.
Характеристика потребительских свойств кожевой ткани меховой шкурки и методы их определения.
Характеристика потребительских свойств волосяного покрова меховой шкурки и методы их определения.
Характеристика потребительских свойств меховой шкурки в целом и методы их определения.
Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий. Влияние процессов производства меховой одежды на формирование ее потребительских свойств. Возможные пороки и их характеристика.
Товароведная классификация меховых и овчинно-шубных изделий. Характеристика ассортимента мужской и детской верхней меховой одежды.
Товароведная характеристика верхней женской меховой одежды и меховых женских уборов.
Товароведная характеристика меховых головных уборов и меховых частей одежды.
Потребительские свойства меховой одежды и их характеристика.
Товароведная экспертиза качества меховой одежды.
Особенности сертификации продукции меховой промышленности.
Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения меховых и овчинно-шубных товаров.

V. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Наименование разделов, тем	Всего, ч.	Аудиторные занятия, ч.		Самостоятельная работа, ч.
Наименование разделов, тем	Всего, ч.	Лекции	Практ. занятия	Самостоятельная работа, ч.
1	2	3	4	5
РАЗДЕЛ 1. РЫНОК МЕХОВЫХ ТОВАРОВ РОССИИ
Тема 1. Предмет дисциплины, ее задачи и особенности рынка меховых товаров	3	2	–	1

П р о д о л ж е н и е

1	2	3	4	5
РАЗДЕЛ 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПУШНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ
Тема 2. Классификация пушно-мехового сырья. Строение меховой шкурки	7	4	–	3
Тема 3. Изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей и меховых домашних животных	6	2	–	4
Тема 4. Товароведная экспертиза качества пушно-мехового сырья	6	2	–	4
РАЗДЕЛ 3. ОСНОВЫ ОБРАБОТКИ ПУШНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИЕТЛЬСКИХ СВОЙСТВ МЕХА
Тема 5. Технологические процессы обработки пушно-мехового сырья и их влияние на формирование потребительских свойств меха	8	2	–	6
РАЗДЕЛ 4. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПУШНО-МЕХОВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Тема 6. Классификация пушно-меховых полуфабрикатов и характеристика их ассортимента	12	2	8	2
Тема 7. Потребительские свойства меха	10	4	–	6
Тема 8. Товароведная экспертиза качества пушно-меховых полуфабрикатов	20	2	10	8
РАЗДЕЛ 5. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ
Тема 9. Проектирование изделий и их изготовление	7	4	–	3
Тема 10. Классификация и ассортимент меховых и овчинно-шубных изделий	10	2	4	4
Тема 11. Товароведная экспертиза качества меховых изделий	14	2	8	4

О к о н ч а н и е

1	2	3	4	5
РАЗДЕЛ 6. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ ЗА МЕХОВЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ
Тема 12. Факторы, вызывающие изменения показателей свойств меховых изделий при их эксплуатации и рекомендации по уходу за ними и их сохранению	4	2	–	2
Итого	107	30	30	47

Blog

Программа дисциплины «товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров»

Содержание