Рекомендации по вопросам организации и ведения отрасли мясного скотоводства в Башкортостане уфа-2010

Вид материала

Документы

Содержание Гизатуллин Р.С. Галин Х.Х. Предложения по вопросам организации и ведения отрасли мясного скотоводства в башкортостане Основные организационно-технологические принципы ведения отрасли Категории и типы хозяйств Репродуктивная ферма. Товарные мясные фермы. Создание товарных мясных стад Особенности содержания Примерная схема помещения с выгульно-кормовой площадкой. Нормы и рационы кормления мясного скота Технологическая карта производственных процессов

Подобный материал:

• Перспективы развития мясного скотоводства в оренбургской области, 79.24kb.
• Правительство Республики Дагестан постановляе т: Утвердить прилагаемую республиканскую, 437.58kb.
• Инновационная стратегия развития мясного скотоводства региона полозова Т. В., Колесняк, 58.11kb.
• Республиканская целевая программа «Развитие мясного животноводства Республики Башкортостан, 624.53kb.
• Ведомственная целевая программа «Развитие мясного скотоводства в Республике Марий, 309.01kb.
• Об утверждении целевой программы Куртамышского района «Развитие мясного скотоводства, 187.53kb.
• Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии мясного скотоводства», 116.62kb.
• Методические рекомендации по вопросам организации и ведения предпринимательской деятельности, 2811.65kb.
• Отраслевая программа «Развитие мясного скотоводства и увеличение производства говядины, 999.1kb.
• Муниципальная целевая программа "развитие молочного и мясного скотоводства в кировском, 129.33kb.

Рекомендации

по вопросам организации и ведения отрасли мясного скотоводства в Башкортостане





УФА-2010

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИСТЕТ


Рекомендации

по вопросам организации и ведения отрасли мясного скотоводства в Башкортостане


Уфа

Издательство БГАУ

2010




Рекомендации разработали: д. с.-х. н., профессор кафедры технологии производства продуктов животноводства Башкирского ГАУ Гизатуллин Р.С.

д. с.-х. н., профессор, зав. кафедрой кормления животных и физиологии Башкирского ГАУ Хазиахметов Ф.С.


Рецензент:

Начальник отдела интенсификации животноводства МСХ РБ Галин Х.Х.


Рекомендации по вопросам организации и ведения отрасли мясного скотоводства в Башкортостане / Р.С. Гизатуллин, Ф.С. Хазиахметов. – Уфа: БашГАУ, 2009. – 16 с.


Рекомендации рассмотрены и одобрены научно-техническим Советом Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан


ВВЕДЕНИЕ


В республике производство говядины осуществляется во всех категориях хозяйств и, в основном пока за счет реализации сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота черно-пестрой, симментальской и бестужевской пород. Однако при этом, потенциальные возможности мясной продуктивности реализуемых на убой животных используются не в полной мере. В 2008 году сельскохозяйственными организациями было произведено 49,5 тыс.тонн говядины со среднесдаточной живой массой молодняка крупного рогатого скота 328 кг. При этом среднесуточный прирост живой массы составил 456 г.

В связи с этим в настоящее время в Башкортостане разрабатывается программа ускоренного развития специализированной отрасли мясного скотоводства, предусматривающая предоставление субсидий товарным хозяйствам из федерального бюджета и бюджета республики по следующим направлениям: приобретение мясного скота и помесей (45 руб на 1 кг живой массы); содержание коровы с теленком на подсосе ( 8260 руб); организация откорма мясного и помесного скота с реализацией на убой в возрасте до двух лет живой массой не менее 450 кг (20 тыс. руб).

Успешное выполнение данной программы будет зависеть, от того несколько мы сможем правильно организовать работу по содержанию скота с использованием биологических особенностей мясных животных.

При этом, в летний период потребности в кормах должны в основном обеспечиваться за счет пастбищ, в стойловый – грубых и сочных кормов.

Основной задачей мясного скотоводства, как самостоятельной отрасли животноводства является производства высококачественной и относительно дешевой мясной продукции, за счет разведения специализированных пород и их помесей.


ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ВОПРОСАМ ОРГАНИЗАЦИИ И ВЕДЕНИЯ ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В БАШКОРТОСТАНЕ


Мясное скотоводство характеризуются рядом особенностей, которые в принципе и определяют технологию их разведения.

Организация подсосного выращивания телят, использование приспособленных помещений без специального технологического оборудования позволяют производить высококачественную говядину при минимальных затратах дорогостоящих кормов, труда и энергоресурсов.

Животное мясного типа по сравнению с молочным характеризуются лучшей скороспелостью и способны достигать уже в 14-16 месячном возрасте высоких убойных кондиций.

Мясной скот вынослив, неприхотлив к условиям содержания и кормления, хорошо приспособлен к использованию пастбищ.

В период наиболее интенсивного роста молодняка основным кормом для телят мясных пород является молоко матери, что и оказывает положительное влияние на интенсивность наращивания мышечной ткани и ее качество.

Приемы материнского молока повышает усвояемость корма, способствует интенсивному росту телят, повышает резистентность организма и исключает желудочно-кишечные заболевания. При нормальных условиях телята к отъему 8-9 месяцев достигают живой массы 230-250 кг.

Для разведения в условиях Башкортостана в основном рекомендуются три породы скота: лимузинская, герефордская и абердин-ангусская.

У каждой из этих пород есть свои характерные особенности.

У лимузинов хорошо развита задняя часть туловища, коровы имеют сравнительно высокую для мясного скота молочность (до 3 тыс. кг за лактацию), при высоком содержании жира и белка в молоке, мясо характеризуется хорошо выраженной «мраморностью» с низким содержанием межмускульного жира.

Герефорды лучше приспособлены для пастьбы на естественных угодьях, особенно в горно-лесной местности. Наличие более толстой подкожной жировой клетчатки позволяет им легче переносить суровые зимние условия содержания. Вследствие этого в мясе герефордов по сравнению с лимузинами больше содержится межмускульного жира, т.е. менее выражена «мраморность»

Абердин-ангуссы характеризуются хорошей скороспелостью, скот комолый, живая масса новорожденных телят не большая и поэтому отелы проходят легко. Наличие жира в мясе зависит от сроков убоя молодняка.

В 2009 году в хозяйства республики завезено из Австралии 1150 гол. телок и 50 бычков герефордской породы, в ООО «Забарив-Агро» Куюргазинского района 378 гол. лимузинов, который имеет статус племенной фермы по данной породе. В ближайшее время планируется завоз и скота абердин-ангусской породы.

Задача увеличения производства высококачественной говядины решается параллельно тремя путями:

- разведения чистопородного мясного скота;

- создания товарных мясных стад методом поглотительного скрещивания;

- использования промышленного скрещивания.

Разведение в чистоте может применяться как в племенных, так и товарных хозяйствах для увеличения численности скота с высоким генетическим потенциалом.

В тоже время метод чистопородного разведения не позволяет быстро решить задачу крупномасштабного ускоренного развития отрасли. Для этого ограничены ресурсы племенных телок, а импорт скота требует определенных финансовых затрат. Поэтому относительно простым и дешевым способом создания товарных мясных стад является поглотительное скрещивание разводимых пород скота с мясными быками до получения двух и трехпородных помесей третьего поколения.

Третий путь – организация промышленного скрещивания выбракованных коров и сверхремонтных телок с быками мясных пород. Опыт промышленного скрещивания плановых пород скота с мясными в нашей республике показал, что эффект гетерозиса по мясной продуктивности в той или иной степени проявляется при любых вариантах подбора животных.

В животноводстве под термином «гетерозис» понимают явление более мощного роста и развития помесного потомства, полученного от спаривания не родственных или разводимых в различных климатических условиях особей.

Наиболее ярко гетерозис проявляется у потомства в первом поколении. При скрещивании мясных пород между собой помеси по определенным признакам превосходят сверстников обеих исходных пород. Помесный молодняк, полученный при осеменении коров молочного и комбинированного направлений продуктивности семенем быков мясного скота, как правило, по интенсивности роста и развития превосходит сверстников материнской породы до 20 %, по убойному выходу на 2-4 %, массе парной туши – на 8 – 12 %, выходу мышечной ткани на 6-8 %, при экономии затрат кормов на единицу прироста – до 6-10 %.

При этом наилучший эффект достигается в результате скрещивания симментальского и бестужевского скота с быками лимузинской и герефордской пород. В ОАО «Башкирская» по племенной работе в достаточном количестве имеется семя быков производителей данных пород отечественной и зарубежной селекции.

Для скрещивания черно-пестрых коров, а также телок лучшим вариантом может стать использование семени быков абердин-ангусской породы, что снижает количество затрудненных отелов и обеспечивает хорошую скороспелость помесных животных. Для получения помесных животных эффективно можно применять и другие варианты скрещивания, например, с использованием быков герефордской и лимузинской пород.

Однако ни в коем случае нельзя думать, что это достигается только за счет скрещивания.

Гетерозис в полной мере проявляется только при обеспечении достаточного уровня кормления, особенно в период наиболее интенсивного роста молодняка. При низкой молочности маток и урожайности пастбищ, скудном кормлении в стойловый период результаты выращивания помесных животных могут быть даже несколько хуже, чем у сверстников исходной материнской породы.

В Российской Федерации мясное скотоводство ведется по четырем типам технологий, которые имеют наиболее широкое распространение в хозяйствах по разведению мясного скота: пастбищно-стойловая (разработана ВНИИЖ и ВНИИМС); стойлово-пастбищная, поточно-цеховая (ВИЖ); стойлово-пастбищная, поточно-кольцевая (ВНИИМС); технология с круглогодовым стойловым содержанием маточного поголовья (ДЗНИНСХ).

Для условий Башкортостана, особенно в степных, лесостепных и горных районах наиболее приемлемой является пастбищно-стойловая технология, которая предусматривает пастбищное содержание скота, сезонные зимне-весенние отелы, проводимые в приспособленных помещениях, подсосное выращивание телят.

Сверхремонтный молодняк после отъема от коров доращивают и откармливают в основном в помещениях легкого типа или на открытых площадках сезонного действия или с применением нагула на естественных пастбищах с последующим заключительным стойловым откормом до 18-20 месячного возраста и живой массы не менее 450 кг.

Основные организационно-технологические принципы ведения отрасли:

• беспривязный способ содержания на глубокой подстилке в приспособленных помещениях;
  
• проведение сезонных зимне-весенних отелов;
  
• подсосное выращивание телят до 6-8 месячного возраста (по системе корова-теленок);
  
• организация воспроизводства стада, обеспечивающая получение не менее одного теленка в год от коровы при продолжительности сервис-периода не более 90 дней;
  
• жесткая выбраковка яловых коров;
  
• доращивание, нагул и откорм молодняка;
  
• создание культурных пастбищ и максимальное использование естественных пастбищных угодий;
  
• устойчивая кормовая база, обеспечивающая заготовку кормов не менее 35 ц. корм ед. на условную голову скота;
  
• создание сети племенных, репродуктивных и товарных мясных ферм.
  

КАТЕГОРИИ И ТИПЫ ХОЗЯЙСТВ

ПО РАЗВЕДЕНИЮ МЯСНОГО СКОТА


Племенные фермы (племрепродукторы). Основной задачей племенных хозяйств является совершенствование разводимых пород скота путем использования высокоценных проверенных по качеству потомства быков-производителей с целью обеспечения племенным молодняком для ремонта собственного стада и формирования маточных стад репродуктивных ферм.

Репродуктивная ферма. Создание маточного поголовья осуществляется за счет племенного молодняка, а также комплектования фермы низкопродуктивными коровами и телками плановых пород скота, которых осеменяют семенем быков мясных пород.

Помесных бычков 1 поколения после отъема от маток передают на доращивание и откорм, а телочек после достижения ими случного возраста осеменяют семенем быков той же породы.

Поглотительное скрещивание проводят до получения третьего-четвертого поколения, а далее разведением «в себе» закрепляют признаки улучшающей породы.

Реализация племенного молодняка начинается с 4 поколения для использования их на товарных мясных фермах и для ремонта собственного стада.

Товарные мясные фермы. Формирование маточного стада осуществляется по принципу репродуктивных ферм.

В задачу товарных ферм входят получение максимального количества помесного молодняка путем скрещивания коров и телок с быками мясных пород. Весь полученный молодняк выращивается по технологии мясного скотоводства и реализуется на мясо. При этом ежегодно в стаде следует выбраковывать не менее 30-35% маточного поголовья.

С учетом научных разработок и практики развитие мясного скотоводства в республике планируется осуществлять по следующим направлениям:

• увеличение количества племенных ферм и соответственно численности племенных животных;
  
• повышение классности животных в стадах и качество продаваемого племенного молодняка;
  
• завоз высокоценных племенных животных отечественной и зарубежной селекции;
  
• широкое внедрение промышленного скрещивания низкомолочных коров и сверхремонтных телок молочных и молочно-мясных пород с быками-производителями мясных пород;
  
• создание товарных мясных стад из лучшего поголовья двух-трех породных помесных телок;
  
• укрепление кормовой базы, способной обеспечить кормами мясной скот, на уровне рекомендованных научно-обоснованных норм.
  

На племенных фермах удельный вес животных чистопородных и четвертого поколения должен составить не менее 50%. Предъявляются высокие требования к классному составу. Не менее 90% быков-производителей до 40% коров и молодняка должны соответствовать классу элита-рекорд и элита. Выход телят на 100 коров не менее 82 голов.


СОЗДАНИЕ ТОВАРНЫХ МЯСНЫХ СТАД


Рентабельность мясного скотоводства определяется выходом телят, так как теленок является единственной продукцией мясной коровы. Многочисленными исследования доказано, что если этот показатель ниже 70%, то как правило, отрасль уже не является доходной.

Мясной скот в силу биологических особенностей позволяет более эффективно использовать кормовые, породные, трудовые и капитальные ресурсы и производить при этом высококачественную говядину. Для создания товарных мясных ферм не требуется больших капитальных вложений и дорогостоящего технологического оборудования. Создание товарного мясного стада проводится в три этапа.

На 1 этапе стремятся получить больше одновозрастных полукровных телок от производителей мясных пород и коров молочного и комбинированного направлений. Полукровных телок выращивают интенсивно и при живой массе не менее 360 кг покрывают быками той же породы (по типу поглотительного скрещивания) или быками другой мясной породы для получения трехпородного потомства.

На II этапе из помесных нетелей и телок формируют отдельное стадо. Организуют подсосное выращивание телят по технологии мясного скотоводства. Первотелок, у которых телята к отъему в 8 мес. оказались менее 160 кг, выбраковывают, остальных покрывают мясными быками. Всех телят после отъема выращивают интенсивно. Бычки идут на откорм, а телки на воспроизводство.

На III этапе улучшают откормочные и мясные качества животных товарного стада. С этой целью отбирают лучших коров и телок и бракуют до 30% маточного стада. Повышают кровность животных по мясной породе до 3/4 и 7/8 с последующим разведением помесей "в себе" или используют эффект гетерозиса / от апробированного трехпородного и переменного скрещивания.

На основе многочисленных опытов и практических применений в хозяйствах республики рекомендуются следующие сочетания пород для скрещивания:

Порода матери	Порода отца
Симментальская Бестужевская Черно-пестрая	Лимузинская, Герефордская Лимузинская, Герефордская Абердин-ангусская, Герефордская, Лимузинская

При выборе сочетаний пород необходимо обратить внимание на следующие качества: обладание хорошими репродуктивными свойствами, высокая плодовитость, легкость отела, инстинкт материнства в сочетании с мясными свойствами, выход мякоти, выносливость и приспособляемость к нашему климату (адаптационные качества).

Значительным резервом увеличения поголовья мясного скота могут стать симменталы. Отечественные и зарубежные исследования последних лет показали, что при интенсивном выращивании симменталы и их помеси с мясными породами не уступают животным зарубежной селекции по мясной продуктивности.

Для расширения базы мясного скотоводства и сохранения отечественных симменталов от поглощения голштинами программой намечено в ряде низкопродуктивных ферм сменить направление их хозяйственного использования

ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯ

И ВОСПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО СКОТА


Технология мясного скотоводства предусматривает использование сезонных зимних и ранневесенних отелов в течение 3-4 мес., что позволяет сформировать более выровненные группы молодняка и в конце пастбищного периода проводить отъем от матерей.

В мясном скотоводстве все затраты, связанные с содержанием маточного стада, относятся на стоимость молодняка. В зависимости от особенности воспроизводства стада и применяемой технологии содержания животных эти затраты составляют от 30 до 60% в структуре себестоимости мяса. В связи с этим, для того чтобы уменьшить эти расходы, целесообразно применять для содержания мясного скота простые дешевые постройки, разумно сочетать ручной труд и механизацию, где есть возможность, максимально применять пастбищное содержание маточного поголовья и интенсивный откорм молодняка на дешевых кормах.

Непременным условием эффективного ведения мясного скотоводства является максимальное использование дешевых пастбищных кормов, позволяющая содержать мясной скот на пастбищах с ранней весны до глубокой осени.

Естественные пастбища при надлежащем уходе во многих зонах могут быть основным источником кормов для скота мясных пород.

Нормальная нагрузка пастбища определяется его продуктивностью и определяется по формуле:




где Н – нагрузка на 1 га пастбища, гол;

У – средняя урожайность зеленной массы за пастбищный период, ц/га;

К – количество корма на голову в сутки, кг;

Д – продолжительность использования пастбища, дн.

Практика показывает, что в мясном скотоводстве при наличии соответствующих условий наиболее выгодно проводить отелы с декабря по март месяцы. Телята зимних отелов более жизнеспособны, в летний период лучше используют пастбища. В данном случае отъем телят проходит осенью и поэтому они вступают в зимовку вполне окрепшими. При туровых отелах лучше выравненность телят в подсосный период и отъем от матерей происходит в один прием.

В настоящее время искусственное осеменение в мясном скотоводстве, как за рубежом, так и в нашей стране применяется ограниченно. В связи с этим, в товарных хозяйствах допускается использование ручной или вольной случки с соблюдением рекомендуемой нагрузки на быка. Для того, чтобы от каждой коровы получать в год по теленку, продолжительность сервис-период не должна превышать 80-90 дней, а телки должны идти на воспроизводство не позже 20 месячного возраста при достижении 2/3 от живой массы коров.

Поэтому при воспроизводстве стада необходимо обязательно учитывать такой фактор как «материнская доминанта», когда у мясных коров во время подсоса сдерживается наступление половой охоты. В связи с этим, необходимо проводить стимуляцию и синхронизацию охоты, что позволяет провести случную компанию в сжатые сроки. Для стимуляции и синхронизации репродуктивных органов коров и телок используют прогестерон в комбинации с СЖК, эстрофан, эстуфалан, а также простагландины, которые применяются не только для стимуляции, но и в лечебных целях при эндометритах и субинволюционных изменениях матки.

При зимних отелах синхронизацию, осеменение или случку мы успеваем провести до начала пастбищного периода. Это очень существенный фактор, так как при вольной случке на пастбище, во-первых, снижается нагрузка на одного быка за случной сезон до 20-30 маток по сравнению, например, с ручной (50-60 коров), во-вторых, сложно организовать точный учет осеменения и, в-третьих, возможно перезаражение животных инфекционными и инвазионными заболеваниями.

Внутренняя высота помещений при беспривязном содержании на глубокой несменяемой подстилке должна быть не менее 3 м от уровня пола, что необходимо для свободного проезда мобильных транспортных средств при раздаче кормов и уборки подстилки после завершения стойлового периода.

Для того, чтобы использовать бульдозеры для уборки навоза внутри помещения капитальных ограждений не делают.

Сроки проведения отелов также зависят и от наличия боксов для содержания теленка с матерью в первые дни после отела. Такие боксы можно устраивать из сборных щитов размером 3х3 м из расчета не менее 10 штук на 100 маток или из металлических конструкций.

Глубокостельных коров переводят в эти боксы за 2-4 дня до отела и содержат в них с новорожденным теленком примерно около 6-10 дней. По истечении этого времени коров с телятами содержат группами в стойлах.

В этот период до выхода на пастбище желательно применить режимный подсос, т.е. матерей содержать на выгульных площадках и не менее трех раз в течение дня запускать их в помещение к телятам для подсоса. При сезонных отелах в течение не более трех месяцев желательно формировать после молозивного периода несколько таких групп, что позволяет содержать в одной группе более менее одновозрастных телят. Использование режимного подсоса и отдельное содержание коров-матерей обеспечивает лучшие зоогигиенические условия для телят, значительно сокращают расход подстилочного материала и затраты труда.

С наступлением теплых весенних дней подросший молодняк можно содержать с матерями на выгульных площадках до выхода на пастбища.

В стойловый период в местах содержания телят с коровами отгораживают специальную секцию-столовую для организации отдыха и подкормки телят с лазом высотой около 80 см, площадью из расчета 1,5 м на голову. При этом телята имеют возможность подходить к своим матерям для подсоса и в тоже время имеют сухое, теплое ложе и свои кормушки, которые не доступны для коров. Такие же секции – стойловые можно обустроить и в летний период на кардах для организации подкормки телят, особенно при плохом травостое естественных пастбищах.

Возраст осеменения телок зависит от ряда факторов. В мясном скотоводстве, чем раньше телка идет на воспроизводство, тем лучше. Оптимальным считается возраст 14-16 месяцев при достижении живой массы не менее 360 кг. При такой живой массе по сравнению, например с 260-270 кг, оплодотворяемость повышается в 2 раза. Для повышения выхода приплода желательно коров осеменять в первую же охоту, т.е. при минимальной продолжительности сервис-периода.

Есть еще одна особенность воспроизводства стада при использовании естественной случки в мясном скотоводстве.

Чтобы в сжатые сроки провести случную компанию на ферме с поголовьем 100 коров приходится содержать не менее 3 голов быков – производителей.

В связи с этим в племенных хозяйствах, а также при промышленном скрещивании желательно максимально использовать возможности искусственного осеменения, что позволяет сократить расходы на содержание быков и получать в конечном итоге молодняк с высоким потенциалом продуктивности.

Выгульно-кормовые дворы, как правило, устраивают с южной стороны коровников площадью не менее 30 м² на корову с теленком. В качестве защитных сооружений можно использовать соломенные скирды. При этом солома может использоваться и как корм, а также служить прекрасным местом для отдыха животных.

Высота кормушки над уровнем грунта на выгульных площадках зависит от толщины снежного покрова и поэтому обязательно должна быть приподнята не менее чем на 30-40 см. Фронт кормления для взрослого скота около 0,8 м, для молодняка - в зависимости от возраста 0,4-0,6 м в расчете на голову. Кормушки располагают в центре или по периферии выгульных площадок. Участок около кормушки должен иметь твердое покрытие.

Для отдыха животных на выгульных площадках устраивают глинобитные валы или курганы высотой не менее 1,5-2 м и шириной у основания 10-15 м. Однако на практике более эффективными были признаны использование П-образного сплошного вала, который устраивается на пути движения животных к кормушкам.



Примерная схема помещения с выгульно-кормовой площадкой.

1 – боксы для отела коров; 2 – столовая для телят; 3 – кормушка; 4 – передвижная изгородь; 5- помещение для новотельных коров; 6 – лазы для телят; 7- помещение для глубокостельных коров; 8 – автопоилка АГК-4; 9 – выгульно-кормовая площадка; 10 – курган; 11 – кормовой проход; 12 – накопитель раскола; 13 – станок с фиксатором для осеменения коров; 14 – станки-боксы для выдержки коров после осеменения.


НОРМЫ И РАЦИОНЫ КОРМЛЕНИЯ МЯСНОГО СКОТА


Организация кормления мясного скота имеет свои особенности, связанные сезонным отелом, подсосным выращиванием телят до 6-8 месячного возраста с последующим доращиванием и откормом.

Основой рациональной технологии кормления мясного скота является удовлетворение его в питательных веществах в соответствии с физиологическим состоянием и продуктивностью. В кормлении мясных коров должны широко использоваться корма местного производства с учетом эффективного использования пастбищ, а также корма с высоким содержанием клетчатки. Повышение полноценности питания быков-производителей в случной период и при необходимости маточного поголовья, а также молодняка достигается за счет применения балансирующих белково-минеральных и витаминных добавок.

В отрасли мясного скотоводства примерно 50% общего расхода кормов приходится на взрослое маточное поголовье. Особое внимание следует уделять кормлению стельных коров. Для получения жизнеспособного теленка коровам за 2 месяца до отела требуется 1,9-2,2 кг сухого вещества, 1,7-1,8 ЭКЕ на 100 кг живой массы. На 1 ЭКЕ необходимо давать 85-90 г переваримого протеина, кальция 7,6 г, фосфора 4.4; каротина 32 мг. В структуре рациона удельный вес грубых кормов должен составлять 50-55%, в том числе сена 38-40, сочных или сенажа 20-25, концентрированных 20-25% по питательности. Примерные рационы кормления стельных сухостойных коров представлены в таблице 1.


Таблица 1 Примерные рационы кормления стельных сухостойных мясных коров, на голову в сутки.

Показатель	Живая масса, кг
	400	500	600
Сено злаково-бобовое, кг	6,0	6,5	7,0
Сенаж разнотравный, кг	8	9	10,0
Комбикорм, кг	1,4	1,5	1,9
Патока, кг	0,250	0,300	0,300
Соль поваренная, г	46	54	61
В рационе содержится:
Сухого вещества, кг	9,9	11,0	12,1
ЭКЕ	8,04	9,03	10,0
Переваримого протеина, г	713,6	832,1	934,0

В первые 3-4 месяца лактации, когда молоко служит основным источником питания для теленка, на 100 кг живой массы корове необходимо давать 2,3-2,8 кг сухого вещества, 1,9-2,4 ЭКЕ, 82-86 г переваримого протеина, 6,1 г кальция, 3,7 г фосфора, 32 мг каротина на 1 ЭКЕ. Рекомендуемая структура зимних рационов (в % по питательности): грубых кормов 40-45, в том числе сена 30-35, силоса или сенажа 35-40, концентрированных кормов 15-20%.

Во второй половине лактации и после отъема телят нормы кормления несколько снижаются. На 100 кг живой массы достаточно 2,3-2,5 кг сухого вещества, 1,8-2,0 ЭКЕ; на 1 ЭКЕ требуется 73-75 г. переваримого протеина; 6,2 г кальция; 3,4 г фосфора; 31 мг каротина. В состав рациона вводят преимущественно грубые и сочные корма. Концентраты даются лишь в том случае, когда при постановке на зимовку коровы имеют низкую упитанность.

В таблице 2 представлен примерный рацион кормления мясных коров в период подсоса.


Таблица 2 Рацион кормления мясных коров на подсосе в стойловый период

Показатель	Живая масса, кг
	400	500	600
Сено злаково-бобовое, кг	6,0	6,5	7,0
Сенаж разнотравный, кг	5,0	5,0	5,0
Силос кукурузный, кг	11,0	13,0	14,0
Комбикорм, кг	1,2	1,4	1,6
Патока, кг	0,3	0,4	0,5
Соль поваренная, г	55	60	65
В рационе содержится:
Сухого вещества, кг	11,2	12,4	13,3
ЭКЕ	9,52	10,61	11,47
Переваримого протеина, г	805,0	902,0	984,8

Таблица 3 Основные нормативы выращивания и откорма молодняка в мясном скотоводстве

Период	Продолжительность, дней	Затраты корма (с молоком), ЭКЕ	Среднесуточный прирост, г	Живая масса на конец периода, кг	Возраст, мес.
Подсосный	240	950	790	220	8
Послеотъемный	90	540	800	292	11
Доращивание	100	860	880	380	14
Заключительный откорм	120	1350	1000	500	18
Итого	550	3700	855	500	18

Племенным быкам в расчете на 100 кг живой массы требуется: в случной период при средней нагрузке 1,07-1,36 кг сухого вещества и 1,06-1,37 ЭКЕ; при повышенной нагрузке потребность быков в сухом веществе повышается до 1,15-1,56 кг и 1,16-1,60 ЭКЕ на 100 кг живой массы. Потребность производителей в переваримом протеине при средней нагрузке – 100 г, повышенной – 115 г на 1 ЭКЕ. Примерные рационы для быков производителей в стойловый период представлены в таблице 4.


Таблица 4 Примерные рационы для быков-производителей в случной период

Показатель	Средняя нагрузка		Повышенная нагрузка
	живая масса, кг
	600	1000	600	1000
Сено злаково-бобовое, кг	4,0	5,0	6,0	7,0
Сенаж разнотравный, кг	3,0	5,0	3,0	5,0
Морковь, кг	4,0	5,0	4,5	6
Комбикорм, кг	3,1	4,4	3,4	5,0
Патока, кг	0,6	0,6	0,6	0,6
Соль поваренная, г	56	70	68	75
В рационе содержится:
Сухого вещества, кг	8,23	11,53	10,3	13,0
ЭКЕ	8,33	11,5	9,71	12,2
Переваримого протеина, г	836,90	1128,2	1107,0	1443,0

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ
В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ

Наименование операций	Продолжительность, срок	Ответственные исполнители	Технологические и биологические требования
1	2	3	4
1) Подготовка быков-производителей к случному сезону	декабрь, январь	Ветслужба	Исследование на туберкулез, бруцеллез, трихомоноз, лейкоз и бактериальную обсемененность. Закрепление быков за группами согласно плану селекционно-племенной работы. Составляется график использования быков.
2) Случка и осеменение коров и телок	февраль, апрель,	Селекционеры, техник-осеменатор	В племенных фермах желательно искусственное осеменение, в товарных - допускается ручная случка с точным учетом родительских пар. Возраст телок при первой случке 18-20 мес., живая масса не менее 360 кг.
3) Подготовка коров к отелу	октябрь, декабрь	Рабочие животноводства	Коровы содержатся па глубокой несменяемой подстилке в помещениях, имеют свободный выход на выгульный двор. В структуре кормления коров удельный вес грубых кормов 50-55%, в том числе сено 40-45%. Сочные и концентрированные по 20-25% по питательности. Переваримого протеина 108-110 г на одну кормовую единицу. Вода постоянно из автопоилок АГК-4.
4) Витами-низация коров	За 2 месяца до отела каждые 10 суток	Ветврач	Инъекция витамина "А" 500-600 тыс М.Е.
5) Отел коров	декабрь, март	Ветфельдшер рабочие животноводства	За 2-4 дня до отела корову помещают в отдельный денник размером 3x3 метра. После отела теленка дают корове облизать, затем его взвешивают и метят. Через 30 минут корове выпаивают 10 литров подсоленной воды. Теленок находится с коровой в деннике в течение 5-7 суток. В это время коровам скармливают только хорошее сено. Проследить, чтобы в конце первого часа и не позже полутора часов после отела теленок высосал первую порцию молозива.

1	2		3	4
6) Формирование групп		7-15 суток	Рабочие животноводства	После совместного содержания телят с матерями формируют группы по 10-12 голов. Кормление коров на выгульно-кормовых дворах и внутри помещений. Подпуск телят регулируется обслуживающим персоналом. В начале лактации на 100кг живой массы корове требуется 1,51 - 1,88 кормовых единиц. При этом на 1 кормовую единицу необходимо 95-100 г. переваримого протеина. В структуре зимних рационов лактирующих коров грубые корма занимают 35-40%, в том числе сена 25-30%, сочные -35-40 и концентрированные - 20-25%.
7) Подсос		6-8 месяцев	Рабочие животноводства	При режимном подсосе коров в основном содержат па выгульно-кормовых площадках, а телят подпускают к ним 3-4 раза, а затем 2-3 раза. В летнее время телят содержат вместе с коровами на пастбище, на которых оборудуют загон с секцией для подкормки телят концентратами.
8) Отъем телят		июль, октябрь	Ветврач, рабочие животноводства	В период отъема телят взвешивают, разделяют по полу и формируют в отдельные технологические группы, размер которых определяется технологией. После отъема телят коров ректально исследуют на стельность и яловых выбраковывают из стада.

СОДЕРЖАНИЕ


Введение 3

Предложения по вопросам организации и ведения отрасли мясного скотоводства в Башкортостане 3


Категории и типы хозяйств по разведению мясного скота 6

Создание товарных мясных стад 7

Особенности содержания и воспроизводства мясного скота 9

Нормы и рационы кормления мясного скота 12

Технологическая карта производственных процессов………………………. 15