Анкета Холодные закуски Канапе «Жизнь удалась»

Вид материала

Анкета

Содержание 1/30 Овощное ассорти: огурчики, помидоры черри, перец болгарский, редис, оливки, маслины Горячие закуски 1/40 Пирожок с мясом и грибами 1/40

Подобный материал:

• Холодные закуски и канапе, 96.64kb.
• «Холодные закуски», 343.88kb.
• Холодные закуски, 483.36kb.
• Холодные закуски, 32.71kb.
• Холодные закуски, 8.88kb.
• Холодные рыбные закуски, 14.2kb.
• Холодные блюда и закуски, 514.5kb.
• Новогоднее меню (на одного человека) Холодные закуски Выход,, 57.6kb.
• Новогодний банкет в гостинице «Охтинская» Меню 2008 года Холодные закуски, 33.73kb.
• Ассортиментный перечень, 36.43kb.

Примерное меню банкета


Холодные закуски

Канапе «Жизнь удалась» - икорное ассорти на черном жареном хлебе с розочкой из сливочного масла – 1/40

Канапе с лососем с/с – розочка из лосося с/с, подается на ломтике багета, оформляется лаймом и салатом – 1/40

Мясное ассорти: колбаса т/к, буженина домашнего приготовления, язык, ветчинные рулетики с сырной начинкой. Оформляется листьями салата, болгарским перцем, зеленью – 1/20/20/20/20/10

Рулет из филе цыпленка, фаршированный курагой. Оформляется салатом, сухофруктами, зеленью – 1/30

Овощное ассорти: огурчики, помидоры черри, перец болгарский, редис, оливки, маслины – 1/100

Маринады: корнишоны, маринованные помидоры, маринованные опята – 1/60


Салаты

Салат «Голландский» (ростбиф из телятины, ветчина, лук красный маринованный) – 1/120

Салат «Ампир» (кура, картофель, сыр, огурец маринованный) – 1/120

Салат «Бриз» (креветки, сыр, перец болгарский, помидоры, огурцы) – 1/120


Горячие закуски

Жюльен из шампиньонов и белых грибов – 1/50


Горячее блюдо на выбор

Стейк из норвежского лосося с креветочным соусом, гарнируется овощным пюре (картофель, брокколи, морковь) - 1/100/50/120

Лангет из телятины с брусничным соусом, гарнируется смесью из дикого и бурого риса – 1/100/50/120

Филе куриное, запеченное с апельсинами и шампиньонами, гарнируется картофелем отварным с укропом – 1/130/120


Пирожки

Пирожок с курой со сливками 1/40

Пирожок с мясом и грибами 1/40

Пирожок с зеленым луком и яйцом 1/40


Десерты

Композиция из фруктов и ягод (груши, яблоки, виноград красный, зеленый, клубника, киви, апельсины, карамбола, физалис) – 1/100

Напитки

Сок 1/200

Вода минеральная 1/300

Чай

Кофе

Сливки, сахар, лимон.


Стоимость меню на одного человека – 1700 рублей.

В стоимость меню включено:

- доставка

- обслуживание

- посуда

- вывоз мусора.