Учебно-методический комплекс «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» (для студентов отделения высшего профессионального образования специальности «Менеджмент организации»)

Вид материалаУчебно-методический комплекс

Содержание


Статус дисциплины
Форма обучения
Содержание умк
2. Материалы к промежуточному и итоговому контролю 15
1. Программа курса дисциплины «техника и технология социально-культурного сервиса и туризма»
Пояснительная записка
Тематический план дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» «МО» (ДО)
Дидактические единицы
Самост. работа студ.
ДЕ I 32 часа, 30 баллов
Промежуточный контроль
Промежуточный контроль
Итоговая контрольная точка
1.2. Содержание учебной дисциплины (дидактические единицы)
Тема 2. Системы бронирования и резервирования
Самостоятельное изучение
Тема 3. Глобальные компьютерные сети
Самостоятельное изучение
Тема 4. Мультимедийные технологии. Информационные системы менеджмента
Самостоятельное изучение
...
Полное содержание
Подобный материал:

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

РУБЦОВСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

АЛТАЙСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА


«Утверждаю»

Директор РИ (филиала)

АлтГУ

____________ В.И. Машуков

«_____» ___________ г.


Учебно-методический комплекс


«Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма»

(для студентов отделения высшего профессионального образования специальности «Менеджмент организации»)


Рубцовск


Кафедра

—— менеджмента

Шифр и наименование дисциплины

—— техника и технология социально-культурного сервиса и туризма

Статус дисциплины

—— специализация

Курс

—— 4

Специальность

—— «Менеджмент организации»»

Форма обучения

—— очная

Объём дисциплины

—— 90 часов, (3 дидактических единицы)



Зав. кафедрой менеджмента

__________________ Машуков В.И.

Зам. директора по учебной работе __________________ Жданова Е.А.


Автор: Шевцова Н.В., преподаватель кафедры менеджмента


Рецензенты:

СОДЕРЖАНИЕ УМК


1. ПРОГРАММА КУРСА ДИСЦИПЛИНЫ «ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА» 4

1.1. Тематический план дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» 4

1.2. Содержание учебной дисциплины (дидактические единицы) 8

1.3. Планы семинарских занятий 12

2. МАТЕРИАЛЫ К ПРОМЕЖУТОЧНОМУ И ИТОГОВОМУ КОНТРОЛЮ 15

Вопросы к зачету 15

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УСВОЕНИЮ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА 17

Современные компьютерные технологии активно внедряются в сферу социально-культурного сервиса (СКС) и туристского бизнеса, их применение становится неотъемлемым условием успешной работы. 17

4. СПИСОК ОСНОВНОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 19



1. ПРОГРАММА КУРСА ДИСЦИПЛИНЫ «ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА»

1.1. Тематический план дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма»


Пояснительная записка

В России предпринимаются активные действия по переходу на инновационный путь развития экономики. Особое внимание в последнее время стало обращаться на совершенствование инновационных процессов в области науки и техники, материального производства и менеджмента.

Нововведения характерны для различных сфер человеческой деятельности. Это относится и к социально-культурному сервису, и к туризму.

Там, где люди создают продукт, информацию, преобразуют их своим трудом, существует производство в различных формах. Туристские фирмы обеспечивают знакомство с культурными ценностями и природными красотами, размещение и питание людей, дают им возможность отдохнуть и восстановить свои силы – все это тоже производство. Развитие туристского бизнеса возможно только на основе внедрения новых идей, совершенствования процессов производства товаров и услуг, расширения их ассортимента.

Сознательный упор на инновации больше всего необходим там, где технологические изменения наименее эффективны. Например, развитие и выживание туристской компании зависит от введения новых и совершенствования традиционных видов туризма, постоянного поиска лучших и более экономичных способов продавать и продвигать туристский продукт, улучшать его качество.

Именно поэтому, студентам специальности «Менеджмент организации» специализации «Менеджмент в туризме» необходимо изучить данную дисциплину. В результате они будут иметь представление о том, какие новейший технологии и техника используется в туристском бизнесе.

Целью данной дисциплины является формирование у студентов знаний по организации обслуживания туристов, деятельности туроператора и продвижению туристского продукта, а также организации безопасности туристов в путешествии.

Итоговой контрольной точкой является зачет.

Тематический план дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» «МО» (ДО)


Дидактические единицы

Наименование тем

Максим. учебная нагрузка студента, час

Количество аудиторных часов при очной форме обучения

Самост. работа студ.

Всего


Лекции

Лаборат. работы

Практ. работа студ.

1

2

3

4

5




7

8

ДЕ I

32 часа, 30 баллов

1. Система информационных технологий

9

4

2




2

5

2. Системы бронирования и резервирования

14

8

4



4

6

3. Глобальные компьютерные сети

9

4

2




2

5

Промежуточный контроль

Письменная контрольная работа

ДЕ II

29 часов, 20 баллов

4. Мультимедийные технологии. Информационные системы менеджмента

9

4

2




2

5

5. Информационные технологии в системах управления гостиничного предприятия.

11

6

4




2

5

6. Пакеты финансового менеджмента турфирм и отелей

9

4

2




2

5

Промежуточный контроль

Письменная контрольная работа

ДЕ III

29 часов, 30 баллов

7. Создание баз данных для СКСТ средствами Microsoft Access

9

4

2




2

5

8. Современные системы оргтехники

9

4

2




2

5

9. Международные гостиничные цепи и импорт технологии обслуживания.

11

6

4




2

5

Промежуточный контроль

Письменная контрольная работа

Итоговая контрольная точка


Зачет – 20 баллов

Итого (час.)


90

44

24




20

46



1.2. Содержание учебной дисциплины (дидактические единицы)



ДЕ I. «Основы информационного обеспечения туристского бизнеса» (32 часа.)

Тема 1. Система информационных технологий

Аудиторное изучение:

Понятие об информационных технологиях: техническое, программное, информационное, правовое и эргономическое обеспечение.

Классификация информационных технологий и ее влияние на развитие СКСТ. Влияние информационных технологий в области продвижения и продаж турпродуктов

Самостоятельное изучение:

Влияние информационных технологий на развитие социально-культурного сервиса и туризма.

Тема 2. Системы бронирования и резервирования


Аудиторное изучение:

Характеристика компьютерных систем бронирования ирезервирования: система бронирования Amadeus; система бронирования Galileo; система бронирования Sabre.

Выбор систем бронирования: подключение по выделенной линии; подключение по коммутируемым каналам; подключение по прямому каналу.

Самостоятельное изучение:

Характеристики компьютерных систем бронирования и резервирования.

Другие зарубежные системы бронирования: Trust, SRS, Utell, Start.

Российские компьютерные системы бронирования: «Сирена», «Алеан», «МегаТИС», «Натали-Турс», «Кипарис»


Тема 3. Глобальные компьютерные сети

Аудиторное изучение:

Направления использования Интернета. Интегрированные коммуникационные сети. Телеконференция.

Характеристика туристских серверов: Travel.ru, Tours.ru, Turizm.ru, Glavagentstvo.fas.ru, Russia-travel.com и т.д.

Электронная коммерция в Интернете.


Самостоятельное изучение:

Технология использования Интернет.


ДЕ II. «Мультмедийные, информационные технологии в системах управления гостиничными предприятиями» (29 часов.)

Тема 4. Мультимедийные технологии. Информационные системы менеджмента


Аудиторное изучение:

Основные сведения об информационных технологиях. Технология работ. Электронные каталоги.

Классификация информационных систем менеджмента. Пакеты управления туристскими фирмами.

Программные продукты Фимы «Арим-Софт». Программа «Само-Тур». «Программный комплекс «Мастер-Тур».

Самостоятельное изучение:

Новые компьютерные технологии в туризме.

Программа «Тур». Программа «Туристский офис». Программа Jack.


Тема 5. Информационные технологии в системах управления гостиничного предприятия.

Аудиторное изучение:

Общая характеристика гостиничного комплекса.

Система автоматизации гостиниц Hotel-2000. Система Fidelio и Nimeta.

Сравнительная характеристика основных систем управления гостиничным комплексом.

Система комплексонй автоматизации «Дип-Пансион».

Самостоятельное изучение:

Автоматизированная система управления гостиницей «Русский отель».

Автоматизированная информационная система для гостиниц «Отель-Симпл». Система «Меридиан – 1».

Программные продукты фирмы «Рексофт». Комплекс автоматизированного гостиничного хозяйства KEI-Hotel.

Тема 6. Пакеты финансового менеджмента турфирм и отелей


Аудиторное изучение:

Сравнительный анализ финансовой деятельности.

Управление пакетами с помощью Microsoft Project. Система Fidelio. Система Nimeta

Самостоятельное изучение:

Система модулей Cenium


ДЕ III. «Современные системы оргтехники» (29 часов.)

Тема 7. Создание баз данных для СКСТ средствами Microsoft Access


Аудиторное изучение:

Общие сведения об электронных таблицах. Создание и обработка электронных таблиц.

Этапы создания реляционной базы данных предприятий СКСТ. Типы информационных связей в моделях данных.

Реализация базы данных «Турфирма» средствами СУБД Access.

Самостоятельное изучение:

Основные понятия реляционных баз данных. Создания баз данных для предприятий СКС и туризма.


Тема 8. Современные системы оргтехники

Аудиторное изучение:

Средства коммуникации и связи. Классификация средств оргтехники и каналов связи.

Телефонная и радиотелефонная связь. Компьютерная телефония. Системы сотовой радиотелефонной связи. Транкинговые радиотелефонные системы. Персональная спутниковая радиосвязь.

Средства оргтехники, применяемые в СКС и туризме.

Самостоятельное изучение:

Классификация каналов связи. Способы передачи информации. Пейджинговые системы связи. Видеосвязь. Факс.


Тема 9. Международные гостиничные цепи и импорт технологии обслуживания

Аудиторное изучение:

Брэндинг, как показатель качества (в частности обслуживания).

Мировые стандарты качества обслуживания. Культура обслуживания.

Самостоятельное изучение:

Франчайзинг.

Внедрение мирового опыта обслуживания в РА.

1.3. Планы семинарских занятий



ДЕ I. «Основы информационного обеспечения туристского бизнеса» (32 часа.)»


Вопросы к семинару 1. «Система информационных технологий»:
  1. Понятие об информационных технологиях.
  2. Классификация информационных технологий и ее влияние на развитие СКСТ.
  3. Влияние информационных технологий на развитие социально-культурного сервиса и туризма.


Вопросы к семинарам 2 и 3. «Системы бронирования и резервирования»:
  1. Система бронирования Amadeus.
  2. Система бронирования Galileo.
  3. Система бронирования Sabre.
  4. Выбор систем бронирования.
  5. Характеристики компьютерных систем бронирования и резервирования.
  6. Другие зарубежные системы бронирования.
  7. Российские компьютерные системы бронирования


Вопросы к семинару 4. «Глобальные компьютерные сети»:
  1. Характеристика туристских серверов.
  2. Электронная коммерция в Интернете.
  3. Технология использования Интернет.



ДЕ II. «Мультмедийные, информационные технологии в системах управления гостиничными предприятиями» (29 часов.)


Вопросы к семинару 5. «Мультимедийные технологии. Информационные системы менеджмента»:
  1. Технология работ.
  2. Электронные каталоги.
  3. Классификация информационных систем менеджмента.
  4. Пакеты управления туристскими фирмами.
  5. Программные продукты Фимы «Арим-Софт».
  6. Программа «Само-Тур».
  7. «Программный комплекс «Мастер-Тур».
  8. Новые компьютерные технологии в туризме.
  9. Программа «Тур».
  10. Программа «Туристский офис». Программа Jack.



Вопросы к семинару 6. «Информационные технологии в системах управления гостиничного предприятия»:
  1. Общая характеристика гостиничного комплекса.
  2. Система автоматизации гостиниц Hotel-2000.
  3. Система Fidelio и Nimeta.
  4. Сравнительная характеристика основных систем управления гостиничным комплексом.
  5. Автоматизированная система управления гостиницей «Русский отель».
  6. Автоматизированная информационная система для гостиниц «Отель-Симпл».
  7. Система «Меридиан – 1»


Вопросы к семинару 7. «Пакеты финансового менеджмента турфирм и отелей»:
  1. Управление пакетами с помощью Microsoft Project.
  2. Система Fidelio.
  3. Система Nimeta
  4. Система модулей Cenium



ДЕ III. «Современные системы оргтехники» (29 часов.)


Вопросы к семинару 8. «Создание баз данных для СКСТ средствами Microsoft Access»:
  1. Этапы создания реляционной базы данных предприятий СКСТ.
  2. Типы информационных связей в моделях данных.
  3. Реализация базы данных «Турфирма» средствами СУБД Access.
  4. Основные понятия реляционных баз данных.
  5. Создания баз данных для предприятий СКС и туризма.



Вопросы к семинару 9. «Современные системы оргтехники»:
  1. Средства коммуникации и связи.
  2. Классификация средств оргтехники и каналов связи.
  3. Телефонная и радиотелефонная связь.
  4. Компьютерная телефония.
  5. Транкинговые радиотелефонные системы.
  6. Персональная спутниковая радиосвязь.
  7. Классификация каналов связи.
  8. Способы передачи информации.
  9. Пейджинговые системы связи. Видеосвязь. Факс.


Вопросы к семинару 10. «Международные гостиничные цепи и импорт технологии обслуживания»:
  1. Брэндинг, как показатель качества (в частности обслуживания).
  2. Мировые стандарты качества обслуживания. Культура обслуживания.
  3. Франчайзинг.
  4. Внедрение мирового опыта обслуживания в РА.



2. МАТЕРИАЛЫ К ПРОМЕЖУТОЧНОМУ И ИТОГОВОМУ КОНТРОЛЮ

Вопросы к зачету

  1. Что такое информационные технологии?
  2. Информационные технологии используемые в области социально-культурного сервиса и туризма.
  3. Дайте классификацию современных информационных технологий.
  4. Основные функции глобальных систем бронирования и резервирования.
  5. Основные направления влияния информационных технологий в области СКСТ.
  6. Влияние новых информационных технологий на создание туристского продукта.
  7. Что такое глобальные системы бронирования и резервирования мест в туризме.
  8. Основные функции систем бронирования и резервирования.
  9. Как можно подключиться к глобальным системам бронирования и резервирования.
  10. Что такое глобальная компьютерная сеть.
  11. Как осуществить подключение пользователя к Интернету.
  12. Какие основные услуги предоставляет Интернет для сферы СКСТ.
  13. Что из себя представляет система электронной почты.
  14. Понятие электронной коммерции.
  15. Что такое мультимедийный компьютер.
  16. Дайте характеристику носителей CD-ROM. Их достоинства и недостатки.
  17. Какие существуют направления использования мультимедийных технологий в СКСТ.
  18. Основные подходы автоматизации гостиниц.
  19. Основные бизнес-процессы в гостиничных комплексах.
  20. Что такое электронная таблица и каковы ее основные функции.
  21. Какой класс задач решается с помощью электронных таблиц.
  22. Что такое база данных (БД) и система управления базами данных (СУБД).
  23. Дайте классификацию средствам оргтехники.
  24. Какие существуют каналы связи.
  25. Что такое модем.
  26. Что такое IP телефония.
  27. Что такое мультимедиасвязь.
  28. Основные характеристики сканеров.
  29. Средства отображения информации.
  30. Копировально-множительные средства.
  31. Траикинговые радиотелефонные системы.
  32. Классификация каналов связи.

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УСВОЕНИЮ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА




Современные компьютерные технологии активно внедряются в сферу социально-культурного сервиса (СКС) и туристского бизнеса, их применение становится неотъемлемым условием успешной работы.


В соответствии с Федеральной целевой программой «Развитие туризма в Российской Федерации» предусмотрено создание единой системы информационного обеспечения в области туризма, в том числе создание единой туристско-информационной сети России и ее интеграции с аналогичными международными системами.

Для решения существующих проблем и объединения разработчиков и пользователей информационных технологий в туризме создана Ассоциация содействия туристическим технологиям, в состав которых входит ряд компаний, осуществляющих определенные виды деятельности.

Все это говорит о необходимости подготовки специалистов в области социально-культурного сервиса и туризма, а значит, и изучения такой дисциплины, как «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма». Знание современных компьютерных технологий и наличие устойчивых навыков их использования являются неотъемлемым признаком высококлассного специалиста.

Основной целью дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» является:
  • Формирование системы знаний о современных информационных технологиях, используемых в области социально-культурного сервиса и туризма, и перспективах их развития;
  • Выработка у обучающихся устойчивых навыков работы с современными продуктами, используемыми в СКС и туризме.

В результате освоения дисциплины студент должен:
  • Изучить современное состояние, классификацию и тенденции развития информационных технологий;
  • Овладеть знаниями о рынке современных компьютерных технологий, научиться выбирать для решения конкретных задач необходимый программный продукт;
  • Овладеть знаниями о современном оборудовании, необходимом для автоматизации офиса, умениями его выбирать и им пользоваться;
  • Получить устойчивые навыки работы с программными продуктами, используемыми в СКС и туризме.

Данные цели могут быть достигнуты, если при изучении данной дисциплины студент будет пользоваться лекционным материалом, дополнительной литературой и средствами Интернета.

4. СПИСОК ОСНОВНОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ




  1. Азар В.И., Туманов С.Ю. Экономика туристского рынка. - М., 1998.
  2. Биржаков М. Б. Железнодорожные туры. В сб. «Туристские фирмы». - Вып. 16. - СПб, 1988.
  3. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб: «Герда», 2000.
  4. Биржаков М.Б. и др. Энциклопедия международных контрактных отношений. - М.: Олбис-Филинъ, 1997.
  5. Биржаков М.Б. Общие договорные принципы организации туров. В сб. «Туристские фирмы». - Вып. 16. - СПб, 1988.
  6. Биржаков М.Б., Кудрявцева Л.Б. Автобусные туры. В сб. «Туристские фирмы». - Вып. 14. - СПб, 1997.
  7. В.Г.Гуляев Мультимедийные технологии в туризме - М. -1997. - N2
  8. В.Г.Гуляев,Морозов И.Прикладные программы по формированию, продвижению и реализации туристического продукта // Туризм. -1997 - N3
  9. Воздушные перевозки пассажиров, багажа, грузов и почты. - М.:1966.
  10. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности. - М.: «Нолидж»,1996.
  11. Гуляев В. Г. Правовое регулирование туристской деятельности. - М.: Приор, 1998.
  12. Гуляев В. Г. Формуляры, контракты, соглашения в туристской деятельности. - М.: Приор, 1998.
  13. Гуляев В.Г. Внедрение и эксплуатация газокарбюраторных и газодизельных автомобилей и автобусов. - М.: ЦРИБ - Турист, 1989.
  14. Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. - М.: Приор, 1999.
  15. Гуляев В.Г. Практика туристского бизнеса. - М.: РУЦ, 1996.
  16. Гуляев В.Г. Туристские перевозки. - М.: Финансы и статистика, 1998.
  17. Гуреев С.А. Международное транспортное право. - М.: Издательство УДН , 1987.
  18. И.А. Рябовой Экономика и организация туризма М-2005
  19. И.В. Калашников В России уже можно бронировать туры на компьютере // Туринфо. - 1997. - N9
  20. Ильина Е.Н. Менеджмент транспортных услуг. - М.: РМАТ, 1997.
  21. Крейнин А.В. и др. Пассажирские перевозки на железнодорожном транспорте. - М.: Издательство «Транспорт», 1990.
  22. Лапирян Г.А. Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 1998.
  23. М.А. Морозов Информационные технологии в системах управления гостиничным комплексом М.-1998.-N3
  24. М.А. Морозов Управление отелем:ставка на информационные технологии //Туризм. - М. - 1998 - N8
  25. М.А. Морозов, Н.С. Морозова Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника.М-2002
  26. М.Б.,  Биржаков, К.М Биржаков; WWW-World Wide Web - Интернет в туризме // Туристские фирмы. - Вып. 13
  27. Маринин М.М. Туристские формальности и безопасность в туризме. - М., 1997.
  28. Сенин B.C. Международная организация туризма. - М.: Финансы и статистика, 1998.
  29. Сепин B.C. Введение в туризм. - М.: 1993.