Отче т о результатах самообследования по специальности 260502 «технология продукции общественного питания»

Вид материала

Документы

Содержание О г л а в л е н и е Организационно-правовое обеспечение Структура подготовки специалистов Материально - техническая база Содержание подготовки выпускников 6. Качество подготовки специалистов Выводы и РЕКОМЕНДАЦИИ

Подобный материал:

• Программа итоговой государственной аттестации выпускников специальности 260502 технология, 393.51kb.
• Учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология продуктов, 2230kb.
• Конспект лекций по дисциплине опд «Экономика отрасли» для студентов специальности 260502, 1005.84kb.
• Темы курсовых работ по дисциплине «Технология продукции общественного питания» специальность, 13.29kb.
• Методичекие рекомендации и контрольные задания по дисциплине Микробиология, физиология, 1141.2kb.
• Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине опд. 05 «Документационное, 122.5kb.
• Методические указания и контрольные задания для студентов заочников по специальности, 425.06kb.
• 1 Олимпиада проводится с целью: совершенствования качества подготовки специалистов, 176.98kb.
• Учебное пособие Тамбов 2009 удк 339. 138, 1882.57kb.
• Технология продукции и организация общественного питания общая характеристика основной, 124.31kb.

САРАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ

АВТОНОМНОЙ НЕКОММЕРЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РФ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

(СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ)

О Т Ч Е Т

о результатах самообследования

по специальности 260502 «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»

среднего профессионального образования

Саранского кооперативного института

автономной некоммерческой организации

высшего профессионального образования

Центросоюза Российской Федерации

«Российский университет кооперации»

Саранск 2008

О Г Л А В Л Е Н И Е

1. Организационно-правовое обеспечение
   

образовательной деятельности………………………………54

2. Структура подготовки специалистов………………………...55
   

3. Кадры…………………………………………………………..56
   

4. Материально-техническая база ……………………………. 57
   

5. Содержание подготовки выпускников………………………58
   

6. Качество подготовки специалистов………………….………59
   

7. Выводы и рекомендации..………………….…….……………60
   

8. Заключение……………………………………….…………….61
   

9. Приложения………………………….………….………….......62
   

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
   

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ


Среднее профессиональное образование (СПО) института является структурным подразделением Саранского кооперативного института (филиала) автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования Центросоюза Российской Федерации «Российский университет кооперации».

Свою деятельность СПО института осуществляет в соответствии с Конституцией Российской Федерации, Законами Российской Федерации «Об образовании», «О потребительской кооперации в Российской Федерации», Федеральным законом «О среднем профессиональном образовании», актами Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации, Типовым положением «Об образовательном учреждении среднего профессионального образования Российской Федерации», нормативными актами Министерства образования Российской Федерации, Конституцией Республики Мордовия, актами органов государственной власти Республики Мордовия, органов местного самоуправления, Уставом автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования Центросоюза Российской Федерации «Российский университет кооперации», утвержденным постановлением Правления Центросоюза Российской Федерации от 03.02.2006 г. № 27-П и Положением о Саранском кооперативном институте (филиале) автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования Центросоюза Российской Федерации «Российский университет кооперации», утвержденным в феврале 2006 г.

Право на ведение образовательной деятельности в сфере среднего профессионального образования предоставлено институту лицензией от 28 февраля 2006 года серия А № 165345, регистрационный номер 6233, выданной Федеральной службой по надзору в сфере образования и науки Российской Федерации (срок действия до 28.09.2009 г.).

В соответствии с лицензией СПО института имеет право на ведение образовательной деятельности в сфере среднего профессионального образования по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».

Анализ показывает, что Российский университет кооперации имеет необходимые организационно-правовые документы, позволяющие вести образовательную деятельность в сфере среднего профессионального образования по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».

2. СТРУКТУРА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ
   

Подготовка специалистов по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» ведется по двум формам: очной и заочной.

Квалификация выпускника – технолог. Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы по очной форме обучения: на базе среднего (полного) общего образования – 2 года 10 месяцев, на базе основного общего образования – 3 года 10 месяцев; по заочной форме обучения на базе среднего (полного) общего образования - 3 года 10 месяцев.

Прием в СПО института осуществляется на конкурсной основе. Вступительные испытания проводятся в форме собеседования.

За последние три года прием абитуриентов по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» вырос. Средний конкурс при зачислении за период с 2004-2007 годы составил -1, 7 человека на место.

На момент самоаттестации контингент студентов составил -393 человека, в т.ч. по очной форме – 289 человек, по заочной форме обучения – 104 человека.

По формам, срокам освоения основной профессиональной образовательной программы специальность 260502 «Технология продукции общественного питания» соответствует выданной государственной лицензии. Качество подготовки специалистов отвечает потребностям предприятий потребительской кооперации Республики Мордовия и соседних регионов.

3. КАДРЫ

В настоящее время подготовку специалистов по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» ведут 42 штатных преподавателя, из них 20 преподавателей (48 %) имеют педагогическое образование, 13 преподавателей (31 %) имеют педагогический стаж свыше 20 лет. Все преподаватели имеют образование, соответствующее профилю. На условиях совместительства работают 9 чел, из них 2 - кандидата наук.

По блокам дисциплин:

общеобразовательных дисциплин: штатных преподавателей – 12, из них имеют педагогический стаж свыше 20 лет 2 преподавателя, на условиях совместительства работают 2 преподавателя, из них 1 кандидат наук;

общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин: штатных преподавателей – 11, из них имеют педагогический стаж свыше 20 лет 4 преподавателя (36 %), на условиях совместительства работают 3 чел, из них 1 кандидат наук;

математических и естественных дисциплин: штатных преподавателей – 4;

общепрофессиональных дисциплин: штатных преподавателей – 16, из них имеют педагогический стаж свыше 20 лет 3 преподавателя (18,8 %);

специальных дисциплин: штатных преподавателей – 6, из них имеют педагогический стаж свыше 20 лет 2 преподавателя (33%), совместителей –2;

дисциплины национально-регионального компонента: штатных преподавателей – 2 чел. Педагогический стаж свыше 20 лет имеют 2 преподавателя (100%), на условиях совместительства работают – 2 чел, из них 1 кандидат наук.

Администрация института придает большое значение вопросам повышения профессионального и педагогического мастерства преподавателей. Повышение квалификации осуществляется на основании имеющегося плана.

Квалификация преподавательского состава позволяет качественно осуществлять образовательную деятельность по программам специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».

4. МАТЕРИАЛЬНО - ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА
   

СПО института располагает материально-технической базой, позволяющей осуществлять учебный процесс в соответствии с лицензионными требованиями.

Обучение студентов осуществляется в учебном корпусе № 2, где размещены 17 аудиторий и 9 лабораторий, учебный ресторан с баром, актовый зал на 240 мест, спортивный зал площадью 98 кв. м., библиотека и читальный зал площадью 144 кв. м., столовая на 110 посадочных мест, при столовой работает буфет. Кроме учебного корпуса имеется благоустроенное общежитие на 420 мест. В здании общежития расположена медсанчасть, обслуживающая студентов и сотрудников СПО института, буфет на 30 посадочных мест.

Учебно-материальная база СПО института соответствует перечню типового учебного оборудования. Учебные кабинеты в достаточной степени оснащены техническими средствами обучения, образцами товаров, наглядными пособиями, инвентарем.

В книжном фонде библиотеки имеется более 31 тысячи экземпляров книг.

В СПО института имеются 7 компьютерных классов, оснащенных персональными компьютерами на базе микропроцессоров Intel Pentium III и Intel Pentium IV. Классы объединены в локальную информационно-вычислительную сеть, имеется выход в мировую компьютерную сеть "INTERNET". СПО института располагает множительной техникой, аудио- и видео аппаратурой, новейшими кассовыми аппаратами, другими средствами, позволяющими осуществлять учебный процесс в соответствии с требованиями Государственных образовательных стандартов.

4. СОДЕРЖАНИЕ ПОДГОТОВКИ ВЫПУСКНИКОВ
   

Подготовка кадров по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» осуществляется в соответствии с учебным планом, программами, разработанными и утвержденными Центральным учебно-методическим кабинетом, научно-методическим центром Министерства образования России на основе Государственного образовательного стандарта.

Профессионально-образовательная программа по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» по целям, задачам, содержанию и объему часов соответствует требованиям ГОС, с учетом регионального компонента.

Учебный план предусматривает общие гуманитарные и социально-экономические, математические и естественно-научные, общепрофессиональные и специальные дисциплины.

Структура, содержание учебного плана по блокам дисциплин, перечню и объему каждого цикла дисциплин, практической подготовке и учебной нагрузке студентов соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования Российской Федерации.

Наличие в библиотечном фонде учебно-методической литературы соответствует требованиям ГОС. Учебный процесс в достаточном количестве обеспечен программно-информационными материалами по блокам дисциплин учебного плана.

Большую роль в методическом обеспечении учебного процесса выполняют цикловые комиссии.

Учебный процесс организован в соответствии с учебными планами.

Учебно-лабораторная база СПО института соответствует образовательным программам.

В СПО института имеются все основные документы, позволяющие вести подготовку специалистов по профессиональной образовательной программе специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».


6. КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ


Усвоение программного материала студентами в течение года контролируется через тематический, рубежный и итоговый контроль знаний.

Обязательные контрольные работы проводятся согласно учебного плана, оформляются соответственно требованиям.

Кроме обязательных контрольных работ проводится тематический контроль в различных формах (компьютерные тесты, ситуационные задачи, производственные ситуации и др.), который составляется преподавателями цикловых комиссий, в т.ч. для выяснения уровня остаточных знаний по дисциплинам, изученным на предыдущих курсах.

Ежемесячно по всем дисциплинам в группах проводится рубежный контроль с анализом успеваемости и межсессионный зачет в каждом семестре.

Оценка качества подготовки специалистов производится на основе итоговой аттестации выпускников, которая проводится в форме междисциплинарного экзамена по специальности.

Анализ показывает, что выпускники в целом имеют достаточные знания и умеют применять их при решении комплексных производственных ситуаций.

Комплексная оценка качества усвоения программ подготовки специалистов в соответствии с требованиями Государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» проводилась в форме контрольных тестов по утвержденным фондам контрольных заданий, составленных по блокам дисциплин: гуманитарные, социально-экономические, математические, естественно-научные, общепрофессиональные, специальные.

Все задания, разработанные преподавателями среднего профессионального образования, соответствуют требованиям ГОС, имеют среднюю степень сложности и получили положительные рецензии и отзывы внешних экспертов.

При проведении опроса обеспечено присутствие студентов обучающихся на 2 курсе – 100 %, на 3 курсе – 100%, на 4 курсе – 100%.

Анализ результатов комплексного контрольного опроса определил знания студентов как достаточные. Средний балл составляет 3,9.

7. Выводы и РЕКОМЕНДАЦИИ
   

СПО института является хорошим источником пополнения квалифицированными кадрами со средним профессиональным образованием предприятий, организаций и учреждений республики Мордовия и других областей, и в первую очередь предприятий системы потребительской кооперации.

Хорошее качество подготовки специалистов по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» позволило большинству выпускников занять достойное место в трудовых коллективах предприятий и организаций различных сфер деятельности и продолжить свое образование в вузах г. Саранска и других городов.

Научно-педагогическая квалификация преподавателей соответствует содержанию, целям и задачам подготовки.

Преподаватели систематически повышают свою квалификацию в различных формах, ведут большую методическую работу, постоянно совершенствуют содержание учебного процесса.

Подготовка специалистов ведется по учебным планам и программам, составленных в соответствии с требованиями Государственных образовательных стандартов.

Учебный процесс имеет необходимое библиотечно-информационное обеспечение.

Преподаватели используют новые формы и методы обучения, применяют ТСО и ПЭВМ в учебном процессе.

Материально-техническая база СПО института обеспечивает поддержание учебного процесса на должном уровне.

Социально-бытовые условия студентов обеспечиваются наличием общежития, столовой и медсанчасти.

Однако следует отметить, что необходимо больше заключать трехсторонних договоров с предприятиями и организациями с целью дальнейшего трудоустройства выпускников.


ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Отчет составлен по результатам самообследования специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» СПО Саранского кооперативного института автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования Центросоюза РФ «Российский университет кооперации», рассмотрен на заседании цикловой комиссии технологических дисциплин (протокол № 4 от 5 декабря 2007 г.).

Итоги проведенного самообследования позволяют обратиться в Государственную инспекцию по аттестации учебных заведений России с просьбой о проведении аттестационной экспертизы специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».