Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Введен
| Вид материала | Образовательный стандарт |
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Введен, 440.6kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Введен, 284.38kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Введен, 373.13kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Введен, 434.48kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Введен, 193.64kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Введен, 263.7kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту образовательный, 298.27kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Образовательный, 475.64kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Образовательный, 370.41kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Образовательный, 498.42kb.
СТАНДАРТ ПРЕДПРИЯТИЯ
Образовательный стандарт
высшего профессионального
образования АлтГТУ. Введен
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ впервые
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»
Дата введения 2004-04-10
(год, месяц, число)
УТВЕРЖДАЮ
Начальник УМУ АлтГТУ
Е.В. Павловский(подпись)
“____”____________2004 г.
(число, месяц)
1 Область применения
1.1 Стандарт дисциплины устанавливает общие требования к содержанию, структуре, объему дисциплины “Процессы и аппараты пищевых производств” и условиям ее реализации в АлтГТУ.
1.2 Действие стандарта распространяется:
- на студентов, обучающихся по специальности 170600 «Машины и аппараты пищевых производств»;
- на преподавателей и сотрудников кафедры МАПП.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие государственные стандарты и стандарты АлтГТУ.
ГОСТ Р 1.5-92 ГСС РФ. Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов.
ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Общие требования к текстовым документам.
ГОСТ 8.417 -81 ГСИ. Единицы физических величин.
СТП 12 100-02 Образовательный стандарт высшего профессионального образования АлтГТУ. Требования к фонду квалификационных заданий и тестов.
СТП 12 300-01 Образовательный стандарт высшего профессионального образования АлтГТУ. Рабочая программа учебной дисциплины. Общие требования.
3 Общие положения
3.1 Образовательный стандарт учебной дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» (далее – стандарт дисциплины) является основным документом, устанавливающим структуру, содержание и общие организационно-методические положения по реализации дисциплины в ВУЗе.
3.2 Стандарт дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» разработан на основе учебного плана и государственного образовательного стандарта (ГОС) специальности 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» с учетом существующей материально-технической базы и имеющейся в ВУЗе учебной и учебно-методической литературы.
4 Содержание дисциплины
Содержание дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» должно соответствовать требованиям ГОС по специальности 170600 «Машины и аппараты пищевых производств».
4.1 Цели и задачи дисциплины
Целью дисциплины является изучение общих закономерностей основных процессов пищевых производств и получение навыков проектирования и рациональной эксплуатации машин и аппаратов, обеспечивающих полную и комплексную переработку сырья с наименьшими затратами.
Поставленная цель достигается выполнением следующих задач:
– освоением теоретических основ механических, гидромеханических, тепловых и массообменных процессов;
– освоением принципов конструирования и методик расчета аппаратов и устройств, в которых осуществляются процессы пищевых производств;
– освоением современных методов исследования процессов и аппаратов.
Изучение дисциплины поводится с применением промышленных аппаратов, действующих макетов и стендов, с использованием современной вычислительной техники.
4.2 Место дисциплины в учебном плане
Для изучения дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» (ПААП) студент должен иметь знания в области теоретической и прикладной механики, физики, гидравлики, термодинамики, и др. В свою очередь, дисциплина ПАПП завершает общеинженерную подготовку обучающихся и является переходным звеном к изучению специальных дисциплин и базой для курсового и дипломного проектирования.
4.3 Требования к знаниям и умениям
В результате изучения ПАПП студенты должны знать:
общие закономерности и теоретические основы механических, гидромеханических, тепловых и массообменных процессов пищевых производств; их моделирование. Кроме того, они должны уметь: разрабатывать и оптимизировать режим работы машин и аппаратов; проектировать их; проводить испытание и наладку, обеспечивать надежную эксплуатацию.
4.4 Паспорт дисциплины
Дисциплина
ОПД.07 «Процессы и аппараты пищевых производств»
Статус дисциплины обязательная
Специальность
170600 «Машины и аппараты пищевых производств»
Форма обучения очная
Общий объем часов 170 час
Распределение по семестрам
| Номер семестра | Общий объем | Аудиторные занятия | СРС | Число курсовых проектов (работ) | Форма итоговой аттестации | |||
| Всего | Лек-ции | Лаб. работ. | Практич. занятия | |||||
| 7 | 119 | 68 | 34 | 17 | 17 | 51 | - | экзамен |
| 8 | 51 | | | | | 51 | 1 к.р. | зачет |
Содержание дисциплины раскрывается в рабочей программе, приведенной в приложении А настоящего стандарта.
5 Учебно-методические материалы по дисциплине
5.1 Перечень обязательной литературы:
- Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств.-М: Агропромиздат, 1985, 503 с.- 47 экз.;
- Квецкий Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств. –М: Агропромиздат, 1991, 432 с. - 93 экз.;
- Аминов М.С., Мурадов М.С., Аминов Э.М. Процессы и аппараты пищевых производств. – М: Колос, 1999, 504 с. – 2 экз.
5.2 Перечень методических указаний по выполнению индивидуальных заданий студентов:
- Васильева Г.А. Процессы и аппараты пищевых производств: рабочая программа, индивидуальные задания и методические указания для их выполнения для студентов специальности 170600 «Машины и аппараты пищевых производств ». / Алт. гос. техн. унив-т. им. И. И. Ползунова. – Барнаул : Изд-во АлтГТУ, 2003, 33 с. - 70 экз.
5.3 Полный перечень учебно-методических материалов, используемых в учебном процессе, приводится рабочей программе дисциплины (приложение А настоящего стандарта).
6 Использование технических средств обучения и вычислительной техники. Программное обеспечение дисциплины
- Чтение лекций проводится с использованием плакатов, раздаточного материала по отдельным темам дисциплины.
- Практические занятия проводятся с использованием специально разработанных диаграмм рабочих веществ процессов.
- Для проведения лабораторных работ используются действующие модели различных аппаратов и испытательные стенды.
- Выполнение и оформление лабораторных работ проводится с использованием ЭВМ.
7 Организация самостоятельной работы студентов по дисциплине
7.1 Для обеспечения выполнения студентами курсовой работы, предусмотренной учебным планом:
- проводятся консультации не реже 1 раза в неделю;
- используется учебно-методическое указание, разработанное Васильевой Г. А. «Расчет сушильных установок», и справочная литература.
- Для подготовки к лабораторным работам используются учебно-методические разработки (см. перечень учебно-методической литературы в рабочей программе дисциплины).
- Для подготовки к контрольным работам по ряду тем дисциплины используются:
- учебное пособие под редакцией Гребенюка С.М. «Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств»;
- комплекты задач, составленных Васильевой Г.А.
8 Элементы научного поиска при изучении дисциплины
При изучении дисциплины используются следующие формы и методы привлечения студентов к самостоятельной творческой деятельности:
- элементы творчества являются обязательными при выполнении курсовой работы, тематика которых предусматривает расчет и проектирование реальных тепловых и массообменных установок;
- содержание лабораторных работ предусматривает испытание реальных процессов, аппаратов и реакторов;
- ряд стендов лаборатории разработаны с учетом выполнения на них научных исследований, что позволяет студентам представлять свои работы на научных конференциях.
9 Рейтинговая система оценки индивидуальной учебной деятельности студентов
9.1 Оценка индивидуальной деятельности студентов по дисциплине складывается из следующих видов работ (максимальное число баллов - 100, или в долях единицы -1):
- посещаемость, подготовка и активность студентов на лекциях, лабораторных работах и практических занятиях - от 0 до 15 баллов (0-0,15);
- защита лабораторных работ от 0 до 36 баллов ( по 9 баллов за каждую лабораторную работу) или в долях единиц – от 0 до 0,36;
- выполнение двух контрольных работ - от 0 до 24 баллов (0-0,24);
- сдача экзамена - максимум 25 баллов (0,25).
- Рейтинг студента определяется в течение семестра 3 раза: перед 1 и 2 аттестациями и перед экзаменом; максимальная сумма баллов составляет, соответственно: 29, 46 и 75 баллов. Оценке «отлично» соответствуют следующее число баллов (во время 1-ой, 2-ой аттестации и в конце семестра, соответственно): «отлично» - 27-29, 42-46 и 72-75; «хорошо» - 25-28, 38-41 и 68-71; «удовлетворительно» - 20-24, 32-37 и 50-67.
- Связь рейтинга студента с итоговой оценкой по дисциплине:
-
Рейтинг студента в баллах
Оценка
95-100
78-94
58-77
ниже 57
отлично
хорошо
удовлетворительно
неудовлетворительно
- Форма и содержание итоговой и промежуточной аттестации. Контролирующие материалы
- Форма итоговой аттестации - экзамен.
- Содержание итоговой и промежуточной аттестации раскрывается в комплекте контролирующих материалов, предназначенных для проверки соответствия уровня подготовки по дисциплине требованиям ГОС ВПО и СТП.
Контролирующие материалы по дисциплине содержат:
- тесты итогового контроля знаний по дисциплине;
- тесты текущего контроля знаний по дисциплине;
- тесты контроля остаточных знаний по дисциплине.
- Комплект контролирующих материалов приведен в приложении Б настоящего стандарта.
11 Контроль за соблюдением требований стандарта
11.1 Контроль за соблюдением требований настоящего стандарта осуществляют:
- зав. кафедрой машин и аппаратов пищевых производств;
- комиссия менеджмента качества образования ФПП;
- отдел менеджмента качества образования университета.
- За несоблюдение сотрудниками университета требований стандарта дисциплины к ним применяются меры административного воздействия согласно уставу АлтГТУ.
Разработчик:
Профессор кафедры МАПП Г.А. Васильева
Согласовано:
Председатель ФКМКО О.Б. Горнец
Начальник ОМКО АлтГТУ Н.П. Щербаков
ПРИЛОЖЕНИЕ А
АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ им. И.И.ПОЛЗУНОВА
УТВЕРЖДАЮ:
Декан факультета
пищевых производств
_______________Е.И.Лернер
(подпись)
«____» _____________ 2004 г.
Кафедра машин и аппаратов пищевых производств
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Дисциплина ОПД.07 ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ
ПРОИЗВОДСТВ
Статус дисциплины обязательная
Специальность 170600 – Машины и аппараты пищевых производств
Форма обучения очная
Объём дисциплины 170 часов
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПО СЕМЕСТРАМ
| Семестр | Учебные занятия | КР | Форма итоговой аттестации | |||||
| Общий объём | Аудиторные | СРС | ||||||
| Всего | Л | ПЗ | ЛР | |||||
| 7 | 119 | 68 | 34 | 17 | 17 | 51 | | экзамен |
| 8 | 51 | - | - | 17 | - | 34 | 1 | зачёт |
Обозначение: Л – лекции;
ПЗ – практические занятия;
ЛР – лабораторные работы;
СРС – самостоятельная работа студентов;
КР – курсовая работа.
Рабочая программа составлена на основании
Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования
Направление 655800 – Пищевая инженерия
Специальность 170600 – Машины и аппараты пищевых производств
Утверждён 02 марта 2000 г. Регистрационный № 686
Министерство образования РФ
Разработчик профессор кафедры МАПП Г.А.Васильева
(подпись)
«____» _____________ 2004 г.
И.о. заведующего кафедрой ______________ О.Н.Терехова
(подпись) (ФИО)
Рассмотрена комиссией менеджмента
качества образования ФПП
«____» ____________ 2004 г.
Председатель ФКМКО О.Б.Горнец
(подпись) (ФИО)
1 ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ,
ЕЁ МЕСТО В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ
Дисциплина «Процессы и аппараты пищевых производств» (ПАПП) предшествует изучению специальных дисциплин: «Технологическое оборудование», «Подъёмно-транспортные устройства», «Зерносушение и зерносушилки» и др., кроме того, она является базой для курсового и дипломного проектирования.
Дисциплина ПАПП изучается в 7 и 8 семестрах после сдачи зачётов и экзаменов по общенаучным и общетехническим дисциплинам.
Целью дисциплины является изучение общих закономерностей основных процессов пищевых производств и получения навыков проектирования и рациональной эксплуатации машин и аппаратов, обеспечивающих полную и комплексную переработку сырья с наименьшими затратами.
Поставленная цель достигается выполнением следующих задач:
- освоением теоретических основ механических, гидромеханических, тепловых и массообменных процессов;
- освоением методик расчёта и принципов конструирования аппаратов и устройств, в которых осуществляются процессы пищевых производств;
- освоением современных методов исследования процессов и аппаратов.
Изучение дисциплины проводится с применением промышленных аппаратов, действующих макетов и стендов с использованием средств современной вычислительной техники.
- СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Выписка из государственного стандарта специальности 170600 «Машины и аппараты пищевых производств»
| ОПД.07 | Теоретические основы процессов и аппаратов пищевых производств | |
| | Анализ протекающих в пищевых производствах процессов, их расчёт; прочностный расчёт соответствующих аппаратов; механические, химические, тепловые, массообменные процессы; процессы измельчения твёрдых материалов, дозирования, смачивания, прессования, нагревания, охлаждения; сушка, экстракция, выпаривание, ректификация, кристаллизация. Разделение неоднородных систем различными методами; современные методы исследования процессов и аппаратов; изучение основ физического и математического моделирования; методы расчёта нестационарных и необратимых технологических процессов; определение оптимальных условий осуществления процессов в рациональной схеме соответствующего аппаратурного оформления. | 170 |
- Лекции
| Номер лекции | Наименование тем, их содержание | Объём, час | Литература |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1 | Введение. История создания и развития дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» и её роль в подготовке инженера-механика по машинам и аппаратам пищевых производств. Раздел 1 Общая часть Тема 1.1 Основные положения и научные основы дисциплины – 4 часа. 1.1.1 Общие закономерности протекания технологических процессов. Законы сохранения массы, энергии, импульса. Законы равновесия системы. Энергетические и материальные балансы. | 2 | [1, с. 5-8; 3, с. 16-18], конспект лекций |
| 2 | 1.1.2 Моделирование процессов и аппаратов. Метод обобщённых переменных. Анализ размерностей. Аналитический метод получения обобщённых переменных. Математическое моделирование. | 2 | [1, с. 12-14; 3, с.23-43], конспект лекций |
| 3 | Раздел 2 Тепловые процессы Тема 2.1 Основы теплообмена в пищевой аппаратуре – 2 часа. Основы теплопередачи. Основные уравнения теплопередачи для процессов без изменения агрегатного состояния теплоносителей, при конденсации пара, при кипении жидкости. Теплообмен при непосредственном контакте теплоносителей. | 2 | [1, с. 193-217; 3, с. 193-208], конспект лекций |
| 4 | Тема 2.2 Промышленные способы подвода и отвода теплоты в пищевой аппаратуре – 2 часа. 2.2.1 Подвод теплоты. Нагревание водяным паром, горячими жидкостями, топочными газами, электрическим током. 2.2.2 Отвод теплоты. Охлаждение водой, воздухом, холодильными агентами, хладоносителями. | 2 | [1, с. 224-228; 5, с. 318-337], конспект лекций |
| 5 | Тема 2.3 Аппаратура для нагревания и охлаждения продуктов в пищевых производствах – 4 часа. 2.3.1 Классификация теплообменных аппаратов. Устройство, принцип действия, область применения рекуперативных, регенеративных теплообменников смешения. | 2 | [1, с. 230-247; 3, с. 211-235; 7, с. 7-40] |
| 6 | 2.3.2 Выбор конструкции теплообменных аппаратов. Рекомендации по проектированию и расчёту теплообменных аппаратов. Теплопередающие (тепловые) трубы. | 2 | [3, c. 222-234; 8, с. 73-82], конспект лекций |
| 7 | Тема 2.4 Основы холодильной техники – 6 часов. 2.4.1 Применение холода и холодильного оборудования в пищевой промышленности. Классификация холодильного оборудования. 2.4.2 Охлаждение и паровая компрессионная холодильная установка. Компрессорно-конденсаторные агрегаты. Стандартный цикл паровой компрессионной холодильной машины. | 2 | [9, с. 175-189; 10, с. 14-32], конспект лекций |
| 8 | 2.4.3 Расчёт параметров работы паровой компрессионной холодильной машины. 2.4.4 Действительные холодильные циклы (с перегревом, с переохлаждением холодильного агента, с отделителем жидкости). | 2 | Конспект лекций |
| 9 | Раздел 3 Массообменные процессы Тема 3.1 Теоретические основы массообменных процессов – 2 часа. Классификация процессов массообмена. Движущая сила массопереноса. Сущность процесса диффузии. Основные законы диффузионной кинетики. | 2 | [1, с. 301-321; 2, с. 210-221], конспект лекций |
| 10 | Тема 3.2 Физико-химические основы процесса сушки влажных материалов – 2 часа. Формы связи влаги в материале. Энергия связи влаги в материале. Увязка классификации форм связи с изменением свойств влажных материалов при их сушке. | 2 | [4, с. 36-43]; конспект лекций |
| 11 | Тема 3.3 Основы статики процесса сушки влажных материалов – 2 часа. Изотермы равновесных влажностей материала при сорбции и десорбции. Равновесная и гигроскопическая влажность. Классификация влаги в материале в увязке с процессом её удаления. | 2 | [4, с.153-170], конспект лекций |
| 12 | Тема 3.4 Основы теории переноса энергии и влаги в процессе сушки – 6 часов. 3.4.1 Экспериментальные закономерности процесса сушки (кинетика процесса сушки). | 2 | [4, с.173-180], конспект лекций |
| 13 | 3.4.2 Тепло-массообмен в процессе сушки (перенос влаги с поверхности материала в среду сушильной камеры). | 2 | [4, с.188-198], конспект лекций |
| 14 | 3.4.3 Тепло-массоперенос во влажных материала (внутренний тепло-массоперенос). Пути интенсификации процесса сушки влажных материалов. | 2 | [4, с.198-215], конспект лекций |
| 15 | Раздел 4 Механические процессы Тема 4.1 Измельчение – 2 часа.. Общие сведения. Физические основы измельчения. Устройство и принцип действия измельчающих машин. | 2 | [1, с.463-476; 2, с. 497-517; 3, с. 58-76], конспект лекций |
| 16 | Тема 8 Сортирование – 2 часа. Общая характеристика. Просеивание. Пневматическое и гидравлическое сортирование. Магнитная сепарация. Прочие методы разделения. Аппараты для сортирования. | 2 | [1, с.476-485; 3, с. 76-82], конспект лекций |
| 17 | Тема 9 Прессование и гранулирование – 2 часа. Общие сведения. Основные зависимости, характеризующие прессование и гранулирование. Оборудование для прессования и гранулирования. | 2 | [1,с.485-498; 2, с. 517-532; 3, с. 83-95] |
- Практические занятия
| Номер занятия | Содержание практического занятия | Объём, час | Рекомендуемая литература |
| Занятие 1 | Тема 1 Свойства влажного воздуха. 1 Расчёт параметров влажного воздуха аналитическим путём. 2 Оценка параметров влажного воздуха с помощью i – d диаграммы влажного воздуха. 3 Построение процессов в i – d диаграмме. | 2 | [3, с. 320-328] |
| Занятие 2 | Контрольная работа по теме: Свойства влажного воздуха. | 2 | [16, с. 64-81] |
| Занятие 3 Занятие 4 | Тема 2 Основы расчёта поверхностных теплообменников. 1 Цели, задачи и содержания проектного и поверхностного расчётов. 2 Элементы теплового расчёта. 3 Элементы конструктивного расчёта. 4 Основы поверочных расчётов. | 4 | [3, с. 225-235], конспект лекций |
| Занятие 5 Занятие 6 | Тема 3 Расчёт основных показателей работы паровой компрессионно-холодильной машины (ПКХМ) 1 Тепловая диаграмма lg P – i холодильных агентов и принципы построения в ней циклов холодильных машин. 2 Примеры расчёта основных параметров расчёта ПКХМ. | 4 | [9, с. 184-188], конспект лекций |
| Занятие 7 | Контрольная работа по теме: Расчёт основных показателей работы ПКХМ. | 2 | [16, с.206-230], конспект лекций |
| Занятие 8 | Тема 4 Основы расчёта теплообменных аппаратов специального назначения – топочного устройства для зерносушилок. 1 Выбор типа топочного устройства по показателям работы зерносушилки. 2 Расчёт количества воздуха, необходимого для процесса горения. 3 Расчёт объёма топочного устройства и подбор необходимого тепловентиляционного оборудования. | 2 | [6, с. 140-150] |
- Лабораторные работы
| Номер работы | Содержание лабораторной работы | Объём, час | Рекомендуемая литература |
| Работа 1 | Измерение и анализ параметров влажного воздуха. Содержание работы: изучение приборов и устройств для измерения параметров влажного воздуха. Измерение и расчёт параметров воздуха в процессах его нагревания, охлаждения, прохождение через слой влажного материала и при смешивании потоков влажного воздуха с различными исходными параметрами. | 4 | [3, с. 320-327] |
| Работа 2 | Испытание теплообменного аппарата. Содержание работы: изучение устройства и принципа действия теплообменного аппарата для нагрева воздуха (калорифера); практическое освоение методики испытания и оценки эффективности работы установки; приобретение навыков использования контрольно-измерительной аппаратуры; построение графических зависимостей по результатам эксперимента. | 4 | [11] |
| Работа 3 | Испытание холодильной установки. Содержание работы: изучение принципа работы паровой компрессионной холодильной машины; освоение испытания холодильных машин; снятие параметров агента сушки по ходу его движения при различных режимах работы; расчёт основных показателей работы холодильной машины; составление графических зависимостей и проведение анализа. | 4 | [12] |
| Работа 4 | Исследование кинетики сушки влажного материала. Содержание работы: изучение конвективного способа сушки влажного материала при различных состояниях его слоя (плотного не продуваемого, плотного продуваемого, псевдоожиженного) при атмосферном давлении и в условиях вакуума; построение кривой сушки, кривой скорости сушки и температурной кривой по экспериментальным данным; проведение анализа полученных кривых. | 4 | [13] |
2.4 Курсовая работа
Цель курсовой работы – освоение студентами методики расчёта наиболее значимого для зерноперерабатывающей специализации теплового процесса – процесса сушки зерна.
Основная тематика курсовой работы – расчёт прямоточной шахтной зерносушилки при различных вариантах её работы. Варианты отличаются производительностью сушилки, видом зерновой культуры, исходными показателями зерна и др.
Задание выполняется в соответствии с методическими указаниями [14]. Работа состоит из следующих этапов.
- Выбор прототипа зерносушилки, анализ её работы.
- Проектирование расчётной схемы сушильной установки, выбор режимов сушки заданного вида зерна и дополнительных исходных параметров.
- Тепловой расчёт сушильной и охладительной камер.
- Расчёт конструктивных размеров сушилки.
- Расчёт и подбор тепловентиляционного оборудования.
В заключении студент даёт анализ проделанной им работы путём сравнения удельных показателей спроектированной зерносушилки с известными удельными показателями выбранной сушилки – прототипа.
- Самостоятельная работа студентов
| № п/п | Вид самостоятельной Работы | Объём СРС час/вес.доля | Рекомендуемая литература |
| 1 | Подготовка к лабораторным работам, оформление работы и её защите. | 8/0,08 | [1, 10, 11, 12] |
| 2 | Подготовка к практическим занятиям. | 8/0,08 | [7, 9, 15], конспект лекций |
| 3 | Подготовка к контрольным работам. | 6/0,06 | [1, 7, 9, 15], конспект лекций |
| 4 | Самостоятельное изучение отдельных тем дисциплины. | 17/0,17 | [1, 2, 3, 4, 5] |
| 5 | Подготовка к экзамену. | 27/0,27 | |
| 6 | Выполнение курсовой работы. | 34/0,34 | [5 , 13] |
- Учебно-методические материалы по дисциплине
3.1 Основная литература
- Аминов М.С., Мурадов М.С., Аминов Э.М. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Колос, 1999. – 504 с. – 20 экз.
- Кавецкий Г.Д., Королёв А.В. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1991. – 432 с. – 98 экз.
- Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1985. – 503 с. – 47 экз.
3.2 Дополнительная литература
- Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973. – 528 с. – 10 экз.
- Дытнерский Ю.И. Процессы и аппараты химической технологии. Часть 1. Теоретические основы процессов химической технологии. М.: Химия, 1995. – 400 с. – 2 экз.
- Жидко В.И., Резчиков В.А., Уколов В.С. Зерносушение и зерносушилки. М.: Колос, 1972. – 240 с. – 128 экз.
- Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1987. – 239 с. – 6 экз.
- Промышленные и теплообменные процессы и установки /А.М.Бакластов, В.А.Горбенко, О.Л.Данилов; Под ред. А.М.Бакластова. М.: Энергоатомиздат, 1986. – 328 с. – 8 экз.
- Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Лёгкая промышленность, 1983. – 328 с. – 10 экз.
- Холодильная техника /В.Ф.Лебедев, И.Г.Чумак, Г.Д.Аверин; Под ред. В.Ф.Лебедева. М.: Агропромиздат, 1986. – 335 с. – 5 экз.
3.3 Учебно-методическая литература
- Васильева Г.А. Испытание теплообменных аппаратов: Методические указания к лабораторной работе по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств». /Алтайский политехнический институт им. И.И.Ползунова. – Барнаул: Б.И. 1988. – 14 с. – 50 экз.
- Васильева Г.А. Техника получения и использования низких температур: Методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». /Алтайский государственный технический университет И.И.Ползунова. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 1995. – 19 с. – 50 экз.
- Васильева Г.А. Кинетика процесса сушки зерна: Методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Зерносушение и зерносушилки». /Алтайский политехнический институт им. И.И.Ползунова. Барнаул: Б.п., 1987. – 21 с. – 30 экз.
- Васильева Г.А. Методические указания к курсовой работе по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». /Алтайский государственный технический университет И.И.Ползунова. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 1997. – 56 с. – 20 экз.
- Васильева Г.А. Процессы и аппараты пищевых производств: Рабочая программа и методические указания для студентов заочной формы обучения. /Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2003. – 33 с. – 70 экз.
- Расчёты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств. /С.М.Гребенюк. М.: Агропромиздат, 1987. – 304 с. – 10 экз.
- УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКАЯ КАРТА
дисциплины ОПД 07 «Процессы и аппараты пищевых производств»
на 7 семестр
| Наименование вида работ | Номер недели | ||||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| Лекции | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |
| Лабораторные работы | | 4 | | | | 4 | | | | 4 | | | | 4 | | | |
| Практические занятия | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 |
| Контрольные работы | | | | к | | | | | | к | | | | | | | |
на 8 семестр
| Наименование вида работ | Номер недели | ||||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| Практические занятия | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | | 2 | |
| Курсовая работа | ВЗ | | | | А | | | | | А | | | | | А | | |
Примечание: К- контрольная работа;
ВЗ – выдача задания на курсовую работу;
А – аттестация.
Продолжение учебно-методической карты
| № недели | Аудиторные занятия | Самостоятельная работа студента | Форма контроля | |||
| № лекции | № лабора-торной работы | № практи-ческого занятия | № задания СРС | Объём, часы | ||
| 1 | 1 | | 1 | | | |
| 2 | 2 | 1 | | 1 | 2,0 | Защита лабораторной работы №1 |
| 3 | 3 | | 2 | 2,4 | 2,0 | Опрос на занятии |
| 4 | 4 | | | 3 | 3,0 | Контрольная работа |
| 5 | 5 | | 3 | 2,4 | 4,0 | Опрос на занятии |
| 6 | 6 | 2 | | 1 | 2,0 | Защита лабораторной работы |
| 7 | 7 | | 4 | 2 | 1,0 | Опрос на занятии |
| 8 | 8 | | | 3 | 3,0 | Контрольная работа |
| 9 | 9 | | 5 | 2,4 | 4,0 | Опрос на занятии |
| 10 | 10 | 3 | | 1 | 2,0 | Защита лабораторной работы |
| 11 | 11 | | 6 | 2,4 | 3,0 | Опрос на занятии |
| 12 | 12 | | | 4 | 3,0 | |
| 13 | 13 | | 7 | 2 | 1,0 | Опрос на занятии |
| 14 | 14 | 4 | | 1 | 2,0 | Защита лабораторной работы |
| 15 | 15 | | 8 | 2,4 | 4,0 | Опрос на занятии |
| 16 | 16 | | | 4 | 3,0 | |
| 17 | | | 9 | | | |
Протокол согласования рабочей программы дисциплины с рабочими программами других дисциплин
| Наименование дисциплин, изучение опирается на данную дисциплину | Ведущая кафедра | Предложение об изменении рабочей программы | Подпись заведующего кафедрой |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Технологическое оборудование | МАПП | Замечаний нет | |
| Холодильная техника и технология | МАПП | Замечаний нет | |
| Зерносушение и зерносушилки | МАПП | Замечаний нет | |
Разработчик профессор кафедры МАПП Г.А.Васильева
(подпись)
«____» _____________ 2004 г.
Дополнения и изменения к рабочей программе
Дополнения и изменения в рабочей программе
на 200_ / 200_ учебный год
В рабочую программу вносятся следующие изменения:
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Разработчик _______________________________________
(должность, подпись, ФИО)
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры «Машины и аппараты пищевых производств»
«____» __________________ 200_ г.
Заведующий кафедрой _____________________________________
(подпись, ФИО)
Внесение изменений утверждаю
Декан ____________________________________________
(подпись, ФИО)
« ____» _________________ 200_ г.