Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом
| Вид материала | Закон |
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 1147.76kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 890.9kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 306.04kb.
- СанПиН 3 1079-01. Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного, 862.69kb.
- О санитарно эпидемиологическом благополучии населения, 603.14kb.
- Закон рсфср о санитарно-эпидемиологическом, 274.37kb.
- Г. Г. Онищенко, 2417.76kb.
- Г. Г. Онищенко, 536.81kb.
- +7(495) 617-1945, 9856.86kb.
- Закон об санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, 627.06kb.
├────────┼─────────────────────┼────────┼──────┼───────┼─────────┤
│6.7.6.1.│Масло вологодское │ 1x10(4)│ 0.1 │ 25 │ │
│6.7.6.2.│Масло │ │ │ │ │
│ │сладко-сливочное и│ │ │ │ │
│ │соленое любительское│ │ │ │ │
│ │и крестьянское │ 1x10(5)│ 0.01 │ 25 │ │
│6.7.6.3.│Масло кисло-сливочное│ │ │ │ │
│ │любительское и│ │ │ │ │
│ │крестьянское │ - │ 0.01 │ 25 │ │
│6.7.6.4.│Масло шоколадное │ 1x10(5)│ 0.01 │ 25 │ │
│6.7.6.5.│Масло сливочное│ │ │ │ │
│ │бутербродное │ 5x10(5)│ 0.001│ 25 │ │
│6.7.6.6.│Масло коровье │ │ │ │ │
│ │топленое │ 1x10(3)│ 1.0 │ 25 │Плесени │
│ │ │ │ │ │200 │
│ │ │ │ │ │КОЕ/г, не│
│ │ │ │ │ │более │
└────────┴─────────────────────┴────────┴──────┴───────┴─────────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.7.7. │Рыбий жир в качестве│Показатели │ │ │
│ │лечебно - │окисли- │ │ │
│ │профилактического │тельной │ │ │
│ │средства (все виды) │порчи: │ │ │
│ │ │кислотное │ │ │
│ │ │число │ 4.0 │мг КОН/г │
│ │ │перекисное │ │ммоль │
│ │ │число │ 10.0 │активного │
│ │ │ │ │кисло- │
│ │ │ │ │рода/кг │
│ │ │Токсичные │ │ │
│ │ │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 1.0 │ │
│ │ │мышьяк │ 1.0 │ │
│ │ │кадмий │ 0.2 │ │
│ │ │ртуть │ 0.3 │ │
│ │ │медь │ 1.0 │ │
│ │ │железо │ 5.0 │ │
│ │ │цинк │ 4.0 │ │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.1 │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.2 │ │
│ │ │Полихлори- │ │ │
│ │ │ванные │ │ │
│ │ │бифенилы │ 3.0 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 60 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 80 │ то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
6.8. Напитки
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.8.1. │Питьевая вода,│Токсичные │ │ │
│ │столовые, минеральные│элементы: │ │ │
│ │воды промышленного│свинец │ 0.1 │ │
│ │розлива (в том числе│мышьяк │ 0.1 │ │
│ │искусственно │кадмий │ 0.01 │ │
│ │минерализованные) │ртуть │ 0.005 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 8 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 8 │ то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели <*>:
--------------------------------
<*> Определение микробиологических показателей в водах и напитках, насыщенных двуокисью углерода, проводится после предварительной дегазации.
┌────────┬────────────┬────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса про- │ Дрож-│Плесе-│Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ дукта (г), │ жи, │ ни, │чания │
│ │ │не более│в которой не│КОЕ/г,│КОЕ/г,│ │
│ │ │ │допускаются │ не │ не │ │
│ │ │ ├──────┬─────┤более │более │ │
│ │ │ │ БГКП │пато-│ │ │ │
│ │ │ │(коли-│ген- │ │ │ │
│ │ │ │формы)│ные, │ │ │ │
│ │ │ │ │в │ │ │ │
│ │ │ │ │т.ч. │ │ │ │
│ │ │ │ │саль-│ │ │ │
│ │ │ │ │мо- │ │ │ │
│ │ │ │ │неллы│ │ │ │
├────────┼────────────┼────────┼──────┼─────┼──────┼──────┼──────┤
│6.8.1.1.│Питьевые │ │ │ │ │ │P. │
│ │минеральные │ │ │ │ │ │aerugi│
│ │воды │ │ │ │ │ │nosa │
│ │природные │ │ │ │ │ │в 100 │
│ │промышленно-│ │ │ │ │ │куб. │
│ │го розлива │ 100 │ 333 │ 100 │ - │ - │см │
│ │ │ │ │ │ │ │не до-│
│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│
│ │ │ │ │ │ │ │ется │
│6.8.1.2.│Питьевые │ │ │ │ │ │ │
│ │искусственно│ │ │ │ │ │ │
│ │минерализо- │ │ │ │ │ │ │
│ │ванные воды │ - │ 100 │ 100 │ 10 │ 10 │ │
└────────┴────────────┴────────┴──────┴─────┴──────┴──────┴──────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┴──────────┴──────────┤
│6.8.2. │Соки, напитки,│См. раздел "Плодоовощная │
│ │концентраты овощные,│продукция", п. 6.6.5 │
│ │фруктовые, ягодные│ │ │ │
│ │(консервированные) │ │ │ │
│6.8.3. │Напитки на настоях и│Токсичные │ │ │
│ │эссенциях │элементы: │ │ │
│ │(безалкогольные) │свинец │ 0.3 │ │
│ │ │мышьяк │ 0.1 │ │
│ │ │кадмий │ 0.03 │ │
│ │ │ртуть │ 0.005 │ │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 70 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 100 │ то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели <*>:
--------------------------------
<*> Определение микробиологических показателей в водах и напитках, насыщенных двуокисью углерода, проводится после предварительной дегазации.
┌────────┬─────────────┬────────┬───────────────┬──────┬─────────┐
│ Индекс │ Наименование│КМАФАнМ,│Объем или масса│ Дрож-│Примеча- │
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │продукта (куб. │ жи и │ ния │
│ │ │не более│ см, г), в │плесе-│ │
│ │ │ │ которых не │ ни │ │
│ │ │ │ допускаются │(сум- │ │
│ │ │ ├──────┬────────┤ ма) │ │
│ │ │ │ БГКП │патоген-│КОЕ/г,│ │
│ │ │ │(коли-│ные, в │ не │ │
│ │ │ │формы)│т.ч. │более │ │
│ │ │ │ │сальмо- │ куб. │ │
│ │ │ │ │неллы │ см │ │
├────────┼─────────────┼────────┼──────┼────────┼──────┼─────────┤
│6.8.3.1.│Напитки │ │ │ │ │ │
│ │безалкоголь- │ │ │ │ │ │
│ │ные непасте- │ │ │ │ │ │
│ │ризованные и│ │ │ │ │ │
│ │без │ │ │ │ │ │
│ │консерванта │ │ │ │ │ │
│ │со сроком│ │ │ │ │ │
│ │стойкости │ │ │ │ │ │
│ │менее 30│ │ │ │ │ │
│ │суток │ - │333 │ 25 │ 100 │ │
│6.8.3.2.│Напитки │ │ │ │ │ │
│ │безалкоголь- │ │ │ │ │ │
│ │ные со сроком│ │ │ │ │ │
│ │стойкости 30│ │ │ │ │ │
│ │суток и│ │ │ │ │ │
│ │более: │ │ │ │ │ │
│ │- на сахарах │ - │100 │ 100 │15 <*>│<*> В 100│
│ │- на подслас-│ │ │ │ │ │
│ │тителях │ 100 <*>│100 │ 100 │ - │<*> То же│
│ │ │ │ │ │ │количес- │
│ │ │ │ │ │ │тво мезо-│
│ │ │ │ │ │ │фильных │
│ │ │ │ │ │ │аэробных │
│ │ │ │ │ │ │микробов │
│ │- сокосодер- │ │ │ │ │ │
│ │жащие │ - │100 │ 100 │ - │ │
│6.8.3.3.│Концентраты │ │ │ │ │ │
│ │для безал- │ │ │ │ │ │
│ │когольных │ │ │ │ │ │
│ │напитков в│ │ │ │ │ │
│ │потребитель- │ │ │ │ │ │
│ │ской таре│ │ │ │ │ │
│ │(жидкие, │ │ │ │ │ │
│ │пастообраз- │ │ │ │ │ │
│ │ные, вязкие,│ │ │ │ │ │
│ │сыпучие, │ │ │ │ │ │
│ │порошкообраз-│ │ │ │ │ │
│ │ные, │ │ │ │ │ │
│ │таблетирован-│ │ │ │ │ │
│ │ные, │ │ │ │ │ │
│ │гранулирован-│ │ │ │ │ │
│ │ные и т.п.) │ 5x10(4)│ 1.0 │ 25 │10 <*>│<*> Кроме│
│ │ │ <*> │ │ │ │концент- │
│ │ │ │ │ │ │ратов, │
│ │ │ │ │ │ │содержа- │
│ │ │ │ │ │ │щих би- │
│ │ │ │ │ │ │карбонат │
│ │ │ │ │ │ │натрия │
│ │ │ │ │ │ │<*>. Объ-│
│ │ │ │ │ │ │ем (куб. │
│ │ │ │ │ │ │см), в │
│ │ │ │ │ │ │котором │
│ │ │ │ │ │ │не допус-│
│ │ │ │ │ │ │каются │
│ -------------------------------- │
│ <*> Определение микробиологических показателей в водах и│
│напитках, насыщенных двуокисью углерода, проводится после│
│предварительной дегазации. │
│ │
│6.8.3.4.│Напитки │ │ │ │ │ │
│ │брожения: │ │ │ │ │ │
│ │- хлебный│ │ │ │ │ │
│ │квас на│ │ │ │ │ │
│ │чистых │ │ │ │ │ │
│ │культурах │ - │ 1.0 │ 25 │ - │ │
│ │- хлебный│ │ │ │ │ │
│ │квас на│ │ │ │ │ │
│ │хлебопекарных│ │ │ │ │ │
│ │дрожжах │ - │ 0.1 │ 25 │ - │ │
└────────┴─────────────┴────────┴──────┴────────┴──────┴─────────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.8.4. │Пиво, вино и другие│Токсичные │ │ │
│ │спиртные напитки │элементы: │ │ │
│ │ │свинец │ 0.3 │ │
│ │ │мышьяк │ 0.2 │ │
│ │ │кадмий │ 0.03 │ │
│ │ │ртуть │ 0.005 │ │
│ │ │Метанол │ 0.05 │водка, % │
│ │ │ │ │от содер- │
│ │ │ │ │жания │
│ │ │ │ │алкоголя │
│ │ │ │ 0.1 │коньяк, │
│ │ │ │ │об. % │
│ │ │N-нитроза- │ │контроль │
│ │ │мины: │ │по сырью │
│ │ │сумма НДМА │ │ │
│ │ │и НДЭА │ 0.003 │пиво │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 70 │ Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 100 │ то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────────┬────────┬────────────────────┬───────┐
│ Индекс │ Наименование │КМАФАнМ,│ Объем или масса │ Приме-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │продукта, (куб. см, │ чания │
│ │ │не более│ г), в которых не │ │
│ │ │ │ допускаются │ │
│ │ │ ├──────┬──────┬──────┤ │
│ │ │ │ БГКП │пато- │дрож- │ │
│ │ │ │(коли-│ген- │жи и │ │
│ │ │ │формы)│ные, │плесе-│ │
│ │ │ │ │в т.ч.│ни │ │
│ │ │ │ │саль- │(сум- │ │
│ │ │ │ │монел-│ма) │ │
│ │ │ │ │лы │ │ │
├────────┼─────────────────┼────────┼──────┼──────┼──────┼───────┤
│6.8.4.1.│Пиво │ │ │ │ │ │
│ │непастеризованное│ │ │ │ │ │
│ │в бутылках, сорта│ │ │ │ │ │
│ │с │ │ │ │ │ │
│ │экстрактивностью │ │ │ │ │ │
│ │начального сусла:│ │ │ │ │ │
│ │- 12% и более │ - │ 10.0 │ 25 │ - │ │
│ │- 8 - 11% │ - │ 3.0 │ 25 │ - │ │
│6.8.4.2.│Пиво │ │ │ │ │ │
│ │пастеризованное в│ │ │ │ │ │
│ │бутылках и др.│ │ │ │ │ │
│ │видах │ │ │ │ │ │
│ │потребительской │ │ │ │ │ │
│ │тары │ 500 │ 10.0 │ 25 │ 40 │ │
│6.8.4.3.│Пиво разливное │ - │ 1.0 │ 25 │ - │ │
└────────┴─────────────────┴────────┴──────┴──────┴──────┴───────┘
6.9. Другие продукты
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.1. │Изоляты, концентраты│Токсичные │ │ │
│ │и гидролизаты│элементы: │ │ │
│ │растительных белков;│свинец │ 1.0 │ │
│ │мука и пищевой шрот│мышьяк │ 1.0 │ │
│ │из семян бобовых,│кадмий │ 0.2 │ │
│ │масличных и│ртуть │ 0.03 │ │
│ │нетрадиционных │медь │ 10.0 │ │
│ │культур │цинк │ 30.0 │ │
│ │ │Микотокси- │ │контроль │
│ │ │ны: │ │по сырью │
│ │ │афлатоксин │ │ │
│ │ │B1 │ 0.005 │ │
│ │ │дезоксини- │ 0.7 │из │
│ │ │валенол │ 1.0 │пшеницы │
│ │ │ │ │из ячменя │
│ │ │зеараленон │ 1.0 │из │
│ │ │ │ │зерновых │
│ │ │Пестициды: │ │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 0.5 │из │
│ │ │ │ │зерновых, │
│ │ │ │ │кукурузы, │
│ │ │ │ │бобовых │
│ │ │ │ │(кроме │
│ │ │ │ │сои), │
│ │ │ │ │подсолнеч-│
│ │ │ │ │ника и │
│ │ │ │ │арахиса │
│ │ │ │ 0.4 │из льна, │
│ │ │ │ │горчицы, │
│ │ │ │ │рапса │
│ │ │ │ 0.2 │из сои, │
│ │ │ │ │хлопчатни-│
│ │ │ │ │ка │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0.15 │из подсол-│
│ │ │ │ │нечника, │
│ │ │ │ │арахиса │
│ │ │ │ 0.1 │из льна, │
│ │ │ │ │горчицы, │
│ │ │ │ │рапса │
│ │ │ │ 0.05 │из │
│ │ │ │ │бобовых, │
│ │ │ │ │хлопчатни-│
│ │ │ │ │ка, │
│ │ │ │ │кукурузы │
│ │ │ │ 0.02 │из │
│ │ │ │ │зерновых │
│ │ │Олигосахара│ 2 │%, для │
│ │ │ │ │соевых │
│ │ │ │ │белковых │
│ │ │ │ │продуктов │
│ │ │ │ │диетичес- │
│ │ │ │ │кого и │
│ │ │ │ │детского │
│ │ │ │ │питания │
│ │ │Ингибитор │ │ │
│ │ │трипсина │ 0.5 │то же │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 80 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 100 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────┬────────┬───────────────────┬──────┬─────┐
│ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│Масса продукта (г),│ Суль-│ При-│
│ │ продуктов │ КОЕ/г, │ в которой не │фитре-│меча-│
│ │ │не более│ допускаются │ дуци-│ ния │
│ │ │ ├──────┬──────┬─────┤рующие│ │
│ │ │ │ БГКП │S. au-│пато-│клост-│ │
│ │ │ │(коли-│reus │ген- │ридии │ │
│ │ │ │формы)│ │ные, │КОЕ/г,│ │
│ │ │ │ │ │в │ не │ │
│ │ │ │ │ │т.ч. │более │ │
│ │ │ │ │ │саль-│ │ │
│ │ │ │ │ │мо- │ │ │
│ │ │ │ │ │неллы│ │ │
├────────┼─────────────┼────────┼──────┼──────┼─────┼──────┼─────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │
├────────┼─────────────┼────────┼──────┼──────┼─────┼──────┼─────┤
│6.9.1.1.│Изолированный│ │ │ │ │ │ │
│ │соевый белок│ │ │ │ │ │ │
│ │(для │ │ │ │ │ │ │
│ │производства │ │ │ │ │ │ │
│ │колбас и│ │ │ │ │ │ │
│ │полуфабрика- │ │ │ │ │ │ │
│ │тов) │ 5x10(3)│ 0.1 │ 0.1 │ 25 │ 10 │ │
│6.9.1.2.│Концентриро- │ │ │ │ │ │ │
│ │ванный соевый│ │ │ │ │ │ │
│ │белок │ │ │ │ │ │ │
│ │(текстуриро- │ │ │ │ │ │ │
│ │ванный) │ 2.5 x │ 0.1 │ 0.1 │ 25 │ 10 │ │
│ │ │ 10(4) │ │ │ │ │ │
│6.9.1.3.│Концентрат │ │ │ │ │ │ │
│ │белковый │ │ │ │ │ │ │
│ │подсолнечный │ │ │ │ │ │ │
│ │пищевой │ 5x10(4)│ 0.1 │ - │ 25 │ - │пле- │
│ │ │ │ │ │ │ │сени │
│ │ │ │ │ │ │ │10 │
│ │ │ │ │ │ │ │КОЕ/г│
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │более│
│6.9.1.4.│Гидролизат │ │ │ │ │ │ │
│ │белковый фер-│ │ │ │ │ │ │
│ │ментативный │ │ │ │ │ │ │
│ │из соевого │ │ │ │ │ │ │
│ │сырья │ 1x10(3)│ 1.0 │ - │ 25 │ - │пле- │
│ │ │ │ │ │ │ │сени │
│ │ │ │ │ │ │ │и │
│ │ │ │ │ │ │ │дрож-│
│ │ │ │ │ │ │ │жи в │
│ │ │ │ │ │ │ │1 г │
│ │ │ │ │ │ │ │не │
│ │ │ │ │ │ │ │до- │
│ │ │ │ │ │ │ │пус- │
│ │ │ │ │ │ │ │кают-│
│ │ │ │ │ │ │ │ся │
└────────┴─────────────┴────────┴──────┴──────┴─────┴──────┴─────┘
┌────────┬─────────────────────┬───────────┬──────────┬──────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │Показатели │Допустимые│Примечания│
│ │ │ │ уровни, │ │
│ │ │ │ мг/кг, │ │
│ │ │ │ не более │ │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├────────┼─────────────────────┼───────────┼──────────┼──────────┤
│6.9.2. │Концентраты молочных│Токсичные │ │ │
│ │сывороточных белков,│элементы: │ │ │
│ │казеин, казеинаты,│свинец │ 0.3 │ │
│ │гидролизаты молочных│мышьяк │ 1.0 │ │
│ │белков │кадмий │ 0.2 │ │
│ │ │ртуть │ 0.03 │ │
│ │ │медь │ 4.0 │ │
│ │ │цинк │ 50.0 │ │
│ │ │Микотокси- │ │контроль │
│ │ │ны: │ │по сырью │
│ │ │афлатоксин │ │ │
│ │ │M1 │ 0.0005 │ │
│ │ │Антибиоти- │ │ │
│ │ │ки <*>: │ │в │
│ │ │ │ │пересчете │
│ │ │ │ │на │
│ │ │ │ │исходный │
│ │ │ │ │продукт, │
│ │ │ │ │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
│ -------------------------------- │
│ <*> При использовании химических методов определения│
│антибиотиков тетрациклиновой группы, стрептомицина, пенициллина│
│пересчет их фактического содержания в ед/г производится по│
│активности стандарта. │
│ │
│ │ │левомицетин│не допус- │ │
│ │ │ │каются │< 0.01 │
│ │ │тетрацикли-│ │ │
│ │ │новая │не допус- │< 0.01 │
│ │ │группа │каются │ ед/г │
│ │ │стрептоми- │не допус- │ │
│ │ │цин │каются │< 0.5 ед/г│
│ │ │пенициллин │не допус- │< 0.01 │
│ │ │ │каются │ ед/г │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан│ │ │
│ │ │(a, b, g - │ │ │
│ │ │изомеры) │ 1.25 │в │
│ │ │ │ │пересчете │
│ │ │ │ │на жир │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 1.0 │то же │
│ │ │Радионук- │ │ │
│ │ │лиды: │ │ │
│ │ │цезий-137 │ 160 │Бк/кг │
│ │ │стронций-90│ 80 │то же │
└────────┴─────────────────────┴───────────┴──────────┴──────────┘
Микробиологические показатели:
┌────────┬─────────────────────┬────────┬──────────────┬─────────┐
│ Индекс │ Группа продуктов │КМАФАнМ,│ Масса продук-│ Примеча-│
│ │ │ КОЕ/г, │ та, (г, куб. │ ния │
│ │ │не более│см), в которой│ │
│ │ │ │не допускаются│ │
│ │ │ ├──────┬───────┤ │
│ │ │ │ БГКП │пато- │ │
│ │ │ │(коли-│генные,│ │
│ │ │ │формы)│в т.ч. │ │
│ │ │ │ │сальмо-│ │
│ │ │ │ │неллы │ │
├────────┼─────────────────────┼────────┼──────┼───────┼─────────┤
│6.9.2.1.│Казеин кислотный│ │ │ │ │
│ │пищевой сухой │ - │ 0.1 │ 25 │ │
│6.9.2.2.│Казеинаты пищевые │ 5x10(4)│ 0.1 │ 25 │Сульфит- │
│ │ │ │ │ │редуци- │
│ │ │ │ │ │рующие │
│ │ │ │ │ │клостри- │
│ │ │ │ │ │дии не │
│ │ │ │ │ │более │
│ │ │ │ │ │100 КОЕ/г│
│6.9.2.3.│Концентрат │ │ │ │ │
│ │сывороточный белковый│ │ │ │ │
│ │(полученный методом│ │ │ │ │
│ │УФЭД) │ 5x10(4)│ 1.0 │ 25 │ │
│6.9.2.4.│Концентрат альбуми- │ │ │ │ │
│ │но-казеиновый │ 2.5 x │ 1.0 │ 25 │S. aureus│
│ │ │ 10(3) │ │ │в 1 г не │
│ │ │ │ │ │допуска- │
│ │ │ │ │ │ется │
└────────┴─────────────────────┴────────┴──────┴───────┴─────────┘