1. Область применения
| Вид материала | Документы |
Содержание8.3. Специализированные продукты для лечебного питания детей 1). Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 2). Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
8.3. Специализированные продукты для лечебного питания детей
8.3.1. Низколактозные молочные продукты сухие: адаптированный низколактозный продукт, низколактозное молоко
^
1). Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте):
┌────┬───────────────────────┬─────────────────┬─────────────────┬──────┐
│Ин- │ Критерии и показатели │Единицы измерения│Допустимые уровни│Приме-│
│декс│ │ ├──────────┬──────┤чания │
│ │ │ │ нормиру- │марки-│ │
│ │ │ │ емые │руемые│ │
├────┴───────────────────────┴─────────────────┴──────────┴──────┴──────┤
│ - адаптированный низколактозный продукт: │
│ │
│ │Белок │г/л │ 18 - 20 │ + │ │
│ │Казеин/сывороточные │ │ │ │ │
│ │белки │ - │ 40:60 │ + │ │
│ │Таурин │мг/л │ 40 - 45 │ + │ │
│ │L-карнитин │то же, не менее │ 12 │ + │ │
│ │Жиры (молочный и расти-│г/л │ 32 - 36 │ + │ │
│ │тельный) │ │ │ │ │
│ │Линолевая кислота │%, от суммы │ 14 - 16 │ + │ │
│ │ │жирных кислот │ │ │ │
│ │Углеводы │г/л │ 63 - 66 │ + │ │
│ │Декстринмальтоза │то же │ 54 - 56 │ + │ │
│ │Лактоза │г/л │ 9 - 10 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал/л │ 620 - 680│ + │ │
│ │Минеральные вещества: │ │ │ │ │
│ │кальций │мг/л │ 550 - 600│ + │ │
│ │фосфор │то же │ 360 - 400│ + │ │
│ │калий │то же │ 500 - 700│ + │ │
│ │натрий │то же │ 180 - 200│ + │ │
│ │магний │то же │ 50 - 60 │ + │ │
│ │медь │то же │ 0,3 - 0,4│ + │ │
│ │цинк │то же │ 3 - 4 │ + │ │
│ │железо │то же │ 7 - 10 │ + │ │
│ │Зола │г/л │ 3 - 3,5│ + │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │ретинол │мкг/л │ 500 - 600│ + │ │
│ │токоферол │мг/л │ 7 - 9 │ + │ │
│ │эргокальциферол (Д2) │мкг/л │ 8 - 12 │ + │ │
│ │тиамин (B1) │то же │ 400 - 600│ + │ │
│ │рибофлавин (B2) │то же │600 - 1000│ + │ │
│ │пиридоксин (B6) │то же │ 500 - 700│ + │ │
│ │фолацин (Bc) │то же │ 30 - 70 │ + │ │
│ │цианкобаламин (B12) │то же │ 0,2 - 0,6│ + │ │
│ │ниацин (PP) │мг/л │ 3 - 5 │ + │ │
│ │аскорбиновая │то же │ 20 - 50 │ + │ │
│ │кислота (C) │ │ │ │ │
│ │Осмоляльность │мОсм/кг, не более│ 300 │ + │ │
│ │ │ │ │ │ │
│ - низколактозное молоко │
│ │
│ │Белок │г/л │ 28 - 30 │ + │ │
│ │Казеин/сывороточные │ │ │ │ │
│ │белки │ - │ 80:20 │ - │ │
│ │Жиры (молочный и расти-│г/л │ 30 - 32 │ + │ │
│ │тельный) │ │ │ │ │
│ │Линолевая кислота │%, от суммы │ 15 │ + │ │
│ │ │жирных кислот │ │ │ │
│ │Углеводы │г/л │ 50 - 55 │ + │ │
│ │Декстринмальтоза │то же │ 41 - 45 │ + │ │
│ │Лактоза │то же │ 9 - 10 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал/л │ 600 - 650│ + │ │
│ │Минеральные вещества: │ │ │ │ │
│ │кальций │мг/л │ 750 - 800│ + │ │
│ │фосфор │то же │920 - 1000│ + │ │
│ │калий │то же │ 500 - 600│ + │ │
│ │натрий │то же │ 180 - 200│ + │ │
│ │магний │то же │ 50 - 60 │ + │ │
│ │медь │то же │ 0,3 - 0,4│ + │ │
│ │цинк │то же │ 3 - 4 │ + │ │
│ │железо │то же │ 7 - 10 │ + │ │
│ │Зола │г/л │ 3 - 3,5│ + │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │ретинол │мкг/л │ 500 - 600│ + │ │
│ │токоферол │мг/л │ 7 - 9 │ + │ │
│ │эргокальциферол (D2) │мкг/л │ 8 - 12 │ + │ │
│ │тиамин (B1) │то же │ 400 - 600│ + │ │
│ │рибофлавин (B2) │то же │600 - 1000│ + │ │
│ │пиридоксин (B6) │то же │ 500 - 700│ + │ │
│ │фолацин (Bc) │то же │ 30 - 70 │ + │ │
│ │цианкобаламин (B12) │то же │ 0,2 - 0,6│ + │ │
│ │ниацин (PP) │мг/л │ 3 - 5 │ + │ │
│ │аскорбиновая кислота│то же │ 20 - 50 │ + │ │
│ │(C) │ │ │ │ │
└────┴───────────────────────┴─────────────────┴──────────┴──────┴──────┘
^
2). Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте):
┌──────┬──────────────────────┬──────────────┬──────────────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼──────────────────────┼──────────────┼──────────────────────────┤
│ │Токсичные элементы: │ │ │
│ │свинец │ 0,05 │ │
│ │мышьяк │ 0,05 │ │
│ │кадмий │ 0,02 │ │
│ │ртуть │ 0,005 │ │
│ │медь │ 1,0 │ │
│ │цинк │ 5,0 │ │
│ │Микотоксины: │ │контроль по сырью │
│ │афлатоксин M1 │не допускается│< 0,00002 │
│ │Антибиотики*: │ │контроль по сырью │
│ │левомицетин │не допускается│< 0,01 │
│ │тетрациклиновой группы│не допускаются│< 0,01 ед/г │
│ │пенициллин │не допускается│< 0,01 ед/г │
│ │стрептомицин │не допускается│< 0,5 ед/г │
│ │Пестициды: │ │контроль по сырью │
│ │гексахлорциклогексан │ │ │
│ │(альфа, бета,│ 0,02 │ │
│ │гамма-изомеры) │ │ │
│ │ДДТ и его метаболиты │ 0,01 │ │
│ │Нитриты │ 30 │ │
│ │Радионуклиды: │ │ │
│ │цезий-137 │ 40 │Бк/кг │
│ │стронций-90 │ 25 │то же │
│ │Микробиологические │ │ │
│ │показатели: │ │на сухой продукт │
│ │КМАФАнМ │ 2,5x10(4) │КОЕ/г, не более, │
│ │БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в которой не│
│ │ │ │допускаются │
│ │Патогенные, в т.ч. │ │ │
│ │сальмонеллы │ 100 │то же │
│ │S. aureus │ 1.0 │то же │
│ │B. cereus │ 200 │КОЕ/г, не более │
│ │Плесени │ 100 │то же │
│ │Дрожжи │ 50 │то же │
└──────┴──────────────────────┴──────────────┴──────────────────────────┘