Информационная услуга
| Вид материала | Бюллетень |
- Н. Г. Чернышевского В. В. Копнина Курс лекций, 1994.72kb.
- Информационная услуга, 1185.87kb.
- Информационная услуга, 838.58kb.
- Информационная услуга, 368.35kb.
- Информационная услуга, 3871.72kb.
- Информационная услуга, 846.64kb.
- Информационная услуга, 1008.21kb.
- Информационная услуга, 994.15kb.
- Информационная услуга, 5174.37kb.
- Информационная услуга, 1647.21kb.
Общие новости рынка мяса Имит: Обзор мировых цен на свинину в ноябре 2010 года. КАНАДА Согласно еженедельным мониторингам ИАА "ИМИТ", средние цены на свинину в убойном весе в Канаде в ноябре текущего года составили всего 1,17 USD/кг, что на 21,0% и 34,9% ниже уровня цен в октябре и сентябре текущего года. Поголовье племенных животных в Канаде продолжает сокращаться. На 1 октября 2010 года его численность составила 1 298 тыс. голов, что на 3,9% меньше, чем на аналогичную дату прошлого года и на 0,5% меньше, чем на 1 июля 2010 года. Однако в то же время наблюдается увеличение поголовья свиней убойной и предубойной массы. К 1 октября текущего года поголовье товарных свиней весом более 60 кг, по данным Statistics Canada, составило 3 509 тыс. голов. Это почти на 2% больше, чем на 1 июля текущего года и на 3% больше, чем на 1 апреля текущего года. Растет и число поросят весом менее 20 кг (3 715 тыс. голов, что на 2,2% и на 6,3% больше, чем на 1 июля и на 1 апреля текущего года соответственно). Рост поголовья товарных свиней может быть обусловлен увеличением продуктивности свиноматок, что является одной из целей развития отрасли в рамках программы по модернизации. В ближайшей перспективе предложение товарных свиней в Канаде будет находиться на высоком уровне, соответственно в скором времени нельзя ожидать существенного роста цен на свинину. Их укреплению может способствовать увеличение экспортных поставок и рост потребления данного вида мяса внутри страны. В противном случае канадские производители могут столкнуться с очередным кризисом в отрасли. Тем не менее, канадская свинина ввиду ее низкой стоимости обладает высокой конкурентоспособностью на мировом рынке. США В США средние цены на свинину в убойном весе в ноябре текущего года находились на уровне 1,35 USD/кг. За двухмесячный период их падение составило 23,6%. Однако они на 15,2% выше уровня цен годичной давности, когда перепроизводство свинины и снижение экспортных поставок привело к затяжному кризису американского свиноводства. К 1 сентября поголовье товарных свиней в США составило 59 221 тыс. голов, что на 1,0 и 2,0% больше, чем в июне и марте текущего года, но на 2,8% меньше, чем на аналогичную дату прошлого года. Недопущению повторения кризиса 2009 года во многом способствовало снижение производства свинины и увеличение экспортных поставок. Забой свиней в США с 1 января по 5 декабря текущего года составил 100,9 млн голов, что на 3,6% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Производство свинины при этом сократилось на 3,3% до 9 314 тыс. тонн. Объем экспорта свинины (включая субпродукты) из США в январе-сентябре текущего года составил 1 364,3 тыс. тонн, что на 2,2% больше, чем за рассматриваемый период прошлого года. Импорт свинины в США (включая субпродукты) в январе-сентябре текущего года также вырос - на 5,2% до 274,2 тыс. тонн. ЕС Цены на свинину в убойном весе в странах - основных производителях свинины в ЕС в ноябре 2010 года в долларовом выражении несколько снизились по отношению к ноябрю прошлого года. В Германии в ноябре текущего года они составили 1,97 USD/кг (+0,6% по отношению к октябрю текущего года; -3,3% по отношению к ноябрю прошлого года), в Дании – 1,73 USD/кг (-1,4%; -0,1%), в Испании – 1,83 USD/кг (-3,4%; - 4,8%), во Франции – 1,74 USD/кг (-2,9%; -0,3%). БРАЗИЛИЯ Цены на свинину в убойном весе в Бразилии за год выросли более чем на 30% и в ноябре 2010 года составили около 2,69 USD/кг. С сентября по ноябрь текущего года их рост составил 11,2%. Наиболее низкий уровень цен наблюдается в штатах Риу-Гранди-ду-Сул, Парана и Санта-Катарина, относительно высокий – в штатах Сан Пауло и Парана. КИТАЙ Средние цены на свинину в убойном весе в Китае в ноябре 2010 года составили 2,66 USD/кг, что на 6,7% и 9,6% больше, чем в октябре и сентябре текущего года соответственно. За год они выросли на 17,3%. На рост цен на данный вид мяса здесь оказывает влияние инфляция, увеличение затрат на разведение свиней и повышение транспортных расходов. РОССИЯ Средние цены на свинину в убойном весе в России по-прежнему существенно превышают среднемировые. В ноябре текущего года в ЦФО России, по данным ИАА "ИМИТ", они составили 3,79 USD/кг, что на 37% больше, чем в Китае, на 41% больше, чем в Бразилии, на 92% больше, чем в Германии, в 2,1 раза выше, чем в Испании, в 2,2 раза выше, чем в Дании и во Франции, в 2,8 раза выше, чем в США и в 3,2 раза выше канадского уровня цен. За последний месяц цены российских производителей на данный вид мяса в убойном весе в долларовом выражении снизились почти на 5% (средний уровень цен октября – 3,99 USD/кг), что обусловлено в первую очередь сезонными факторами. В декабре по отношению к ноябрю текущего года, по прогнозам ИАА "ИМИТ", падение цен на свинину в убойном весе в России продолжится. Средние цены на импортную свинину в России на условиях CIF, Санкт-Петербург по странам происхождения товара по отрубам (мониторинг ИАА "ИМИТ"): Лопатка б/к. Стоимость лопатки производства ЕС в конце октября - ноябре текущего года находилась на уровне 2,62-2,80 USD/кг. Цена на данный товар производства Ирландии в ноябре находилась на уровне 2,63-2,79 USD/кг, производства Бельгии – на уровне 2,74 – 2,76 USD/кг. Лопатка датского производства в конце октября - начале ноября текущего года торговалась по 2,72-2,75 USD/кг, в середине ноября – по 2,80-2,95 USD/кг. По состоянию на 1 декабря текущего года средние цены на лопатку б/к бразильского производства на условиях CIF, С.Петербург, составили 3,65 USD/кг, что на 1,2% меньше, чем на 1 ноября текущего года (3,70 USD/кг) и на 9,0% больше, чем на 1 октября текущего года (3,35 USD/кг). За год цены на лопатку б/к бразильского производства на условиях CIF, Санкт-Петербург, выросли на 18,1%. Окорок б/к. В ноябре 2010 года цены на окорок б/к канадского производства находились на уровне 3,28-3,38 USD/кг (в октябре – 3,50-3,65 USD/кг), испанского производства – 3,69-3,73 USD/кг. Средние цены на окорок б/к бразильского производства состоянию на начало декабря текущего года находились на уровне 3,97 USD/кг. Это примерно на уровне цен начала ноября, но на 5,9% больше, чем на начало октября текущего года. За год же с декабря 2009 года по декабрь 2010 года средние цены на данный вид бразильского отруба выросли более чем на 24%. Полутуши. Средние цены на бразильские свиные полутуши к началу декабря текущего года составили 2,60 USD/кг, что на 8,6% больше, чем на 1 ноября текущего года (2,395 USD/кг), на 9,2% больше, чем на 1 октября текущего года (2,38 USD/кг). За год с декабря 2009 года по декабрь текущего года цены на бразильские полутуши выросли на 23,8%. Субпродукты. В октябре-ноябре 2010 года средняя стоимость одного килограмма свиной печени бразильского производства находилась на уровне 0,63-0,67 USD/кг. Ноябрьские цены на данный товар германского производства находились на уровне 0,7 EURO/кг, бельгийского производства – 0,69-0,71 EURO/кг, итальянского производства – 0,68-0,69 EURO/кг. Средняя стоимость килограмма свиного сердца из Германии в конце октября - ноябре текущего года составила 1,10 -1,20 EURO/кг, из Бразилии 0,81-0,83 USD/кг (около 0,60 - 0,61 EURO/кг). Тримминг. Стоимость свиного тримминга (50) польского производства в ноябре текущего года находилась на уровне 1,01 EURO/кг, германского производства – 1,13 EURO/кг, испанского производства – 1,07 EURO/кг, бельгийского производства – 1,20 EURO/кг. Тримминг (60) польского производства в конце октября - ноябре торговался по 1,17 EURO/кг, канадского производства – по 1,83 USD/кг (около 1,36 EURO/кг). Цена на тримминг (70) польского производства в ноябре текущего года составила около 1,79 EURO/кг, бельгийский тримминг (70) предлагался по 1,75 EURO/кг, французский – по 1,46 EURO/кг. Шея б/к. Цены на шею б/к датского производства в ноябре текущего года, по данным ИАА "ИМИТ", составляли 3,69-3,78 USD/кг, шею производства Ирландии – 3,92-3,97 USD/кг. По состоянию на конец ноября текущего года цены на свиную шею бразильского производства достигли 4,0 USD/кг, что на 1,3% больше, чем на 1 ноября (3,95 USD/кг) и на 11,4% больше, чем на 1 октября текущего года (3,59 USD/кг). По сравнению же с началом декабря прошлого года цены на данный вид свиного отруба выросли на 20,1%. (ссылка скрыта 09.12.10) Монголия планирует увеличить поставки мяса и мясопродуктов в Россию. Монголия планирует увеличить поставки мяса и мясопродуктов в Россию, сообщил премьер-министр Монголии Сухбатарын Батболд по итогам российско-монгольских переговоров. По его словам, для этого уже согласована программа оздоровления монгольского скота. Монгольский премьер добавил, что российская сторона намерена выделить 375 млн руб. на вакцинацию скота в Монголии и выразил благодарность российскому руководству. (РосБизнесКонсалтинг 14.12.10) СЗМА собрала в Москве ведущие европейские мясные ассоциации. 15 декабря 2010 г. в Москве завершил работу семинар для представителей европейских ассоциаций по повышению уровня безопасности импортируемой в Россию животноводческой продукции, организованный Северо-Западной Мясной Ассоциацией при поддержке Россельхознадзора. Москва объединила представителей отраслевых ассоциаций Европейского Союза в том числе UECBV, Danske Slagterier, SA (Дания), COV (Голландия), European Association for Cooperation with the Russian Federation (Франция), DVFB (Германия), ASOCARNE (Испания), VDF и других, для которых четкое знание российских норм и требований — основа благополучия бизнеса их членов. Отсюда и главная цель организаторов семинара — обеспечить знание и четкое понимание экспортерами требований, существующих в России. Для того, чтобы зарубежные партнеры могли обеспечить российские нормы у себя на предприятии, правильно заполнить сопровождающую документацию и избежать ошибок в процессе заполнения сертификатов или при маркировке продукции. И тем самым предотвратить возникновение ненужных проблем. А если проблема все-таки возникла, запустить механизм для быстрого ее решения. В этой связи исполнительный директор Северо-Западной Мясной Ассоциации Дмитрий Поздняков отметил, что разработанный ассоциацией гармонизированный механизм взаимодействия в области ветеринарных требований между предприятиями, поставляющими животноводческую продукцию на территорию Российской Федерации из стран Европейского Союза позволил существенно снизить риски для российских кокмпаний импортеров и их зарубежных партнеров. В ходе встречи заместитель руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, главный ветеринарный врач Российской Федерации Николай Власов рассказал слушателям об основных направлениях работы службы, особенностям ее функционирования в новом режиме таможенного союза России, Беларуси и Казахстана, а также ответил на многочисленные вопросы участников встречи. Заместитель начальника управления ветеринарного надзора Александр Пономарев детально описал европейским представителям структуру и компетенцию ветеринарной службы Российской Федерации. В презентации специалиста были представлены подробные данные о количестве нарушений со стороны той или иной европейской страны. Советник Департамента политики в сфере технического регулирования, санитарных, ветеринарных и фитосанитарных мер Комиссии таможенного союза Валерий Ситников рассказал об особенностях применения ветеринарного законодательства Российской Федерации в условиях действия Таможенного союза. Во второй части встречи представители европейских мясных ассоциаций были ознакомлены с порядком инспектирования (аудита) зарубежных предприятий на предмет предоставления права поставок продукции на российский рынок. В заключении первого дня были рассмотрены основные задачи государственного ветеринарного надзора на границе Российской Федерации, а также приведены конкретные примеры профилактики нарушений российского законодательства со стороны европейских поставщиков. Учитывая, что встреча в подобном формате проводилась впервые, уже по итогам первого дня можно было увидеть высочайший интерес со стороны европейцев к затронутым на встрече вопросам. Открытая позиция представителей российских государственных структур положила основу для дальнейшей плодотворной работы данного мероприятия. За три дня интенсивной работы — с 13 по 15 декабря, участники встречи получили возможность получить разностороннюю информацию, связанную со спецификой ведения мясного бизнеса в России, "из первых уст". Второй день работы был посвящен детальному разбору практических вопросов. По теме "Контроль безопасности продукции в соответствии с российскими ветеринарно-санитарными требованиями" выступила начальник Отдела надзора за безопасностью продукции животного происхождения и лабораторного контроля Евгения Ивчина. Сотрудники федерального государственного учреждения "Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория" представили пять презентаций посвященных методам отбора проб пищевой продукции для лабораторных исследований и результатах мониторинга пищевой продукции по показателям безопасности, методам контроля пищевой продукции на содержание остатков запрещенных и вредных веществ и экспресс - методам, применяемыми при исследовании пищевых продуктов на микробиологические показатели. Третий день работы участники семинара провели в ФГУ ВГНКИ, где получили информацию по современным методам исследований продукции на антибиотики, используемые в нашей стране. Выездная часть семинара включала в себя как обзор методов лабораторных исследований РФ (ГОСТы, МУ и т.д.) и их международных аналогов (ISO и др.), так и демонстрацию проведения различных исследований. Не менее важной составляющей семинара стало итоговое обсуждение участниками семинара важности появления именно такого сотрудничества, когда ассоциации своей деятельностью "заполняют вакуум", существующий на данный момент на многоэтапном пути продукции от производителя до потребителя. Для западных партнеров, и для российской стороны сегодня в равной степени актуально, чтобы продукты питания, поступающие на территорию РФ, были и безопасными, и качественными. При этом не секрет, что требования по обеспечению безопасности продукции в разных странах существенно отличаются. Именно поэтому, отвечая на многочисленные вопросы, специалисты структурных подразделений Россельхознадзора, государственных учреждений федерального уровня, реализующих государственную политику в области обеспечения качества и безопасности продукции, затронули и такие "страноведческие" аспекты, как различие в требованиях, в методиках, в подходах к обеспечению безопасности продукции в РФ и странах ЕС и США. Зарубежные участники семинара выразили надежду, что эта встреча станет началом целой череды мероприятий, когда обсуждаются все аспекты построения партнерских отношений. Когда "шаг за шагом" разбираются и особенности таких фундаментальных вещей, как законодательство или же методы контроля, и проговариваются мельчайшие "рабочие" детали. Подводя итог, участники семинара высказали благодарность организаторам за эту встречу и выразили надежду на продолжение подобной работы. (ссылка скрыта 15.12.10) Объем производства мяса в РФ в январе-ноябре 2010г. вырос на 15,9% - до 1 млн т. Объем производства мяса и пищевых субпродуктов убойных животных в РФ в январе-ноябре 2010г. вырос на 15,9% по сравнению с аналогичным периодом 2009г. и составил 1 млн т. Об этом говорится в материалах Федеральной службы государственной статистики (Росстат). Производство мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы за отчетный период выросло на 15,3% - до 2,5 млн т. Производство жидкого обработанного молока за отчетный период выросло на 12,4% - до 4,5 млн т. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки снизилось на 3,6% - до 8,1 млн т. Производство гречневой крупы уменьшилось на 16,1% - до 243 тыс. т. Производство хлебобулочных изделий недлительного хранения сократилось на 0,5% - до 6,1 млн т. Производство минеральной и газированной неподслащенной и неароматической воды выросло на 19,8% - до 8,5 млрд полулитров. (РосБизнесКонсалтинг 15.12.10) Обзор прессы по мясной отрасли Путь в Россию. "Продвижение Продовольствия. Prod&Prod". № 10 2010 Продвижение немецкой колбасной продукции Импорт: Хотя современный российский рынок характеризуется высокой степенью конкуренции, грамотное акцентирование сильных сторон знаменитого бренда "Немецкие колбаски" способно привлечь внимание потребителя к новой для него продукции Последние десятилетия подарили российским покупателям продуктовое изобилие: на магазинных полках можно увидеть товары со всего мира. Возможность выбора, широкий ассортимент, вкусовые пристрастия – все это отразилось на сегодняшних потребительских предпочтениях. Финское масло, французский сыр, итальянские макароны, немецкое пиво по-прежнему интересны покупателям, однако приобретать на постоянной основе они предпочитают продукцию отечественных производителей. Этому есть логичное и простое объяснение: во-первых, таким образом люди поддерживают местных предпринимателей, а во-вторых, испытывают понятное доверие к привычному и "своему". Колбаски – классический немецкий бренд Немецкие колбаски и сосиски являются неотъемлемой частью национальной кухни. Они были популярны во все времена и имеют долгую историю: некоторые сорта подавались к столу уже в XIII веке. По данным немецких маркетологов, каждый житель Германии в среднем съедает за год около 85 кг мяса, при этом основная часть приходится на колбасные изделия. По традиции все многообразие немецких колбасок можно отнести к двум категориям: первые продаются в сыром виде и нуждаются в обработке (отваривании, копчении или жарке), вторые больше напоминают рубленые колбасы или паштеты и сразу готовы к употреблению. Германию часто называют страной колбасок и сосисок. Немецкая основательность сказывается в полной мере и в области приготовления данных продуктов питания. Здесь насчитывается более полутора тысяч разновидностей колбасок, в которых варьируется все, начиная от сырья (свинины, телятины, говядины), которое, в свою очередь, может быть сырым, вяленым или копченым, и заканчивая наполнителями и добавками (ветчиной, птицей, а также чесноком, ягодами, фисташками, разнообразными пряностями). Перечислять все – занятие долгое, стоит лишь заметить, что каждая федеральная земля славится своими неповторимыми колбасными изделиями, а наибольшую популярность и известность в мире получили братвурст (жареные сардельки), швайнвурст (свиные сардельки), вайсвурст (баварские колбаски из телятины), франкфуртер (тонкие копченые колбаски) и др. Колбаса – российский национальный бренд Несмотря на то, что традиционные блюда русской кухни, завоевавшие если не популярность, то известность во всем мире (борщ, пельмени, блины и др.), не включают колбасные изделия, уже много веков невозможно представить российский стол без колбасы. Существует даже лингвистическая гипотеза, что слово "колбаса" имеет славянское происхождение и состоит в родстве со словом "колобок". Упоминания колбас можно найти в русских письменных источниках XII века, а при Петре Первом в Россию приехали немецкие мастера колбасных дел, которые построили на русской земле первые колбасные мастерские. В начале ХХ столетия в Российской империи функционировали более сорока крупных колбасных предприятий, к тому же каждая мясная лавка имела собственное производство. Но особенную популярность колбасные изделия приобрели в годы советской власти. 760 мясокомбинатов по всей стране, более 200 наименований продукции, более 40 кг колбасы на душу населения ежегодно – эти показатели свидетельствуют об огромном устойчивом спросе. Колбаса прочно вошла в рацион питания, превратилась в незаменимого "участника" застолий, а некоторые сорта ("Докторская", "Молочная", "Сервелат" и др.) стали своеобразными символами эпохи. Сейчас в России производится от 15 до 20 кг колбасных изделий на душу населения ежегодно, причем данная продукция прочно удерживает четвертое место в потребительской корзине, пропустив вперед только молочные продукты, овощи-фрукты и хлеб. Согласно проведенным маркетинговым исследованиям, россияне оценивают колбасу как удобный, универсальный продукт питания, который можно употреблять как ежедневно в обеденный перерыв или в качестве составной части блюда (например, салата), так и по праздничным поводам (в виде нарезки). Российский колбасный рынок Российский колбасный рынок активно развивается в течение последних десяти лет. В данном сегменте с разной степенью успешности работают около 5000 производств, больше половины которых представлены небольшими предприятиями (персонал не более 300 человек). Причем почти одна треть всех занятых в этом бизнесе компаний функционирует на рынке не более пяти лет, что свидетельствует о постоянно растущем спросе на колбасные изделия. По оценкам экспертов, 2008 год стал переломным для российских производителей. До этого времени колбасный рынок практически не знал конкуренции: и крупные (федеральные), и мелкие (региональные) производства обслуживали своих клиентов, практически не вступая в серьезную борьбу за потребителя. На сегодняшний момент ситуация изменилась: прежде всего, значительно увеличился объем колбасного рынка и, естественно, вырос спрос на продукцию данного вида. Характерной особенностью функционирования рынка колбасных изделий является высокая конкурентоспособность. Однако ценовой фактор, на который делался упор в течение длительного периода, постепенно уходит в тень. Теперь для потребителя более приоритетными стали предлагаемые ассортимент и качество продукции, а также наличие бренда. Следует упомянуть также сезонную специфику спроса на колбасную продукцию в России: наиболее активное потребление приходится на дачный сезон. На сегодняшний день рынок колбасной продукции практически полностью заполняют отечественные производители (97% объема), а признанными лидерами отрасли считаются крупные столичные мясокомбинаты. Немецкие перспективы Для продвижения немецкой продукции на российский рынок колбасных изделий, уже сложившийся и почти полностью представленный отечественными компаниями, тем не менее, существуют хорошие предпосылки. По признанию ведущих экспертов и самих производителей, колбасный рынок в России демонстрирует скорее видимость настоящей конкурентной борьбы, ее имитацию, так как известные бренды, по сути, предлагают покупателям одну и ту же продукцию, и вся конкуренция сводится к получению более полного доступа к полкам супермаркетов, а не к потребителям. Особенно хорошие перспективы в России имеет выпуск колбасной продукции средней и высшей ценовой категории. К тому же само наименование "Немецкие колбаски" является по сути брендовым. Производителям из Германии достаточно только сделать правильный акцент на ценностях и достоинствах, заложенных в бренд: немецкие традиции (стабильность), немецкая аккуратность, немецкая тщательность и немецкий порядок. Порядок во всем – в производстве, во вкусе, в цене. Российские покупатели, по данным многочисленных опросов, касающихся продуктов питания, чаще всего жалуются не на качество предлагаемых товаров, а на отсутствие стабильности этого качества. Отечественные производители после мощного многообещающего старта резко снижают уровень качества, что ведет к потребительским разочарованиям и падению спроса на продукцию конкретной марки. Одна же из основополагающих ценностей, характеризующих бренд "Немецкие колбаски", – именно стабильность качества, базирующаяся на вековых традициях европейского цехового братства. Как известно, немецкие колбаски чаще всего позиционируются в Германии как закуска к пиву. На российском рынке этот сегмент представлен сушеной соленой рыбой, а также сушеными морепродуктами, солеными орехами и другими продуктами, попадающими в категорию "К пиву". Но несмотря на традиционную наполняемость данной ниши в России, немецкие колбасные изделия могут и должны продвигаться в этом направлении. Если верна русская присказка "Лучшая рыба – это колбаса", то она, несомненно, требует продолжения: "А лучшая колбаса, конечно, немецкая". Маркетологам стоит обратить внимание на перспективное направление "Колбаски для пикника". Как известно, сезонные выезды на природу весьма популярны у российского населения. Немецкие колбаски могли бы стать отличной альтернативой привычному шашлыку. В отличие от последнего, они не требуют предварительной подготовки и обработки, удобная вакуумная упаковка гарантирует сохранность продукции, а также заметно облегчает ее перевозку. Широкий ассортимент колбасок удовлетворит самый привередливый вкус, кроме того, даже на пикнике у потребителей будет возможность попробовать сразу несколько разновидностей продукции. К несомненным плюсам немецких колбасок относится скорость их приготовления (несколько минут на решетке для гриля или на углях). Употребление пива вместе с колбасками постепенно станет привычным и существенно приблизит момент прочного закрепления ассоциации "Колбаска – Пиво" в сознании покупателей. Продвижение немецкого бренда может проходить под девизом "Немецкие колбаски – колбаски для всей семьи". Колбаски разных сортов (от обычных до острых) в удобной для перевозки и хранения вакуумной упаковке идеально подходят для семейного питания в дачный сезон, причем они могут выступать как в качестве самостоятельного повседневного блюда, так и использоваться для праздничных застолий и на пикниках. Интересными выглядят перспективы продвижения немецких колбасных изделий в рыночный сегмент фаст-фуда. Американский хот-дог, стремительно теряющий популярность из-за своей сомнительной репутации яркого представителя неправильного питания, может быть с успехом заменен на немецкую колбаску – натуральную и полезную. Немецкому бренду хорошо подойдет слоган "Добавь кусочек мяса в свой хот-дог!". Качественные колбасные изделия привлекут к новому здоровому фаст-фуду более состоятельных потребителей, которых до этого времени отпугивали низкое качество и небезопасность предлагаемой продукции. Кроме того, определенный результат может дать и акцентирование противопоставлении "Американское (чуждое, незнакомое) – европейское-немецкое (близкое, почти свое)", которое опирается на вековые связи между Россией и Германией во всех областях. А если учесть, что первые колбасные цеха в Российской империи открыли именно немецкие мастера, то путь в Россию немецких колбасок в какой-то мере является возвращением домой. (Продвижение Продовольствия. Prod&Prod 09.12.10) На всем готовом. "Продвижение Продовольствия. Prod&Prod". № 10 2010 Обзор рынка замороженной продукции Выбор: Изменение рациона питания в связи с ускорением ритма жизни, повышение материального уровня населения и расширение географии сбыта и предложения предопределили рост российского рынка полуфабрикатов Жизнь современного человека претерпевает значительные изменения, на первое место выходят карьера и самореализация. Это обусловливает отсутствие времени на полноценное питание и приготовление пищи в домашних условиях и, как следствие, значительное повышение спроса на замороженную продукцию, в частности полуфабрикаты. Российская специфика Рынок замороженной продукции делится на три основных сегмента – замороженные овощи, фрукты и замороженные полуфабрикаты. Последние, в свою очередь, подразделяются на мясные, рыбные полуфабрикаты и др. Неоспоримым лидером по продажам и потребительским предпочтениям является мясной сегмент, а именно: пельмени. По данным аналитической маркетинговой компании BusinesStat, количество россиян, употребляющих пельмени не реже одного раза в месяц, в 2010 г. составило 111,8 миллиона человек. Наиболее популярными производителями пельменной продукции признаны "Талосто-Продукты", "Инвест-Альянс", "Равиолло", "Дарья", "Сибирский деликатес" и др. На втором месте стоят замороженные овощи. Среди этой продукции наиболее востребованными являются овощные смеси (30% от общей доли рынка), цветная капуста (28%), стручковая фасоль (24%) и др. Лидирующие позиции в этом сегменте рынка занимает польская компания Hortex, за ней следует также польский производитель Hortino. Среди российских марок наиболее узнаваемые и покупаемые – "4 сезона" хладокомбината "Западный", "Снежана", "ГК Ледово" и "Пятый сезон" ООО "Пятый сезон". Данные исследовательского опроса, проведенного в 2009 г. компанией Magram Market Research, показывают, что кроме пельменей и замороженных овощей большим потребительским спросом также пользуются: замороженная пицца (74% респондентов), куриные грудки (65%), готовые блюда (44%), лазанья (44%), а также блинчики, сырники, вареники, чебуреки и проч. Самым слаборазвитым, однако самым перспективным сегментом рынка являются замороженные ягоды. Он находится на стадии формирования, и на сегодняшний день ни одна компания не в состоянии удовлетворить растущий спрос на эту продукцию. Преимущественно потребители покупают вишню и клубнику зарубежных производителей (Китай и Польша), а из отечественных ягод предпочитают клюкву. Критерии выбора и продвижение Несмотря на большое потребление в целом, на рынке замороженных овощей, фруктов, ягод и полуфабрикатов наблюдается достаточно острая конкуренция. Ситуация осложняется схожестью характеристик и свойств поставляемой продукции различных производителей. Поэтому, конкурируя, компании прибегают к самым различным методам рекламных коммуникаций, ориентируясь в основном на предпочтения покупателей. Как показывают исследования, проведенные специалистами компании Magram Market Research, на сегодняшний день основными критериями, определяющими выбор, являются свежесть продукции (55% респондентов), цена (53%), предыдущий опыт потребления (51%). Также имеют значение такие пункты, как известность марки, вкусовые качества, особенности и длительность хранения, удобство и внешний вид упаковки, быстрота приготовления продукта (на последнем месте). Кроме того, покупатели все чаще приобретают продукцию, производители которой гарантируют сохранение витаминов. Потенциальный потребитель не довольствуется лишь высоким качеством и вкусовыми характеристиками – повышающийся уровень жизни требует, чтобы замороженная продукция была не только вкусной, но и полезной. Кроме того, многие производители успешно конкурируют, расширяя ассортимент товара или выпуская продукцию, изготовленную по этнорецептам (добавление на первый взгляд несовместимых ингредиентов). Однако самым успешным инструментом конкуренции всегда были, есть и будут рекламные коммуникации. 1. Телевидение. Наибольшая эффективность достигается при сочетании скрытой и прямой рекламы. Однако из-за своей дороговизны телевизионная реклама доступна лишь крупным игрокам, могущим выделить на эти цели достаточный бюджет. Так, в 2008 г. компания "Талосто-Продукты" провела федеральную акцию в поддержку своего ведущего бренда мороженого "Золотой слиток". Реклама была запущена на таких популярных каналах, как Первый, ТНТ, МузТВ, ТВ-3, СТС. Прошли кампании в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Екатеринбурге, Краснодаре, Ростове-на-Дону. Все это дало значительные результаты, повысив узнаваемость и продажи бренда в региональных и столичных сетях. Однако мировой финансовый кризис заставил практически всех производителей замороженной продукции сократить рекламные бюджеты и использовать менее дорогие рекламные коммуникации. 2. Промоакции. Одна из ведущих компаний по производству замороженных изделий "Продукты Питания" организовала стимулирующую промоакцию "Отдохни на всем готовеньком", которая прошла с 15 июня по 31 июля 2010 г. Нужно было собрать три логотипа ТМ "Золотой Петушок" и отправить их по указанному адресу, чтобы выиграть поездку в Хорватию на четырех человек. На данный момент наблюдается значительное повышение узнаваемости, а также уровня продаж ТМ. 3. PR-акции. Особенно эффективными такие акции являются при выведении на рынок нового бренда или торговой марки, так как суть PR заключается в том, чтобы привлечь покупателя громкими, иногда скандальными мероприятиями. Также результативна и наружная реклама (различные афиши, баннеры, билборды, брандмауэры и т.п.). К ней в разное время прибегали такие производители, как "Сибхолод", "Дарья", "Инвест-Альянс" и др. Кроме того, для продвижения замороженной продукции используются: акции-конкурсы, пробники, участие в профильных выставках, спонсорство кинофильмов и сериалов, приглашение в рекламные ролики знаменитостей, презентации и проч. Трейд-маркетинг Неплохой результат дает трейд-маркетинг, в частности дегустации на местах продаж в столичных и региональных сетях. Так, калининградская компания "Продукты Питания" практически ежемесячно проводит дегустации своей продукции ("Домашняя сказка" и др.). Такой рекламный ход направлен не столько на покупателя, сколько на самих ритейлеров, которые после акции значительно расширяют ассортимент продукции, что позволяет повысить продажи на 5-30%. Также очень эффективным способом поднять продажи, относящимся к трейд-маркетингу, является введение системы мерчендайзинга. Многие исследования в области покупательского спроса показывают, что потенциальный потребитель принимает решение о покупке замороженных продуктов спонтанно, в точках продаж, и большое значение для его выбора имеют эстетичность и удобство упаковки, а также грамотная выкладка товара. Прогнозы на 2010-2012 гг. На данный момент российский рынок замороженной продукции насчитывает более двухсот участников. Однако, по данным исследовательской компании РБК, в течение последующих пяти лет будет наблюдаться отсеивание мелких игроков, после чего на рынке останется не более сотни компаний. При условии устранения дефицита сырьевой базы (качественного сырья) и развития технологий заморозки и очистки продукции в 2010-2012 гг. прогнозируется рост рынка до 7,6% в год. Данные информационного агентства "Кредитинформ Северо-Запад" подтверждают положительную динамику рынка. По мнению специалистов агентства, рост происходит за счет снижения темпов инфляции, доступности сырья и увеличения доходов населения, что обусловливает повышение спроса. "Кредитинформ Северо-Запад" прогнозирует увеличение доли активных покупателей замороженных полуфабрикатов с 49% до 53% в 2010-2012 гг. В целом же аналитики агентства обещают рост сегмента мясных полуфабрикатов на 6-8% (период до 2012 г.). (Продвижение Продовольствия. Prod&Prod 09.12.10) Контрольная закупка: Пельмени "Сибирские". "Первый канал". 10 декабря 2010 Участники: 1. "Дуняша" 2. "Мортадель" 3. "Продукт от Ильиной" 4. "Русский хит" 5. "Купи" 6. ООО "Волгоградоблпродукт" Победитель: "Купи" Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за пельмени торговых марок "Мортадель", "Русский хит", "Купи" и ООО "Волгоградоблпродукт". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки ООО "Волгоградоблпродукт". И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Пельмени торговой марки "Мортадель" имеют слабовыраженный мясной вкус и аромат. В составе фарша пельменей торговых марок "Русский хит" и ООО "Волгоградоблпродукт" присутствует соя. Победителем становятся пельмени торговой марки "Купи". Внеконкурсная экспертиза С. Шереметьева, эксперт испытательного центра: "Пельмени торговых марок "Дуняша" и "Продукт от Ильиной", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности". Вкусные советы Д. Крупеня, шеф-повар Суп из пельменей Картофель - 2 шт., куриный бульон - 2 л, репчатый лук - 1 шт., томаты - 2 шт., растительное масло - 15 мл, чеснок - 2 зубчика, пельмени - 300 г, сельдерей, соль. Перец - по вкусу. Нарежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю с бульоном. Обжарьте на раскаленной сковороде с маслом нарезанный кубиком репчатый лук, томат и измельченный чеснок. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Отдельно отварите пельмени до полуготовности и переложите в кастрюлю. Добавьте измельченный сельдерей, посолите, поперчите. Через 2-3 минуты разлейте суп по тарелкам. На вопросы отвечает Р. Гайдашов, эксперт ОЗПП Р. Гайдашов: На сегодняшний день не существует строгого ГОСТа, который бы регламентировал качество пельменей. В ГОСТе не прописаны состав фарша, соотношение фарша к тесту. Если будет доказано, что в продукцию попало некачественное мясо, производителей ждет суровое наказание вплоть до закрытия предприятия, конфискации имущества и наложения значимого административного штрафа. Если в фарше содержится соя, то при варке пельмени сильно разбухнут. Если у пельменей юбочка из теста большая, значит, в них мало мясной начинки. В: Каков состав настоящих сибирских пельменей? Р. Гайдашов: Считается, что по старинному традиционному рецепту "Сибирские" пельмени должны состоять из нескольких сортов мяса. Качественные пельмени не могут стоить дешевле 100 рублей за 0,5 кг. (Первый канал 10.12.10) Контрольная закупка: Оковалок говяжий замороженный. "Первый канал". 14 декабря 2010 Участники: 1. "Frigorifico Mercosul" 2. "GJ" 3. "Елинский МПК" 4. "Щелковский МПК" 5. "Рузком" Победитель: "GJ" Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за мясо торговых марок "Frigorifico Mercosul", "GJ", "Щелковский МПК" и "Рузком". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Frigorifico Mercosul". Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Мясо торговых марок "Щелковский МПК" и "Рузком" имеет не упругую консистенцию, что свидетельствует о том, что продукт неоднократно подвергался разморозке. В мясе торговой марки "GJ" самое высокое содержание белка, а при его разморозке выделилось наименьшее количество жидкости". Внеконкурсная экспертиза О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "В мясе торговой марки "Елинский МПК", которое не прошло отборочный тур, нарушений стандартов и безопасности обнаружено не было". Все под контролем Если вам нужно мясо для жарки или запекания, покупайте говядину первого сорта. Именно к этому сорту относится оковалок. Оковалок - мясо на последних трех ребрах туши ближе к тазовой области. Выбирая замороженную говядину, обратите внимание, чтобы она была красной, а жир - кремово-розовым. Если кусок мяса темный с желтоватым жиром, то перед вами мясо старого животного. Серый цвет может быть признаком того, что говядина подверглась химической обработке. На поверхности замороженного мяса не должно быть кристалликов льда. При разморозке обратите внимание на количество выделившейся влаги. Если ее слишком много, то, скорее всего, производитель накачал мясо водой. Кусок говядины должен быть упругим и волокнистым. Вкусные советы Мария Фаддеева, шеф-повар Жареный картофель с говядиной Говяжий оковалок - 500 г, картофель - 500 г, масло растительное - 50 мл, лук репчатый - 2 шт. Для украшения: листья салата, помидоры черри, маслины, укроп, петрушка. Картофель содержит большое количество крахмала. Поэтому очищенный картофель нужно замочить в холодной воде, примерно на полчаса. Чем моложе картофель, тем дольше его нужно вымачивать. Затем обсушите картофель и нарежьте маленькими брусками. Еще раз обсушите картофель и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом. Солить картошку нужно за несколько минут до готовности. При жарке не накрывайте крышкой сковороду. Нарежьте говядину небольшими кусками и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом. Через 5 минут добавьте лук, нарезанный полукольцами. Выложите картошку на блюдо украшенное листьями салата, помидорами, маслинами и зеленью. На вопросы отвечает В. Прощенков, директор по развитию крупного мясокомбината В. Прощенков: В России не достаточно развито стадо крупного рогатого скота. Как правило, основное поголовье скота, это частное подворье, которого недостаточно для промышленной переработки. На российских прилавках импортной говядины в два раза больше, чем отечественной. Перед экспортом зарубежная говядина проходит тщательный контроль. В: Как правильно выбрать говядину? В. Прощенков: Лучше покупать охлажденную говядину. У замороженного продукта снижаются вкусовые качества и высок риск купить по цене мяса воду. Но замороженная говядина дешевле, поэтому нужно уметь ее выбирать. В составе натурального мясного полуфабриката не должно быть добавок. (Первый канал 14.12.10) Ни одна свинья не погибает зря. "Эксперт". 14 декабря 2010 Себестоимость производства свинины в России в два раза выше, чем в других странах мира. Рост цен на корма может сделать эту разницу еще более значительной. Но, как показывает мировая практика, изменение организации производства, сокращение издержек и затрат на логистику могут дать возможность российским фермерам не только заместить импорт внутри страны, но и вписаться в мировую систему животноводства. Себестоимость производства свинины в России в 2 раза выше, чем в других странах мира. Рост цен на корма может сделать эту разницу еще более значительной. Аграрии бьют тревогу. Подорожание зерна и, как следствие, комбикормов привело к росту себестоимости производства свинины и говядины и сокращению поголовья крупного скота. Таким образом, уже в ближайшее время россияне могут столкнуться с ростом цен на мясо, что, соответственно, окажет давление и на инфляцию. По данным аналитика зернового рынка Владимира Петриченко, кормовое зерно в Европейской части России сейчас намного дороже продовольственного: ячмень почти 8 тыс. рублей за тонну, кукуруза — почти 8,5 тыс. рублей, в то время как пшеница, используемая для хлебопекарен, продается по 7 тыс. рублей за тонну. Напомним, что в прошлом году средняя расчетная стоимость фуража была 2–2,5 тыс. рублей за тонну. Одна из причин столь стремительного роста цен — сокращение урожая фуражного зерна из-за летней засухи. В этом году, по данным Минсельхоза, в целом по стране заготовлено 16,9 млн тонн кормов. Потребность только свино- и птицеводства гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев оценивает приблизительно в 30 млн тонн в год. Животноводы призывают государство субсидировать их отрасль, угрожая тем, что цена на мясо подскочит на 10–15 рублей уже в самое ближайшее время. Сегодня килограмм свинины у производителей переработчики закупают по 120–125 рублей. Килограмм говядины на 10 рублей дороже. "Сейчас мы просим компенсировать хотя бы половину роста себестоимости производства в первом полугодии 2011 года", — заявил Ковалев (порядка 5 рублей за килограмм. — "Эксперт Online"). Это помогло бы смягчить удар, который обрушился на животноводов в связи с кратным ростом стоимости комбикормов, объясняет он: "Рост цен на зерно не просто состоялся, он продолжается". В то же время, как показывает международная практика, и до роста цен на корма себестоимость российского мяса при прочих равных была в разы выше, чем в других странах. В Германии, например, себестоимость свинины — 58 рублей за килограмм (1,4 евро). "Причина столь существенной разницы в цене — организация мясной отрасли как единой четко выстроенной системы за рубежом и высокая автоматизация как фермерских хозяйств, так и мясоразделочных предприятий, что нивелирует затраты на корма, энергию, оборудование и прочие составляющие, стоимость которых гораздо выше, чем то, что используется в России", — отмечает представитель рынка, пожелавший остаться неизвестным. В России уже существуют примеры подобной организации предприятий, например компания "Мираторг" или "Велком", но пока для страны в целом это капля в море. Общая структура мясного хозяйства разрозненна и оттого неэффективна. Как объяснил "Эксперту Online" руководитель мясоразделочного предприятия VION Emstek GmbH д-р Уве Терхорн, весь свиноводческий комплекс страны работает на максимальное сокращение издержек и максимально эффективное производство по каждой животной особи. "Ни одна свинья не погибает зря" — таков лозунг мясопереработчиков компании West Fleisch. Значительным фактором, снижающим себестоимость продукции, в Германии является сетевой принцип, по которому работает мясная отрасль. Так, предприятия крупнейших мясоперерабатывающих компаний не сконцентрированы в одном месте огромными производствами, а представлены на территории всей страны большим количеством небольших фермерских хозяйств и несколькими мясоперерабатывающими заводами, находящимися на территории каждой из земель. В среднем дорога от фермы до скотобойни у каждого из фермеров занимает 30 минут, что дает возможность, во-первых, сильно сокращать расходы на перевозку (в России это существенная статья расходов), а во-вторых, обеспечивать максимальную загрузку мясоперерабатывающих комбинатов. Только на одном West Fleisch — предприятии с оборотом 2 млн евро в день — забивается 9 тыс. свиней. На забойное предприятие Boeseler Goldschmaus ("Золотая вкусняшка") свиней отправляют 250 фермеров. В Германии промахов не бывает. Поросята тщательно осматриваются и сортируются: максимально плодовитые, способные принести 28 особей в год, идут для селекции, остальные откармливаются и попадают на скотобойню. Расход и содержание кормов — одна из главных составляющих мясного бизнеса. "Свиные" диеты немецкие фермеры скрывают даже друг от друга. Но каждый рассчитывает их максимально результативно. Например, каждая свинья получает чип, который считывает кормушка и выдает ей тот состав корма и в том количестве, который максимально подходит именно для нее. Диеты по степени калорийности меняются практически еженедельно по мере роста, состояния свиньи и планируемых параметров для производства — веса, жирности и пр. На фермерских предприятиях и заводах практически безотходное производство. Это еще одна статья минимизации производственных издержек. Так, руководитель предприятия по откорму поросят в г. Эмстек Вилли Петерс рассказал "Эксперту Online", что имеет в собственности землю 230 га, на которой выращивает картошку (50 га), кукурузу (170 га) и держит свинарник с поросятами (фермерское хозяйство в Германии построено на четком распределении функций между фермерами — одни выращивают молочных поросят, другие подрощенных, третьи занимаются селекцией свиноматок и т. д.). Картофель Петерс продает производителю чипсов, кукурузу использует на корм поросятам, на продажу, а также для производство биотоплива. Туда же идет и свиной навоз. "Получается практически безотходное производство. Затрат на энергию нет никаких, мало того, биотопливо продается всем соседям деревни, где находится ферма, и за это Петерс получает еще и бонус от государства — 19 центов за 1 кВ/ч производимой экологически чистой энергии. Чистая прибыль подобного фермерского хозяйства может достигать 2 млн евро в год. Немецкий фермер абсолютно точно знает, сколько на каждую свинью уходит воды, энергии, еды и пр. И рассчитывает себестоимость производства вплоть до цента. У Петерса расходы на откорм и содержание каждого поросенка составляют 450 евро. Фермерский бизнес в Германии семейный. В среднем на свиноферме, где содержится 5 тыс. свиноматок, работают 15–20 человек, в России 80–90 (несколько лет назад и все 150). Такие результаты достигаются благодаря четкой организации труда и автоматизации процессов. Мясоперерабатывающие комплексы также максимально эффективны. Перерабатывается все сырье, и все оно находит своего потребителя. Мясо охлажденное и замороженное, колбаса, желатин, корма для собак и кошек, кожаные изделия, обучающие изделия для студентов-стоматологов и офтальмологов (зубы и глаза). "В России серьезная проблема именно в этой сфере. Каждая страна имеет свои вкусовые предпочтения и не употребляет полностью весь продукт. Например, в России предпочитают окорочка, а в США, наоборот, белое мясо. Если невостребованные части выбрасывать, цена оставшейся продукции резко возростает. Для этого нужен экспорт. Вопрос с экспортом упирается в закрытые границы и плохую инфраструктуру, не позволяющую осуществлять оперативную дистрибуцию товара", — отмечает представитель мясного рынка. Высокая производительность труда достигается за счет сдельной оплаты труда. Рабочие мясоперерабатывающих заводов из Восточной Европы и стран СНГ в Германии получают в среднем "чистыми" 1500 евро, в день 20 человек разделывают порядка 1000 свиных туш. Отдельная статья успешного бизнеса — маркетинг. Вся отрасль продвигает общую маркетинговую программу, настраивающую потребителя на покупки. На это идут немалые инвестиции, которые, впрочем, приносят прекрасный результат. Последнее ноу-хау в Германии называется "забота о животных". Девять месяцев назад был разработан знак качества "Счастливая свинья", который в скором времени будет красоваться на упаковках товара. Значку соответствует продукция, сделанная из свиньи, которая прожила счастливую жизнь (она определяется 16 параметрами). А именно: находилась в удобном загоне, имела 2,5 кв. м жилой площади, дышала свежим воздухом в свинарнике, не нервничала, хорошо питалась и не получила искривления копыт из-за слишком твердого пола. На убой счастливую свинью доставили за полчаса, перед убоем она находилась в просторном помещении и отключилась перед смертью в газовой камере на четвертом вздохе. Результат в цифрах. Производство на предприятиях растет на 5–8% ежегодно. А Германия является крупнейшим производителем свинины в Европе. Ну и последнее, что можно сказать. Маржинальность свиноводческого бизнеса в Германии — порядка 4,5%, в России доходит и до 100%. Этот фактор, возможно, мог бы изменить рост конкуренции на рынке, которая пока остается довольно слабой. (Эксперт 14.12.10) Фураж вместо мяса. "Эксперт". 15 декабря 2010 Россия остается одним из самых важных направлений экспорта свинины и говядины для Германии Защищая отечественного производителя, Россия идет по пути существенного ограничения импорта мяса. "Ножки Буша" россияне не видели уже почти год, осенью был также ограничен импорт свинины и говядины из США и Европы. Права на поставку своей продукции в Россию лишены семь предприятий Германии по производству мяса и одно — молока. Решение было принято по результатам инспекций, проведенных российскими ветспециалистами. Все ограничения основываются на несоответствии импортной продукции российским ветеринарно-санитарным требованиям. Руководитель департамента поддержки сбыта и политики качества министерства сельского хозяйства Германии (BMELV) Херман Шлюдер рассказал "Эксперту Online" какими он видит взаимоотношения России и Германии в области животноводства, в чем заключаются претензии к немецкому мясу со стороны российских госорганов и какое развитие ждет российскую мясную отрасль. — Ограничение импорта мяса из Германии в Россию — большая проблема для экономики вашей страны? — Потребление свинины в Германии стабилизировалось, притом что рост производства не прекращается из-за конкуренции и возможностей экспорта в другие страны. В 2009 году было произведено более 7,7 млн тонн мяса, что на 2,5% выше показателя 2008 года. На долю свинины пришлось больше всего — 67,9%, второе место заняло мясо птицы — 16,6%, а третье — говядина с 15,2%. Практически половина всей продукции идет на экспорт. При этом Россия остается одним из самых важных направлений экспорта свинины и говядины. — Какие конкретно претензии к вам предъявляются? — Все проблемы, с которыми мы сталкиваемся, связаны с ветеринарией. Мы должны соответствовать российским требованиям, которые выше европейских. Если в мясе выявлены хоть мельчайшие признаки антибиотиков, то в России такое мясо уже не идет. Я хочу особо отметить — на экспорт идет мясо точно такого же качества, как и на наш внутренний рынок. Требования же немцев к качеству продукции очень строги — добавление ГМО, вредных веществ в корм животных недопустимо, помимо этого немцы требуют соответствия экологическим нормам и производства более диетического, постного и полезного мяса. Все это распространяется и на экспорт. Вопросы сертификации должны обсуждаться на межгосударственном уровне. Мы хотим, чтобы российская делегация посетила наши предприятия и производства и проверила качество изготавливаемой продукции. Скрывать нам нечего. — Сколько стоит немецкое мясо? Датирует ли государство мясную отрасль? Возможно, низкие цены смущают наш Роспотребнадзор? — На момент забоя цена за килограмм свинины 1,40–1,45 евро. Стоимость переработанного мяса выше. Например, 3,15 евро за килограмм филейной части. Эта цена очень низкая, Еврокомиссия дает субсидии на экспорт. — Импортировать готовую продукцию по такой цене — достаточно рискованно. Каким образом, по вашему мнению, Россия могла бы занять свое место в мировой мясной индустрии? Есть ли пути взаимовыгодной интеграции? — Я думаю, что у России есть все шансы стать лидером в производстве кормов. Имеется хорошая база по зерновым, земля, но этот потенциал не используется. В основе успеха немецкого животноводства лежит простая вещь: это цепочка, если ее тянешь, она работает, а если на нее надавишь извне, то одно звено выскальзывает, и она рушится. Эффективное производство получается, когда страна вписана в международное пространство — например, мы закупаем часть животных в Голландии и Дании, экспортируем в Польшу, переработанную продукцию оставляем себе и продаем не только в страны ЕС, но и страны БРИК и др. — Означает ли это, что вы приглашаете российские компании к партнерству? — У нас нет препятствий для более тесного партнерства. Но это зависит от бизнеса и экономических условий. — После создания Таможенного союза ситуация с экспортом в Россию и страны СНГ изменится? — Тут есть как плюсы, так и минусы. Пока что ветеринарные требования стран Таможенного союза негармонизированы, получается, что нет и единого рынка. В ЕС этот процесс занял 24 года. У вас долгий путь впереди. (Эксперт 15.12.10) |