Geum.ru

Информационная услуга

Вид материалаБюллетень

Содержание


Отечественный Агропром не боится конкуренции и сам готов к международной экспансии
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   24
Форум развития. "Продвижение Продовольствия. Prod&Prod". № 11 2010

Отечественный Агропром не боится конкуренции и сам готов к международной экспансии

итоги: Традиционная международная выставка "Агропродмаш", прошедшая в ЦВК "Экспоцентр", убедительно показала перспективность российского АПК. Международные компании-производители, инвесторы, банкиры все более заинтересованно смотрят на наш рынок. У отечественных компаний появляется хороший шанс упрочить свое финансовое положение, выйти на международные рынки и произвести техническое переоснащение в партнерстве с российскими и европейскими инвесторами

В октябре 2010 года в Центральном выставочном комплексе "Экспоцентр" состоялась 15-я международная выставка "Агропродмаш-2010". На форуме было представлено оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности. Мероприятие было организовано при поддержке Министерства сельского хозяйства и Министерства промышленности и торговли РФ под патронатом Торгово-промышленной палаты России и правительства Москвы.

Начиная с 1996 года, выставка "Агропродмаш" – это главный отечественный форум для специалистов и инвесторов агропромышленного комплекса. Объем выставочных площадей за это время увеличился втрое. О значимости и высоком международном статусе проекта свидетельствует то, что он отмечен сертификатами Всемирной ассоциации выставочной индустрии (UFI) и Российского союза выставок и ярмарок (РСВЯ).

Тенденцию к расширению выставочных площадей и количества участников особо отметил заместитель генерального директора ЦВК "Экспоцентр" Михаил Толкачев. В своем докладе на пресс-конференции, посвященной открытию выставки, он отметил, что в этом году в мероприятии принимают участие делегации из 35 стран, а общее число участников достигло 700.

На пресс-конференции, в том числе, обсуждались проблемы и перспективы развития отечественного агропромышленного комплекса, его интеграции в международный рынок, влияние на эти процессы отраслевой выставки "Агропродмаш". Сегодня уже очевидно, что выставка у нас в стране стала лидером по продвижению как теоретических, так и практических новаций в сфере сельского хозяйства и переработки. По утверждению заместителя директора департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Минсельхоза России Сергея Серегина, выставка позволяет владельцам производств и инвесторам ознакомиться с новейшими достижениями отечественного АПК, способствующими организации современного, конкурентоспособного производства. Он подчеркнул, что проект является отражением существующего положения дел в отрасли. В этом году одним из наиболее заметных стал салон "Птицеводство, переработка мяса птицы", что свидетельствует о динамичном развитии этого направления животноводства. Заместитель директора по научной работе ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии профессор Борис Кулишев в своем выступлении подчеркнул, что данная отрасль обладает высоким потенциалом импортозамещения, растет ее инвестиционная привлекательность. Соответственно, современные решения в области переработки мяса птицы становятся все более актуальными и востребованными.

Другой интенсивно развивающийся раздел выставки – упаковка. Без серьезного и внимательного отношения к упаковке сегодня немыслимо конкурентоспособное развитие АПК. Традиционно, салон упаковочного оборудования в яркой, наглядной форме продемонстрировал посетителям выставки состояние отрасли, используемые инновационные методы и материалы. Большой интерес вызвал и салон ингредиентов и пищевых добавок, активно работающий на выставке третий год подряд.

Весьма заметна и важна международная составляющая проекта. Участники из Германии, Франции, Дании, Польши, Китая, Болгарии, Италии, Украины и других стран привезли на выставку лучшие образцы своих достижений, эффективные наработки в области производства и маркетинга. Уже в третий раз представили свою экспозицию наши немецкие коллеги. Причем в этом году их презентация впервые прошла при содействии Федерального министерства экономики и Федерального животноводческого и мясного союза Германии, что говорит о наличии интереса к российской выставке на самом высоком европейском уровне. Это подчеркнул в своем выступлении вице-президент Европейского союза по торговле мясом и скотом (UECBV) Хайнц Остерло, который четко дал понять, что немецкие производители заинтересованы в российском рынке.

В рамках деловой программы проекта состоялся 3-й международный конгресс производителей, поставщиков и переработчиков мяса MEAT MEETING’2010. На этой представительной конференции с участием специалистов из России и других стран обсуждаются вопросы, касающиеся всех аспектов мясного производства: от новых технологий до финансирования, кредитования и инвестиций. Генеральный директор Бельгийского мясного офиса Рене Мэйяр подчеркнул значимость нынешней конференции для конструктивного диалога российских и европейских производителей.

Конгресс прошел при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ и Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, Национальной мясной ассоциации и Национального союза свиноводов России, Федерального животноводческого и мясного союза Германии. Среди участников были российские и зарубежные производители мяса, экспортеры и импортеры мясного сырья, мясопереработчики, представители предприятий розничной торговли, поставщики оборудования, ингредиентов и упаковки, факторинговые и лизинговые компании, международные банки.

Главной темой конференции в этом году стало обсуждение вопросов, связанных с инвестированием и кредитованием отрасли. Участники подчеркнули, что техническое перевооружение агропромышленного комплекса невозможно без инвестирования и широкого доступа к кредитным ресурсам. Только своевременное финансирование способно обеспечить развитие и повышение рентабельности мясной отрасли. В рамках обсуждаемых вопросов специалистами финансовых организаций были представлены кредитные программы для обеспечения работы предприятий по переработке мяса. (Продвижение Продовольствия. Prod&Prod 09.12.10)


Помимо сознания. "Продвижение Продовольствия. Prod&Prod". № 11 2010

Причины приобретения продовольственных товаров

Манипуляция: Как правило, покупатель действует эмоционально под влиянием образа, связанного с продуктом. Все больше людей распознают психологическую атаку в самом начале и включают механизмы защиты, оставляя за собой право выбора

Старшее поколение еще помнит продукты по талонам и рассказы приехавших из-за границы сослуживцев о витринах магазинов, заполненных десятками сортов сыра и колбасы. Наконец продовольственное изобилие вошло и в нашу жизнь. Потребителей это только радует, а вот производителям создает большую проблему – проблему сбыта, которая заставляет не только рекламировать товары, но и обращаться к помощи психологов для выяснения факторов, влияющих на покупательский выбор.

Какие же мотивы побуждают человека делать выбор? Продовольствие приобретается по трем причинам: для насыщения, для здоровья и под воздействием импульса. Две первые причины эксплуатируются давно и успешно.

У продовольственного рынка по сравнению с прочими есть большой плюс: даже во время кризиса потребность в пище не исчезает. Но есть и минус – стандартизация. Например, как убедить покупателя приобрести именно это масло, если все производители изготавливали его по одному ГОСТу? Как выяснили специалисты, чем больше сходство между продуктами, тем меньшую роль в выборе играет рассудок, то есть выбор делается бессознательно.

В конечном счете, покупатель приобретает не товар, а образ: например, не йогурт, а здоровье. Бульонные кубики гарантируют удовольствие для всей семьи, а сухофрукты преподносятся как источник сконцентрированной солнечной энергии, кладезь необходимых организму элементов и витаминов, обещая жизненную силу и долголетие. Умение варить кофе прочно ассоциируется с утонченным вкусом и неким аристократизмом. Соответственно растворимый кофе воспринимается как символ лени и бесхозяйственности. Однако отношение к нему совершенно изменилось после представления его как романтического напитка влюбленных. Очевидно, что в этих случаях выбор делается сознательно, хотя и под воздействием образа и вызванных им эмоций.

Пожалуй, каждому человеку не раз доводилось удивляться, разбирая дома покупки, что продуктов приобретено гораздо больше, чем было запланировано. Рассмотрим, какие же факторы влияют на бессознательный выбор.

Немалое значение имеет цвет. Например, красный, как самый активный, возбуждает аппетит. Коричневый ассоциируется с крепостью, которую мы ждем, например, от кофе. Вполне закономерно, что кофе в упаковке с сочетанием красного и коричневого пользуется большей популярностью. Вряд ли будет раскупаться кофе в упаковках голубого цвета, который олицетворяет небесную легкость. Зато для сахара голубой подходит больше, чем зеленый, так как соотносится со сладостью, а зеленый – с горечью. Как видим, цвет упаковки создает некий образ товара.

Анализируя внутренние переживания человека, психологи пришли к выводу, что на увеличение спроса влияет уменьшение чувства вины. Женщине легче позволить себе съесть маленькую шоколадку, чем большую плитку. Любители майонеза могут с удовольствием заправлять салаты легким майонезом Calve, не испытывая угрызений совести по поводу лишних калорий. В свое время резко увеличилось потребление маргарина Rama, представленного как легкое масло без холестерина. А уж какую радость доставило любительницам сладкого появление зефира "Шармель", который "совершенно не портит фигуру"!

Хороший результат при выборе товара дает предлагаемая возможность творчества. Например, женщины могут реализовать заложенную природой потребность давать жизнь, приготовив новые блюда с различными приправами Knorr или аппетитный пирог с маргарином "Пышка".

Привлечение семейных традиций, старых добрых времен также является мотивацией, влияющей на выбор товара. Название "Домик в деревне" вызывает ностальгию. А изображение бабушки, с любовью наливающей внучатам молоко, напоминает о школьных каникулах, проведенных в деревне. И вот уже рука покупателя бессознательно тянется к упаковке именно этого бренда.

Не меньшей эффективностью обладает и возврат к ощущениям детского возраста. Грудной ребенок находит успокоение и наслаждение от потребления материнского молока. Чем ярче человек может представить себе наслаждение от процесса потребления продукта, тем сильнее подсознательное желание приобрести его. Попробуйте представить масло в пачке и масло, намазанное на хлеб, который остается только поднести ко рту. Во втором случае желание купить масло будет в несколько раз сильнее.

Наблюдая за женщинами в больших супермаркетах, психологи заметили, что большая часть покупок приобретается импульсивно под влиянием внешнего вида, цвета, запаха. При помощи скрытой камеры ученые сняли количество миганий глаз в минуту. Во время выбора товаров количество миганий у женщин падает до 14 в минуту (норма –

32), что соответствует состоянию транса, то есть обилие товаров гипнотизирует женщин. После наполнения тележки количество миганий приходит в норму, а у кассы увеличивается до 45 в минуту и больше, если не хватает денег на покупки. Кстати, если женщин сильнее гипнотизирует красный и желтый цвета, то мужчин – синий.

Демонстрация изобилия товара также приносит свои плоды. Любой человек больше доверяет собственному вкусу, чем вкусу фасовщицы. Возможность покопаться в этом изобилии – воплощенная свобода выбора, желанная, как и любая свобода.

Несмотря на повсеместные жалобы на засилье рекламы, люди часто выбирают именно рекламируемые товары. Этот факт побуждает создателей рекламы серьезнее изучать психологию потребления, например, использование имен знаменитостей. Покупательнице, пришедшей в магазин, трудно удержаться и не попробовать кофе, который предпочитает любимый актер! Даже зная кухню рекламы, потребитель верит актеру, как верит всем его образам, созданным на экране.

Крепко въедаются в память и звучные рекламные слоганы. Подойдя к полкам с товарами, потребитель, что называется, "на автомате" выбирает товар, название которого прочно засело в подсознании. Но здесь часто наблюдается и обратный эффект. Фраза, которая крутится в мозгу часами, а то и днями, настолько надоедает, что некоторые покупатели стараются обойти продукт стороной, только бы не всплывали в памяти надоевшие слова. Кстати, подсознательное сопротивление у покупателей могут вызывать и негативные ассоциации. Например, сыр Hochland очень любят "снежные люди", однако далеко не всем покупателям приятно ставить себя на одну ступень со снежным человеком, даже если этот сыр фантастически вкусный.

Немало возможностей психологического влияния на покупателя имеют как сами производители, так и торгующие организации. Например, наибольшей покупательской способностью обладает средний класс как самый многочисленный. Поэтому некоторые фирмы-производители пришли к выводу, что дорогие кондитерские изделия, ценящиеся за качество, можно продавать и в дешевых картонных коробках, а дорогую металлическую упаковку лучше использовать для дешевых изделий. Практичные хозяйки среднего класса с удовольствием приобретают именно такие товары, чтобы в дальнейшем использовать красивую и прочную коробку в хозяйстве.

У продовольственных магазинов есть преимущество – возможность дать попробовать товар. Проведение рекламных акций с дегустациями колбасы, сыра, сока и т.д. резко увеличивает продажи.

В магазинах росту потребления способствует и наличие наряду с большими тележками еще и маленьких детских тележек. Пока взрослые отбирают продукты, ребенок складывает в свою тележку любимые лакомства и то, что привлекает его внимание. В результате, не желая огорчать чадо, родители платят если не за все, то, по крайней мере, за часть выбранных ребенком продуктов.

Постоянно растущая конкуренция заставляет производителей использовать новые методы влияния на потребителей. Но и потребители не остаются в долгу: они все более скептически относятся к рекламе, а некоторые научились вообще не замечать ее. И это правильно. В конечном счете, свобода выбора – такой же двигатель торговли, как и реклама. (Продвижение Продовольствия. Prod&Prod 09.12.10)


Программа-максимум. "Продвижение Продовольствия. Prod&Prod". № 11 2010

Столичные власти контролируют производителей и поставщиков продовольствия

Политика: Правительство Москвы стремится обеспечить качество и безопасность поставляемых товаров и оказываемых услуг на столичном потребительском рынке, для чего принимает ряд специальных законов и мер

Специфика продовольственного рынка столицы определяется отсутствием сельскохозяйственных угодий и собственного производства сельхозпродукции. Получается, что Москва находится в абсолютной зависимости от сельхозпроизводства России, а также от импорта. Формирование продовольственных запасов напрямую влияет не только на цены, но и на продовольственную безопасность города, которая в свою очередь является важнейшим фактором социальной стабильности и состояния экономики мегаполиса.

С 2003 г. правительство Москвы реализует политику самообеспечения, направленную на создание сырьевой базы. Власти приняли решение о развитии самопроизводства. Стала формироваться цепочка стабильных поставок продовольствия в город.

В 2006 г. принят закон "О продовольственной безопасности города Москвы", в соответствии с которым пристальное внимание уделяется закупкам сырья для так называемого городского заказа и городского резерва. Городской заказ призван обеспечить систему питания школ и организаций бюджетной сферы (в том числе здравоохранения). А резерв нужен на случай возможного дефицита или резкого роста цен на продукты питания.

Разумеется, большие объемы закупок требуют повышенного контроля качества. С этой целью разработана и принята Комплексная программа обеспечения продовольственной безопасности г. Москвы на 2010-2012 гг. Согласно данной программе, состояние складских хозяйств и предприятий перерабатывающей промышленности теперь совместно контролируют и Департамент продовольственных ресурсов, и Департамент науки и промышленной политики города Москвы, и Министерство сельского хозяйства РФ. Кроме того, курированием вопросов торговли и продовольствия занимаются Департамент потребительского рынка и услуг и, конечно, службы контроля качества.

Сформирована единая информационная база данных, мгновенно выдающая все сведения о состоянии продовольственного рынка Москвы, исходя из видов и групп товаров, специализации предприятий, их локализации по административным округам. Она показывает всю цепочку поставки товара, информацию о нем с указанием цены, объема, качества. Сведения в документах, сопровождающих закупки (удостоверения по качеству и товарно-транспортные накладные), передаются в базу данных.

Благодаря единому информационному пространству между ведущими ведомствами – участниками программы происходит своевременный обмен данными с сельхозпредприятиями и поставщиками. Такое тесное взаимодействие способствует и партнерству с российскими регионами. Правительство Москвы выделило финансовые средства для стимулирования предприятий и организаций на проведение политики частичного обеспечения. Так, ряд предприятий пищевой отрасли и оптовой торговли для производства и поставок продукции в Москву уже создал филиалы на территории сельскохозяйственных регионов страны. По словам министра Правительства Москвы и руководителя Департамента продовольственных ресурсов Александра Бабурина, столица самостоятельно на 70% обеспечивается зерном и на 40% овощами, поступающими из регионов (московских сельхозфилиалов). Партнеры-агрохолдинги расположены в Центральном федеральном округе, Краснодарском и Ставропольском краях.

Пример подобного сотрудничества – молокозавод в Калужской области, выпускающий продукцию высочайшего качества для дошкольного и школьного питания. Производство – от закупки коров до переработки и транспортировки молока – организовано на средства Москвы. Сейчас этот завод полностью удовлетворяет потребность московских школ в молочных продуктах (питьевом молоке, твороге, йогуртах, сливочном масле). Весь производственный процесс здесь построен на жестком технологическом контроле качества и безопасности выпускаемой продукции.

Программа по обеспечению продовольственной безопасности предусматривает продолжение инвестиций правительства Москвы в сельское хозяйство главного партнера – Центрального федерального округа – с целью наращивания мощностей московских предприятий, созданных на его территории. Предприятия, находящиеся в Орле и Воронеже, в настоящее время производят и поставляют все необходимые виды продовольствия (мясо, масло, молоко, овощи).

Александр Бабурин отмечает, что участники программы не только организуют производство чистой и качественной продукции, но и вкладывают значительные средства в науку для интенсификации этих процессов, считая главным направлением научных разработок улучшение экологии.

Продукция, поступившая в резерв правительства Москвы, периодически проверяется на качество, сохранность и безопасность. Власти столицы активно занимаются проведением кампании по заключению договоров на поставку продукции на два-три года вперед, тем самым осуществляя своеобразную подстраховку от колебаний на продовольственном рынке. Такая система опережающего воздействия исключает возникновение проблем, связанных с повышением цен или дефицитом продукции.

Практически каждому участнику рынка открыт доступ к столичному потребителю через оптовые поставки в резервы и склады города, но при этом процесс формирования и прохождения продукции отслеживается. В конкурсном отборе может участвовать любое предприятие, как московское, так и региональное. Однако оно должно соответствовать определенному уровню требований, предъявляемых условиями конкурса, прежде всего, к качеству продуктов питания. Примечательно, что около 30% всех участников – это региональные поставщики, имеющие право на поставки за счет бюджета. И тенденцию роста доли региональных участников в этом конкурсе московские власти планируют поддерживать. Нужно лишь соблюсти главное условие – наличие системы менеджмента качества на производстве, включающей лабораторию, систему производственного контроля, что, безусловно, гарантирует поставки хорошей продукции.

Финансовый кризис вынуждает предприятия искать наиболее рациональные способы сохранения собственных позиций. В сегодняшних условиях конкурентными преимуществами являются высокий уровень работы и соответствие качества продукции требованиям покупателей. Но даже если предприятие уже добилось соответствующих свойств продукции (услуг, работ), благодаря которым клиенты остаются довольными своим приобретением, тем не менее, это достойное качество нуждается в подтверждении. Для экспертизы, контроля качества, удостоверения сертификатов происхождения товаров Московская торгово-промышленная палата (МТПП) разработала систему добровольной сертификации и создала специальное предприятие "Мосэкспертиза".

Стоит отметить, что планомерная работа по выявлению высококачественных товаров производителей Москвы началась еще в 1996 г., когда МТПП инициировала программу "Московское качество". За эти годы в программе участвовало 250 московских фирм, сертифицировано 5 тыс. наименований продукции.

В июне 2009 г. достойным продолжением программы стало распоряжение правительства Москвы "О проведении ежегодного городского конкурса "Московское качество". По мнению организаторов, конкурс способен повысить деловую репутацию фирм-участниц и поддержать их достойный имидж. В первом конкурсе, проведенном в январе-мае 2010 г., приняло участие 230 производственных фирм и организаций как самой столицы, так и российских регионов и стран СНГ. Правительство Москвы отметило, что предприятиям-победителям будет оказываться содействие в их участии при реализации городских программ.

Важным условием конкурса можно назвать возможность участия в нем юридических лиц и индивидуальных предпринимателей независимо от организационно-правовой формы. К тому же участники и дипломанты конкурса на льготных условиях получают существенную рекламную поддержку.

В сентябре 2010 г. правительство Москвы организовало работу над программой по повышению качества и безопасности пищевых продуктов в столице. Утвержден состав межведомственной комиссии из представителей следующих организаций:

Департамент потребительского рынка и услуг Москвы;

Департамент природопользования и охраны окружающей среды Москвы;

Департамент поддержки и развития малого и среднего предпринимательства Москвы;

Комитет ветеринарии Москвы;

Управление Роспотребнадзора по Москве;

Союз предприятий плодово-овощного комплекса;

Российский союз предприятий холодильной промышленности;

ГУП "Московское качество".

Большое внимание в будущей программе должно быть уделено созданию в Москве системы гарантированного качества продовольствия, особенно продукции, закупаемой за счет бюджета города по госзаказу. Необходимость разработки данного документа обусловлена наличием на столичном рынке существенных объемов продукции низкого качества, несоблюдением режимов хранения и транспортировки продуктов. К тому же регулярно устанавливаются факты реализации продовольственных товаров без соответствия стандартам качества. Поэтому разработчики программы должны включить в нее:

механизм мониторинга качества продовольствия;

схему создания условий по внедрению на российских производствах стандартов в сфере качества пищевой продукции и услуг;

систему обучения, а также переподготовки персонала, который отвечает за качество продукции;

мероприятия по пропаганде здорового питания среди населения.

Программа будет предусматривать совершенствование правовой базы в сфере продажи, стандартизации, логистики, производства и хранения пищевых продуктов. Разработчики предложат и меры взыскания для производителей и продавцов низкокачественных товаров. Предположительно это могут быть:

административные воздействия на нарушителей уполномоченными органами контроля;

отказы в финансовой помощи в виде бюджетных средств столицы;

отсутствие допуска к участию в городских программах;

включение в реестры недобросовестных поставщиков;

отказы в предоставлении льгот на арендную плату.

Таким образом, правительство Москвы создает комплексную систему обеспечения качества и безопасности продовольственного рынка столицы. (Продвижение Продовольствия. Prod&Prod 09.12.10)