Конспект лекций содержит теоретически обобщенный материал по особенно
| Вид материала | Конспект |
- Конспект лекций дисциплина «Эффективность информационных технологий» Направление, 2946.75kb.
- Конспект лекций для студентов специальности 080110 «Экономика и бухгалтерский учет, 1420.65kb.
- Конспект лекций по "Аналитической верификации программ", 241.09kb.
- С. С. Цукарев Менеджмент Конспект, 1806.58kb.
- Конспект лекций может использоваться в практической деятельности бизнесменов, лиц,, 989.85kb.
- Е. в конспект лекций «материаловедение» ч. 1 конспект, 33.7kb.
- Конспект лекций 2008 г. Батычко В. Т. Административное право. Конспект лекций. 2008, 1389.57kb.
- Конспект лекций 2010 г. Батычко Вл. Т. Муниципальное право. Конспект лекций. 2010, 2365.6kb.
- Конспект лекций москва 2004 удк 519. 713(075)+519. 76(075) ббк 22. 18я7, 1805.53kb.
- Конспект лекций 2011 г. Батычко В. Т. Семейное право. Конспект лекций. 2011, 1718.16kb.
Сервис и туризм
Блиновская Я.Ю. Основы международного туризма: Учебное пособие. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 64 с.
Международные туристские обмены являются составной частью внеэкономической деятельности любого государства. В связи с развитием и совершенствованием туристической отрасли необходимо иметь представления о пространственной организации туризма, происходящих в нем процессах, а также механизме функционирования туристической системы и специфике туристического рынка.
Для студентов специальности 23.05.00 «Социально-культурный сервис и туризм» и 060800 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного бизнеса».
Бочарников В.Н. Блиновская Я.Ю. География туризма: Руководство к выполнению курсовых работ. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 40 с.
В нем содержатся необходимые рекомендации, требования к написанию, основные источники и предварительные темы для выполнения курсовой работы.
Для студентов специальности 23.05.00 «Социально-культурный сервис и туризм».
Бурилова В.С. История формирования территориально-промышленных структур Приморского края во второй пол. XIX–нач. XX в. / Отв. ред. Л.И. Галлямова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. – 128 с.
Монография посвящена актуальным проблемам истории регионального развития и управления. Впервые в историографии Приморья процесс территориально-промышленного освоения рассматривается как результат взаимодействия совокупности факторов развития ресурсного, геополитического, управленческого, географического положения, демографического социального. На основе разработанной методики проведена периодизация и дана оценка исторических результатов территориально-отраслевого развития. Рассматриваются исторические циклы заселения и хозяйственного освоения Приморья и Приамурья до середины XIX в. С позиции экономической эффективности регионального развития анализируется система территориального и отраслевого управления.
Представляет несомненный интерес для научных сотрудников, преподавателей истории и географии, аспирантов, специалистов в сфере внешнеэкономической деятельности и управления, студентов.
Бутовец Н.К. Экономика социально-культурной сферы и туризма: Учеб. пособие. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. – 108 с.
Изложены теоретические основы трех больших разделов экономики и туризма. Для облегчения задачи усвоения материала приводятся схемы, таблицы, статистические данные.
Для студентов 3 курса всех форм обучения Международного института туризма и гостеприимства, которые обучаются по учебным планам в рамках государственного стандарта по специальности «Социально-культурный сервис и туризм».
Григоренко Ю.В. введение в специальность «экономика и управление предприятиями туризма»: Учеб. пособие. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 48 с.
включает программу курса, тематику контрольных работ и рефератов, краткий лекционный материал.
Для студентов экономических специальностей.
Григоренко Ю.В. Туристический маркетинг: Учеб. Пособие. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002.
Включает программу курса, тематику контрольных работ и рефератов, краткий лекционный материал.
Для студентов экономических специальностей.
Кику П.Ф. Оценка деятельности санаторно-курортных учреждений: Учебно-методич. пособие – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. – 64 с.
Учебно-методическое пособие является обобщением научно-медицинских подходов к оценке деятельности санаторно-курортных учреждений. Предложенная и апробированная на практике модель многофакторной оценки деятельности санаторно-курортных учреждений учитывает основные направления работы, позволяет оценить качество медицинской помощи, принимать обоснованные решения по управлению качеством и является оптимальной для проведения комплексных экспертиз учреждений восстановительной медицины.
Предназначено для специалистов, занимающихся вопросами санаторно-курортной помощи, организаторов здравоохранения, студентов.
Подольский В.С. Техника и технология сервисной деятельности: Учебно-методическая разработка. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 16 с.
В данной учебно-методической разработке представлены задания расчетно-теоретического характера к контрольной работе по дисциплине «Техника и технология сервисной деятельности» и методические указания по ее выполнению. Содержание и уровень составленных заданий контрольной работы учитывает нетехнический профиль специальности 23.05.00 «Социально-культурный сервис и туризм» и рассчитан на студентов 2 курса заочной формы обучения данной специальности.
Подольский В.С. Техническое оснащение, эксплуатация туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов: Учебно-методическая разработка. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 32 с.
Данная учебно-методическая разработка включает программу изучаемой дисциплины, методы самостоятельного освоения заданий практических занятий и выполнения контрольной работы по заочной форме обучения. Объем и уровень учебного материала дисциплины и заданий рассчитан на студентов нетехнических специальностей 230500 «Социально-культурный сервис и туризм» заочной и дистанционной формы обучения и 06.08.99 «Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» и направлен на ознакомление студентов с устройствами, видами инженерных систем, их оборудованием, эксплуатацией и экономической эффективностью использования.
Сертификация и управление качеством туристских услуг и гостинично-ресторанных предприятий: Программа курса / Н.В. Старичкова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 16 с.
В данном курсе раскрываются общесистемные вопросы управления качеством и сертификации услуг, социально-экономические функции сертификации, дается характеристика процедуры сертификации услуг в области туристской деятельности. При этом повышенное внимание уделено практическому использованию полученных знаний в процессах лицензирования и сертификации туроператорской и турагентской деятельности.
Для студентов всех форм обучения специальностей 230500 «Социально-культурный сервис и туризм» и 060800 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостинично-ресторанного бизнеса».
Старичкова Н.В. Экспертиза качества продуктов питания: Учеб. пособие. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 80 с.
На основании нормативной документации изложены требования к качеству продуктов питания, а также теоретические и практические аспекты методов контроля качества: установление доброкачественности полуфабрикатов, определение органолептических и физико-химических показателей, обнаружение фальсификации продукции, проверка правильности технологического процесса и полноты вложения сырья в пищевую продукцию, проведение санитарного контроля. Приведены примеры расчетов по рецептурам и таблицам химического состава. Указана действующая нормативная документация.
Предназначено для студентов всех форм обучения специальностей 230500 «Социально-культурный сервис и туризм» и 061600 «Товароведение и экспертиза потребительских товаров».
Фоминых И.Л., Шеметова Е.В. Технология ресторанной продукции: Практикум. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. – 96 с.
Практикум позволяет более глубоко и профессионально изучить процесс производства кулинарной продукции, этикет подачи блюд и их потребления, организацию рабочих мест на предприятиях общественного питания.
Щеникова Н.Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства: Учеб.-метод. пособие. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 72 с.
Учебно-методическое пособие по курсу «Основы туризма и индустрии гостеприимства» содержит основные положения дисциплины, экзаменационные тесты, темы рефератов и требования к их написанию.
предназначено для студентов дистанционной формы обучения специальности 06.08.00 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства».
Щеникова Н.В., Черевач Е.И., Фоминых И.Л. Санитария и гигиена питания предприятий туризма и гостинично-ресторанных комплексов: Практикум. . – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 32 с.
Излагается содержание курса, даны список рекомендуемой литературы, вопросы для сдачи экзамена, темы курсовых и рефератов.
Щеникова Н.Б. Туризм как фактор экономического развития региона (на примере Приморского края): Учебно-методическое пособие.– Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. – 32 с.
В работе рассмотрены основные показатели развития туризма за рубежом и в России, отражена роль туристского комплекса в экономике страны в целом и регионе в частности, уделено внимание особенностям развития экономики Дальнего Востока и Приморского края на рубеже XX–XXI вв., показана необходимость нового подхода к сбору статистических данных для дальнейшей объективной оценки вклада туризма в экономику региона.
Предназначена для студентов, аспирантов и преподавателей туристского профиля.