Организация и экономическая эффективность производства молока (на материалах ООО "Агрофирма "Надежда" Аликовского района Чувашской Республики)
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
6,535,837,138,837,937,8
По сравнению с 2000 г. производство молока увеличилось всего на 0,5 млн. тонн (+1,6%).
В сельскохозяйственных организациях в 2008 г. к предыдущему году производство молока увеличилось на 0,6%.
Доля отдельных федеральных округов в производстве молока и темпы его роста представлены в таблице 2.
Таблица 2
Производство молока в федеральных округах России
Молокотыс. т.в % к 2007 г.Российская Федерация, млн. т.32,4101,1Федеральные округаЦентральный 6178,398,9Северо-Западный1814,098,0Южный5431,1103,4Приволжский10651,6101,6Уральский2046,899,6Сибирский5667,1102,0Дальневосточный 592,7103,5
Данные таблицы 2 свидетельствуют, что в минувшем году темпы роста производства молока были выше среднероссийских в Южном и Дальневосточном округах. Среди субъектов Российской Федерации лидерами по темпам роста производства молока стали республики Северная Осетия-Алания (+22,7%), Адыгея (+15,6) и Амурская область (+10,2%).
Надои молока на 1 корову в 2008 г. в сельскохозяйственных организациях России достигли 4024 кг против 3796 кг в 2007 г. [44,65]
За последние годы потребление молока и молочных продуктов на душу населения растет, этот показатель в России составляет 246 кг, производится на 1 жителя 228 кг.
В Российской Федерации производство молока на душу населения существенно различается по федеральным округам. Так, в Приволжском федеральном округе этот показатель достигает 355 кг, в Сибирском - 290 и Южном - 239 кг, в то же время в Северо-Западном, Центральном и Уральском федеральных округах - всего 137-168 кг.
По производству молока за 2008 г. к 2007 г. субъекты РФ можно разделить на три группы. 39 регионов выполнили взятые обязательства по его увеличению. Наибольший прирост достигнут в Республике Татарстан, где производство молока возросло на 81 тыс. тонн, Саратовской области - на 61 тыс., Ростовской области - на 50 тыс., Республике Башкортостан - на 48 тыс. и Тюменской области - на 45 тыс. тонн. 18 субъектов Федерации повысили удои молока, но не выполнили взятые обязательства по их увеличению. 23 региона снизили производство молока. Максимальное сокращение его объемов допущено в Свердловской - на 72 тыс. тонн и Кировской - на 41 тыс. - областях, Пермском крае - на 29 тыс., Московской области - на 27 тыс. тонн и в ряде других субъектов Федерации. [39,30]
Необходимо признать, что большинство субъектов Федерации в прошлом и текущем годах столкнулись с проблемами организационного и экономического характера, которые сдерживают дальнейшее увеличение производства молока.
Во-первых, в ряде регионов отмечен невысокий темп роста молочной продуктивности коров, а в 14 - его необоснованное снижение
С учетом численности дойного стада и его ежегодного сокращения удастся выйти на запланированные объемы производства только за счет более высоких темпов роста молочной продуктивности коров при стабилизации маточного поголовья.
В прошлом году в Ленинградской области средний надой молока на 1 корову составил 6777 кг, Московской - 5857, Владимирской - 5394 кг.
Во-вторых, в настоящее время на внутреннем молочном рынке сложилась негативная ситуация для отечественных производителей сырого молока и молочной продукции. Цены сельхозтоваоропроизводителей на молоко остаются низкими, розничные же цены превосходят их в разы. По данным Росстата, средняя цена на сырое молоко, продававшееся аграриями в январе-марте 2008 г., составляла 12,5-13 руб/кг, а в июле-декабре снизились до 9,7-10,9 руб/кг. Потребительские цены, после стабилизации в середине 2008 г., ускорили рост в сентябре-ноябре, несмотря на стабильность цен производителей. В результате предприятия молочной промышленности столкнулись с трудностями сбыта.
В сложившейся ситуации оправданы меры, принятые в ряде субъектов Российской Федерации по введению прямых продаж молока на сельскохозяйственных рынках, обеспечению им бюджетных организаций, реализации программы Школьное молоко.
Необходимо влияние государства на ценообразование, чтобы гарантировать справедливое распределение прибыли между производителями молока, перерабатывающими предприятиями и торговыми сетями.
В-третьих, необходимо отметить, что из общего объема произведенного молока в стране реализуется только 55-58%, или 18-18,6 млн. тонн. На малые формы хозяйствования приходится более 50% общероссийского производства, но товарность молока в них составляет всего 20-22%. При этом ощутимой проблемой продолжает оставаться качество молока.
В отдельных регионах увеличение производства молока и организация его переработки достигаются за счет строительства и оснащения мини-ферм современным технологическим оборудованием.
В ряде субъектов Федерации активно создаются сельскохозяйственные потребительские перерабатывающие и снабженческо-сбытовые кооперативы с формированием производственной базы по сбору и хранению молока для дальнейшей его реализации на сельскохозяйственных рынках. Так, на 1 января 2009 года в целом по стране организовано 3370 таких кооперативов, из которых функционируют только 65%. Наиболее часто эти кооперативы занимаются приобретением и переработкой молока в республиках Мордовия (178 единиц), Чувашия (128), Саратовской области (80) и других регионах.
Это одно из важных направлений в работе по повышению товарности молока в секторе малых форм хозяйствования. Результат уже достигнут: за последние три года по стране в хозяйствах населения она выросла с 19 до 35%.
В модернизации производства молока в подворных и крестьянских (фермерских) хозяйствах активное участие должны принять перерабатывающие пр