Организация и проблемы деятельности воспитательных домов, детских приютов в Белоруссии
Дипломная работа - Педагогика
Другие дипломы по предмету Педагогика
Чай и кофе подают без сахара: каждый добавляет по вкусу.
У вас на столе стоят приборы, расставьте их так как я вам сейчас рассказала.
Салфетки - обязательный предмет сервировки стола. Они должны быть всегда чистыми и накрахмаленными. Салфетки кладутся на закусочную тарелку или с права от нее. Такие салфетки украсят и праздничный стол. Для этого необходимо уметь складывать салфетки.
.Инструктаж по различным способам складывания салфеток.
.Салфетка "Колонна"
.Исходная форма салфетка сложена по диагонали.
.Основание отогните вверх, потом назад примерно на 2-3 см.
.Начиная слева, скатайте салфетку в трубочку. Остающийся край заложите в нижний отогнутый край салфетки.
.Салфетка "Королевская лилия"
.Исходная форма салфетка лежит лицевой стороной вниз.
. Загните по очереди все ее углы к центру.
. Переверните салфетку.
. Снова загните ее углы к центру.
. Придерживая в центре углы, выдерните снизу уголки, чтобы они образовали "лепестки".
. Салфетка "Шапка с отворотом"
. Исходная форма салфетка сложена изнаночной стороной внутрь (сгиб слева).
. Сложите салфетку пополам еще раз, чтобы получился квадрат (сгиб внизу).
. Левый нижний угол заверните, оставляя 2-3 см до вершины.
. Боковые углы загните вовнутрь и закрепите друг в друге.
. Поставьте салфетку вертикально, чтобы получилась "шапка" с откидным воротом, одну из верхних вершин загните вниз.
.Салфетка "Веер в кольце"
.Исходная форма салфетка в расправленном виде лежит лицевой стороной вниз.
. Сложите салфетку "гармошкой" (2а).
. Согните ее в середине пополам.
. Заправьте салфетку в кольцо (либо поставьте в бокал) и расправьте "веер".
.Салфетка "Сумочка"
. Исходная форма сложите салфетку по вертикали пополам (сгиб справа).
. И ещё раз сложите пополам снизу вверх.
. Два слоя верхнего левого угла загните к центру.
. Загните к центру правый верхний угол.
. Получившийся треугольник отогните вниз по линии чуть ниже середины.
. Правый и левый верхние углы загните к середине.
. Получившийся треугольник отогните вниз на первый треугольник.
Беседа о культуре поведения.
Этикет-это установленный, принятый порядок поведения за столом. Так как мне хочется, чтобы и ты, и каждая, и, конечно, каждый мальчик знали, как вести себя во время обеда, ужина и завтрака, я расскажу сейчас о простейших правилах, которые нужно соблюдать за столом.
nНе опаздывай, будучи приглашен на обед, завтрак, ужин, чай.
nНе знакомь после того, как гости сели за стол. Не сиди слишком близко к столу или слишком далеко от него.
nНе затыкай салфетку за воротник и не раскладывай ее на груди. Салфетку следует класть на колени Не ешь суп с конца ложки. Не проси второй порции супа.
nНе сгибайся над тарелкой. Держись по возможности прямо.
nЕсли хочешь достать что-либо, не тянись через тарелку другого. Не бери хлеб вилкой, бери рукой.
nНикогда не подноси нож. ко рту. Не накладывай на вилку с помощью ножа. Бери на вилку столько, сколько на нее может поместиться без труда. Не ешь слишком быстро.
nНе наполняй рот большим количеством пищи, Не расставляй локти. Локти должны быть прижаты к бокам. Не ставь локти на стол.
nНе играй салфеткой, вилкой и другими принадлежностями стола. Не вытирай лицо салфеткой. Салфеткой можно лишь слегка провести по губам.
nБудучи хозяином или хозяйкой, никогда не заканчивай свое блюдо первым. Подожди, когда закончат кушать гости. Это особенно важно, когда подано последнее блюдо.
nНе клади чайную ложку в стакан или чашку. Помешав чай или кофе, положи ложку на блюдце.
nНе складывай салфетку после того, как поел. Салфетку следует небрежно положить на стол.
Мы повторили с вами правила сервировки стола. Запомнили? А теперь проверим в форме игры "Сервировка стола". Вызываю вас по очереди, даю в руки предмет чайной посуды (ложка, чашка, блюдце, чайник, вилка, сахарница, конфетница, нож, молочница, салфетка). Вы должны сказать СТАВЯТ или КЛАДУТ этот предмет на стол. Например: "Я ставлю чайник на стол" И ставите на стол. "Я кладу ложку на стол. Ложка лежит на столе" Работа с фрагментом из электронного пособия.
Хорошо. Вы знаете, что должно стоять или лежать на столе. Теперь посмотрим, как вы сами накроете стол к завтраку. Перед накрыванием на стол повторим правила санитарной гигиены и ТБ, но сначала самостоятельно из ткани сложите салфетку. [8].
3.Формирование умений и навыков труда.
Тема: "Готовим блюда из рубленого мяса".
-18 лет.
Цель: познакомить с питательной ценностью мяса, дать понятие "натуральная рубка"; научить готовить натуральную рубку и изделия из нее; воспитывать культуру труда, самостоятельность, правила санитарии и гигиены; расширять активный словарь и развивать устную речь учащихся.
Оборудование: муляжи изделий из натуральной рубки, мясорубка, набор столовой посуды, столовые приборы, сковорода, лопаточка, разделочные доски, ножи, электроплита, скатерть, салфетки, набор соответствующих продуктов.
Словарь: натуральная рубка, панирование, формование, полуфабрикат, готовое изделие, ромштекс, бифштекс, шницель.
Дидактические материалы к занятию: разрезная технологическая карта, отчет о проделанной работе, инструкционно - технологические карты.
Ход учебного занятия:
Здравствуйте, девочки! Сядьте поудобнее, следите за осанкой, старайтесь быть красивыми во всем. Проверьте свою готовность к уроку.
На уроке