Анализ и совершенствование системы подбора и отбора персонала на примере гостиницы "Арена"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
187; указаны в таблице 2.2.
Анализ основных финансово экономических показателей табл. 2.1. показывает, что за отчетный период выручка от реализации работ и услуг гостиницы Арена увеличилась на 14,3% или на 3648 т. р., составив в 2007 г. 28998 т. р.
При этом численность сотрудников увеличилась на 5,8% или на 5 человек, по сравнению с 2006 годом.
Таблица 2.3 - Основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы Арена
№ п/пНаименование показателяЕд. изм.Величина показателяОтклонение2006 г.2007 г.Абс.%1Объем реализации услугТ. руб25350289983648114,32Численность работающихЧел.85905105,83Производительность труда 1 работающегоТ. руб298,23322,223,97108,034Фонд заработной платы персоналаТ. руб62006900700111,295Среднегодовая зарплата 1 работающегоТ. руб72,976,63,7105,076Себестоимость услугТ. руб22890262983978117,87Затраты на 1 руб. реализации услугКоп.90911101,18Прибыль от реализации услугТ. руб24602700240109,79Рентабельность продаж%9,79,3-0,4-10Рентабельность деятельности,710,2-0,5-
Рост численности персонала при увеличении объема реализации привел к тому, что показатель производительности труда одного работающего увеличился на 8,03% или на 23.97 т. р. по сравнению с 2006 г.
За счет роста фонда оплаты труда увеличилась и среднегодовая заработная плата сотрудников гостиницы - на 5,07% или на 3.7 т. р. за год.
Вследствие увеличения объема реализации услуг в 2007 г. произошло увеличение себестоимости.
Переходя к показателям, характеризующим эффективность деятельности предприятия, можно отметить, что в 2006 году показатели рентабельности имели низкий уровень -9,7% и 10,7% соответственно по рентабельности продаж и рентабельности деятельности. Однако в последнем отчетном периоде произошло увеличение удельных затрат - показатель затрат на рубль реализации услуг повысился на 1,1% или на 1 коп. и составил в 2007 году 91 коп. вследствие этого произошло снижение показателей рентабельности - до 9,3% и 10,2% соответственно по рентабельности продаж и рентабельности деятельности.
Таким образом, очевидно, что в деятельности гостиницы Арена произошли изменения, которые можно охарактеризовать в большей степени как негативные, т.к. несмотря на рост объема реализации услуг, ухудшились показатели эффективности деятельности предприятия - рентабельность продаж и рентабельность деятельности.
Персонал, уполномоченный представлять интересы владельца гостиницы, называется управляющим персоналом гостиницы (гостиничным менеджментом, управленческим звеном и т. п.). В небольших гостиницах высшее управленческое звено может быть представлено одним человеком. Это должностное лицо осуществляет руководство деловой активностью гостиничного предприятия и регулярно отчитывается перед владельцем за финансово-экономические результаты деятельности вверенного ему предприятия. В основные обязанности управленческого звена отеля входит управление, контроль и развитие всех сторон деятельности предприятия. Деятельность высшего управленческого звена должна быть направлена на достижение запланированных целей и задач. Вполне естественно, что для этого управленцы привлекают различные подразделения гостиничного предприятия.
Руководитель гостиницы Арена именуется генеральным или исполнительным директором. Генеральный директор непосредственно отчитывается за деятельность предприятия перед владельцем или его представителем. Он контролирует деятельность гостиницы самостоятельно, через своих заместителей или руководителей структурных подразделений. Поскольку генеральный директор ответственен за деятельность всех подразделений, он может делегировать часть своих полномочий своим заместителям. Когда по какой-либо причине генеральный директор отсутствует, его функции выполняет уполномоченный на это заместитель. А в случае отсутствия обоих их функции исполняет специально назначенный на это время менеджер, принимающий на себя всю административную ответственность.
Эффективная организационная структура создается в результате многолетнего опыта функционирования предприятия на рынке и является одним из важнейших элементов динамической стратегии. Хорошо налаженные системы планирования, контроля и информации выступают одним из гарантов высокой стабильности, которая создает у персонала предприятия и потребителей чувство надежности. Неопределенность и расплывчатость организационной структуры не позволяет наладить четкую координацию действий отдельных подразделений предприятия.
Любая гостиница должна иметь формальную организационную структуру, выполняющую свою миссию и нацеленную на достижение определенных задач. Обычным способом представления структуры гостиничного предприятия является организационная схема. Организационная схема (диаграмма) представляет собой изображение взаимоотношений между структурными подразделениями внутри предприятия и показывает позицию каждого, а также линии ответственности и полномочий.
Организационная структура предприятия должна быть подвижной и пересматриваться по мере необходимости ежегодно или чаще в зависимости от условий деловой активности, изменений объема должностных обязанностей персонала с учетом роста его квалификации и возможностей.
Несмотря на внешнее сходство, не существует двух совершенно одинаковых гостиниц и соответственно организационных диаграмм. Каждое гостиничное предприятие приспосабливает свою структуру к собственным задачам и потребностям.
Линейные функции. Служащие гостиницы Арена, выполняющие линейные фу