Начало производства здорового хлеба в Санкт-Петербурге
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Бизнес-план
Начало производства здорового хлеба в Санкт-Петербурге
2012год
Резюме
Данный бизнес-план описывает запуск производства сортов хлеба, особенностью которых будет польза для здоровья человека. Здоровое питание - актуальная тема на сегодняшний день, поэтому спрос на них будет.
Предполагается пользоваться уже разработанными ТУ, к которым прилагаются вся необходимая документация.
В данном проекте представлены 5 продуктов. Срок окупаемости проекта 15 месяцев. Если проект оправдает себя, то возможно дальнейшее развитие этой бизнес идеи, расширение ассортимента и объемов производства.
.Общая характеристика компании, ее бизнеса и положения дел в настоящее время
Форма собственности - общество с ограниченной ответственностью
Уставный капитал - 10 000руб.
Цель создания компании - производство хлебопекарной продукции, приносящие пользу здоровью человека
Основной вид деятельности - производство хлебобулочных изделий
Продукция -
. Хлеб Богородский
. Совитал фруктовый
. Овсяный хлеб
. Хлеб Старославянский
. Хлеб кукурузный
Годовой оборот и его динамика - 54,1 млн.руб. Хлеб - товар первой необходимости, поэтому сезонности по продажам нет
Рентабельность производства - 20,6%.
Основные потребители - люди среднего возраста, с высшим образованием, со средним и высоким достатком, заботящиеся о своем здоровье
Структура компании - администрация и цех, работающий в 1 смену (12 часов) попеременно в 2 состава без выходных
Место расположения и занимаемая площадь офиса - офис 30м2, производственное и подсобные помещения 100м2
Занимаемые здания и сооружения - арендованные помещения
Оборудование, технологии - комплект оборудования Минипекарня; технологии производства будет взята в аренду вместе с ТУ
Численность и квалификация персонала - администрация: 7 человек; цех: 18 человек, включая водителей и грузчиков; у всех должен иметься опыт работы на рынке хлебобулочных изделий
Финансовое положение - при формировании потока денежных средств заложено получение кредита 8 000 000 руб. на 14 месяцев под 12% с выплатами, начиная с 8-го месяца. При этом капиталовложения в развитие бизнеса составят 3 млн.руб., остальное пойдет в оборотные средства.
Конкурентные преимущества компании - хлеб, оказывающий полезное воздействие на здоровье человека
Дальнейшее развитие - расширение ассортимента и объемов производства, что будет способствовать снижению себестоимости и привлечению новых покупателей.
Проблемы развития компании - нехватка оборотных средств и нехватка производственных мощностей могут создать проблемы при растущем спросе на продукцию; могут возникнуть проблемы при выходе на торговые сети, но которые дают хорошие объемы реализации
Причины разработки нового проекта - поиск инвестиций
2.Характеристика отрасли, перспектив ее развития и положения в ней компании
рынок хлеб конкурент затраты окупаемость
Название отрасли - хлебопекарная
Общий объем производства - около 280 тыс. тн в год в СПб
Место и роль отрасли в экономике страны - продукты первой необходимости
Состояние и динамика развития отрасли - хлебопекарная отрасль Санкт-Петербурга представлена 18 крупными и средними организациями, занимающими около 8% в объеме продукции, производимой пищевыми предприятиями города.
Уровень монополизации отрасли - монополия отсутствует, т.к. существует несколько крупных холдинговых компаний на рынке, например, Петрохлеб, Хлебный Дом, Каравай.
Основные конкуренты - хлеб Богородский производят Волховхлеб и Подпорожский хлебокомбинат. Хлеб Овсяный производит Каравай. По другим наименованиям конкурентов по СПб нет. Перспективы развития отрасли - на предприятиях хлебопекарной отрасли постоянно проходит модернизация и реконструкция производства, что позволяет значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции, улучшить качество традиционных сортов хлебобулочных изделий. В результате чего, продукция по возрастающей начинает завоевывать рынки других регионов.
3.Характеристика продукта
Хлеб Богородский ТУ 9110-003-47418712-01
Хлеб Богородский и технология его производства воссозданы на основе старинных русских традиций хлебопечения. Особенностью технологии является использование хмелевой закваски и полный отказ от дрожжей. Хмелевая композиция на основе природного сырья, входящая в состав хлеба Богородский, позволяет привнести в конечный продукт около 300(!) необходимых человеку микроэлементов и соединений. Она содержит большое количество смол и эфирных масел, которые являются мощными фитонцидами, оказывающими общестимулирующее воздействие на организм. В нем содержатся все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатка, витамины группы В и РР, минеральные вещества, соли натрия, калия, магния, железа, фосфора, железа, кальция. А такие микроэлементы, как золото, кобальт, медь, способствуют образованию уникальных дыхательных ферментов и гормонов. По заключению медиков, его ежедневно можно употреблять также БОЛЬНЫМ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ.
Совитал фруктов