Анализ ассортимента и качества копченых колбасных изделий, реализуемых торговым объектом № 19 "Березка" Наровлянского райпо
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?товитель и указывает условия хранения и для конкретных наименований колбас приводит в рецептурах, утвержденных в установленном порядке.
Выводы и предложения.
В своей курсовой работе я рассмотрела виды и ассортимент колбас, их хранение. Колбасные изделия - это готовые к употреблению изделия из мясного фарша, в оболочке, подвергнутые копчению и сушке.
Анализ ассортимента, качества, маркировки и способа хранения копченых колбасных изделий проводился в торговом объекте №19 Березка Анализ ассортимента, качества, маркировки и способа хранения копченых колбасных изделий проводился в торговом объекте №19 Березка Наровлянского Райпо.
Поставщиками продукции данного магазина являются:
. ОАО Калинковический мясокомбинат (приложение В);
. ОАО АФПК Жлобинский мясокомбинат; (приложение Д);
. ЗАО Белатмит г. Могилев (приложение Г);
. ОАО Гомельский мясокомбинат(приложение Е);
. ЗАО Партнер и К г. Мозырь (приложение Ж);
. ОУП Лидский мясокомбинат г. Гродно (приложение З);
. УП Минский мясокомбинат (приложение И);
Действительно ассортимент колбасных изделий огромен. И в настоящее время поставщики колбасных изделий постоянно изготавливают новинки с различными добавками.
Изучив классификацию и характеристику ассортимента копченых колбасных изделий, я узнала, что входит в их рецептуру и на какие делятся сорта.
Изучив требования к качеству, дефекты, узнала, какие копченые колбасные не допускаются в продажу, по каким показателям определяют их качество.
Ознакомились с упаковкой, маркировкой и хранением копченых колбасных изделий, узнали, в какой упаковке должны поступать колбасные изделия. Какую маркировку должна содержать тара или этикетки, при каких условиях нужно хранить колбасные изделия, какие сроки хранения и как их продлить.
Предложения:
1.Необходимо проводить дегустации новых видов копченых колбасных изделий, если покупателю понравиться он может приобрести эту продукцию.
2.Можно сделать скидки для ветеранов и инвалидов.
.Предоставлять бесплатную упаковку вместе с товаром.
.При приобретение покупателем товара на определенную сумму , покупателю вручать дисконтную карту, которая при следующей покупке позволяет приобрести товар по наиболее низкой цене;
.Необходимо чтобы торговое предприятие шире распотранило информационную программу, красочнее оформляло ценники, внести дополнительные услуги в данное торговое предприятие.
В целом магазин работает достаточно эффективно, чего достаточно для данного торгового предприятия.
Список используемой литературы
1.Тихоновский, В.Г. Гастрономические товары: Учеб. для средн ПТУ. - М.: Высш. шк., 1984.-122с.
2.Лисовская, Д.П. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. Мясо и мясные товары. Рыба и рыбные товары: Учеб. пособие. - Мн.: Высшая школа, 2006.-464с.
.Парфентьева, Т.Р. Мясные и рыбные товары овощи и фрукты товароведение: Учеб. для ПТУ. - М.: 1989.-271с
.Кругляков, Г.Н. Основы товароведения продовольственных товаров: Учеб. пособие для учащихся кооперативных техникумов. - М.: 1984. - 248с.