Маркетингове дослідження міжнародного ринку продукту та продуктові експортні стратегії вітчизняних товаровиробників (на прикладі конкретного продукту)
Дипломная работа - Юриспруденция, право, государство
Другие дипломы по предмету Юриспруденция, право, государство
й в кафе, барах, ресторанах. Слід зазначити, що частка тих, хто пє шампанське не вдома, постійно росте.
Більшість споживачів не розрізняють продукцію, проведену класичним (у пляшках) і акратофорними (у резервуарах) способами. Хоча деякі виробники наполягають на принципових відмінностях, деякі вважають, що різниця між цими двома технологіями незначна. По суті, акротофорна технологія дозволять проводити шампанське аналогічної якості, але в набагато більшій кількості, тобто всі процеси, що відбуваються в пляшці, аналогічним чином відбуваються в ємкості більшого обєму.
В той же час виробники шампанського за класичною технологією традиційно запрошують за свою продукцію ціну, більшу ніж в 2 рази вартості напою, приготованого акратофорним методом. При цьому різниця в собівартості акратофорного і класичного шампанського складає не більше 3035%, оскільки ні сировина, ні склотара практично не відрізняються.
Проте український споживач готовий платити за легенду, що позначається на ціновій сегментації ринку. Нижній сегмент (до 20 грн. за пляшку) займає акратофорне ігристе. Решта цінових сегментів верхній (2045 грн.) і преміум (понад 45 грн.) займають сорти шампанського, приготовані класичним методом, у тому числі і колекційні.
У перспективі прагнення українських виробників розширити продуктовий портфель за рахунок класичного шампанського приведе до збільшення сегменту дорожчої продукції (в основному верхнього цінового сегменту).
Проте з погляду економічних показників виробництва для українських компаній найпривабливішими все ще залишаються середні цінові сегменти, робота в яких забезпечує заводам основні обєми випуску продукції при 15-процентній рентабельності.
Український ринок шампанського сьогодні вельми розвинений - на нім працюють більше 10 виробників (табл. 2.35). Близько 70% ринку шампанських вин в Україні контролюють 4 компанії Київський, Артемівський, Харьківський і Одеський заводи шампанских вин. Всі разом вони випускають понад 160 найменувань продукції.
Таблиця 2.35.
Рейтинг виробників шампанського в Україні за 2006-2007рр.
ВиробникЗначення, тис. дал.Питома вага, %Відхилення2006р.2007р.2006р.2007р.абсолютневідносне, %
- Київський ЗШВ1195122922,9820,15342,85
- Артемівський ЗШВ88197216,9515,959110,33
- Одеський ЗШВ81683115,7013,63151,84
- Харківський ЗШВ747105514,3717,3030841,23
- Севастопольський ВЗ4404578,467,49173,86
- Одесавинпром4235948,149,7417140,43
- Золота балка2062503,964,104421,36
- Одеський коньячний завод1161022,231,67-14-12,07
- Черкаський ЛВЗ1071262,062,071917,76
- Новий Світ1041222,002,00180,17
- Кримський винний дім861341,652,204855,81
- Нива651071,251,754264,62
- Вина Лівандії131190,251,95106815,38Всього51996098100,00100,0089917,29Джерело: складено автором за матеріалами звітності ЗАТ "КЗШВ "Столичний" Аналізуючи рисунок 2.7, можна визначити, що виробництво шампанських вин з 1940 р. до 1995 р. мало стрімкий злет. З 2000 по 2003 роки спостерігається незначне зниження виробництва, і з 2004 р. знову зростання. Найбільша кількість шампанського вина була вироблена підприємствами України в 1995 р. Рис. 2.7. Виробництво шампанського 1940 2006 рр., млн. дал.
Ще один новачок ринку - ТОВ "Агрофірма "Золота балка" (м. Севастополь, Крим) з однойменною продукцією, що зявилася на прилавках кілька років тому. В 2009 році на ринок шампанських вин виходить зі своєю продукцією компанія "ШАБО".
В структурі продажів ігристих вин близько 90% натурального обєму доводиться на напівсолодкі, 10% - це екстра-брют, брют, сухі і напівсухі вина. Строго кажучи, сьогодення шампанське - це тільки брют. У Європі тільки італійці дозволяють собі маленькі вільності, випускаючи крім сухих і напівсухі ігристі провини. Пристрасть українських споживачів до напівсолодких вин цілком закономірно. На жаль, грунти під виноградниками на Україні і особливості вживаної технології їх висадження і культивування відрізняються від французьких, тому досягати гармонії смаку доводиться за рахунок підсолоджування напою. Крім цього, провести солодкий напій простіше - цукор нівелюють більшість можливих недоліків виробництва.
В листопаді 2008 р., перед сезоном продажів виробництво в галузі впало на 4%. Попит на шампанське в цей період починає поступово спадати. Для активізації попиту, виробники частково починають переміщати продажі в найбільш низький ціновий сегмент. Наприклад, вже була зафіксована ціна на шампанське в роздрібній торгівлі 8 грн. за 0,75л. До таких кроків виробників підштовхує повільне загальне зниження споживчого попиту адже шампанське та ігристі вина в Україні так і не стали "товарами першої необхідності" в алкогольній групі, на відміно від пива чи горілки. Проте в 2008 р. зявилась цікава тенденція, а саме виробництво ігристих вин перевищило в 3 рази виробництво шампанського. Така динаміка пояснюється вступом України в СОТ. Це означає, що поступово вітчизняні виробники будуть вимушені відмовитись від терміну шампанського. Адже, навіть в Бургундії (Франція) ігристе вино називають "Креман", хоча ця провінція знаходиться на відстані всього 50 км. від Шампанії.
До ігристих вин в